LAMPIRAN

1.1 STRUKTUR ORAGANISASI HOTEL SULAWESI

DIREKTUR UTAMA

DIREKTUR I DIREKTUR II

SEKETARIS DUTY MANAGER

FOOD ROOM ACCOUNTING GENERAL ALL

BEVERAGE DEVISION FAIR

FB PRODUCT FB SERVICE FRONT HOUSE ENGEER SECUR DEST

FIN & ACC LOGISTIC
OFFOCE KEEPING NERING TY COLLEC
TOR

ANGGOTA ANGGOTA ANGGOTA ANGGOTA ANGGOTA ANGGOTA ANGGOTA

1.2 STRUKTUR ORGANISASI PENYELENGGARAAN MAKANAN (FOOD BEVERAGE)

FOOD BEVERAGE

FB PRODUCT FB SERVICE
NUR RACHMAN NURIS

ANGGOTA: ANGGOTA:
1. Dwi wahyudi 1. Hidayat
2. Hendrik 2. Bachtiar
3. Adi P 3. Rizki
4. Iqwan 4. Fayly
5. Lutfi
1.3 Gambaran Peralatan yang ada di Penyelenggaraan Makanan pada Hotel
sulwesi

Gelas Piring

Rak Piring 3 kompor Gas Komersil

1 Kompor Gas dua tungku 4 buah Magic Com

 Peralatan untuk skala besar (panci Tempat penyimpanan bahan kering
dan wajan)

Tempat penyimpanan sebagian Nampan stainless

peralatan kitchen

Penampakan tempat Freezer dan kulkas

penyelenggaraan makanan dari
samping
1.4 Lampiran Contoh Menu di Hotel Sulawesi
1.5 Lampiran Foto Bar Hotel Resto
1.5 Lampiran Peralatan pada penyelenggaraan makanan di hotel Sulawesi

Stok Cattleries F & B Service

No Nama Barang Stok Keterangan

1 Piring 216 Bagus
2 BNB (M) Keramik 56 Bagus
3 BNB (S) Melamin 214 Bagus
4 BNB (S) Keramik 32 Bagus
5 Mangkok Soto 35 Bagus
6 Mangkok BF 61 Bagus
7 Mangkok Sup Telinga 11 Bagus
8 Lepek Soup 11 Bagus
9 Sup Bowl Keramik 3 Bagus
10 Sup Bowl Melamin 222 Bagus
11 Garpu 231 Bagus
12 Sendok Es Pjg 26 Bagus
13 Sendok 233 Bagus
14 Sendok Teh 214 Bagus
15 Sendok Sayur 29 Bagus
16 Sendok Sup 8 Bagus
17 Sendok Bebek 298 Bagus
18 Pisau Roti 64 Bagus
19 Pisau Buah 8 Bagus
20 Cangkir 213 Bagus
21 Lepek 213 Bagus
22 Gelas Juice 26 Bagus
23 Gelas Teh 125 Bagus
24 Gelas Soda 24 Bagus
25 Gelas Coctail 40 Bagus
26 Gelas Juice Kaki 20 Bagus
27 Water Goblet 50 Bagus
28 Cilidish Bundar 29 Bagus
29 Cilidish Kotak 32 Bagus
30 Cilidish Keramik 4 Bagus
31 Oval Stainless (S) 15 Bagus
32 Oval Stainless (M) 10 Bagus
33 Oval Stainless (L) 23 Bagus
34 Oval Keramik (M) 18 Bagus
35 Oval Keramik (L) 20 Bagus
36 Creamer Keramik 8 Bagus
37 Creamer Stainless 2 Bagus
38 Tempat Gula Bundar 14 Bagus
39 Tempat Gula Kotak 4 Bagus
40 Tempat Telur 7 Bagus
41 Pot Tea Sango 15 Bagus
42 Pot Kopi Sango 13 Bagus
43 Pot Stainless 10 Bagus
44 Baki Bulat (S) 1 Bagus
45 Baki Bulat (L) 3 Bagus
46 Baki Kotak (S) 3 Bagus
47 Baki Kotak (L) 4 Bagus
48 Tutup Piring 15 Bagus
49 Tutup Gelas Stainless 28 Bagus
50 Alas Gelas Stainless 14 Bagus
51 Water Pitcher 1 Bagus
52 Sumpit 14 Bagus
53 Pembuka Botol 2 Bagus
54 Penjepit Es 5 Bagus
55 Penjepit Mie 1 Bagus
56 Penjepit Sayur 1 Bagus
57 Saving Dish Kotak (S) 5 Bagus
58 Saving Dish Kotak (L) 9 Bagus
59 Soup Tourin (S) 1 Bagus
60 Soup Tourin (M) 2 Bagus
61 Cetakan Es Batu 6 Bagus
62 Termos B,Fast 4 Bagus
1.6 Lampiran Kebijakan dan Peraturan Standart Karyawan Hotel

Pasal 6

Persyaratan Umum Penerimaan Karyawan

Setiap penerimaan karyawan bagi calon karyawan harus dapat memenuhi

persyaratan umum yang ditetapkan oleh Perusahaan, antara lain :

a. Persyaratan administrasi lamaran pekerjaan

b. Lulus ujian / test masuk jabatan yang diberikan
c. Bersedia mentaati dan melaksanakan Peraturan Perusahaan yang berlaku
di Perusahaan
Lampiran lanjutan. . . .

Lingkungan Hidup, Keselamatan dan Kesehatan Kerja (K3)

1. Perusahaan menetapkan bahwa dalam setiap tempat kerja terdapat

ketentuan yang mengatur kebersihan, tata tertib, keamanan dan alat
kelengkapannya sesuai dengan kemampuan perusahaan agar tercipta
adanya ketenangan kerja / usaha serta mewajibkan kepada karyawan
untuk memelihara / menggunakan peralatan tersebut dengan sebaik-
baiknya.
2. Setiap karyawan wajib memperhatikan / mentaati / melaksanakan
petunjuk. Petunjuk tentang kebersihan, ketertiban dan keselamatan
kerja tersebut di tempat kerja masing-masing dengan sebaik-baiknya.
3. Setiap karyawan wajib menjaga keselamatan dirinya dan karyawan
lainnya dan wajib memakai alat-alat keselamatan kerja yang telah
disediakan perusahaan serta mengikuti semua aturan yang berlaku.
4. Apabila karyawan menemui hal-hal yang dapat membahayakan
terhadap keselamatan karyawan dan perusahaan, harus segera
melaporkan kepada atasannya / Pemimpin Perusahaan.
5. Di luar waktu kerja yang telah ditentukan oleh Perusahaan, setiap
karyawan tidak diperbolehkan memakai / menggunakan alat-alat
perlengkapan kerja milik perusahaan untuk kepentingan pribadi /
golongan.a