Om

Swastyastu

OLEH::KELOMPOK
KELOMPOK22
OLEH
DewaGde
GdeAgus
AgusSuryawan
Suryawan
Dewa

(P07134013009)
(P07134013009)

NiLuh
LuhPutu
PutuYoga
YogaArsani
Arsani
Ni

(P07134013014)
(P07134013014)

DewaGede
GedeAditya
AdityaSatria
SatriaDarma
DarmaP.P.
Dewa

(P07134013036)
(P07134013036)

GstAyu
AyuTari
TariDiva
DivaPradnya
PradnyaDewi
Dewi
IIGst

(P07134013047)
(P07134013047)

POLTEKKES DENPASAR

ANALISIS VITAMIN

Nama
Kelompo
k
Pokok
Pokok
Bahasan

Pengertian
Vitamin
Penggolong
an Vitamin
Analisis
Vitamin

Pokok Bahasan

Nama
Kelompo
k
Pokok
Pokok
Bahasan

Pengertian
Vitamin
Penggolong
an Vitamin
Analisis
Vitamin

Pengertian Vitamin

Vitamin adalah suatu zat

senyawa kompleks yang sangat
dibutuhkan oleh tubuh kita yang
berfungsi
untuk
mambantu
pengaturan atau proses kegiatan
tubuh.

Nama
Kelompo
k
Pokok
Pokok
Bahasan

Pengertian
Vitamin
Penggolong
an Vitamin
Analisis
Vitamin

Penggolongan Vitamin
Penggolongan vitamin berdasarkan
kelarutannya ada dua yaitu:

Nama
Kelompo
k
Pokok
Pokok
Bahasan

Pengertian
Vitamin
Penggolong
an Vitamin
Analisis
Vitamin

Analisis Vitamin
Analisis

Nama
Kelompo
k
Pokok

Analisis Vitamin A
Uji

Pokok
Bahasan

Pengertian
Vitamin
Penggolong
an Vitamin
Analisis
Vitamin

Analisis Vitamin A

Nama
Kelompo
k
Pokok
Pokok
Bahasan

Pengertian
Vitamin
Penggolong
an Vitamin
Analisis
Vitamin

Uji Kualitatif Vitamin A

Sampel dimasukkan ke
dalam tabung reaksi,
ditambahkan tetes demi tetes
kloroform hingga larut.
Ditambahkan 2 tetes asam
asetat anhidrid (untuk
menghilangkan air) dan 1 mL
larutan SbCl3 (kondisi fresh).
Apabila dianalisis
menggunakan spektrometri
panjang gelombang maksimum
325 sampai 328 nm

Nama
Kelompo
k
Pokok
Pokok
Bahasan

Pengertian
Vitamin
Penggolong
an Vitamin
Analisis
Vitamin

Uji Kuantitatif Vitamin A

Metode
i
r
t
e
m
o
t
o
f
o
r
spekt

Spektrum absorbsi ultraviolet

vitamin A dan vitamin A secara asetat
mempunyai absorbansi maksimal pada
panjang gelombang antara 325 sampai
328 nm dalam berbagai pelarut.

Metode Kolo
rimetri
Dapat dibagi menjadi dua
kelompok yaitu Metode Carr-price
dan Pengubahan akseroftol
menjadi anhidroakseroftol .

Nama
Kelompo
k
Pokok

Uji Kuantitatif Vitamin A

Pokok
Bahasan

Pengertian
Vitamin
Penggolong
an Vitamin
Analisis
Vitamin

f
a
r
g
o
t
a
m
o
r
K
e
d
o
t
e
M

Aktivis isomer vitamin A

cukup berbeda sehingga
untuk pemisahannya
dikembangkan dengan
kolom mikrobore.

Nama
Kelompo
k
Pokok

Analisis Vitamin B
Analisis

Pokok
Bahasan

Pengertian
Vitamin
Penggolong
an Vitamin
Analisis
Vitamin

Analisis Vitamin B

Nama
Kelompo
k
Pokok
Pokok
Bahasan

Pengertian
Vitamin
Penggolong
an Vitamin
Analisis
Vitamin

Analisis Vitamin B1
n
i
m
a
t
i
V
f
i
t
a
t
i
Uji kuant
B1

Masukkan sedikit serbuk (sampel) ke

dalam tabung reaksi. Kemudian tambahkan 3
tetes NaOH 30%, 3 tetes K3Fe(CN)6 0,6% dan
1 mL isobutanol. Dikocok hingga bercampur
rata. Diperhatikan larutan campuran tersebut
di bawah lampu ultraviolet. Uji Positif
ditunjukkan dengan adanya Warna Biru.

Metode
Metode
Metode
Metode
(TBA)
Metode
Metode

SpektrofluorometriU
j
i Kuan
Kolorimetri
tiatif
V
itamin
Alkalimetri
B1
Titrasi Bebas Air
Argentometri
Gravimetri

Nama
Kelompo
k
Pokok
Pokok
Bahasan

Pengertian
Vitamin
Penggolong
an Vitamin
Analisis
Vitamin

Analisis Vitamin B2
Analisis kualitatif
)
2
B
in
m
a
it
V
(
in
v
Pada waktu penetapan kadar,
Ribofa

riboflavin harus terhindar cahaya.

Penyinaran dengan sinar ultraviolet atau
cahaya tampak terhadap larutan
riboflavin dalam basa menghasilkan
lumiflavin sedangkan larutan riboflavin
dalam suasana netral atau asam
menghasilkan lumikrom yang
berfluorsensi biru.

Metode
spektrofluorometri
Metode spektrometri

Analisis
kuantitatif
Ribofavin
(Vitamin B2)

Nama
Kelompo
k
Pokok
Pokok
Bahasan

Pengertian
Vitamin
Penggolong
an Vitamin
Analisis
Vitamin

Analisis Vitamin B6
tri
e
m
o
t
o
f
o
r
t
k
e
p
s
e
d
Meto
Kadar vitamin B6 jumlah
dalam larutan buffer ph
6,75 dapat diterapkan pada
panjang gelombag 325 nm.
Metode kolorimet
ri
Metode ini didasarkan pada reaksi
fenol dengan 2,6-dikloro-p-benzokuin-4kloromina dengan menghasilkan warna
biru yang dapat disari dengan pelarut
organik.

Nama
Kelompo
k
Pokok
Pokok
Bahasan

Pengertian
Vitamin
Penggolong
an Vitamin
Analisis
Vitamin

Analisis Vitamin B6
air
s
a
b
e
b
i
s
a
r
it
t
e
d
o
t
Me

Lebih kurang 300 mg piridoksin

hidroklorida yang ditimbang seksama,
dilarutkan dalam 40 mL asam asetat
glacial lalu dititrasi dengan asam
perklorat 0,1 N menggunakan indicator 3
tetes Kristal violet samapai biru hijau.
Tiap mL asam perklorat 0,1 N setara
dengan 20,56 mg piridoksin hidroklorida.

Metode kromatog
raf
Kromatofraf cair kinerja tinggi (KCKT)
dengan detector fluorometri telah
digunakan secara luas untuk analisis
kuantitatif vitamin B6 dalam ayam dan
bahan makanan lainnya.

Nama
Kelompo
k
Pokok
Pokok
Bahasan

Pengertian
Vitamin
Penggolong
an Vitamin
Analisis
Vitamin

Analisis Vitamin B12

i
r
t
e
m
o
t
o
f
o
r
t
k
e
p
s
Metode
B12

Sianokobalamin dalam air

menunjukkan absorbansi
maksimun ( maks) pada 278
1nm, 361 nm dan 550 2 nm.

Metode kromatog
raf
Berbagai macam isomer vitamin
B12 (sianokobalamin) yang ada
dalam berbagai macam susu juga
telah dipisahkan dengan
menggunakan metode KCKT fase
terbalik.

Nama
Kelompo
k
Pokok

Analisis Vitamin C
Analisis

Pokok
Bahasan

Pengertian
Vitamin
Penggolong
an Vitamin
Analisis
Vitamin

Analisis Vitamin c

Nama
Kelompo
k
Pokok
Pokok
Bahasan

Pengertian
Vitamin
Penggolong
an Vitamin
Analisis
Vitamin

Analisis Kualitatif
Vitamin C
Masukkan sampel ke
dalam tabung reaksi
sebanyak 2 mL,ditambahkan
2 tetes NaOH 10% dan 2 mL
larutan FeSO4 5%.
Campurkan hingga rata
kemudian amati perubahan
yang terjadi. Uji positif timbul
warna kuning.

Nama
Kelompo
k
Pokok
Pokok
Bahasan

Pengertian
Vitamin
Penggolong
an Vitamin
Analisis
Vitamin

Analisis Kuantitatif
Vitamin C
Metode iodimetri: Dasar dari
metode ini adalah sifat
mereduksi asam askorbat.
Metode 2,6diklorofenolindofenol (DCIP)
Metode kolorimetri 4-metoksi2-nitroanilin
Metode spektrofotometri
Metode spektrofluorometri
Metode kromatograf

OM SHANTI,
SHANTI,
SHANTI OM