BUDIDAYA VANILI DI HALAMAN RUMAH

BUDIDAYA VANILI DI HALAMAN RUMAH

Vanili (Vanilla planifolia) adalah tanaman penghasil bubuk vanili yang biasa dijadikan
pengharum makanan. Bubuk ini dihasilkan dari buahnya yang berbentuk polong.Tanaman
vanili dikenal pertama kali oleh orang-orang Indian di Meksiko, negara asal tanaman
tersebut. Nama daerah dari vanili adalah panili atau perneli.

Morfologi Vanili
Batang tanaman vanili kira-kira sebesar jari, berwarna hijau, agak lunak, beruas dan
berbuku. Panjang rata-rata 15 cm. Tumbuhan melekat pada pohon atau tonggak yang telah
disediakan.
Daun vanili merupakan daun tunggal. Letaknya berselang-seling pada masing-masing buku.
Warnanya hijau terang, dengan kepanjangan 10-25 cm serta lebar 5-7 cm. Bentuk daun
pipih, berdaging, bulat telur, jorong atau lanset dengan ujung lancip. Tulang daun sejajar,
tampak setelah daun tersebut tua atau mengering, sedangkan pada waktu daun masih
muda tidak jelas kelihatan.

Rangkaian bunga vanili adalah bunga tandan yang terdiri dari 15-20 bunga. Bunga keluar
dari ketiak daun bagian pucuk batang. Bentuk bunganya duduk, berwarna hijau-biru agak
pucat, panjang 4-8 cm dan berbau agak harum.
Bunga vanili terdiri dari 6 daun bunga (3 sepal, 3 petal) yang terletak dalam dua lingkaran.
Daun bunga bagian luar (sepal) sedikit lebih besar daripada bagian dalam petal. Satu dari
petalnya berubah bentuk, menggulung seperti corong yang disebut bibir (rostelum).
id.wikipedia.org

Klasifikasi ilmiah
Kerajaan: Plantae
Divisi: Magnoliophyta
Kelas: Liliopsida
Ordo: Orchidales
Famili: Orchidaceae
Genus: Vanilla
Spesies: V. planifolia
Nama binomial

Menurut Agus Ramada Setiadi, produsen dan eksportir vanili organik di Lembang,
Kabupaten Bandung Barat, setiap tahun dahaga dunia akan vanili lebih dari 2.000 ton.
Namun, suplai yang ada paling banyak baru 60%, kata Agus. Indonesia memasok 30
40% kebutuhan dunia. Dengan kondisi pasar seperti itu Hermanto memperoleh harga
premium minimal Rp600.000 per kg polong kering kualitas prima. Vanili kualitas prima
berpolong utuh sepanjang 1520 cm, kadar air 2530%, dan warna cokelat gelap. Harga
itu melonjak 1,5 kali lipat dibanding 5 tahun terakhir. Safruddin dan rekan-rekannya
sesama petani yang tergabung dalam Koperasi Perkebunan Tajul Hayah baru kali itu
membudidayakan vanili. Prof Mesak Tombe memperkirakan harga akan mencapai puncak 2
tahun mendatang yakni mencapai Rp100.000 per kg polong segar di tingkat pekebun atau
Rp500.000 per kg polong kering di tingkat pengepul tanahair. Prediksi itu berdasarkan
kebutuhan dunia yang cenderung meningkat dan pasokan dari negara pesaing yang ke
mbang-kempis dihajar cuaca. http://trubus-online.co.id

Amadeus Vanilla Beans, salah satu importir di Amerika Serikat (AS) yang menjual vanili
asal Indonesia mematok harga US$54,49/pon atau Rp1,16 juta/kg (per 10 Juli 2012) yang
dijual dalam bentuk batangan atau yang biasa disebut dengan vanilla bean dan vanilla pods.
Direktur Utama PT Villa Domba Niaga Indonesia, produsen vanili di Desa Jatisari, Kec.
Cangkuang, Kab. Bandung, Jabar. http://www.agrina-online.com

Eko menebus polong kering kerabat anggrek itu dengan harga Rp190.000 per kg. Menurut
pria yang berniaga vanili sejak 2003 itu 2 bulan terakhir harga terus naik. April lalu masih
di kisaran Rp120.000 per kg polong kering, kata Eko yang dihubungi pada pertengahan
Juni 2013. Harga polong basah di Grobogan pada Juni 2013 Rp40.000Rp50.000 per kg.
Harga beli hingga ratusan ribu rupiah itu angin segar untuk pemain vanili. Pada 2005
2007, perdagangan vanili di tanahair boleh dibilang benar-benar tiarap. Saat itu harga di
tingkat petani hanya Rp20.000 per kg basah, kata Prof Bambang Hadisutrisno, periset
vanili dari Universitas Gadjah Mada, Yogyakarta. Padahal 2 tahun sebelumnya harga sempat
menyentuh Rp300.000 per kg basah. Harga polong kering bahkan pernah menyentuh angka
Rp3-juta pekg. Kini harga emas hijau itu kembali naik. Menurut pengamatan Prof Mesak
Tombe, pemulia vanili di Bogor, Jawa Barat, kenaikan harga terjadi sejak 2012. Musababnya,
Pasokan dari negara pesaing berkurang akibat perubahan iklim, kata profesor riset
bidang Hama dan Penyakit Tanaman itu. Padahal tidak hanya industri makanan yang
membutuhkan pasokan, tapi juga produsen kosmetik dan toiletries.

TEKNIK BUDIDAYA

SYARAT PERTUMBUHAN

Panili dapat hidup di iklim tropis, curah hujan 1000-3000 mm/tahun, cahaya matahari +
30%-50%, suhu udara optimal 200C-250C, kelembaban udara sekitar 60%-80%,
ketinggian tempat 300-800 m dpl. Tanah gembur, ringan yaitu tipe tanah lempung berpasir
(sandy loam) dan lempung berpasir kerikil (gravelly sandy loam), mudah menyerap air, pH
tanah + 5,7 - 7Pemupukan

Budidaya vanili pada umumnya memerlukan lahan yang luas tanaman pelindungdan faktor
pendukung lainnya.Sehingga membutuhkan biaya yang besar dan tenaga kerja.Tapi
bagaimana kalau kita punya keinginan untuk berkebun vanili tapi tidak mempunyai
lahan.Hal ini bisa di mungkinkan dengan sedikit kreatifitas dan teknologi sederhana.
Bahkan punya lahan sempit,seperti halaman rumah kita bisa kita lakukan.Hal ini pernah di
buktikan oleh Harwanto,di Temanggung.Di lahan hanya 10mx6m ia meletakkan 500pot
yang berdiameter 40cm,satu pot ia isi 2 sulur vanili.Hal serupa dilakukan olehDr.Mesakh
Tombe,peneliti di (Balitro)Bogor,vanili setinggi 1,5-2m tumbuh subur dalam pot
berdiameter 40cm,vanili di rambatkan pada sebatang pipa pvc yang di lilitkan ijuk.Sebagai
ganti tanaman pelindung diatas tanaman di beri paranet .(Trubus .juni 2004)
Media tananman berupa campuran tanah pupuk kandang terfermentasi.Perbandingannya
2:1 media lain bisa di beri sabut kelapa sebagai peganangan akar.Untuk kebutuhan hara
tananman setiap enam bulan sekali di benamkan 0,5kg pupuk kandang. . Akan lebih baik
jika dikocor dengan SUPER NASA dosis + 0,5 sdm / 5 lt air per pohon setiap 3 bulan sekali
dan penyemprotan POC NASA dosis 4-5 tutup/tangki setiap 2 - 4 minggu sekali atau POC
NASA (3-4 tutup) + HORMONIK (1 tutup) per tangki setiap 2-4 minggu sekali

Pembungaan
Pembungaan dan Penyerbukan

Panili berbunga setelah berumur 1,5-3 tahun, bunga yang muncul berupa dompolan dan
akan mekar satu bunga secara bergantian. Mekarnya bunga hanya berlangsung 12 jam,
yaitu mulai pukul 24:00 sampai menjelang tengah hari, sesudah itu bunga mulai layu dan
mati. Oleh karena itu penyerbukan bunga dilakukan sekitar pukul 08:00 sampai 10:00.
Penyerbukan buatan pada prinsipnya adalah mengangkat/memotong bibir yang membatasi
kepala sari dan kepala putik, kemudian benang sari ditekan ke kepala putik untuk
dilakukan penyerbukan. Seminggu setelah penyerbukan semprot dengan dosis POC NASA
(3-4 tutup) dan HORMONIK (1 tutup) per tangki setiap 2-3 minggu sekali. Penyakit
Pengendalian hama dan penyakit
Busuk akar

Gejala: akar hitam, tanaman menjadi kecoklat-coklatan dan akhirnya mati; biasanya terjadi
pada saat produksi tertinggi pertama kali tercapai. Pengendalian: menjaga kesuburan tanah
dengan pemupukan, pemberian kapur secukupnya, dan mengatur kelembaban ,
pencegahan diawal dengan Natural GLIO.

Busuk batang

Penyebab: jamur Fusarium batatatis. Gejala: pada batang terjadi bercak-bercak berwarna
hitam yang akan meluas dan melingkar dengan cepat. Batang terserang akan
keriput,berwarna coklat dan akhirnya kering. Pengendalian: mengurangi kelembaban dan
drainase yang baik, saat stek akan ditanam dicelup dalam POC NASA + Natural GLIO
PANEN DAN PASCA PANEN
Pemetikan pada umur 240 hari (8 bulan) akan menghasilkan panili kering dengan
kadar vanillin yang tinggi, kadar abu terendah, rendemen tertinggi dan kadar air
yang aman
Lakukan pelayuan untuk menghentikan proses respirasi yang terjadi dalam buah,
mematikan sel-sel buah panili tanpa mengurangi aktifitas dan kadar enzim dalam
buah. Proses pelayuan dengan menggunakan alat perebus yang diisi air bagian
dengan suhu antara 65-950 C
Lakukan pemeraman dalam kotak khusus yang lengkap dengan tutup dan karung
goni sebagai alasnya, utuk pembentukan aroma selama + 48 jam
Lakukan pengeringan dengan cara dijemur di bawah sinar matahari, dioven dan
diangin-anginkan untuk mengurangi kadar air hingga 25-30 %
Tempatkan buah panili kering dalam kotak yang dalamnya telah dilapisi kertas
koran/karung plastik tipis dan simpan pada suhu kamar, siap dikirim dan dijual.