RESEP LONTONG KARI

BAHAN MEMBUAT LONTONG DAUN PISANG :

 1/2 liter beras

 Daun pisang
 50 gram kapur
 Garam secukupnya
 Air secukupnya
 Tali rafia di belah kecil-kecil sepanjang 250cm untuk mengikat

BAHAN MEMBUAT GULAI KARI DAGING SAPI :

 1 kg daging sapi asli kalau untuk jualan biasanya lebih banyak daging
tetelan dan jerohan
 2 siung bawang putih di kupas kulitnya lalu cincang dan haluskan
 10 buah cabai rawit, di haluskan
 2 buku jari kayu manis sabesar
 2 buku jari jahe sebesar, memarkan
 3 butir kapulaga sebanyak
 Garam beryodium secukupnya
 Penyedap rasa atau vetsin secukupnya
 Gula pasir secukupnya
 1/2 sendok teh adas manis
 3 jari kunyit, dikupas dan haluskan
 1 sendok teh cabe merah bubuk
 500 ml santan kelapa
 Minyak goreng secukupnya

CARA MEMBUAT LONTONG DAUN PISANG :

1. Masukkan beras yang sudah di cuci kedalam panci dengan

menambahkan air dan garam beserta sedikit kapur.lalu masak nasi
sampai nasi setengah matang.
2. Panaskan daun pisang yang sudah di potong sesuai dengan ukuran
lontong yang akan di buat di atas kompor dengan suhu api kecil
sampai daun pisang keluar seperti minyak dan daunya kelihatan
lembek dan lentur dengan tujuan agar saat di bungkus daun
pisangnya tidak sobek
3. Masukkan nasi kedalam daun pisang, ukuran di sesuaikan dengan
selera dan kebutuhan.
4. Setelah semua nasi lontongnya di bungkus daun pisang dan di ikat
menggunakan tali rafia.
5. Panaskan presto dengan menambahkan air dibawah saringan panci
presto
6. Presto lontong nasi sampai lontongnya masak serta tekturnya kenyal
padat dan matang dengan waktu pemasakan sekitar 45 menitan.
 7. Tiriskan dalam wadah dan tunggu lontongnya dingin dan siap di
sajikan dengan kuah sayur daging alias kari daging sapinya

CARA MEMBUAT GULAI KARI DAGING SAPI :

1. Panaskan minyak lalu tumis bawah putih, cabe rawit, cengkeh, kayu
manis, jahe, dan kapulaga hingga matang dan aromanya harum.
2. Panaskan panci yang berisi air dengan suhu api sedang setelah
mendidih masukan daging sapi dan rebus hingga daging sapi empuk
dan keluar kuah kaldunya.
3. Ambil daging sapi lalu potong kecil-kecil, lalu rebus kembali beserta
kuah kaldunya
4. Masukan tumisan yang sudah masak dan harum rempahnya tercium
wangi kedalam rebusan kaldu daging sapi.
5. Tambahkan garam, gula pasir, adas bubuk, ketumbar bubuk, kunyit
bubuk, merica bubuk, dan cabe bubuk, lalu aduk hingga rata.
6. Masukkan santan sedikit-sedikit biar tidak pecah sambil di aduk
hingga rata tercampur
7. Setelah matang angkat kari daging sapinya.
8. Setelah mateng kecilkan suhu apinya. biar kari daging sapinya tetap
panas
9. Sayur kari daging sapi sapi di sajikan dengan semangkok lontongnya

CARA MEMBUAT LONTONG KARI DAGING SAPI :

CARA PENYAJIAN LONTONG KARI DAGING SAPI :

1. Potong kecil-kecil lontong yang sudah dingin kedalam piring atau

mangkok lalu tambahkan sayur kari daging sapinya yang masih
hangat lalu tambahkan bawang goreng beserta kerupuk udang goreng
dan tambahkan acar ketimun yang sudah jadi .dan semangkok
lontong dengan sayur kari daging sapi.
2. Sajikan panas atau hangat bersama pelengkap kerupuk goreng.