LEMBAR KERJA PESERTA DIDIK

(LKPD)
PERTEMUAN II

A. KOMPETENSI DASAR
3.5 Menganalisis sistem pencernaan pada manusia, gangguan yang berhubungan dengan sistem
pencernaan, serta upaya menjaga kesehatan sistem pencernaan

B. TUJUAN
Pesena didik dapat menganalisis kandungan zat pada bahan makanan

C. PETUNJUK BELAJAR
1. Berdoalah sebelum memula i pembelajaran
2. LKPD dikerjakan secara berkelompok sesuai yang sudah dibag ikan (2 orang)
3. Rekamla h saat kalian mengerjakan percobaan
4. Bacalah dengan teliti dan ikuti setiap petunjuk yang diberikan melalui LKPD
5. Jika ada pertanyaan silakan berdiskusi dengan temanmu dan menghubungi guru.
D. DASAR TEORI
Sistem pencernaan merupakan suatu sistem yang bertujuan untuk memeca h bahan makanan
menjadi struktur yang lebih sederhana sehingga dapat diserap oleh sel-sel tubuh. Terdapat dua macam
proses pencernaan, yaitu pencernaan secara mekanis dan pencernaan secara kimiawi. Sebelum
dimanfaatkan oleh tubuh, makanan harus dipecah menjadi zat-zat makanan terlebih dahulu. Zat-zat
makanan adalah substansi dalam makanan yang dibutuhkan tubuh untuk menjalankan proses-proses
metabolisme. Makanan diubah menjadi nutrien melalui sistem pencernaan. Makanan merupakan kebutuhan
pokok bagi manusia. Tubuh manusia memperoleh tenaga dan energ i dari makanan. Makanan dibutuhkan
oleh manusia untuk kelangsungan hidup dan menjalankan aktivitasnya. Fungsi makanan antara lain
menyediakan materi yang dibutuhkan oleh tubuh untuk tumbuh serta memperbaiki jaringan yang rusak,
maka dari itu manusia di himbau untuk memperhatikan makanan yang mereka konsumsi setiap harinya.
Untuk mengetahui kandungan gizi yang terdapat dalam bahan makanan digunakan indikator uji
makanan yang biasa dikenal dengan reagen. Reagen tersebut digunakan untuk mendeterminasi
kandungan gizi dalam makanan seperti:
 WARNA WARNA
NO ZAT INDIKATOR AKHIR
AWAL
Biru
Amilum Lugol/iodine Coklat kehitaman

2 Glukosa Benedict Biru muda Merah bata

3 Protein Biuret Biru muda Ungu

4 Vitam in C Lugol/iodine Sesuai bahan Ungu

Menggunakan Noda
5 Lemak kertas sampul Tidak bernoda transparan
coklat

PRAKTIKUM UJI AMILUM, UJI VITAMIN C, DAN LEMAK

pada saat melakukan praktikum ini kalian harus membuat video nya ya. Jadi baca dan pahami
terlebih dahulu cara kerja agar menghasilkan video yang baik.

A. Alat dan Bahan

) Alat
- Mangkuk/piring warna putih/kertas putih sebagai tempat (wadah) menaruh bahan
makanan
- Sendok/ alat penghalus lainnya untuk meng haluskan bahan
2) Bahan
- 2 botol betadine
- Kertas sampul warna coklat/kenas biasa
- Nasi
- Kentang
- Roti
- Telur rebus (putihnya )
- Telur rebus (kuningnya)
- Tahu
- Mentega/margarine
- Larutan vit. C (Vitacimin) atau vit. C yang Iain
- Sari Jeruk /jeruk nipis/lemon/ bisa diganti sari minuman rasa jeruk jika semua jenis
jeruk tidak ada
- Sari buah tomat (tomat dihancurkan/diblender)
- Sari buah Iain yang terdapat disekitarmu (bisa papaya, semangka, atau mangga yang
juga dicairkan/diblender

B. Cara Kerja
UJI AMILUM/KARBOHIDRAT
1 Letakkan setiap bahan makanan secukupnya dalam wadah. Masing-masing makanan
dalam 1 wadah (untuk sari buah tidak usah)
2. Teteskan pada bahan makanan 3-5 tetes iodine/betadine.
3. Amatilah perubahan yang terjad i pada bahan makanan dan tuliskan dalam tabel
 pengamatan

Untuk dapat melihat gambaran praktikum dapat kamu lihat pada link video berikut

UJI VITAMIN C
1 Sediakan 3 buah gelas yang masing-masing diberi label.
2. Berikan label/nama gelas berisi jeruk, tomat, dan bua h lainnya
3. Isilah masing-masing gelas dengan betadine sebanyak 15 tetes
4. Tambahkan tetes demi tetes larutan vitamin C (larutan jeruk) kedalam tabung A
sampai warna larutan jernih
5. Hitung berapa jumlah tetesan larutan jeruk yang diperlukan untuk
menjernihkan betadine tersebut
6. ulang i langkah no 4 dan 5 pada gelas label B dan label C. Label B ditetesi sari tomat,
label C ditetesi sari buah Iain.
7. Catatla h hasil pengamatanmu dalam tabel pengamatan
Silakan cek video berikut untuk dapat lebih memahami uji kandungan vitamin

UJI LEMAK
1 Alat yang digunakan untuk melakukan uji lemak adalah kertas buram/kertas sampul
coklat
2. Oleskan bahan makanan yang dimiliki, yaitu nasi, kentang, roti, putih telur rebus,
kuning telur rebus dan margarin pada kenas buram yang telah disediakan.
 3. Beri nomor tingkat transparansi kenas buram, no 1 untuk kertas buram yang paling
transparan.
C. Hasil Pengamatan dan Analisis Data

1. Uji amilum
No Bahan makanan Warna sebelum ditetesi Warna sesudah
betadine ditetesi betadine
1
2
3

5
6

2. Uji vitam in C
No Nama bahan Jumlah tetesan yang diperlukan

2
3
4

3. Uji lemak

Bahan makanan Urutan kertas buram yang

paling transparan

D. Analisis Data Dan Kesimpulan

Jawablah penanyaan berikut untuk membantu membuat analisis data
1. Apakah indikator positif makanan yang kamu uji mengandung amilum/karboh idrat,
lemak, dan protei n
a. Makanan positif mengandung karbohid rat jika diuji denga ditetesi
Maka wana makanan akan berubah menjadi
b. Makanan mengandung lemak jika diuji dengan ........... maka akan.........
c. Makanan mengandung protein ji ka diuji dengan larutan.....................maka akan
berubah warna menjadi
2. Berdasarkan hasil percobaan berikanlah cekl ist jika makanan mengandung zat yang
sesuai pada tabel berikut:
 No Nama bahan kandungan
karbohid rat lemak protein Vitamin C
Nasi
2 Kentang
3 Putih telur
4 Kuning telur
5 Margarine
6 roti
7 Vitamin C
8 Air jeruk
9 Air tomat
10 Air sari buah Iain
3. Bagaimanakah perbandingan pada jumlah tetesan yang diberikan pada uji vitami n
C. Ba aimana urutan larutan tinkadar vitamin C n

4. Mengapa makanan yang mengandung lemak dapat meninggalkan noda

transparan pada kertas ?

Buatlah kesimpulan
 1••

SC

Untuk hasil pekerjaan yang dikumpulkan melalui googlr classroom adalah

1. Video saat melakukan praktikum uji sederhana dan uji virtual

2. Bagian D. Analisis data dan Kesimpulan (soal ditulis) jika kalian mempunyai laptop kalian
dapat langsung mengetik pada dokumen yang ibu bagikan