3.

1 Evaluasi Siklus Menu 10 Hari di Rumah Sakit Kepresidenan RSPAD Gatot

Soebroto
Menu
Hari
ke-

Waktu
Maka
n

PAGI

SIAN
G

SORE

PAGI

SIAN
G

SORE

PAGI

Evaluasi
Hidangan Makanan
Biasa (MB)
Bubur / Tim
Telur Semur
Tumis Labu Siam
Jagung Manis
Bubur / Tim
Ayam Semur
Tempe Opor
Sup Labu Air + Wortel
DM : Tumis Bayam
Bubur / Tim
Telur Semur
Tahu Keri
Sup Wortel +
Makaroni
DM : Tumis Kangkung
Bubur / Tim
Daging Keri
TumisBuncis + Jagung
Putren
Bubur / Tim
Ikan Pindang kecap
Tempe Keri
Sup wortel + buncis+
Kentang
DM : Labu Siam +
Jagung Manis
Bubur / Tim
Telur keri
Tahu Semur
Bening Bayam +
Jagung Manis
DM: Acar Wortel +
Ketimun
Bubur / Tim

Warna

Pengulangan
Bahan Makanan

Warna
hidangan
pagi, siang
dan sore
sudah baik.
Tetapi
Hidangan

1. Telur pada
makan pagi
dan makan
sore
2. Wortel pada
makan siang
dan makan
sore

Warna
hidangan
pagi, siang
dan sore
sudah baik

Buncis pada
makan pagi dan
makan siang

Warna

1. Terjadi

Pengulangan
Cara
Pengolahan
1. Pada menu
pagi dan sore :
protein hewani
pengolahannya
sama-sama
disemur
2. Pada menu
pagi dan sore
terjadi
pengulangan
hidangan yaitu
telur semur

Terjadi
pengulangan cara
pengolahan dalam
satu hari yaitu
keri.

Untuk pasien DM

SIAN
G

Daging Teriyaki
Tumis Labu Siam
+Jagung Manis
Bubur / Tim
Ayam Saus Tiram
Tempe Keri
Sup Buncis + Kentang
DM : Tumis Labu
Siam + Jagung Manis

SORE

Bubur / Tim
Telur Semur
Tahu Opor
Sup Oyong
DM : Tumis Kangkung

PAGI

Bubur / Tim
Ayam Semur
Acar Mateng Wortel
Buncis Ketimun
Bubur / Tim
Daging Keri
Perkedel Tahu
Sup Wortel + Kacang
Hijau
DM : Tumis kacang
Panjang
Bubur / Tim
Ayam bb Pepes
Tahu Semur
Sayur Lodeh
DM : Tumis Buncis +
Jagung Putren

SIAN
G

SORE

hidangan
pagi, siang
dan sore
sudah baik

pengulangan
bahan jagung
manis yang
sama dengan
menu ke 2
pada menu
sore.
2. Terjadi
pengulangan
bahan labu
siam dan
jagung manis
pada menu
pagi dan siang
untuk pasien
DM.
1. Terjadi
pengulang
an bahan
yaitu
ayam pada
menu pagi
dan sore.
2. Terjadi
pengulang
an bahan
yaitu
wortel
3. Terjadi
pengulang
an bahan
buncis
untu
pasien
DM yaitu
pada menu
pagi dan
sore.
4. Terjadi
pengulang
an bahan

terjadi
pengulangan
pengolahan pada
menu pagi dan
siang yaitu smasama ditumis

Pengolahan menu
pagi, siang, dan
malam sudah
baik.

PAGI

SIAN
G

SORE

PAGI

Bubur /Tim
Telur Semur
Sayur Labu Segar

SIAN
G

Bubur /Tim
Ayam Keri
Tempe Semur
Sup
DM :Tumis Buncis +
Putren
Bubur /Tim
Ikan Pesmol
Tahu Bacem
Sayur Lodeh
DM : Setup Wortel
Bubur /Tim
Ayam Saus Tiram

SORE

Bubur / Tim
Telur Semur
Sayur Keri
Buncis,Wortel,Kentang
Bubur / Tim
Ayam Semur
Tempe Keri
Bening Bayam + Labu
Kuning
DM : Stup Wortel
Bubur / Tim
Daging Teriyaki
Perkedel Tahu
Sup Wortel +
Makaroni
DM : Tumis Bayam

PAGI

tahu pada
menu
siang dan
sore.
1. Terjadi
pengulang
an bahan
untuk
pasien
DM yaitu
buncis
yang sama
dengan
menu sore
hari siklus
ke 4
2. Terjadi
pengulang
an bahan
yaitu
wortel
pada menu
pagi, siang
dan sore.
Terjadi
pengulangan
bahan labu pada
menu pagi dan
sore.

Terjadi
pengulangan

Terjadi
pengulangan cara
pengolahan pada
menu pagi dan
siang yaitu di
semur.

Pengolahan sudah
baik

1. Terjadi
pengulang

SIAN
G

SORE

PAGI

SIAN
G

SORE

PAGI

SIAN
G

Gulai Kacang Panjang

Bubur /Tim
Telur Semur
Tempe Opor
Sayur Lodeh
DM : Tumis Buncis +
Jagung Putren
Bubur /Tim
Daging Semur
Tahu bb Keri
Sup Wortel Makaroni
DM :Tumis Kangkung

Bubur /Tim
Telur Semur
Acar Matang Wortel
Buncis Ketimun
Bubur /Tim
Ayam bb Keri
Tahu Semur
Sup Labu Siam
DM : Tumis Buncis +
Jagung Putren
Bubur /Tim
Telur Keri
Tempe Bacem
Sayur Lodeh
DM: Acar Wortel +
Ketimun
Bubur /Tim
Ayam Semur
Sup Buncis +
Makaroni
Bubur /Tim
Fuyunghay
Tempe keri
Bening bayam,labu
siam

bahan kacang
panjang pada
menu pagi dan
siang.

1. Terjadi
pengulang
an bahan
wortel
sama
dengan
menu sore
pada
siklus ke 7

an cara
pengolaha
n pada
menu
siang dan
sore yaitu
di semur.
2. Terjadi
pengulang
an cara
pengolaha
n sayur
untuk
pasien
DM yaitu
di tumis.

DM : Tumis Kacang
Panjang
SORE

10

PAGI

SIAN
G

PAGI

Bubur /Tim
Daging Teriyaki
Perkedel kentang
Cah labu siam,wortel
DM : Tumis Bayam
Bubur /Tim
Telur semur
Sup Oyong + wortel
Bubur /Tim
Ikan Saus Tiram
(Anak : Cincang Cetak
)
Tempe Opor
Sayur Lodeh
DM : Acar Wortel +
Ketimun
Bubur /Tim
Ayam Semur
Perkedel Tahu
Sup Sayuran
DM: Tumis Bayam