LAPORAN PRATIKUM

UJI KARBOHIDRAT, UJI VITAMIN C,

DAN UJI LEMAK

Disusun oleh :
Moh. Rionaldi Ardiansyah (XI-2/22)
 Uji Karbohidrat, Uji Vitamin C, Dan Uji Lemak
Tujuan dilakukannyadari praktek ini adalah untuk mengetahui apakah didalam bahan
makanan terdapat karbohidrat, vitamin c, dan lemak. Berikut alat dan bahan yang
diperlukan.

Alat dan bahan :

1. Kertas Hvs 8. Pisau
2. Pipet 9. Palet
3. Gelas Plastik 10. Vitamin Cipi
4. Mentega 11. Saringan
5. Kertas Minyak 12. Parutan
6. Sendok 13. Betadine
7. Wadah kosong

Bahan makanan yang diuji :

1. Pisang
2. Ubi
3. Timun
4. Mangga
5. Singkong

Uji Karbohidrat, Uji Vitamin C,

 Dan Uji Lemak

 Langkah-Langkah Uji Karbohidrat :

1. Ambil 5 bahan makanan yang sudah dipersiapkan sebelumnya, yaitu pisang, ubi,
timun, mangga, dan singkong.
2. Siapkan pisau dan wadah kosong
3. Kupas bagian kulit pada bahan makanan yang diuji
4. Setelah itu, cuci bersih menggunakan air mengalir
5. Siapkan parutan dan wadah kosong
6. Parut semua bahan yang ingin diuji menggunakan parutan
7. Setelah selesai, peras sari sari dari bahan makanan yang diuji menggunakan
saringan dan tempatkan digelas kosong
8. Lalu, ambil ampas dari perasan tadi dan letakkan di palet
9. Beri label nama untuk masing-masing bahan makanan.
10. Kemudian, mulailah menambahkan setetes larutan betadine kedalam palet berisi
bahan makanan yang diuji tadi
11. Amati perubahan warna yang terjadi pada setiap bahan makanan yang diuji dan
catat hasilnya.

 Langkah-Langkah Uji Vitamin C :

1. Siapkan gelas kosong berisi air, tambahkan 30 tetes betadine dan aduk secara
merata
2. Siapkan vitamin cipi, lalu masukkan kedalam gelas berisi air betadine tadi
3. Amati perubahan yang tejadi pada vitamin cipi setelah bercampur dengan larutan
betadine karena hal tersebut digunakan sebagai acuan penelitian perubahan warna
pada vitamin c
4. Siapkan masing-masing sari sari bahan makanan yang telah diperas tadi dan
letakkan pada gelas kosong
5. Kemudian, beri label nama untuk masing-masing sari sari bahan makanan
6. Lalu, siapkan gelas kosong berisi air, tambahkan 30 tetes betadine dan aduk secara
merata
7. Kemudian, mulailah menambahkan tetes demi tetes larutan betadine kedalam gelas
berisi sari sari bahan makanan menggunakan pipet
8. Hitung jumlah tetesan yang diperlukan pada setiap masing masing sari bahan
makanan
9. Amati perubahan warna yang terjadi pada setiap bahan makanan yang diuji dan
catat hasilnya
 Langkah-Langkah Uji Lemak :

1. Siapkan kertas minyak, lalu potong menjadi 5 bagian sama besar

2. Lalu, ambil ampas dari bahan bahan makanan tadi
3. Kemudian, letakkan ampas tersebut diatas kertas minyak
4. Beri label nama dengan kertas Hvs untuk masing-masing bahan makanan pada
kertas minyak
5. Setelah itu, mulailah menambahkan tiga teses miyak diatas kertas minyak yang
terdapat bahan makanan menggunakan pipet
6. Amati perubahan yang terjadi pada setiap bahan makanan yang diuji dan catat
hasilnya
 HASIL PRATIKUM

 Hasil Uji Karbohidrat :

Setelah ditetesi betadine, bahan bahan makanan mengalami perubahan warna. Jika
bahan makanan yang berubah warna menjadi biru kehitaman, maka bahan
makanan tersebut mengandung karbohidrat. Berikut hasil dari uji karbohidrat :

Bahan Makanan Perubahan Warna Keterangan

1. Singkong Biru kehitaman Mengandung karbohidrat
2. Ubi Biru kehitaman Mengandung karbohidrat
3. Timun Coklat muda Tidak mengandung karbohidrat
4. Pisang Coklat tua Tidak mengandung karbohidrat
5. Mangga Coklat tua Tidak mengandung karbohidrat

 Hasil Uji Vitamin C :

Setelah dicampur dengan larutan betadine, sari –sari makanan akan mengalami
perubahan warna. Jika sari sari makanan berubah warna menjadi bening, maka
bahan makanan tersebut positif mengandung vitamin c. Berikut hasil dari uji
vitamin c :

Bahan Jumlah tetesan Perubahan Warna Keterangan

Makanan betadine
Tidak
 1. Singkong 4 tetes betadine Kuning keruh mengandung
Vitamin C
2. Ubi 3 tetes betadine Kuning keruh Tidak
mengandung
Vitamin C
3. Timun 4 tetes betadine Kuning bening Mengandung
Vitamin C
4. Pisang 3 tetes betadine Kuning bening Mengandung
Vitamin C
5. Mangga 3 tetes betadine Bening Mengandung
Vitamin C

 Hasil Uji Lemak :

Setelah ditetesi minyak sebanyak 3 tetes menggunakan pipet, bahan bahan
makanan akan mengalami perubahan pada kertas minyak. Jika kertas minyak pada
bahan makanan yang berubah menjadi transparan, maka bahan makanan tersebut
mengandung lemak. Berikut hasil dari uji lemak :

Bahan Perubahan pada Keterangan

Makanan kertas minyak
1. Singkong Tidak transparan Tidak mengandung lemak
2. Ubi Tidak transparan Tidak mengandung lemak
3. Timun Tidak transparan Tidak mengandung lemak
4. Pisang Transparan Mengandung lemak
5. Mangga Tidak transparan Tidak mengandung lemak
 Kesimpulan

Dari pratikum diatas dapat ditarik kesimpulan sebagai berikut :

 Uji Karbohidrat :
Bahan bahan makanan yang ditetesi betadine akan mengalami perubahan warna.
Jika bahan makanan berubah warna menjadi biru kehitaman, maka bahan makanan
tersebut mengandung karbohidrat.

Dengan demikian, dapat ditarik kesimpulan bahwa bahan makanan yang

mengandung karbohidrat adalah singkong dan ubi. Sedangkan bahan makanan
yang tidak mengandung karbohidrat adalah pisang, timun, dan mangga.

 Uji Vitamin C :
Bahan bahan makanan yang ditetesi larutan betadine akan mengalami perubahan
warna. Jika bahan makanan berubah warna menjadi bening, maka bahan makanan
tersebut mengandung vitamin c.

Dengan demikian, dapat ditarik kesimpulan bahwa bahan makanan yang

mengandung vitamin c adalah mangga, pisang, dan timun. Sedangkan bahan
makanan yang tidak mengandung vitamin c adalah singkong dan ubi .

 Uji Lemak :
Bahan bahan makanan yang ditetesi minyak akan mengalami perubahan pada
kertas minyak. Jika kertas minyak pada bahan makanan yang berubah menjadi
transparan, maka bahan makanan tersebut mengandung lemak.

Dengan demikian, dapat ditarik kesimpulan bahwa bahan makanan yang

mengandung lemak adalah pisang. Sedangkan bahan makanan yang tidak
mengandung lemak adalah singkong, mangga, timun, dan ubi.