BAB 1 PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang

Indonesia merupakan negara yang luas dan kaya akan keanekaragaman hayati,
misalnya eceng gondok (Eichhornia crassipes) seperti yang kita ketahui bahwa
pertumbuhannya sangat cepat pada suatu perairan. Pemanfaatan eceng gondok
sebenarnya sudah banyak dilakukan oleh masyarakat, seperti pembuatan tikar
berbahan dasar eceng gondok yang dikeringkan dan lain-lain.
Modal usaha yang dibutuhkan untuk pembuatan dendeng eceng gondok ini
relatif rendah, karena eceng gondok dapat dengan mudah kita temui di perairan..
Selain itu, kandungan gizi yang terdapat dalam eceng gondok sendiri masih belum
banyak yang mengetahuinya, karena masyarakat menganggap bahwa eceng gondok
merupakan gulma pada suatu perairan. Sehingga kebanyakan dari kita tidak tahu
manfaat dan potensi usaha yang dapat kita peroleh dari eceng gondok. Jika kita
memanfaatkan dan melakukan pendekatan kepada masyarakat tentang kandungan
gizi dan potensi usaha dari eceng gondok ini yaitu dengan cara memproduksi dan
memasarkan dendeng eceng gondok kepada masyarakat, sehingga nantinya dapat
diminati oleh masyarakat luas. Di Kota pekanbaru, khususnya Riau, perairan yang
telah terjadi blooming eceng gondok kiranya cukup banyak, namun masyarakat
sendiri selalu membuangnya tanpa memanfaatkannya. Oleh karena itu, kami dari tim
PKM-K dari perguruan tinggi (Universitas Riau) dalam program kewirausahaan
melakukan pengolahan eceng gondok dengan membuat dendeng eceng gondok yang
bisa juga disosialisasikan kepada masyarakat di Pekanbaru agar dapat memanfaatkan
eceng gondok dalam bidang usaha.

1.2 P erumusan masalah

Berdasarkan latar belakang diatas, tim PKM-K merumuskan kegiatan ini
dengan mendasar yaitu:

1. Bagaimana caranya untuk melakukan pengolahan eceng gondok tersebut?

 2. Bagaimana caranya agar mendapatkan keuntungan yang optimal sehingga
mampu menjaga keberlangsungan usaha?
3. Bagaimana caranya mensosialisasikan serta memasarkan produk dendeng
eceng gondok ini ke masyarakat, khususnya mahasiswa?

1.3 Tujuan program

Adapun tujuan dari Program Kreativitas Mahasiswa (PKM-K) ini adalah
sebagai berikut :
1. Menumbuhkan jiwa kewirausahaan dikalangan mahasiswa untuk mendorong
terciptaya wirausahawan muda yang peduli dengan lingkungan sekitar.
2. Ikut serta dalam menjaga kelestarian lingkungan.

1.4 Luaran yang diharapkan

Adapun Luaran yang diharapkan dari Program Kreativitas Mahasiswa bidang
Kewirausahaan (PKM-K) ini adalah sebagai berikut :
1. Adanya produk makanan yang berbahan baku eceng gondok.
2. Terbentuknya produksi makanan yang berbahan baku eceng gondok.
3. Menciptakan lapangan pekerjaan baru.
4. Menumbuhkan kesadaran masyarakat akan pentingnya menjaga kelestariaan
lingkungan dengan memanfaatkan eceng gondok yang didaur ulang.
5. Usaha produksi makana yang berbahan baku eceng gondok dapat
berkelanjutan sehingga dapat memperluas skala pemasaran.
6. Menarik wisatawan karena inovasi dalam proses produksinya dapat dijadikan
sebagai wisata kuliner.

1.5 Kegunaan program

Program kewirausahaan ini memiliki beberapa kegunan yaitu :
1. Melatih jiwa muda mahasiswa berkarir didunia usaha atau entrepreneur muda
2. Memotivasi mahasiswa untuk dapat membuka lapangan pekerjaan baru dan
mengurangi tingkat pengangguran.
3. Meningkatkan esadaran masyarakat untuk lebih memperhatikan kelestarian
lingkungan sekitar.
 BAB 2 GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA

2.1 Kondisi Umum Lingkungan dan Potensi Sumber Daya

Eceng gondok mempunyai kemampuan menyesuaikan diri dengan sangat

baik, sehingga dapat tumbuh dengan cepat pada keadaan kurang subur serta dapat
memanfaatkan pula kesuburan yang tinggi. Disamping itu eceng gondok memiliki
masa yang besar, tumbuh mengapung diatas permukaan air sehingga mudah dipanen
dibandingkan tanaman air lainya. Eceng gondok merupakan tanaman pengganggu
yang sulit diberantas. Tumbuhan ini hampir hidup di semua perairan daerah tropis
maupun subtropis, selama ini banyak kerugian yang dapat disebabkan eceng gondok,
antara lain mengangu irigasi dan pembangkit listrik tenaga air serta bidang perikanan.

Eceng gondok memiliki kemampuan tinggi dalam menetralkan senyawa-

senyawa toksi dalam perairan. Selain itu, akar tanaman ini menghasilkan zat
alleopathy yang mengandung zat antibiotik dan juga mampu membunuh bakteri coli.
Eceng gondok mempunyai kemampuan menyerap logam berat. Salah satu upaya yang
cukup prospektif untuk menanggulangi gulma eceng gondok di kawasan perairan
danau adalah dengan cara memanfaatkan tanaman eceng gondok menjadi makanan
berupa dendeng yang berbahan baku eceng gondok.

2.2 Sekilas Tentang Eceng Gondok

Eceng gondok merupakan tumbuhan air yang berasal dari brazil. Tumbuhan
ini menyebar keseluruh dunia dan tumbuh pada daerah dengan ketinggian berkisar
antara 0-1.600 m diatas permukaan laut yang beriklim dingin. Penyebaran tumbuhan
ini dapat melalui kanal, sungai dan rawa serta perairan tawar lain dengan aliran
lambat. Eceng gondok hidup mengapung di air dan kadang kadang berakar dalam
tanah. Eceng gondok memiliki tinggi sekitar 0,4-0,8 m dan tidak mempunyai batang.
Daun eceng gondok tunggal dan berbentuk oval, ujung dan pangkalnya meruncing,
tangkai menggembung, permukaan daunya licin dan berwarna hijau. Bunga eceng
gondok termasuk bunga majemuk, berbentuk bulir dan kelopaknya berbentuk tabung.
Biji eceng gondok berbentuk bulat dan berwarna hitam. Buahnya kotak beruang tiga
dan berwarna hijau serta akarnya merupakan akar serabut.

2.3 Prospek Pengembangan

Prospek pembuatan dendeng menggunakan bahan dasar eceng gendokini baik

untuk dilakukan, hal ini didasarkan pada mudahnya dalam mengumpulkan bahan,
pembuatan, dan sejauh ini kota Pekanbaru belum ada yang melakukan pembuatan
yang sama.
 BAB 3 METODE PELAKSANAAN

Terdapat delapan metode yang digunakan dalam program ini, yaitu metode
persiapan dan survey pasar, pengadaan alat dan bahan,pembuatan produk, promosi,
dan penjualan produk, evaluasi pengembangan usaha, evaluasi kegiatan dan
pertanggungjawaban.

1. Tahapan persiapan dan survey

Tahapan persiapan dan survey pasar diawali dengan mempersiapkan tempat

mengingat Panam telah menjadi salah satu wilayah padat penduduk yang
didominasi oleh mahasiswa. Pemilihan tempat produksi yang strategis diharapkan
dapat mampu meningkatkan peluang pemasaran.

2. Pengadaan alat dan bahan

Pada tahap ini pembelian alat penunjang serta bahan dilakukan. Pemilihan
kualitas alat maupun bahan dilakukan demi kualitas produk merupakan hal yang
sangat penting.

3. Pembuatan produk

Pembuatan produk dilakukan degan memperhatikan kualitas barang sehingga

pembeli tidak akan kecewa dengan barang yang akan dibeli.

4. Tahap promosi

Publikasi dan menyebar luaskan info mengenai pembuatan dendeng eceng

gondok guna mengurangi denitrifikasi perairan ini dengan mempromosikan
produk melalui pembuatan dan penyebaran brosur, pamphlet, pengumuman, info
pada blok-blok, facebook atau twitter sehingga semu kalangan mengetahui
tentang produk ini.

5. Tahap penjualan produk

Pada tahap ini dilakukan dengan direnc selling yaitu konsumen dapat
membeli produk yang ditawarkan di stand-stand yang tersedia dikawasan Panam,
Pekanbaru khususnya dilingkungan kampus Universitas Riau. Selain itu,
dipergunakan juga mekanisme pemesanan. diawali dengan memberikan contoh
produk yang akan dijual , melalui tahap promosi yang telah dilakukan
sebelumnya, kemudian barang akan dibuat setelah konsumen melakukan
pemesaran.
6. Tahap evaluasi perkembangan usaha

Pada tahap ini dilakukan penghitungan pengeluaran dan pemasukan dari

produksi dendeng eceng gondok. Pada tahap ini ula akan dianalisis apakah
strategi pemasaran sudah memberikan hasil yang maksimal atau belum. Selain
itu, dilakukan pula evaluasi terhadap modal yang ada.

7. Evaluasi kegiatan

Evaluasi diadakan untuk mengetahui secara keseluruhan sejauh mana usaha

berjalan, kekurangan dan kelebihan serta rincian secara keseluruhan

8. Laporan pertanggungjawaban
Laporan dilaksanakan pada akhir periode kegiatan.
 BAB 4 BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN

4.1 Anggaran Biaya

Tabel 4.1 Ringkasan Anggaran Biaya

No. Jenis Pengeluaran Biaya

1. Peralatan Penunjang Rp. 4.515.000,-

2. Bahan habis Pakai Rp. 1.082.000,-

3. Perjalanan dan Akomodasi Rp. 1.250.000,-

4. Lain-lain Rp. 1.450.000,-

Total Rp. 8.297.000,-

4.2 Jadwal Kegiatan

Tabel 4.2 Jadwal Kegiatan

No. Kegiatan Bulan ke-1 Bulan ke-2 Bulan ke-3

1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4

1. Studi Lapangan dan survey

2. Pengadaan Alat dan Bahan

3. Pembuatan Produk

4. Promosi Produk

5. Pemasaran Produk

6. Evaluasi Pengembangan
Usaha

7. Evaluasi Kegiatan

8. Penyelesaian Laporan Akhir

Lampiran 1. Biodata Ketua, Anggota, dan Dosen Pembimbing

Biodata Ketua Pelaksana

A. Indentitas Diri

1 Nama Lengkap Muhammad Fazil

2 Jenis Kelamin L/P Laki-laki

3 Program Studi Budidaya Perairan

4 NIM/NIDN 1504114581

5 Tempat dan Tanggal Lahir Bukittinggi, 17 Mei !996

6 E-mail Muhammad.fazil.1796@gmail.com

7 Nomor Telepon/HP 085375501299

B. Riwayat Pendidikan
SD SMP SMA

Nama Institut SDN 04 ABTB SMPN 3 Bukittinggi SMAN 4 Bukittinggi

Bukittinggi

Jurusan - - IPA

Tahun Masuk-lulus 2003-2009 2009-2012 2012-2015

Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar
dan dapat dipertanggung jawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata
dijumpai ketidak-sesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.

Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah
satu persyaratan dalam pengajuan Hibah PKM-Kewirausahaan.

Pekanbaru, 7 November 2016

Pengusul

(Muhammad Fazil)
Biodata Anggota Pelaksana

A. Indentitas Diri

1 Nama Lengkap Ridha Zuria

2 Jenis Kelamin L/P Perempuan

3 Program Studi Budidaya Perairan

4 NIM/NIDN 1504114730

5 Tempat dan Tanggal Lahir Bukittinggi, 8 April 1997

6 E-mail Ridhazuria12@gmail.com

7 Nomor Telepon/HP 082390843904

B. Riwayat Pendidikan
SD SMP SMA

Nama Institut SDN 33 Batipuh MTsN Pitalah MAN/MAPK Koto

Baru Padang Panjang

Jurusan - - IPA

Tahun Masuk- 2003-2009 2009-2012 2012-2015

lulus

Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar
dan dapat dipertanggung jawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata
dijumpai ketidak-sesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.

Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah
satu persyaratan dalam pengajuan Hibah PKM-Kewirausahaan.

Pekanbaru, 7 November 2016

Pengusul

(Ridha Zuria)
Biodata Anggota Pelaksana

A. Indentitas Diri

1 Nama Lengkap Julia

2 Jenis Kelamin L/P Perempuan

3 Program Studi Budidaya Perairan

4 NIM/NIDN 1504114597

5 Tempat dan Tanggal Lahir Salibutan, 10 Juli 1997

6 E-mail juliaunri@gmail.com

7 Nomor Telepon/HP 085264231994

B. Riwayat Pendidikan
SD SMP SMA

Nama Institut SDN 26 Lubuk SMPN 2 Lubuk SMAN 1 Lubuk

Alung Alung Alung

Jurusan - - IPA

Tahun Masuk- 2003-2009 2009-2012 2012-2015

lulus

Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar
dan dapat dipertanggung jawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata
dijumpai ketidak-sesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.

Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah
satu persyaratan dalam pengajuan Hibah PKM-Kewirausahaan.

Pekanbaru, 7 November 2016

Pengusul

(Julia)
Biodata Anggota Pelaksana

C. Indentitas Diri

1 Nama Lengkap Fahmi Syukri

2 Jenis Kelamin L/P Laki-laki

3 Program Studi Budidaya Perairan

4 NIM/NIDN 1604114978

5 Tempat dan Tanggal Lahir Tebing Tinggi, 1 januari !998

6 E-mail Fahmisyukri98@gmail.com

7 Nomor Telepon/HP 081262166867

D. Riwayat Pendidikan
SD SMP SMA

Nama Institut SDN No. 102081 SMPN 2 Tebing SMAN 1 Tebing

Mangga Dua Tinggi Tinggi

Jurusan - - IPA

Tahun Masuk- 2003-2009 209-2012 2014-2015

lulus

Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar
dan dapat dipertanggung jawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata
dijumpai ketidak-sesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.

Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah
satu persyaratan dalam pengajuan Hibah PKM-Kewirausahaan.

Pekanbaru, 7 November 2016

Pengusul

(Fahmi Syukri)
Biodata Dosen Pendamping

A. Identitas Diri
1. Nama lengkap (dengan gelar) Dr. Saberina Hasibuan, S.Pi, MT
2. Jenis kelamin P
3. Golongan IV-a
4. NIP 196909091994032003
5. Tempat dan Tanggal Lahir Pekanbaru, 09 september 1969
6. Email Saberinahs@yahoo.com
7. No telpon/ Hp 08127557098

B. Riwayat Pendidikan
S1 S2 S3
Jurusan Mananjemen Ilmu Teknologi
Sumber Daya Pengelolaan Ilmu Tanah Pertanian
Perairan Lingkungan
Fakultas FAPERIKA Pertanian
Institut UNRI ITB UGM

C. Makalah Seminar Ilmiah

No. Nama pertemuan Judul Artikel Ilmiah Waktu dan
ilmiah/standar Tempat
1. Seminar Ilmu Tanah Perbaikan Kesuburan
20-22
Tanah Dasar Kolam Ikan
November
melalui Pemarelan
20010,UMS-
Inceptisol dengan Bahan
SOLO
Ultisol dan Vertisol
2. Pembicaraan Seminar Nasional Pembicara Seminar 26-27 Oktober
Nasional “Bringing 2012, Fakultas
Better Science for Better Perikanan dan
Fisheries and Better Ilmu Kelautan
Future”, artikel UR
Improving the Physical
Quality of Inceptisols
Pond Bottom Soil by
Mixing it With Ultisols
and Vertisols for Red
Tilapia (Oreochromis
sp.) Cultivation
3. Pembicara Seminar Pembicara Seminar 6-7 November
Internasional Internasional “Managing 2013, Fakultas
 Aquatic Resources Perikanan dan
Towards Blue Ilmu Kelautan
Economy”, artikel Soil UR
Fertility of Inceptisols
Pond Bottom Soil by
Mixing It With Ultisols
For Growing Natural
Feed

D. Penghargaaan Dalam 10 Tahun Terakhir (Dari Pemerintah, Asosiasi

atau Institut Lainnya)
No. Jenis Penghargaan Institut Pemberi Tahun
Penghargaan
1. S3 Cumlaude Fakultas Pertanian UGM 2011
2. Tanda Kehormatan satya lencana DR.H.Susilo Bambang
2013
karya satya Yudhoyono

Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan dapat
dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata dijumpai
ketidak-sesuaian dengan kenyataan , saya sanggup menerima sanksi.

Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu
persyaratan dalam pengajuan Hibah………………………………………..

Pekanbaru, 7 November 2016

Dosen Pendamping

(Dr. Saberina Hasibuan, S.Pi, MT)

NIP. 19690909 199403 2 003
 Lampiran 3. Susunan Organisasi Tim Kegiatan

Program Bidang Alokasi waktu

No. Nama/NIM Uraian Tugas
Studi Ilmu (Jam/minggu)
*Menyiapkan
kebutuhan usaha
Muhammad Fazil/ Perikanan *Menyusun
Budidaya
1. dan Ilmu 12 rancangan dan hasil
Perairan
1504114581 Kelautan akhir luaran usaha
*Menyusun Laporan
bersama tim
*Membantu ketua
Tim dalam
Ridha Zuria/ Perikanan pelaksanaan usaha
Budidaya
2. dan Ilmu 8 *Melakukan analisis
Perairan
1504114730 Kelautan data
*Menyusun laporan
bersama tim
*Membantu ketua
Tim dalam
Julia/ Perikanan
Budidaya pelaksanaan usaha
3. dan Ilmu 8
Perairan *Mengumpulkan data
1504114597 Kelautan
*Menyusun laporan
bersama tim
Fahmi Syukri/ Perikanan *Mengumpulkan data
Budidaya
4. dan Ilmu 6 *Menyusun laporan
Perairan
1604114978 Kelautan bersama tim
 Lampiran 2. Justifikasi Anggaran Biaya

Tabel Rincian Dana Kegiatan

1. Barang Habis Pakai

Jumlah Total
Material Kuantitas Harga Satuan
Pribumi
Eceng Gondok Kg 30 Rp. 10.000,- Rp. 300.000,-

Gula Aren Kg 1 Rp. 20.000,- Rp. 20.000,-

Bawang putih Kg 1 Rp. 40.000, Rp. 40.000,-

Bawang merah Kg 2 Rp. 48.000,- Rp. 96. 000,-

Ketumbar Kg 0,5 Rp. 30.000,- Rp. 15.000,-

Cabe merah Kg 3 Rp. 60.000,- Rp. 180.000,-

Cabe rawit Kg 2 Rp. 40.000,- Rp. 80.000,-

Tomat Kg 1 Rp. 10.000,- Rp. 10.000,-

Gula Kg 1 Rp. 16.000,- Rp. 16.000,-

Minyak goreng Liter 15 Rp. 15.000,- Rp. 225.000,-

Garam Bungkus 20 Rp. 5.000,- Rp. 100.000,-

Jumlah Rp. 1.082.000,-

2. Peralatan Penunjang Pengolahan

Jumlah
Material Kuantitas Harga Satuan Total
Pribumi

Kompor gas Buah 1 Rp 500.000,- Rp. 500.000,-

Tabung gas Buah 1 Rp 250.000,- Rp. 250.000,-

Blender Buah 1 Rp 450.000,- Rp. 450.000,-

Nampan Buah 10 Rp 30.000,- Rp. 300.000,-

Saringan minyak Buah 4 Rp 20.000,- Rp. 80.000,-

Pisau Buah 2 Rp 30.000,- Rp. 60.000,-

Ember Buah 2 Rp 30.000,- Rp. 60.000,-

Sendok goreng Buah 2 Rp 20.000,- Rp. 40.000,-

Kotak pembungkus Buah 10 Rp 30.000,- Rp. 300.000,-

Mangkuk Buah 7 Rp 15.000,- Rp. 105.000,-

Serbet Buah 6 Rp 10.000,- Rp. 60,000,-

Sabun/cairan Buah 4 Rp 15.000,- Rp. 60.000,-

pembersih

Meja Buah 4 Rp 500.000,- Rp. 2.000.000,-

Plastik logo produk Buah 100 Rp 1.000,- Rp. 100.000,-

Selang kompor gas Buah 1 Rp150.000,- Rp. 150.000,-

Jumlah Rp. 4.515.000,-

3. Perjalanan dan Akomodasi

Perjalanan dan Akomodasi

Transportasi membeli bahan produk Rp. 150.000,-

Transportasi pencarian Eceng gondok Rp. 300.000,-

Transportasi pemasaran produk Rp. 800.000,-

Jumlah Rp. 1.250.000,-

 4. Lain-lain

Lain-lain

Dokumentasi Rp. 550.000,-

Laporan dan Penggandaan Rp. 300.000,-

Promosi Rp. 600.000,-

Jumlah Rp. 1.450.000,-

Total Keseluruhan Dana Rp. 8.297.000,-