SOAL RESPONSI ANALISA PROKSIMAT ABU

THP-2014

1. Jelaskan prinsip pengujian kadar abu praktikum (tahap 1 dan tahap 2) ! (30)

2. Apa yang kalian ketahui tentang :

a. Abu (5)
b. Eksikator (5)
c. Nilai SD dan RSD (10)

3. Ketika praktikum lusi mendapatkan data seperti pada tabel dibawah, ayo bantu lusi menghitung nilai
SD dan RSD dari kadar abu tersebut serta analisislah data yang telah teman mu dapatkan ya! (40)

Ulangan Kadar abu wb Kadar abu db

1. 10 25
2. 15 35
3. 18 40
Rata-rata 14,33 33,33
SD (a) (b)
RSD (c) (d)

4. Asisten lagi suntuk sekarang. Ayo dibantu buat tersenyum lagi dengan karya terbaikmu (karikatur) !
(10)

SOAL RESPONSI ANALISA PROKSIMAT ABU

THP-2014

1. Jelaskan prinsip pengujian kadar abu praktikum (tahap 1 dan tahap 2) ! (30)

2. Apa yang kalian ketahui tentang :

a. Abu (5)
b. Eksikator (5)
c. Nilai SD dan RSD (10)

3. Ketika praktikum lusi mendapatkan data seperti pada tabel dibawah, ayo bantu lusi menghitung nilai
SD dan RSD dari kadar abu tersebut serta analisislah data yang telah teman mu dapatkan ya! (40)

Ulangan Kadar abu wb Kadar abu db

1. 10 25
2. 15 35
3. 18 40
Rata-rata 14,33 33,33
SD (a) (b)
RSD (c) (d)

4. Asisten lagi suntuk sekarang. Ayo dibantu buat tersenyum lagi dengan karya terbaikmu (puisi atau
pantun atau kalikatur) ! (10)
 SOAL RESPONSI ANALISA PROKSIMAT LEMAK
THP-2014
1. Dalam pengujian bahan pangan, penting untuk dilakukan pengukuran kadar lemak suatu produk
pangan yang mana sangat berdampak terhadap karakteristik produk. Jelaskan metode pengujian
lemak berdasarkan wujud bahan tersebut! (20)

2. Jelaskan skema kerja dan fungsi perlakuan analisa kadar lemak menggunakan metode soxhlet! (25)

3. Subhan memiliki data sebagai berikut, ayo teman teman bantu subhan menghitung nilai kadar lemak,
SD dan RSD nya ya! Semangat! (35)

Berat sampel Berat lemak +

Berat labu
Ulangan awal (a berat labu
lemak (b gram)
gram) lemak(c gram)
1 33,843 5,000 36,501
2 29,417 5,002 32,17
3 29,417 5,002 32,25
4. Sebutkan alat dan bahan yang dibutuhkan dalam analisa kadar lemak! (10)

5. Ada soal bonus nih, coba gimana kalian menggambarkan karakter dari masing masing asisten! (10)

SOAL RESPONSI ANALISA PROKSIMAT LEMAK

THP-2014
1. Dalam pengujian bahan pangan, penting untuk dilakukan pengukuran kadar lemak suatu produk
pangan yang mana sangat berdampak terhadap karakteristik produk. Jelaskan metode pengujian
lemak berdasarkan wujud bahan tersebut! (20)

2. Jelaskan skema kerja dan fungsi perlakuan analisa kadar lemak menggunakan metode soxhlet! (25)

3. Subhan memiliki data sebagai berikut, ayo teman teman bantu subhan menghitung nilai kadar lemak,
SD dan RSD nya ya! Semangat! (35)

Berat sampel Berat lemak +

Berat labu
Ulangan awal (a berat labu
lemak (b gram)
gram) lemak(c gram)
1 33,843 5,000 36,501
2 29,417 5,002 32,17
3 29,417 5,002 32,25
4. Sebutkan alat dan bahan yang dibutuhkan dalam analisa kadar lemak! (10)

5. Ada soal bonus nih, coba gimana kalian menggambarkan karakter dari masing masing asisten! (10)
 SOAL RESPONSI ANALISA GULA REDUKSI
THP-2014

1. Jelaskan fungsi bahan kimia berikut dalam analisa gula reduksit: (25)
a. BaOH
b. CaCO3
c. ZnSO4
d. Arsenomolybdat
e. Nelson Somogy

2. Cahya mendapat data kadar gula reduksi di literatur sebesar 20%. Analisa tersebut dilakukan berdasar
standar AOAC yaitu pemanasan selama 10 menit dan pereaksi yang digunakan yaitu tembaga sulfat. Dan
dari praktikum yang dilakukan Cahya sendiri didapatkan persamaan:
y= 4,8399x + 0,0127 dengan nilai absorbansi sampel yaitu 0,272
Tolong bantu Cahya untuk mencari kadar gula pereduksi pepaya dan juga analisanya ya! (FP= 10, V
cuplikan= 0,1 ml; berat sampel= 5 gram dan V total= 10 ml) (40)

3. Coba tuliskan skema kerja perlakuan pendahuluan bahan pada analisa gula reduksi dan juga fungsi
perlakuannya! (25)

4. Sebutkan 10 alat yang digunakan dalam analisa gula reduksi! (10)

SOAL RESPONSI ANALISA GULA REDUKSI

THP-2014

1. Jelaskan fungsi bahan kimia berikut dalam analisa gula reduksit: (25)
a. BaOH
b. CaCO3
c. ZnSO4
d. Arsenomolybdat
e. Nelson Somogy

2. Cahya mendapat data kadar gula reduksi di literatur sebesar 20%. Analisa tersebut dilakukan berdasar
standar AOAC yaitu pemanasan selama 10 menit dan pereaksi yang digunakan yaitu tembaga sulfat. Dan
dari praktikum yang dilakukan Cahya sendiri didapatkan persamaan:
y= 4,8399x + 0,0127 dengan nilai absorbansi sampel yaitu 0,272
Tolong bantu Cahya untuk mencari kadar gula pereduksi pepaya dan juga analisa bila dibandingkan
dengan literatur diatas! (FP= 10, V cuplikan= 0,1 ml; berat sampel= 5 gram dan V total= 10 ml) (40)

3. Coba tuliskan skema kerja perlakuan pendahuluan bahan pada analisa gula reduksi dan juga fungsi
perlakuannya! (25)

4. Sebutkan 10 alat yang digunakan dalam analisa gula reduksi! (10)

 SOAL RESPONSI ANALISA VITAMIN C
THP-2014

1. Tuliskan prosedur kerja analisa kadar vitamin C dan fungsi perlakuannya!

2. Tuliskan perhitungan (rata-rata, SD, RSD) dan berikan analisa pada data pengamatan yang dilakukan
Angga berikut ini :
Bahan tomat
ulangan Berat sampel ml filtrat ml I2
(g) (mg vit C/g bahan)
1 15 25 2
2 15 25 2
3 15 25 2

Bahan jeruk
ulangan Berat sampel ml filtrat ml I2
(g) (mg vit C/g bahan)
1 15 25 3,5
2 15 25 3,5
3 15 25 5,2

3. Tuliskan prinsip analisa kadar vitamin C dan fungsi pengukuran kadar vitamin C pada suatu bahan
pangan!
4. Soal bonus tuliskan karakter masing-masing asisten beserta nama lengkapnya!

SOAL RESPONSI ANALISA VITAMIN C

THP-2014

5. Tuliskan prosedur kerja analisa kadar vitamin C dan fungsi perlakuannya!

6. Tuliskan perhitungan (rata-rata, SD, RSD) dan berikan analisa pada data pengamatan yang dilakukan
Angga berikut ini :
Bahan tomat
ulangan Berat sampel ml filtrat ml I2
(g) (mg vit C/g bahan)
1 15 25 2
2 15 25 2
3 15 25 2

Bahan jeruk
ulangan Berat sampel ml filtrat ml I2
(g) (mg vit C/g bahan)
1 15 25 3,5
2 15 25 3,5
3 15 25 5,2

7. Tuliskan prinsip analisa kadar vitamin C dan fungsi pengukuran kadar vitamin C pada suatu bahan
pangan!
8. Soal bonus tuliskan karakter masing-masing asisten beserta nama lengkapnya!
 SOAL RESPONSI ANALISA KADAR AIR
THP-2014

1. Tuliskan prosedur kerja analisa kadar air dan fungsi perlakuannya!

2. Sebut dan jelaskan macam-macam metode pengukuran analisa kadar air!

3. Pungky melakukan analisa kadar air. tolong bantu pungky untuk menghitung SD, RSD, bb dan bk. Dan
tolong bantu pungky untuk menganalisis juga yaaaa
Berat Botol Berat Botol timnbang+setelah
Bahan
Berat Timbang + pengeringan
Ulangan Botol bahan Ulangan
Timbang sebelum Rata-
1 2 3
Tepung pengeringan Rata
Mocaf 1 11,732 14,71 14,398 14,403 14,404
2 10,22 13,216 12,867 12,872 12,978
3 10,321 13,348 13,031 13,031 13,037

SOAL RESPONSI ANALISA KADAR AIR

THP-2014

1. Tuliskan prosedur kerja analisa kadar air dan fungsi perlakuannya!

2. Sebut dan jelaskan macam-macam metode pengukuran analisa kadar air!

3. Pungky melakukan analisa kadar air. tolong bantu pungky untuk menghitung SD, RSD, bb dan bk. Dan
tolong bantu pungky untuk menganalisis juga yaaaa
Berat Botol Berat Botol timnbang+setelah
Bahan
Berat Timbang + pengeringan
Ulangan Botol bahan Ulangan
Timbang sebelum Rata-
1 2 3
Tepung pengeringan Rata
Mocaf 1 11,732 14,71 14,398 14,403 14,404
2 10,22 13,216 12,867 12,872 12,978
3 10,321 13,348 13,031 13,031 13,037
 SOAL RESPONSI ANALISA KADAR PROTEIN
THP-2014

1. Tuliskan skema kerja dan fungsi perlakuan analisa kadar protein

2. Sebutkan alat, bahan pangan dan bahan kimia yang digunakan untuk kadar protein

3. Yusuf melakukan analisa kadar protein, tolong hitung kadar protein, bb, bk, SD dan RSD dan bantu
Yusuf untuk menganalisis yaaa
Berat Sampel Titrasi Sampel Titrasi Blanko
Ulangan
(g) (mL) (mL)
Blanko - - 1
1 0,509 48,5 -
Tempe 2 0,504 44,5 -
3 0,506 49 -
1 0,502 46,3 -
Daging
2 0,504 45 -
Faktor konversi : tempe : 6,25 daging : 5,71

SOAL RESPONSI ANALISA KADAR PROTEIN

THP-2014

1. Tuliskan skema kerja dan fungsi perlakuan analisa kadar protein

2. Sebutkan alat, bahan pangan dan bahan kimia yang digunakan untuk kadar protein

3. Yusuf melakukan analisa kadar protein, tolong hitung kadar protein, bb, bk, SD dan RSD dan bantu
Yusuf untuk menganalisis yaaa
Berat Sampel Titrasi Sampel Titrasi Blanko
Ulangan
(g) (mL) (mL)
Blanko - - 1
1 0,509 48,5 -
Tempe 2 0,504 44,5 -
3 0,506 49 -
1 0,502 46,3 -
Daging
2 0,504 45 -
Faktor konversi : tempe : 6,25 daging : 5,71