ARTIKEL PENELITIAN

Pengukuran Secara Kimiawi dalam Kombinasi dengan Fourier Transform Spektroskopi Mid
Infrared untuk Otentikasi Minyak Alpukat

ABSTRAK

Studi terbaru ini dilakukan untuk mengembangkan metode analisis yang cepat, sederhana,
dan akurat untuk keaslian penentuan minyak alpukat (Alpocado Oil). Fourier teknik (FT-MIR)
spektroskopi mengubah-pertengahan inframerah dibantu dengan Partial Least Square (PLS)
yang dioptimalkan untuk tujuan itu untuk campuran biner dari Minyak Alpukat dengan
minyak biji anggur (Grappeseed Oil) dan minyak wijen (Sesame Oil). Model kalibrasi
dibangun di berikut dipilih daerah MIR dengan yang normal spektrum perawatan di
kombinasi 1006-902; 1191-1091; dan 1755-1654 cm-1 (GO dalam campuran biner dengan
AO) dan 4000-650 cm-1 untuk analisis SEO dalam campuran biner dengan AO. Tingginya
nilai koefisien determinasi (R2) dari 0,9994 dengan akar rendah berarti kesalahan persegi
kalibrasi nilai (RMSEC) dari 0,86% v/v itu terungkap dalam GO kuantifikasi. Sementara itu,
R2 dari 0,9997 dengan RMSEC 0,73% v/v diperoleh untuk analisis SEO di biner dengan AO.
nilai yang diberikan dari Root Mean Square Error dari Prediction (RMSEP) selama validasi
model yang 0,52% v / v (GO) dan 0,53% v/v (SEO), masing-masing. Tingginya nilai R2 dan
nilai rendah RMSEC dan RMSEP selama kalibrasi dan validasi yang terkait dengan akurasi
dan presisi dari metode yang digunakan.

1
 BAB I PENDAHULUAN

1.1. Latar Belakang

Alpukat adalah anggota dari keluarga Lauraceae memiliki komersial penting dalam
industri lemak dan minyak (Litz et al, 2007). Alpukat adalah salah satu buah yang berharga
karena isi yang kaya nutrisi seperti protein dan serat makanan. Selain itu, buah alpukat
mengandung beberapa komponen, yaitu asam lemak terutama monosaturated lemak, air,
protein, mineral penting dan beberapa vitamin yang larut dalam lemak, terutama vitamin A
dan vitamin E (Ozdemir dan Topuz, 2004; Prasetyowati, 2010). Buah alpukat adalah oval
dengan hijau untuk warna ungu, tergantung untuk budidaya. Benih itu bulat dengan warna
kecoklatan, dengan 2,5-5 cm. pulp berwarna kuning dan mentega dengan bau yang baik dan
rasa (Steenis, 2002). Kandungan minyak pulp adalah sekitar 8-30% tergantung pada kultivar
dan asal (Takenaga et al, 2008).

1.2. Manfaat

Minyak Alpukat (AO) termasuk dalam minyak nabati yang digunakan secara luas untuk
memasak, penambah rasa dalam makanan, dan kandungan dalam formulasi kosmetik sebagai
emolien (pelembap). Selain itu, AO memiliki manfaat yang baik untuk kesehatan manusia
karena antioksidan dan komponen pitosterol (antioksidan) yang ada di dalamnya (Roquejo et
al, 2003). Mereka berkontribusi dalam anti kanker, hepatoprotektif (proteksi organ hati), dan
kegiatan antioksidan (Berger et al, 2004). Manfaat AO tersebut menyebabkan meningkatnya
harga minyak dan lemak di pasaran. Karena harga AO diperkirakan 10-15 kali lebih tinggi
dari minyak sayuran lainnya, AO bisa menjadi target pemalsuan dengan minyak nabati yang
lebih murah untuk mendapatkan keuntungan lebih ekonomis.

Keaslian penentuan minyak dengan harga tinggi merupakan masalah yang menarik
berkaitan dengan kesehatan konsumen dan aspek keuangan. Hal ini menjadi lebih serius
ketika materi non halal seperti lemak babi ditambahkan dalam lemak yang dapat dimakan dan
minyak (Rohman, dan Che Man, 2012). Pemalsuan menggunakan bahan kimia lain yang
memiliki komposisi kimia yang mirip dengan yang target minyak meningkatkan kesulitan
mendeteksi (Aparicio et al, 2007). Beberapa metode analisis telah dikembangkan dan
digunakan untuk deteksi dan kuantifikasi bahan kimia lain tersebut. Sebagian besar
didasarkan pada pemisahan komponen seperti gas dan kromatografi cair. Metode analisis

2
lainnya dilaporkan untuk studi keaslian termasuk resonansi magnetik nuklir (Sacchi et al,
1997), Differential Scanning kalorimetri (Marina et al, 2009), hidung elektronik (Marina et al,
2010), dan reaksi berantai polimerase (Aida et al, 2007). metode tersebut terlalu melelahkan,
memakan waktu, mahal, dan membutuhkan persiapan yang rumit dari sampel. Selain itu,
limbah kimia berbahaya selama dan setelah persiapan (Quinone- Islas et al, 2013). Oleh
karena itu, cepat, sederhana, dan akurat harus dikembangkan dalam analisis otentikasi
minyak.

1.3. Rumusan Masalah

Transformasi Fourier spektroskopi inframerah menggunakan attenuataed Total reflektansi

(FTIR-ATR) dapat diperhitungkan sebagai metode pilihan untuk tujuan otentikasi karena
sensitivitas, kesederhanaan dan kecepatan (Rohman dan Che Man, 2009). Metode ini
memungkinkan untuk menggunakan sejumlah kecil sampel, minimal atau tidak ada persiapan
sampel diperlukan sebelum analisis, dan dapat diterapkan untuk setiap keadaan fisik (padat,
gel, cair bahkan gas) dari sampel. Teknik ini juga diklaim sebagai metode analisis hijau atau
ramah lingkungan karena tidak ada kebutuhan menggunakan pelarut berbahaya dan tidak ada
limbah kimia dilepaskan ke lingkungan (Nurrul hidayah et al, 2011). Kombinasi FTIR-ATR
dengan analisis multivariat memungkinkan seseorang untuk mendapatkan informasi spesifik
baik kualitatif maupun kuantitatif tentang parameter yang berbeda secara bersamaan dengan
cara langsung, handal, dan cepat (Gallardo-Vellazquez et al, 2009).

1.4.Tujuan

Kombinasi spektroskopi FTIR dan multivariat kalibrasi parsial least square (PLS) kalibrasi
telah berhasil digunakan untuk deteksi dan kuantifikasi adulterants dalam minyak tertentu
seperti minyak zaitun dicampur dengan minyak sawit (Rohman dan Che Man, 2010), hitam
minyak jintan tercemar dengan minyak biji anggur, minyak jagung dan minyak kedelai
(Nurrulhidayah et al, 2011; Rohman dan Ariani, 2013), buah merah dicampur dengan kedelai
dan jagung minyak (Setyaningrum et al, 2013), dan otentikasi dari minyak extra virgin dari
beberapa tanaman minyak (Lerma-Garcia et al, 2010). Namun, tidak ada informasi yang
tersedia mengenai deteksi dan kuantifikasi minyak biji anggur (GO) dan minyak wijen (SEO)
sebagai AO adulterants menggunakan FTIR-ATR dibantu dengan PLS.

3
 BAB II METODE DAN CARA KERJA

2. Bahan-bahan dan metode-metode

2.1 Persiapan

Minyak alpukat diekstraksi dari bubuk bubur alpukat dikeringkan menggunakan teknik
perkolasi dingin dengan n-heksana sebagai pelarut ekstraksi. Minyak biji anggur dan minyak
wijen yang dibeli dari supermarket di Yogyakarta, Indonesia. Untuk analisis kuantitatif
dengan menggunakan kalibrasi PLS, satu set sampel kalibrasi yang mengandung minyak
alpukat dengan minyak biji anggur serta minyak alpukat dan minyak wijen disusun secara
akurat dalam proporsi dari 2-95% v / v dari minyak biji anggur dan minyak wijen dalam
minyak alpukat. Campuran diguncang keras untuk menjamin homogenitas(pencampuran)
tersebut. Beberapa sampel independen siap untuk dilakukan penilaian kemampuan prediksi
dari model kalibrasi.

2.2. Instrumentasi (peralatan)

Spektra FTIR dari sampel diperoleh dengan menggunakan ABB 3000 FTIR-ATR
spektrofotometer (Kanada) dengan ATR kristal ZnSe dilengkapi dengan DTGS sebagai
detektor, kalium bromida (KBr) sebagai beam splitter dan terintegrasi dengan Horizon MB
3000 software. Pengukuran langsung dilakukan dengan menerapkan sampel minyak pada
ATR permukaan pada suhu kamar dikendalikan (25 oC) di wilayah inframerah (Mid IR)
wilayah pertengahan 4000-650 cm-1. Spektrum tersebut dikurangi dari spektrum referensi
dari udara, diperoleh dengan mengumpulkan spektrum dari kosong kristal ATR dibersihkan
sebelum pengukuran setiap replikasi sampel minyak. Spektrum sampel dikumpulkan dalam
rangkap dua dan ditampilkan sebagai spektrum rata-rata. Pada akhir setiap scan, kristal itu
dibersihkan dengan heksana dua kali dan dikeringkan dengan jaringan lunak khusus,
dibersihkan dengan aseton, dan akhirnya dikeringkan lagi dengan jaringan lunak berikut
koleksi masing-masing spektrum.

2.3. Kuantifikasi menggunakan kalibrasi PLS (Partial Least Square)

Kuantifikasi menggunakan PLS dilakukan dengan menggunakan perangkat lunak Horizon

MB 3000. Wilayah bilangan gelombang untuk kuantifikasi itu dioptimalkan secara otomatis
oleh perangkat lunak dan telah dikonfirmasi oleh menyelidiki puncak di mana variasi yang

4
diamati. Partial Least Square Model kalibrasi adalah cross-divalidasi menggunakan LOO
(Leave One Out ) atau meninggalkan satu teknik. Model ini selanjutnya digunakan untuk
memprediksi tingkat GO dan Seo In campuran biner dengan AO dalam sampel independen
untuk mengevaluasi kemampuan prediktif. Preprocessing dari spektrum termasuk smoothing
dengan metode Savitzky-Golay menggunakan 9 jendela dan ketertiban 3 polinomial
persamaan. Autoscaling dan pemusatan telah diaplikasikan secara otomatis oleh perangkat
lunak sebagai preprocessing data.

5
 BAB III HASIL DAN PEMBAHASAN

3.1 FTIR analisis spektral

Beberapa lemak dan minyak mungkin memiliki komposisi sangat mirip.

Akibatnya,seringkali sulit untuk mendeteksi pemalsuan lemak dan minyak secara fisik
(Christy et al, 2004).

Gambar 2. Hubungan antara nilai aktual dan FTIR prediksi nilai GO (●: kalibrasi, ♦: validasi).

Gambar 3. Hubungan antara nilai aktual dan FTIR prediksi nilai SEO (●: kalibrasi, ♦: validasi).

Namun, karena kemampuan sebagai teknik sidik jari, MIR spektroskopi

memungkinkan seseorang untuk membedakan minyak otentik dan mereka dicampur dengan

6
orang lain dengan mengamati perubahan spektrum karena pemalsuan (Yap et al, 2007).
Lemak dan minyak, sebagian besar puncak dan bahu dari spektrum yang disebabkan oleh
kelompok fungsional tertentu (Bendini et al, 2007). Trigliserida adalah komponen utama
dalam lemak dan minyak dan, akibatnya, mendominasi spektrum lemak dan minyak (Safar et
al, 1994). Gambar 1 menunjukkan MIR spektrum minyak belajar di bilangan gelombang
daerah 4000-650 cm-1. Sementara itu angka 2 menggambarkan efek dari adulterants
perubahan spektrum AO.

Seluruh rentang spektrum terlihat mirip untuk tiga minyak. Hal ini disebabkan
komposisi kimia yang sama dalam hal komposisi asam lemak. Identifikasi band sebagai
sinyal analitis sulit ketika band penyerapan yang tumpang tindih. Memecahkan masalah ini,
software ini mampu untuk memilih band dianggap sebagai sinyal analitis. Puncak pada 3009
cm-1 adalah karena peregangan getaran cis C = CH. Pada 2923 dan 2853 cm-1, dua puncak
tajam hadir karena simetris dan asimetris getaran yang membentang dari metilen (-CH2-)
kelompok. Puncak tajam dengan intensitas tinggi di 1744 cm-1 menunjukkan adanya gugus
fungsi karbonil (ester linkage dari triasilgliserol). Getaran peregangan dari cis -C = C
berkontribusi di hadapan pita serapan lemah di 1654 cm-1. Puncak dan kelompok fungsional
terkait diberikan dalam tabel 1, seperti yang digambarkan dalam Gambar 1.

Dengan mempertimbangkan spektrum, kita dapat melihat bahwa spektrum AO

mengungkapkan beberapa perbedaan dengan yang GO dan Seo, terutama pada daerah sidik
jari. Ada 2 puncak diidentifikasi pada 1009 dan 1114cm-1 untuk AO spektrum, dan keduanya
tidak diamati di GO dan Seo spektrum. Keduanya dikaitkan dengan C-O peregangan getaran.
Perbedaan asam lemak komposisi minyak mereka berkontribusi pada puncak yang berbeda
mengungkapkan, terutama pada 975-900 cm-

7
 Gambar 3. Hubungan antara nilai aktual dan FTIR prediksi nilai SEO (●: kalibrasi, ♦: validasi).

Tabel 1. kelompok Fungsional dan jenis getaran di MIR spektrum AO, GO, dan Seo (Lerma-Garcia et al,
2010; Rohman dan Ariani, 2013; dos Santos et al, 2014).

Peaks frequencies (cm-1) Functional groups Types of vibration

a 3009 C=CH cis Stretching
b 2959 -C-H (CH3) Symmetrical or asymmetrical stretching
c 2922 -C-H (-CH2) Stretching
d 2856 -C-H (-CH2) Stretching
e 1742 -C=O ester linkage with TAG Stretching
f 1712 -C=O bending scissoring
g 1642 -C=C- cis bending rocking
h 1461 -C-H (CH2) Symmetrical bending
i 1418 =C-H- cis Stretching
j 1378 -C-H- (CH3) Stretching
k 1238 C-O ester Stretching or bending
l 1165 C-O ester, -CH2- Stretching or bending
m 1115 C-O, -C-H-deformation Bending
n 1098 C-O, -CH- of fatty acid Bending out of plane
o 971 -CH=CH-isolated transolefin Bending out of plane
p 908 -CH=CH- trans Bending out of plane wagging
q 844 -CH=CH- trans Bending out of plane rocking
r 721 -CH=CH- cis Symmetrical stretching
s 3468 -OH secondary (β-cytosterol) Symmetrical stretching

Selanjutnya, tidak ada rantai diamati untuk GO dan Seo di 1715 cm-1, sedangkan AO
memiliki pita penyerapan di 1715 cm-1 karena C = O ester vibrasi ulur asam lemak bebas.
Penyerapan -OH dari β-cytosterol di 3468 cm-1 di AO spektrum tidak hadir di GO dan Seo.
daerah frekuensi tersebut dapat dimanfaatkan untuk quatification baik GO atau SEO dalam
campuran dengan AO.

3.2 Kuantifikasi menggunakan PLS

Untuk kuantifikasi menggunakan PLS, sampel dibagi ke dalam kalibrasi dan validasi set.
Pembagian menjadi set yang dilakukan untuk memperoleh nilai mean dan standar deviasi
yang sama sehingga kedua set sampel membentang berbagai isi adulterant (Wang et al, 2006).
Kuantifikasi cocok GO dilakukan dengan menggunakan wavenumbers gabungan 1006-902;
1191-1091; dan 1755-1654 cm-1. Pada wilayah ini, nilai tertinggi dari R2 (0,9994) dan nilai

8
terendah RMSEC (0,86% v / v) dicapai. Tingginya nilai koefisien determinasi
menginformasikan bahwa prediktor yang dapat menjelaskan 99,94 variasi% terkandung
dalam variabel dependen. Sementara itu, sisanya sekitar 0,06% tidak dapat dijelaskan.
Rendahnya nilai RMSEC menunjukkan kemampuan model kalibrasi untuk menjelaskan
hubungan antara prediktor dan respon. Semakin rendah nilai RMSEC, model yang lebih baik
diperoleh. Tabel 2 menunjukkan hasil proses optimasi di wilayah MIR.

Risiko menggunakan analisis multivariat adalah overfitting kejadian karena termasuk

suara untuk dihitung. Hal ini terjadi ketika model kalibrasi menawarkan baik R2 dan rendah
RMSEC tetapi menunjukkan kinerja buruk dalam memprediksi sampel yang tidak diketahui.
Perubahan kecil dari training set mengarah ke perbedaan yang signifikan dalam hasil dalam
kasus itu. Selanjutnya, validasi diperlukan untuk memecahkan masalah. R2 validasi 0,9998
sangat baik dengan RMSEP 0,52% v / v yang dekat dengan RMSEC sebelumnya diperoleh.
Menurut Rohman dan Ariani (2013), yang menunjukkan reproduksibilitas metode yang
dikembangkan.

Kedua adalah ukuran penyimpangan dari Data pengamatan menunjukkan pada bidang
pemasangan terbaik untuk memberikan linearitas yang baik. Selain itu, kedekatan antara
RMSEC dan RMSEP menunjukkan akurasi dan ketahanan akan model tersebut. Oleh karena
itu, model tersebut memiliki kinerja yang baik memperkirakan konsentrasi sampel tidak
diketahui. PLS juga berhasil mengukur SEO dalam campuran biner dengan AO. Pada
wilayah 4000-650 cm-1, PLS kalibrasi menawarkan nilai tertinggi dari koefisien determinasi
(0,9997) dan nilai terendah RMSEC (0,73% v / v) dari training set kalibrasi. Sembilan faktor
yang termasuk dalam bangunan model untuk GO kuantifikasi. Sementara itu, dalam model
kalibrasi untuk SEO, enam faktor baik menjelaskan variabilitas dan dibangun model. Mereka
adalah jumlah nilai optimum karena memberi nilai PRESS terendah. Nilai PRESS adalah
ukuran langsung dari kemampuan prediksi model kalibrasi selama cross-validasi (Smith,
2002). Kalibrasi PLS selanjutnya digunakan untuk memprediksi sampel independen. Nilai-
nilai R2 0,9998 dengan nilai RMSEP 0,53% v / v dianggap sebagai goodness of fit model
kuantifikasi yang dikembangkan. PLS tampaknya memiliki kemampuan akal untuk
memperkirakan persentase SEO dalam campuran biner dengan AO, berdasarkan R2 tinggi
dan kesalahan rendah.

9
 R2
Frequency regions (cm-1) adulterants spectra PLS factor RMSEC
Calibration Validation
1006-902; 1191-1091; 1755-1654 grapeseed oil normal 9 0.9994 0.9998 0.8614
1st derivative 4 0.9984 0.9995 1.0977
2nd derivative 4 0.9980 0.9993 1.1623
4000-650 sesame oil normal 6 0.9997 0.9998 0.7276
1st derivative 5 0.9994 0.9993 0.8761
2nd derivative 5 0.9993 0.9993 0.8940

Tabel 2. PLS menunjukan untuk penentuan GO dan Seo dalam campuran biner dengan AO
(Angka-angka yang tebal yang dipilih wilayah dan pengobatan)

10
 BAB IV PENUTUP

4.1. Kesimpulan

Kesimpulannya, disarankan agar FTIR-ATR spektroskopi dengan regresi PLS adalah

teknik yang kuat untuk analisis kuantitatif AO dalam campuran biner dan terner dengan GO
dan Seo. Metode yang dikembangkan adalah yang cepat, akurat, sederhana tanpa persiapan
yang rumit dari sampel, dan dapat dianggap sebagai kimia analitik hijau karena tidak ada
limbah kimia dan setelah proses pelaksanaannya.

4.2. Saran

Untuk para pembaca, penulis sangat menyadari bahwa pembuatan makalah ini masih
banyak kekurangan terutama dalam hal penerjemahan banyak yang tidak sesuai. Maka dari
itu penulis sangat mengharapkan saran serta kritiknya dari para pembaca serta memberi
masukan yang sekiranya membuat makalah ini menjadi benar

11
 DAFTAR PUSTAKA

Aida, A.A., Che Man, Y.B., Raha, A.R. dan Anak, R. 2007. Deteksi turunan babi dalam
produk makanan untuk otentikasi halal oleh reaksi berantai polimerase-pembatasan panjang
fragmen polymorphism. Jurnal Ilmu Pangan dan Pertanian 87: 569-572.

Aparicio, R., Aparicio-Ruiz, R., & Garzia-Gonzalez, D.L. 2007. metode cepat untuk
pengujian authencity minyak: kasus minyak zaitun. Dalam metode cepat untuk makanan &
kualitas tekad pakan, ed. A. van Amerongen, D., Barug, dan M. Lauwaars, pp.117-118,
Wageningen Akademik Penerbit, Belanda.

Berger, A., Jones P., & Abumweis, S. 2004 Tanaman sterol: faktor yang mempengaruhi
efikasi dan keamanan mereka sebagai bahan makanan fungsional. Lipid dalam heallth dan
Penyakit, 3 (1): 5-9.

Gallardo-Velazquez, T., Osorio-Revilla, G., Zuniga-de Loa, M., & Rivera-Espinoza, Y., 2009.
Penerapan FTIR-HATR spektroskopi dan multivariat analisis untuk kuantifikasi adulterants
di madu Meksiko. Food Research International, 42: 313-18.

Lerma-Garcia, M.J., Ramis-Ramos, G., Herrero-Martinez, J.M., dan Simo-Alfonso, E.F.

2010, Otentikasi minyak zaitun extra-virgin menggunakan spektroskopi inframerah, Food
Chemistry. 53: 95-98.

Litz, R. E., Raharjo, S.H. T., & Gómez-Lim, M. A. 2007. Alpukat. Dalam V. E. C. Pua, & M.
R. Davey (Eds.), Bioteknologi Pertanian dan Kehutanan. Springer-Verlag, Berlin.

Marina, A.M., Che Man, Y.B., Nazimah, S.A.H., & Ismail, A., 2009. Pemantauan pemalsuan
minyak kelapa murni oleh minyak nabati yang dipilih menggunakan diferensial scanning
kalorimetri. Journal of Food Lipid. 16: 50-61.

Marina, A.M., Che Man, Y.B. dan Ismail, A. 2010. Penggunaan SAW sensor hidung
elektronik untuk mendeteksi pemalsuan minyak kelapa murni dengan RBD palm kernel olein.
Journal of Oil Amerika

Nurrulhidayah, A.F., Che Man, Y.B., Al-Kahtani, H.A., & Rohman, A. 2011. Penerapan
spektroskopi FTIR ditambah dengan kemometrika untuk otentikasi dari minyak biji sativa
Nigella, Spektroskopi. 25: 243-50

Ozdemir, F., & Topuz, A., 2004. Perubahan bahan kering, kandungan minyak dan komposisi
asam lemak alpukat selama waktu panen dan pasca-panen periode pematangan. Food
Chemistry. 86: 79-83.

Prasetyowati, Pratiwi, R., dan Fera, T.O. 2010. Pengambilan Minyak Biji Alpukat (Persea
americana Mill) DENGAN Metode Ekstraksi. Jurnal Teknik Kimia. 2 (17): 16-24.

12
Quiñones-Islas, N., Ofelia Gabriela Meza-Márquez, Guillermo Osorio-Revilla, Tzayhrí
Gallardo-Velazquez., 2013. Deteksi adulterants dalam minyak alpukat dengan Mid-
spektroskopi FTIR dan analisis multivariat. Food Research International. 51: 148-154.

Requejo, A.M., Ortega, R.M., Robles, F., Navia, B., Faci, M. & Aparicio, A., 2003. Pengaruh
gizi pada fungsi kognitif pada kelompok lanjut usia, orang yang hidup secara mandiri.
European Journal of Clinical Nutrition. 57: S54-S57.

Rohman, A., & Che Man, Y.B. 2010. Fourier transform infrared (FTIR) spektroskopi untuk
analisis dari minyak zaitun extra virgin dicampur dengan kelapa sawit. Food Research
International. 43: 886-92.

Rohman, A., & Che Man, Y.B., 2012. Penerapan Transformasi Fourier spektroskopi
inframerah untuk otentikasi minyak pangan fungsional. Ulasan Applied Spectroscopy. 47 (1):
1-13.

Rohman, A., dan Ariani, R., 2013. Otentikasi dari Nigella sativa minyak biji di Binary
campuran terner ang dengan minyak jagung dan minyak kedelai menggunakan spektroskopi
FTIR ditambah dengan Patial Least Square, The Scientific World Journal. 2013.

Sacchi, R., Addeo, F., & Paolillo, L., 1997. 1H dan 13-C NMR dari minyak zaitun.
Gambaran. Magnetic Resonance Kimia. 35: S133-S145.

Setyaningrum, D.L., Riyanto, S., dan Rohman, A., 2013, Analisis jagung dan minyak kedelai
dalam minyak buah merah menggunakan spektroskopi FTIR dalam kombinasi dengan parsial
setidaknya persegi. International Food Research Journal. 20 (4): 1977-81.

Steenis, C.G.G.J., 2002. Flora. PT. Pradnya Paramita, Jakarta.

Takenaga, F., Matsuyama, K., Abe, S., Torri, Y., & Itoh, S., 2008. Lipid dan komposisi asam
lemak dari mesocarp dan biji buah-buahan alpukat dipanen pada kisaran Utara di Jepang.
Journal of Oleo Science. 57: 591-597.

13