Sentrifugasi |1

Mekanika Fluida dan Partikel

SENTRIFUGASI

Oleh : Kelompok 7

Nama

: Rizky Salaam (080405046)

Fadhilla Asyri (090405052)
Pinta Rizki Mala Hsb (090405012)
Faisal Bukhory Hrp (090405038)
Nur Sri Rahayu (100405012)
Toni Pahri Sirait (100405014)
Yosi Rahman (100405050)
Rizka Firsty Winda (100405060)

Sentrifugasi |2

Sari Liza Azura Nst (100405070)

Fikri Naufal Anwari (120405128)

Departemen Teknik Kimia

Fakultas Teknik
Universitas Sumatera Utara
2013
KATA PENGANTAR
Puji syukur penulis ucapkan kepada Tuhan Yang Maha Esa, atas berkat dan
rahmat-Nya sehingga kami selaku penulis dapat menyelesaikan makalah tugas Mekanika
Fluida dan Partikel dengan judul Sentrifugasi dengan baik.
Makalah ini kami susun berdasarkan referensi-referensi yang berhubungan
dengan metode Sentrifugasi bertujuan sebagai bahan untuk melengkapi tugas Mekanika
Fluida dan Partikel.
Dalam kesempatan ini kami juga ingin mengucapkan terima kasih kepada pihakpihak yang telah banyak membantu kami dalam penyusunan makalah ini. Kepada kedua
orang tua beserta teman-teman di Teknik Kimia yang telah memberikan dukungan dan
saran positif dalam menyelesaikan makalah ini.

Sentrifugasi |3

Demikian kami juga menyadari apa yang ada dalam makalah ini masih jauh dari
sempurna. Adapun kritik dan saran yang bersifat positif dan membangun untuk
memperbaiki

kekurangan-kekurangan

yang

ada,

sehingga

kami

dapat

lebih

menyempurnakan makalah ini. Kami berharap semoga makalah ini bermanfaat bagi
pihak-pihak yang membacanya.
Medan,

September 2013
Penulis,

DAFTAR ISI
KATA PENGANTAR.... 2
DAFTAR ISI.. 3
BAB I
PENDAHULUAN..... 4
1.1 Latar Belakang ........................ 4
1.2 Perumusan Masalah............. 4
1.3 Manfaat Penulisan............5
BAB II PEMBAHASAN ...........................6
2.1 Defenisi .......................................................................6
2.2 Metode dan Prinsip Sentrifugasi .....................................................6
2.3 Separasi Sentrifugal ........................................................... 7
2.4 Persamaan dalam Metode Sentrifugasi................................14
2.5 Keunggulan dan Kekurangan Metode Sentrifugasi.................14
2.6 Penggunaan Sentrifugasi dalam Kehidupan ...........................15
2.7 Aplikasi Metode Sentrifugasi dalam Industri .................................... 15
2.8 Contoh Persoalan dengan Metode Sentrifugasi ................................. 17
BAB III PENUTUP................................................... 20
3.1 Kesimpulan................. 20
DAFTAR PUSTAKA....................................................21

Sentrifugasi |4

BAB I
PENDAHULUAN

1.1

Latar Belakang
Secara umum sentrifugasi adalah proses pemisahan dengan menggunakan
gaya sentrifugal sebagai driving force. Pemisahan dapat dilakukan terhadap fasa
padat cair tersuspensi maupun campuran berfasa cair-cair. Pada pemisahan dua
fasa cair dapat dilakukan apabila kedua cairan mempunyai perbedaan rapat
massa. Semakin besar perbedaan rapat massa dari kedua cairan semakin mudah
dipisahkan dengan cara sentrifugasi. Semakin mudah dipisahkan yang dimaksud
adalah semakin kecil energi yang diperlukan untuk proses pemisahannya.
Dua cairan yang dipisahkan dengan metode sentrifugasi biasanya berbentuk dua
fasa cair yang teremulsi. Pemisahan paling sering kita jumpai dalam industri
adalah pemisahan lemak yang terdapat dalam susu full cream. Dengan
sentrifugasi dipisahkan lemaknya sehingga diperoleh susu skim, susu dengan
kadar lemak yang rendah, yaitu berkisar 3% berat.

Sentrifugasi |5

Dalam keperluan lain operasi sentrifugasi juga dapat berfungsi ganda,

yaitu sebagai pemisah untuk campuran maupun sebagai operasi yang membantu
proses pengeringan bahan. Fungsi pengeringan utamanya biasanya adalah adanya
tarikan udara vakum atau suhu yang agak tinggi.

1.2

Perumusan Masalah
1. Apakah yang dimaksud dengan sentrifugasi?
2. Bagaimanakah prinsip kerja dari sentrifugasi?
3. Jelaskan klasifikasi dari sentrifugasi?
4. Jelaskan persamaan-persamaan yang berhubungan dengan sentrifugasi?
5. Jelaskan keunggulan dan kelemahan dari sentrifugasi?
6. Jelaskan untuk apa saja penggunaan sentrifugasi dalam kehidupan?
7. Jelaskan aplikasi secara industri untuk proses sentrifugasi?
8. Bagaimanakah menyelesaikan persoalan yang berhubungan dengan
sentrifugasi?

1.3

Manfaat Penulisan
1. Mampu lebih memahami ataupun mengenal secara singkat mengenai
sentrifugasi.
2. Dapat mengenal bagaimana prinsip kerja sentrifugasi.

Sentrifugasi |6

3. Dapat mengetahui jenis-jenis sentrifugasi.

4. Mengetahui berbagai persamaan yang berhubungan dengan sentrifugasi.
5. Dapat mengetahui mengenai keunggulan dan kekurangan dari sentrifugasi.
6. Mengetahui untuk apa penggunaan dari sentrifugasi.
7. Dapat lebih mengetahui sentrifugasi secara aplikatif dalam perindustrian.
8. Mampu menyelesaikan berbagai persoalan mengenai sentrifugasi.

Sentrifugasi |7

BAB II
PEMBAHASAN

2.1 Defenisi
Sentrifugasi adalah pemisahan dengan menggunakan gaya putaran atau gaya
sentrifugal. Partikel dipisahkan dari liquid dengan adanya gaya sentrifugal pada berbagai
variasi ukuran dan densitas campuran larutan.
Sentrifugasi merupakan suatu metode yang digunakan dalam pencapaian
sedimentasi dimana partikel-partikel yang ada di dalam suatu bahan yang dipisahkan
dari fluida oleh gaya sentrifugasi yang dikenakan pada partikel. Dalam hal ini, partikel
yang dimaksud adalah solid, gas, atau liquid dan fluida. Dalam pengunaan metode
sentrifugasi ini, terdapat sebuah alat yang penting. Alat yang diperlukan dalam metode
ini adalah sentrifuse.

2.2 Metode dan Prinsip Sentrifugasi

Metode sentrifugasi dimaksudkan agar segala bentuk proses pemisahan zat dapat
dipercepat. Dalam metode sentrifugasi, prinsip yang digunakan yaitu dimana objek
diputar secara horizontal pada jarak radial dari titik, dimana titik tersebut dikenakan
gaya. Pada saat objek diputar, partikel-partikel yang ada akan berpisah dan berpencar
sesuai dengan berat jenis masing-masing partikel.
Gaya yang berperan dalam proses teknik sentrifugasi ini yaitu gaya sentrifugal.
Dengan adanya teknik ini, proses pengendapan suatu bahan akan lebih cepat dan
optimum dibandingkan dengan menggunakan teknik biasa. Prinsip sentrifugasi ini dapat
bekerja secara optimum jika para pengguna dapat memasukkan nilai RPM dan nilai

Sentrifugasi |8

konsentrasi yang tepat ke dalam alat sentrifugasi. Cara pengoperasian alat sentrifuse
dalam metode ini terbilang tidak terlalu sulit. Hal yang perlu diperhatikan dalam
penggunaan alat tersebut yaitu system konsentrasi yang ingin dimasukkan ke dalam alat
sentrifugasi dan kecepatan putar alat.
Gaya sentrifugal digunakan untuk mendapatkan perbedaan tekanan sehingga
slurry (cairan) dalam filter akan mengalir ke penyaring. Pada operasi sentrifugasi
dengan cara pengendapan, kecepatan pengendapan dipengaruhi oleh : kecepatan sudut
() disamping faktor-faktor lain seperti pada perhitungan kecepatan sedimentasi. Laju
alir volumetrik umpan dipengaruhi oleh kecepatan sudut (), diameter partikel (Dp),
density partikel dan cairan, viskositas dan diameter tabung centrifuge.
Pemisahan dari gravitasi bias memakan waktuyang

lama karena kedekatan

densitas dari partikel dan fluida atau karena kesatuan gaya pada komponen yang bekerja
bersamaan seperti emulsi.

Pemisahan sentrifugal menggunakan prinsip dimana objek diputar secara

horizontal pada jarak radial dari titik dimana titik tersebut dikenakan gaya.

Objek yang diputar secara horizontal dan konstan merubah arah dan percepatan
walaupun kecepatan rotasi konstan.

Gaya sentrifugal ini bekerja menuju pusat dari rotasi.

Apabila objek berotasi di dalam kontainer silinder yang berisi campuran fluida

dan solid dan gaya yang berlawanan disebut gaya sentrifugasi yang mengarah keluar
dinding kontainer. Gaya ini menyebabkan pencapaian atau sedimentasi dari partikel
melewati lapisan dari liquid atau filtrasi liquid dan mengendap menjadi sebuah lapisan
(cake) yang menempel di dinding.

2.3 Separasi (Pemisahan) Sentrifugal

3.1 Klasifikasi Separasi Sentrifugal
Berdasarkan mekanismenya, sentrifugasi diklasifikasikan menjadi dua:

Sentrifugasi |9

1. Sentrifugasi sedimentasi. Dimana, cairan dipisahkan dari padatan dan

dikeluarkan melalui lubang pada dinding sentrifus. Umumnya, sentrifugasi
sedimentasi digunakan untuk memperoleh cairan.
2. Sentrifugasi penyaringan. Yaitu, pemisahan cairan berdasarkan densitas
padatan dan cairan. Sentrifugasi penyaringan digunakan untuk mengambil
padatan kering yang murni.
3.1.1

Tipe sentrifus sedimentasi (sedimenting centrifuges)

Secara

umum,

karakteristik

dasar

dari

sentrifugasi

sedimentasi

(sedimenting centrifuges) dijelaskan dalam tabel 3.1 berikut:

Tabel 2.1 Karakteristik dasar sentrifugasi sedimentasi.

1. Tubular bowl
Yaitu sentrifus berkecepatan tinggi (15.000 rpm ; 250 Hz) dengan vertical
axis (sumbu yang vertikal) dan digunakan untuk pemisahan cairan-cairan tak-campur
atau padatan halus. Tipe ukuran partikel dan interval konsentrasi umpannya adalah 0.1
100 m dan 5% w/w. beroperasi secara batch.

S e n t r i f u g a s i | 10

Gambar 1. Sentrifugasi Sedimentasi Tipe Tubular Bowl

Partikel di setiap titik tubular pada arah radial dapat dihitung dengan :

Kecepatan pergerakan partikel :

Hubungan waktu dan jarak (Bowl centrifuge):

S e n t r i f u g a s i | 11

2. Disk bowl (tangki cakram)

Membagi cairan menjadi beberapa lapisan yang sangat tipis. Digunakan
untuk pemisahan cairan dengan padatan halus, dan pengelompokkan padatan yang
dipisahkan menerapkan operasi semi-kontiniu. Biasa digunakan untuk klarifikasi dan
pengendapan untuk memperoleh endapan padat. Ukuran partikel dan interval
konsentrasi umpan: 0.1100m dan 0.052% w/w.

Gambar 2. Sentrifugasi Sedimentasi Tipe Disk Bowl

3. Basket Bowl
Bisa digunakan untuk pemurnian dan pemekatan endapan padat.Ukuran
partikel dan interval konsentrasi umpan: 0.1100 m dan 5% w/w.

S e n t r i f u g a s i | 12

Gambar 3. Sentrifugasi Sedimentasi Tipe Basket Bo

4. Scroll decanter
Biasa digunakan untuk klarifikasi suspensi. Ukuran partikel dan interval
konsentrasi umpan: 15000 m dan 440% w/w.

S e n t r i f u g a s i | 13

Gambar 4. Sentrifugasi Sedimentasi Tipe Scroll decanter

4.1.1 Tipe Sentrifus penyaringan (filtering centrifuges)
Secara umum, karakteristik dasar dari sentrifugasi penyaringan (filtering
centrifuges) dijelaskan dalam tabel 3.2 berikut:
Tabel 2.2 Karakteristik dasar (utama) sentrifugasi penyaringan (filtering centrifuges)

S e n t r i f u g a s i | 14

1. Basket
Terdiri dari peeler dan pendulum. Biasa digunakan untuk deliquoring
suspensi. Ukuran partikel dan innterval konsentrasi umpan: 101000 m (pendulum),2
1000 m (peeler) and 430% w/w.

Gambar 5. Sentrifugasi Penyaringan Tipe Basket Peeler.

2. Pusher
Digunakan untuk kondisi partikel yang kering dan berbentuk butiran.
Ukuran partikel dan interval konsentrasi umpan: 407000 m dan 1040% w/w.

S e n t r i f u g a s i | 15

Gambar 6. Sentrifugasi Penyaringan Tipe Pusher

3. Inverting bag centrifuge
Biasa digunakan: Semi-kontiniu deliquoring suspensi untuk pembersihan
yang komplit dan kemurnian yang tinggi harus dijaga. Ukuran partikel dan interval
konsentrasi umpan: 21000 m dan 530% w/w.

Gambar 7. Sentrifugasi Penyaringan Tipe Inverting bag

S e n t r i f u g a s i | 16

2.4 Persamaan persamaan yang biasa digunakan dalam sentrifugasi

Persamaan 4.1

Persamaan 4.3

Persamaan 4.2

Persamaan 4.4

Keterangan :
Fc

= Gaya sentrifugal

ae

= percepatan dari gaya sentrifugal

Fg

= Gaya gravitasi

= massa

= Jumlah putaran

= kecepatan angular

= kecepatan tangensial

= jari-jari dari pusat rotasi

qc

= kecepatan alir (flow rate)

Dpc

= diameter partikel terbesar

2.5 Keunggulan dan Kelemahan Sentrifugasi dalam Pemisahan

S e n t r i f u g a s i | 17

2.5.1 Keunggulan
Merupakan metode awal yang digunakan pada bioseparasi setelah filtrasi.
Metode sentrifugasi lebih efisien dibandingkan dengan filtrasi.
Jenis sentrifugasi dapat disesuaikan dengan produk yang ingin dihasilkan.
2.5.2

Kelemahan
Instalasi peralatan lebih mahal dibandingkan dengan filtrasi.
Hanya bisa digunakan dalam skala kecil.

2.6 Penggunaan Sentrifugasi

Dalam industri, sentrifugasi sangat banyak digunakan, antara lain untuk:

Pemisahan partikel berdasarkan ukuran dan densitas.

Pemisahan cairan tak-campur dengan densitas berbeda.
Penyaringan suspensi.
Pengeringan padatan, khususnya kristal.
Merusak emulsi dan suspensi koloid.
Pemisahan gas.
Proses transfer massa.

2.7 Aplikasi Sentrifugasi

Proses pembuatan minyak kelapa, dimana teknik pemisahan sentrifugasi cukup
berperan. Buah kelapa dihancurkan, dan diperas sehingga didapat bagian santan.
Didalam santan terdapat campuran minyak dengan air. Dengan melakukan sentrifugasi
dengan kecepatan antara 3000-3500 rpm, maka terjadi pemisahan dan terdapat dua
bagian yaitu fraksi kaya minyak (krim) dan fraksi miskin minyak (skim). Selanjutnya
krim diasamkan, kemudian diberi perlakuan sentrifugasi sekali lagi untuk memisahkan
minyak dari bagian bukan minyak.

S e n t r i f u g a s i | 18

Dalam pengolahan minyak kelapa, sering juga dilakukan modifikasi khususnya

dalam pemisahan krim untuk mendapatkan bagian minyak. Modifikasi tersebut
dilakukan dengan cara pemanasan krim, dan akan dihasilkan padatan dan minyak,
selanjutnya dengan penyaringan kita dapatkan minyak kelapa yang bersih dan jernih.
Tetes tebu pada pembuatan gula pasir kemudian dipisahkan dari endapan gula,
sedangkan endapan gula lalu dijadikan kristal dengan cara diputar dengan menggunakan
mesin sentrifugal. Mesin sentrifugal sendiri bentuknya seperti mesin pembuat arum
manis. Jadi endapan gula diputar dengan kecepatan tinggi hingga terbentuklah kristalkrisatal gula. Kalau endapan gula tidak diproses dengan putaran, maka akan diperoleh
gula kental. Kristal gula pertama tama dipisahkan dengan mesin sentrifugal dan cairan
yang tersisa digunakan untuk tambahan pada proses kristalisasi selanjutnya. Ampas yang
tersisa (dimana sudah tidak bisa lagi diambil gula darinya) digunakan untuk makanan
ternak dan dengan itu terbentuklah gula putih yang kemudian disaring ke dalam tingkat
kualitas tertentu untuk kemudian dijual.
Pada pembuatan gula merah, setelah cukup murni, cairan gula merah didinginkan
dan dikristalkan (biasanya sambil diaduk) untuk memproduksi gula yang dapat dituang
ke cetakan. Sebuah mesin sentrifugal juga dapat digunakan pada proses kristalisasi.
Pada pemeriksaan hematokrit digunakan sentrifuge. Darah dengan antikoagulan
diputar di sentrifuge, kemudian dibandingkan panjang kolom merah dengan total kolom.
Dalam percobaan Isolasi DNA Kromosom dilakukan pemanenan, disentrifugasi
1,5 ml sel di dalam eppendorf sehingga diperoleh pelet sel menggunakan sentrifuge
berkecepatan 13.000 rpm selama 5 menit lalu dsentrifuge dengan kecepatan 13.000 rpm
selama 1 menit. Supernatan yang tersisa dibuang dan pelet yang tersisa ditambahkan
etanol 70% sebanyak 100 l dan disentrifuge kembali dengan kecepatan 13.000 rpm
selama 1 menit. Sedangkan pada pemurnian DNA kromosom disentrifuge dengan
kecepatan 13.000 rpm selama 10 menit.

S e n t r i f u g a s i | 19

Supernatan bagian atas diambil dan ditambahkan sodium asetat 3 M sebanyak

0,1 kali volume supernatan atas yang didapat. Ditambah etanol absolute dingin sebanyak
2 kali volume supernatan atas yang didapat, lalu disentrifuge lagi dengan kecepatan
13.000 rpm selama 5 menit.
2.8 Contoh - Contoh Soal yang Berhubungan dengan Sentrifugasi
Contoh 1:
Sebuah sentrifuse mempunyai jarak ke bowl sebesar 0,1016 m (0,333 ft) yang berotasi
pada N = 1000 rev/min.
a) Hitung gaya sentrifugal yang terbentuk yang berkaitan dengan gaya gravitasi.
b) Bandingkan gaya ini untuk sebuah bowl dengan jarak 0,2032 yang berotasi pada
rev/min yang sama.
Penyelesaian :
a) Diketahui : r = 0,1016 m
N = 1000 rev/min
Untuk menghitung gaya sentrifugal maka digunakan persamaan 14.4-7
Fc
=0,001118r N 2
Fg
2

0,001118(0,1016)(1000)
113,6 garavitiesg ' s
b) Diketahui : r = 0,2032 m
N=1000 rev/min
Maka :

S e n t r i f u g a s i | 20

Fc
=0,001118r N 2
Fg
0,001118(0,2032)( 1000)2
227,2 garavitiesg ' s
Contoh 2:
Sebuah larutan kental yang terdiri dari partikel-partikel dengan densitas p = 1461 kg/m3
dikarifikasi dengan sentrifugasi. Densitas larutan = 801 kg/m3dan viskositasnya
sebesar 100 cP. Sentrifuse mempunyai sebuah bowl dengan r2 = 0,02225 m, r1 = 0,00716
m dan tinggi b = 0,1970 m. Hitung diameter partikel kritis pada partikel paling besar di
aliran keluar jika N = 23.000 rev/min dan laju alir q = 0,002832 m3/h.
Penyelesaian :

Diketahui :p = 1461 kg/m3

= 801 kg/m3
= 100 cP
r2 = 0,02225 m
r1 = 0,00716 m
b = 0,1970 m
N = 23.000 rev/min
q = 0,002832 m3/h
Ditanya: Dpc

S e n t r i f u g a s i | 21

Jawab: Dari Pers. 4.4 maka dapat diperoleh Dpc

Maka :

Dari Pers. 4.2 didapat nilai :

2N
=
60

2 ( 3,14 )(23000)
60

2410 rad /s

Volume bowl :
V =b( r 22r 21 )
( 3,14 ) (0,197)( 0,0222520,007162 )
2,747 x 104 m3

= 100 cP = 100 x 10-3Pa.s = 0,1 Pa.s = 0,1 kg/m.s

m3
1h
q c =0,002832
x
=7,87 x 107 m3 /s
h 3600 s
q c=

2 ( p ) D2pc

[ ]

2 r2
18 ln
r 1+ r 2

(V )

(2410)2 ( 1461801 ) D2pc

7,87 x 10 =
(V )
2(0,02225)
18( 0,1)ln
0,00716+0,02225
7

Dpc = 0,746 x 10-6 m = 0,746 m

S e n t r i f u g a s i | 22

BAB III
PENUTUP

3.1 Kesimpulan
1. Sentrifugasi adalah pemisahan dengan menggunakan gaya putaran atau gaya
sentrifugal.
2. Sentrifugasi merupakan suatu metode yang digunakan dalam pencapaian
sedimentasi dimana partikel-partikel yang ada di dalam suatu bahan yang
dipisahkan dari fluida oleh gaya sentrifugasi yang dikenakan pada partikel.
3. Gaya sentrifugal merupakan gaya yang berperan dalam teknik sentrifugasi.
4. Dalam metode sentrifugasi, prinsip yang digunakan yaitu dimana objek diputar
secara horizontal pada jarak radial dari titik, dimana titik tersebut dikenakan gaya.
Pada saat objek diputar, partikel-partikel yang ada akan berpisah dan berpencar
sesuai dengan berat jenis masing-masing partikel.

S e n t r i f u g a s i | 23

5. Berdasarkan mekanismenya, sentrifugasi dibagi menjadi dua, yaitu sentrifugasi

penyaringan dan sentrifugasi sedimentasi.
6. Metode sentrifugasi memiliki beberapa kelebihan, salah satunya ialah metode ini
lebih efisien dari metode filtrasi.
7. Metode sentrifugasi biasanya digunakan untuk Pemisahan partikel berdasarkan
ukuran dan densitas, pemisahan cairan tak-campur dengan densitas berbeda,
penyaringan suspense, pengeringan padatan, merusak emulsi dan suspensi koloid,
pemisahan gas.

DAFTAR PUSTAKA

Alfarisi, Salman. 2012. Sentrifugasi. http://sentrifugasi2012.blogspot.com/2012/09/

sentrifugasi.html. Diakses pada 28 September 2013.
Azalia, Umi. 2012. Sentrifugasi adalah Pemisahan dengan Menggunakan Gaya
Putaran

atau

Gaya

Sentrifugal.

S e n t r i f u g a s i | 24

http://www.scribd.com/doc/171129466/Sentrifugasi-Adalah-Pemisahan-DenganMenggunakan-Gaya-Putaran-Atau-Gaya-Sentrifugal. Diakses pada 28 September

2013.
Bashar,

Yazhid.

2013.

Makalah

Sentrifuge.

http://yazhid28bashar.

blogspot.com/2013/04/makalah-sentrifuge.html. Diakses pada 28 September

2013.
Djauhari, Agus. 2010. Sentrifugasi Cair-Cair. http://matekim.blogspot.com/2010/05/
sentrifugasi-cair-cair.html. Diakses pada 28 September 2013.
Listyalina,

Latifah.

2012.

Sentrifus.

http://latifahlistyalina-fst09.web.unair.ac.id/

artikel_detail-45722-Umum-TUGAS%20ANATOMI.html. Diakses pada 28

September 2013.
Thiang, Shan. 2010. Proses Pemisahan Sentrifugal. http://shanthiang.wordpress.com /
2010/03/16/proses-pemisahan-sentrifugal-sentrifugasi/.
September 2013.

Diakses

pada

28