PERCOBAAN UREASE

Prinsip percobaan dari uji urease adalah untuk membuktikan adanya

enzim urease dalam suatu sampel yang pada percobaan kali ini
menggunakan tepung kedelai. Urease disebut juga urea amidohidrolases, Urease
merupakan enzim yang mengkatalis hidrolisis dari urea menjadi karbon dioksida
dan ammonia. Pada percobaan yang kami lakukan menggunakan 2 buah tabung
dengan 2 seri yang berbeda dengan menggunakan indikator fenol red. Yaitu pada
tabung pertama dengan seri UU ditambahkan dengan Ureum, didapatkan hasil
larutan berwarna merah disertai endapan warna putih saat dicampurkan dengan
tepung kedelai. Hal ini menunjukkan hasil positif pada percobaan dikarenakan
larutan ureum pada tabung UU yang berubah menjadi berwarna merah. Akibat
enzim urease yang dapat menguraikan ureum menjadi gas ammonia dan CO.
dengan adanya gas ammonia memberikan sifat basa pada filtrat sehingga pada
saat penambahan dengan tepung kedelai kemudian dikocok akan menimbulkan
reaksi perubahan warna. Dari awalnya berwarna kuning karena penambahan asam
cuka menjadi berwarna merah muda akibat adanya penguraian. Sementara hasil
negative didapatkan pada tabung kedua dengn seri UA, yang ditambahkan dengan
larutan Aquadest. Hasil negative menunjukkan tidak ditemukannya penguraian dari
enzim urease dengan tidak terjadinya perubahan warna setelah penambahan
sampel tepung kedelai yang diuji. Hal ini disebabkan perbedaan reaksi antara
tabung 1 (UU) dengan tabung 2 (UA) terhadap sampel tepung kedelai. Sedangkan
pada tabung 2 (UA) dengan kandungan aquadest (H 2O) hanya dapat melarutkan

sampel tepung kedelai dan tidak memicu reaksi penguraian oleh enzim
urease. Sehingga tidak didapatkan hasil positif (merah muda) pada tabung
UA dengan larutan aquadest.