Laporan Biokimia Akuakultur PDF

PENGARUH PEMBERIAN PAKAN DENGAN DOSIS PROTEIN BERBEDA
TERHADAP LAJU AKTIVITAS ENZIM PROTEASE PADA IKAN NILA

(Oreochromis niloticus)
Oleh:
Mahasiswa Program Studi Budidaya Perairan
Angkatan 2016
FAKULTAS PERIKANAN DAN ILMU KELAUTAN

UNIVERSITAS BRAWIJAYA MALANG
2017
LAPORAN KETIK BIOKIMIA 2017

Laporan Praktikum Biokimia ini Sebagai Salah Satu Syarat Lulus Praktikum
Biokimia di Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan Universitas Brawijaya
Oleh:
Angkatan 2016
FAKULTAS PERIKANAN DAN ILMU KELAUTAN

UNIVERSITAS BRAWIJAYA MALANG
2017

i
LEMBAR PENGESAHAN
Laporan Praktikum Biokimia ini disusun
Sebagai Salah Satu Syarat Lulus Praktikum Biokimia
di Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan
Universitas Brawijaya
Oleh:
Angkatan 2016
Dosen Pengampu Praktikum Mata Kuliah Biokimia
Dr. Ir. Arning Wilujeng E., MS

NIP. 19620805 198603 2 001

ii
Laporan Praktikum Biokimia ini disusun Sebagai Salah Satu Syarat Lulus
Mata Kuliah Biokimia di Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan Universitas
Brawijaya
Oleh:
Angkatan 2016
Asisten Praktikum Asisten Praktikum Asisten Praktikum
Husna Nabilla R. Khalid Amjad Desi Yuliana

NIM. 145080507111019 NIM. 145080500111011 NIM. 145080501111068
Nadia Dwi Sasanti Eryana Zulfia Siregar Siska Wahyuningtyas

NIM. 145080500111049 NIM. 145080500111020 NIM. 145080500111044

iii
Muhamad Rofik Udin Ema Ladiana F. Toni Yulian Kusmardani

NIM. 155080500111016 NIM. 155080507111030 NIM. 155080501111014
Ema Artarini Singyiang Nata P. Laksono Radityo S.

NIM. 155080501111016 NIM. 155080500111051 NIM. 155080500111063
Koordinator Asisten
Widya Tri Elwira

NIM. 145080500111026

iv
UCAPAN TERIMAKASIH
Puji syukur kepada Tuhan Yang Maha Esa yang memiliki keistimewaan
dan pemberian segala kenikmatan besar, baik nikmat iman, kesehatan dan
kekuatan didalam penyusunan laporan ketik ini.
Pada kesempatan ini penulis menyampaikan rasa terima kasih yang
sebesar-besarnya dan penghargaan yang setinggi-tingginya kepada Dr. Ir. Arning
Wilujeng Ekawati, MS. selaku Dosen Pengampu mata kuliah Biokimia, disela-sela
rutinitasnya namun tetap meluangkan waktunya untuk memberikan petunjuk,
dorongan, saran dan arahan sejak awal praktikum hingga selesainya penulisan
Laporan Ketik ini. Seluruh Staf Pengajar (Dosen) Fakultas Perikanan dan Ilmu
Kelautan Khususnya Staf Biokimia yang telah memberikan bekal pengetahuan
selama penulis menjalani praktikum di Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan
Univesitas Brawijaya. Seluruh Asisten Biokimia yang telah membimbing praktikan
selama praktikum berlangsung.
Akhirnya kepada Tuhan Yang Maha Esa jualah senantiasa penulis
berharap semoga pengorbanan dan segala sesuatunya yang dengan tulus dan
ikhlas telah diberikan dan penulis dapatkan akan selalu mendapat limpahan
rahmat dan hidayah-Nya, Amin

v
KATA PENGANTAR
Puji syukur kami panjatkan kepada Tuhan Yang Maha Esa yang telah
memberikan rahmat dan karunianya, sehingga kami dapat menyelesaikan
Laporan Praktikum Biokimia. Laporan ini merupakan salah satu syarat lulus
praktikum Biokimia Ikan. Laporan Praktikum ini disusun sebagai bukti telah
melaksanakan praktikum Biokimia.
Kami menyadari bahwa masih banyak kekurangan dari laporan ini, baik
dari materi maupun teknik penyajiannya, mengingat kurangnya pengetahuan dan
pengalaman kami. Kami megharapkan laporan ini bermanfaat bagi kami dan para
pembaca. Kritik dan saran yang membangun sangat kami harapkan agar lebih baik
untuk kedepannya.
Terimakasih
Malang, 29 November 2017

vi
DAFTAR ISI
LEMBAR PENGESAHAN .................................................................................... i
UCAPAN TERIMAKASIH ................................................................................... iv
KATA PENGANTAR ........................................................................................... v
DAFTAR ISI ....................................................................................................... vi
DAFTAR TABEL ............................................................................................... viii
DAFTAR GAMBAR ............................................................................................ ix
DAFTAR GRAFIK ............................................................................................... x
DAFTAR LAMPIRAN ......................................................................................... xi
1. PENDAHULUAN ............................................................................................. 1
1.1 Latar Belakang ...................................................................................... 1
1.2 Maksud dan Tujuan ............................................................................... 2
1.3 Waktu dan Tempat ................................................................................ 2
2. TINJAUAN PUSTAKA .................................................................................... 3

2.1 Morfologi dan Klasifikasi Ikan Nila (Oreochromis niloticus) + Gambar ... 3
2.2 Habitat Ikan Nila (Oreochromis niloticus) ............................................... 4
2.3 Pakan dan Kebiasaan Makan Ikan Nila (Oreochromis niloticus) ............ 5
2.4 Pelet dan Jenis-Jenis Pelet.................................................................... 6
2.5 Pengertian Enzim .................................................................................. 6
2.6 Macam-Macam Enzim ........................................................................... 7
2.7 Enzim Protease ..................................................................................... 8
2.7.1 Pengertian Enzim Protease + Gambar ............................................. 8
2.7.2 Fungsi Enzim Protease ..................................................................... 9
2.7.3 Macam-Macam Enzim Protease..................................................... 10
2.7.4 Sumber Enzim Protease ................................................................. 10
2.8 Pertumbuhan ....................................................................................... 11
2.8.1 Faktor- Faktor yang Mempengaruhi Pertumbuhan ........................ 11
2.8.2 SGR ................................................................................................. 12
2.8.3 FCR ................................................................................................. 13
3. METODE PRAKTIKUM ................................................................................. 14

3.1 Alat dan Fungsi.................................................................................... 14
3.1.1 Preparasi Akuarium......................................................................... 14
3.1.2 Pemeliharaan .................................................................................. 14
3.1.3 Perlakuan Ekstrak Kasar Enzim ..................................................... 15
3.1.4 Uji Enzim ......................................................................................... 16
3.2 Bahan dan Fungsi ............................................................................... 17

vii
3.2.2 Pemeliharaan .................................................................................. 17

3.2.4 Uji Enzim ......................................................................................... 18
3.3 Analisa Prosedur ................................................................................. 20
3.3.2 Pemeliharaan .................................................................................. 20
3.3.4 Uji Enzim ......................................................................................... 23
3.3.5 Sentrifuge ........................................................................................ 25
3.3.6 Waterbath ........................................................................................ 25
3.3.7 UV Vis.............................................................................................. 26
4. HASIL DAN PEMBAHASAN ......................................................................... 27

4.1 Uji Kuantitatif Enzim Protease Berdasarkan Rumus ............................ 27
4.1.1 Usus ................................................................................................ 27
4.4.2 Lambung ......................................................................................... 28
4.4.3 Perbandingan Usus dan Lambung Semua Kelompok ................... 29
4.4.4 Perbandingan Usus tiap Perlakuan Pakan..................................... 31
4.2 Hubungan Pemberian Pakan dengan Kadar Protein yang Berbeda..... 33
4.3 Hubungan antara Enzim Prosentase terhadap SGR dan FCR............. 35
4.4 Kualitas Air .......................................................................................... 36
4.4.1 Suhu ................................................................................................ 36
4.4.2 pH .................................................................................................... 46
5. PENUTUP ..................................................................................................... 56
5.1 Kesimpulan .......................................................................................... 56
5.2 Saran ................................................................................................... 58
DAFTAR PUSTAKA .......................................................................................... 59
LAMPIRAN........................................................................................................ 63

viii
DAFTAR TABEL
Tabel 1 Alat dan Fungsi pada Preparasi Akuarium ............................................ 14
Tabel 2 Alat dan Fungsi pada Pemeliharaan ..................................................... 15
Tabel 3 Alat dan Fungsi pada Perlakuan Ekstrak Kasar Enzim ......................... 15
Tabel 4 Alat dan Fungsi pada Uji Enzim ............................................................ 16
Tabel 5 Bahan dan Fungsi pada Preparasi Akuarium ........................................ 17
Tabel 6 Bahan dan Fungsi pada Pemeliharaan ................................................. 17
Tabel 7 Bahan dan Fungsi pada Perlakuan Ekstrak Kasar Enzim ..................... 18
Tabel 8 Bahan dan Fungsi pada Uji Enzim ........................................................ 18

ix
DAFTAR GAMBAR
Gambar 1. Ikan Nila (O. niloticus) ....................................................................... 4
Gambar 2. Enzim protease. ................................................................................ 9

x
DAFTAR GRAFIK
Grafik 1. Aktivitas Enzim pada Usus dan Lambung ........................................... 29
Grafik 2. Aktivitas Enzim pada Usus ................................................................. 31
Grafik 3. Aktivitas Enzim pada Lambung ........................................................... 32

xi
DAFTAR LAMPIRAN
Lampiran 1. Gambar Alat dan Bahan ............................................................. 63
Lampiran 2. Skema Kerja .............................................................................. 76
Lampiran 3. Tabel Data Hasil Uji Kuantitas Enzim Protease Seluruh Kelompok ....... 80
Lampiran 4. Tabel Data Hasil SGR dan FCR ................................................. 81
Lampiran 5. Tabel Data Hasil Pengukuran Kualitas Air .................................. 82
Lampiran 6. Perhitungan Aktivitas Enzim Seluruh Kelompok ......................... 99
Lampiran 7. Perhitungan SGR dan FCR Seluruh Kelompok ......................... 105
Lampiran 8. Asistant Zone............................................................................ 109

1
1. PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang
Enzim merupakan katalisator yang terdapat pada makhluk hidup, dimana
enzim dapat mempercepat suatu reaksi tanpa terjadinya perubahan yang
permanen dalam struktur enzim itu sendiri. Terdapat banyak jenis enzim di dalam
sel yang dapat melakukan perubahan-perubahan. Menurut Indah (2004), enzim
adalah protein yang berfungsi sebagai katalisator untuk reaksi-reaksi kimia
didalam sistem biologi. Katalisator mempercepat reaksi kimia. Walaupun
katalisator ikut serta dalam reaksi, namun katalisator akan kembali ke keadaan
semula bila reaksi telah selesai. Enzim adalah katalisator protein untuk reaksi-
reaksi kimia pada sistem biologi. Sebagian besar reaksi tersebut tidak dikatalis
oleh enzim.
Pengetahuan rinci tentang perkembangan enzim-enzim pencernaan pada
larva ikan merupakan hal yang sangat penting dalam memahami mekanisme
pertumbuhan dan kelangsungan hidup pada larva ikan, karena saluran
pencernaan ikan pada umumnya mengalami perubahan yang sangat cepat, baik
morfologi maupun fungsinya selama ontogeni sehingga mempengaruhi
kelangsungan hidup larva selama kondisi budidaya.
Menurut Afrianto dan Liviawaty (2005), pencernaan merupakan suatu
proses hidrolisis bahan pakan menjadi komponen yang lebih sederhana dan
berlangsung secara terus-menerus. Selama proses pencernaan, karbohidrat akan
diubah menjadi glukosa, protein diubah menjadi asam amino, dan lemak diubah
menjadi asam lemak dan gliserol. Kelenjar penceraan berfungsi untuk
menghasilkan enzim pencerna yang berguna untuk membantu proses
penghancuran pakan. Enzim pencernaan yang dihasilkan oleh ikan karnivora
berbeda dengan enzim pencernaan yang dihasilkan oleh ikan herbivora.

2
1.2 Maksud dan Tujuan
Maksud dari praktikum ini adalah untuk mendapatkan pengetahuan
tentang pengaruh pemberian jenis pakan dengan kadar protein yang berbeda
terhadap aktivitas enzim protease pada ikan nila (Oreochromis niloticus). Tujuan
dari praktikum ini adalah untuk mengetahui pengaruh pemberian jenis pakan
dengan kadar protein yang berbeda terhadap aktivitas enzim protease pada ikan
nila (O. niloticus).
1.3 Waktu dan Tempat
Praktikum Biokimia tentang Pemeliharaan dilaksanakan mulai 16 Oktober
hingga 16 November 2017 pada Laboratorium Budidaya Ikan Divisi Reproduksi
Ikan, Laboratorium Ilmu Teknologi Hasil Perairan Divisi Perekayasaan Hasil
Perikanan dan Laboratorium Budidaya Divisi Parasit dan Penyakit Ikan, Fakultas
Perikanan dan Ilmu Kelautan Universitas Brawijaya.

3
2. TINJAUAN PUSTAKA
2.1 Morfologi dan Klasifikasi Ikan Nila (Oreochromis niloticus) + Gambar
Menurut Lukman, et al. (2014), ikan nila diklasifikasikan ke dalam:
Kingdom : Animalia
Filum : Chordata
Sub Filum : Vertebrata
Kelas : Pisces
Sub Kelas : Achanthopterygii
Ordo : Perciformes
Familia : Cichlidae
Genus : Oreochromis
Spesies : Oreochromis niloticus
Secara morfologi dan tingkah laku, ikan nila hampir sama dengan mujair.
Namun, ada perbedaan yang mendasar selain warnanya. Sirip ekor ikan nila ada
garis-garis tegak, sedangkan mujair tidak ada sama sekali. Selain itu, tubuh dan
pertumbuhan ikan nila lebih cepat dari pada mujair. Ada beberapa jenis ikan nila,
di antaranya nila hitam, nila merah, nila gift, nila nirwana, dan nila gesit. Nila hitam
merupakan ikan hasil perkawinan silang antar jenis Oreochromis dan
menghasilkan nila warna kelabu kehijauan dengan garis vertikal kehitaman pada
sirip ekornya (Saparinto, 2010).

4
Gambar 1. Ikan Nila (O. niloticus) (Bbole, et al., 2014).
Menurut Al-Faisal dan Mutlak (2015), morfologi ikan nila yaitu lebar badan
ikan nila umumnya sepertiga dari badannya. Bentuk tubuhnya memanjang dan
ramping, sisik ikan nila besar, matanya menonjol dan besar dengan tepi berwarna
putih. Ikan nila mempunyai lima buah sirip yang berada di punggung, dada, perut,
anus, dan ekor. Pada sirip dubur (anal fin) memiliki 3 jari-jari keras dan 9-11 jari-
jari sirip lemah. Sirip ekornya (caudal fin) memiliki 2 jari-jari lemah mengeras dan
16-18 jari-jari sirip lemah. Sirip punggung (dorsal fin) memiliki 17 jari-jari sirip keras
dan 13 jari-jari sirip lemah. Sementara sirip dadanya (pectoral fin) memiliki 1 jari-
jari sirip keras dan 5 jari-jari sirip lemah. Sirip perut (ventral fin) memilki 1 jari-jari
sirip keras dan 5 jari-jari sirip lemah. Ikan nila memiliki sisik sikloid yang menutupi
seluruh tubuhnya.
2.2 Habitat Ikan Nila (Oreochromis niloticus)
Menurut Kour, et al. (2014), bahwa ikan nila (O. niloticus) adalah spesies
ikan tropis yang lebih suka hidup di perairan dangkal. Suhu yang terlu rendah atau
terlalu tinggi dapat mematikan ikan nila (O. niloticus). Suhu tersebut masing-
masing adalah 11-12°C dan 42°C, sedangkan suhu yang disukai berkisar 31-36°C.
Ikan nila (O. niloticus) akan berkembang disetiap habitat air kecuali untuk sistem
sungai deras dan faktor utama yang membatasi distribusi adalah salinitas dan
suhu. Faktor pembatas konsentrasi oksigen terlarut tidak besar untuk ikan nila

5
(O. niloticus). Ikan nila (O. niloticus) dapat mentolerir kadar oksigen terlarut
serendah 3-4 mg/l.
Menurut Ferdaus, et al. (2013), ikan nila (O. Niloticus) merupakan jenis ikan
yang dapat hidup di berbagai jenis perairan. Ikan nila (O. Niloticus) dapat
menghuni perairan tawar maupun payau. Ikan nila (O. Niloticus) memilki toleransi
salinitas yang luas, sehingga banyak jenis sistem budidaya ikan nila yang
digunakan di dunia. Ikan nila (O. Niloticus) memiliki ketahanan yang baik terhadap
kondisi kualitas air yang buruk. Ikan ini biasanya dapat ditemukan di alam pada
bagian badan air.
2.3 Pakan dan Kebiasaan Makan Ikan Nila (Oreochromis niloticus)
Menurut Assefa dan Abede (2015), kebiasaan makan ikan nila (O. niloticus)
terdiri dari berbagai macam organisme air tergantung pada ketersediaannya. O.
niloticus memiliki karakter dan kebiasaan makan sebagai. Kebiasaan makan
dipengaruhi oleh umur dan ukuran ikan nila (O. Niloticus). Seiring bertambahnya
ukuran ikan, maka jumlah konsumsi makanan meningkat. Ikan nila (O. niloticus)
yang berukuran kecil umumnya memakan jenis zooplankton sementara ikan nila
(O. niloticus) yang berukuran lebih besar memakan beragam makanan.
Menurut Abdulhakim, et al. (2015), bahwa ikan nila (O. niloticus) adalah
ikan cichlid yang besar berasal dari Afrika dari Mesir, Selatan ke Timur dan
Tengah Afrika, sejauh West Gambia. Berdasarkan banyak pemeriksaan
laboratorium terhadap isi perut, pakan O. niloticus terdiri atas mikrofita,
chlamidomonas. Makanan lainnya termasuk detritus, biji-bijian, serangga bagian,
ganggang dan diatom. Isi perut pada ikan nila (O. niloticus) ini lebih dominan
fitoplankton daripada zooplankton. Hal ini dapat dibuktikan dari beberapa hasil
penelitian ditemukan jenis-jenis dari fitoplankton yang ada dalam isi perut ikan nila
(O. niloticus) tersebut.

6
2.4 Pelet dan Jenis-Jenis Pelet
Pelet adalah bentuk makanan buatan yang dibuat dari beberapa macam
bahan yang diramu dan dijadikan adonan, kemudian dicetak sehingga berbentuk
batangan atau bulatan kecil-kecil. Ukuran dari pelet berkisar antara 1-2 cm.
Karakteristik peptida yang dihasilkan mengacu pada standar pakan ikan menurut
SNI tahun 2006 yaitu mengandung protein berkisar 20-35%, lemak berkisar 2-
10%, abu kurang dari 12%, dan kadar air kurang dari 12%. Kandungan protein
secara umum terdapat perbedaan karena kadar protein pada peptida sangat
dipengaruhi oleh banyaknya tepung ikan yang digunakan. Protein mempunyai
fungsi bagi tubuh ikan yaitu sebagai zat pembangun yang membentuk berbagai
jaringan baru untuk pertumbuhan, mengganti jaringan yang rusak, maupun
digunakan untuk bereproduksi (Nugroho, 2016).
Menurut Prasetya (2015), peptida dipilih sesuai dengan umur ikan. Pakan
yang diberikan pada ikan berupa peptid disesuaikan dengan besar ukuran mulut
benih. Pakan halus berupa tepung dapat diberikan untuk mengantisipasi benih
yang belum mengonsumsi pelet. Ukuran butiran pelet bervariasi, mulai dari
lembut, sedang dan besar seiring dengan pertumbuhan ikan. Ada dua jenis eptid
yaitu terapung dan tenggelam. Pemberian pelet yang bersifat terapung
memberikan hasil pertumbuhan yang lebih baik.
2.5 Pengertian Enzim
Menurut Supriyatna, et al. (2015), enzim merupakan biokatalisator yang
berfungsi sebagai katalis dalam proses biologis. Enzim yang sudah banyak
diketahui antara lain enzim amilase, lipase dan protease. Enzim tersebut
merupakan enzim hidrolitik pemecah senyawa makromolekul karbohidrat, lemak
dan protein. Secara umum enzim menghasilkan kecepatan, spesifikasi dan kendali

7
pengaturan terhadap reaksi dalam tubuh. Enzim dapat juga berfungsi untuk
meningkatkan kecepatan reaksi kimia.
Menurut Harper, et al. (1977), enzim merupakan protein katalis untuk
reaksi kimia pada sistem biologi. Katalis sendiri berfungsi untuk mempercepat
reaksi kimia. Meskipun katalis mengambil bagian dalam reaksi tersebut dan
mengalami perubahan fisik selama reaksi. Mayoritas reaksi kimia dari sel makhluk
hidup akan terjadi sangat lambat jika tidak ada katalis berupa enzim. Sebaliknya
untuk katalis nonprotein (H+, OH-, atau ion metal), setiap enzim mengkatalis hanya
satu jumlah kecil reaksi, dengan demikian enzim adalah katalis reaksi yang
spesifik.
2.6 Macam-Macam Enzim
Menurut Brasil, et al. (2017), enzim selulase, amilase, galaktosidase,
protease, lipase, phytases, laccases, enzim antioksidan, dan enzim lain terlibat
dalam pengumpulan atau penimbunan karbohidrat dan konsentrasi karbon.
Protease merupakan kelompok enzim yang luas yang berfungsi mengkatalisis
pembelahan ikatan peptida dalam protein. Protease memiliki berbagai fungsi
metabolik dalam tubuh. Aplikasi protease juga digunakan dalam bidang industri
terutama pada industri deterjen, farmasi dan makanan.
Menurut Suratno (2011), setiap enzim memiliki fungsi tersendiri sehingga
berbeda antara enzim yang satu dengan yang lainnya. Terdapat beberapa jenis
enzim dan fungsinya yaitu: amilase adalah enzim yang bertugas memecah
karbohidrat. diproduksi oleh kelenjar liur dan (kelenjar ludah perut). Lipase adalah
enzim yang diproduksi oleh pancreas. Selusosa berfungsi untuk menguraikan
lemak yang ada dalam makanan. Protease adalah enzim yang berperan dalam
menguraikan protein menjadi asam amino. Selulase adalah enzim yang dapat
menguraikan selulosa. Selusosa tidak disintesis oleh manusia. Pepsin adalah

8
enzim yang diproduksi oleh lambung. Pepsin bertugas memecah asam amino
yang diproduksi oleh bagian dalam atau tengah lambung. Selusosa bekerja pada
pH 2,0. Renin adalah enzim yang berfungsi untuk mengumpulkan kasein (protein
susu) menjadi parakasein. Karbohidrase adalah enzim yang berperan untuk
menguraikan karbohidrat.
2.7 Enzim Protease
2.7.1 Pengertian Enzim Protease + Gambar
Menurut Supriyatna, et al. (2015), enzim protease mempunyai dua
pengertian, yaitu proteinase dan peptidase. Proteinase yang mengkatalisis
hidrolisis molekul protein menjadi fragmen-fragmen yang lebih sederhana.
Peptidase yang menghidrolisis fragmen polipeptida menjadi asam amino. Enzim
proteoitik yang berasal dari mikroorganisme adalah protease yang mengandung
proteinase dan peptidase. Protease merupakan enzim hidrolitik pemecah senyawa
makromolkul karbohidrat, lemak dan ptotein.
Menurut Yuniati, et al. (2015), enzim protease atau sering disebut sebagai
enzim proteolitik adalah enzim yang mengkatalisis pemutusan ikatan eptide pada
protein. Enzim protease dibutuhkan secara fisiologi untuk kehidupan organisme
pada tumbuhan, hewan maupun mikroorganisme. Protease dapat dihasilkan oleh
tumbuhan, hewan, dan mikroorganisme. Protease dapat diproduksi baik pada
hewan, tumbuhan atau mikroorganisme. Produksi enzim protease dipengaruhi
oleh faktor waktu produksi enzim. Waktu produksi yang sesuai akan menghasilkan
aktivitas enzim maksimum.

9
Gambar 2. Enzim protease (Yokohama, et al., 2012).
2.7.2 Fungsi Enzim Protease
Menurut Arafat, et al. (2015), pada usus ikan nila (Oreochromis niloticus)
selain memiliki enzim lipase dan maltase juga mensekresikan enzim protease.
Enzim protease ini berperan dalam mempercepat reaksi hidrolisis protein dan
memotong ikatan peptida pada usus ikan. Kerja enzim protase ini sangat rendah
atau tidak optimal sehingga jika diberikan pakan dalam jumlah berlebih dan
mengandung protein yang cukup tinggi, membuat proses absorbsi protein bekerja
sangat lambat. Proses absorbsi yang tidak optimal atau tidak dapat diserap ini
akan dikeluarkan oleh ikan sebagai feses. Hasil absorbsi tersebut nantinya akan
mencemari perairan dan dapat menyebabkan perairan beracun oleh penumpukan
nitrit dan amonia perairan.
Menurut Motyan, et al. (2013), fungsi fisiologis pada enzim protease sangat
penting bagi seluruh organisme hidup, mulai dari virus sampai manusia. Enzim
proteolitik, atau sering juga disebut sebagai enzim peptidase, protease atau
proteinase dapat menghidrolisis ikatan peptida. Enzim protease dapat terbagi
menjadi dua subkelas, yaitu enzim hidrolase peptida dan peptidase. Berdasarkan
letak enzim, protease juga dapat dibagi lagi menjadi eksopeptidase atau
endopeptidase. Eksopeptidase mengkatalis hidrolisis ikatan peptida di dekat ujung
rantai N atau C dari substrat. Endopeptidase mengikat ikatan peptida di dalam dan
jauh dari ujung rantai polipeptida.

10
2.7.3 Macam-Macam Enzim Protease
Menurut Lovatto, et al. (2016), enzim protease terdiri dari enzim tripsin dan
enzim kimotripsin yang berguna untuk proses pencernaan. Enzim protease berada
dan aktif dalam usus proksimal. Fungsi dari enzim protease didalam proses
pencernaan dapat menghidrolisis protein. Enzim tripsin dan enzim kimotripsin
memungkinkan untuk memecah protein menjadi molekul sederhana. Setelah
dipecah protein dapat diserap dan digunakan dalam metabolisme.
Menurut Rani, et al. (2012), enzim protease dapat berasal dari berbagai
sumber salah satunya dari hewan. Protease yang berasal dari hewan yaitu tripsin,
kimotripsin, pepsin, dan renin. Enzim ini sudah ada dalam bentuk murni dan
dengan jumlah yang banyak. Tripsin adalah enzim pencernaan yang berada dalam
usus utama yang bertanggung jawab atas hidrolisis protein makanan. Enzim
protease serin merupakan golongan enzim protease yang masih perlu diaktivasi
kemudian enzim ini juga dapat menghidrolisis ikatan peptida.
2.7.4 Sumber Enzim Protease
Menurut Fathimah dan Wardani (2014), enzim protease merupakan enzim
yang penting dan memiliki nilai ekonomis yang tinggi karena pengaplikasinya
sangat luas. Sumber enzim protease yang telah diketahui berasal dari hewan,
mikroba dan tanaman. Tanaman masuk sebagai sumber enzim protease yang
terbesar. Prosentase tamanan sebagai sumber enzim protease yaitu (43,85%).
Kemudian diikuti oleh bakteri (18,09%), jamur (15,08%), hewan (11,15%), alga
(7,42%) dan virus (4,41%).
Menurut Effendi, et al. (2017), protease dapat dihasilkan oleh tumbuhan,
hewan, dan mikroorganisme. Tumbuhan merupakan salah satu sumber protease
yang penggunaanya terbatas, karena ketersediaanya pada lahan tanam dan
memerlukan kondisi pertumbuhan yang sesuai, dan membutuhkan waktu produksi

11
enzim yang lama. Hewan juga termasuk penghasil enzim protease. Produksi
protease dari hewan juga dibatasi oleh ketersediaan ternak penghasil enzim.
Mikroorganisme merupakan sumber enzim yang paling potensial dibandingkan
tanaman dan hewan. Beberapa genus bakteri yang diketahui mampu
menghasilkan protease adalah Bacillus, Lactococcus, Streptomyces, dan
Pseudomonas.
2.8 Pertumbuhan
2.8.1 Faktor- Faktor yang Mempengaruhi Pertumbuhan
Menurut De Santos (2013), pertumbuhan ikan merupakan proses yang
kompleks yang dipengaruhi oleh banyak faktor abiotik dan suhunya yang diakui
sebagai salah satu faktor penting. Selanjutnya dalam pemeliharaan, penentuan
kondisi lingkungan yang optimal untuk mencapai kinerja pertumbuhan terbaik
sangat penting untuk memaksimalkan dan optimalisasi produksinya. Pengaruh
suhu air terhadap pertumbuhan dan perkembangan ikan telah terdokumentasi
dengan baik untuk banyak spesies, namun penelitian belum dilakukan kurva
pertumbuhan yang tepat untuk ketegangan ikan nila yang dilakukan pada suhu
yang berbeda. Pada umumnya kurva pertumbuhan berhubungan dengan berat
tubuh hewan dengan usianya. Mereka bisa menjadi model eksponensial yang
paling sederhana atau lebih kompleks, yang keduanya sangat berguna untuk
akuakultur.
Menurut Ardita, et al. (2015), pertumbuhan dipengaruhi oleh faktor internal
dan eksternal. Faktor internal sebagian besar tergantung pada kondisi tubuh ikan
tersebut, misalnya kemampuan ikan dalam memanfaatkan sisa energi dan protein
setelah metabolisme untuk pertumbuhannya. Faktor eksternal seperti faktor
lingkungan dan pakan sangat berpengaruh pada pertumbuhan ikan. Kedua faktor
tersebut akan menyeimbangkan keadaan tubuh ikan selama dalam media

12
pemeliharaan dan menunjang pertumbuhan tubuh ikan nila. Penambahan
probiotik EM-4 pada ikan mas koki menunjukkan adanya pengaruh terhadap
kelulushidupannya. Hasil penelitian menunjukkan bahwa ikan mas koki yang tidak
mendapatkan probiotik mempunyai nilai kelulushidupan 49,44-53,33% dan untuk
yang mendapat probiotik yaitu 73,89-80,56% sehingga pemberian probiotik
berpengaruh terhadap tingkat kematian dan kehidupan dari ikan mas koki.
2.8.2 SGR
Menurut Muchlisin, et al. (2016), SGR merupakan presentase
perbandingan dari suatu berat tubuh dengan waktu tertentu. Tingkat pertumbuhan
spesifik atau tingkat pertumbuhan harian dapat dihitung dengan rumus, SGR = (Ln
Wt - Ln Wo) / t x 100%. Hal yang paling dititik beratkan pada perhitungan ini adalah
berat dari sampel ikan tersebut. Keterangan dari rumus yang digunakan untuk
menghitung tersebut yakni Wo merupakan berat ikan pada saat awal penelitian
(g). Wt merupakan berat akhir pada ikan sampel (g), t merupakan lamanya waktu
durasi penelitian (hari) dan Ln merupakan logaritma alam. Perhitungan tersebut
antara waktu dengan berat saling berkaitan untuk memperoleh hasil SGR yang
diinginkan.
Menurut Yousuf, et al. (2016), laju pertumbuhan spesifik atau spesific
growth rate (SGR %) merupakan presentase penambahan berat pada ikan secara
spesifik. SGR dapat dihitung menggunakan rumus sebagai berikut:
LnWT − LnWt
SGR % = × 100
T−t
Dimana SGR % merupakan presentase penambahan laju pertumbuhan pada ikan
setiap harinya. LnW T merupakan nilai logaritmik kemudian dikalikan dengan berat
akhir pada ikan. LnW t merupakan nilai logaritmik kemudian dikalikan dengan berat

13
awal pada ikan dalam satuan gram. SGR sebagai cara dalam menghitung laju
pertumbuhan spesifik atau spesific growth rate pada ikan.
2.8.3 FCR
Menurut Chilmawati, et al. (2017), FCR merupakan hasil dimana
banyaknya jumlah pakan yang diberikan dapat menghasilkan gram berat basah
daging ikan. Semakin kecil nilai FCR maka semakin baik makanan tersebut
menunjang pertumbuhan ikan. Semakin tinggi nilai FCR kemungkinan besar
pakan tidak efektif dalam memacu pertumbuhan ikan. Banyak sedikitnya pakan
yang dibutuhkan ikan sangat dipengaruhi dalam kebutuhan energi yang
dikeluarkan oleh tubuh ikan. Jumlah pakan dapat mempengaruhi karena dengan
jumlah pakan yang berlebihan tidak baik karena terdapat sisa pakan yang
mengakibatkan adanya amoniak berlebihan dari pakan yang menguap dalam air
sehingga dapat membuat ikan mati atau stres.
Menurut Cholifah, et al. (2012), Feed Convertion Rate (FCR) merupakan
perbandingan antara konsumsi pakan yang diberikan dengan pertambahan bobot
badan yang diperoleh dalam jangka yang telah ditentukan. FCR juga dapat
digunakan untuk mengukur produktivitas ternak maupun budidaya. Konversi
pakan sangat berpengaruh terhadap efisiensi penggunaan pakan. Rasio konversi
pakan (Feed Convertion Ratio) dihitung dengan membandingkan jumlah pakan
(berat kering pakan) yang diberikan dibanding dengan berat rata-rata akhir setelah
dikurangi berat rata-rata awal ikan dengan menggunakan rumus sebagai berikut:
F × Bkf
FCR =
Wt − W0
Keterangan :
FCR = Rasio Konversi Pakan
F = Jumlah pakan yang diberikan selama penelitian (gram)
Wt = Berat rata-rata individu pada akhir penelitian (gram)
W0 = Berat rata-rata individu pada awal penelitian (gram)
Bkf = Berat Kering Pakan (gram)

14
3. METODE PRAKTIKUM
3.1 Alat dan Fungsi
3.1.1 Preparasi Akuarium
Alat yang akan digunakan pada praktikum Biokimia materi Preparasi
Akuarium antara lain:
Tabel 1. Alat dan Fungsi pada Preparasi Akuarium

No. Nama Alat Fungsi
1. Akuarium Untuk tempat hidup ikan saat pengamatan
2. Rak akuarium Untuk meletakkan akuarium
3. Aerator set Untuk suplai oksigen dalam akuarium
4. Sterofoam Untuk alas akuarium
5. Lap Untuk mengeringkan
6. Termometer Untuk mengukur suhu pada akuarium
7. Selang Untuk mengisi air akuarium
8. Sikat Untuk membersihkan akuarium dari

kotoran
9. Spons cuci Untuk membersihkan akuarium dari

lumut/lendir
10. Seser Untuk mengambil ikan dari ember
11. Ember Untuk wadah ikan sebelum preparasi

akuarium
12 Kabel roll Untuk menghubungkan ke sumber listrik
3.1.2 Pemeliharaan
Alat yang akan digunakan pada praktikum Biokimia materi Pemeliharaan
antara lain:

15
Tabel 2. Alat dan Fungsi pada Pemeliharaan

1. pH meter Untuk mengukur pH air
2. Selang sifon Untuk menyifon akuarium
3. Timbangan digital Untuk menimbang pakan dan ikan yang

mati dengan ketelitian 10-2
4. Seser Untuk mengambil ikan yang mati
5. Termometer akuarium Untuk mengukur suhu pada akuarium
3.1.3 Perlakuan Ekstrak Kasar Enzim
Alat yang akan digunakan pada praktikum Biokimia materi Perlakuan
Ekstrak Kasar Enzim antara lain:
Tabel 3. Alat dan Fungsi pada Perlakuan Ekstrak Kasar Enzim

1. Timbangan digital Untuk menimbang sampel dengan

ketelitian 10-2
2. Nampan Untuk wadah alat dan bahan
3. Gunting dan cutter Untuk memotong bahan
4. Sectio set Untuk membedah ikan Nila

(O. niloticus)
5. Rak cuvet Untuk wadah cuvet
6. Pipet volume 10 ml Untuk membantu mengambil larutan

aquades 2 ml
7. Cuvet Untuk membantu mereaksikan larutan uji

enzim
8. Spatula Untuk menghomogenkan dan mengaduk

sampel
9. Bola hisap Untuk membantu pipet volume
10. Waterbath Untuk merealisasikan zat diatas suhu

ruangan dan menjaga aktivitas enzim
11. Stopwatch Untuk mengukur waktu pengamatan

16
12. Sentrifuge Untuk memisahkan residu dan supernatan
13. Serbet Untuk membersihkan alat dan tempat

setelah praktikum
14. Gelas ukur 250 ml Untuk wadah aquades
15. Kamera Untuk mendokumentasikan kegiatan

praktikum
16. Pipet tetes Untuk mengambil larutan supernatan
17. Mortal dan alu Untuk menghaluskan sampel usus dan

lambung
18. Ember Untuk wadah ikan sebelum pengamatan
3.1.4 Uji Enzim
Alat yang akan digunakan pada praktikum Biokimia materi Uji Enzim antara
lain:
Tabel 4. Alat dan Fungsi pada Uji Enzim

1. Tabung reaksi Untuk wadah larutan sampel yang

direaksikan
2. Rak tabung reaksi Untuk meletakkan tabung reaksi
3. Pipet volume 10 ml Untuk mengambil larutan TCA 4% dan

buffer fosfat pH 7
4. Bola hisap Untuk mengambil larutan dengan pipet

volume
5. Waterbath Untuk merealisasikan zat diatas suhu

ruangan dan menjaga aktivitas enzim
6. Stopwatch Untuk menghitung waktu saat inkubasi
7. Sentrifuge Untuk memisahkan residu dan supernatan
8. UV Vis Untuk mengukur nilai absorbansi
9. Serbet Untuk membersihkan alat dan tempat

setelah praktikum

17
10. Beaker glass 500 ml Untuk wadah tabung reaksi pada saat di
waterbath
11. Cuvet Untuk wadah mereaksikan larutan uji

enzim
12. Nampan Untuk wadah alat dan bahan
13. Pipet tetes Untuk mengambil larutan kasein 0.5%
14. Erlenmeyer 250 ml Untuk wadah larutan kasein 0.5%
3.2 Bahan dan Fungsi
Bahan yang akan digunakan pada praktikum Biokimia materi Preparasi
Akuarium antara lain:
Tabel 5. Bahan dan Fungsi pada Preparasi Akuarium

No. Nama Bahan Fungsi
1. Air Sebagai media hidup ikan
2. Ikan Nila Sebagai objek yang akan diamati

(Orechromis niloticus)
3. Sabun Sebagai pembersih akuarium
4. Kertas label Sebagai penanda akuarium
3.2.2 Pemeliharaan
Bahan yang akan digunakan pada praktikum Biokimia materi Pemeliharaan
antara lain:
Tabel 6. Bahan dan Fungsi pada Pemeliharaan

1. Pakan ikan Sebagai objek penguji eksperimen ikan

pemeliharaan
2. Ikan Nila Sebagai objek yang akan diamati

3. Aquades Sebagai pengkalibrasi pH meter

18
4. Kertas buram Sebagai alas penimbangan ikan mati dan

bungkus pakan
Bahan yang akan digunakan pada praktikum Biokimia materi Perlakuan
Ekstrak Kasar Enzim antara lain:
Tabel 7. Bahan dan Fungsi pada Perlakuan Ekstrak Kasar Enzim

1. Usus ikan nila Sebagai sampel yang akan diekstrak

2. Lambung ikan nila Sebagai sampel yang akan diekstrak

3. Aquades Sebagai pelarut sampel
4. Kertas label Sebagai penanda tabung reaksi dan cuvet
5. Tisu gulung Sebagai pembersih alat dan bahan
6. Kapas steril Sebagai penutup tabung reaksi
7. Aluminium foil Sebagai alas penimbangan usus dan

lambung
3.2.4 Uji Enzim
Bahan yang akan digunakan pada praktikum Biokimia materi Uji Enzim
antara lain:
Tabel 8. Bahan dan Fungsi pada Uji Enzim

1. Supernatan Sebagai objek yang akan diuji
2. Kertas label Sebagai penanda tabung reaksi dan cuvet

berisi sampel
3. Larutan Kasein 0,5% Sebaga substrat bagi enzim protease
4. Larutan buffer fosfat pH 7 Sebagai larutan penyangga pH enzim

protease

19
5. Larutan TCA 4% Sebagai penginaktivasi enzim sementara
6. Tisu gulung Sebagai pembersih alat dan bahan
7. Kapas steril Sebagai penutup tabung reaksi
8. Aluminium foil Sebagai pembungkus tabung reaksi

20
3.3 Analisa Prosedur
Praktikum Biokimia materi Preparasi Akuarium yang harus dilakukan
pertama adalah mempersiapkan alat dan bahan di lokasi pemeliharaan. Akuarium
yang kotor dicuci dengan air. Pembersihan akuarium dilakukan dengan digosok
dengan sikat dan spons cuci. Kotoran yang mengerak di akuarium perlu disikat
dengan bantuan sabun. Sabun yang digunakan bersifat basa, sehingga juga
mampu menetralkan bekas pemeliharaan yang bersifat asam. Akuarium yang
telah disabun dibilas hingga benar-benar tidak ada bekas sabun yang tersisa,
karena dapat bersifat toksik pada ikan dan air nantinya.
Akuarium yang masih basah dikeringkan menggunakan lap dan ditata pada
rak akuarium dengan alas sterofoam. Kemudian diberikan label pada akuarium
dengan tanda kelompok dan kadar protein pakan. Pasang termometer pada
dinding akuarium untuk mempermudah pengamatan. Akuarium diisi air dengan
menggunakan selang hingga ¾ bagian. Pengisian air ¾ bagian mempunyai
maksud agar saat dimasukkannya ikan, air tidak meluap. Sambungkan kabel roll
pada sumber listrik dan sambungkan aerator set pada kabel roll. Masukkan ikan
nila (O. niloticus) ke dalam akuarium. Lalu akuarium yang telah berisi air didiamkan
selama 24 jam agar terjadi penyesuaian suhu serta pengendapan kotoran.
3.3.2 Pemeliharaan
Praktikum Biokimia materi Pemeliharaan yang harus dilakukan pertama
adalah mempersiapkan alat dan bahan. Pakan ikan ditimbang dan dibungkus
sesuai denga FR yang diperlukan (5%) dengan asumsi telah memenuhi isi
lambung ikan nila (O. niloticus). Berat pakan ditentukan dengan cara menimbang
berat sampel ikan dan diperoleh dengan rumus:

21
w ikan sampel
W pakan = [ × FR] × ∑ ikan pemeliharaan
n ikan sampel
Pengukuran suhu dan pH dilakukan sebelum ikan diberi makan dan
dilakukan setiap dua kali sehari pukul 07.00 dan 16.30 WIB. pH meter sebelum
digunakan harus dikalibrasi dengan aquades. Cara penggunaan pH meter yaitu
tekan “ON” pada alat, tunggu hingga pH menunjukkan angka 7, lalu angkat sensor
dan masukkan ke dalam akuarium. Tunggu hingga hasil menunjukkan angka yang
stabil, tekan “HOLD”, catat hasil dan dokumentasikan hasil yang ditunjukkan.
Tekan tombol “OFF” pada pH meter yang selesai digunakan.
Penyifonan dilakukan untuk membersihkan kotoran dan sisa pakan pada
dasar akuarium. Mekanisme penyifonan adalah dengan meletakkan salah satu
ujung selang sifon di dasar akuarium, dan ujung yang satunya ditempatkan lebih
rendah dari dasar akuarium. Hisap air pada ujung luar akuarium, lalu arahkan air
yang keluar pada pembuangan. Pastikan arah ujung yang berada dalam akuarium
menghisap kotoran dan sisa pakan. Setelah bersih, angkat ujung selang luar
akuarium lebih tinggi dan tutup menggunakan ibu jari agar tidak ada lagi air yang
keluar.
Apabila terdapat ikan yang mati serta pakan habis, maka pakan dan ikan
harus ditimbang dengan timbangan digital. Mekanisme penggunaan timbangan
digital adalah sebagai berikut, pertama hubungkan timbangan digital pada arus
listrik. Kemudian tekan tombol “ON”, setelah layar menyala letakkan kertas buram,
lalu tekan tombol “ZERO”, dan letakkan ikan yang mati. Tunggu hingga hasil yang
keluar stabil. Setelah hasil keluar pada layar, kemudian catat hasil dan
dokumentasikan. Tekan tombol “OFF” dan cabut dari sumber listrik.

22
Praktikum Biokimia materi Perlakuan Ekstrak Kasar Enzim, langkah
pertama yaitu menyiapkan alat dan bahan. Selanjutnya ikan nila (O. nioticus) yang
telah dipelihara selama satu bulan dibawa dari lokasi pemeliharaan ke
laboratorium menggunakan ember berisi air. Selanjutnya ikan diambil
menggunakan seser dan lap basah agar tidak stress. Selanjutnya dipotong
kepalanya (belakang operculum). Kemudian ikan dibedah dengan menggunakan
sectio set untuk diambil usus dan lambungnya. Ikan yang dibedah sebanyak 5 ekor
ikan sampel. Sampel lambung dan usus hasil pembedahan dihaluskan
menggunakan mortal dan alu agar mudah homogen dengan aquades. Sampel
usus dan lambung yang telah halus selanjutnya ditimbang menggunakan
timbangan digital sebanyak 1 gram. Apabila tidak mencapai 1 gram, maka
diambilkan dari usus dan lambung dari ikan yang lain.
Cara menggunakan timbangan digital yaitu yang pertama dengan
menyambungkan kabel dengan stopkontak. Selanjutnya ditekan “ON” untuk
menyalakan timbangan. Kemudian diletakkan alumunium foil sebagai alas di atas
timbangan dan ditekan “ZERO” untuk mengkalibrasi timbangan. Kemudian
dimasukkan sampel usus dan lambung yang telah dihaluskan di atas alumunium
foil sedikit demi sedikit hingga mencapai berat 1 gram. Setelah dirasa cukup,
alumunium foil diangkat dari atas timbangan. Terakhir, timbangan dimatikan
dengan menekan tombol “OFF” dan dicabut kabel dari stopkontak.
Sampel usus dan lambung yang telah ditimbang dimasukkan ke dalam
cuvet dengan menggunakan spatula dan ditambahkan 2 ml aquades.
Penambahan larutan aquades dilakukan dengan menggunakan pipet volume
skala 1-10 ml dan bola hisap. Penggunaannya yaitu dengan memasang pipet
volume pada lubang bagian bawah bola hisap. Untuk mengambil larutan ditekan
tombol “S” pada bola hisap sampai skala yang diinginkan. Untuk membuang udara

23
yang ada pada bola hisap dengan cara ditekan tombol “A”. Untuk mengeluarkan
larutan dari pipet dengan cara menekan tombol “E” pada bola hisap hingga skala
yang diinginkan. Sampel usus dan lambung yang telah homogenkan dimasukkan
ke dalam cuvet. Selanjutnya disentrifuge dengan kecepatan 4000 rpm selama 15
menit dengan suhu 4°C. Hasil dari sentrifuge kemudian dilanjutkan dengan uji
enzim.
3.3.4 Uji Enzim
Praktikum Biokimia materi Uji Enzim langkah pertama yang harus
dilakukan yaitu menyiapkan alat dan bahan. Kemudian supernatan yang telah
diperoleh dari ekstrak kasar enzim dimasukkan ke dalam tabung reaksi sebanyak
1 ml dengan menggunakan pipet tetes skala kecil. Tutup segera tabung reaksi
menggunakan kapas steril dan aluminium foil untuk menghindari kontaminasi
lingkungan. Supernatan yang ada di dalam tabung reaksi kemudian ditambah
larutan kasein dengan konsentrasi 0,5% sebagai substrat bagi enzim protease.
Cara mendapatkan kasein berkonsentrasi 0,5% adalah dengan mencampur atau
melarutkan kasein dengan aquades hingga volume larutan mempunyai
konsentrasi 0.5% Perhitungan kasein yang dibutuhkan adalah dihitung dengan
rumus:
Gram Kasein = Konsentrasi kasein x volume yang diinginkan
(𝑉1𝑎 . 𝑁1𝑎 ) + (𝑉1𝑏 . 𝑁1𝑏 ) = 𝑉2 . 𝑁2
Keterangan:
V1a = volume aquadest (ml)
N1a = normalitas aquadest (0%)
V1b = volume kasein (ml)
N1b = normalitas kasein (100%)
V1 = volume yang diinginkan (ml)
N2 = konsentrasi yang diinginkan (%)

24
Selanjutnya campurkan bubuk kasein dan aquadest ke dalam erlenmeyer dan
ditutup dengan kapas serta alumunium foil.
Supernatan yang telah ditambah larutan kasein selanjutnya ditambah 0,5
ml buffer fosfat pH 7 dengan menggunakan pipet tetes (5 tetes). Inkubasi dengan
waterbath pada suhu 37°C selama 10 menit. Sampel yang telah diinkubasi
kemudian ditambahkan 2,5 ml larutan TCA 4%. Cara mendapatkan konsentrasi
TCA 4% sama seperti saat pengenceran kasein. Larutan pada tabung reaksi
diinkubasi kembali dengan waterbath pada suhu 37°C selama 10 menit. Sampel
yang telah diinkubasi ke 2 selanjutnya disentrifuge dengan kecepatan 3000 rpm
selama 5 menit. Sampel yang telah diukur tingkat absorbansi dengan alat UV Vis
dengan panjang gelombang 578 nm. Hasil yang ditampilkan oleh UV Vis
selanjutnya dicatat sebagai nilai absorbansi enzim protease. Pengukuran aktivitas
enzim protease yaitu dengan memasukkan ke dalam rumus:
[tirosin] V
Aktivitas enzim = x x Fp
BM Tirosin p . q
y = 0,015 X
Keterangan :
V = volume total sampel (6 ml)
Fp = faktor pengencer (2 ml)
p = volume sampel (ml)
q = waktu inkubasi (10 menit)
BM tirosin = 18,19 mg/liter
y = nilai absorbansi
x = konsentrasi tirosin
Fungsi larutan buffer fosfat pH 7 yaitu sebagai penjaga pH bagi enzim protease,
penstabil unsur P dan menghindari denaturasi. Sedangkan fungsi larutan TCA 4%
yaitu sebagai penginaktivasi enzim protease.

25
3.3.5 Sentrifuge
Mekanisme penggunaan sentrifuge yaitu pertama, disambungkan kabel
dengan stop kontak ataupun arus listrik. Lalu ditekan “POWER” untuk menyalakan
sentrifuge. Selanjutnya buka tutup sentrifuge dengan menekan tombol warna
merah. Lalu dicek kebersihan bagian dalamnya. Masukkan ring sample pada
sentrifuge. Kemudian masukkan cuvet berisi sampel pada ring sample secara
berhadapan atau diagonal agar seimbang. Kemudian tutup kembali sentrifuge.
Diatur tombol kecepatan ke arah skala kecepatan yang diinginkan. Selanjutnya
diatur tombol ke arah waktu yang diinginkan. Ditunggu hingga putaran selesai atau
terdengar bunyi “klik”. Kemudian dibuka tutup sentrifuge dan keluarkan cuvet
beserta ring sample. Bersihkan bagian dalam alat dengan kain lap yang telah
dibasahi alkohol. Untuk mematikan sentrifuge, tekan “POWER” dan putuskan
sambungan listrik dari arus listrik.
3.3.6 Waterbath
Mekanisme penggunaan waterbath yaitu pertama, dibuka tutup waterbath.
Selanjutnya dicek keadaan dan kebersihan air di dalamnya. Apabila masih kurang,
ditambah air sampai setengah bagian. Kemudian kabel disambungkan dengan
stop kontak ataupun arus listrik dan ditekan “ON” untuk menyalakan. Kemudian
dimasukkan beaker glass pada waterbath. Selanjutnya dimasukkan tabung reaksi
yang berisi supernatan ataupun larutan ke dalam beaker glass. Kemudian diatur
ke arah skala suhu yang diinginkan yaitu 37°C. Ditunggu hingga waktu yang
diinginkan yaitu 10 menit. Apabila sudah selesai, pengatur suhu diarahkan ke
skala 0°C. Dimatikan waterbath dengan menekan tombol “OFF” dan dicabut kabel
dari stop kontak untuk memutuskan arus listrik. Tabung reaksi dan beaker glass
diambil dari dalam waterbath.

26
3.3.7 UV Vis
Mekanisme penggunaan UV Vis yang pertama yaitu sambungkan kabel
dengan stop kontak. Tekan tombol “ON” pada bagian belakang alat. Lalu ditunggu
hingga alat menunjukkan tulisan “SETTING BLANK” pada layar indikator.
Kemudian dikalibrasi alat secara internal dengan memasukkan aquades selama
15-20 menit dengan panjang gelombang 578 nm. Atur panjang gelombang
sehingga nilai absorbansi menjadi negatif. Kalibrasi kembali dengan aquades atau
sampel blanko agar nilai absorbansi menjadi nol. Tekan “OABS ZERO” agar nilai
absorbansi menjadi nol. Ambil cuvet berisi aquades dengan tisu untuk
membersihkan cuvet. Bersihkan sisi luar cuvet sampel dengan menggunakan tisu.
Masukkan cuvet bersih berisi sampel ke dalam alat. Tutup alat, tunggu hingga nilai
absorbansi keluar. Catat hasil nilai absorbansi dan dokumentasikan. Setelah itu,
ambil cuvet dari dalam UV Vis. Kalibrasi ulang alat dengan cuvet berisi aquades.
Kemudian matikan UV Vis dengan menekan tombol “OFF” pada bagian belakang
alat dan cabut kabel dari stop kontak.

27
4. HASIL DAN PEMBAHASAN
4.1 Uji Kuantitatif Enzim Protease Berdasarkan Rumus
4.1.1 Usus
Praktikum Biokimia tentang Uji Kuantitatif Enzim Protease pada Usus,
didapatkan hasil aktivitas enzim pada usus ikan nila (Oreochromis niloticus)
dengan kadar protein 30% yaitu pada kelompok 9 dan 12 sebesar 0,535; pada
kelompok 10 sebesar 0,074; pada kelompok 11 sebesar 1,213 dan pada kelompok
13 sebesar 0,082. Hasil aktivitas enzim pada usus ikan nila (O. niloticus) dengan
kadar protein 35% yaitu pada kelompok 1 dan 3 sebesar 0,064; pada kelompok 2
dan 4 sebesar 0,078. Hasil aktivitas enzim pada usus ikan nila (O. niloticus)
dengan kadar protein 40% yaitu pada kelompok 5 sebesar 0,049; pada kelompok
6 sebesar 0,069; pada kelompok 7 sebesar 0,048 dan pada kelompok 8 sebesar
0,057.
Menurut Kemigabo, et al. (2017), daya cerna pada usus ikan dibagi
menjadi dua yakni, diet berbasis kacang-kacangan (30 dan 35% minyak mentah
protein) dan protease yang tergabung dalam makanan berbasis ikan (50 dan 55%
protein kasar). keterkaitkan dengan enzim lain yang bisa dalam minyak mentah
Ekstrak enzim dari usus ikan lele dan tumbuh ekstrak sorgum. Digestibility protein
yang tercatat dengan enzim phytase dan protease lebih tinggi dari pada yang
diamati. Sedangkan protein kecernaan makanan tergabung dengan enzim usus
ikan ekstrak (3,07-21,20%) lebih rendah dari yang diamati untuk pakan ikan
(78,08%), tepung kedelai (76,08%) dan beras usus poles (35,86%) dan Thailand
koi (Anabas testudineus) ekstrak enzim. Hal ini disebabkan oleh perbedaan usus
fisiologi dan komposisi diet uji sehubungan dengan bahan, nutrisi dan antinutrien

28
komposisi diet bahan (kacang kedelai, kacang polong, pollard gandum, singkong,
kue biji kapas).
Berdasarkan hasil praktikum Biokimia tentang uji kuantitatif enzim protease
pada usus ikan nila (O. niloticus) didapatkan hasil yang berbeda-beda pada setiap
kadar protein yang diberikan. Kadar protein pada ikan nila akan mempengaruhi
aktivitas protease dalam usus ikan nila (O. niloticus). Hal tersebut sesuai dengan
literatur, dimana ikan nila (O. niloticus) termasuk ikan yang memiliki usus panjang.
Enzim lain selain lipase dan maltase dalam usus ikan nila (O. niloticus) juga
mensekresikan enzim protease yang berfungsi mempercepat reaksi hidrolisis
protein dan memotong ikatan peptida. Aktivitas protease pada usus ikan nila (O.
niloticus) tergolong rendah.
4.4.2 Lambung
Berdasarkan praktikum Biokimia materi uji kuantitatif enzim protease
tentang lambung didapat hasil seluruh kelompok, pada kadar protein 35% di
kelompok 1 dan 3 didapatkan nilai absorbansi sebesar 0,128 dan nilai aktivitas
enzim sebesar 0,056 unit/ml. Kelompok 2 dan 4 didapatkan nilai absorbansi
sebesar 0,081 dan nilai aktivitas enzim sebesar 0,036 unit/ml. Pada kadar protein
40% dikelompok 5 dan 7 didapatkan nilai absorbansi sebesar 0,166 dan nilai
aktivitas enzim sebesar 0,073 unit/ml. Pada kelompok 6 dan 8 didapatkan nilai
absorbansi sebesar 0,682 dan nilai aktivitas enzim sebesar 0,25 unit/ml. Pada
kadar protein 30% di kelompok 9, 11, dan 12 didapatkan nilai absorbansi sebesar
0,168 dan nilai aktivitas enzim sebesar 0,074 unit/ml. Pada kelompok 10 dan 13
didapatkan nilai absorbansi sebesar 0,126 dan nilai aktivitas enzim sebesar 0,055
unit/ml.
Menurut Melo, et al. (2012), aktivitas enzim utama dari saluran
gastrointestinal ikan adalah pepsin oleh protease. Beberapa spesies seperti

29
Anguilla japonica, Nila mossambica, Oncorhynchus mykiss, Dicentrachus labrax
dan banyak spesies lainnya enzim utama adalah enzim protease. Aktivitas pH
pepsin optimum biasanya antara 2,0 dan 3,3, namun aktivitas proteolitiknya
bervariasi dari 1,5 sampai 8,5. Faktor responsivitas pepsin terhadap lingkungan
seperti cahaya, lingkungan dan gizi. Enzim ini memastikan pemanfaatan yang
berlimpah dari protein,serta dapat mempengaruhi hasil dari proses pencernaan
pada ikan.
Dapat disimpulkan bahwa aktivitas enzim protease terhadap lambung ikan
sangat berpengaruh terhadap penyerapan nutrisi dan makanan. Ikan nika
(Oreochromis niloticus) merupakan ikan omnivora yang mempunyai lambung
sedang. Ikan omnivora berbeda dengan ikan herbivora dan juga karnivora. Pada
ikan karnivora aktivitas enzim tidak dapat digunakan secara efisien dalam tubuh
ikan. Aktivitas lambung juga dapat mempengaruhi meningkatnya aktivitas enzim
protease. Jika ikan di puasakan, aktivitas enzim akan bekerja tidak maksimal.
4.4.3 Perbandingan Usus dan Lambung Semua Kelompok
Grafik Aktivitas Enzim pada Usus dan

Lambung
Nilai Aktivitas Enzim
0.7
0.6 0.074
Protease
(unit/ml)
0.535
0.5
0.4
0.3
0.2 0.021 0.073
0.056 0.036 0.055
0.1 0.025 0.082
0.096 0.064 0.078 0.049 0.069
0
Kontrol 1 dan 3 2 dan 4 5 dan 7 6 dan 8 9,11 10 dan
Usus Lambung
dan 12 13
Grafik 1. Aktivitas Enzim pada Usus dan Lambung

30
Berdasarkan praktikum Biokimia didapatkan hasil perbandingan antara
usus ikan tiap perlakuan pakan didapatkan pada kadar protein 35% di kelompok 1
dan 3 didapat absorbansi pada usus 0,146 dan aktivitas enzim 0,064 unit/ml
sedangkan absorbansi pada lambung 0,128 dan aktivitas enzim 0,056 unit/ml,
pada kelompok 2 dan 4 didapatkan absorbansi pada usus 0,176 dan aktivitas
enzim 0,078 unit/ml sedangkan absorbansi pada lambung 0,081 dan aktivitas
enzim 0,036 unit/ml. Kadar protein 40% di kelompok 5 dan 7 didapat absorbansi
pada usus 0,111 dan aktivitas enzim 0,048 unit/ml sedangkan absorbansi pada
lambung 0,166 dan aktivitas enzim 0,073 unit/ml, pada kelompok 6 dan 8 didapat
absorbansi pada usus 0,156 dan aktivitas enzim 0,049 unit/ml sedangkan
absorbansi pada lambung 0,682 dan aktivitas enzim 0,025 unit/ml. Kadar protein
30% di kelompok 9, 11 dan 12 didapat absorbansi pada usus 1,213 dan aktivitas
enzim 1,213 unit/ml sedangkan absorbansi pada lambung 0,168 dan aktivitas
enzim 0,073 unit/ml, pada kelompok 10 dan 13 didapat absorbansi pada usus
0,188 dan aktivitas enzim 0,082 unit/ml sedangkan absorbansi pada lambung
0,126 dan aktivitas enzim 0,055 unit/ml.
Nutrien yang menjadi fokus utama adalah protein, karena protein berfungsi
sebagai sumber energi untuk tumbuh. Enzim yang terkait dengan kecernaaan
protein adalah enzim protease. Enzim pencernaan yang disekresikan dalam
rongga pencernaan berasal dari sel-sel mukosa lambung, pilorik kaeka, pankreas
dan mukosa usus. Keberadaan enzim tergantung pada stadia dan kelengkapan
organ pencernaan yang dimiliki oleh ikan. Ikan besar memiliki organ yang lebih
sempurna dibandingkan dengan ikan kecil sehingga aktivitas enzimnya akan lebih
tinggi. Tingkat kecernaan terhadap suatu jenis pakan bergantung kepada kualitas
pakan, komposisi bahan pakan, kandungan gizi pakan, jenis serta aktivitas enzim-
enzim pencernaan pada sistem pecernaan ikan, ukuran dan umur ikan serta sifat
fisik dan kimia perairan (Rahmatia, 2016).

31
Berdasarkan hasil pengamatan dan literatur pembanding dapat
disimpulkan bahwa usus ikan herbivora cenderung mensekresikan enzim-enzim
seperti lipase dan maltase yang dapat mempercepat reaksi hidrolisis karbohidrat.
Pada ikan nila terdapat aktivitas maltase dan lipase yang tinggi. Usus ikan nila juga
mensekresikan enzim protease untuk mengkatalis pemecahan protein, transduksi
sinyal untuk aktivitas hormon polipeptida dan faktor pertumbuhan. Apabila ikan nila
diberi pakan dalam jumlah yang banyak dan mengandung protein yang cukup
tinggi, maka proses absorbsi protein tidak optimal dan akan dikeluarkan sebagai
feses. Hal ini dapat mencemari media budidaya.
4.4.4 Perbandingan Usus tiap Perlakuan Pakan
Grafik Aktivitas Enzim pada Usus

0.6
0.535
0.5
0.4
Protease
(unit/ml)
0.3
0.2
0.096
0.1 0.078 0.049
0.064 0.069 0.082
0
Kontrol 1 dan 3 2 dan 4 5 dan 7 6 dan 8 9,11 10 dan
dan 12 13
Kelompok
Grafik 2. Aktivitas Enzim pada Usus
Berdasarkan praktikum Biokimia didapatkan hasil perbandingan antara
usus tiap ikan yaitu sebagai berikut. Hasil yang didapat ikan kontrol dengan nilai
absorbansi pada usus sebesar 0,221 dan nilai aktivitas enzim sebesar 0,096
unit/ml. Hasil yang didapat pada pakan yang kadar proteinnya 30% yaitu kelompok
9, 11 dan 12 nilai absorbansi ususnya sebesar 1,213; sedangkan nilai aktivitas
enzim kelompok 9, 11 dan 12 sebesar 0,535 unit/ml. Kelompok 10 dan 13 nilai

32
absorbansi ususnya sebesar 0,188; sedangkan nilai aktivitas enzimnya sebesar
0,055 unit/ml.
Menurut Santos, et al. (2016), aminopeptidase pada usus ikan nila
(O. niloticus) dapat menghidrolisis substrat sintesis seperti leusin, arginin, tirosin,
glisin, serin, alanin, histidin. Namun, aktivitas enzim ini berbeda antara sistem
dalam budidaya ikan, saling tidak menunjukan keterkaitan satu sama lain.
Sedangkan dalam sistem keramba ikan dengan 31 hari kultur, menunjukkan
korelasi yang signifikan dengan kebutuhan asam amino, berdasarkan konsep
protein ideal bagi ikan nilai. Perbedaan perlakuan antara sistem budidaya pada
tambak dan keramba, juga metode yang berbeda dapat menunjukan perbedaan
hasil. Ikan yang berada dalam keramba akan menunjukan kebutuhan asam amino
yang tinggi karena sitem yang intensif.
Dapat disimpulkan bahwa usus ikan nila (O. niloticus) dapat menghidrolisis
substrat sintetis. Aktivitas enzim berbeda seiring dengan perbedaan kadar protein
yang diberikan. Enzim yang terkain dengan protein adalah enzim protease. Tingkat
aktivitas enzim protease berbeda-beda pada setiap kadar protein yang diberikan.
Kadar protein optimum yang dapat dicerna ikan berkisar antara 30-35%.
4.4.5 Perbandingan Lambung tiap Perlakuan Pakan
Grafik Aktivitas Enzim pada

0.08 Lambung
0.073 0.074
0.07
0.06
Protease
(unit/ml)
0.055
0.05 0.056
0.04
0.03 0.036 0.025
0.02 0.021
0.01
0
Kelompok
Grafik 3. Aktivitas Enzim pada Lambung

33
Berdasarkan praktikum Biokimia materi perbandingan antara lambung ikan
tiap perlakuan pakan didapatkan pada kadar protein 30% di kelompok 9, 11 dan
12 didapat absorbansi pada lambung 0,168 dan aktivitas enzim 0,073 unit/ml.
Pada kelompok 10 dan 13 didapat absorbansi pada lambung 0,126 dan aktivitas
enzim 0,055 unit/ml. Pada kadar protein 35% di kelompok 1 dan 3 didapat
absorbansi pada lambung 0,128 dan aktivitas enzim 0,056 unit/ml, pada kelompok
2 dan 4 didapat absorbansi pada lambung 0,081 dan aktivitas enzim 0,036 unit/ml.
Pada kadar protein 40% di kelompok 5 dan 7 didapat absorbansi pada lambung
0,166 dan aktivitas enzim 0,073 unit/ml, pada kelompok 6 dan 8 didapat
absorbansi pada lambung 0,682 dan aktivitas enzim 0,025 unit/ml.
Menurut Hanief, et al. (2014), frekuensi pemberian pakan berpengaruh
nyata (P<0,05) terhadap tingkat konsumsi pakan pada benih ikan. Tingkat
konsumsi pakan yang tinggi disebabkan karena frekuensi pakan yang tinggi pula.
Sebaliknya, konsumsi pakan yang rendah disebabkan frekuensi pakan yang
rendah. Hal ini berpengaruh pada laju pengosongan isi lambung benih ikan. Pada
saat lambung ikan mulai kosong maka ikan akan segera merespon pakan yang
diberikan.
Dapat disimpulkan bahwa setiap lambung ikan memiliki fungsi lambung
yang berbeda. Perbedaan fungsi dari lambung sendiri yaitu dipengaruhi oleh umur
ikan itu sendiri. Selain itu juga perbedaan fungsi lambung pada ikan dipengaruhi
oleh jenis pakan. Setiap pakan memiliki kandungan yang berbeda, protein pada
pakan merupakan sumber energi untuk ikan. Oleh karena itu pemanfaatan protein
harus ditingkatkan.
4.2 Hubungan Pemberian Pakan dengan Kadar Protein yang Berbeda
Berdasarkan praktikum Biokimia materi Hubungan Pemberian Pakan
dengan Kadar Protein yang Berbeda didapatkan hasil pada ikan kontrol dengan

34
nilai absorbansi usus 0,221 dan nilai aktivitas enzim sebesar 0,096; sedangkan
pada lambung, nilai absorbansi 0,031; dan nilai aktivitas enzim 0,0216. Pemberian
pakan dengan kandungan protein 35% menghasilkan nilai tertinggi pada usus
didapat kelompok 2 dan 4 dengan nilai absorbansi 0,176 dan nilai aktivitas enzim
0,076 unit/ml; nilai terendah didapat kelompok 1 dan 3 dengan nilai absorbansi
0,146 dan nilai aktivitas enzim 0,064 unit/ml, sedangkan nilai tertinggi pada
lambung didapat kelompok 1 dan 3 dengan nilai absorbansi 0,128 dan nilai
aktivitas enzim 0,056 unit/ml; nilai terendah didapat kelompok 2 dan 4 dengan nilai
absorbansi 0,081 dan nilai aktivitas enzim 0,036 unit/ml. Pemberian pakan dengan
kandungan protein 40% menghasilkan nilai tertinggi pada usus didapat kelompok
6 dan 8 dengan nilai absorbansi 0,156 dan nilai aktivitas enzim 0,069 unit/ml; nilai
terendah didapat kelompok 5 dan 9 dengan nilai absorbansi 0,111 dan nilai
aktivitas enzim 0,049 unit/ml, sedangkan nilai tertinggi pada lambung didapat
kelompok 6 dan 8 dengan nilai absorbansi 0,682 dan nilai aktivitas enzim 0,25
unit/ml; nilai terendah didapat kelompok 5 dan 9 dengan nilai absorbansi 0,166
dan nilai aktivitas enzim 0,073 unit/ml. Pemberian pakan dengan kandungan
protein 30% menghasilkan nilai tertinggi pada usus didapat kelompok 9, 11 dan 12
dengan nilai absorbansi 1,213 dan nilai aktivitas enzim 0,535 unit/ml; nilai terendah
didapat kelompok 10 dan 13 dengan nilai absorbansi 0,188 dan nilai aktivitas
enzim 0,082 unit/ml, sedangkan nilai tertinggi pada lambung didapat kelompok 9,
11 dan 12 dengan nilai absorbansi 0,168 dan nilai aktivitas enzim 0,074 unit/ml;
nilai terendah didapat kelompok 10 dan 13 dengan nilai absorbansi 0,126 dan nilai
aktivitas enzim 0,055 unit/ml.
Menurut Ambia et al. (2014), pakan merupakan salah satu faktor yang
berperan dalam pertumbuhan ikan, semakin tinggi kandungan protein pakan maka
akan semakin cepat laju pertumbuhan. Protein memegang peranan penting dalam
penyusunan jaringan dan organ tubuh ikan. Dalam pakan yang diberikan kepada

35
ikan, protein harus tersedia dalam jumlah yang cukup. Protein yang rendah akan
mengakibatkan pertumbuhan ikan akan menjadi lambat. Kisaran kebutuhan
protein dalam pakan ikan untuk ikan di daerah tropis, kadar protein antara 20-60%.
Berdasarkan hasil pengamatan dan literatur pembanding dapat
disimpulkan bahwa pakan merupakan salah satu faktor yang berperan dalam
pertumbuhan ikan. Apabila semakin tinggi kandungan protein pada pakan maka
akan semakin cepat laju pertumbuhan. Hal tersebut menandakan bahwa proses
pencernaan ikan berjalan dengan optimal. Pencernaan pada ikan dibantu oleh
enzim, salah satunya yaitu enzim protease yang berfungsi mengubah protein
menjadi asam amino. Protein pada pakan yang optimal untuk ikan nila
(Oreochromis niloticus) yaitu berkisar antara 30-36%.
4.3 Hubungan antara Enzim Prosentase terhadap SGR dan FCR
Praktikum Biokimia ikan materi hubungan antara enzim protease terhadap
SGR dan FCR didapat hasil aktivitas enzim didalam usus ikan nila (Oreochromis
niloticus) pada ikan kontrol didapat nilai sebesar 0,096 unit/ml. Pada pemberian
pakan protein 30% pada kelompok 9, 11 dan 12 didapat nilai sebesar 0,535 unit/ml;
pada kelompok 10 dan 13 didapat nilai sebesar 0,082 unit/ml. Pemberian pakan
kadar protein 35% pada kelompok 1 dan 3 didapat nilai sebesar 0,064 unit/ml;
pada kelompok 2 dan 4 didapat nilai sebesar 0,078 unit/ml. Sedangkan pakan
dengan kadar 40% pada kelompok 5 didapat nilai sebesar 0,049 unit/ml; kelompok
6 didapat nilai sebesar 0,069 unit/ml; kelompok 7 didapat nilai sebesar 0,048
unit/ml; kelompok 8 didapat nilai sebesar 0,057 unit/ml. Berdasarkan hasil yang
didapat adapun hasil tertinggi yaitu 0,535 unit/ml didapat dari kelompok 9, 11 dan
12 dengan kadar protein 30%. Sedangkan untuk nilai terendah yaitu 0,048 unit/ml
didapat kelompok 7 dengan kadar protein 40%.

36
Menurut Adeoye, et al. (2016), kinerja pertumbuhan yang membaik dalam
hal FBW, SGR, FCR dan PER diamati pada pakan yang diberikan pada ikan nila.
Pakan yang diberikan berupa pakan komersil dengan kandungan protein 35% dan
lemak 5%. Selain itu, pakan ditambahkan enzim pro kombinasi dari enzim
probiotik. Peningkatan kinerja pertumbuhan dapat dikaitkan dengan kemampuan
probiotik untuk menghasilkan enzim yang menurunkan serat yang dapat
melengkapi aktivitas enzim endogen untuk pencernaan. Selain itu, enzim secara
positif dapat mempengaruhi mikrobiota usus melalui meningkatnya kecernaan dan
penyerapan serta asimilasi nutrisi.
Berdasarkan hasil pengamatan dan literatur pembanding didapat
disimpulkan bahwa apabila nilai aktivitas enzim tinggi, maka nilai SGR tinggi.
Apabila nilai aktivitas enzim rendah, maka SGR juga rendah. Begitu pula pada
hubungan aktivitas enzim dengan FCR, berbanding terbalik. Apabila nilai aktivitas
enzim tinggi, maka nilai FCR semakin rendah atau semakin baik. Hal ini sesuai
dengan literatur pembanding dari Adeoye yaitu kadar protein tinggi menjadikan
nilai FCR dan SGR juga tinggi.
4.4 Kualitas Air
4.4.1 Suhu
Praktikum Biokimia tentang kualitas air yaitu suhu telah didapatkan hasil
dari seluruh kelompok. Pemeliharaan ikan dimulai dari Senin, 16 Oktober 2017
hingga Minggu, 12 November 2017. Pengukuran kualitas air dilakukan dua kali
dalam sehari, yaitu pagi dan sore hari. Kelompok 1, pada 16 Oktober 2017 pagi
suhu 25oC dan sore 26 oC. Kelompok 2, pagi suhu 25oC dan sore 25 oC. Kelompok
3, pagi suhu 29oC dan sore 25 oC. Kelompok 4, pagi suhu 27oC dan sore 27 oC.
Kelompok 5, pagi suhu 25oC dan sore 25 oC. Kelompok 6, pagi suhu 25oC dan sore
26,5 oC. Kelompok 7, pagi suhu 26oC dan sore 27 oC. Kelompok 8, pagi suhu 26oC

37
dan sore 26 oC. Kelompok 9, pagi suhu 29oC dan sore 25 oC. Kelompok 10, pagi
suhu 25oC dan sore 26 oC. Kelompok 11, pagi suhu 25oC dan sore 26oC.
Kelompok 12, pagi suhu 26oC dan sore 27 oC. Kelompok 13, pagi suhu 26oC dan
sore 27 oC.
Kelompok 1, pada 17 Oktober 2017 pagi suhu 24oC dan sore 26 oC.
Kelompok 2, pagi suhu 24,5oC dan sore 26 oC. Kelompok 3, pagi suhu 23oC dan
sore 24,5 oC. Kelompok 4, pagi suhu 26oC dan sore 27 oC. Kelompok 5, pagi suhu
24oC dan sore 25,5 oC. Kelompok 6, pagi suhu 25oC dan sore 27 oC. Kelompok 7,
pagi suhu 26oC dan sore 27 oC. Kelompok 8, pagi suhu 25oC dan sore 26 oC.
Kelompok 9, pagi suhu 24oC dan sore 25 oC. Kelompok 10, pagi suhu 25oC dan
sore 26 oC. Kelompok 11, pagi suhu 25oC dan sore 25,5oC. Kelompok 12, pagi
suhu 25oC dan sore 26 oC. Kelompok 13, pagi suhu 25oC dan sore 27 oC.
Kelompok 1, pada 18 Oktober 2017 pagi suhu 24oC dan sore 25oC.
25 oC. Kelompok 4, pagi suhu 26oC dan sore 26 oC. Kelompok 5, pagi suhu 24,5oC
dan sore 26 oC. Kelompok 6, pagi suhu 25oC dan sore 26 oC. Kelompok 7, pagi
suhu 27oC dan sore 25 oC. Kelompok 8, pagi suhu 25oC dan sore 25 oC. Kelompok
9, pagi suhu 24oC dan sore 26,5 oC. Kelompok 10, pagi suhu 25oC dan sore 27 oC.
Kelompok 11, pagi suhu 24oC dan sore 26oC. Kelompok 12, pagi suhu 25oC dan
sore 25oC. Kelompok 13, pagi suhu 26oC dan sore 27 oC.
26oC. Kelompok 4, pagi suhu 26oC dan sore 27oC. Kelompok 5, pagi suhu 26oC
dan sore 26oC. Kelompok 6, pagi suhu 26oC dan sore 26,5oC. Kelompok 7, pagi
suhu 25oC dan sore 25oC. Kelompok 8, pagi suhu 25oC dan sore 25 oC. Kelompok
9, pagi suhu 26oC dan sore 27oC. Kelompok 10, pagi suhu 28oC dan sore 28 oC.

38
Kelompok 11, pagi suhu 26oC dan sore 26oC. Kelompok 12, pagi suhu 25,5oC dan
sore 26oC. Kelompok 13, pagi suhu 27oC dan sore 28oC.
suhu 27oC dan sore 25oC. Kelompok 8, pagi suhu 25oC dan sore 25 oC. Kelompok
9, pagi suhu 26oC dan sore 27oC. Kelompok 10, pagi suhu 27oC dan sore 28 oC.
Kelompok 2, pagi suhu 27oC dan sore 28oC. Kelompok 3, pagi suhu 25oC dan sore
dan sore 27oC. Kelompok 6, pagi suhu 26oC dan sore 27oC. Kelompok 7, pagi suhu
25oC dan sore 27oC. Kelompok 8, pagi suhu 24,5oC dan sore 25 oC. Kelompok 9,
pagi suhu 27oC dan sore 27oC. Kelompok 10, pagi suhu 28oC dan sore 29oC.
25oC dan sore 25oC. Kelompok 8, pagi suhu 25oC dan sore 25 oC. Kelompok 9,

39
26oC. Kelompok 4, pagi suhu 26oC dan sore 27oC. Kelompok 5, pagi suhu 25,5oC
pagi suhu 26oC dan sore 26,5oC. Kelompok 10, pagi suhu 28oC dan sore 28oC.
Kelompok 1, pada 26 Oktober 2017 pagi suhu 25oC dan sore 25,5oC.

40
pagi suhu 26,5oC dan sore 26,5oC. Kelompok 10, pagi suhu 27oC dan sore 27oC.
suhu 25oC dan sore 27oC. Kelompok 8, pagi suhu 25oC dan sore 25oC. Kelompok
9, pagi suhu 26oC dan sore 28oC. Kelompok 10, pagi suhu 28oC dan sore 27oC.
Kelompok 11, pagi suhu 25,5oC dan sore 26oC. Kelompok 12, pagi suhu 26oC dan
25oC dan sore 26oC. Kelompok 8, pagi suhu 24,5oC dan sore 25oC. Kelompok 9,
Kelompok 2, pagi suhu 26,5oC dan sore 27oC. Kelompok 3, pagi suhu 24oC dan
sore 26oC. Kelompok 4, pagi suhu 26oC dan sore 27oC. Kelompok 5, pagi suhu
26oC dan sore 27oC. Kelompok 6, pagi suhu 26oC dan sore 26oC. Kelompok 7,

41
25oC dan sore 26oC. Kelompok 13, pagi suhu 27oC dan sore 28oC.
Kelompok 11, pagi suhu 26oC dan sore 26,5oC. Kelompok 12, pagi suhu 25oC dan
Kelompok 2, pagi suhu 27oC dan sore 27,5oC. Kelompok 3, pagi suhu 25oC dan
sore 28oC. Kelompok 11, pagi suhu 26oC dan sore 27,5oC. Kelompok 12, pagi
suhu 25oC dan sore 27oC. Kelompok 13, pagi suhu 27oC dan sore 29oC.
Kelompok 1, pada 1 November 2017 pagi suhu 24oC dan sore 26oC.
26oC. Kelompok 4, pagi suhu 25,5oC dan sore 27oC. Kelompok 5, pagi suhu 25,5oC

42
26oC. Kelompok 4, pagi suhu 26oC dan sore 26oC. Kelompok 5, pagi suhu 25,5oC
dan sore 25,5oC. Kelompok 6, pagi suhu 26oC dan sore 26oC. Kelompok 7, pagi

43
25,5oC. Kelompok 4, pagi suhu 26oC dan sore 26oC. Kelompok 5, pagi suhu 26oC
dan sore 25,5oC. Kelompok 6, pagi suhu 25,5oC dan sore 26oC. Kelompok 7, pagi

44
26oC dan sore 26oC. Kelompok 13, pagi suhu 30oC dan sore 27oC.

45
Rata-rata suhu dari kelompok 1 yaitu 26,75 oC. Kelompok 2 yaitu 26,7 oC.
Kelompok 3 yaitu 25oC. Kelompok 4 yaitu 26oC. Kelompok 5 yaitu 25,9oC.
Kelompok 6 yaitu 26oC. Kelompok 7 yaitu 25oC. Kelompok 8 yaitu 26oC. Kelompok
9 yaitu 26oC. Kelompok 10 yaitu 27,4oC. Kelompok 11 yaitu 26,63oC. Kelompok 12
yaitu 26oC. Kelompok 13 yaitu 28oC. Rata-rata suhu dari seluruh kelompok yaitu
26,26 oC.
Menurut Thoa, et al. (2014), budidaya ikan nila di Utara Vietnam dilakukan
pada kolam dengan suhu yang rendah yaitu 10-18oC. Suhu ini akan berlangsung
selama 4 bulan, mulai dari Desember hingga Maret. Ikan nila termasuk keluarga
Cichilidae yang berasal dari wilayah tropis dan subtropis. Ikan ini tumbuh optimal
pada kisaran suhu 25-32oC. Suhu yang terlalu dingin dapat menyebabkan
kematian yang tinggi. Baik untuk ikan yang dewasa maupun yang masih juvenile.
Dapat disimpulkan bahwa suhu dari seluruh kelompok termasuk dalam nilai
optimal. Kisaran suhu optimal adalah 25-32oC. Ikan nila berasal dari wilayah tropis
dan sub tropis, sehingga cenderung hidup di lingkungan yang hangat. Suhu yang
terlalu dingin dapat menyebabkan kematian yang tinggi. Baik untuk ikan dewasa
maupun juvenile.

46
4.4.2 pH
Praktikum Biokimia tentang kualitas air yaitu pH telah didapatkan hasil dari
seluruh kelompok. Pemeliharaan ikan dimulai dari Senin, 16 Oktober 2017 hingga
Minggu, 12 November 2017. Pengukuran kualitas air dilakukan dua kali dalam
sehari, yaitu pagi dan sore hari. Kelompok 1, pada 16 Oktober 2017 pagi pH 6,54
dan sore 6,73. Kelompok 2, pagi pH 6,64 dan sore 6,61. Kelompok 3, pagi pH 6,84
dan sore 6,75. Kelompok 10, pagi pH 6,53 dan sore 6,63. Kelompok 11, pagi pH
6,55 dan sore 6,47. Kelompok 12, pagi 6,66 dan sore 6,59. Kelompok 13, pagi pH
6,73 dan sore 6,58.
Kelompok 1, pada 17 Oktober 2017 pagi pH 6,87 dan sore 6,62. Kelompok
2, pagi pH 6,89 dan sore 6,71. Kelompok 3, pagi pH 6,79 dan sore 6,65. Kelompok
4, pagi pH 5,83 dan sore 6,83. Kelompok 5, pagi 5,41 dan sore 6,65. Kelompok 6,
pagi pH 6,32 dan sore 6,87. Kelompok 7, pagi pH 6,45 dan sore 6,86. Kelompok
10, pagi pH 6,93 dan sore 6,69. Kelompok 11, pagi pH 6,78 dan sore 6,72.
Kelompok 12, pagi pH 6,83 dan sore 6,78. Kelompok 13, pagi pH 6,11 dan sore
6,67.
10, pagi pH 6,80 dan sore6,38. Kelompok 11, pagi pH 6,46 dan sore 6,38.

47
6,55.
6,61.
6,51.
4 6,22, pagi pH dan sore 5,81. Kelompok 5, pagi pH 6,26 dan sore 6,45. Kelompok
6,19.

48
6,70.
6,49.
6,61.

49
6,72.
6,76.
Kelompok 12, pagi pH 6,70 dan sore6,74. Kelompok 13, pagi pH 6,87 dan sore
6,48.

50
6,43.
6,76.
6,56.
6,35.

51
Kelompok 1, pada 1 November 2017 pagi pH 6,88 dan sore 6,78. Kelompok
6,79.
6,71.
6,91.

52
6,20.
6,36.
2, pagi pH 6,35 dan sore 6,43. Kelompok 3, pagi pH 6,43 dan sore 6,26 . Kelompok
10, pagi pH 6,57 dan sore 6,32. Kelompok 11, pagi pH 6,06 dan sore 6,37 .
5,91.

53
5,28.
10, pagi pH 6,44 dan sore 6,90. Kelompok 11, pagi pH 6,40 dan sore 6,60 .
6,75.
4,62.
Kelompok 1, pada 10 November 2017 pagi pH 5,84 dan sore 5,77.
Kelompok 2, pagi pH 5,88 dan sore 5,18. Kelompok 3, pagi pH 5,89 dan sore 4,76.
5,17. Kelompok 12, pagi pH 5,56 dan sore 6,47. Kelompok 13, pagi pH 5,99 dan
sore 4,73.

54
sore 6,80.
sore 6,62.
Rata-rata pH dari kelompok 1 yaitu 6,671. Kelompok 2 yaitu 6,45.
Kelompok 3 yaitu 5,5. Kelompok 4 yaitu 6. Kelompok 5 yaitu 6,42. Kelompok 6
yaitu 6,56. Kelompok 7 yaitu 6,05. Kelompok 8 yaitu 6,43. Kelompok 9 yaitu 6,34.
Kelompok 10 yaitu 6,7. Kelompok 11 yaitu 6,487. Kelompok 12 yaitu 6,79.
Kelompok 13 yaitu 6,25. Rata-rata pH dari seluruh kelompok yaitu 6,35.
Menurut Reboucas, et al. (2015), pH perairan yang jauh dari kisaran ideal
dapat berimbas pada kemampuan bertahan hidup dan performa ikan. Pembenihan
Oreochromis niloticus memiliki kisaran pH optimal air antara 7-8. Ketika memasuki
fase juvenile, budidaya ikan ini menggunakan perairan yang berwarna hijau.
Dengan perairan ini, kisaran pH optimal untuk budidaya ikan nila jauh lebih luas

55
yaitu 5-8. Kemampuan ikan nila untuk beradaptasi dan tumbuh dengan baik
merupakan alasan mengapa ikan ini memiliki toleransi pH optimal yang luas.
Dapat disimpulkan bahwa pH dari seluruh kelompok termasuk dalam nilai
optimal. Kisaran pH optimal adalah 5-8. pH perairan yang optimal dapat
meningkatkan kemampuan bertahan hidup dan performa ikan. Ikan nila
(Oreochromis niloticus) juga memiliki kemampuan beradaptasi dan tumbuh
dengan baik. Fakta inilah yang menjadikan ikan ini mampu menoleransi kisaran
pH yang luas.

56
5. PENUTUP
5.1 Kesimpulan
Berdasarkan praktium Biokimia dapat disimpulkan adalah sebagai berikut:
1. Kadar protein 30%
• Kelompok 1 • Kelompok 2
Rata-rata pH : 6,67 Rata-rata pH : 6,45
Rata-rata Suhu : 26,75 oC Rata-rata Suhu : 26,7 oC
FCR : 1,51 FCR : 0,61
SGR : 1,25 SGR : 4,9
AE lambung : 0,056 AE lambung : 0,036
AE Usus : 0,064 AE Usus : 0,078
Rata-rata pH : 5,5 Rata-rata pH :6
Rata-rata Suhu : 25 oC Rata-rata Suhu : 26 oC
FCR : 0,26 FCR : 1,14
SGR : 2,3 SGR :1
AE Usus : 0,064 AE Usus : 0,078
2. Kadar Protein 35%

Rata-rata Suhu : 26 oC Rata-rata Suhu : 27,1 oC
FCR : 0,32 FCR : 0,56
SGR : -0,0003 SGR : 0,31
AE Usus : 0,535 AE Usus : 0,082

57
Rata-rata pH : 6,487 Rata-rata pH : 6.79
o
Rata-rata Suhu : 26,63 C Rata-rata Suhu : 26 oC
FCR : 0,56 FCR : 0,6
SGR : 3,23 SGR : 1,43
AE Usus : 1,213 AE Usus : 0,535
• Kelompok 13
Rata-rata pH : 6.25
Rata-rata Suhu : 28 oC
FCR : 0,61
SGR : 4,9
AE lambung : 0.055
AE Usus : 0,082
3. Kadar protein 40%
Rata-rata Suhu : 25,9 oC Rata-rata Suhu : 26 oC
FCR : 0,65 FCR : 0,042
SGR : 1,62 SGR : 4,6
AE Usus : 0,049 AE Usus : 0,069
o
Rata-rata Suhu : 25 C Rata-rata Suhu : 26 oC
FCR : 0,67 FCR : 0,62
SGR : 0,97 SGR : 2,67
AE Usus : 0,048 AE Usus : 0,057

58
• Berdasarkan data diatas didapatkan aktivitas enzim tertinggi pada usus
diperoleh pada kadar protein 30% yaitu sebesar 0,535 unit/ml, sedangkan
aktivitas enzim terendah pada usus diperoleh pada kadar protein 35% yaitu
sebesar 0,064 unit/ml. Aktivitas enzim tertinggi pada lambung diperoleh
pada kadar protein 30% yaitu sebesar 0,074 unit/ml, sedangkan aktivitas
enzim terendah pada lambung diperoleh pada kadar protein 40% yaitu
sebesar 0,025 unit/ml.
5.2 Saran
Berdasarkan praktikum Biokimia disarankan jadwal praktikum lab tidak saat
hari aktif kuliah, agar semua praktikan dapat mengikuti kegiatan praktikum serta
dapat mengerti tentang apa yang dilakukan. Disarankan agar alat dan bahan yang
digunakan ditambah agar dapat mempercepat jalannya praktikum. Praktikan lebih
kondusif lagi. Sebaiknya sebelum praktikum lab praktikan belajar terlebih dahulu.
Seharusnya praktikan harus datang minimal 5 menit sebelum praktikum dimulai
untuk mempersingkat waktu.

59
DAFTAR PUSTAKA
Abdulhakim, A., S. Addo, Z. A. Lawan and A. Ebenezer. 2015. Feeding habits and
condition factor of Oreochromis niloticus in Lake Alau, Northeastern
Nigeria. International Journal of Fisheries and Aquatic Studies. 3 (1): 406-
409.
Al-Faisal, A. J. and F. M. Mutlak. 2015. First record of the nile tilapia Oreochromis
niloticus (Linnaeus, 1758), from the Shatt Al-Arab River, Southern Iraq.
International Journal of Marine Science. 5 (38): 1-3.
Ambia, M., E. Eriyusni dan I. Irwanmay. 2014. Pengaruh pemberian pakan dengan
kandungan protein berbeda terhadap pertumbuhan ikan bandeng (Chanos
chanos). Jurnal Aquacoastmarine. 8 (3): 1-12.
Anggraini, A. D., F. Poernama, C. Hanimdan N. D. Dono. 2017. Penggunaan

protease dalam pakan yang menggunakan limbah pertanian-pertenakan
untuk meningkatkan kinerja pertumbuhan ayam broiler. Buletin
Peternakan. 41 (3): 243-249.
Aliyas, S. Ndobe dan Z. R. Ya’la. 2016. Pertumbuhan dan kelangsungan hidup

ikan nila (Oreochromis sp.) yang dipelihara pada media bersalinitas. Jurnal
Sains dan Teknologi Tadulako. 5 (1): 19-27.
Arafat, M. Y., N. Abdulgani dan R. D. Devianto. 2015. Pengaruh penambahan

enzim pada pakan ikan terhadap pertumbuhan ikan nila (Oreochromis
niloticus). Jurnal Sains dan Seni ITS. 4 (1): 2337-3520.
Adeoye, A. A., R. Yomla, A. Jaramillo-Torres, A. Rodiles, D. L. Merrifield, dan S.

J. Davies. Combined effects of exogenous enzymes and probiotic on nile
tilapia (Oreochromis niloticus) growth, intestinal morphology and
microbiome. Aquaculture. 463: 61-70.
Ardita, N., A. Budiharjo dan S. L. A. Sari. 2015. Pertumbuhan dan rasio konversi
pakan ikan nila (Oreochromis niloticus) dengan penambahan prebiotik.
Bioteknologi. 12 (1) :16-21.
Assefa, W. W and A. Gehatun. 2015. The food and feeding ecology of Nile tilapia,
Oreochromis niloticus, in lake haqy, Ethiopia. International Journal of
Fhiseries and Aquatic Studies. 2 (3): 176 – 185.
Bbole, I., C. Katongo, A. M. Deines, O. Shumba and D. M. Lodge. 2014.

Hynridization between non-indigenous Oreochromis niloticus and native
Oreochromis speciesin the lower Kafue River its potential impacts on
fishery. Journal of Ecology and the Natural Environment. 6 (6): 215-225.
Brasil, B.d. S. A. F., F. G. d. Siqueira, T. F. C. Salum, C. M. Zanette, M. R. Spier

.2017. Microalgae and cyanobacteria as enzyme biofactories. Algal
Research. 25: 76–89.
Chaudhuri, A., S. Mukherjee, S. Homechaudhuri. 2012. Diet composition and

digestive enzymes activity in carnivorous fishes inhabiting mudflats of

60
indian sundarban estuaries. Turkhis Journal of Fisheries and Aquatic

Sciences. 12 : 265-275.
Chilmawati, D., Suminto dan T. Yuniarti. 2017. Peningkatan produksi biomassa

sidat (Anguilla bicolor) melalui pemanfaat fermentasi pakan dan tepung
cacing tanah (Lumbricus sp.). Available online at Indonesia Journal of
Fisheries Scince and Technology.12 (2):86-92.
Cholifah, D., M. Febriani. A.W. Ekawati dan Y. Risjani. 2012. Pengaruh

pengunaan tepung silase daun mengkudu (Morondina citrifolia) dalam
formula pakan terhadap pertumbuhan ikan sidat (Anguila bicolor) stadia
elver. Jurnal kelautan. 5 (2): 93-107.
Diansari, RR. V. R., E. Arini dan T. Elfitasari. 2013. Pengaruh kepadatan yang
berbeda terhadap kelulushidupan dan pertumbuhan ikan nila (Oreochromis
niloticus) pada sistem resirkulasi dengan filter zeolit. Journal of Aquaculture
Management and Technology. 2 (3): 37-45.
Santos, V. B. D., E. A. Mareco and M.D.P. Silva. 2013. Growth curves of Nile tilapia
(Oreochromis niloticus) strains cultivated at different temperatures. Acta
Scientiarum Animal Sciences. 35 (3): 236-242.
Efendi, Y., Yusra dan V. O. Efendi. 2017. Optimasi potensi bakteri Bacillus subtilis
sebagai sumber enzim protease. Jurnal Akuatika Indonesia. 2 (1): 87-94.
Fatimah, A. N dan A. K. Wardani. 2014. Ekstraksi dan karakteristik enzim protease

dari daun kelor (Moringa olifera Lamk.). Jurnal Teknologi Pertanian. 15 (3):
191-200.
Ferdaus, L., Md. Sarower-E-Mahfuj, A. K. S. Ahammad, M. H. Minar and Md. M.

R. Khan. 2013. Cytological studies and karyotype analysis of Oreochromis
niloticus L. International Journal of Biosciences (IJB). 3 (3): 83-91.
Guillaume, J., S. Kaushik, P. Bergot and R. Metailler. 1999. Nutrition and Feeding
of Fish and Crustaceans. Praxis Publishing. Chichester, UK.
Hanief, M. A. R., Subandiyono, dan Pinandoyo. 2014. Pengaruh frekuensi

pemberian pakan terhadap pertumbuhan dan kelulushidupan benih tawes
(Puntius javanicus). Journal of Aquaculture Management and Technology.
3 (4): 67-74.
Harper, A.H., V. W. Rotwell and P. A. Mayes. 1977. Review of Phisiological

Chemistry. Lange Medical Pubication. California.
Irawati, D., D. Rachmawati dan Pinandoyo. 2015. Performa tumbuhan benih ikan
nila hitan (Oreochromis niloticus Bleeker) melalui penambahanenzim
papain dalam pakan buatan. Journal of Aquaculture Management and
Technology. 4(1): 1-9.
Kemigabo, C., J. Kang’ombe, C. Masembe, L. W. Jere, and D. Sikawa. 2017.

Effects of protease enzym supplementation on protein digestibility of
legume and/or fish meal-based fish feeds. International Journal of Fisheries
and Aquaculture. 9 (7): 74-80.

61
Kour, R., S. Bhatia and K. K. Sharma. 2014. Nile tilapia (Oreochromis niloticus) as
a successful biological invader in jammu (J&K) and its impacts on native
ecosystem. International Journal of Interdisciplinary and Multidisciplinary
Studies (IJIMS). 1 (10): 1-5.
Lovato, N. D. E. M., F. R. Goulart, B. B. Loureiro, T. J. Adorian, S. T. de Freitas,

D. Pianesso, M. O. Dalcin, M. L. Athayde and L. P. da Silva. 2016. Effects
of phosphorylated protein concentrate of pumpkn seed meal on growth and
disgestive enzymes activity of silver catfish (Rhamdia quelen). Aquaculture
Nutrition. 23 (1): 201-209.
Lukman, Mulyana dan F. S. Mumpuni. 2014. Efektivitas pemberian akar tuba

(Derris elliptica) terhadap lama waktu kematian ikan nila (Oreochromis
niloticus). Jurnal Pertanian. 5 (1): 22-31.
Melo, J. F. B., L. M. Lundstedr, G. Moraes, and L. A. K. A. Inoue. 2012. Effect of

different concentration of protein on the digestive system of juvenile silver
catfish. Arq. Bras. Med. Vet. Zootec. 64 (2): 450-457.
Motyan, J. A., F. Toth and J. Tozser. 2013. Research applications of proteolytic

enzymes in molecular biology. Biomolecules. 3. 923-942.
Muchlisin, Z.A., F. Afrido, T. Murda, N. Fadli, A. A. Muhammadar, Z. Jalil and C.

Yulvizar. 2016. The effectiveness of experimental diet with varying levels of
papain on the growth performance, survival rate and feed utilization of
keureling fish (Tor tambra). Biosaintifika. 8 (2):172-177.
Nugroho, B.S. 2016. Kajian limbah padat pengolahan tepung tapioka (onggok)
sebagai bahan apung pada komposisi pakan ikan lele (pelet). Agronomika.
11 (1):1-9.
Prasetya, B. W. 2015. Panduan praktis pakan ikan konsumsi. Penebar Swadaya:

Jakarta. 116 hlm.
Rahmatia, F. 2016.Evaluasi Kecernaan Pakanikan Nila (Orechomis niloticus) pada

tiga stadia yang berbeda. Jurnal Ilmiah Satya Mina Bahari.1 (1): 43-51.
Rani, R., R. Rana and S. Datt. 2012.Review on latest overview of protease.

International Journal of Current Life Sciences.2 (1): 12-18.
Reboucas, V. T., F. R. S. Lima, D. H. Cavalcante, and M. V. C. Sa. Tolerance of

nile tilapia juveniles to highly acidic rearing water. Acta Scientiarum. 37 (3):
227-233.
Santos, J. F., K. L. S. Soares, C. R. D. Assis, C. A. M. Guerra, D. Lemos, R. B.

Carvalho Jr. and R. S. Bezzera. 2016. Digestive enzyme activity in the
intestine of Nile tilapia (Oreochromis niloticus L.) under pond and cage
farming systems. Cross Mark. 42(5):1259-1274.
Saparinto, C. 2010. Usaha Ikan Konsumsi di Lahan 100 m². Penebar Swadaya:
Jakarta. 172 hlm.

62
Supriyatna. A., D. Amalia, A. A. Jauhari dan D. Holydaziah. 2015. Aktivitas enzim

amylase, lipase dan protease dari larva Hermetia illucens yang diberi pakan
jerami padi. Jurnal Istek. 9 (2): 18-32.
Suratno, A. 2011. Terapi Enzim. Penebar Swadaya. Depok.
Thoa, N. P., N. H. Ninh, N. T. Hoa, W. Knibb, N. H. Diep dan N. H. Nguyen. 2016.

Additive genetic and heterotic effects in a 4 x 4 complete diallel cross-
population of nile tilapia (Oreochromis niloticus, Linnaeus, 1758) reared in
different water temperature environtments in Northern Vietnam.
Aquaculture research. 47: 708-720.
Yokohama, M., T. Oka, H. Kojima, T. Nagano, T. Okab. K. Katayama. T. Wakita,

T. Kanda and H. Sato. 2012. Structural basis for specific recognition of
substratesby sapovirus protease. Frontries in Micobiology. 2: 1-10.
Yousuf, A. H. M., M. S. Hossain and M. B. Hossain. 2016. Effects of different

feeding trial in the proximate composition of shoal fish (Channastriatus)
cultured in glass aquaria. World Journal of Fish and Marine Sciences. 8 (1):
54-63.
Yuniati, R., T. T. Nugrohodan F. Puspita. 2015. Ujiaktivitasenzim protease dari

isolate Bacillus sp. galurlokal Riau. JOM FMIPA. 1 (2): 116-122.

63
LAMPIRAN
Lampiran 1. Gambar Alat dan Bahan
a. Gambar Alat
NO. GAMBAR KETERANGAN
Akuarium
1.
2. Rak akuarium
3. Aerator set
4. Sterofoam
5. Lap

64
Lanjutan Lampiran 1
6. Termometer
7. Selang
8. Sikat
9. Spons cuci
10. Seser

65
Lanjutan Lampiran 1
11. Ember
12. Kabel roll
13. pH meter
14. Selang sifon
15. Timbangan digital

66
Lanjutan Lampiran 1
16. Nampan
17. Gunting atau cutter
18. Sectio set
19. Cuvet
20. Rak cuvet

67
Lanjutan Lampiran 1
21. Pipet volume
22. Spatula
23. Bola hisap
24. Waterbath
25. Stopwatch

68
Lanjutan Lampiran 1
26. Sentrifuge
27. Gelas ukur 250 ml
28. Kamera
29. Mortal dan alu
30. Washing bottle

69
Lanjutan Lampiran 1
31. Tabung reaksi
32. Rak tabung reaksi
33. UV fis
34. Beaker glass 500 ml
35. Pipet tetes

70
Lanjutan Lampiran 1
36. Erlenmeyer 250 ml
b. Gambar Bahan
• Preparasi Akuairum
NO. Gambar Keterangan
1 Air
Ikan Nila
2
3 Sabun

71
Lanjutan Lampiran 1
4 Kertas label
• Pemeliharaan
1 Pakan ikan/Pelet
2 Aquadest
3 Kertas buram

72
Lanjutan Lampiran 1
Ikan Nila
4
• Perlakuan Ektrak Kasar Enzim
Usus ikan Nila

1
Lambung ikan Nila

2
3 Aquadest
4 Kertas label

73
Lanjutan Lampiran 1
5 Tisu gulung
6 Kapas steril
7 Alumunium foil
• Uji Enzim
1 Supernatan

74
Lanjutan Lampiran 1
2 Kertas label
3 Larutan Kasein 0,5%
4 Lar. Buffer fosfat pH 7
5 Larutan TCA 4%
6 Tisu gulung

75
Lanjutan Lampiran 1
7 Kapas steril
8 Alumunium foil

76
Lampiran 2. Skema Kerja
a. Preparasi Akuarium
Akuarium
Dicuci air digosok dengan sikat dan spons cuci
Kotoran berkerak digosok dengan bantuan sabun
Dibilas hingga bersih
Dikeringkan dengan lap
Ditata di rak
Diberi label kelompok
Diisi air ¾ bagian menggunakan selang
Thermometer ditempelkan disalah satu sisi akuarium
Aerator set dipasang dan disambungkan ke kabelroll yang sudah
terhubung dengan Stopkontak
Ikan Nila (Oreochromis niloticus) dimasukkan
Hasil
b. Perlakuan Ekstrak Kasar
10 Sampel (usus, lambung)

Masing-masing ditimbang 1 gram
Dimasukkan dalam cuvet
Dihaluskan dan ditambah 2 ml aquades
Disentrifuge 4000rpm selama 15 menit dengan suhu 4oC
Hasil

77
c. Uji Enzim
Sampel
Ekstrak Sampel (supernatan dan residu)
6 tabung
reaksi
Ditambahkan 1 mL (supernatan) ekstrak sampel
Ditambahkan 2 mL larutan kasein 0,5%
Ditambahkan 0,5 mL Buffer fosfat pH 7
Diamkan 10 menit pada suhu 37oC
Ditambahkan 2,5 mL larutan TCA 4%
Diamkan 10 menit pada suhu 37oC
Disentrifuge dengan kecepatan 3000 rpm selama 5 menit
Diukur absorbansi 578 nm dengan UV Vis
Hasil
d. Sentrifuge
Sentrifuge
Disambungkan kabel dengan stopkontak
Ditekan tombol “Power”
Ditekan tombol merah, lalu angkat tutup sentrifuge
Dicek bagian dalam sentrifuge dan pasang ring sampel
Dimasukkan cuvet berisi sampel
Sentrifuge ditutup, lalu putar tombol kecepatan yang diinginkan
Diputar tombol waktu yang diinginkan
Ditunggu hingga berbunyi “klik”
Dibuka tutup sentrifuge dan diambil cuvet beserta ring sampel
Ditekan tombol “Power” dan cabut kabel dari stopkontak
Hasil

78
e. Waterbath
Watherbath
Ditekan tombol “ON”
Diatur suhu yang diinginkan (37oC)
Ditunggu selama 5-10 menit hingga termometer mencapai suhu yang
diinginkan
Dimasukkan sampel
Ditunggu hingga 10 menit
Dikeluarkan sampel dari waterbath
Diputar tombol suhu ke 0 oC
Ditekan tombol “OFF” dan cabut kabel dari stopkontak
Hasil

79
f. UV Vis
g. UV Vis
Ditekan tombol “On” dibelakang alat
Ditunggu hingga alat menunjukkan tulisan “ABS 0.000”
Dimasukkan kalibrasi selama 15-20 menit dengan panjang
gelombang 578 nm
Disetting Blank pada alat
Diatur panjang gelombang sehingga nilai absorbansi menunjukkan
nilai “negatif”
Dikalibrasi lagi dengan aquades dan tekan “zero”
Ditunggu hingga nilai absorbansi “nol”
Dimasukkan cuvet berisi sampel yang sudah dibersihkan
Ditunggu hingga nilai stabil
Dicatat dan didokumentasikan
Hasil

80
Lampiran 3. Tabel Data Hasil Uji Kuantitas Enzim Protease Seluruh Kelompok
Kelompok Organ Nilai Absorbansi Aktivitas Enzim

(Unit/ml)
Ikan Kontrol Usus 0,221 0,096
Lambung 0,031 0,0216
1 Usus 0,146 0,064
Lambung 0,128 0,056
2 Usus 0,176 0,078
Lambung 0,081 0,036
3 Usus 0,146 0,064
Lambung 0,128 0,056
4 Usus 0,176 0,078
Lambung 0,081 0,036
5 Usus 0,111 0,049
Lambung 0,166 0,073
6 Usus 0,156 0,069
Lambung 0,682 0,025
7 Usus 0,111 0,048
Lambung 0,166 0,072
8 Usus 0,156 0,057
Lambung 0,682 0,250
9 Usus 1,213 0,535
Lambung 0,168 0,074
10 Usus 0,188 0,082
Lambung 0,126 0,055
11 Usus 1,213 0,535
Lambung 0,168 0,073
12 Usus 1,213 0,535
Lambung 0,168 0,074
13 Usus 0,188 0,082
Lambung 0,126 0,055

81
Lampiran 4. Tabel Data Hasil SGR dan FCR
Total
Total Berat
Wo Wt Berat
Kelompok Ikan yang SGR FCR
(gr) (gr) pakan
mati (gr)
(gr)
1 243,34 281,7 58,20 38,36 1,25 1,51
2 23.17 33.27 54.40 36.05 4.9 0.61
3 105 203,4 32,9 25,1 2,3 0,26
4 40,35 54,99 33,53 15,45 1 1,14
5 49,82 98,6 68,91 56,07 1,62 0,65
6 34,4 132,93 8.45 98,53 4,6 0.042
7 108 120,33 39,7 46,87 0,97 0,67
8 51,15 113,4 73,08 55,16 2,67 0,62
9 19.5 18.15 23.4716 74.5 -0.0003 0.32
100, 117,
10 42, 84 65, 94 0.31 0.56
932 067
11 18.51 48.78 27.5 15.8 3.23 0.56
12 14,51 45,67 25,6 13,3 1,43 0,6
13 79,17 64,98 54,23 29,89 4,9 0,61

82
Lampiran 5. Tabel Data Hasil Pengukuran Kualitas Air
• Kelompok 1
Kualitas Air
Kelompok Tanggal pH Suhu
07.00 WIB 16.00 WIB 07.00 WIB 16.00 WIB
Kelompok 1 16 oktober 6,14 6,73 25ºC 26ºC
2017
17 Oktober 6,87 6,62 24ºC 26ºC
2017
18 Oktober 6,40 6,60 24ºC 25ºC
2017
19 Oktober 6,38 6,79 25ºC 26ºC
2017
20 Oktober 6,78 6,34 25ºC 26ºC
2017
21 Oktober 5,73 6,36 25ºC 26ºC
2017
22 Oktober 6,31 6,70 25ºC 27ºC
2017
23 Oktober 6,60 6,56 25ºC 26ºC
2017
24 Oktober 6,75 6,58 25ºC 25ºC
2017
25 Oktober 6,27 6,65 25ºC 27ºC
2017
26 Oktober 5,98 6,55 25ºC 25,5ºC
2017
27 Oktober 6,43 6,52 25ºC 26ºC
2017
28 Oktober 6,67 6,79 26ºC 26ºC
2017
29 Oktober 6,56 6,81 25ºC 26ºC
2017
30 Oktober 6,66 6,77 25ºC 26ºC
2017
31 Oktober 6,83 6,96 25ºC 26ºC
2017
1 November 6,88 6,78 24ºC 26ºC
2017
2017
2017
2017
2017
2017
2017

83

2017
2017
10 5,84 5,27 25ºC 25ºC
November
2017
11 4,96 6,55 25ºC 27ºC
November
2017
12 6,44 6,65 25ºC 25ºC
November
2017
• Kelompok 2
Kualitas Air
07.00 WIB 16.00 WIB 07.00 WIB 16.00 WIB
2017
17 Oktober 6,89 6,71 24,5ºC 26ºC
2017
18 Oktober 6,48 6,32 24ºC 27ºC
2017
19 Oktober 6,42 6,79 27ºC 27ºC
2017
20 Oktober 7,02 6,34 27ºC 27ºC
2017
21 Oktober 6,10 6,37 27ºC 28ºC
2017
22 Oktober 6,38 6,67 27ºC 22ºC
2017
23 Oktober 6,42 6,08 27ºC 27ºC
2017
24 Oktober 6,53 6,54 27ºC 27ºC
2017
25 Oktober 6,69 6,52 27ºC 27ºC
2017
26 Oktober 6,71 6,77 27ºC 27ºC
2017
27 Oktober 6,66 6,68 27ºC 27ºC
2017
28 Oktober 6,59 6,71 27ºC 27ºC
2017
29 Oktober 6,49 6,79 26,5ºC 27ºC
2017
30 Oktober 6,44 6,79 27ºC 27ºC
2017
31 Oktober 6,79 6,66 27ºC 27,5ºC
2017
2017

84

2017
2017
2017
2017
2017
2017
2017
2017
10 5,88 5,98 27ºC 27ºC
November
2017
11 6,41 6,37 27ºC 27ºC
November
2017
12 6,43 5,80 27ºC 26ºC
November
2017
• Kelompok 3
Kualitas Air
07.00 WIB 16.00 WIB 07.00 WIB 16.00 WIB
2017
17 Oktober 6,79 6,65 23ºC 24,5ºC
2017
18 Oktober 6,43 6,35 23ºC 25ºC
2017
19 Oktober 6,42 6,79 25ºC 26ºC
2017
20 Oktober 6,96 6,45 25ºC 26ºC
2017
21 Oktober 6,05 6,5 25ºC 26ºC
2017
22 Oktober 6,58 6,22 25ºC 25ºC
2017
23 Oktober 6,38 6,54 25ºC 26ºC
2017
24 Oktober 6,52 6,56 25ºC 25ºC
2017
25 Oktober 6,61 6,61 25ºC 26ºC
2017
26 Oktober 6,72 6,62 25ºC 26ºC
2017

85
27 Oktober 6,64 6,67 25ºC 26ºC

2017
28 Oktober 6,80 6,70 26ºC 25ºC
2017
29 Oktober 6,52 6,80 24ºC 26ºC
2017
30 Oktober 6,77 6,91 25ºC 26ºC
2017
31 Oktober 6,79 6,64 25ºC 25ºC
2017
2017
2017
2017
2017
2017
2017
7 November 6,07 6,23 25ºC 25,5ºC
2017
2017
2017
10 5,89 4,76 24,5ºC 25ºC
November
2017
11 6,7 6,31 25ºC 25ºC
November
2017
12 6,53 6,64 25ºC 25ºC
November
2017
• Kelompok 4
Kualitas Air
07.00 WIB 16.00 WIB 07.00 WIB 16.00 WIB
2017
17 Oktober 5,83 6,43 26ºC 27ºC
2017
18 Oktober 6,47 6,35 26ºC 26ºC
2017
19 Oktober 6,51 6,73 26ºC 27ºC
2017
20 Oktober 6,85 6,35 26ºC 27ºC
2017

86
21 Oktober 6,22 5,81 26ºC 27ºC

2017
22 Oktober 6,54 5,98 26ºC 26ºC
2017
23 Oktober 6,54 6,47 26ºC 26ºC
2017
24 Oktober 6,63 6,60 26ºC 26ºC
2017
25 Oktober 6,63 6,62 26ºC 27ºC
2017
26 Oktober 6,60 6,63 26ºC 26ºC
2017
27 Oktober 6,07 6,67 26ºC 27ºC
2017
28 Oktober 6,82 6,69 26ºC 26ºC
2017
29 Oktober 6,54 6,79 26ºC 27ºC
2017
30 Oktober 6,73 6,81 26ºC 27ºC
2017
31 Oktober 6,59 6,76 26ºC 26ºC
2017
1 November 6,79 6,78 25,5ºC 27ºC
2017
2017
2017
2017
2017
2017
2017
2017
2017
10 5,5 5,63 26ºC 26ºC
November
2017
11 5,15 6,68 25ºC 26ºC
November
2017
12 6,50 6,61 26ºC 26ºC
November
2017

87
• Kelompok 5
Kualitas Air
07.00 WIB 16.00 WIB 07.00 WIB 16.00 WIB
2017
17 Oktober 5,41 6,65 24ºC 25,5ºC
2017
18 Oktober 6,47 6,58 24,5ºC 26ºC
2017
19 Oktober 6,44 6,70 26ºC 26ºC
2017
20 Oktober 6,84 6,56 25ºC 26ºC
2017
21 Oktober 6,26 6,45 26ºC 27ºC
2017
22 Oktober 6,17 6,35 25ºC 26ºC
2017
23 Oktober 6,41 6,39 26ºC 26ºC
2017
24 Oktober 6,67 6,59 26ºC 26ºC
2017
25 Oktober 6,65 6,63 25,5ºC 26ºC
2017
26 Oktober 6,71 6,66 25ºC 26ºC
2017
27 Oktober 6,63 6,76 26ºC 27ºC
2017
28 Oktober 6,69 6,70 26ºC 25ºC
2017
29 Oktober 6,45 6,73 26ºC 27ºC
2017
30 Oktober 6,77 6,87 26ºC 26ºC
2017
31 Oktober 6,73 6,22 25ºC 26ºC
2017
1 November 6,81 6,65 25,5ºC 26ºC
2017
2 November 6,74 6,80 25,5ºC 25,5ºC
2017
2017
2017
2017
2017
7 November 6,16 5,9 26ºC 25,5ºC
2017
2017

88

2017
10 5,95 5,18 26ºC 25ºC
November
2017
11 6,38 6,66 26ºC 26ºC
November
2017
12 6,62 6,59 24ºC 26ºC
November
2017
• Kelompok 6
Kualitas Air
07.00 WIB 16.00 WIB 07.00 WIB 16.00 WIB
Kelompok 6 16 oktober 6,42 6,68 25ºC 26,5ºC
2017
17 Oktober 6,32 6,87 25ºC 27ºC
2017
18 Oktober 6,46 6,39 25ºC 26ºC
2017
19 Oktober 6,43 6,67 26ºC 26,5ºC
2017
20 Oktober 6,77 6,43 26ºC 26,5ºC
2017
21 Oktober 6,20 6,52 26ºC 27ºC
2017
22 Oktober 6,18 6,66 26ºC 26ºC
2017
23 Oktober 6,16 6,30 26ºC 26ºC
2017
24 Oktober 6,73 6,58 26ºC 26ºC
2017
25 Oktober 6,50 6,57 26ºC 27ºC
2017
26 Oktober 6,73 6,63 25ºC 26ºC
2017
27 Oktober 6,64 6,62 26ºC 26,5ºC
2017
28 Oktober 6,14 6,27 26ºC 26ºC
2017
29 Oktober 6,75 6,81 26ºC 26ºC
2017
30 Oktober 6,79 6,28 26ºC 27ºC
2017
31 Oktober 6,69 6,84 26ºC 26ºC
2017
2017
2017

89

2017
2017
2017
2017
7 November 6,02 6,21 25,5ºC 26ºC
2017
2017
2017
10 5,91 4,68 26ºC 26ºC
November
2017
11 6,61 6,51 26ºC 26ºC
November
2017
12 6,27 6,52 26ºC 26ºC
November
2017
• Kelompok 7
Kualitas Air
07.00 WIB 16.00 WIB 07.00 WIB 16.00 WIB
2017
17 Oktober 6,45 6,86 26ºC 27ºC
2017
18 Oktober 6,28 6,39 27ºC 25ºC
2017
19 Oktober 6,43 6,64 25ºC 25ºC
2017
20 Oktober 6,38 6,38 24ºC 25ºC
2017
21 Oktober 6,18 6,30 25ºC 27ºC
2017
22 Oktober 6,39 6,62 25ºC 25ºC
2017
23 Oktober 6,44 6,53 25ºC 26ºC
2017
24 Oktober 6,16 6,43 24ºC 24ºC
2017
25 Oktober 6,02 6,53 25ºC 25ºC
2017
26 Oktober 6,73 6,73 25ºC 26ºC
2017
27 Oktober 6,74 6,14 25ºC 27ºC
2017

90
28 Oktober 6,65 6,81 25ºC 25ºC

2017
29 Oktober 6,61 6,74 24ºC 25ºC
2017
30 Oktober 6,50 6,68 26ºC 26ºC
2017
31 Oktober 6,54 6,77 25ºC 26ºC
2017
2017
2017
2017
2017
2017
2017
2017
2017
2017
10 5,89 5,53 25ºC 25ºC
November
2017
11 5,28 6,49 25ºC 25ºC
November
2017
12 6,31 6,68 25ºC 25ºC
November
2017
• Kelompok 8
Kualitas Air
07.00 WIB 16.00 WIB 07.00 WIB 16.00 WIB
2017
17 Oktober 6,78 6,59 25ºC 26ºC
2017
18 Oktober 6,40 6,34 25ºC 25ºC
2017
19 Oktober 6,24 6,62 25ºC 25ºC
2017
20 Oktober 6,58 6,52 25ºC 25ºC
2017
21 Oktober 6,13 6,25 24,5ºC 25ºC
2017

91
22 Oktober 6,49 6,60 25ºC 25ºC

2017
23 Oktober 6,55 6,45 26ºC 25ºC
2017
24 Oktober 6,42 6,49 24ºC 25ºC
2017
25 Oktober 6,68 6,57 25ºC 26ºC
2017
26 Oktober 6,75 6,76 25ºC 25ºC
2017
27 Oktober 6,59 6,41 25ºC 25ºC
2017
28 Oktober 6,52 6,72 24,5ºC 25ºC
2017
29 Oktober 6,75 6,64 24ºC 25ºC
2017
30 Oktober 6,67 6,87 25ºC 26ºC
2017
31 Oktober 6,66 6,76 25ºC 25ºC
2017
2017
2017
2017
2017
2017
2017
2017
2017
2017
10 5,99 4,74 25ºC 25ºC
November
2017
11 6,32 6,51 24ºC 27ºC
November
2017
12 6,18 6,71 25ºC 25ºC
November
2017

92
• Kelompok 9
Kualitas Air
07.00 WIB 16.00 WIB 07.00 WIB 16.00 WIB
2017
17 Oktober 6,72 6,74 24ºC 25ºC
2017
18 Oktober 6,55 6,42 24ºC 26,5ºC
2017
19 Oktober 6,50 6,60 26ºC 27ºC
2017
20 Oktober 6,44 6,44 26ºC 27ºC
2017
21 Oktober 6,29 6,52 27ºC 27ºC
2017
22 Oktober 6,07 6,61 26ºC 26ºC
2017
23 Oktober 6,49 6,36 26ºC 27ºC
2017
24 Oktober 6,54 6,62 26ºC 26ºC
2017
25 Oktober 6,64 6,40 26ºC 26,5ºC
2017
26 Oktober 6,6 6,6 26,5ºC 26,5ºC
2017
27 Oktober 6,62 6,76 26ºC 28ºC
2017
28 Oktober 6,73 6,59 27ºC 27ºC
2017
29 Oktober 6,39 6,70 26ºC 27ºC
2017
30 Oktober 6,63 6,78 27ºC 27ºC
2017
31 Oktober 6,68 6,51 26ºC 27ºC
2017
2017
2017
2017
2017
5 November 6,12 6,02 26ºC 26,5ºC
2017
2017
2017
2017

93

2017
10 4,57 5,07 26ºC 27ºC
November
2017
11 6,20 6,68 27ºC 26ºC
November
2017
12 6,25 6,55 26ºC 26ºC
November
2017
• Kelompok 10
Kualitas Air
07.00 WIB 16.00 WIB 07.00 WIB 16.00 WIB
2017
17 Oktober 6,93 6,59 25ºC 26ºC
2017
18 Oktober 6,80 6,38 25ºC 27ºC
2017
19 Oktober 6,47 6,63 28ºC 28ºC
2017
20 Oktober 6,85 6,60 27ºC 28ºC
2017
21 Oktober 6,02 6,25 28ºC 29ºC
2017
22 Oktober 6,38 6,61 27ºC 28ºC
2017
23 Oktober 6,62 6,48 27ºC 27ºC
2017
24 Oktober 6,72 6,62 27ºC 27ºC
2017
25 Oktober 6,60 6,17 28ºC 28ºC
2017
26 Oktober 6,76 6,75 27ºC 27ºC
2017
27 Oktober 6,62 6,61 28ºC 27ºC
2017
28 Oktober 6,55 6,77 27ºC 27ºC
2017
29 Oktober 6,79 6,88 26,5ºC 28ºC
2017
30 Oktober 6,57 6,89 27ºC 28ºC
2017
31 Oktober 6,68 6,74 27ºC 28ºC
2017
2017
2017

94

2017
2017
2017
2017
2017
2017
2017
10 5,89 4,68 27ºC 27ºC
November
2017
11 4,85 6,78 25ºC 27ºC
November
2017
12 6,42 6,47 27ºC 28ºC
November
2017
• Kelompok 11
Kualitas Air
07.00 WIB 16.00 WIB 07.00 WIB 16.00 WIB
2017
17 Oktober 6,78 6,72 25ºC 25,5ºC
2017
18 Oktober 6,46 6,38 24ºC 26ºC
2017
19 Oktober 6,39 6,64 26ºC 26ºC
2017
20 Oktober 6,91 6,36 26ºC 26ºC
2017
21 Oktober 6,26 6,44 26ºC 27ºC
2017
22 Oktober 6,32 6,35 26ºC 26ºC
2017
23 Oktober 6,56 6,45 27ºC 27ºC
2017
24 Oktober 6,72 6,59 26ºC 26ºC
2017
25 Oktober 6,68 6,58 26ºC 27ºC
2017
26 Oktober 6,77 6,69 26ºC 26ºC
2017

95
27 Oktober 6,68 6,66 25,5ºC 26ºC

2017
28 Oktober 6,55 6,72 26ºC 26ºC
2017
29 Oktober 6,71 6,69 26ºC 26ºC
2017
30 Oktober 6,67 6,88 26ºC 26,5ºC
2017
31 Oktober 6,79 6,80 26ºC 27,5ºC
2017
2017
2017
2017
2017
2017
2017
2017
2017
2017
10 5,89 5,17 26ºC 26ºC
November
2017
11 6,14 6,85 26ºC 26ºC
November
2017
12 6,44 6,62 26ºC 27ºC
November
2017
• Kelompok 12
Kualitas Air
07.00 WIB 16.00 WIB 07.00 WIB 16.00 WIB
2017
17 Oktober 6,83 6,78 25ºC 26ºC
2017
18 Oktober 6,75 6,24 25ºC º25C
2017
19 Oktober 6,48 6,66 25,5ºC 26ºC
2017
20 Oktober 6,91 6,58 26ºC 26ºC
2017

96
21 Oktober 6,23 6,33 25ºC 26ºC

2017
22 Oktober 6,26 6,48 25ºC 27ºC
2017
23 Oktober 6,60 6,45 26ºC 27ºC
2017
24 Oktober 6,56 6,62 25ºC 26ºC
2017
25 Oktober 6,46 6,60 25ºC 26ºC
2017
26 Oktober 6,56 6,69 25,5ºC 26ºC
2017
27 Oktober 6,70 6,74 26ºC 26ºC
2017
28 Oktober 6,74 6,36 26ºC 26ºC
2017
29 Oktober 6,76 6,80 25ºC 26ºC
2017
30 Oktober 6,80 6,52 25ºC 27ºC
2017
31 Oktober 6,77 6,82 25ºC 27ºC
2017
2017
2017
2017
2017
2017
2017
2017
2017
2017
10 5,56 6,47 26ºC 26ºC
November
2017
11 5,25 6,42 25ºC 26ºC
November
2017
12 6,29 6,06 26ºC 25ºC
November
2017

97
• Kelompok 13
Kualitas Air
07.00 WIB 16.00 WIB 07.00 WIB 16.00 WIB
2017
17 Oktober 6,11 6,67 25ºC 27ºC
2017
18 Oktober 6,40 6,55 26ºC 27ºC
2017
19 Oktober 6,43 6,61 27ºC 28ºC
2017
20 Oktober 6,94 6,51 28ºC 28ºC
2017
21 Oktober 6,20 6,19 28ºC 29ºC
2017
22 Oktober 6,43 6,70 27ºC 28ºC
2017
23 Oktober 6,56 6,49 27ºC 29ºC
2017
24 Oktober 6,41 6,61 26ºC 26ºC
2017
25 Oktober 6,49 6,72 28ºC 29ºC
2017
26 Oktober 6,43 6,76 28ºC 28ºC
2017
27 Oktober 6,87 6,48 28ºC 29ºC
2017
28 Oktober 6,67 6,43 28ºC 28ºC
2017
29 Oktober 6,55 6,76 27ºC 28ºC
2017
30 Oktober 6,64 6,56 26ºC 28ºC
2017
31 Oktober 6,76 6,85 27ºC 29ºC
2017
2017
2017
2017
2017
2017
2017
2017
2017

98

2017
10 5,99 4,73 30ºC 27ºC
November
2017
11 6,35 6,80 27ºC 28ºC
November
2017
12 6,54 6,62 28ºC 28ºC
November
2017

99
Lampiran 6. Perhitungan Aktivitas Enzim Seluruh Kelompok
a. Perhitungan Aktivitas Enzim Pada Usus
• Ikan Kontrol
[𝑻𝒊𝒓𝒐𝒔𝒊𝒏] 𝒗
𝑨𝒌𝒕𝒊𝒇𝒊𝒕𝒂𝒔 𝑬𝒏𝒛𝒊𝒎 = 𝒙 𝒙 𝑭𝒑
𝑩𝒆𝒓𝒂𝒕 𝒎𝒐𝒍𝒆𝒌𝒖𝒍 𝒕𝒊𝒓𝒐𝒔𝒊𝒏 𝒑 𝒙 𝒒
14,73 6
Aktifitas Enzim = x x2
18,19 1 x 10
= 0,096 unit/ml
• Kelompok 1
9,733 6
18,19 1 x 10
= 0,064 unit/ml
• Kelompok 2
8,53 6
18,19 1 x 10
= 0,078 unit/ml
• Kelompok 3
11,73 6
18,19 1 x 10
= 0,064 unit/ml
Kelompok 4

100
11,33 6
18,19 1 x 10
= 0,078 unit/ml
• Kelompok 5
7,4 6
18,19 1 x 10
= 0,049 unit/ml
• Kelompok 6
10,4 6
18,19 1 x 10
= 0,069 unit/ml
• Kelompok 7
7,4 6
18,19 1 x 10
= 0,048 unit/ml
• Kelompok 8
10,4 6
18,19 1 x 10
= 0,057 unit/ml
• Kelompok 9

101
80,86 6
18,19 1 x 10
= 0,535 unit/ml
• Kelompok 10
12,53 6
18,19 1 x 10
= 0,082 unit/ml
• Kelompok 11
80,86 6
18,19 1 x 10
= 0,533 unit/ml
• Kelompok 12
80,86 6
18,19 1 x 10
= 0,535 unit/ml
• Kelompok 13
12,53 6
18,19 1 x 10
= 0,082 unit/ml

102
b. Perhitungan Aktivitas Enzim Pada Lambung

• Ikan Kontrol
3,4 6
18,19 1 x 10
= 0,0216 unit/ml
• Kelompok 1
8,53 6
18,19 1 x 10
= 0,056 unit/ml
• Kelompok 2
11,73 6
18,19 1 x 10
= 0,036 unit/ml
• Kelompok 3
8,53 6
18,19 1 x 10
= 0,056 unit/ml
• Kelompok 4
11,73 6
18,19 1 x 10
= 0,036 unit/ml

103
• Kelompok 5
11,06 6
18,19 1 x 10
= 0,073 unit/ml
• Kelompok 6
5,46 6
18,19 1 x 10
= 0,025 unit/ml
• Kelompok 7
11,06 6
18,19 1 x 10
= 0,072 unit/ml
• Kelompok 8
5,46 6
18,19 1 x 10
= 0,025 unit/ml
• Kelompok 9

104
11,02 6
18,19 1 x 10
= 0,74 unit/ml
• Kelompok 10
8,4 6
18,19 1 x 10
= 0,055 unit/ml
• Kelompok 11
11,2 6
18,19 1 x 10
= 0,073 unit/ml
• Kelompok 12
11,02 6
18,19 1 x 10
= 0,741 unit/ml
• Kelompok 13
8,4 6
18,19 1 x 10
= 0,05 unit/ml

105
Lampiran 7. Perhitungan SGR dan FCR Seluruh Kelompok
Kelompok 1 Kelompok 3
SGR (Specific Growth Rate) SGR (Specific Growth Rate)

LnWt−LnWo LnWt−LnWo
SGR = t
× 100% SGR = t
× 100%
Ln281,7−Ln243,34 Ln203,4−Ln105
SGR = 30
× 100% SGR = 30
100%
SGR = 1,25% SGR = 2,3%
FCR (Food Convention Ratio) FCR (Food Convention Ratio)

F F
FCR = (Wt +D)−𝑊𝑜 FCR = (Wt +D)−𝑊𝑜
58,20 32,9
FCR = (281,7+38,36)−243,34 FCR = (203,4+25,1)−105
FCR = 1,51 FCR = 0,56

SGR = × 100% SGR = t
× 100%
t
Ln173,3−Ln120,484 Ln54,99−Ln40,35
SGR = 100% SGR = 30
100%
30
SGR = 4,9% SGR = 1%
F F
FCR = (Wt FCR = (Wt +D)−𝑊𝑜
+D)−𝑊𝑜
54,40 33,53
FCR = (173,3+36,05)−120,484 FCR = (54,99+15,45)−40,35
FCR = 0,61 FCR = 1,14

106

SGR = t
× 100% SGR = t
× 100%
Ln98,6−Ln49,82 Ln120,33−Ln108
SGR = 30
100% SGR = 30
100%
SGR = 1,62% SGR = 0,97%

F F
68,91 39,7
FCR = (98,6+56,07)−49,82 FCR = (120,33+46.87)−108
FCR = 0,65 FCR = 0,67

SGR = t
× 100% SGR = t
× 100%
Ln132,93−Ln34,4 Ln113,4−Ln51,15
SGR = 100% SGR = 100%
30 30
SGR = 4,6% SGR = 2,67%

F F
8,45 73,081
FCR = (132,93+98,53)−34,4 FCR = (113,4+55,16)−51,15
FCR = 0,042 FCR = 0,62

107

SGR = t
× 100% SGR = t
× 100%
Ln18,15 −Ln19,5 Ln48,78−Ln18,51

SGR = 30
100% SGR = 30
100%
SGR = -0,0003% SGR = 3,23%

F F
23,47 27,5
FCR = (18,15+74,5)−19,5 FCR = (48,78+15,8)−18,51
FCR = 0,32 FCR = 0,56

SGR = t
× 100% SGR = × 100%
t
Ln117,067−Ln100,932 Ln45,67−Ln14,51
SGR = 100% SGR = 100%
30 30
SGR = 0,31% SGR = 1,43%

F F
42,84 25,6
FCR = (117,067+65,94)−100,932 FCR = (45,67+13,3)−14,51
FCR = 0,56 FCR = 0,6

108
Kelompok 13
SGR (Specific Growth Rate)

LnWt−LnWo
SGR = t
× 100%
Ln64,98−Ln79,17
SGR = 30
100%
SGR = 0,6%
FCR (Food Convention Ratio)

F
FCR = (Wt +D)−𝑊𝑜
54,23
FCR = (64,98+29,89)−79,17
FCR = 3,4

109
Lampiran 8. Asistant Zone
No. Nama Foto Kritik dan Saran
Kritik: banyakin
senyum mbak,
jangan terlalu
Widya Tri Elwira serius
1.
145080500111026
Saran: semoga
lebih baik
kedepannya
Kritik: kurang
senyum
Husna Nabilla R.
2. Saran: lebih
145080507111019
semangat lagi
Kritik: jangan
Khalid Amjad diem aja mas
3.
145080500111011 Saran: lebih
banyak interaksi
Kritik : kalau
asistensi jangan
diem aja, sepi
Desi Yuliana
4. Saran : lebih
145080501111068
banyak interaksi

110
Kritik: kurang
interaksi dengan
praktikan
Nadia Dwi Sasanti
5. Saran: lebih
145080500111049
banyak ngobrol
Kritik: kurang
ngobrol sama
praktikan
Eryana Zulfia Siregar
6. Saran:
145080500111020
pertahanin
senyumnya
Kritik: kurang
berinteraksi
Siska Wahyuningtyas Saran: lebih aktif
7. kepada praktikan
145080500111044
Kritik: kurang
aktif dengan
praktikan
Muhamad Rofik Udin
8. Saran: semoga
155080500111016
lebih baik
kedepannya
Kritik: kurang
aktif
Saran: lebih baik

Ema Ladiana F. lagi kedepannya
9.
155080507111030

111
Kritik: kurang
Toni Yulian interaksi
10. Kusmardani
Saran: lebih aktif
155080501111014 lagi
Kritik: jangan
terlalu serius
Ema Artarini Saran: santai
11. jangan tegang
155080500111016
Kritik: kalau
asistensi jangan
Singyiang Nata terlalu serius
12. Pratama Saran: lebih
banyak interaksi
155080500111051
dengan praktikan
Kritik: kurang
aktif dengan
Laksono Radityo praktikan
13. Suwandi Saran: lebih baik
kedepannya
155080500111063

Laporan Biokimia Akuakultur PDF

Diunggah oleh

Informasi Dokumen

Judul Asli

Hak Cipta

Format Tersedia

Bagikan dokumen Ini

Bagikan atau Tanam Dokumen

Opsi Berbagi

Apakah menurut Anda dokumen ini bermanfaat?

Apakah konten ini tidak pantas?

Hak Cipta:

Format Tersedia

Laporan Biokimia Akuakultur PDF

Diunggah oleh

Hak Cipta:

Format Tersedia

PENGARUH PEMBERIAN PAKAN DENGAN DOSIS PROTEIN BERBEDA

TERHADAP LAJU AKTIVITAS ENZIM PROTEASE PADA IKAN NILA

FAKULTAS PERIKANAN DAN ILMU KELAUTAN

LAPORAN KETIK BIOKIMIA 2017

FAKULTAS PERIKANAN DAN ILMU KELAUTAN

LAPORAN KETIK BIOKIMIA 2017

Laporan Praktikum Biokimia ini disusun

Sebagai Salah Satu Syarat Lulus Praktikum Biokimia

di Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan

Mahasiswa Program Studi Budidaya Perairan

Dosen Pengampu Praktikum Mata Kuliah Biokimia

Dr. Ir. Arning Wilujeng E., MS

LAPORAN KETIK BIOKIMIA 2017

Asisten Praktikum Asisten Praktikum Asisten Praktikum

Husna Nabilla R. Khalid Amjad Desi Yuliana

Asisten Praktikum Asisten Praktikum Asisten Praktikum

Nadia Dwi Sasanti Eryana Zulfia Siregar Siska Wahyuningtyas

LAPORAN KETIK BIOKIMIA 2017

Asisten Praktikum Asisten Praktikum Asisten Praktikum

Muhamad Rofik Udin Ema Ladiana F. Toni Yulian Kusmardani

Asisten Praktikum Asisten Praktikum Asisten Praktikum

Ema Artarini Singyiang Nata P. Laksono Radityo S.

Widya Tri Elwira

LAPORAN KETIK BIOKIMIA 2017

kekuatan didalam penyusunan laporan ketik ini.

Pada kesempatan ini penulis menyampaikan rasa terima kasih yang

sebesar-besarnya dan penghargaan yang setinggi-tingginya kepada Dr. Ir. Arning

rutinitasnya namun tetap meluangkan waktunya untuk memberikan petunjuk,

Kelautan Khususnya Staf Biokimia yang telah memberikan bekal pengetahuan

selama penulis menjalani praktikum di Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan

Univesitas Brawijaya. Seluruh Asisten Biokimia yang telah membimbing praktikan

selama praktikum berlangsung.

Akhirnya kepada Tuhan Yang Maha Esa jualah senantiasa penulis

rahmat dan hidayah-Nya, Amin

LAPORAN KETIK BIOKIMIA 2017

memberikan rahmat dan karunianya, sehingga kami dapat menyelesaikan

melaksanakan praktikum Biokimia.

dari materi maupun teknik penyajiannya, mengingat kurangnya pengetahuan dan

Malang, 29 November 2017

LAPORAN KETIK BIOKIMIA 2017

LEMBAR PENGESAHAN .................................................................................... i

UCAPAN TERIMAKASIH ................................................................................... iv

KATA PENGANTAR ........................................................................................... v

DAFTAR ISI ....................................................................................................... vi

DAFTAR TABEL ............................................................................................... viii

DAFTAR GAMBAR ............................................................................................ ix

DAFTAR GRAFIK ............................................................................................... x

DAFTAR LAMPIRAN ......................................................................................... xi

2. TINJAUAN PUSTAKA .................................................................................... 3

3. METODE PRAKTIKUM ................................................................................. 14

LAPORAN KETIK BIOKIMIA 2017

3.2.2 Pemeliharaan .................................................................................. 17

4. HASIL DAN PEMBAHASAN ......................................................................... 27

DAFTAR PUSTAKA .......................................................................................... 59

LAPORAN KETIK BIOKIMIA 2017

Tabel 1 Alat dan Fungsi pada Preparasi Akuarium ............................................ 14

Tabel 2 Alat dan Fungsi pada Pemeliharaan ..................................................... 15

Tabel 4 Alat dan Fungsi pada Uji Enzim ............................................................ 16

Tabel 5 Bahan dan Fungsi pada Preparasi Akuarium ........................................ 17

Tabel 6 Bahan dan Fungsi pada Pemeliharaan ................................................. 17

Tabel 8 Bahan dan Fungsi pada Uji Enzim ........................................................ 18

LAPORAN KETIK BIOKIMIA 2017

Gambar 1. Ikan Nila (O. niloticus) ....................................................................... 4