PUSAT LATIHAN PERTAHANAN AWAM

WILAYAH UTARA (PULAPAU)

JALAN WENG, 09100
BALING, KEDAH

PELAN MENGAJAR - TEORI

KOD NAMA PROGRAM

/ PROGRAM CODE TOT SAJIAN SEMASA BENCANA
AND NAME
TAHAP / LEVEL
NO DAN TAJUK
MODUL/ MODULE NO KEPERLUAN PERKAKASAN MEMASAK
AND TITLE

NO DAN PERNYATAAN 1.0 JENIS-JENIS PERKAKASAN

TUGASAN / TASK(S) 2.0 KEPERLUAN MENGIKUT TUGASAN
NO AND STATEMENT 3.0 PENGGUNAAN DAN PENGENDALIAN
4.0 PENYIMPANAN DAN PENYELENGGARAAN

OBJEKTIF MODUL / UNTUK MEMBERI PENDEDAHAN DAN PANDUAN

MODULE OBJECTIVES BERKAITAN PENYEDIAAN SAJIAN SEMASA BENCANA

NO KOD / CODE NO Muka: 1 Drp: 10

NO KOD / CODE NO Muka : 2 Drpd : 10

TEMPAT : Bilik kuliah TEMPOH : 1 Jam PENGAJAR :

Roshasniza Binti Roski

TAJUK : KEPERLUAN PERKAKASAN MEMASAK

TUJUAN PENGAJARAN :
(Instuctional Aims)

Pelajar-pelajar mesti boleh :

1. Senaraikan jenis-jenis perkakasan memasak

2. Huraikan maksud keperluan mengikut tugasan

3. Jelaskan Cara Penggunaan dan Pengendalian keperluan perkakasan

memasak dengan betul.

4. Jelaskan Cara penyimpanan dan penyelenggaraan keperluan perkakasan

memasak dengan betul

ALAT BANTUAN TAJUK NO. KOD

PENGAJARAN

BAHAN PENGAJARAN Kertas Penerangan

BERTULIS Kertas Tugasan

ALAT PANDANG DENGAR White Board WB

Power Point Slide PP

PERALATAN , Overhead Projector 1

KELENGKAPAN , BAHAN Projector Screen 1
Komputer 1
Marker Pen 3
Duster 1
Pointer 1
NO KOD / CODE NO Muka :3 Drpd :10
AKTIVITI PENGAJARAN INST. MASA
(INTRUCTIONAL ACTIVITIES) AID

PERSEDIAAN :
(Preparation)
1) Selesakan pelajar

 Beri salam dan salam sejahtera

 Perkenalkan diri
 Tulis kursus, tahap dan tarikh
 Tanya khabar kesihatan pelajar

2) Semak senarai kehadiran pelajar

3) Tekan aspek
 Disiplin
 Tatatertib
 Kerjasama

4) Bawa pelajar kepada tajuk

 Bincangkan secara ringkas tentang KEPERLUAN PERKAKASAN
MEMASAK
 Kaitkan dengan tajuk yang akan diajar 8 minit

5) Dapatkan Perhatian dan timbulkan minat kepada pelatih

6) Tulis tajuk di “White Board”

 KEPERLUAN PERKAKASAN MEMASAK WB
PP2

7) Tulis tujuan pengajaran di ‘ White board’ dan nyatakan kepada

para pelajar.
 Pelajar-pelajar mesti boleh :-

 Senaraikan jenis-jenis perkakasan memasak

 Huraikan maksud keperluan mengikut tugasan
 Jelaskan Cara Penggunaan dan Pengendalian keperluan
perkakasan memasak dengan betul.
 Jelaskan Cara penyimpanan dan penyelenggaraan
keperluan perkakasan memasak dengan betul
NO KOD / CODE NO Muka : 4 Drpd :10
AKTIVITI PENGAJARAN INST. MASA
(INTRUCTIONAL ACTIVITIES) AID

8) Terangkan tujuan/kepentingn/faedah dari pelajaran ini.

 Mencapai matlamat organisasi, proses pengawalan sumber.
2 minit
9) Siasat pengetahuan pelajar berkenaan tajuk yang akan dipelajari.
 Adakah anda tahu tentang jenis-jenis perkakasan memasak
 Adakah anda tahu mengenai keperluan mengikut tugasan yang
diberikan
 Adakah anda tahu cara penggunaan dan pengendalian
perkakasan memasak
 Adakah anda tahu cara penyimpanan dan penyelenggaraan
perkakasan memasak
NO KOD / CODE NO Muka :5 Drpd:10

TOPIK PENGAJARAN AKTIVITI PENGAJARAN (INSTRUCTIONAL INST. MASA

(INTRUCTIONAL ACTIVITIES) AIDS
TOPIC)

PENYAMPAIAN
(Presentation)

1. JENIS-JENIS 1. SENARAIKAN JENIS-JENIS PP5

PERKAKASAN PERKAKASAN MEMASAK.

 Penggunaan Alatan Dan Kelengkapan

Dapur Yang Sesuai Akan Memudahkan PP6
Proses Penyediaan Makanan.
 Jenis-jenis perkakasan dapur terbahagi
kepada 3 bahagian :-
i. Alatan penyediaan bahan
 biasanya merujuk kepada
pisau, pengisar atau
pengukur (kelapa) di mana 10
peranannya tidak boleh minit
digantikan dengan peralatan
lain.
ii. Peralatan kegunaan memasak
 terdiri dari dapur, kuali,
periuk, sudip, senduk yang
digunakan semasa
memasak.
iii. Alatan menghidang
 merujuk kepada tray, water
jar, cawan, sudu, garfu,
pinggan, mangkuk dan yang
berkaitan.

NO KOD / CODE NO Muka : 6 Drpd 10

TOPIK PENGAJARAN AKTIVITI PENGAJARAN (INSTRUCTIONAL INST. MASA
(INTRUCTIONAL ACTIVITIES) AIDS
TOPIC)

PENYAMPAIAN
(Presentation)

2. KEPERLUAN 2. HURAIKAN MAKSUD KEPERLUAN PP7

MENGIKUT MENGIKUT TUGASAN PP8
TUGASAN

 Jumlah perkakas yang digunakan

merujuk kepada berapa kumpulan
10
dapur yang ditubuhkan di pusat
minit
pemindahan tersebut.

 Satu kumpulan sajian akan

menggunakan satu set keperluan dapur
sahaja bagi memudahkan pengurusan
di pusat pemindahan.

 Sekiranya jumlah sajian adalah tinggi

maka dua kumpulan sajian boleh
ditubuhkan serentak untuk menampung
permintaan.

NO KOD / CODE NO Muka :7 Drpd 10

TOPIK PENGAJARAN AKTIVITI PENGAJARAN (INSTRUCTIONAL INST. MASA
(INTRUCTIONAL TOPIC) ACTIVITIES) AIDS

PENYAMPAIAN
(Presentation)

3. PENGGUNAAN 3. JELASKAN CARA PENGGUNAAN DAN PP10

DAN PENGENDALIAN KEPERLUAN PP11 10
PERKAKASAN MEMASAK DENGAN
PENGENDALIAN BETUL. minit

 Penggunaan peralatan adalah

mengikut panduan yang sedia ada.

 Bagi perkakasan elektrik dan

bermesin, mestilah berhati-hati
supaya tidak berlaku kecuaian atau
kemalangan.

 Gunakan dengan cermat supaya

peralatan tahan lama dan tidak
mudah rosak.

 Peralatan yang perlu dibersihkan

hendaklah mengikut bahan pencuci
yang sesuai, penggunaan bahan kimia
yang melampau mungkin boleh
merosakkan ketahanan peralatan.

 Jangan bergurau semasa

mengendalikan peralatan khasnya
pengisar atau mesin pengukur kelapa.

NO KOD / CODE NO Muka : 8 Drpd 10

TOPIK PENGAJARAN AKTIVITI PENGAJARAN

(INTRUCTIONAL TOPIC) (INSTRUCTIONAL ACTIVITIES) INST. MASA
AIDS

PENYAMPAIAN
(Presentation)
 4. PENYIMPANAN 4. JELASKAN CARA PENYIMPANAN DAN PP12
DAN PENYELENGGARAAN KEPERLUAN PP13
PENYELENGGAR PERKAKASAN MEMASAK DENGAN
AAN BETUL

 Peralatan yang telah selesai

digunakan hendaklah dibersihkan
serta dikeringkan sebelum disimpan. 10
minit
 Peralatan bermesin dan peralatan
elektrik hendaklah diselenggara
semula supaya sedia digunakan pada
bila-bila masa.

 Tempat simpanan mestilah yang ada

pengaliran udara untuk mengelakkan
kelembapan.

 Penjagaan yang sempurna akan

memanjangkan hayat peralatan.

NO KOD / CODE NO Muka : 9 Drpd :10

AKTIVITI PENGAJARAN INST. MASA

(INSTRUCTIONAL ACTIVITIES) AIDS

PENGGUNAAN :
(Application)

1. Edarkan kertas penerangan IS1 5 minit

2. Arahkan pelajar semak helaian setiap muka surat kertas penerangan
3. Arah pelajar baca kertas penerangan
4. Uji kefahaman pelajar dengan bertanyakan soalan berkaitan dengan tajuk
yang telah diajar

S1 : Nyatakan jenis-jenis perkakasan dapur?

J1 : Jenis-jenis perkakasan dapur terbahagi kepada 3 bahagian :-

i. Alatan penyediaan bahan
ii. Peralatan kegunaan memasak
iii. Alatan menghidang

S2: Jelaskan cara penyimpanan dan penyelenggaraan peralatan

memasak?

J1: .i. Peralatan yang telah selesai digunakan hendaklah dibersihkan

serta dikeringkan sebelum disimpan.
ii. Peralatan bermesin dan peralatan elektrik hendaklah diselenggara
semula supaya sedia digunakan pada bila-bila masa.
iii. Tempat simpanan mestilah yang ada pengaliran udara untuk
mengelakkan kelembapan.
iv.Penjagaan yang sempurna akan memanjangkan hayat peralatan

5.Segera bantu/ perbetulkan kesilapan pelajar dan akui jawapan yang diberi
dan beri pujian/ motivasi

6. Ulang perkara-perkara penting dan buat ulasan

NO KOD / CODE NO Muka :10 Drpd 10

AKTIVITI PENGAJARAN INST. MASA

(INSTRUCTIONAL ACTIVITIES) AIDS
PENGESAHAN :
(Confirmation)

1. Berikan masa kepada pelajar untuk membuat persediaan. AS1 5

2. Arahkan pelajar simpan kertas penerangan dan sebagainya minit

3. Edarkan kertas penilaian kepada pelajar

4. Beri arahan
 Semak muka surat
 Tulis nama , IC dan tarikh
 Masa menjawab adalah 45 minit
 Baca arahan dengan teliti
 Markah lulus minima adalah 50%

5. Tanyakan jika ada sebarang pertanyaan mengenai soalan

6. Maklumkan bila MULA menjawab
7. Maklumkan masa hampir TAMAT dan masa TAMAT
8. Minta semak semula nama , IC dan tarikh
9. Arah pelajar hantar kertas penilaian dan kemas tempat kerja setelah
Selesai
10. Komen dan bincang pencapaian / masalah yang dihadapi oleh pelajar
dengan menyemak sepintas lalu pencapaian mereka dan beri pujian /
motivasi
11. Maklumkan bila dan dimana keputusan ujian akan diumumkan.
12. Beri ringkasan mengenai apa yang diajar
13. Minta bersedia untuk topik yang akan datang
Tajuk : PENGAGIHAN TUGAS, SUSUN ATUR DAN PENYAJIAN
14. Ucapkan salam