KATA PENGANTAR

Segala puja hanya bagi Allah yang Maha Pengasi lagi Maha Penyayang. Berkat limpahan
karunia nikmatNya saya dapat menyelesaikan makalah yang berjudul “Getuk Trio Makanan
Khas Magelang” dengan lancar. Penyusunan makalah ini dalam rangka memenuhi tugas Mata
Kuliah Dasar Ilmu Gizi yang diampu oleh Ibu Sarni Anggoro, STp, M.Giz

Dalam proses penyusunannya tak lepas dari bantuan, arahan dan masukan dari berbagai pihak.
Untuk itu saya ucapkan banyak terima kasih atas segala partisipasinya dalam menyelesaikan
makalah ini.

Meski demikian, penulis menyadari masih banyak sekali kekurangan dan kekeliruan di dalam
penulisan makalah ini, baik dari segi tanda baca, tata bahasa maupun isi. Sehingga penulis
secara terbuka menerima segala kritik dan saran positif dari pembaca.

Demikian apa yang dapat saya sampaikan. Semoga makalah ini dapat bermanfaat untuk
masyarakat umumnya, dan untuk saya sendiri khususnya.

YOGYAKARTA, 28 APRIL 2018

Penulis
 BAB I PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang

Siapa yang tak kenal dengan makanan atau kudapan yang satu ini “Gethuk”.
Gethuk atau dalam bahasa Indonesia sering disebut getuk, merupakan makanan khas dari
kota Magelang yang terbuat dari bahan dasar ketela.
Meskipun bahan dasarnya ketela, olahan yang satu ini memiliki tekstur dan rasa yang cukup
menarik dan unik, sehingga gethuk-pun kini menjadi salah satu makanan alternatif yang
sering di suguhkan sebagai teman minum dipagi dan sore hari warga Magelang.
Tak hanya itu, Gethuk-pun pantas dan layak dijadikan sebagai oleh-oleh khas untuk para
wisatawan domestik maupun manca Negara ketika berkunjung ke Magelang dengan Obyek
wisata yang memukau dunia yaitu Candi Borobudur dan Taman Kyai Langgengnya.
Lama sudah orang mengenal Gethuk atau getuk (dalam bahasa Indonesia), namun dengan
lamanya orang mengenal Gethuk, ternyata belum banyak yang mengetahui asal mula dan
sejarah terciptanya makanan yang satu ini.
1.2 Rumusan Masalah
a. Apa yang di maksud getuk trio?
b. Bagaimana cara pembuatan getuk trio?
c. Apa saja kandungan getuk trio?
d. Apa saja maanfaat getuk trio?
1.3 Tujuan
a. Untuk mengetahui apa tu getuk trio
b. Untuk mengetahui cara pembuatan getuk trio
c. Untuk mengetahui kandungan yang ada dalam getuk trio
d. Untuk mengetahui manfaat dari getuk trio
1.4 Manfaat makalah
makalah ini dibuat untuk memberi informasi tentang getuk Trio serta kandungan dan
manfaatnya. Dengan informasi yang didapat, diharapkan dapat dijadikan acuan dan
pertimbangan bagi para produsen dan getuk Trio untuk memproduksi dan mengkonsumsi
getuk Trio dengan kualitas yang lebih baik lagi, dan juga dapat menjadi rujukan untuk makalah-
makalah selanjutnya.
BAB II
PEMBAHASAN
A. GETUK TRIO
Getuk Tri warna(getuk tiga warna) merupakan salah satu makanan tradisional yang dikenal
oleh masyarakat Jawa Tengah khususnya daerah Magelang. Di daerah Magelang getuk Tri
warna sangat digemari dan menjadi oleh-oleh wajib bagi para pelancong baik dari dalam
maupun dari luar daerah Magelang. Getuk Tri warna sudah ada di Magelang sejak tahun 1950-
an. Di pasar, dijumpai berbagai macam merk getuk Tri warna,antara lain Getuk TRIO, Getuk
Marem, Getuk Eco, Getuk Sarinag, Getuk TRIO Aroma, Getuk Millenium dan Getuk TRIO
Rasa. Kesemuanya menyajikan kelezatan yang mirip dengan penampilan yang unik dan khas
tersendiri. Getuk Tri warna pada umumnya terbuat dari bahan utama singkong dan beberapa
bahan tambahan lainnya seperti margarin, gula, garam, vanili dan pewarna makanan.
Dinamakan getuk Tri warna,karena pada saat pertama kali dibuat, getuk yang telah siap untuk
dipasarkan terdiri atas tiga lapisan warna, yaitu warna putih, merah muda dan coklat. Perbedaan
antara getuk Tri warna dengan getuk singkong biasa terletak pada penggunaan margarin. Pada
pembuatan getuk singkong biasa tidak menggunakan margarin, sedangkan pada pembuatan
getuk Tri warna ada penambahan margarin, sehingga tekstur getuk Tri warna lebih lembut dan
rasanya lebih gurih dibandingkan getuk singkong biasa.Getuk Tri warna termasuk jenis
makanan yang memiliki kadar air dan nilai yang tinggi. Kondisi ini memungkinkan adanya
pertumbuhan bakteri dan jamur selama penyimpanannya. Jika disimpan pada suhu ruang Getuk
Tri warna akan mempunyai keawetan sekitar 1-3 hari.Selain karena pertumbuhan mikroba,
Kerusakan getukTri warna dapat terjadi karena adanya reaksi kimia dan pengaruh lingkungan
sekitar sehingga dapat mempengaruhi sifat fisik dan kimia getuk Tri warna. Selama ini belum
dijumpai informasi kerusakan fisik dan kimia yang terjadi selama Getuk Tri warna disimpan
atau dipasarkan.
B. CARA PEMBUATAN
Bahan – bahan
- Bahan yang diperlukan untuk membuat getuk adalah sebagai berikut:
- Air untuk mengukus
- 1/2 kg singkong, kupas, potong-potong
- 150 gr gula pasir/Gula Jawa
- 1/2 sdt garam dapur
- 1/2 bh kelapa, parut dan kukus
Pewarna
Jika ingin getuk yang berwarna putih kita sebaiknya memakai gula pasir, untuk warna merah
menggunakan gula jawa sedangkan warna hijau didapat dari perasan daun Suji.
Cara membuat Getuk

1. Singkong dikupas kulitnya, kemudian dicuci bersih dan dipotong-potong sekitar 5 cm.
2. Rebus singkong sampai matang. Angin-anginkan sampai uapnya hilang.
3. Campur singkong – sedikit Garam – Gula. Hancurkan sampai lumat.
4. Beri pewarna bila suka.
5. Sajikan hangat dengan taburan parutan kelapa.

C. KANDUNGAN GIZI

Jika berbicara tentang kandungan gizi pada Gethuk, tentu saja ini berkaitan erat dengan
Singkong, karena memang Singkong atau ketela adalah Bahan utama pembuat Gethuk.
Adapaun kandungan Gizi pada ketela adalah
Kandungan Gizi Singkong - Cassava
Melayani Ukuran 100 gr (100 g)
Jumlah per Porsi

Kalori 131 dari Lemak 2.70

% Nilai harian*

Total Lemak 0.30 g 0.5 %

Lemak Jenuh 0.100 g 0.5 %

Kolesterol 0 mg 0.0 %

Sodium 2 mg 0.1 %

Total Karbohidrat 31.90 g 10.6 %

Diet Serat 1.5 g 6.0 %

Protein 1.10 g 2.2 %

Vitamin C 50.0 %

Vitamin B1 Thiamin 8.7 %

Vitamin B2 Riboflavin 1.2 %

Vitamin B3 Niasin 3.0 %

Vitamin B5 Asam Pantotenat acid 2.9 %

Vitamin B6 14.5 %

Kalsium 1.9 %

Besi 4.4 %

Kalium 6.9 %

Fosfor 7.0 %

Magnesium 2.5 %

Seng 2.0 %

Tembaga 2.5 %

Mangan 5.5 %

C Sistein 4.4 %

F Fenilalanin 2.4 %

I Isoleusin 1.6 %

K Lisin 1.7 %
 L Leusin 1.2 %

M Metionin 1.7 %

T Treonin 2.2 %

Tirosin 1.6 %

V Valin 1.5 %

W Triptofan 5.4 %

* Nilai Persen harian berdasarkan diet 2.000 kalori. Nilai harian Anda mungkin lebih tinggi
atau lebih rendah tergantung pada kebutuhan kalori Anda.

Jumlah total lemak Kurang dari 65g

Lemak jenuh Kurang dari 20g

Kolesterol Kurang dari 300mg

Sodium Kurang dari 2,400mg

Jumlah Karbohidrat 300g

Diet Serat 25g

D. MANFAAT GETUK

Untuk anda yang ingin mengetahui apa saja manfaat dan khasiat getuk ini, berikut inilah
manfaatnya.
1. Mendukung fungsi pencernaan

Khasiat getuk yang pertama dapat membantu mendukung fungsi pencernaan. Kandungan
karbohidrat yang terdapat di dalamnya akan bermanfaat untuk membantu proses pencernaan
baik dalam usus besar maupun usus kecil. Dengan rutin mengkonsumsi makanan ini akan
mencegah gangguan pada pencernaan.

2. Mengendalikan berat badan

Jika memiliki bentuk tubuh yang gemuk maka anda bisa rajin mengkonsumsi getuk ini.
Kandungan yang ada dalam makanan ini terbukti mampu mengandalikan berat badan
sehingga makanan ini sangat cocok untuk dikonsumsi bagi anda yang ingin menurunkan
berat badan.

3. Sebagai sumber energi

Tanpa adanya sumber energi maka tubuh akan merasa lemas dan tidak bisa bergerak. Untuk
itu anda bisa mengkonsumsi getuk ini sebagai sumber energi yang dibutuhkan oleh tubuh.

4. Mencegah penyakit diabetes

Diabetes merupakan penyakit yang ditandai dengan kadar gula darah di atas normal. Untuk
mencegahnya anda bisa melakukan dengan rutin mengkonsumsi getuk. Hal ini dikarenakan
kandungan yang ada dalam makanan ini terbukti mampu mencegah penyakit diabetes.

5. Menjaga kesehatan jantung

Jantung adalah organ yang berfungsi untuk memompa darah ke seluruh tubuh. Untuk
menjaga kesehatan jantung maka, anda bisa dengan rutin mengkonsumsi makanan ini.
Kandungan yang ada dalam getuk berperan penting untuk menjaga kesehatan jantung.

6. Mencegah kerusakan jaringan otot

Manfaat lainnya dari getuk juga mampu mencegah kerusakan pada jaringan otot. Tentu, hal
ini akan membahayakan kondisi tubuh anda. Untuk mencegahnya anda bisa mengkonsumsi
makanan ini. Kandungan yang ada di dalamnya terbukti mampu mencegah kerusakan
jaringan otot.
7. Meningkatkan penyerapan nutrisi

Dengan rajin mengkonsumsi makanan ini akan sangat bermanfaat untuk meningkatkan
penyerapan nutrisi. Kandungan karbohidrat yang ada di dalamnya akan membuat tubuh bisa
menyerap nutrisi sesuai dengan kebutuhan harian anda sehingga hal ini akan menjadikan
tubuh tidak kekurangan kandungan nutrisi.

8. Mengatur kadar gula dalam darah

Mengkonsumsi getuk juga sangat berkhasiat untuk mengatur kadar gula dalam darah.
Kandungan karbohidrat yang ada di dalamnya berperan untuk mengatur keseimbangan kadar
gula darah sehingga makanan ini sangat baik dikonsumsi bagi penderita diabetes.

9. Mencegah radikal bebas

Adanya radikal bebas dalam tubuh akan menyebabkan munculnya resiko penyakit kanker.
Untuk mencegah radikal bebas anda bisa mengkonsumsi getuk ini. Kandungan yang terdapat
di dalamnya berguna untuk menghilangkan radikal bebas sehingga kondisi tubuh akan tetap
sehat.

10. Mendukung fungsi otak

Untuk mendukung fungsi otak agar bisa bekerja dengan baik maka anda hanya perlu rutin
mengkonsumsi makanan ini. Kandungan karbohidrat yang terdapat dalam getuk ini berguna
untuk mendukung dan mengembangkan fungsi otak.

BAB III

KESIMPULAN DAN SARAN

Kesimpulan
Dari Paparan atau penjelasan di atas, maka penulis dapat menyimpulkan bahwa sesuai dengan
makalah “Penggunaan Bahasa Baku dalam junalistik ” penulis menyimpulkan bahwa bahasa dalam
junalistik tidak di haruskan menggunakan satu bahasa namun bisa juga dengan mamadukan dengan
bahsa lain namun dengan penggunaan yang tepat. Bahasa Indonesia dapat di kembangkan dengan
di padukan dengan bahasa melayu maupun bahasa asing yang lain dalam penerapannya di dunia
jurnalistik

3.2 Saran
Menyadari bahwa penulis masih jauh dari kata sempurna, kedepannya penulis akan lebih fokus dan
details dalam menjelaskan tentang makalah di atas dengan sumber - sumber yang lebih banyak
yang tentunga dapat di pertanggung jawabkan.