PROPOSAL

BISNIS PLAN COMPETITION

BANDENG TANPA DURI

Diusulkan oleh:
Nama : Yusuf Hendarto
NIM

: 3.21.13.8.20

Jurusan/Prodi :
Teknik Mesin/D3 Teknik Mesin/2013

POLITEKNIK NEGERI SEMARANG

2015

PENGESAHAN USULAN BISNIS PLAN COMPETITION

1. Judul Kegiatan
2. Ketua Pelaksana
a. Nama Lengkap
b. NIM
c. Jurusan
d. Alamat Rumah
e. No Telp./HP
f. Alamat email
3. Anggota 1 Pelaksana Kegiatan
a. Nama Lengkap
b. NIM
c. Jurusan / Prodi
4. Anggota 2 Pelaksana Kegiatan
a. Nama Lengkap
b. NIM
c. Jurusan / Prodi
5. Rencana Dana yang diusulkan
6. Jangka Waktu Pelaksanaan

: BANDENG TANPA DURI

: Yusuf Hendarto
: 3.21.13.8.20
: Teknik Mesin/D3 Teknik Mesin/2013
: Ds. Bumimulyo 2/1,Batangan,Pati
: 08973375735
: Yusuf.yaya27@gmail.com
:
:
:
:
:
:
: Rp. 2 000 000 (Dua Juta Rupiah)
: Januari 2016

Semaran, 2 November, 2015

Ketua Pelaksana

Yusuf Hendarto
NIM. 3.21.13.8.20

BAB I PENDAHULUAN
A. Judul Kegiatan : Usaha Bandeng Tanpa Duri
B. Status Usaha : Usaha yang akan saya jalankan adalah rintisan usaha baru
C. Rasional Kegiatan : Usaha Bandeng Tanpa Duri yang akan saya dirikan adalah
jenis usaha industri kuliner berskala kecil yang khusus hanya memproduksi
MAKANAN berbahan baku ikan bandeng lokal. Alasan saya dalam memilih
usaha industri Usaha Bandeng Tanpa Duri saya dasarkan atas pertimbanganpertimbangan sebagai beriktu; (a) ikan bandeng merupakan makanan favorit yang
sudah banyak dikenal orang dan banyak disukai oleh semua kalangan, dari anak
kecil sampai orang dewasa, dari kalangan rakyat kecil sampai kalangan kelas atas,
(b) Bahan baku ikan bandeng merupakan jenis ikan yang dapat diperoleh dengan
mudah didaerah tempat saya akan melakukan usaha, karena lingkungan tempat
saya tinggal banyak sekali budidaya ikan bandeng. (c). saya memiliki pengalaman
dalam pengolahan ikan bandeng.
D. Tujuan Kegiatan :
Tujuan dari didirikankanya usaha Bandeng Tanpa Duri adalah:
a) Memperoleh penghasilan yang dapat saya gunakan untuk menunjang
kebutuhan hidup sehari-hari.
E. Manfaat Kegiatan :
Manfaat dari didirikankanya usaha Bandeng Tanpa Duri ini adalah:
a) Menerapkan ilmu pengetahuan dalam bidang pengolahan hasil perikanan yang
pernah saya pelajari
b) Memanfaatkan hasil perikanan serta meningkatkan nilai tambah ikan bandeng
yang ada didaerah.

BAB II METODE PELAKSANAAN

A. Produk : Produk olahan industri yang akan saya hasilkan adalah : Usaha
Bandeng Tanpa Duri, yaitu jenis makanan berbahan baku ikan bandeng pilihan
yang dipadu dengan teknik pengolahan yang berbeda. Usaha Bandeng Tanpa Duri
diproduksi tanpa menggunakan bahan pengawet kimia. Usaha Bandeng Tanpa
Duri yang akan diproduksi dalam tahap awal sesuai dengan kapasitas produksi
dan wilayah pemasaran, serta jumlah konsumen yang akan dilayani adalah 50
porsi/hari.Uraian jenis produk (barang/jasa) yang akan dijual, karakteristik
produk, kualitas dan kuantitas produk yang ditawarkan dijelaskan dibawah ini
dengan metode SWOT :
- Strength : (1)Bahan baku ikan bandeng yang baru di panen dan masih segar
diperoleh dari pengepul ikan dengan tujuan mendapatkan harga yang lebih murah
dan kualitas ikan yang masih segar.
- Opportunities : (1) Peluang usaha bandeng tanpa duri ini cukup menjanjikan
disebabkan oleh bahan baku ikan bandeng mudah didapat. (2) Belum banyak
orang yang mengetahui tentang jenis-jenis olahan ikan bandeng.
- Weakness : (1) Harga bahan baku ikan bandeng yang tidak stabil.
(2) Kelemahan usaha ini adalah dari sektor dana untuk sumber pembiayaan awal
usaha, dimana sumbernya diperoleh dari pinjaman.
- Threats : (1) Jika usaha bandeng tanpa duri telah dikenal dan digemari oleh
banyak orang , maka akan muncul pesaing-pesaing dengan usaha yang sama.

B. Bahan Baku : Bahan baku utama Usaha Bandeng Tanpa Duri adalah ikan
bandeng lokal yang banyak dibudidaya oleh para petani didaerah pesisir pantai
dan banyak terdapat mulai dari daerah juana di Kabupaten Pati sampai dengan
daerah kalioi di wilayah Kabupaten Rembang. Jumlah bahan baku yang
melimpah di daerah Pati akan sangat mendukung kelangsungan usaha saya dalam
pengolahan ikan bandeng.

Page | 2

C. Proses Produksi :
Proses produksi Bandeng Bakar Tanpa Duri
Bakar Tanpa Duri akan diproduksi dengan proses sebagai berikut:
a) Ikan bandeng yang masih segar dicuci dan dibersihkan dari kotoran yang
menempel pada tubuh ikan.
b) Ikan bandeng yang sudah dicuci dibelah tengah dari kepala sampai ekor,isi
perut/jeroan di pisahkan dari daging, kemudian dibentangkan dan dicabut
duri-duri ikn sampai bersih.
c) Selanjutnya bersihkan duri,darah dan kotoran yang masih menempel pada
ikan sampai bersih.
d) Ikan bandeng siap di masak/disimpan dalam lemari pendingin.

D. Pemasaran :
Karena modal awal dibatasi hanya sebesar 2 juta, proses pemasaran menggunakan
cara menjual ke warung-warung jika modal awal sudah menutup dan ada
keuntungan sudah cukup maka saya berencana mendirikan warung aneka olahan
bandeng. Segmen pasar yang dibidik untuk sementara waktu tiga tahun kedepan
adalah pasar lokal daerah Tembalang dan sekitarnya. Diperkirakan dengan jumlah
penduduk kota Tembalang 200.000. jiwa, dan 100 warug makan. Jika 5% dari
jumlah warug makan yang menjadi sasaran pemasaran tertarik terhadap produksi
Usaha Bandeng Tanpa Duri, maka akan ada calon konsumen sebesar 10.000
konsumen. Strategi pemasaran yang dilakukan adalah dengan cara menawarkan
produk dari warung ke warung, setelah pemilik warung setuju maka saya akan
menitipkan produk saya. Dengan asumsi konsumen 1.000 orang perbulan, maka
jumlah produk yang harus dihasilkan adalah kurang lebih1.200 ekor, yaitu
jumlah target dan 20% untuk stok.

Page | 3

Dengan asumsi pasar tumbuh 20% pertahun, maka gambaran pasar 3 tahun
kedepan dapat ditunjukan sebagai berikut
Tahun usaha

Jumlah Konsumen

Jumlah Produk

2015 -2016

1000

1.200

2010 - 2011

1.300

1.450

2011 2012

1.400

1.550

E. Tempat Produksi :

Tempat produksi dilakukan di rumah sendiri untuk memperkecil modal awal dan
proses penjualan diakukan di daerah tembalang di jalan raya SemarangSolo/Jogja,Kabupaten Semarang. Tempat produksi cukup strategis karena berada
pada poros jalan raya Pantura sehingga dapat dengan mudah di akses oleh
kendaraan untuk pengiriman maupun calon pembeli yang membawa kendaraan
besar.
Luas tempat produksi yang disediakan adalah 60 meter persegi, yang terdiri dari:
5 meter persegi untuk penyiapan bahan baku, 35 meter persegi untuk proses
pengolahan dan pencucian, dan 20 meter persegi untuk gudang penyimpanan
produk siap jual. Alasan tempat produksi dan penjualan terpisah adalah untuk
menghemat biaya awal/modal dikarenakan harga tanah atau sewa di daerah
Tembalang cukup tinggi.

Page | 4

BAB III TARGET LUARAN

A. Target produk :
Produk yang akan dihasilkan adalah Bandeng Tanpa Duri . kualitas produk yang
akan dihasilkan adalah Bandeng Tanpa Duri dengan proses pengolahan
tradisional murni dan tanpa mempergunakan bahan pengawet maupun pewarna.
Sesuai dengan kapasitas peralatan produksi, produk yang dapat dihasilkan adalah
12.000 ekor pertahun. Namun sesuai dengan jumlah konsumen yang ditargetkan,
produksi yang akan dihasilkan adalah 30 ekor perhari atau 1.000 perbulan (Dari
jam 10.00 22.00 WIB, 30 hari kerja/bulan,)

B. Target konsumen :
Konsumen yang ditargetkan adalah warung makan lamongan ( Penyet ) yang
banyak terdapat di daerah tembalang, karena minat mahasiswa dan warga lokal
cukup tinggi terhadap warung makan lamongan.

C. Target pendapatan :
Jumlah pendapatan yang ingin saya peroleh setiap tahun adalah Rp. 48.000.000,(4000 x 1000 x 12, pendapatan kotor).

Page | 5

BAB IV RENCANA BIAYA

A. Rencana biaya usaha :
Rencana biaya usaha yang akan saya lakukan adalah sebagai berikut:
BIAYA INVESTASI
1. TEMPAT USAHA
No Uraian
Vol
1 Sewa Tempat
-

b.
No
1
2
3
4
5
6
7

Peralatan kerja
Uraian
Selang Air
Sabun
Pisau
Pinset
Ember
Timbangan
Gayung Melamin

Satuan Harga/Tahun
m2
Rp -

Vol
1
1
5
10
5
1
4

Satuan
bh
bh
bh
bh
bh
bh
bh

Harga/Sat
Rp
800,000
Rp
25,000
Rp
30,000
Rp
12,000
Rp
60,000
Rp
80,000
Rp
20,000

JUMLAH BIAYA INVESTASI (Peralatan)

3.

DATA OPERASI
Kapasitas produksi/hari
Hari kerja perbulan
Standar harga
1 Ikan bandeng
Upah kerja/bulan
1 Tenaga harian

Jumlah Rp.
Rp Rp -

Jumlah Rp.
Rp
800,000
Rp
25,000
Rp
150,000
Rp
120,000
Rp
300,000
Rp
80,000
Rp
80,000
Rp 1,555,000
Rp 1,555,000

35
ekor
30
hari
1000
paket
satuan
harga
1
Ekor
Rp 4000
Upah/hari Upah
Jml pegawai
30,000
900,000 1 Orang

ekor
harga/sat
Rp 4000
Total
Rp 900,000

NB : Biaya investasi bisa lebih di minimalisir karena peralatan sudah dimiliki

Page | 6

4.
a.
No
1

b.
No
1
2
3
4

BIAYA OPERASI
Kebutuhan bahan baku
Uraian
Ikan Bandeng
Jumlah biaya bahan baku
Kebutuhan biaya operasional
Uraian
Sewa listrik
Air
Biaya promosi
Biaya Transportasi
Jumlah biaya operasional

Vol. bahan
35

Vol. bahan
500
5
500
2

Satuan
ekor

Satuan
Kwh
m3
bh
liter

Harga /sat
Rp 2,000

Harga /sat
Rp
15
Rp
200
Rp
25
Rp
7800

Jumlah Total
Rp
70,000
Rp
70,000

Jumlah Total

Jumlah Total
Rp
7,500
Rp
1,000
Rp
12,500
Rp
15,600
Rp
36,600

Jumlah Total

Rp

70,000

Rp 36,600

GAJI DAN UPAH KERJA

No
1

Uraian
Pekerja 1 orang

Volume
1

JUMLAH BIAYA PRODUKSI PERHARI

JUMLAH BIAYA PRODUKSI PERBULAN
BIAYA INVESTASI USAHA AWAL
BIAYA CADANGAN OPERASIONAL
JUMLAH TOTAL BIAYA USAHA

Satuan
orang

Harga/Sat
Rp 30,000

Jumlah Rp
Rp 30,000
Rp 30,000

Jumlah Total
Rp

30,000

Rp
Rp
Rp
Rp
Rp

70,000
2,100,000
1,500,000
500,000
2,000,000

Page | 7

B. Rancangan Pengembangan & Investasi:

Keuntungan yang saya peroleh dari usaha adalah :
Uraian

Bulan 1

Bulan 2

Bulan 3

Hasil penjualan

Rp 4,200,000

Rp 4,800,000

Rp 5,400,000

Biaya operasional

Rp 2,100,000

Rp 2,100,000

Rp 2,100,000

Keuntungan

Rp 2.100,000

Rp 2,700,000

Rp 3,300,000

Keuntungan tersebut akan saya gunakan untuk:

Pengembalian modal
30%
Oprasional usaha
50%*
Tabungan 20%

Rp

630,000

Rp 1,440,000

Rp 1,620,000

Rp 1,050,000

Rp 2,400,000

Rp 2,700,000

Rp

Rp

Rp 1,080,000

420,000

960,000

*Sisa dana oprasional usaha akan masuk ke dalam tabungan

**Bulan ke 4-12 pendapatan dianggap konstan seperti bulan ke 3.
C. B.E.P (Break Even Point) :
Modal awal usaha : 2,000,000
Proses pengembalian modal :
Bulan 1 : 630,000
Bulan 2 : 1,440,000
Bulan 3 : 1,620,000
Bulan 4 Seterusnya : 1,620,000
Jadi titik impas modal terjadi pada bulan ke 2 dimana besar biaya pengembalian modal
sebesar 2,000,000. Dan jika BEP sudah tercapai maka pengembalian modal digunakan
untuk tabungan yang bertujuan untuk pengembangan bisnis kedepan.

Page | 8

BAB V ORGANISASI PELAKSANA

A. Personil : Personil pelaksana kegiatan usaha tersusun sebagai berikut:
No

Nama

Pendidikan/Keahlian

Deskripsi tugas

1
2
3

B. Pendamping : Usaha BANDENG TANPA DURI dalam menjalankan usahanya akan

didampingi oleh:
No

Nama

Lembaga/Keahlian

Deskripsi tugas

1
2

BAB VII POTENSI KHUSUS

A. Peluang Komersial: BANDENG TANPA DURI selama ini belum banyak diproduksi oleh
perorangan ataupun restoran yang sudah ada, dengan demikian produk ini memiliki peluang
pasar yang baik karena jumah pesaing sedikit.
B. Peluang Patent atau Haki: Jika dalam menjalankan usaha BANDENG TANPA DURI terus
berkembang dan terknal, maka BANDENG TANPA DURI bisa menjadi pelopor inovasi
baru dan mematenkannya.

C. Peluang Legalitas: Peluang untuk mendapatkan legalitas usaha sangat tinggi karena
BANDENG TANPA DURI memproduksi/mengolah ikan dengan teknologi pengolahan yang
memenuhi syarat higyenitas dan bebas dari bahan berbahaya.

Page | 9

SURAT JAMINAN DOSEN PEMBIMBING

Yang bertanda tangan di bawah ini,
1.

Nama
NIP
Jurusan/Fakultas
Alamat tinggal

:
:
:

Adalah dosen pembimbing yang selanjutnya disebut sebagai PENJAMIN dari

mahasiswa:
2.

Nama
NIM
Jurusan/Fakultas
Alamat tinggal

: YUSUF HENDARTO
: 3.21.13.8.20
: TEKNIK MESIN / D3 TEKNK MESIN
: Ds.Bumimulyo RT 02 RW 01

selanjutnya disebut sebagai pihak TERJAMIN

Dengan ini PENJAMIN menyatakan bersedia memberikan dukungan dan melakukan
pendampingan sepenuhnya secara bertanggungjawab untuk mewujudkan keberhasilan terhadap:

PROGRAM PENGEMBANGAN KEWIRAUSAHAAN MAHASISWA DENGAN JUDUL :

BANDENG TANPA DURI
Demikian Surat Jaminan ini dibuat dengan penuh kesadaran dan tanggung jawab tanpa ada unsur
pemaksaan di dalam pembuatannya dan untuk dapat digunakan sebagaimana mestinya oleh
kedua belak fihak yang saling terikat.
Semarang, 2 November 2015
Tertanda

NIP

Page | 10

SURAT PERNYATAAN
Yang bertanda tangan di bawah ini,
Nama ketua

: Yusuf Hendarto

Tempat, Tanggal Lahir

: Pati,27 Juli 1995

Universitas

: Politeknik Negeri Semarang

Jurusan / Prodi

: Teknik Mesin/D3 Teknik Mesin/2013

Nama Anggota 1

Tempat, Tanggal Lahir

Universitas

Jurusan / Prodi

Nama Anggota 2

Tempat, Tanggal Lahir

Universitas

Jurusan / Prodi

Dengan ini menyatakan bahwa ide Bisnis Plan dengan judul :

BANDENG TANPA DURI
Adalah benar-benar hasil karya sendiri dan bukan merupakan plagiat atau saduran dari karya
atau ide orang lain serta belum pernah dilombakan dan dipublikasikan dalam bentuk apapun.
Apabila di kemudian hari pernyataan ini tidak benar maka saya bersedia menerima sanksi
yang ditetapkan oleh panitia ENTREPRENEUR DAY 2015 berupa diskualifikasi dari
kompetisi.
Demikian surat ini dibuat dengan sebenar-benarnya, untuk dapat dipergunakan bila mana
diperlukan.

Semaran, 2 November, 2015

Ketua Kelompok,

(Yusuf Hendarto )
NIM. 3.21.13.8.20