Objektif

TEORI

Untuk menyediakan sabun melalui proses saponifikasi.

Dalam bidang kimia, sabun adalah garam asid lemak.
Sabun terutamanya digunakan sebagai surfaktan untuk mencuci, mandi,
dan pembersihan. Sabun juga digunakan dalam pemisahan tekstil dan
merupakan komponen penting pelincir. Sabun untuk pembersihan
diperolehi dengan merawat minyak dan lemak sayur-sayuran atau
haiwan dengan larutan alkali yang kuat. Lemak dan minyak adalah
terdiri daripada trigliserida: tiga molekul asid lemak yang dilampirkan
kepada

molekul tunggal

gliserol. Kebanyakan campuran

sabun

mengandungi sebatian garam natrium atau kalium yang boleh dihasilkan

daripada asid lemak dengan bertindak balas dengan larutan beralkali
(seperti natrium hidrosida atau kalium hidrosida) pada 80100C dalam
proses yang dikenali sebagai saponifikasi.
Lemak-lemak itu dihidrolisiskan oleh bahan bes,
menghasilkan gliserol dan sabun kasar (garamasid lemak beralkali).
Larutan alkali, yang sering disebut lye, membawa kepada tindak balas
kimia yang dikenali sebagai saponifikasi. Dalam saponifikasi, lemak
mula-mula dihidrolisis kepada asid lemak bebas, yang kemudian
bergabung dengan alkali membentuk sabun mentah. Gliserol, sering
disebut gliserin, dibebaskan dan sama ada ditinggalkan didalam atau
dibasuh dan dirawat sebagai produk yang berguna mengikut proses
yang tersendiri. Jenis logam alkali yang digunakan menentukan jenis
sabun yang dihasilkan. Sabun natrium, disediakan daripada natrium
hidroksida adalah teguh, manakala sabun kalium, yang berasal dari
kalium hidroksida adalah lembut atau sering cair. Dari segi sejarah,
kalium hidroksida diekstrak dari abu belukar atau tumbuh-tumbuhan lain.
Sabun litium juga cenderung menjadi keras dan digunakan secara
eksklusif dalam gris.
Sabun adalah campuran pencuci yang digunakan bagi kegunaan
peribadi atau sedikit cucian. Ia biasanya dijual sebagai ebntuk ketulan
dipanggil buku. Di negara maju, pencuci sintetik telah menggantikan
sabun bagi dobi. Kebanyakan campuran sabun mengandungi sebatian
garam natrium atau kalium yang boleh dihasilkan daripada asid lemak
dengan bertindak balas dengan larutan beralkali daripada asid lemak

dengan bertindak balas dengan larutan beralkali pada 80-90 celsius

dalam proses yang dikenali sebagai saponifikasi. Lemak lemak itu
dihidrolisiskan oleh bahan bes, menghasilkan gliserol dan sabun kasar.
Pendidihan minyak masak dengan larutan natrium hidroksida dapat
Hipotesis

menghasilkan sabun.
Minyak masak, larutan natrium hidroksida, serbuk natrium klorida, kertas

Bahan/Radas

turas, bikar, silinder penyukat, sudu, rod kaca, corong turas, kasa dawai,
tungku kaki tiga, penunu Bunsen dan tabung uji.

Prosedur

1. Sebanyak 10cm3 minyak kelapa sawit dituang ke dalam bikar.

2. Sebanyak 50cm3 5 mol dm-3 larutan natrium hidroksida ditambah
kepada minyak kelapa sawit.
3. Campuran bahan dipanaskan sehingga mendidih.
4. Campuran bahan dikacau dengan rod kaca.
5. Campuran bahan dibiarkan mendidih untuk masa selama 10 minit.
Bikar dialihkan daripada sumber api.
6. 50cm3 air suling dan tiga sudu natrium klorida ditambah kepada
campuran bahan.
7. Campuran dibiarkan mendidih untuk lagi 5 minit.
8. Campuran bahan dibiarkan untuk menyejuk.
9. Sabun dituras kemudian sabun dibasuh dengan sedikit air suling.
10. Sabun ditekan ketika berada antara kertas turas untuk
mengeringkannya.
11. Sabun dirasa dengan jari. Sedikit sabun diletakkan ke dalam tabung
uji kemudian goncangkan larutan itu.
12. Pemerhatian direkodkan.

Langkah
berjaga-jaga

1) Gunakan penutup mulut semasa melakukan aktiviti makmal.

2) Memastikan pengudaraan adalah baik sebelum memulakan
eksperimen.
3) Mengendalikan alatan kaca dan panas dengan berhati-hati.
4) Memastikan campuran dididihkan mengikut masa yang
ditetapkan.
5) Keringkan sisa turasan dengan baik menggunakan kertas turas

Keputusan Ujian ke atas pepejal putih

Rasa sabun setelah disentuh
dengan jari
Goncang dengan air
Kertas litmus merah lembab

Perbincangan

Pemerhatian
Licin
Banyak buih terhasil
Bertukar warna ke biru

Proses pendidihan minyak sayuran menyebabkan hidrolisis

minyak untuk menghasilkan: a) 1 molekul gliserol. b) 3 molekul
asid lemak.
Jika minyak sawit digunakan, maka asid palmatik akan
dihasilkan. Asid ini kemudiannya akan bertindakbalas dengan
natrium

hidroksida

untuk

membentuk

natrium

palmitat

(sabun/garam/natrium).
Garam natrium klorida dicampurkan supaya keterlarutan sabun
dalam air dapat dikurangkan. Hal ini akan memendekkan keluar
sabun yang boleh diasingkan melalui proses penurasan.
Tindakbalas hidrolisis yang dijalankan dalam keadaan beralkali
dalam eksperimen seperti di atas dikenali sebagai tindak balas
saponifikasi.
Untuk meningkatkan mutu sabun yang dihasilkan, minyak wangi
boleh ditambahkan ke dalamnya. Sabun yang dihasilkan akan
berbau wangi. Pewarna juga boleh ditambahkan supaya rupanya
menjadi lebih elok.
Kebanyakan sabun digunakan sebagai sabun mandi. Kalium
hidroksida biasanya digunakan untuk menyediakan sabun mandi
dalam proses saponifikasi. Hal ini disebabkan sabun kalium
stearat yang dihasilkan akan menjadi lebih lembut.
Kesimpulan

Sabun dihasilkan melalui proses yang dikenali sebagai saponifikasi iaitu

proses reaksi hidrolisis lemak dengan menggunakan bes lemah
(misalnya NaOH) untuk menghasilkan sabun yang bersifat licin dan
menghasilkan buih apabila digoncang dengan air dan larut dalam air.
2. Pendidihan minyak masak dengan larutan natrium hidroksida dapat

menghasilkan sabun. Hipotesis diterima.

AMALI 6 : MENYEDIAKAN SABUN MELALUI PROSES SAPONIFIKASI

Soalan:
1. Huraikan sifat sabun yang dihasilkan.
Sifat-sifat sabun yang dihasilkan adalah pembersihan berkesan dalam air
lembut. Tetapi tidak berkesan dalam air liat, bertindak balas dengan Mg2 +
dan ion Ca2 + untuk membentuk sebuah mendakan yang dipanggil buih, tidak
berkesan di dalam air berasid dan terbiodegradasikan.
2. Apakah fungsi natrium klorida dalam eksperimen ini?
Natrium klorida digunakan untuk pengasinan daripada mengurangkan
kebolehlarutan sabun di dalam air dan menyebabkan ia boleh dicetuskan.
3. Tuliskan persamaan perkataan bagi proses saponification yang terlibat
dalam eksperimen ini.
-Trigeliserid + Natrium hidroksida
-Minyak sodium + Asid lemak

Gliserol + Asid lemak

Asid palmitik + Air

4. Sabun boleh dihasilkan dengan hydrolyzing lemak atau minyak di bawah

keadaan berasid. Terangkan jawapan anda.

Apabila lemak atau minyak hydrolyzing di bawah keadaan berasid, ianya akan
menghasilkan detergen. Seperti detergen sabun juga boleh digunakan
sebagai agen pembersihan kerana ia boleh bertindak sebagai yang agen
mengemulsi kerana ianya mengemulsikan lemak minyak dan gris.

5.

Namakan dua teknik yang berbeza yang digunakan untuk membuat

sabun.
-Saponification dan sulphonation

6. Apakah kelemahan sabun yang dibuat secara komersial?

Kelemahan sabun yang dibuat secara komersial ialah mempunyai campuran
NaOH yang banyak dan menyebabkan fabrik tidak tahan lama. Sabun
komersial juga boelh menyebabkan kulit menjadi kering kerana tidak
mempunyai gliserin.

Rujukan:
Bah Hock Guan, Tor Siong Hoon (2008). Matriculation Chemistry 1. Kuala Lumpur
Oriental Academic Publication.
Chau Kok Yew (2010). Referens Ekspres SPM Kimia. Selangor: Penerbitan
Pelangi Sdn Bhd.
Foong, Y. S. (2001). Kurikulum Bersepadu Sekolah Menengah KIMIA Tingkatan
4. Kuala Lumpur: Percetakan Rina Sdn. Bhd
Hong, E. N. (1992). KBSM Kimia tingkatan 5. Ponyian: Mustamam Entreprise.
Loh Yew Lee & N. Sivaneson (2011). Pre-U, STPM & Matriculation Chemistry.
Selangor: Penerbitan Pelangi Sdn. Bhd
Toon, T. Y. (1995). Panduan Kimia Amali STPM Edisi Kedua. Kuala Lumpur:
Penerbit Fajar Bakti Sdn. Bhd.