Jalur heksosamonofosfat (HMF)

Jalur heksosamonosfosfat (HMF) penting dalam metabolisme jasad renik untuk

menghasilkan pentosa yang diperlukan untuk sintesa asam nukleat, beberapa asam amino
aromatik dan vitamin, serta sebagai sumber NADPH+H+ yang diperlukan untuk reaksi
biosintesa. Jalur ini disebut juga siklus pentosa, dimana tidak dihasilkan energi secara langsung,
tetapi NADPH+H+ yang dibentuk merupakan sumber energi potensial jika masuk ke dalam
sistem transpor elektron. Reaksi keseluruhan dapat dituliskan sebagai berikut :

Glukosa + 12 NADP+ + ATP  6 CO2 + (NADPH + H+) + ADP + Pi

Enzim yang berperan dalam jalur HMF adalah transaldolase dan transketolase.
JALUR FOSFOKETOLASE (FK)

Jalur fosfoketolase (FK) hanya terjadi pada grup bakteri yang tergolong laktobasili
heterofermentatif. Jalur ini merupakan percabangan dari jalur HMF, karena bakteri ini tidak
mempunyai enzim aldolase yang dapat memecah fruktosa 1,6 ± difosfat menjadi dua triose -
fosfat dan tidak mempunyai enzim transsaldolase dan transketolase yang penting dalam jalur
HMF. Pada jalur ini terlihat bahwa jika asetil ± fosfat diubah menjadi asetat, ikatan energi tinggi
akan disimpan dan reaksi keseluruhan menghasilkan dua mol ATP sebagai berikut :

Glukosa + NAD+ + 2 NADP+ + 2 ADP + Pi  piruvat + asetat + CO2 + NADH+H+ + 2 NADPH + H+

+ 2 ATP

Jika asetil ± fosfat diubah menjadi etanol, ikatan ener gi tinggi akan hilang dan hasil
keseluruhan adalah satu mol ATP per mol glukosa sebagai berikut :

Glukosa + NAD+ + ADP + Pi  piruvat + etanol + CO2 + NADH+H+ + ATP

Bakteri yang tergolong Zymomonas melakukan fermentasi glukosa dan menghasilkan

produk akhir seperti khamir yaitu dua molekul etanol dan dua molekul CO2. Tetapi pada bakteri
ini asam piruvat kemudian mengalami dekarboksila menjadi asetaldehida, dan direduksi
menjadi etanol. Dalam reaksi ini setengah dari jumlah asam piruvat yang dihasilkan berasal dari
oksida fosfogliseraldehida yang merupakan satu - satunya reaksi menghasilkan ATP dalam jalur
tersebut (Gambar 3). Oleh karena itu jumlah ATP yang dihasilkan adalah setengah dari jumlah
ATP yang dihasilkan dalam fermentasi oleh khamir.