Hal:1

Tepung Ikan Tradisional

Campuran Pakan Alternatif Unggas Sapi dan domba Ikan

Hal:2

LatarBelakang. Tersedianyapasokanikanhasilperairansamuderayangtidakterserapuntukkonsumsimanusia

akanmempunyainilaitambahapabiladijadikantepungikan,yangselanjutnyahasilnyadiformulasikan denganbahanbahanlokallainnyauntukdijadikanpakanternak. Fluktuasihargapakanternakbuatanpabrikyangsangattergantungdenganfluktuasinilaitukar

valutaasingmerupakankendalabagiberkembangnyapeternakandanperikanan(unggas,perikananair tawar),sementaraapabilatersediatepungikanmakapeternakdiharapkanmampumemformulasipakan ternaknya dengan bahan bahan lokal hasil budidaya pertanian lainnya (jagung, bekatul, kedelai dll) sebagai pakan alternatif pengganti pakan buatan pabrik, sehingga peternak tidak terlalu tergantung denganpakanbuatanpabrikbaikpasokanmaupunharganya. ProsesPembuatanTepungIkan. Pada skala besar proses pembuatan tepung ikan merupakan proses padat modal dan padat

technologi, dibeberapa negara maju proses tepung ikan dilakukan diatas kapal (floating fish meal), sehinggadisampingkesegaranbahanbakuyangterjaminjugaselaludapatmendekatidanmenjangkau keberadaanbahanbaku. Tuntutan standart kwalitas produk dengan tolok ukur protein content, kadar air, kadar kotoran, kandungan garam ,kesegaran dll membuat proses tepung ikan sesungguhnya sulit untuk diusahakan padaskalakecildenganSDMyangseadanya. ProsesTepungIkanRakyat. Proses sederhana yang untuk pembuatan tepung ikan yang sesuai untuk kondisi Indonesia,

secarasederhanaberdasarkanpemikiransbb: Meskipun Indonesia adalah negara Kepulauan dengan Garis Pantai pengasil ikan samudera

cukup luas dan panjang, tetapi kebanyakan system penangkapan ikan masih musiman sehingga ketersediaanbahanbakuuntuktepungikanjugasangatfluktuatif/tidaksepanjangtahun. Kebanyakan hasil tangkapan untuk konsumsi dan hanya jenis tertentu pada musim tertentu

terjadi over fishing, sehingga tidak semua tangkapan terserap untuk human consumsion,kelebihanini biasanyauntukpasokanikankeringmaupunfishmeal.

Hal:3

Berdasar pengamatan bahwa ikan diperairan Indonesia kebanyakan termasuk thin fish (tidak

terlalu banyak kandungan lemaknya, kecuali ikan lemuru), sehingga proses pembuatan fish meal dilakukanlangsungtanpaprosesextraksilemakyangbiasanyadiawalidenganperebusanbertekanan. Karena bahan olah yang variatif maka hasil produk juga tidak terjamin homogenitas

kwalitasnya terutama tidak konsiten kandungan proteinnya, sehingga sasaran pemasaran adalah end user/peternakyangmembuatpakanalternatifdenganformulasisendiridanbukanpabrikpakanternak. Kesederhanaanprosesproduksidirancangagarsesuaidanmudahdikembangkanuntukusaha

padaskalakecil/menengah,karenaprosesdenganteknologitepatgunadenganinvestasiyangmurah. Diskripsiproses. Prosesdimulaidariikansegaryangdikeringkantanpagaram(unsalteddriedfish)sampaikadar

airapp15%danlangsungdipulveriseddenganhammermillmenjaditepungikanyanglangsungdapat dipasarkan, dengan proses ini maka proses rebusan dengan autoclave (rebusan bertekanan) maupun proses pressing (pengempaan untuk menurunkan kadar air dan lemak) ditiadakan, pengerigan pada prosesinidenganmemanfaatkanpanasmatahari(sundrier)ataupundenganmesinpengeringbuatan (artificialdrierdirectfired)denganbahanbakarminyak,untukpasarindustripakanternakpengeringan mutlakdenganindirectdrying. HargaJualvsHargaPokok. Karena kesederhanaan proses dan sasaran segment pasar yang tidak begitu menuntut quality

makahargajualtepungikandenganprosesinirelatifmurahdanterjangkauolehpeternak(user). Hargajualtepungikandenganprosesinidenganestimate55%proteincontentsaatinidalamkisaranRp 4.500 Rp 5.500/kg, sementara harga pokok produksi tepung ikan berkisar antara Rp 4.000 s/d Rp 4.500/kg Kebutuhanpasar. Kebutuhantepungikanuntukpeternaksebagaibahanpakanternakdilihatdarijenisternaknya

dapatdiproyeksikansbb: Peternak unggas ayampedagingataupetelorbaikrasataubukanrassangatmemerlukantepungikan untukmembuatpakansubtitusi,peternakayampedagingbiasanyamemberiransumayamnyadengan

Hal:4

pakanbuatanpabriks/d2minggupertama,selanjutnyauntukmenekanbiayadiberikanransumpakan buatanpabrikyangdicampurdenganbahanlokal(jagung,bekatul,tepungikandll). Peternak unggas ayam petelor hampir sebagian besar memberikan ransum pakan ternaknya dengan pakanformulasisendiridenganbahanlokalditambahtepungikan,mineraldanvitamin. Peternak itik petelor system kandang seluruhnya memberikan ransum ternaknya dengan campuran jagung, bekatul ditambahkan konsentrat dimana tepung ikan sudah terkandung dalam konsentrat tersebut. Pakanikanairtawarmembutuhkantepungikanlebihbanyakdibandingkandenganpakanunggas,pakan ikan air tawar dituntut mengandung protein yang lebih tinggi dan mudah terserap karena sistem pencernakan ikan yang sangatpendek,padapakanikankarnivora(pemakandaginglele,patin,belut dll)menggunakantepungikanlebihbanyakdibandingdenganpakanikan0mnivora(pemakansegala) ataupunikanherbivora(pemakantumbuhan). Begitu pula ternak ruminansia (sapi, domba,babi dll) juga memerlukan tepung ikan sebagai campurannya, penggunaan tepung ikan pada pakan ternak sebagai penyedia protein hewani dengan seratkasaryangrendah. Persentasetepungikandalampakanternak. No JenisTernak/Ikan Persentase TepungIkan 1 2 3 4 5 6 7 8 Ayampotong/telor Itikpetelor Itikpotong Puyuh Merpati Kalkun Ikanomnivora Ikancarnivora 510% 510% 12% 10% 5% 12% 20% 30% Persentasetepungikandalampakanternakkuranglebihsepertitabeldibawah:

Hal:5

Peluang. Dari paparan diatas dapat disimpulkan bahwa usaha pembuatan tepung ikan dengan Agritara

Proses sangat berpeluang untuk dikembangkan berbasis ekonomis kerakyatan yang akan mampu meningkatkanharkatdankesejahteraanmasarakat. FormulasiPakanternak Menjual tepung ikan saja relatif agak susah mengingat belum semua petani ikan atau unggas

mengerti kegunaan dan pencampuran tepung ikan dengan bahan bahan lokal lainnya dalam suatu formulasipakan/ransum,sehinggausahatepungikaniniharuslahterintegraasisampaimenjadiproduk yangsiapsaji,artinyadiformulasikandenganbahanbahanlokallainnyamenjadipakanternak/pakan ikan. Daritabeldibawahinidengancarasederhanadapatlahdisusunsuatuformulasipakanyangmemenuhi sarat. TabelKomposisiPakanTernak

Hal:6

No 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34

(Daribahanlokal) NamaLatin NamaLokal AchatinaFulica Tepungbekicot AnachisHypogaea Daunkacangtanah Animal Tepungdarah ArtocarpusHeterophyllus Daunnangka Brevoortiatyrannus Tepungikan CallinectesSapidus Kepitingkeseluruhan Caricapapaya Buahpepaya Caricapapaya Buahpepeya ClupeaSPPSardinopsSPP Tepungikan Clycinemax Kedelaidaun Clycinemax Kedelaibungkil Clycinemax Kedelaibiji EngraulisRingen Tepungikan Fishsoluble Cairanikankental Fish(smallfish) Tepungikan GadiaeLophidaeRajidae Tepungikan HibiscusRosaSinensis Kembangsepatu Ipomeabatatas Ketelarambat LeucaenaGlauca Lamtorodaun ManihotSPP Ketelapohon MusaParadisianaSapientum Daunpisang OrbignyaCohue Buahkelapasawit OryzaSativa Bekatulhalus PenaeusSPP Udangkulit/kepala SaccharumOfficinarum Tetestebu SciaenopsOcellata Tepungikan SesbaniaGrandiflora Turidaun SorghumBicolor Cantelbiji ThunnusThynnusThunnus Tepungikan Albacares TriticumAestivum Gandumlimbah TriticumAestivum Gandumlimbah VignaSinensis Kacangpanjang ZeamaysIdentata Jagungbijikuning ZeamaysIdentata Jagungbijiputih

SrtKasar % 30.0 0.6 19.8 0.8 11.3 12.5 8.4 1.8 28.8 6.2 7.0 1.0 0.1 2.6 1.2 19.9 2.3 18.0 6.5 23.1 11.2 6.0 15.5 10.0 0.9 20.0 2.8 0.9 5.7 7.7 17.7 2.5 2.6

Protein Keterangan % 51.2 Daging 14.7 Aerialdewasa 89.3 12.2 Aerial 66.5 Keseluruhan 34.1 Keseluruhan 11.1 Hijau 6.3 Masak 72.9 Keseluruhan 16.6 Aerialdewasa 48.0 Bungkil 37.7 Bijikeringgiling 70.9 Keseluruhan 62.1 Cairanmasakan 61.2 Ikankecil 70.6 Keseluruhan 17.8 Aerialsegar 4.3 Umbisegar 23.7 Aerial 11.2 Umbisegar 14.4 Aerialmuda 17.9 14.0 Ricepolishing 50.5 Kepala&Kulit 5.4 66.3 Ikanmerah 25.0 Aerialdewasa 11.2 Biji 66.3 Keseluruhan 15.0 18.7 23.8 10.3 10.0 Dedak(bran) Dedak(Polard) Aerialdewasa Kuning Putih

Dari tabel diatas dan tabel standart pakan ternak di Indonesia serta referensi refernesi lain

tentangcampuranpakanikanmakadapatlahdisusunformulasipakanternaksbb:

Hal:7

Standartformulasipakan. Uraian Ayam/Itik14minggu Bekatulpadi Tepungjagung Bungkilkedelai Tepungikan Jumlah Ayam/Itik58minggu Bekatulpadi Tepungjagung Bungkilkedelai Tepungikan Jumlah Ayam/Itik920minggu Bekatulpadi Tepungjagung Bungkilkedelai Tepungikan Jumlah Ayam/Itikmasabertelor Bekatulpadi Tepungjagung Bungkilkedelai Tepungikan Jumlah Puyuh13minggu Bekatulpadi Tepungjagung Bungkilkedelai Tepungikan Jumlah Puyuh3minggudst Bekatulpadi Tepungjagung Bungkilkedelai Tepungikan Jumlah

Berat(kg)

25 40 10 25 100 30 40 10 20 100 35 40 10 15 100 40 40 10 10 100 25 40 10 25 100 30 40 10 20 100

Kandungan Campuran Protein Seratkasar Lemak Energykkal/kg 3.5 1.5 3.1 839 4.1 1.0 1.9 1,545 2.9 0.6 1.3 257 13.5 0.7 1.3 599 24.0 3.8 7.6 3,240.4 4.2 1.8 3.7 1,007 4.1 1.0 1.9 1,545 2.9 0.6 1.3 257 10.8 0.5 1.0 479 22.0 3.9 7.9 3,288.5 4.9 2.1 4.3 1,175 4.1 1.0 1.9 1,545 2.9 0.6 1.3 257 8.1 0.4 0.8 359 20.0 4.1 8.3 3,336.5 5.6 2.4 5.0 1,343 4.1 1.0 1.9 1,545 2.9 0.6 1.3 257 5.4 0.3 0.5 240 18.0 4.3 8.7 3,384.6 3.5 1.5 3.1 839 4.1 1.0 1.9 1,545 2.9 0.6 1.3 257 13.5 0.7 1.3 599 24.0 3.8 7.6 3,240.4 4.2 1.8 3.7 1,007 4.1 1.0 1.9 1,545 2.9 0.6 1.3 257 10.8 0.5 1.0 479 22.0 3.9 7.9 3,288.5

Hal:8

Kesimpulan.

Bagi daerah pantai yang tersedia sisa / limbah hasil perikanan samudera sangat berpotensi

uantukdikembangkanindustritepungikantradisionalsekaligusindustripakanternakalternatif. Investasidanmodalkerja Kebutuhan dana untuk investasi pembuatan tepung ikan dan pencampuran pakan ternak

kapasitas2tonperharimeliputipembangunanbangunanprosesingdanmesin/peralatansertamodal kerjasbb:

KebutuhanMinimalModalInvestasi. No 1 2 3 4 5 6 7 Uraian Bangunanpabrik Mesinpengering Rotaryhammermill Pulverizingc/waccesories Mixerc/wAccessories Mesinjahitkarung Timbangan300kg Jumlah Kwantum 200m2 1unit 1unit 2unit 1unit 1unit 1unit BiayaRp() 40,000,000 30,000,000 25,000,000 30,000,000 12,500,000 2,500,000 750,000 140,750,000

Kebutuhan modal kerja selama tiga bulan terutama untuk pembelian bahan baku (ikan segar atau kering), upah kerja, BBM/listrik dll, dengan asuumsi pada bulan ketiga telah ada pemasukan dari penjualan.