PROPOSAL PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA

BROWNIES KULIT PISANG DAN BAYAM

(BROPISYAM)

BIDANG KEGIATAN

PKM KEWIRAUSAHAAN

Diusulkan oleh:

1. NUR RIFQI ZULVIANA (18.0.P.207)

2. VINI ANNISA AFLAHA (18.0.P.220)

3. WANDA HENY SETYOWATI (18.0.P.221)

STIKes MITRA HUSADA

KARANGANYAR

2018
 PENGESAHAN PROPOSAL PKM-KEWIRAUSAHAAN

1. Judul Kegiatan : BROWNIS KULIT PISANG DAN

BAYAM
2. Bidang Kegiatan : PKM-K
3. Ketua Pelaksana Kegiatan
a. Nama Lengkap : NUR RIFQI ZULVIANA
b. NIM : 18.0.P.207
c. Jurusan : S1 KEPERAWATAN
d. Perguruan Tinggi : STIKes MITRA HUSADA
e. Alamat : Sukosari RT.03/RW.01 Jumantono,
KRA
f. No.telp/HP : 082337103657
g. Email :
4. Anggota Pelaksana Kegiatan/Penulis : 1. Vini Annisa Aflaha. 2. Wanda
Heny S.
5. Dosen Pendamping
a. Nama Lengkap dan Gelar : Fitria Hayu Palupi, SST M.Kes
b. NIDN/NIDK : 026 09 1977 09 2005 2
c. Alamat dan No.telp/HP :-
6. Biaya Kegiatan Total
a. Kemristekdikti : Rp. 45.000,00
b. Sumber Lain (sebutkan...) : Rp.0
7. Jangka Waktu Pelaksana : 2 bulan
Karanganyar, 02-April-2019
Menyetujui
Wakil/Pembantu Dekan atau Ketua Ketua
Pelaksana Kegiatan
Jurusan/Departemen/Program Studi/Pembimbing
Unit Kegiatan Mahasiswa

(Anindhita Yudha Cahyaningtyas, SST,M.Kes) (Nur Rifqi Zulviana)

NIP/NIK. 047 07 1988 12 2010 2 NIM. 18.0.P.207
Wakil Rekrot Bidang Kemahasiswaan/Direktur Dosen
Pembimbing,
Politeknik/Ketua Sekolah Tinggi,

(Mutik Mahmudah, SST,M.Kes) (Fitria Hayu Palupi, SST.Mkes)

NIP/NIK. 088 02 1979092001 2 NIDN/NIDK. 026 09 1977 09 2005 0
 BAB I

PENDAHULUAN

1.1 LATAR BELAKANG

Masyarakat pada umumnya hanya mengkonsumsi buahnya saja, sedangkan

kulitnya dibuang yang akan mengakibatkan terjadinya pencemaran lingkungan.
Apabila limbah kulit pisang tersebut dibiarkan begitu saja maka tidak akan
menutup kemungkinan untuk terjadinya penumpukan sampah atau limbah kulit
pisang. Oleh karena itu pengolahan limbah kulit pisang merupakan salah satu
alternatif masalah tersebut.

Semua bagian dari tanaman pisang dapat dimanfaatkan bukan hanya buahnya
saja, namun daun dan akarnya pun dapat bermanfaaat. Namun masih ada yang
belum dimanfaatkan yaitu kulit pisang. Ketika seseorang memakan pisang dan
membuang kulitnya sembarangan maka akan menyebabkan orang lain tergelincir.
Oleh karena itu penulisan terkait untuk mengangkat tema mengenai pemanfaatan
kulit pisang sebagai bahan dasar pembuatan brownie sebagai alternatif bahan
pangan yang dikonsumsi banyak orang.

Bayam merupakan tumbuhan yang bisa ditanam untuk dikonsumsi daunnya

sebagai sayuran hijau. Tumbuhan ini dikenal sebagai sayuran sumber zat besi
yang penting bagi tubuh. Satu porsi bayam (100gr) mengandung nutrisi 2,3 gram
protein, 3,2 gram karbohidrat, 3gram zat besi dan 81 gram kalsium. Bayam juga
kaya berbagai vitamin dan mineral, termasuk vitamin A, vit C, niacin, thiamin,
phosphorus, riboflavin, sodium, kalium, dan magnesium.

Sayur bayam juga mengandung banyak antioksidan penting dan

phytochemicalas yang membantu melindungi tubuh terhadap penyakit.

1.2 Rumusan Masalah

a. Apakah kulit pisang dan bayam dapat dibuat makanan berupakue
brownies?
b. Bagaimana proses pembuatan kulit pisang dan bayam sebagai bahan dasar
pembuatan brownies?
c. Apakah kulit pisang bermanfaat bagi kesehatan?
1.3 Tujuan
a. Mengetahui apakah kulit pisang dan bayam dapat dijadikan makanan
berupa brownies.
b. Untuk mengetahui kandungan yang terdapat didalam kulit pisang dan
bayam.
1.4 Manfaat
a. Dapat memanfaatkan kulit pisang yang tidak dimanfaatlkan.
b. Dapat memanfaatkan kulit pisang sebagai bahan dasar pembuatan
brownies.
c. Menambah wawasan penulis tentang penelitian tumbuhan.

BAB 2

GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA

Rencana usaha ini untuk meningkatkan kreativitas jajanan yang memiliki

nilai gizi tinggi dan jajanan yang sehat. Tujuannya untuk mendapatkan
keuntungan dari produk jajanan sehat ini dan menambah uang saku serta ingin
memperbaiki kondisi gizi masyarakat lewat jajan ini.

1. Produk

Produk ini merupakan pengembangan dari pengolahan kulit pisang dan

bayam sebagai bahan dasar pembuatan brownies. Keunggulan yang dimiliki
produk ini adalah kulit pisang dapat menurunkan kolesterol dan bayam dapat
menurunkan tekanan darah. Brownies kulit pisang dan bayam ini memiliki
variasai bentuk:

a. Kepiting
b. Pesawat
c. Kura kura
d. Lumba lumba
2. Harga

Harga per bungkus brownies kulit pisang dan bayam ini dibandrol
dengan harga Rp. 2000,00. Penentuan harga Rp.2000,00 per bungkus
dengan pertimbangan bahwa sasaran utama adalah kalngan masyarakat
terutama anak anak. harga tersebut juga ditentukan berdasarkan
perhitungan dengan biaya produksi brownies, sehingga telah
diperhitungkan besarnya nilai keuntungan yang akan diperoleh.

3. Tempat / lokasi produksi

Tempat produksi brownies kulit pisang dan bayam ini berada di

desa Wonorejo Bejen Karanganyar.
4. Promosi

Secara umum, dalam memasarkan produk yang baru maka sektor

promosi merupakan hal yang harus kami perhatikan. Hal yang harus kita
perhatikan antara lain berdasarkan dengan penyebaran informasi secara
langsung kepada masyarakat. Selain itu kami juga menyebarkan brosur,
penempelan poster dan pemasangan spanduk yang disertai dengan nomor
hp agar memudahkan untuk konsumen yang akan meminta pesanan
brownies. Kami juga menyediakan free trial untuk memberikan
kesempatan kepada konsumen dengan mencicipi produk yang kami buat
agar dapat meyakinkan konsumen akan kualitas produk kami.

5. Orang

Produk brownies kulit pisang dan bayam dibuat dan dipasarkan oleh 3
anggota kelompok PKM kami. Sasaran kami adalah masyarakat terutama anak
anak. konsumen sebagai pembeli berinteraksi dengan produsen dan pemasaran
brownies ini sehingga menciptakan kondiis jual beli.

6. Bukti fiisk

Brownies kulit pisang dan bayam ini adalah produk yang memiliki ciri
khas tersendiri, yaitu kami memanfaatkan kulit pisang sebagai bahan dasar
pembuatan brownies dan kami juga mencampurkan bayam agar masyarakat
mau makan sayur.
 BAB 3

METODE PELAKSANAAN

Metode pelaksanaan menyajikan teknik atau cara membuat komoditas

usaha,mengemas dan memasarkan sekaligus tahapan pekerjaan dalam pencapaian
tujuan program.

3.1 Desain

Bropisyam berbentuk kura-kura,pesawat,dan kepiting.

3.2 Bahan dan Alat

Alat Pembuatan:

1.Panci besar

2.Kompor

3.Blendder

4.Mixer

5.Talenan

6.Mangkuk

7.Sendok

8.Pisau

9.Cetakan agar

Bahan Pembuatan:

1.Kulit pisang 8 sisir 6.Beaking powder ¼ sdm

2.Daun bayam 7.Minyak goreng 2 sdm

3.Gula putih 3 sdm 8. Margarin

4.Telur 1 butir 9. Air

5.Tepung terigu 125 gram

 3.3 Tahapan Pembuatan/Laksanaan Produksi

1.Pisang dikupas lalu diambil kulitnya,lalu daun bayam dan kulit pisang dicuci
hingga besih.

2.Setelah itu rebus kulit pisang hingga matang.

3.Sambil menunggu cairkan margarin.

4.Kulit pisang dipotong kecil-kecil dan masukan kedalam blendder dan

tambahkan air sedikit,lalu daun bayam juga dihaluskan menggunakan blendder
sampai halus.

5.Sediakan baskom untuk tempat adonan,lalu masukan tepung

terigu,telur,gula,vanili,beaking powder,minyak goreng,margarin yang sudah
dicairkan,air menggunakan mixer.

6.Kemudian masukan kulit pisang dan daun bayam yang telah diblendder kedalam
adonan dan aduk kembali.

7.Setalah adonan merata,lalu menyiapkan cetakan yang sudah diolesi margarin

dan masukan adonan kedalam cetakan.

8.Kemudian masukan adonan kedalam panci untuk dikukus,lalu adonan dikukus

hingga kurang lebih 30 menit,sampai adonan matang.

9.Setelah matang keluarkan dari kukusan dan diamkan sebentar dan beri topping
keju sebagai hiasan,kemudian siap untuk disajikan.

3.4 Tahapan Pemasaran

Produk ini kami titipkan diwarung warung dan kami promosikan melalui media
sosial.
 BAB 4

BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN

4.1Anggaran Biaya

No Jenis pengeluaran Biaya (Rp.)

1. Perlengkapan yang diperlukan
2. Bahan habis pakai Rp.41.500,-
3. Perjalanan Rp.10.000,-
4. Lain lain -
Jumlah Rp. 51.500,-

Tabel 4.2 Jadwal Kegiatan PKM-K

No. Jenis Kegiatan Bulan ke-1 Bulan ke-2 Bulan ke-3 Bulan ke-4
1 Persiapan                                
2 Pembuatan Proposal                                
3 Proses Administrasi       q                        
4 Proses Produksi                                
Pembuatan laporan
5
akhir                                

Lampiran 1. Biodata ketua, anggota, dan dosen pendamping

Biodata Ketua Pelaksana

A. Identitas Diri

1 Nama Lengkap Nur Rifqi Zulviana

2 Jenis Kelamin Perempuan
3 Program studi S1 Keperawatan
4 NIM 18.0.P.
5 Tempat dan Tgl Lahir Karanganyar,
6 Alamat Email Zulviana080@gmail.com
7 No Telepon 082337103657

B. Kegiatan Kemahasiswaan Yang Sedang / Pernah Diikuti

NO Jenis Kegiatan Status Dalam Kegiatan Waktu dan

Tempat
1
2
3
 C. Penghargaan Yang Pernah Diterima

NO

Karanganyar, 12 juni 2019

Ketua Tim

Nur Rifqi Zulviana

Biodata Anggota Pelaksana
A. Identitas Diri
1 Nama Lengkap
2 Jenis Kelamin
3 Program Studi
4 NIM
5 Tempat dan Tanggal Lahir
6 Alamat E-mail
7 Nomor Telepon/HP
Vini Annisa Aflaha
Perempuan
Sarjana Keperawatan
18.0.P.220
Karanganayar, 14 Februari 2000
Viniaflaha14@gmail.com
085602229375

B. Kegiatan Kemahasiswaan yang Sedang/Pernah Diikuti

No. Jenis Kegiatan Status dalam Waktu dan
1 Kegiatan Tempat
2
3

C. Penghargaan yang Pernah Diterima

No. Jenis Penghargaan Pihak Pemberi Penghargaan Tahun
1
2

Karanganyar, 12 Juni 2019

Anggota Tim

Vini Annisa Aflaha

Biodata Anggota Pelaksana
A. Identitas Diri
1 Nama Lengkap
2 Jenis Kelamin
3 Program Studi
4 NIM
5 Tempat dan Tanggal Lahir
6 Alamat E-mail
7 Nomor Telepon/HP
Wanda Heny Setyowati
Perempuan
Sarjana Keperawatan
18.0.P.221
Karanganayar, 16 Mei 2000
Wanda162000@gmail.com
085802240019

B. Kegiatan Kemahasiswaan yang Sedang/Pernah Diikuti

No. Jenis Kegiatan Status dalam Waktu dan
1 Kegiatan Tempat
2
3

C. Penghargaan yang Pernah Diterima

No. Jenis Penghargaan Pihak Pemberi Penghargaan Tahun
1
2

Karanganyar, 12 Juni 2019

Anggota Tim

Wanda Heny Setyowati

Biodata Dosen Pendamping
A. Identitas Diri
1 Nama Lengkap (dengan gelar)
2 Jenis Kelamin L/P
3 Program Studi
4 NIP/NIDN
5 Tempat dan Tanggal Lahir
6 Alamat E-mail
7 Nomor Telepon/HP

B. Riwayat Pendidikan
Gelar Akademik Sarjana S2/Magister S3/Doktor
Nama Institusi
Jurusan/Prodi
Tahun Masuk-Lulus

C. Rekam Jejak Tri Dharma Perguruan Tinggi

C.1. Pendidikan/Pengajaran

No. Nama Mata Kuliah Wajib/Pilihan SKS

1
2
3

C.2. Penelitian

No. Judul Penelitian Penyandang Dana Tahun

1
2
3
C.3. Pengabdian kepada Masyarakat

No. Judul Pengabdian kepada Masyarakat Penyandang Dana Tahun

1
2
3

Karanganyar, ... Desember 2018

Dosen Pendamping,

Nama Lengkap
Lampiran 2. Justifikasi Anggaran Kegiatan

1. Jenis Perlengkapan Volume Harga Satuan (Rp) Nilai (Rp)

- kompor gas 1 250.000 250.000
- Wajan 1 50.000 50.000
- Blender 1 125.000 125.000
- Mangkok 1 10.000 10.000
- Pisau 1 15.000 15.000
- Mika 15 1.000 15.000
- Stiker 15 1.500 22.500

SUB TOTAL (Rp) 487.500

2. Bahan Habis Volume Harga Satuan (Rp) Nilai (Rp)
- Gula ¼ 5.000 5.000
- Vanilli 1 1.000 1.000
- Gas 1 17.000 17.000
- Bayam 1 2.000 2.000
- Keju ½ 8.000 8.000
- Tepung ½ 5.000 5.000
- Pisang 1 10.000 10.000
- Margarin ¼ 4.000 4.000

SUB TOTAL (Rp) 52.000

3. Perjalanan Volume Harga Satuan (Rp) Nilai (Rp)
- Keperluan pembelian bahan 2L 10.000 20.000
SUB TOTAL (Rp) 20.000
TOTAL 1+2+3+4 (Rp) 559.500
(-------------------Lima Ratus Lima Puluh Sembilan Ribu Lima Ratus Rupiah------------)
Lampiran 3. Susunan Organisasi Tim Kegiatan dan Pembagian Tugas

Program Bidang Alokasi Waktu

No Nama /NIM Uraian Tugas
Studi Ilmu (jam/minggu)
Nur Rifqi S1 Kesehatan
1
Zulviana Keperawatan
Vini Annisa S1 Kesehatan
2
Aflaha Keperawatan
Wanda Heny S1 Kesehatan
3
Setyowati Keperawatan
 SURAT PERNYATAAN KETUA PELAKSANA

Yang bertanda tangan di bawah ini:

Nama : Nur Rifqi Zulviana

NIM : 18.0.P.207
Program Studi : S1 Keperawatan
Fakultas : STIKes Mitra Husada Karanganyar

Dengan ini menyatakan bahwa proposal PKM Kewirausahaan saya dengan judul
Bropisyam (Brownies Kulit Pisang dan Bayam) yang diusulkan untuk tahun anggaran 2019
adalah asli karya kami dan belum pernah dibiayai oleh lembaga atau sumber dana lain.

Bilamana di kemudian hari ditemukan ketidaksesuaian dengan pernyataan ini, maka saya
bersedia dituntut dan diproses sesuai dengan ketentuan yang berlaku dan mengembalikan
seluruh biaya yang sudah diterima ke kas negara.

Demikian pernyataan ini dibuat dengan sesungguhnya dan dengan sebenar-benarnya.

Karanganyar, 14 Juni 2019

Mengetahui, Yang Menyatakan,
Ketua Program Studi,
Meterai Rp 6.000,-
Ca Tanda tangan
Tanda tangan
p
Anindhita Yudha Cahyaningtyas,SST,M.Kes Nur Rifqi Zulviana
NIK. 047 07 1988 12 2010 2 NIM. 18.0.P.207