27 Resep Kue Basah (Tradisional,

Cake, Brownis, Bolu)

11 August 2014 Munzalan Mubarakan Resep Masakan

Kumpulan 27 Resep kue basah kategori tradisional, cake, brownis dan bolu ini Si Momot
sajikan untuk Anda yang kangen membuat sendiri kue-kue untuk penganan di rumah dan
juga bisa untuk dijual. Kue basah sangat banyak variasinya baik dari bahan baku maupun
pengolahan serta cita rasa yang ditawarkannya.

Dalam kumpulan resep ini tersaji antara lain resep kue basah jajanan pasar dengan bahan
sederhana dan ada juga beberapa resep kue basah dengan bahan-bahan modern, seperti
bermacam kue bolu hingga tart dengan berbagai variasi bentuk penyajiannya. Panganan ini
pun menjadi salah satu pilihan karena harga bahannya relatif murah dan terjangkau. (Baca
juga: 11 Resep masakan daging kambing, lengkap!)

Nah, Anda yang akan mencoba membuatnya, berikut ini daftar resep kue basah tradisional
modern yang murah meriah harga bahannya.

Dalam pembuatan kue basah ini yang banyak menjadi PR kita adalah ketika mendapati cake
yang bantat alias keras juga berbentuk aneh yang tidak kita harapkan. Nah berikut ini adalah
beberapa tips agar cake tidak bantat:

Masalah Penyebab Cake Bantat dan Terbentuk Sempurna

1. Cake keras dan terbelah. Terigu terlalu banyak, tidak seimbang dengan pemakaian
telur. Pengocokan telur belum cukup kental. Cake keras juga bisa disebebabkan kurang
gula atau lemak.
 2. Cake mengembang saat dioven, tetapi mengerut ketika keluar dari oven. Hal itu
disebabkan Jumlah tepung yang digunakan kurang banyak.
3. Warna kue pucat, padahal cake sudah matang. Artinya jumlah gula yang digunakan
kurang.
4. Cake gosong, sementara bagian tengah belum matang. Hal itu terjadi kemungkinan
jumlah gula yang digunakan terlalu banyak. Api terlalu besar.serta temperatur tinggi
hanya dipasang sampai cake mengembang, setelah naik sempurna, api harus
dikecilkan.
5. Cake bantat, terlalu basah, berkulit tebal. Penggunaan lemak terlalu banyak, waktu
pengocokan tidak tepat. Pengocokan terlalu lama.
6. Tekstur kue berlubang-lubang dan banyak remahnya. Gelembung udara belum
hilang, tepung sudah dimasukkan dalam kocokan telur.
7. Pada bagian bawah kue terbentuk lapisan kuning tebal yang keras. Itu tandanya
margarin tidak teraduk rata.
8. Cake cuma lembut selagi masih panas, tetapi agak keras setelah dingin. Bisa jadi
Margarin yang digunakan kualitasnya kurang baik. Misalnya, melting pointnya (titik
lumernya) tinggi. Hingga ketika di temperatur ruang margarin membeku. Kalau ini
penyebabnya, kue akan kembali lembut bila dipanaskan.
9. Kulit cake tebal dan renyah. Cake terlalu cair hingga harus dioven dalam waktu lama
untuk membuatnya matang. Penggunaan gula terlalu banyak. Volume adonan terlalu
tinggi hingga dibutuhkan waktu banyak sekali di dalam oven.
10. Cake melembung di tengah. Berarti pengocokan terlalu lama. Panas oven tidak rata
atau terlalu panas.
11. Cake cekung di tengah. Tepung kurang seimbang dengan jumlah cairan.

Baik, mari kita mulai membuat kue basah.

Klik saja nama judul atau namanya untuk melihat detail resepnya. Selamat mencoba.

1. Resep Kue Basah: Rainbow Cake

2. Resep Kue Basah: Cup Cake
3. Resep Kue Basah: Putu Ayu
4. Resep Kue Basah: Bolu Kukus Mekar
5. Resep Kue Basah: Carabikang
6. Resep Kue Basah: Cenil
7. Resep Kue Basah: Serabi Pandan
8. Resep Kue Basah: Brownies Kukus
9. Resep Kue Basah: Nagasari
10. Resep Kue Basah: Cheesecake
11. Resep Kue Basah: Bika Ambon
12. Resep Kue Basah: Dadar Gulung Rasa Durian
13. Resep Kue Basah: Banana Cake
14. Resep Kue Basah: Cup Cake Glasur
15. Resep Kue Basah: Sandwich Pisang Saus Coklat Keju
16. Resep Kue Basah: Cake Pandan Lapis Pudding Koktail
17. Resep Kue Basah: Strawberry Cup Cakes
18. Resep Kue Basah: Roti Kukus Gula Merah
19. Resep Kue Basah: Pelangi Lapis Mini
20. Resep Kue Basah: Cake Pisang Krim Keju
21. Resep Kue Basah: Lapis
22. Resep Kue Basah: Pancake Durian Medan
23. Resep Kue Basah: Easy Fruit Cake
24. Resep Kue Basah: Red Velvet Fruit Cake
25. Resep Kue Basah: Chocolate Kiwi Cake
26. Resep Kue Basah: Kukus Susu
27. Resep Kue Basah: Cake Cokelat