11 Jenis Zat Aditif Makanan Dan Efeknya Bagi Tubuh

1. Mono Sodium Glutamat (MSG)

Mungkin zat yang satu ini sering kita kenal sebagai mecin, msg adalah agen penambah rasa dan
pengawet yang ditambahkan ke banyak makanan kemasan dan kaleng. bahkan, ditemukan dalam
makanan yang tidak dikemas, seperti bakso, mie ayam, masakan di warung-warung makan,
bahkan masakan rumah. pada label biasanya tertulis sebagai msg, penyedap alami atau asam
glutamat. menurut laporan arizona center for advanced medicine, msg dalam jumlah tertentu
dapat mendorong pertumbuhan, dan penyebaran, sel kanker dalam tubuh, dan juga dapat
dihubungkan dengan kematian jantung mendadak. dalam sebuah penelitian di bulan februari-
maret 2008 edisi journal of autoimunitas, para peneliti menyatakan bahwa msg terkait dengan
obesitas dan peradangan dalam tubuh, terutama hati. para peneliti juga menyerukan untuk
dievaluasi kembali penggunaan msg sebagai aditif makanan, dan menyarankan mengeluarkannya
dari rantai makanan. bahaya mie instan yang perlu diwaspadai

2. Aspartam
Aspartam adalah zat aditif makanan yaang berperan sebagai pemanis buatan, dan ditemukan di
banyak minuman, minuman ringan, permen, makanan penutup bebas gula, permen karet dan
sebagainya. penelitian pada juni 2009, clinical journal of pain menyebutkan aspartam sebagai
pemicu sakit kepala migrain. aspartam dapat menyebabkan masalah neurologis, seperti
halusinasi, dan konsumsi pemanis buatan dalam jangka waktu lama dapat meningkatkan risiko
kanker.

3. Siklamat
Siklamat adalah pemanis buatan lain, di amerika serikat zat aditif makanan ini dilarang karena
berpotensi menyebabkan kanker. hal ini diduga bahwa siklamat dapat benar-benar meningkatkan
aktivitas penyebab kanker dari zat lain, daripada menyebabkan kanker itu sendiri.

4. Olestra
olestra adalah pengganti lemak yang tidak memiliki kalori dan tidak dapat diserap oleh sistem
pencernaan, sehingga hanya lewat begitu saja. zat aditif ini sering digunakan pada makanan
keripik kentang dan makanan berminyak lainnya. olestra sering memiliki dampak negatif pada
sistem pencernaan. selain masalah pencernaan, center for science in the public interest, atau cspi
melaporkan bahwa olestra dapat mengganggu penyerapan tubuh dari senyawa penting dari
tanaman seperti lutein, lycopene dan beta-karoten, yang semuanya membantu melindungi tubuh
dari kanker dan penyakit jantung.
5. Lemak Trans
lemak trans sering ditemukan dalam makanan seperti margarin, donat, microwave popcorn dan
berbagai makanan yang digoreng. pada 15 agustus 2009 american family physician
menyatakan bahwa lemak trans harus dihindari, karena salah satu zat yang dapat menimbulkan
masalah pada penyakit jantung koroner.

6. Butylated Hydroxyanisole Atau Bha

bha adalah zat aditif pengawet yang memperlambat perubahan lemak menjadi tengik. zat ini
sering ditemukan dalam sereal, keripik dan produk minyak nabati. ketika bha diuji pada hewan,
ditemukan dapat menyebabkan kanker. cspi menyatakan bahwa jika suatu zat telah ditemukan
menyebabkan kanker pada tiga spesies yang berbeda, dalam hal ini tikus, hamster dan kelinci,
maka itu menjadi karsinogen. namun, the food and drug administration masih memungkinkan
penggunaan bha sebagai aditif, pada 2009.

7. Propil Gallate
propil gallate adalah zat aditif pada makanan yang berupa pengawet yang ditemukan dalam
minyak, sup, permen dan produk daging. ia bekerja seperti bha, yang tercantum di atas, dan
merupakan dua bahan pengawet makanan yang sering digunakan bersama-sama.

8. Sakarin
sakarin adalah pemanis buatan lain, digunakan dalam minuman ringan. cspi menyatakan bahwa,
seperti pemanis buatan lainnya, telah ditemukan bahwa sakarin dapat menyebabkan kanker pada
saluran kemih dan kandung kemih pada tikus. sakarin juga telah ditemukan menyebabkan kanker
indung telur, serta organ lainnya, dan meningkatkan efek penyebab kanker senyawa lainnya.

9. Nitrit Dan Nitrat Natrium

nitrit dan nitrat adalah pengawet yang meningkatkan warna dan rasa daging olahan. cspi
melaporkan bahwa sementara tidak ada studi definitif yang menunjukkan bahwa nitrat dan nitrit
menjadi penyebab kanker, menambahkan zat aditif nitrit pada makanan sebagai pengawet benar-
benar dapat mendorong pembentukan bahan kimia yang menyebabkan kanker dalam makanan
itu. natrium nitrit dan natrium nitrat harus dihindari, sampai studi masa depan dapat
membuktikan bahwa itu aman dikonsumsi.

10. Acesulfame-K
Acesulfame-K merupakan pemanis buatan yang pada satu waktu hanya diperbolehkan dalam
produk bebas gula. sebuah studi preventive medicine juli 2008 menyatakan bahwa penggunaan
pemanis buatan selama 10 tahun mendorong perkembangan tumor saluran kemih, sementara
laporan dari national toxicology program 2005 menyatakan secara khusus bahwa acesulfame-
k tidak menunjukkan bukti menyebabkan kanker pada tikus. cspi menyatakan bahwa hal itu
dapat berpotensi berbahaya, dan merupakan zat aditif pada makanan yang harus dihindari.

11. Pewarna Buatan

zat pewarna makanan, seperti blue #1, blue #2, yellow #6 dan red #3, yang digunakan dalam
berbagai produk makanan, seperti soda, minuman dan permen. cspi melaporkan bahwa keempat
zat aditif pewarna makanan tersebut telah ditemukan mengandung zat penyebab kanker.