Nama

Absen
Kelas

: Nabella Fauzizah H
: 21
: XI MIA 2

Evaluasi
A. Pilihlah jawaban yang tepat!

1. Perhatikan beberapa fungsi zat makanan berikut!

1) Menyeimbangkan cairan dalam tubuh.
2) Menjaga keseimbangan asam dan basa.
3) Berperan sebagai system buffer.
4) Membantu proses penyerapan kalsium.
5) Memacu berbagai reaksi kimia dan biologis.
Fungsi protein bagi tubuh ditunjukkan oleh nomor . . . .
a.
b.
c.
d.
e.

1, 2, dan 4
1, 2, dan 5
1, 3, dan 4
1, 3, dan 5
1, 4, dan 5

2. Perhatikan hasil uji makanan berikut!

Bahan
makana
n
K
L
M

Fehlin
g A+
B
Biru
muda
Merah
bata
Merah
bata

Lugol

Biure Kertas
t
koran

Hitam

Ungu Bernoda

Kunin
g
Biru
tua

Ungu Bernoda
Biru
muda

Tak
bernoda

Kesimpulan yang dapat diambil berdasarkan data di atas adalah. . . .

a. Bahan makanan M mengandung protein, amilum, dan lemak
b. Bahan makanan K mengandung protein, glukosa, dan lemak
c. Bahan makanan K mengandung glukosa, protein, dan lemak
d. Bahan makanan L mengandung glukosa, protein, dan lemak
e. Bahan makanan M mengandung glukosa, amilum, dan protein
3. Suatu bahan makanan menunjukkan reaksi negatif saat diuji dengan Biuret serta
menunjukkan reaksi positif saat diuji dengan Benedict dan Lugol. Jika bahan makanan

tersebut dijadikan sebagai satu-satunya sumber makanan dapat mengakibatkan

penyakit
a. Kwashiorkor
b. Apendisitis
c. Konstipasi
d. Gastritis
e. Diare
4. Perhatikan organ-organ pencernaan berikut!
1) Mulut
2) Kerongkongan
3) Usus besar
4) Pankreas
5) Usus halus
6) Hati
Alat-alat pencernaan manusia terdiri atas saluran pencernaan dan kelenjar pencernaan.
Organ pencernaan yang berfungsi sebagai saluran pencernaan ditunjukkan oleh
nomor
a.
b.
c.
d.
e.

1),2),3), dan 4)
1),2),3), dan 5)
1),2),4), dan 5)
2),3),4), dan 6)
2),3),4), dan 6)

5. Perhatikan gambar anatomi usus halus di samping! Bagian yang di tunjuk oleh huruf X
berfungsi mengangkut zat makanan yang berupa ....
a. Gliserol, glukosa, dan asam amino
b. Asam lemak, asam amino, dan glukosa
c. Glukosa, asam lemak, dan vitamin yang larut dalam air
d. Asam amino, vitamin yang larut dalam lemak, dan glukosa
e. Asam lemak, gliserol, dan vitamin yang larut dalam lemak
6. Perhatikan pernyataan-pernyataan berikut!
1) Membasahi makanan
2) Membunuh mikroorganisme
3) Mencegah mulut dari kekeringan
4) Bertindak sebagai buffer(penyangga pH)
5) Terdapat enzim ptialin yang berfungsi mengubah amilum menjadi maltosa
Pernyataan-pernyataan di atas merupakan fungsi dari . .. .
a.
b.
c.
d.
e.

Lidah
Kelenjar ludah
Air liur (saliva)
Kerongkongan
Kelenjar mukosa

7. Perhatikan gambar di samping!

Proses pencernaan kimiawi yang berlangsung pada organ yang
ditunjuk oleh huruf Y . . . .
a. Amilum diubah menjadi glukosa oleh enzim ptialin
b. Enzim pepsinogen diaktifkan menjadi enzim pepsin
c. Protein dipecah menjadi pepton oleh enzim pepsin
d. Penggumpalan kasein dalam susu oleh enzim renin
e. Pepton dipecah menjadi asam amino oleh enzim eripsin
8. Protein yang terkandung dalam daging dicerna secara kimiawi dalam
lambung dan usus halus. Enzim-enzim yang berperan pada proses pencernaan protein
tersebut adalah.
a.
b.
c.
d.
e.

Lambung
Pepsin
HCl dan lipase
sukrase
Peptidase
HCl dan pepsin

Usus halus
Tripsin
Tripsin
Maltase
Pepsin
Lipase

9. Kebiasaan makan yang tidak teratur, jenis makanan tertentu, obat-obatan, dan stres
dapat menyebabkan penyakit mag. Gejala mag ditunjukkan dengan rasa sakit atau perih
dalam lambung. Gangguan ini terjadi karena . . . .
a. Ujung-ujung saraf di dinding lambung tidak terkontrol
b. Sekresi asam lambung tidak normal dan luka pada dinding lambung
c. Kontraksi otot lambung terlalu lama sehingga menimbulkan kejang
d. Sekresi asam lambung menurun dan enzim diproduksi secara berlebihan
e. Pembuluh darah pada submukosa lambung tertekan oleh kontraksi otot yang
berlebihan
10.Perhatikan
di samping !
Bagian yang
makanan
a. 1
b. 2
c. 3
d. 4
e. 5
B. Kerjakan soal-soal

berikut!

sistem pencernaan hewan memamah biak

berfungsi untuk menyerap sari-sari
ditunjukkan oleh nomor. . . .

1. Protein tidak dapat disimpan dalam tubuh. Bagaimana jika dalam tubuh terjadi
kelebihan protein?
Jawab :
Jika dalam tubuh terjadi kelebihan protein, protein tersebut akan dirombak di
hati menjadi senyawa yang mengandung unsur N dan senyawa yang tidak
mengandung unsur N. Senyawa yang mengandung unsur N akan disintesis
menjadi Urea. Sementara itu, senyawa yang tidak mengandung unsur N akan
mengalami sintesis ulang menjadi bahan baku karbohidrat dan lemak. Dengan
demikian, kedua zat tersebut dapat dioksidasi didalam tubuh untuk
menghasilkan energi.
2. Mengapa lemak perlu diemulsikan terlebih dahulu sebelum dicerna secara kimiawi
oleh enzim?
Jawab :
Karena lemak sulit dicerna dikarenakan bentuk molekul yang terlalu besar,
maka harus dipecahkan terlebih dahulu menjadi molekul-molekul yang lebih
kecil (diemulsikan) agar lebih mudah diproses secara kimiawi.
3. Bagaiman proses berlangsungnya pencernaan secara mekanis dan kimiawi yang terjadi
di lambung?
Jawab :
Di dalam lambung, makanan dicerna secara kimiawi. Dinding lambung
tersusun dari tiga lapisan otot, yakni otot melingkar, otot memanjang dan
otot menyerong. Kontraksi dari ketiga macam lapisan otot tersebut
mengakibatkan gerak peristaltic (gerak menggelombang). Gerak peristaltic
menyebabkan makanan di dalam lambung diaduk-aduk.
Sementara itu, pencernaan kimiawi berlangsung dengan bantuan getah
lambung. Getah lambung mengandung asam lambung, enzim, dan hormon,
yakni :
a) Asama lambung (HCl), berfungsi membunuh bakteri yang terdapat
dalam makanan, mengubah sifat protein, merangsang keluarnya
sekretin, merangsang keluarnya hormone kolesistokinin yang
merangsang empedu agar mengeluarkan getahnya, dan mengaktifkan
enzim pepsinogen menjadi pepsin.
b) Enzim pepsin, berfungsi merombak protein menjadi pepton.
c) Enzim rennin, berfungsi mengaktifkan kaseinogen menjadi kasein.
d) Hormone gastrin, berfungsi merangsang sekresi getah lambung.
4. Usus halus terdiri atas tiga bagian yaitu duodenum, jejunum, dan ileum. Apa fungsi
ileum? Jelaskan struktur ileum sehingga sesuai untuk menjalankan fungsinya?
Jawab :
Ileum berfungsi untuk menyerap zat makanan, usus penyerapan (ileum)
panjanganya antara 0,75 sampai 3,5 m. Permukaan dinding ileum dipenuhi oleh
jonjot-jonjot usus atau vili. Adanya jonjot usus mengakibatkan permukaan ileum

menjadi semakin luas sehingga penyerapan makanan dapat berjalan baik.

Penyerapan sari makanan oleh usus halus disebut absorpsi.
5. Vitamin diperlukan oleh tubuh dlaam jumlah sedikit. Meskipun diperlukan dalam
jumlah sedikit, kebutuhan vitain harus tetap terpenuhi. Salah satu vitamin yang harus
dipenuhi yaitu vitamin A. Bagaimana jika dalam tubuh kekurangan asupan vitamin A ?
Jawab :
Akibat kekurangan vitamin A :
1. Xeroftalmina (terganggunya kelenjar mata),
2. Rabun senja,
3. Kulit kasar,
4. Kelelahan.
6. Sistem pencernaan ruminansia berbeda dengan hewan lainnya. Lambung ruminansia
terbagi menjadi empat bagian seperti yang digambarkan pada gambar berikut:

Jawab :
Berdasarkan gambar. Bagaimana proses pencernaan yang terjadi di dalam
lambung ruminansia ?
Makanan dari kerongkongan masuk ke rumen (gudang makanan sementara).
Di dalam rumen terjadi pencernaan protein, polisakarida, dan fermentasi
selulosa oleh enzim selulase yang dihasilkan oleh bakteri dan jenis protozoa
tertentu. Dari rumen makanan diteruskan ke retikulum dan di tempat ini
makanan akan dibentuk menjadi bolus. Bolus akan dimuntahkan kembali ke
mulut untuk di kunyah kedua kali. Dari mulut makanan akan ditelan kembali
untuk diteruskan ke omasum. Pada omasum terdapat kelenjar yang
memproduksi enzim yang akan bercampur dengan bolus. Akhirnya bolus akan
diteruskan ke abomasum(perut sebenarnya). Lalu masuk ke usus halus.
7. Akhir-akhir ini, banyak orang yang melakukan sedot lemak untuk mengurangi lemak
yang berlebih dalam tubuh. Sedot lemak merupakan cara yang paling instan untuk
mengurangi lemak. Menurut pendapatmu, apakah sedot lemak baik untuk kesehatan?
Setujukah kamu dengan adanya sedot lemak ?
Jawab :
Menurut pendapat saya sedot lemak itu tidak baik untuk kesehatan. Saya tidak
setuju dengan adanya sedot lemak karena banyak dampak negatifnya. Dampak
negative sedot lemak adalah penyimpangan kontur, akumululasi cairan dibawah
kulit, mati rasa pada kulit, infeksi,masalah ginjal/jantung, dll.

8. Mengapa makanan berserat dapat mencegah konstipasi?

Jawab :
Karena makanan yang berserat mempermudah proses metabolisme dan juga
membantu proses pengeluaran BAB dengan lancar.
9. Kebanyakan orang yang mengalami obesitas akan melakukan usaha apapun untuk
menurunkan berat badannya. Salah satu usaha yang dapat dilakukan yaitu operasi
pemotongan lambung. Menurutmu, apakah menurunkan berat badan dengan cara
pemotongan lambung sudah benar ?
Jawab :
Kurang tepat. Karena resiko terkena penyakit mengerikan lainnya sangat besar.
Dan juga akan menimbulkan dampak negative/efek samping yang banyak di
kemudian hari.
10.Kelenjar yang terdapat di daerah fundus lambung menghasilkan getah lambung. Getah
lambung mengandung berbagai jenis zat, salah satunya adalah HCl atau asam lambung.
Jelaskan fungsi asam lambung dalam proses pencernaan.
Jawab :
Mengasamkan lambung dengan kadar keasaman sekitar 1-3 pH sehingga
dapat membunuh kuman yang masuk ke lambung.
Mengubah kelarutan dari garam mineral.
Membunuh kuman dan bakteri yang terdapat pada makanan yang akan
dicerna.
Merangsang dan membantu buka tutup klep atau yang biasa disebut dengan
otot sprinckler.
Merangsang kelenjar dinding usus untuk memproduksi getah , diantaranya
sekretin dan enzim renin.
Mengaktifkan beberapa enzim-enzim yang ada pada getah lambung seperti
pepsinogen yang akan diubah menjadi pepsin.