MAKALAH

JASUKE ( JAGUNG SUSU KEJU )

 KATA PENGANTAR

Segala Puji dan Syukur saya Ucapkan Kepada Tuhan Yang Maha Esa. Bahwasanya saya telah
dapat membuat Makalah Tentang JASUKE ( Jagung Susu Keju ) walaupun banyak sekali hambatan
dan kesulitan yang saya hadapi dalam menyusun makalah ini, dan mungkin makalah ini masih terdapat
kekurangan dan belum bisa dikatakan sempurna dikarenakan keterbatasan kemampuan saya.
Oleh karena itu saya sangat mengharapkan kritik dan saran yang bersifat membangun dari
semua pihak terutama dari Bapak Dosen maupun teman-teman sekalian supaya saya dapat lebih baik
lagi dalam menyusun sebuah makalah di kemudian hari.

Jampangkulon, 28 Maret 2019

Penyusun Penyusun

Riswan Ginaldi Fajar Koesnandar

NIM. 173402048 NIM. 173402038

Dosen

Anggit Sagino, S.E

 DAFTAR ISI

Kata Pengantar……………………………………………………………………...

Daftar isi……………………………………………………………………………

BAB I PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang ...................................................................................................

1.2 Tujuan ................................................................................................................

BAB II LANDASA TEORI

2.1 Jagung ...............................................................................................................

2.2 Susu....................................................................................................................

2.3 Keju ...................................................................................................................

2.4 Data Pembelian Bahan dan Anggaran Biaya…………………………………..

BAB III PENUTUP

3.1 Kesimpulan ......................................................................................................

3.2 Saran ................................................................................................................

3.3 Lampiran ……………………………………………………………………..

 BAB I
PENDAHULUAN

1.1. Latar Belakang

Jasuke adalah olahan makanan hangat dan manis dan terbuat dari bahan baku jagung rebus, keju
dan perasa aneka lainya.
Jagung merupakan bahan pangan alternatif untuk di kembangkan sebagai penyokong kebijakan
keanekaragamaan pangan utama dilihat dari kedudukannya sebagai sumber utama karbohidrat dan
protein setelah beras oleh karna itu saya selaku usaha ingin mengembangkan produk tersebut ke daerah
lainya agar makanan tersebut dikenal di masyarakat, cara mengelolanya pun sangat mudah jadi siapapun
bias membuatnya dalam menjalankan wirausaha tersebut perlu strategi dan perencanaan bisnis untuk
perkembangan selanjutnya di mulai dengan :
> Jagung
> Susu
> Keju

1.2. Tujuan

Tujuan usaha ini bukan hanya memenuhi tugas, melainkan juga mencari penekanan kepada
pengalaman sebuah proses wirausaha karena melalui pemasaran dan penjualan ini kami dituntut untuk
berinteraksi dengan orang banyak, bagaimana cara menawarkan dengan baik dan sopan kepada
konsumen, meyakinkankan konsumen agar membeli produk yang kita tawarkan dan memberi
penjelasan serta pelayanan terbaik agar konsumen merasa puas.
 BAB II
LANDASAN TEORI

2.1 JAGUNG

Tanaman jagung (Zea Mays L) yang masih satu keluarga dengan gandum dan padi merupakan tanaman
asli benua Amerika. Selama ribuan tahun, tanaman ini menjadi tanaman pokok penduduk suku Indian di
Amerika. Chirstopher Colombus merupakan orang yang berjasa menyebarkan jagung ke seluruh dunia.
Setelah menemukan benua Amerika secara tidak sengaja pada tahun 1492 saat kembali ke negara
asalnya Spanyol, Colombus membawa tanaman jagung dan tanaman lainnya. Di Indonesia, jagung
pertama kali datang pada abad 17 di bawa oleh bangsa Portugis.
Tanaman jagung dapat tumbuh di dataran rendah hingga dataran tinggi. Secara umum, tanaman ini
sangat toleran dan mampu beradaptasi dengan iklim di indonesia. Lahan tanaman yang baik untuk
budidaya jagung adalah lahan kering yang berpengairan cukup, lahan tadah hujan, lahan terasering,
lahan gambut yang telah diperbaiki, atau lahan basah bekas menanam padi.
Tabel 1Kandungan
Jagung /100gr

No Kandungan Jumlah (gram)

1 Protein 9,2 gr
2 Karbohidrat 73,7 gr
3 Lemak 3,9 gr
4 Vitamin A 510 SI
5 Kalori 355 Kalori
6 Kalsium 10 mg
7 Fospor 256 mg
8 Perrum 2,4 mg
9 Vitamin B1 510 SI
10 Air 12 gr

Adapun manfaat jagung bagi kesehatan manusia adalah sebagi berikut :

a. Menurunkan hipertensi.
b. Jagung sangat baik dalam mengontrol diabetes.
c. Pencegahan penyakit jantung, menurunkan hipertensi
d. Memperbaiki pencernaan. Jagung memiliki banyak serat yang merupakan keuntungan besar untuk
pencernaan. Hal ini dapat mencegah sembelit, wasir, dan bahkan menurunkan risiko kanker usus besar.
e. Kaya mineral. Jagung mengandung sebagian besar magnesium, tembaga besi, dan yang paling
penting fosfor, yang diperlukan untuk kesehatan tulang. Nutrisi ini tidak hanya mencegah tulang anda
dari retak karena bertambah usia, tapi juga meningkatkan fungsi ginjal.
f. Jagung juga kaya akan antioksidan, yang membantu dalam menjaga kulit agar awet muda.
g. Mencegah anemia. Anemia merupakan suatu kondisi dimana jumlah sel darah merah berkurang jauh
karena kurangnya zat besi. Dengan demikian, jagung manis bermanfaat bagi kesehatan karena kaya
akan vitamin B dan asam folat yang mencegah anemia.
h. Mengontrol kolesterol. Vitamin C, karotenoid dan bioflavinoids yang terkandung dalam jagung
manis menjaga jantung Anda tetap sehat dengan mengendalikan kadar kolesterol dan meningkatkan
aliran darah dalam tubuh. (Kolesterol adalah zat yang diproduksi oleh hati. Ada dua jenis kolesterol,
kolesterol baik (HDL) dan kolesterol jahat (LDL). Peningkatan kolesterol jahat karena asupan makanan
berlemak melemahkan hati Anda dan juga dapat menyebabkan penyakit kardiovaskular.)

2.2 SUSU
Soeparno, (1992) Syarief dan Irawati, (1988), menyatakan bahwa: “Susu didefinisikan sebagai sekresi
normal kelenjar mamari/ambing mamalia, atau cairan yang diperoleh dari pemerahan ambing sapi sehat
tanpa dikurangi atau ditambah sesuatu”
Buckel et al., (1987) menyatakan bahwa : “Susu adalah hasil ekskresi kelenjar susu binatang menyusui,
yang dipandang dari segi gizi merupakan bahan makanan yang hampir sempurna”

Menurut Hadiwiyoto (1983) menyatakan bahwa :

Susu adalah hasil pemerahan sapi atau hewan menyusui lainnya yang dapat dimakan atau dapat
digunakan sebagai bahan makanan yang aman dan sehat serta tidak dikurangi komponen-komponennya
atau ditambahkan bahan-bahan lain.

Menurut Winarno, 1992 menyatakan bahwa :

Susu adalah suatu emulsi lemak dalam air, serta larutan berbagai senyawa mineral. Nilai gizi yang
terdapat dalam susu sangat tinggi, karena mengandung zat-zat yang sangat dibutuhkan oleh tubuh
seperti protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan garam-garam mineral. Selain itu, susu juga mudah
dicerna dan diserap oleh tubuh, hal ini menjadikan susu sebagai bahan pangan andalan dalam
meningkatkan kesehatan dan gizi masyarakat.

Tabel 2
Nilai Gizi Susu /100 %

Komposisi Sapi (%)

Lemak 3,8
Laktosa 4,8
Protein 3,4
Mineral 0,7
Air 87,3

Susu sapi memiliki beberapa kelebihan sebagai berikut:

1. Kandungan lemaknya lebih sedikit dibanding dengan susu kambing.
2. Susu sapi menyediakan karbohidrat, vitamin, mineral, dan lemak.
3. Susu sapi memberikan 30 persen dari kebutuhan kalsium sehari-hari orang dewasa, dan sekitar
50% vitamin B12 dan riboflavin. Seringkali diperkaya dengan vitamin D untuk memfasilitasi
penyerapan kalsium, dan juga vitamin A.
4. Susu sapi kaya dengan enzim dan benar-benar berisi 22 asam amino esensial, termasuk fosfat,
yang penting untuk penyerapan kalsium.
5. Susu sapi mengandung CLA (conjugated linoleic acid) atau asam linoleat terkonjugasi, yang telah
diamati untuk melawan kanker.

2.3 KEJU
Keju adalah sebuah makanan yang dihasilkan dengan memisahkan zat-zat padat dalam susu melalui
proses pengentalan atau koagulasi. Proses pengentalan ini dilakukan dengan
bantuan bakteri atau enzim tertentu yang disebut rennet. Hasil dari proses tersebut nantinya akan
dikeringkan, diproses, dan diawetkan dengan berbagai macam cara. Dari sebuah susu dapat diproduksi
berbagai variasi produk keju. Produk-produk keju bervariasi ditentukan dari tipe susu, metode
pengentalan, temperatur, metode pemotongan, pengeringan, pemanasan, juga proses pematangan keju
dan pengawetan. Umumnya hewan yang dijadikan sumber air susu adalah sapi. Tetapi air susu unta,
kambing, domba, kuda, dan kerbau hanya digunakan pada beberapa tipe keju lokal saja.
Tabel 3
Kandungan Gizi Keju/%

Komposisi Keju %

Energi Keju 326 kkal

Protein Keju 22,8 gr

Lemak Keju 20,3 gr

Karbohidrat Keju 13,1 gr

Kalsium Keju 777 mg

Fosfor Keju 338 mg

Zat Besi Keju 2 mg

Vitamin A Keju 750 IU

Vitamin B1 Keju 0,01 mg

Vitamin C Keju 1 mg

2.4 DATA PEMBELIAN BAHAN DAN ANGGARAN BIAYA

 Total Pembelian
Nama Bahan Jumlah Pembelian Harga/Unit
Bahan Baku Langsung
Jagung 200kg Rp. Rp.
Keju 6 batang Rp. Rp.
Susu 1 dus Rp. Rp.
TOTAL Rp.

BAB III
PENUTUP
3.3 Kesimpulan

JASUKE adalah jenis jajanan makanan jagung, susu, keju, yang dijadikan satu, sehingga memiliki rasa
yang banyak pada jajanan makanan JASUKE sendiri merupakan jenis makanan yang sangat banyak
diminati orang karena memiliki banyak rasa, JASUKE jagung, susu, keju Jagung yang direbur dan di
campur dengan susu kental, keju sehingga memliki varian rasa yang berbeda. Dalam produk tersebut
makanan jasuke aman dan dapat di konsumsi anak – anak pemuda atau masyarakat.

3.2 Saran
Dari kesimpulan diatas dengan ini kami menarik saran untuk tidak gampang menyerah dalam menjalani
dan menghadapi suatu perkerjaan.Karena dari pekerjaan yang dimulai degan sabar dan ikhtiar akan
menghasilkan nikmat dari ALLAH SWT. Bekerja dengan hati yang ikhlasn dan senang, pasti akan
memuai hasil yang baik, juga menekuni usaha yang sudah dimulai atau yang sedang dijalani.

3.3 Lampiran