MAKALAH

“Bahan Pakan Sumber Energi

Dosen Pengampu
Dr.Emy Saelan S.Pt.,MP

Disusun Oleh

Ridha Setia Absari (04141811013) Sry Rahayu Rusli (04141811021)

Elfira M Wael (041418014)
Ahmad Farid Tantowi (04141811015)
Askia Korois (041418110)
Ahmad Ishak (04141811018)
Rahmad M Zen (04141811019)
Mujahid jainal (04141811020)
Linda Sintiawati (041418110)
Wahyudi Hanafi (04141811024)
Faradillah Saleh (04141811025)
Obet Payage (041418110)
Dahono (041418110)
Sibli Soseba (041418110)

FAKULTAS PERTANIAN
PROGRAM STUDI PETERNAKAN
UNIVERSITAS KHAIRUN TERNATE
2019-2020

1
 BAB I
PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang
Ilmu makanan adalah suatu ilmu yang mempelajari semua yang berhubungan
dengan makanan dan zat-zat makanan yang terkandung di dalamnya terhadap
kesehatan baik untuk manusia ataupun hewan.Mempelajari makanan ternak bertujuan
untuk mengetahui bagaimana caranya memberi makanan pada hewan peliharaan dan
ternak dengan cara yang benar dengan mengetahui kandungan zat yang terdapat pada
ternak sehingga akan didapatkan hasil yang maksimal sesuai dengan tujuan
pemeliharaan.Karena,berdasarkan hasil penelitian sekitar 70 % dari produktifitas
ternak terutama pertumbuhan dan kemampuan berproduksi dipengaruhi oleh faktor
lingkungan dan 30 % nya dipengaruhi oleh genetik.Dimana, 70 % diantaranya itu
yaitu makanan dan teknik pemeliharaan.
Diantara faktor-faktor lingkungan tersebut dalam usaha peternakan biaya yang
terbesar adalah makanan yaitu 60-80 % dari keseluruhan biaya produksi.Kandungan
zat-zat makanan dalam pakan sangat beragam. Pada suatu bahan pakan kadang-
kadang kadar zat makanan tertentu sangat tinggi ,tetapi zat makan lainya sangat
rendah.Bahkan kadang kadang tidak ada sama sekali. Oleh karena itu untuk
pemberian pakan sebaiknya menggunakan campuran beberapa macam pakan.Dalam
hal ini materi yang akan dibahas adalah bahan pakan sumber energi sesuai dengan
materi yang sudah ditetapkan untuk kelompok 2.
1.2 Rumusan Masalah
A. Apa saja kandungan bahan pakan sumber energi?
B. Apa saja jenis dan nama latin bahan pakan sumber energi?
1.3 Tujuan
Adapun tujuan dari pembuatan makalah ini yaitu:
A. Mengetahui kandungan bahan pakan sumber energi
B. Mengetahui bergagai jenis dan nama latin bahan pakan sumber energi

2
 BAB II
PEMBAHASAN

2.1 Pengertian Bahan Pakan Sumber Energi

Dalam ilmu makanan ternak kita mengenal istilah bahan pakan dan ransum.
Bahan pakan adalah semua bahan yang dimakan oleh ternak yang mengandung energi
dan zat-zat gizi serta tidak mempunyai efek negatif bagi ternak. Ransum adalah
campuran dua atau lebih bahan pakan yang diberikan pada ternak selama 24 jam.
Sedangkan bahan pakan sumber energi adalah semua bahan pakan dengan
kandungan protein kasar < 20 % dan serat kasar >18 % yang diberikan kepada ternak
dengan tidak memberikan efek negatif bagi ternak itu sendiri. Jadi kandungan dari
pembahasan pakan summber energi adalah
a. Karbohidrat ( pati ) relative tinggi dibandingkan zat –zat makanan lainnya .
b. Kandungan protein < 20 %
c. Kandungan serat kasar < 18 %

2.2. Bahan Pakan yang Mengandung Karbohidrat

a. karbohirat
Berdasarkan jenisnya bahan pakan yang mengandung energi dibedakan menjadi
4 bagian yaitu :
 Kelompok serelia/ biji-bijian
1. Jagung kuning ( Zea Mays Var.Indurata)

Penggunaan jagung bagi pakan ternak terutama unggas rata-rata berkisar 45-55%
porsinya.Hal ini karena jagung mempunyai banyak keunggulan di bandingkan bahan

3
baku lainnya.Dua diantara keunggulan jagung adalah kandungan energinya yang bisa
mencapai 3350 kcal/kg (NRC 1994) dan xantophil yang cukup tinggi. Dari sisi asam
amino jagung dipandang sebagai bahan yang cukup kaya akan methionine (rasio)
sehingga kombinasi jagung dengan sumber lysine seperti Soybean Meal dirasa cukup
baik dalam penyusunan ransum.
Jagung kuning merupakan bahan baku ternah dan ikan yang populer
digunakan di Indonesia dan di beberapa negara. Jagung kuning digunakan sebagai
bahan baku penghasil energi, tetapi bukan sebagai bahan sumber protein, karena
kadar protein yang rendah (8,9%),bahkan defisien terhadap asam amino penting,
terutama lysin dan triptofan.Kandungan nutrisi jagung :
 Bahan kering : 75 – 90 %
 Serat kasar : 2,0 %
 Protein kasar : 8,9 %
 Lemak kasar : 3,5 %
 Energi gross : 3370-3918 Kkal/kg
 Niacin : 26,3 mg/kg
 TDN : 82 %
 Calcium : 0,02 %
 Fosfor : 3000 IU/kg
 Asam Pantotenat : 3,9 mg/kg
 Riboflavin : 1,3 mg/kg
 Tiamin : 3,6 mg/kg

4
2. Jagung putih ( Zea Mays Var.amylacea )

Yang membedakan jagung kuning dengan jagung putih adalah kandungan beta
karoten (pro vitamin A) yang lebih tinggi daripada jagung kuning. Namun jagung
putih sulit ditemukan di Indonesia.Kandungan dalam 100 g Jagung Putih Panen Baru
diantaranya :
 Jumlah kandungan energi : 361 kkal
 Jumlah kandungan protein : 8,7 gr
 Jumlah kandungan lemak : 4,5 gr
 Jumlah kandungan karbohidrat : 72,4 gr
 Jumlah kandungan kalsium : 9 mg
 Jumlah kandungan fosfor :380 mg
 Jumlah kandungan zat besi :5 mg
 Jumlah kandungan vitamin B1 : 0.27 mg

3. Sorgum ( Sorgum Bicolor L )

Sorgum (Sorghum bicolor L.) adalah tanaman serealia yang potensial untuk
dibudidayakan dan dikembangkan,khususnya pada daerah-daerah marginal dan

5
kering di Indonesia.Keunggulan sorgum terletak pada daya adaptasi agroekologi yang
luas,tahan terhadap kekeringan,produksi tinggi,perlu input lebih sedikit serta lebih
tahan terhadap hama dan penyakit dibading tanaman pangan lain. Selain itu, tanaman
sorgum memiliki kandungan nutrisi yang tinggi, sehingga sangat baik digunakan
sebagai sumber bahan pangan maupun pakan ternak alternatif.

Terkait dengan energi,di beberapa negara seperti Amerika,India dan Cina,sorgum

telah digunakan sebagai bahan baku pembuatan bahan bakar etanol (bioetanol).
Sorgum merupakan merupakan salah satu komoditi unggulan untuk meningkatkan
produksi bahan pangan dan energi, karena keduanya dapat diintegrasikan proses
budidayanya dalam satu dimensi waktu dan ruang.Kandungan nutrisi sorgum yaitu :

 Kalori : 332 kal

 Protein : 11 g
 Lemak : 3,30 g
 Karbohidrat : 73 g
 Air : 11,20 %
 Serat : 2,30 %
 Kalsium : 28 mg
 Fosfor : 287 mg
 Zat besi : 4,40 mg
 Vitamin B1 : 0,38 mg

6
4. Gandum (Triticum spp)

Gandum adalah sekelompok tanaman serealia dari suku padi-padian yang kaya
akan karbohidrat.Gandum biasanya digunakan untuk memproduksi tepung
terigu, pakan ternak,ataupun difermentasi untuk menghasilkan alkohol.Penggunaan
gandum di Indonesia biasanya dijadikan sebagai pengganti disaat kesulitan dalam
mendapatkan jagung.Kandungan Gizi/nutrisi Gandum yaitu :

 Kalori : 327 kcal

 Karbohidrat : 71,18 g
 Air : 13,1 g
 Protein : 12,61 g
 Gula : 0,41 g
 Serat : 12,2 g
 Lemak : 1,54 g
 Vitamin E : 7%
 Vitamin K : 2%
 Vitamin B1 : 33%
 Vitamin B2 : 10%
 Vitamin B3 : 35%
 Vitamin B6 : 23%
 Vitamin B9 : 10%

7
  Kalsium : 29 mg
 Zat besi : 3,19 g
 Magnesium : 126 mg
 Fosfor : 288 mg
 Potassium : 363 mg
 Sodium : 2 mg
 Zinc : 2,65 mg

b. Kelompok hasil penggilingan biji-bijian

 Hasil penggilingan padi (Oriza Sativa)

1. Dedak halus (Rice Bran)

Dedak merupakan limbah proses pengolahan gabah, dan tidak dikonsumsi

manusia,sehingga tidak bersaing dalam penggunaannya.Kandungan nutrisi dedak :
 Bahan kering : 91,0 %
 Protein kasar : 13,5 %
 Lemak kasar : 0,6 %
 Serat kasar : 13.0 %
 Energi metabolis : 1890,0 kal/kg
 Calcium : 0,1 %
 Total Fosfor : 1,7 %

8
  Asam Pantotenat : 22,0 mg/kg
 Riboflavin : 3,0 mg/kg
 Tiamin : 22,8 mg/kg
 Abu : 13,6 %

2. Bekatul

Bekatul merupakan hasil ikutan penggilingan padi yang bercampur dengan menir.
Bekatul memiliki karakteristik cita rasa yang lembut dan agak manis. Bau tidak sedap
akan muncul jika bekatul mulai mengalami kerusakan. Bekatul mengandung
karbohidrat yang cukup tinggi. Kandungan karbohidrat merupakan bagian dari
endospe rma beras karena kulit ari sangat tipis dan menyatu dengan endosperma.
Kehadiran karbohidrat ini sangat menguntungkan karena membuat bekatul dapat
digunakan sebagai sumber energi alternatif.
Kandungan protein pada bekatul juga sangat baik. Dibandingkan dengan telur,
nilai protein bekatul memang kalah, tapi masih lebih tinggi bila dibandingkan dengan
kedelai, biji kapas, jagung, dan tepung terigu. Dibandingkan dengan beras, bekatul
memiliki kandungan asam amino lisin yang lebih tinggi.Selain itu,bekatul merupakan
sumber mineral yang sangat baik, setiap 100 gramnya mengandung kandungan nutrisi
yang sedikit berbeda dengan dedak kasar.Kandungan nutrisi dari bekatul adalah
 Kalori : 245 kcal
 Lemak :7g
 Natrium : 4 mg

9
  Kalium : 566 mg
 Karbohidrat : 66 g
 Protein : 17 g
3. Dedak kasar (Rice Bran)

Dedak kasar merupakan pecahan-pecahan dari kulit gabah. Struktur dedak ini
sangat kasar. Kandungan nutrisinya tidak jauh berbeda dari bekatul, namun lebih
rendah dedak kasar.Kandungan nutrisi yang terkandung dalam dedak kasar yairu :
 Bahan kering : 87,7 %
 Protein kasar : 8 %
 Lemak kasar :8,64 %
 Serat kasar : 16 %
 Kalsium : 0,09 %
 Fosfor : 1,39 %
 Abu :13,6 %

c. Kelompok umbi-umbian dan hasil ikatan pengolahannya

1. Ubi Kayu (Manihot Utilissima)

10
 Singkong (ubi kayu) sebagai bahan makanan memang tidak pernah dimakan
dalam bentuk mentah sebagaimana ubi manis. Secara fisik, apabila ubi kayu dibuka
kulitnya dan dibiarkan,tidak segera digoreng atau direbus, maka akan berubah warna
menjadi kebiru-biruan.Hal ini menunjukkan adanya sesuatu zat yang perlu
diperhatikan secara serius.Namun apabila ubi kayu t digoreng,dibakar atau direbus,
maka zat yang kebiru-biruan tersebut akan punah.Oleh karena itu diperlukan proses
tertentu sebelum ubi kayu digunakan.
Kandungan energi ubi kayu ± 2970 Kkal/kg, mengalahkan energi dalam dedak,
kacang kedelai dan bungkil kelapa. Oleh karena itu ubi kayu banyak diberikan kepada
unggas pedaging yang memang memerlukan energi tinggi, seperti : ayam broiler,
bebek, angsa dan sejenisnya, tetapi tidak diperlukan untuk anggas petelur.Kandungan
nutrisi ubi kayu dibanding sumber pangan lain yaitu :
 Kalori : 146,00 kal
 Air : 62,50 gram
 Phosphor : 40,00 mg
 Karbohidrat : 34,00 gram
 Kalsium : 33,00 mg
 Vitamin C : 30,00 mg
 Protein : 1,20 gram
 Besi : 0,70 mg
 Lemak : 0,30 gram
 Vitamin B1 : 0,06 mg
2. Onggok

11
 Onggok merupakan hasil ikutan pembuatan tepung tapioka yang bahan bakunya
berasal dari ubi kayu.Kandungan nutrisi onggok dibanding sumber pangan lain yaitu :
 Air : 15,8 mg
 Abu : 1,21 %
 Protein kasar : 2,89 %
 Lemak kasar : 0,38 %
 Serat kasar : 14,73 %

3. Ubi jalar (Ipomoea Batatas)

Mirip dengan singkong, ubi juga merupakan akar tanaman yang memiliki
kandungan karbohidrat. Jenis ubi yang biasa ditemukan adalah ubi oranye dan ubi
ungu. Ubi orange mengandung beta karoten yang akan menjadi vitamin A dan dapat
mencegah kanker. Sedangkan ubi ungu memiliki warna yang cantik yang dapat
digunakan sebagai pewarna alami. Ubi ungu baik untuk mencegah penyumbatan
pembuluh darah dan memiliki kandungan antioksidan.Kandungan nutrisi ubi jalar
yaitu :
 Kalori : 85 kcal
 Lemak : 0,1 g
 Kalium : 337 mg
 Natrium : 55 mg
 Karbohidrat : 20 g
 Protein : 1,6 g

12
d. Kelompok hijauan
Hijauan adalah bagian tumbuhan yang dijadikan pakan bagi ternak.Pakan utama yang
biasanya diberikan peternak adalah rumput. Tak jarang peternak hanya memberikan
pakan hanya berupa hijauan saja, hingga sebagai sumber energi ternak tersebut hanya
berasal dari rumput saja terutama pada peternakan skala kecil.Beberapa jenis hijauan
tersebut yaitu :
1. Rumput gajah (Pennisetum Purpureum)

Rumput gajah (Pennisetum Purpureum) berasal dari Afrika, dapat ditanam dalam
bentuk stek dan pols. Rumput ini tumbuh berumpun dan batangnya seperti tebu.
Tumbuh tegak dan vertikal yang tingginya bisa mencapai 2-2,5 m. Daunnya berwarna
hijau muda dan jika diraba daunnya terasa kasar. Tulang tengah daun sebelah atas
berwarna hijau,kandugan zat gizi rumput gajah terdiri dari
 Protein kasar : 10,2 %
 Lemak kasar : 1,6%
 Serat kasar : 34,2%
 Bahan ekstrat tanpa nitrogen : 42,3%

2. Rumput benggala (Pannicum Maximum)

13
 Rumput benggala (Pannicum Maximum) berasal dari Afrika Tropik, dapat
ditanam dengan biji dan pols. Bentuknya berumpun dan batang seperti padi. Tumbuh
vertical yang tingginya bisa mencapai 2-2,5 m.Warna daun hijau tua bentuknya
ramping.kandungan pada rumput benggala
 Protein sekitar : 9,5%
 Bahan kering : 58,6 %
 Lemak kasar : 3,81 %
 Abu : 3,81 %

3. Rumput setaria (Setaria Sphacelata)

adalah tanaman rumput tahunan yang biasanya di gunakan sebagai pakan

ternak.Berdaun halus lebar dan lembut berwarna hijau gelap,berbatang lunak dengan
warna merah keungu-unguan.Kandungan pada rumput setaria yaitu

 Protein kasar : 8,3 %

 Serat kasar : 32,5 %
 Ekstrat Eter : 2,8 %
 Bahan esktrat tanpa nitrogen (BETN) : 44,8 %

14
4. Rumput Mexico (Euchlaena Mexicana)

Rumput mexico (Euchlaena Mexicana) rumput mexico merupakan salah satu jenis
rumput yang berasal dari amerika tengah,mexico dengan ciri tegak, batang dan daun
nya lebar mirip tanaman jagung. kandungan rumput mexico yaitu

 Protein kasar : 9,16 %

 lemak kasar : 2,43 %
 Bahan ekstrat tanpa nitrogen (BETN) : 47,33 %

5. Rumput Signal (Brachiaria Decumbens)

Sering disebut juga rumput bede berasal dari Afrika timur.Mempunyai ciri-
ciri,tinggi tanaman 30-40 cm,daun kaku dan pendek,ujung daun meruncing.Sering
disebut rumput gembalaan karena tumbuh mejalar dengan stolan membentuk
hamparan yang lebat.Kandungan pada rumput signal yaitu :

 Protein kasar : 8,3 %

 Serat kasar : 38,3 %
 Lemak kasar : 1,2 %

15
6. Rumput raja (King Grass)

Rumput raja termasuk tanaman berumur panjang,tumbuh tegak,berbentuk

rumpun,perakarannya dalam dan tingginya dapat mencapai 4 m.Rumput ini berbatang
tebal dan keras dan setelah tua daunnya lebar dan panjang dimana tulang daunnya
keras.kandungan rumput raja yaitu :

 Protein kasar : 11,68 %

 Serat kasar : 32,49 %
 Lemak kasar : 1,70 %

7. Rumput Kolonjono ( Brachiaria Mutica )

Rumput yang tumbuh paling baik pada tanah yang basah dan tahaner hadap
genangan air,tetapi tumbuhnya terhambat pada musim kemarau.Rumput kolonjono
dipergunakan sebagai rumput potongan untuk makanan ternak.Kandungan rumput
kolonjono yaitu :
 Protein kasar : 1,31%
 Lemak Kasar : 43,41%
 Serat kasar : 12,80%

16
 BAB III
PENUTUPAN
A. Kesimpulan
Pakan adalah makanan yang diberikan kepada hewan ternak sebagai sumber
energi dan zat-zat gizi yang mana dapat dicerna tanpa mengganggu kesehatan ternak.
Bahan pakan diklasifikasikan berdasarkan asal bahannya dibagi menjadi dua, yaitu
bahan pakan asal tanaman atau nabati dan bahan pakan asal hewani.
Bahan pakan asal hewani memiliki protein murni yang tinggi, mudah dicerna dan
mengandung zat-zat makanan lainnya yang dibutuhkan oleh ternak. Bahan pakan asal
hewani contohnya: tepung darah, tepung bulu, tepung kulit dan tepung sisa
pemotongan hewan, yang mana mengandung zat-zat yang dibutuhkan oleh ternak.

B. Saran
Mengingat bahan pakan asal hewani masih memiliki banyak kekurangan,
diharapkan untuk melalukan penelitian yang lebih sehingga menhasilkan bahan pakan
yang bermutu tinggi dan bernilai ekonomis.

17
 DAFTAR PUSTAKA

Abbas, Hafil dkk. 2005. Pengantar Ilmu Peternakan. Padang: Universitas Andalas.
Boer, Fauzal. 2010. Bahan ajar Hijauan Makanan Ternak. Padang Mengatas: SPP N
Padang Mengatas.
Syarbaini. 2010. Bahan ajar Budidaya Ternak Ruminansia. Padang Mengatas: SPP N
Padang Mengatas.
Bahan ajar UTP HMT Dan IPT. Padang Mengatas: SPP N Padang Mengatas.
http://www.poultryindonesia.com/news/kesehatan/riset-artikel-referensi/gandum-
sebagai-alternatif-pengganti-jagung/
http://vet02ugm.wordpress.com/2011/01/12/manfaat-sagu-sebagai-pakan-alternatif-
ayam-buras/
http://papaji.forumotion.com/t3069-bahan-pakan-dan-kebutuhan-zat-lainya
http://m-isrok.blogspot.com/2012/05/bahan-pakan-sumber-energi.html

18