Makalah ini disusun untuk memenuhi Tugas Mata Kuliah Industri Kimis Organik
yang diampu leh Dra! De"i Kusrini# M!Si!
Disusun Oleh $
Kelmpk I
%u"ita Kesumaningrum %&'(()(*&
Da+id ,merald H %&'((-(-.
Ri/ki Kurniasih %&' ((0(()
Heru Raditya Karunia"ati %&'((0(12
3ainal Ari4in %&'((0(**
A5dulRahman N %&'((0(.&
Ari/al D"i6ayant %&'((0(2*
Nur 7atimah %&'((0())
%URUSAN KIMIA
7AKU8TAS SAINS DAN MAT,MATIKA
UNI9,RSITAS DIPON,:ORO S,MARAN:
&(1&
BAB I
PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang
Tanaman kayu putih (Malaleuca leucadendron L) telah terse5ar se;ara alami
di kepulauan Indnesia dan 5erkem5ang se;ara luas di Indnesia# terutama di pulau
%a"a dan Maluku dengan meman4aatkan daunnya untuk disuling men6adi minyak
atsiri yang 5ernilai eknmi tinggi yang dise5ut minyak kayu putih# yang "arna
minyaknya dari "arna kekuning<kuningan sampai kehi6au<hi6auan! Daun yang telah
disuling men6adi minyak kayu putih memiliki 5e5erapa kegunaan se5agai $ anti
rematik# menghilangkan nyeri pada tulang dan syara4 (neuralgia)# menghilangkan
sakit karena radang usus# diare# perut kem5ung# menghilangkan radang kulit#
menghilangkan Ezkema =sakit kulit karena elergi># dll! Pada daun yang disuling
mengandung $ minyak atsiri# yang terdiri dari sinel 2(?<)2?# Al4a<terpinel#
+aleraldehida# dan 5en/aldehida! Karena penggunaan minyak kayu putih yang luas
itu# minyak kayu putih yang di6ual dipasaran perlu mendapat perhatian! Dan lahirlah
standar nasinal minyak kayu putih sesuai dengan SNI ()<*02.<&((1! Standar
terse5ut menetapkan istilah dan de4inisi# syarat mutu# ;ara u6i# pengemasan# dan
penandaan minyak kayu putih yang digunakan se5agai pedman pengu6ian minyak
kayu putih yang diprduksi di Indnesia! Mutu minyak kayu putih diklasi4ikasikan
men6adi dua# yaitu mutu utama =U># dan mutu pertama =P>! Keduanya di5edakan leh
kadar sinel yang terkandung! Sinel merupakan senya"a kimia glngan ester
turunan terpen alkhl yang terdapat dalam minyak atsiri seperti kayu putih! Minyak
kayu putih =U> mempunyai kadar sinel @ 22?# sedangkan mutu =P> kadar sinelnya
kurang dari 22?!
Se;ara umum minyak kayu putih dikatakan 5ermutu apa5ila mempunyai 5au
khas minyak kayu putih# memiliki 5erat 6enis yang diukur pada suhu 12
' se5esar
(#0(<(#0*# memiliki indeks 5ias pada suhu &(
<(
!
&!1!2 U6i kelarutan dalam alkhl -( ? $
1 $ 1 6ernih#
1 $ & 6ernih#
1 $ * dan seterusnya sampai dengan
1 $ 1( 6ernih!
&!1!) Minyak lemak $ tidak diperkenankan!
&!1!A Minyak pelikan $ tidak diperkenankan!
2.2 Pers!aratan khusus
&!&!1 Kadar ;inel mutu Utama =U> $ K 22 ?
&!&!& Kadar ;inel mutu Pertama =P> $ L 22 ?
3. (ara uj"
#.1 (ara uj" )"sual
.!1!1 U6i 5au
Metde ini menggunakan indra pen;iuman langsung terhadap ;nth
minyak kayu putih dengan menggunakan kertas u6i =test paper>!
a! Peralatan
Peralatan yang dipakai untuk u6i 5au adalah pipet dan ta5ung reaksi!
5! Prsedur ker6a
Am5il ;nth u6i dengan pipet se5anyak &( ml# kemudian masukkan
ke dalam ta5ung reaksi &2 ml!
Dekatkan mulut ta5ung reaksi ke hidung dan gerak<gerakkan tangan di
atas mulut ta5ung reaksi sampai ter;ium 5au minyak kayu putih!
.!1!& U6i Penentuan Farna
Metde ini didasarkan pada pengamatan +isual dengan menggunakan
indra penglihatan langsung# terhadap ;nth minyak kayu putih!
a! Peralatan
5! 'ara Ker6a
;! Penya6ian Hasil U6i
.!& 'ara u6i la5ratries
.!&!1 U6i Penentuan Kadar Sinel menggunakan Krmatgra4i :as
Sinel dan kmpnen<kmpnen minyak kayu putih dipisahkan
dengan teknik krmatgra4i gas!
a! Bahan Kimia
Bahan pem5anding standar!
5! Peralatan
;! Kndisi analisis
d! 'ara Ker6a
e! Penya6ian Hasil U6i
Kadar sinel dinyatakan dalam persen!
.!&!& U6i Berat %enis
Per5andingan antara 5erat minyak dengan 5erat air pada +lume dan
suhu yang sama!
a! Peralatan
5! 'ara Ker6a
;! Penya6ian Hasil U6i
.!&!* U6i Penentuan Indeks Bias
Metde ini didasarkan pada pengukuran langsung sudut 5ias minyak
yang dipertahankan pada kndisi suhu yang tetap!
a! Bahan Kimia
Air Suling
5! Peralatan
Re4raktmeter
;! 'ara Ker6a
d! Penya6ian Hasil U6i
.!&!. U6i Putaran Optik
Metde ini didasarkan pada pengukuran sudut 5idang dimana sinar
terplarisasi diputar leh lapisan minyak yang te5alnya 1( ;m pada suhu
tertentu!
a! Bahan kimia
Air suling
5! Peralatan
;! 'ara ker6a
d! Penya6ian hasil u6i
Putaran ptis harus dinyatakan dalam dera6at lingkar sampai mendekati
(#(1
(
! Putaran pti; dekstr harus di5eri tanda psiti4 =M> dan putaran pti;
le+ harus di5eri tanda negati+e =<>!
.!&!2 U6i Kelarutan dalam ,tanl
Kelarutan minyak kayu putih dalam etanl a5slute atau etanl yang
dien;erkan yang menim5ulkan kekeruhan dan dinyatakan se5agai larut
se5agian atau larut seluruhnya! Berarti 5ah"a minyak terse5ut mem5entuk
larutan yang 5ening dan ;erah dalam per5andingan D per5andingan seperti
yang dinyatakan!
a! Bahan
a> ,tanl A(?
5> 8arutan pem5anding untuk kekeruhan yang 5aru sa6a di5uat dengan
menam5ahkan (#2 ml larutan perak nitrat (#1 N kedalam 2( ml larutan
natrium klrida (#(((& N dan dik;k! Tam5ahkan satu tetes asam
nitrat en;er =&2?> dan amati setelah 2 menit! 8indungi terhadap sinar
matahari langsung!
5! Peralatan
a> 8a5u ukur 2( ml
5> :elas ukur 5ertutup 1( ml atau &2 ml
;! 'ara ker6a
d! Penya6ian hasil u6i
Hasil u6i dinyatakan se5agai 5erikut$
Kelarutan dalam etanl A(? N 1 +lume dalam Y +lume# men6adi keruh
dalam 3 +lume! Bila larutan trse5ut tidak sepenuhnya 5ening# ;atat
apakah kekeruhan terse5ut Jle5ih 5esar dari padaH# JsamaH atau Jle5ih
ke;il dari padaH kekeruhan larutan pem5anding!
.!&!) U6i Kandungan Minyak 8emak
Pipet 1 ml ;nth ke dalam ta5ung reaksi!
Tam5ahkan 0 ml alkhl -( Oper;ntP sedikit demi sedikit sam5il
dik;k!
Masukkan ta5ung reaksi ke dalam terms yang 5erisi ;ampuran es dan
garam dapur dengan per5andingan * $ 1 selama sedikitnya 1& 6am!
Selan6utnya amati peru5ahan yang ter6adi!
%ika terdapat endapan putih pada dasar ta5ung# maka minyak kayu
putih terse5ut mengandung minyak lemak!
.!&!A U6i Kandungan Minyak Peli;an
&( ml minyak kayu putih ;nth disuling se;ara vaccum =Q 1& mmHg>
dengan dipanaskan perlahan<lahan dengan api 5e5as!
Suhu tekanan pertama dan terakhir di;atat! Am5il Q 1 ml sulingan
minyak dan dinginkan# kemudian api dimatikan!
%ika pada suhu 12(
' se5esar (#0( D (#0*# memiliki indeks 5ias pada suhu &(
'
5erkisar antara 1#.) D 1#.A dan putaran ptiknya pada suhu &A#2
D (
!
Indeks bias adalah 5ilangan yang menun6ukkan per5andingan antara sinus sudut
datang dengan sinus sudut 5ias ;ahaya# sedangkan yang dimaksud putaran optik
adalah 5esarnya pemutaran 5idang plarisasi suatu /at! Disamping itu# minyak kayu
putih yang 5ermutu akan tetap 6ernih 5ila dilakukan u6i kelarutan dalam alkhl -(?#
yaitu dalam per5andingan 1 $ 1# 1 $ &# dan seterusnya s!d! 1 $ 1(! Dalam minyak kayu
putih tidak diperkenankan adanya minyak lemak dan minyak peli;an! Minyak lemak
merupakan minyak yang 5erasal dari he"an maupun tum5uhan# seperti lemak sapi
dan minyak kelapa# yang mungkin ditam5ahkan se5agai 5ahan pen;ampur dalam
minyak kayu putih! Demikian 6uga minyak peli;an yang merupakan glngan minyak
5umi seperti minyak tanah =kersene> dan 5ensin 5iasa digunakan se5agai 5ahan
pen;ampur minyak kayu putih# sehingga merusak mutu kayu putih terse5ut!
BAB III
PENUTUP
*!1 Kesimpulan
Minyak kayu putih merupakan salah satu prduk kehutanan yang telah dikenal
luas leh masyarakat! Minyak atsiri hasil destilasi atau penyulingan daun kayu putih
=Melaleuca leucadendron Linn>! Minyak ini mengandung terutama eukaliptl =1#-<
;inel> =kmpnen paling 5anyak# sekitar )(?># E<terpinel dan ester asetatnya# E<
pinen# dan limnen! Bagian terpenting dalam standar minyak kayu putih selain
penetapan mutu adalah ;ara u6i untuk mengetahui mutu minyak kayu putih# 5aik yang
ter;antum di dalam dkumen maupun kemasan! Pengu6ian dilakukan dengan dua
;ara# yaitu ;ara u6i +isual dan ;ara u6i la5ratries! 'ara u6i +isual dilakukan untuk u6i
5au# u6i "arna sedangkan u6i la5ratries dilaksanakan untuk mengu6i kadar ;inel#
5erat 6enis# indeks 5ias# putaran ptik# u6i kelarutan dalam alkhl -(?# kandungan
minyak lemak dan kandungan minyak peli;an! Selain itu# lim5ah dari minyak kayu
putih ini dapat dilah men6adi kmps!
DA*TAR PU+TAA
AOA'# 1002! JO44i;ials Methds 4 Analysis 4 AOA' InternatinalH. AOA'
Internatinal USA
,rnes :uenther# 10-A# H Minyak Atsiri H Uni+ersitas Indnesia# %akarta
7rank Kreith# Ark Pri6n# 1001# H Prinsip<Prinsip Perpindahan Panas H# ,rlangga#
%akarta
:uenther ,rnest# 10-A! JMinyak AtsiriH! Uni+ersitas Indnesia# %akarta
Hiller K dan Mel/ig M7# &((A# JDie grRe ,n/yklpSdie der Ar/neip4lan/en und
Drgen! ,lse+ier SpektrumH ,Heidel5erg
%!P! Hlman# ,! %as64i# 1001# H Perpindahan Kalr H ,rlangga# %akarta
M!%! D6ksetyard6# 100*# H Ketel Uap H Pradnya Paramita# %akarta
SNI ()<*02.<&(() $ JMinyak Kayu PutihH
Sudarmad6i# Slamet dkk# 100)! JAnalisis Bahan Makanan Dan PertanianH! 8i5erti $
Ygyakarta
Finarn# 7!:! 100A! JKimia Pangan Dan :i/iH# :ramedia Pustaka Utama# %akarta