1. Mengapa monosakarida disebut gula buah ?

2. Deskripsikan fungsi karbihidrat bagi tubuh ?

3. Apakah yang dimaksud dengan ;

A. Glikolisis

B. Glikogenesis

C. Siklus urea

D. Siklus asam sitrat

Dalam proses metabolisme

4. Uraikan struktur dan karakteristik protein dan berikan gambarnya masing masing serta
fungsi protein bagi tubuh

Jawaban

1. Karena monosakarida ini terutama terdapat dalam madu bersama glukosa, dalam
buah, nektar bunga dan juga di dalam sayur. Di dalam tubuh, fruktosa merupakan
hasil pencernaan sukrosa.

2. Fungsi karbohidrat bagi tubuh yaitu:

Mempunyai peran penting untuk proses metabolisme, atau proses yang berfungsi sebagai
penyeimbang asam dan basa di dalam tubuh, serta proses untuk membentuk jaringan sel,
struktur dan juga organ-organ dalam tubuh .
Karbohidrat dapat mencegah terjadinya ketidaksempurnaan proses oksidasi lemak.
Sebagai pemasok energi. Dalam 1 gram karbohidrat mampu menghasilkan 4 kkalori yang
melalui proses pembakaran kimiawi di dalam tubuh akan menjadi sumber energi.
Makanan berkarbohidrat dan serat tinggi dapat membantu memperlancar proses pada
pencernaan.
Karena sifat kandungan yang ada dalam karbohidrat yang manis, maka fungsi karbohidrat
kali ini adalah sebagai pemanis alami, khususnya dengan kandungan monosakarida dan
disakarida.
Karbohidrat juga berperan penting untuk mengoptimalkan kerja protein. Karena apabila
tubuh mengalami kekurangan asupan karbohidrat, maka protein akan menggantikan
fungsi karbohidrat sebagai penghasil energi dan zat pembentuk tubuh.

3. A. Glikolisis adalah serangkaian reaksi biokima di mana glukosa dioksidasi menjadi molekul
asam piruvat. Yang mana merupakan salah satu proses metebolisme yang paling universal yang
dikenal, dan terjadi (dengan berbagai variasi ) di banyak jenis sel dalam hampir seluruh bentuk
organisme.

B. Glikogenesis adalah proses penguraian Glikogen dari glukosa kemudian disimpan dalam
hati dan otot. Glikogenesis merupakan pembentukan glikogen dari glukosa.

C. Siklus urea adalah pelepasan gugus NH2 pada asam amino dalam bentuk amoniak melalui
reaksi transaminase dan deaminase, kemudian di keluarkan dalam bentuk urea dari urine. Atau
disebut juga siklus ornithin atau reaksi pengubahan ammonia menjadi urea ((NH2)2CO).

D. Siklus asam sitrat ( siklus krebs) disebut juga pusat metabolisme, karena pada tahap ini
sebagian besar karbohidrat, lipid, dan protein terdegradasi oleh oksidasi. Atau disebut juga
sederetan jenjang reaksi mtabolisme pernapasan seluler yang terpacu enzim yang terjadi setelah
proses glikolisis, dan bersama sama merupakan pusat dari sekitar 500 reaksi metabolism yang
terjadi di dalam sel.

4. Struktur protein :

Struktur tersier protein. Protein ini memiliki banyak struktur sekunder beta-sheet dan
alpha-helix yang sangat pendek. Model dibuat dengan menggunakan koordinat dari Bank
Data Protein (nomor 1EDH).

Struktur protein dapat dilihat sebagai hirarki, yaitu berupa struktur primer (tingkat satu),
sekunder (tingkat dua), tersier (tingkat tiga), dan kuartener (tingkat empat):

struktur primer protein merupakan urutan asam amino penyusun protein yang
dihubungkan melalui ikatan peptida (amida). Frederick Sanger merupakan ilmuwan yang
berjasa dengan temuan metode penentuan deret asam amino pada protein, dengan
penggunaan beberapa enzim protease yang mengiris ikatan antara asam amino tertentu,
menjadi fragmen peptida yang lebih pendek untuk dipisahkan lebih lanjut dengan
bantuan kertas kromatografik. Urutan asam amino menentukan fungsi protein, pada tahun
1957, Vernon Ingram menemukan bahwa translokasi asam amino akan mengubah fungsi
protein, dan lebih lanjut memicu mutasi genetik.

struktur sekunder protein adalah struktur tiga dimensi lokal dari berbagai rangkaian asam
amino pada protein yang distabilkan oleh ikatan hidrogen. Berbagai bentuk struktur
sekunder misalnya ialah sebagai berikut:

1. alpha helix (-helix, puntiran-alfa), berupa pilinan rantai asam-asam amino berbentuk
seperti spiral;

2. beta-sheet (-sheet, lempeng-beta), berupa lembaran-lembaran lebar yang tersusun dari

sejumlah rantai
 3. asam amino yang saling terikat melalui ikatan hidrogen atau ikatan tiol (S-H);

4. beta-turn, (-turn, lekukan-beta); dan

5. gamma-turn, (-turn, lekukan-gamma).

struktur tersier yang merupakan gabungan dari aneka ragam dari struktur sekunder.
Struktur tersier biasanya berupa gumpalan. Beberapa molekul protein dapat berinteraksi
secara fisik tanpa ikatan kovalen membentuk oligomer yang stabil (misalnya dimer,
trimer, atau kuartomer) dan membentuk struktur kuartener.
contoh struktur kuartener yang terkenal adalah enzim Rubisco dan insulin.

Struktur primer protein bisa ditentukan dengan beberapa metode:

hidrolisis protein dengan asam kuat (misalnya, 6N HCl) dan kemudian komposisi asam
amino ditentukan dengan instrumen amino acid analyzer,

analisis sekuens dari ujung-N dengan menggunakan degradasi Edman,

kombinasi dari digesti dengan tripsin dan spektrometri massa, dan (4) penentuan massa
molekular dengan spektrometri massa.

Karakteristik protein :

Protein adalah zat organik, yang terdiri dari nitrogen, oksigen, karbon dan juga hydrogen.
Protein adalah biomolekul yang paling penting mereka adalah konstituen dasar
sitoplasma.
Protein adalah struktur elemen jaringan tubuh.
Protein terdiri dari asam amino
Protein memberikan panas dan energi untuk tubuh dan juga membantu dalam
pertumbuhan dan perbaikan.
Hanya sejumlah kecil protein yang disimpan dalam tubuh karena mereka dapat
digunakan dengan cepat pada tubuh.
Protein dianggap sebagai pondasi, mereka membuat tulang, otot, rambut dan bagian lain
dari tubuh.
 Gambar struktur primer dari protein

Gambar struktur sekunder protein -heliks

Gambar struktur sekunder protein beta- sheet

Gambar struktur sekunder protein dengan ikatan hidrogen

Gambar struktur sekunder protein beta turn

Gambar struktur sekunder protein gamma turn

 Gambar struktur tersier protein

Gambar struktur kuarterner protein

Fungsi protein bagi tubuh

1. Menyokong berbagai aktivitas pada organ tubuh dan pula metabolisme tubuh.

2. Pada setiap gramnya, protein dapat menghasilkan molekul-molekul protein sebanyak 4,1
kalori, yang sangat dibutuhkan oleh tubuh sebagai sumber energi.

3. Sebagai sarana untuk mengatur metabolisme pada tubuh.

4. Untuk menyeimbangkan cairan dalam tubuh dengan asam basa. Sehingga kestabilan PH
cairan pada tubuh kita akan berjalan dengan normal.

5. Dapat digunakan untuk seseorang yang sedang menjalani diet gula untuk dijadikan
sebagai asupan energi utama dalam tubuhnya.

6. Protein merupakan bahan sintetis substansi yang sangat dibutuhkan tubuh seperti organel
sel, zat antibody, dan juga hormone.

7. Dapat difungsikan juga sebagai zat pembangun untuk membantu proses pertumbuhan
pada anak-anak dan remaja. Karena protein akan memberikan asupan yang sangat cukup
terhadap sel-sel dalam tubuh.

8. Protein juga dapat menangkal radikal bebas ataupun zat-zat asing yang akan merusak dan
menelusup pada tubuh kita untuk menghancurkanya, sehingga kesehatan tubuh akan
sangat terjaga.

9. Fungsi protein bagi tubuh manusia yang paling utama yaitu untuk pembentukan serta sel-
sel pada tubuh. Dan protein akan jadi makananya otot supaya dapat tumbuh dan
berkembang. Jadi jika otot terpenuhi oleh protein, maka otot akan terpelihara dengan
baik. Sehingga dapat membantu pembakaran lemak untuk menyeimbangkan berat badan
supaya tetap ideal.

10. Protein sebagai peranan dalam mempercepat reaksi biologis.

11. Protein juga dapat berfungsi untuk mengangkut serta menyimpan zat yang akan berubah
menjadi protein yang terdapat pada hemoglobin, sehingga dapat mengangkut oksigen
pada eritrosit, dan protein yang terdapat pada mioglobin juga dapat mengangkut oksigen
dalam otot
1. Molekul karbohidrat terdiri dari atom atom

a. karbon, hidrogen dan protein b. karbon, protein dan natrium

c. karbon, hydrogen dan oksigen d. karbon, oksigen dan protein

2. dibawah ini manakah yang termasuk yang kedalam monosakarida

a. selulosa amilum glikogen b. maltosa, sukrosa, laktosa

c. fruktosa, galaktosa, glukosa d. laktosa, glikogen, glukosa

3. hidrolisis sukrosa dapat menghasilkan

a. glukosa + fruktosa b. glukosa + glukosa

c. glukosa + galaktosa d. fruktosa + galaktosa

4. Dimana letak pembentukan glikogen atau glikogenesis pada proses metebolisme karbohidrat

a. sitoplasma b. ginjal

c. hati dan otot d. usus dan lambung

5. karbohidrat merupakan senyawa yang terdiri dari

a. karbon, hidogen, oksigen b. karbon dioksida, hidrogen, dan

glukosa

c. oksigen, glukosa, mineral d. karbon, oksigen, karbon dioksida

6. Berikut ini yang termasuk kedalam golongan monosakarida adalah

a. sukrosa b. glukosa

c. laktosa d. glikogen
7. salah satu bentuk monosakarida adalah galaktosa, biasanya ditemukan dalam kehidupan sehari
hari dalam bentuk

a. susu b. madu

c. sagu d. gula

8. mana yang tidak termasuk proses metabolism karbohidrat

a. glikosis b. glikoneolisis

c. glikonesis d. glikogenolisis

9. proses metabolisme karbohidrat yang mensintesis glikogen dari glukosa adalah

a. glikolisis b. glikogenesis

c. glikogenolisis d. glukoneogenesis

10. urutan reaksi glikogenesis yang benar adalah

a. heksokinase, fosfoglukomutase, pirofosforilase

b. glukokinase, pirofosforilase, heksokinse

c. heksokinase, glukokinase, pirofosforilase

d. fosfoglukomutase, pirofosfoforilase, glukokinase

Uraikan jawaban berikut

1. Sebutkan metabolisme karbohidrat

2. berdasarkan jumlah unit gula karbohidrat terbagi 4 sebutkan

3. sebutkan 3 fungsi dari karbohidrat

4. apa yang dimaksud dengan glikogenolisis, berikan contoh peristiwa

5. Menurut Anda apa yang dimaksud dengan karbohidrat

Jawaban

1. metabolism karbohidrat yaitu : Anabolisme dan katabolisme

2. pembagian karbohidrat yaitu : 1. Monosakarida

 2. disakarida

3. oligosakarida

4. polisarida

3. fungsi karbohidrat 3 yaitu : 1. sebagai penyimpanan energi

2. sebagai bahan bakar

3. sebagai senyawa antara metabolisme

4. glikogenolisis adalah proses penguraian Glikogen dari glukosa kemudian disimpan dalam hati
dan otot. Glikogenesis merupakan pembentukan glikogen dari glukosa. Glikogenolisis adalah
lintasan metabolism yang digunakan oleh tubuh, selain glukoneolisis, untuk menjaga
keseimbangan kadar bglukosa di dalam plasma darah untuk menghindari simtoma hipoglisemia.

5.karbohidrat merupakan yang terdiri dari karbon, hidrogen dan oksigen