Efektivitas Eceng Gondok Terhadap Penurunan Kadar COD dan BOD pada

Limbah Cair Industri Kembang Gula Lunak

Mega Masittha, Dra. Ani Iryani, M.Si dan Farida Nuraeni, M.Si.

Program Studi Kimia, Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam

Universitas Pakuan Bogor

ABSTRAK

Limbah cair industri kembang gula lunak mengandung padatan tersuspensi

maupun terlarut yang mengalami perubahan fisik, kimia dan hayati yang akan
menghasilkan zat beracun atau menciptakan media untuk tumbuhnya bakteri.
Limbah cair yang dihasilkan akan berubah warnanya menjadi coklat dan berbau
busuk yang mengakibatkan kadar COD dan BOD pada limbah cair industri
kembang gula lunak meningkat. Menurut Peraturan Menteri Negara Lingkungan
Hidup Nomor 03 tahun 2010 baku mutu air limbah bagi kawasan industri yaitu
100 ppm untuk kadar COD dan 50 ppm untuk kadar BOD. Oleh karena itu,
diperlukan cara untuk menurunkan kadar COD dan BOD pada limbah cair
industri kembang gula lunak salah satunya menggunakan biofilter tanaman eceng
gondok. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui efektivitas eceng gondok
terhadap penurunan kadar COD dan BOD pada limbah cair industri kembang gula
lunak.
Penelitian ini meliputi aklimatisasi tumbuhan eceng gondok sebelum
perlakuan, preparasi sampel, penentuan kadar COD dengan menggunakan alat
digital kolorimeter, dan penentuan kadar BOD dengan menggunakan alat digital
BOD oxidirect.
Hasil penelitian menunjukkan bahwa penurunan nilai COD dan BOD yang
terbaik yaitu pada sampel 3 sebesar 100 % pada lama waktu penanaman eceng
gondok selama 15 hari. Dengan demikian, semakin banyak pemberian eceng
gondok pada air limbah maka akan semakin efektif untuk menurunkan nilai COD
dan BOD pada limbah cair industri kembang gula lunak.

Kata Kunci : Limbah cair, kembang gula lunak, eceng gondok, COD, BOD,
kolorimeter, BOD oxidirect.

PENDAHULUAN kesejahteraan rakyat sesuai dengan

tujuan nasional. Perkembangan
Latar Belakang sektor industri memberikan
Indonesia sebagai Negara
pengaruh yang positif dalam
berkembang memprioritaskan sektor
menunjang kehidupan masyarakat,
industri sebagai penggerak
dengan tersedianya lapangan
perekonomian bangsa, dengan tujuan
pekerjaan, produk industri hasil
akhir untuk meningkatkan
sendiri, sumber devisa Negara dari
1
kegiatan ekspor dan lain sebagainya.
Salah satu perusaahaan yang ada di
Indonesia yaitu industri kembang
gula lunak. Industri kembang gula
lunak merupakan usaha yang
didirikan dalam rangka
pengembangan kegiatan dibidang
pangan. Namun disisi lain industri
kembang gula lunak memiliki
dampak negatif, karena
menghasilkan produk buangan yang
disebut limbah. Limbah buangan
yang menimbulkan masalah
pencemaran sehingga merusak
lingkungan. Pencemaran lingkungan
tersebut berupa hasil pembuangan
limbah cair. Limbah cair yang
mengandung padatan tersuspensi
maupun terlarut mengalami
perubahan fisik, kimia dan hayati
yang akan menghasilkan zat beracun
atau menciptakan media untuk
tumbuhnya bakteri. Air akan berubah
warnanya menjadi keruh dan berbau
busuk yang mengakibatkan kadar
COD dan BOD pada limbah cair
meningkat. Menurut Peraturan
Menteri Negara Lingkungan Hidup
Nomor 03 tahun 2010 baku mutu air
limbah bagi kawasan industri yaitu
100 ppm untuk kadar COD dan 50
ppm untuk kadar BOD. Oleh karena
itu, diperlukan cara untuk
menurunkan kadar COD dan BOD
pada limbah cair industri kembang
gula lunak salah satunya
menggunakan biofilter tanaman
eceng gondok.
Eceng gondok termasuk
famili pontederiaceae. Tanaman ini
hidup didaerah tropis maupun
subtropis. Eceng gondok
digolongkan sebagai gulma perairan
yang mampu menyesuaikan diri
terhadap perubahan lingkungan dan
berkembang biak secara cepat.
Tempat tumbuh yang ideal bagi
tanamn eceng gondok adalah
perairan yang dangkal dan berair
keruh, dengan suhu berkisar antara
280-300 C dan kondisi pH berkisar 4-
12. Di perairan yang dalam dan
berair jernih di dataran tinggi,
tanaman ini sulit tumbuh. Eceng
gondok mampu menghisap air dan
menguapkannya keudara melalui
proses evaporasi (Gerbono, 2005).
Pengolahan limbah ini
berdasarkan pada proses simbiosis
antara Eceng Gondok (Eichornia
crassipes) sebagai penghasil oksigen
dan mikroorganisme sebagai
perombak bahan-bahan organik yang
membutuhkan oksigen dalam
perombakan dan menghasilkan CO2
yang dibutuhkan tumbuhan air.
Dengan tingginya kadar bahan kimia
yang menyerap oksigen terlarut
dalam air dapat menyebabkan biota-
biota yang hidup di dalam air seperti
ikan dan hewan lainnya mengelami
kekurangan oksigen yang akan
berakibat menurunkan daya hidup
biota tersebut. Kadar pencemaran itu
karena adanya banyak limbah
organik dan limbah anorganik yang
dibuang keperairan.
Pencemaran pada air limbah
adalah penambahan unsur atau
organisme kedalam air limbah yang
berasal dari buangan aktifitas pabrik.
Salah satu cara untuk mengetahui
2
seberapa jauh beban pencemaran
pada air limbah adalah dengan
mengukur BOD (Biological Oxygen
Demand), dan COD (Chemical
Oxygen Demand). BOD adalah
banyaknya oxigen dalam ppm atau
milligram/liter (mg/liter) yang
diperlukan untuk menguraikan benda
organik oleh bakteri sehingga limbah
tersebut menjadi jernih kembali.
COD adalah banyaknya oksigen
dalam ppm atau milligram per liter
yang dibutuhkan dalam kondisi
khusus untuk menguraikan benda
organik secara kimiawi (Sugiharto,
1987).
Salah satu metode untuk
menurunkan kadar COD dan BOD
yang terdapat pada limbah cair
kembang gula lunak yaitu dengan
cara menanamkan tumbuhan eceng
gondok pada limbah tersebut. Eceng
gondok mampu menyerap zat
organik, anorganik serta logam berat
lain yang merupakan bahan
pencemar (Zimmel, 2005). Untuk
mengetahui besar kecilnya kadar
BOD dan COD diperlukan suatu
metode analisis. Metode analisis
yang dapat digunakan untuk
mengetahui kadar COD yaitu metode
kolorimetri dengan menggunakan
alat kolorimeter. Sedangkan untuk
mengetahui besar kecilnya kadar
BOD pada air limbah dapat
menggunakan BOD oxidirect.
Tujuan
Untuk mengetahui efektivitas
eceng gondok terhadap penurunan
kadar COD dan BOD pada limbah
cair industri kembang gula lunak.
BAHAN DAN METODE
Tempat dan Waktu Penelitian
Bahan dan Alat
Penelitian dilaksanakan pada
bulan Desember 2014 sampai dengan
bulan Februari 2015, bertempat di
Laboratorium Industri Kembang
Gula Lunak, Bekasi.
Bahan dan Alat
Bahan baku yang digunakan
dalam penelitian ini adalah limbah
cair industri kembang gula lunak dan
tanaman eceng gondok yang
diperoleh dari danau Desa Cicadas
Gunung Putri, Bogor Jawa Barat.
Bahan yang digunakan untuk analisis
komponen adalah reagen COD HR,
aquadest, nitrification inhibitor (Allyl
Thiourea/ATH), dan larutan KOH
45%.
Peralatan yang digunakan
dalam penelitian ini antara lain bak
penampung limbah cair yang
berukuran panjang 2 meter, lebar 2
meter dan kedalaman meter,
plastik terpal, alat BOD oxidirect
lengkap dengan rak BOD oxidirect,
papan stirrer, botol BOD,
Thermostatic Cabinet, Pipet tetes,
gelas ukur, batang pengaduk, botol,
magnetic stirring, seal gasket. alat
kolorimeter lengkap dengan filter,
kuvet, detektor, dan tube.
METODE PENELITIAN
Aklimatisasi Tanaman Eceng
Gondok
Tanaman eceng
gondok (Eichornia Crassipes) yang
3
digunakan untuk penelitian ini
dipilih yang satu sama yang lain
saling berdekatan dan berdasarkan
kriteria daun, batang dan tinggi
tanaman yang sama. Setelah itu
tanaman diseleksi, dicuci dengan air
sumur sampai bersih untuk
menghilangkan kotoran dalam akar
tanaman eceng gondok. Tanaman
diaklimatisasi dengan cara ditanam
pada kolam selama 1 minggu.
Setelah proses aklimatisasi tanaman
eceng gondok ditimbang untuk
kebutuhan dalam penelitian. Tujuan
pemeliharaan tanaman eceng gondok
pada proses aklimatisasi yaitu untuk
menstabilkan dan menyesuaikan
keadaan lingkungan untuk memulai
proses biofilter.
Preparasi Sampel
Langkah awal yaitu
penentuan kadar BOD dan COD.
Pada penelitian ini dibagi menjadi
tiga sampel, yaitu satu sampel
sebagai kelompok kontrol (K), dan
dua sampel dengan konsentrasi
berbeda (S1) dan (S2). Sampel
pertama (K) tidak diberi eceng
gondok. Sampel kedua (S1) diberi
eceng gondok dengan konsentrasi
1000gr/100L dengan jumlah daun
sebanyak 15 lembar, dan sampel
ketiga (S2) diberi eceng gondok
dengan konsentrasi 2000gr/100L
dengan jumlah daun sebanyak 30
lembar. Ketiga sampel ini didiamkan
selama beberapa hari dan diukur
kadar BOD dan COD dihari ke 5, ke
10, ke 15 dan hari ke 20
Analisis COD
Analisis COD dilakukan
sebanyak 5 kali, yaitu sebelum
perlakuan dan setelah perlakuan
dihari ke-5, 10, 15, dan hari ke-20.
Penentuan COD berdasarkan metode
kolorimetri. Sampel limbah cair
industri kembang gula lunak dipipet
sebanyak 2 ml kemudian
dimasukkan ke dalam reagen COD
HR dan dikocok sampai homogen.
Selanjutnya dimasukan tube kedalam
reaktor COD dengan suhu 1500C
selama 2 jam. Setelah 2 jam angkat
sampel (tube) dan ditunggu sampai
dingin. Baca nilai COD pada alat
kolorimeter.
Analisis BOD
Analisis BOD dilakukan
sebanyak 5 kali yaitu sebelum
perlakuan dan setelah perlakuan
dihari ke-5, 10, 15, dan hari ke-20.
Analisis ini menggunakan metode
pengujian oksigen terlarut dalam air
yaitu dengan alat BOD oxidirect.
Sampel limbah cair industri kembang
gula lunak dipipet sesuai dengan
volume sampel sesuai dengan range
BOD, kemudian dimasukkan
kedalam botol BOD. ditambahkan
nitrification inhibitor (Allyl
Thiourea/ATH) langsung kedalam
sampel, jumlah tetesnya disesuaikan
dengan volume sampel. Dimasukkan
magnetic stirring pada botol BOD,
disiapkan seal gasket dan
ditambahkan 3-4 tetes KOH 45% ke
seal gasket, kemudian seal gasket
dimasukkan ke dalam mulut botol
BOD. Selanjutnya dipasang BOD
head/sensor pada botol dan
4
dikencangkan dengan hati-hati,
dipastikan sistem tidak bocor dan
botol BOD ditempatkan dengan
sensor terpasang pada rak BOD
oxidirect. Diletakkan rak BOD
oxidirect diatas stirrer yang telah
disiapkan di dalam inkubator dan
diinkubasi sampel didalam
0 BOD
inkubator pada suhu 20 C. Diatur
posisi botol BOD pada rak BOD
oxidirect sesuai dengan volume
sampel. Setelah 5 hari dicatat hasil
pengukuran BOD.
HASIL DAN PEMBAHASAN
Kualitas Limbah Cair Industri
Kembang Gula Lunak
Pada penelitian ini telah
dilakukan penurunan limbah cair dari
industri kembang gula lunak.
Penelitian dilakukan di Laboratorium
industri kembang gula lunak.
Kegiatan penelitian meliputi analisis
kadar COD dan BOD menggunakan
tanaman eceng gondok. Sampel yang
dianalisis berasal dari limbah
pencucian proses produksi. Sebelum
diberi perlakuan dengan
menggunakan eceng gondok, limbah
cair industri kembang gula lunak
dianalisis COD dan BOD untuk
mengetahui kualitas dari limbah
tersebut.
Hasil analisis limbah cair
industri kembang gula lunak dapat
dilihat pada Tabel 1.
Tabel 1. Kualitas Limbah Cair
Industri Kembang Gula Lunak
Baku Mutu
Hasil Air Limbah
Parameter Satuan
Uji (PP No. 03
tahun 2010)
COD mg/L 6205 150
mg/L 2870 50
pH - 4,5 6,0 - 9,0
Berdasarkan Tabel 1 diatas,
dapat diketahui bahwa limbah cair
industri kembang gula lunak tidak
layak dibuang langsung ke perairan
dan lingkungan sekitar pabrik karena
nilai COD, BOD dan pH nya
melebihi baku mutu air limbah.
Dengan demikian limbah perlu diberi
perlakuan dengan menggunakan
biofilter tanaman eceng gondok.
Hasil Pengukuran COD dan BOD
pada Limbah Cair Industri
Kembang Gula Lunak tanpa
Eceng Gondok
Nilai COD dan BOD
merupakan parameter yang
menyatakan seberapa besar tingkat
pencemaran lingkungan. Nilai COD
merupakan parameter berdasarkan
pada oksidasi bahan organik secara
kimia. Sedangkan Nilai BOD
berdasarkan banyaknya oksigen yang
diperlukan oleh organisme pada saat
penguraian bahan organik pada
kondisi aerobik. Nilai COD tertinggi
pada hari pertama yaitu 6205 mg/L
dan terendah pada hari kelima yaitu
5925 mg/L dengan selisih nilai COD
sebesar 280 mg/L. Sedangkan nilai
5
BOD tertinggi pada hari pertama
yaitu 2870 mg/L dan terendah pada
hari kelima yaitu 2606 mg/L dengan
selisih nilai BOD sebesar 264 mg/L.
Gambar 1. Nilai COD dan BOD
Limbah Cair Industri Kembang Gula
Lunak tanpa Eceng gondok
Pada gambar 1, nilai COD
hanya mengalami penurunan
sebanyak 4,5 % begitu pula dengan
nilai BOD hanya mengalami
penurunan sebanyak 9,2 %. Hal
tersebut karena pada selang waktu 20
hari limbah cair industri kembang
gula lunak tidak diberi eceng gondok
yang berfungsi sebagai penghasil
oksigen tetapi oksigen yang ada di
udara dapat juga masuk ke dalam air
melalui proses difusi yang secara
lambat menembus permukaan air.
sehingga kandungan organik yang
ada pada air limbah tidak dapat
diuraikan dengan cepat oleh
mikroorganisme yang ada pada air
limbah.
Hasil Pengukuran COD dan BOD
pada Limbah Cair Industri
Kembang Gula Lunak yang diberi
Eceng Gondok dengan
Konsentrasi 1000gr/100L
Pada sampel 2 (S2) nilai
COD mengalami Penurunan selama
20 hari yaitu dari 2020 mg/L menjadi
18 mg/L dengan selisih nilai COD
sebesar 2002 mg/L. Nilai COD
sudah dibawah nilai standar kualitas
air limbah yang diijinkan untuk
dibuang. Menurut Peraturan MenLH
Nomor 03 Tahun 2010 Tentang Baku
Mutu Air Limbah Kawasan Industri,
nilai standar untuk COD adalah 150
mg/L. Nilai penurunan COD ini
menunjukan bahwa tanaman eceng
gondok efektif digunakan untuk
menurunkan kadar COD.
2500
2000
1500
1000 COD
500
mg/L
0
5 10 15 20
Waktu
(hari)
Gambar 2. Nilai COD dan BOD pada
Limbah Cair Industri Kembang Gula
Lunak dengan Konsentrasi
1000gr/100L.
Selain nilai COD, nilai BOD
pada sampel II yaitu dari 820 mg/L
menjadi 0 mg/L dengan selisih nilai
BOD sebesar 820 mg/L. Nilai COD
mengalami penurunan sebanyak
99,7% dan nilai BOD mengalami
penurunan sebanyak 100%.
Hasil Pengukuran COD dan BOD
pada Limbah Cair Industri
Kembang Gula Lunak yang diberi
6
Eceng Gondok dengan
Konsentrasi 1000gr/100L
Nilai COD pada sampel III
mengalami penurunan hanya pada
selang waktu selama 15 hari yaitu
dengan hasil 0 mg/L. Begitupun
dengan nilai BOD.
Gambar 3. Nilai COD dan BOD pada
limbah cair industri kembang gula
lunak yang diberi eceng gondok
dengan konsentrasi 2000gr/100L.
Perbedaan nilai COD dan
BOD pada sampel I, II, dan III
dipengaruhi karena eceng gondok
yang diberikan pada sampel limbah
cair industri kembang gula lunak.
Senyawa-senyawa organik pada
umumnya tidak stabil dan mudah
teroksidasi secara biologis atau kimia
menjadi senyawa stabil, antara lain
menjadi CO2 dan H2O. Proses inilah
yang menyebabkan konsentrasi
oksigen terlarut dalam perairan
menurun. Dengan adanya pemberian
eceng gondok maka jasad renik yang
ada di dalam air limbah akan
menggunakan oksigen untuk
mengoksidasi benda organik menjadi
energi, bahan buangan lainnya serta
gas (Sugiharto, 1987). Selain itu
jumlah biomassa atau berat tanaman
sangat mempengaruhi proses
penurunan kadar COD dan BOD.
Semakin kecil berat tanaman akan
semakin besar kemungkinan tanaman
tersebut akan mati, mengakibatkan
proses penurunan kadar COD dan
BOD pada limbah cair akan
terganggu, sehingga jumlah berat
tanaman sangat diperlukan untuk
menggantikan tanaman yang mati
(Unus, 1996). Hasil penelitian
menunjukkan biomassa berat
tanaman eceng gondok sangat
berpengaruh terhadap penurunan
kadar COD dan BOD pada limbah
cair industri kembang gula lunak
Bahan Organik + O2 CO2 +
NH3 + Energi + Bahan buangan dan
bakteri baru
Penentuan nilai BOD dapat
dilakukan dengan menghitung
perbedaan tekanan dalam sebuah
sistem tertutup yang dinamakan
oxidirect. Nilai BOD dapat
ditentukan didalam botol BOD tanpa
dilarutkan terlebih dahulu. Unit BOD
ini terdiri dari botol sampel dan BOD
sensor udara. Selama pengukuran
BOD bakteri-bakteri mengkonsumsi
oksigen terlarut dalam sampel, CO2
yang terlepas pada saat yang sama
diikat oleh kalium hidroksida secara
kimia di dalam seal gasket. Adanya
seal gasket ini akan membuat
tekanan bertambah dalam sistem,
tekanan ini diukur oleh BOD sensor
7
dan di display sebagai nilai BOD
dalam mg/L.
Bahan organik yang berupa
N2 berasal dari Urea dan protein
dikonversi menjadi NH3 selama
proses pembusukan (Sugiharto,
1987). Setelah selama 5 hari bakteri
nitrifikasi mulai mengoksidasi
ammonia dengan proses sebagai
berikut :
NH3 + 3/2 O2 H2O + HNO2
HNO2 + O2 HNO3
Gambar 4. Grafik penurunan nilai
COD pada pengolahan limbah cair
dengan tiga sampel yang berbeda
konsentrasi
Gambar 9. Grafik penurunan nilai
BOD pada pengolahan limbah cair
dengan tiga sampel yang berbeda
konsentrasi
Berdasarkan gambar 9 dan 10
dapat dilihat penurunan nilai COD
dan BOD. Penurunan nilai COD dan
BOD pada sampel yang tidak
menggunakan eceng gondok tidak
mencapai titik optimal, masih jauh
dari baku mutu yang ditentukan.
Dikarenakan tidak adanya pemberi
oksigen yang diperlukan oleh
mikroorganisme, tetapi terjadi pula
penurunan nilai COD sebesar 4,5%
dan nilai BOD sebesar 9,2%, hal
tersebut dikarenakan udara bebas
dari luar yang masuk pada air limbah
yang tidak diberi eceng gondok.
Pada Sampel 1 (S1) dan
sampel 2 (S2) dapat dilihat
penurunan nilai COD dan BOD yang
cukup optimal. Beberapa
persenyawaan yang sulit dihancurkan
berada dalam bak penampung,
dimana proses penghancuran terjadi
sedikit demi sedikit. Faktor-faktor
yang berpengaruh adalah penyinaran
ultra-violet melalui sinar matahari,
proses oksidasi dan proses reduksi.
Dalam keadaan ini, bibit penyakit
pun berada dalam persyaratan hidup
yang kurang menguntungkan,
sehingga mereka musnah secara
berlahan.
Tanaman eceng gondok yang
ada di dalam air, dengan bantuan
sinar matahari, melakukan
fotosintesis yang menghasilkan
oksigen. Oksigen yang dihasilkan
8
dari fotosintesis ini akan larut di
dalam air. Selain dari itu, oksigen
yang ada di udara dapat juga masuk
ke dalam air melalui proses difusi
yang secara lambat menembus
permukaan air. Konsentrasi oksigen
yang terlarut di dalam air tergantung
pada tingkat kejenuhan air itu
sendiri. Kejenuhan air dapat
disebabkan oleh koloidal yang
melayang di dalam air oleh jumlah
larutan limbah yang terlarut di dalam
air. Selain dari itu suhu air juga
mempengaruhi konsentrasi oksigen
yang terlarut di dalam air. Tekanan
udara dapat pula mempengaruhi
kelarutan oksigen di dalam air.
Tekanan udara dapat pula
mempengaruhi kelarutan oksigen di
dalam air karena tekanan udara
mempengaruhi kecepatan difusi
oksigen dari udara ke dalam air.
6O2 + 6CO2 C6H12O6 + 6H2O
KESIMPULAN DAN SARAN
Kesimpulan
Berdasarkan hasil penelitian
Eceng gondok terbukti efektif dapat
digunakan untuk proses penurunan
kadar COD dan BOD pada limbah
cair industri kembang gula lunak.
Penurunan kadar COD dan BOD
dengan nilai absorbansi mengalami
penurunan yang terbaik pada sampel
III yaitu pemberian eceng gondok
dengan konsentrasi 2000gr/100L
dengan nilai COD dan BOD sebesar
0 mg/L pada lama waktu penanaman
eceng gondok selama 15 hari.
Dengan demikian dapat disimpulkan
bahwa semakin banyak pemberian
eceng gondok pada air limbah maka
akan semakin efektif untuk
menurunkan nilai COD dan BOD
pada limbah cair industri kembang
gula lunak.
Saran
Untuk mendapatkan hasil
penurunan nilai COD dan BOD yang
maksimal sebaiknya mengunakan
tanaman air lainnya untuk proses
aklimatisasi yang lebih baik sehingga
diharapkan menghasilkan variasi
penurunan kadar BOD dan COD.
DAFTAR PUSTAKA
Gerbono, A., 2005, Kerajinan
Eceng Gondok, Kanisius,
Yogyakarta.
Menteri. 2010. Baku Mutu Air
Limbah Untuk Kawasan
Industri. Jakarta. Keputusan
Menteri Lingkungan Hidup.
Sugiharto. 1987. Dasar-Dasar
Pengolahan Air Limbah
Jakarta. Universitas
Indonesia Press.
Unus Suriawiria. 1996. Mikrobiologi
Air, Bandung : Karya Cipta
Edisi 2
Zimmels, Y., Kirzhner, F.A., and
Malkovskaja, 2005,
Application of Eichhornia
crassipes and Pistia
stratiotes for treatment of
urban sewage in Israel,
Journal of Environmental
Management. Nomor 81
Hal : 420-428.
9