Identifikasi Vitamin A

Sumber vitamin A adalah karoten dan keratenoid yang banyak terdapat dalam bahan-bahan
nabati sebagai provitamin. Dalam jaringan hewan, vitamin A diperoleh dalam bentuk retinol.
Vitamin A dapat rusak bila dioksidasi atau didehidrogenasi. Penentuan adanya vitamin A
dapat dilakukan dengan pereaksi Carr-Price atau pereaksi trikloroasetat (TCA). Jika dengan
pereaksi Carr-Price memberikan warna biru yang kemudian berubah menjadi merah coklat
maka zat tersebut positif mengandung vitamin A. Intensitas warna biru sebanding dengan
banyaknya vitamin A yang dikandung oleh suatu bahan sehingga dapat dijadikan dasar
penentuan kuantitatif vitamin A secara kolometri.

A. Prosedur uji identifikasi vitamin A dengan pereaksi Carr-Price

1. Masukkan 5 tetes zat yang diuji (misalnya : minyak ikan) kedalam tabung reaksi
2. Tambahkan 10 tetes kloroform lalu campur dengan baik
3. Tambahkan 2 tetes asam asetat anhidrat dan sepucuk sendok kristal SbCl3
4. Amati perubahan warna yang terjadi
( jika terbentuk warna biru yang berubah menjadi merah coklat berarti positif
mengandung vitamin A)
B. Prosedur uji identifikasi vitamin A dengan pereaksi Trikloroasetat (TCA)
1. Masukkan 5 tetes zat yang diuji (misalnya: minyak ikan) ke dalam tabung reaksi
2. Tambahkan 1 ml pereaksi trikloroasetat dalam kloroform
3. Campurlah dengan baik
4. Amati perubahan warna yang terjadi
( jika terbentuk warna biru kehijauan berarti positif mengandung vitamin A)

No Percobaan Hasil Foto