IDENTIFIKASI KARBOHIDRAT PADA MAKANAN

Tujuan : Mengidentifikasi makanan yang mengandung senyawa karbohidrat

Bahan : Air, nasi, roti, kentang, wortel, susu, margarin, tepung terigu, tempe, gula pasir,
biskuit, dan Povidone Iodine/Betadine.
Alat : Gelas, pengaduk,dan sendok.

Langkah Kerja :
1. Siapkan masing−masing bahan. Haluskan bahan makanan yang masih memiliki tekstur yang
keras.
2. Letakkan dan jejerkan bahan−bahan tersebut ke atas wadah yang telah disediakan, kemudian
tetesi masing−masing bahan dengan ½ sendok air.
3. Beri label/nama pada masing−masing bahan yang telah disediakan
4. Tetesi masing−masing bahan dengan menggunakan iodine/betadine sebanyak 5 tetes, amati
perubahan warna yang terjadi pada masing−masing bahan!

Catatan : Iodine yang diteteskan ke makanan yang mengandung karbohidrat akan berubah
warna menjadi biru tua hingga ungu tua.

Hasil pengamatan :
Bahan makanan Identifikasi (√)
Warna bahan
Hipotesis/dugaan Tidak
setelah ditetesi Mengandung
sementara Nama bahan Warna mengandung
iodine/betadine karbohidrat
karbohidrat
Makanan yang Nasi
mengandung
karbohidrat adalah : Roti

Kentang

Wortel

Susu

Margarin
Tepung
terigu
Tempe

Gula pasir

Biskuit

Berdasarkan percobaan dan diskusi yang telah kamu lakukan, apa yang dapat kamu
simpulkan ? silahkan presentasikan hasil diskusimu di depan kelas!
 IDENTIFIKASI LEMAK PADA MAKANAN

Tujuan : Mengidentifikasi makanan yang mengandung senyawa lemak

Bahan : Nasi, kentang, wortel, susu, margarin, tempe, cireng, dan santan.
Alat : Kertas HVS 10 cm x 10 cm sebanyak 8 lembar

Langkah Kerja :
1. Siapkan masing−masing bahan. Haluskan bahan makanan yang masih memiliki tekstur yang
keras.
2. Masing−masing bahan yang sudah halus digosokkan (untuk bahan yang berwujud padat) pada
kertas HVS berukuran 10 cm x 10 cm (bahan yang berwujud cair atau kental cukup dioleskan
saja), kertas HVS jangan sampai robek!
3. Berikan label/nama pada masing−masing bahan tersebut!
4. Diamkan kertas HVS tersebut selama 5-10 menit. Catat hasil pengamatan yang terjadi !

Catatan : Bahan yang mengandung lemak akan memberikan warna transparan pada kertas,
dan bekas lemak tidak akan hilang walaupun kertas sudah mengering

Hasil pengamatan :
Bahan makanan Setelah bahan Identifikasi (√)
Hipotesis/dugaan digosokkan/dio Tidak
sementara leskan ke Mengandung
Nama bahan Warna mengandung
kertas HVS Lemak
Lemak
Makanan yang
mengandung lemak Nasi
adalah :
Kentang

Wortel

Susu

Margarin

Tempe

Cireng

Santan

Berdasarkan percobaan dan diskusi yang telah kamu lakukan, apa yang dapat kamu
simpulkan ? silahkan presentasikan hasil diskusimu di depan kelas!
 UJI KANDUNGAN VITAMIN C PADA MINUMAN

Tujuan : Analisis kandungan vitamin C pada minuman

Bahan : Tepung kanji, iodine/betadine air perasan jeruk nipis, minuman ABC jeruk,
vitacimin dan sari buah jambu.
Alat : Pengaduk, gelas, dan sendok.

Langkah Kerja :
1. Ambil 1 sendok tepung kanji, kemudian larutkan ke dalam gelas yang berisi air.
2. Siapkan masing−masing bahan, tuang ke dalam masing−masing gelas.
3. Tuang sedikit air hingga volumenya menjadi ½ ukuran pada gelas. Kemudian beri label/nama
pada masing−masing bahan tersebut!
4. Masukkan masing−masing 1 sendok campuran tepung kanji ke dalam bahan−bahan tersebut
5. Tetesi masing−masing bahan dengan menggunakan cairan iodine/betadine sebanyak 5 sendok.
Amati perubahan warna!

Catatan : Semakin banyak iodine yang diteteskan ke dalam bahan, maka semakin tinggi
kandungan vitamin C.

Hasil pengamatan :
Bahan Minuman Warna minuman
Hasil uji
Hipotesis/dugaan Minuman + 1 Minuman + 5
Nama kandungan
sementara Warna sendok campuran sendok
minuman vitamin C
tepung kanji iodine/betadine
Urutan minuman Urutan
mengandung Air perasan minuman
vitamin C dari jeruk nipis mengandung
yang lebih tinggi vitamin C dari
adalah : Minuman yang lebih tinggi
ABC jeruk adalah :

Vitacimin

Sari buah
jambu

Berdasarkan percobaan dan diskusi yang telah kamu lakukan, apa yang dapat kamu
simpulkan ? silahkan presentasikan hasil diskusimu di depan kelas!