BACANG

Bahan yang diperlukan :

350 gram beras pulen

250 gram beras ketan putih
2 sendok makan Minyak goreng untuk menumis
5 siung bawang putih, cincang halus
1 liter air bersih
3 sendok makan kecap asin
40 lembar daun bambu
Secukupnya Tali bambu / Rapia untuk mengikat

Bahan isi ayam bacang :

500 gram fillet dada ayam, rebus, potong dadu 1/2 cm
1 sendok tepung sagu, larutkan dalam 2 sendok makan air
8 butir bawang merah, cincang halus
7 siung bawang putih cincang halus
250 gram daun bawang iris tipis
125 ml kaldu ayam
6 sendok makan minyak goreng untuk menumis
2 sendok makan kecap asin
2 sendok makan saus tiram
6 sendok makan kecap manis
2 sendok teh gula pasir
1 sendok teh merica bubuk
1 sendok teh garam

Cara membuat isi ayam bacang :

1. Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum.

2. Masukkan daun bawang, aduk sampai layu.
3. Kemudian Masukkan ayam, tumis sebentar, angkat

Cara membuat Bacang

1. Pertama tumis bawang putih sampai harum

2. Masukkanlah beras biasa dan beras ketan, aduk rata
3. Lalu Tuang air dan kecap asin, aduk rata masak sampai air terserap habis angkat,
sisihkan
4. Kemudian ambil daun bambu, cuci bersih dan rebus dalam 1 liter air sampai
mendidih, bersihkan kotoran dan bulu bulu halusnya hingga hilang
5. Tambahkan sisa bumbu, kecuali larutan sagu, lalu aduk rata
6. Tuang larutan sagu, masak sampai kental angkat, sisihkan
7. Ambilah 2 lembar daun bambu sebagai bungkus, letakkan saling menumpuk, bentuk
menjadi corong kecil
8. Selanjutnya Isi dengan 3 sendok makan campuran beras aron berbumbu, buat lubang
di tengahnya, lalu tambahkan adonan isi, tutup dengan 2 sendok makan beras aron
berbumbu
9. Pertemukan kedua sisi daun kearah tengah, rapatkan dan padatkan sambil lipat bentuk
segi tiga sama sisi sampai tertutup rapat, ikat dengan tali.
10.Terakhir kukus di dandang panas selama 2 jam sampai beras matang dan empuk,
angkat