RENCANA MUTU AIR MINUM DALAM KEMASAN

Diagram 1. Alur Bagan Proses Produksi Air Minum Dalam Kemasan

Diagram ini merupakan salah satu diagram alir pengelolalaan produksi air minum dalam
kemasan dari PT SINAR BOGOR QUA, dan cocok dalam perencanaan mutu air minum dalam
kemasan. Dan berikut ini indicator mutu dan nilai terapan dari produk air minum dalam kemasan:
N INDIKATO NILAI FREKUENS
TAHAPAN ACUAN
o R MUTU TERAPAN I
Foodgrade Setiap
Sertifikat
BAHAN BAKU SOP pembelian
1
PENOLONG SNI 19-4370-2004 Setiap
Halal Sertifikat
pembelian
pH 6.5 - 8.5 OP
TDS 1000 ppm OP
Warna 50 TCU OP
SOP
2 AIR BAKU Permenkes No. Turbidity 25 NTU OP
32 tahun 2017
Suhu Suhu udara OP
±3°C
Rasa Tidak berasa OP
 Bau Tidak Setiap
berbau minggu

Total 50 CFU Setiap

Coliform /100ml minggu

E. coli 0 CFU/100 Setiap 6

ml bulan
3. Disinfektan Sudah Setiap
SOP dan Keputusan diberikan minggu
Menperindag Pengaman Kondisi Setiap
BAK Republik Indonesia Bak visual baik minggu
PENAMPUNG No:
705/Mpp/Kep/11/2 Keadaan Fisik Kondisi Setiap
003 visual baik minggu

WATER pH 6.5 - 8.5 OP

TREATMENT TDS 1000 ppm OP
PROCESS Warna 50 TCU OP
SOP
- CF1 Turbidity 25 NTU OP
4 SNI 3553 2015
- RF1 Suhu Suhu udara OP
- CF2 ±3°C
- RF2 Rasa Tidak berasa OP
- FC
Kadar ozon OP
bak 0.1 – 0.6
penampung ppm

Kadar residu 0.05 – 0.1 OP

Desinfektan ozon ppm
- Ozonisasi
SOP Pseudomonas TTD OP
Desinfektan Permenperin No aeruginosa koloni/250m
5
- Uv Λ 254 Nm, 78 Tahun 2016 l
10.000 Sni 3553 2015 ALT awal 1,0x105 OP
Watt.Detik/Cm2 koloni/ml
Coliform TTD OP
koloni/250m
l
ALT akhir 1x102 OP
koloni/ml
 SOP Setiap
Foodgrade Sertifikat
pembelian
6 Pencucian Botol Permenperin No
Setiap
78 Tahun 2016 Halal Sertifikat
pembelian
SNI 3553 2015
7 pH 6.5 - 8.5 OP
TDS 1000 ppm OP
Warna 50 TCU OP
Turbidity 25 NTU OP
Suhu Suhu udara OP
±3°C
Rasa Tidak berasa OP
Kadar ozon OP
SOP
bak 0.2 – 0.6
PRODUK SNI 3553 2015
penampung ppm
AKHIR
Kadar residu 0.05 – 0.1 OP
ozon ppm

Pseudomonas TTD OP
aeruginosa koloni/250m
l
ALT awal 1,0x105 OP
koloni/ml