Proposal Hari Gizi Nasional

PROPOSAL
KEGIATAN HARI GIZI

TAHUN 2019
HIMPUNAN MAHASISWA PRODI
PRODI D-III KEPERAWATAN KELAS BALIKPAPAN
POLITEKNIK KESEHATAN KEMENKES KALIMANTAN TIMUR
TAHUN 2018/2019
POLITEKNIK KESEHATAN KEMENKES KALTIM
BADAN EKSEKUTIF MAHASISWA
HIMPUNAN MAHASISWA PRODI KEPERAWATAN
Sekretariat : Jl. Wolter Monginsidi No 38. Samarinda, Kaltim Telp : (0541)768523
Blog :www.bempoltekkeskaltim.blogspot.com | bempoltekkeskaltim@ymail.com
Poltekkes Kemenkes Kaltim @bempoltekkesktm
LEMBAR PENGESAHAN
PANITIA PELAKSANA HARI GIZI NASIONAL
POLITEKNIK KESEHATAN KEMENKES KALIMANTAN TIMUR
2019
Ketua Panitia Sekretaris
Sulistiyawati Indri Jayanti

NIM. P07220117073 NIM. P07220117053
Mengetahui
Penanggung jawab (HMP)
Hidayatun Najah
NIM. P07220117052
Mengetahui
Wakil Ketua BPM Wakil II Presiden BEM
Erwin Hidayat Hary Handika Pratama

NIM. P07220117046 NIM. P07220117051
Mengetahui,
Penanggung Jawab,
D-III Keperawatan Kelas C
Ns. Grace Carol Sipasulta, M.Kep.,Sp.Kep.Mat
NIP. 196310131989012002
KATA PENGANTAR
Puji syukur kami panjatkan kehadirat Tuhan yang Maha Esa, karena atas Kasih dan
Anugerah-Nya sehingga kami dapat menyelesaikan penyusunan Proposal Kegiatan Hari
Gizi Nasional Politeknik Kesehatan Kementerian Kesehatan Kalimantan Timur kelas
Balikpapan.
Proposal ini bertujuan untuk menyampaikan rencana kegiatan Hari Gizi Nasional
Politeknik Kesehatan Kementerian Kesehatan Kalimantan Timur Kelas Balikpapan agar
diketahui oleh Ketua Jurusan, KaProdi Keperawatan, Penanggung Jawab Keperawatan
Kelas Balikpapan, Koordinator Kemahasiswaan.
Besar harapan kami proposal Kegiatan Hari Gizi Nasional ini mendapat dukungan
dan persetujuan dari semua pihak.
Hormat Kami,
Panitia
A. Latar Belakang
Gizi sebenarnya berasal dari kata serapan bahasa arab gizzah yang mempunyai
arti makanan sehat.Dalam upaya perbaikan kualitas sumber daya manusia perlu
adanya kesadaran dalam perbaikan gizi.Masyarakat kurang perduli terhadap
pentingnya pemberian nutrisi terhadap anak.Kesadaran untuk memperbaiki gizi masih
rendah, tidak hanya itu masyarakat sebenarnya tahu ada jenis makanan yang
berkualitas namun kurangnya keterampilan untuk mengolahnya. Masyarakat lebih
memilih makanan instan yang sering dikonsumsi masyarakat terutama anak-anak
akan berdampak buruk bagi kesehatan, kecerdasan , imunitas, terlambatnya
pertumbuhan dan perkembangan, dan menurunnya poduktivitas, sehingga dapat
menurunkan kualitas SDM ( Sumber Daya Manusia ). Dan persoalan gizi sebenarnya
sudah diperkenalkan sejak lama oleh Bapak Gizi Nasional Indonesia kita yaitu Prof.
Poerwo Soedarmo dari sejak awal kemerdekaan.Karena gizi memang sangat penting
dalam kehidupan kita sebagai masyarakat yang berbangsa dan bernegara.Pada saat
awal kemerdekaan, kondisi gizi masyarakat Indonesia memang tidak terlalu baik.
Oleh karena itu, Menteri Kesehatai RI saat itu, J. Leimena meminta Prof. Poerwo
untuk mengepalai Lembaga Makanan Rakyat atau LMR yang pada saat itu
bernama (IVV)Institut Voor Volksvoeding yang merupakan lembaga penelitian
kesehatan agar bisa mengatasi permasalahan gizi masyarakat Indonesia.
Melihat kondisi tersebut, Poerwo melaksanakan beberapa program untuk

mengatasi hal tersebut. Prioritas pertama dan utama pada saat itu adalah untuk
menumbuhkan kesadaran serta pendidikan akan pentingnya gizi yang sehat pada
masyarakat.Marilah kita sadar dan berusaha saling melengkapi untuk memenuhi
kebutuhan makanan bergizi bagi tubuh kita serta beberapa saudara Indonesia kita
diluar sana yang membutuhkan bantuan dalam pemenuhan mereka akan makanan
bergizi.Itulah awal mulanya hari Gizi serta maknan yang terkandung di dalam
perayaan Hari Gizi Nasional Indonesia di tetapkan yaitu pada tanggal 25 Januari.
Masih tingginya masalah gizi terutama status gizi anak yang pendek/stunting
perlu menjadi perhatian.Beberapa hasil penelitian pada tahun 2016 dengan masalah
gizi yang masih momok dan kurang menjadi perhatian. Kasus anak stunting/pendek di
Balikpapan sekitar (21,00%) menunjukkan bahwa tinggi badan juga berkorelasi
dengan tingkat kesejahteraan. Orang yang rata-rata yang memiliki tinggi badan lebih
tinggi diteliti di dunia ternyata memiliki rata-rata income/pendapatan lebih tinggi
dibandingkan dengan orang yang lebih pendek.Hal ini dibuktikan dengan berbagai
kesempatan kerja ternyata lebih banyak diperoleh yang memiliki tubuh yang lebih
tinggi dan proporsional.Untuk mengatasi masalah gizi stunting ini dapat dilakukan,
salah satunya dengan perbaikan gizi anak terutama dengan pemberian penyuluhan
pentingnya Gizi Seimbang bagi Masyarakat
Perawat dapat berperan sebagai inavator terhadap individu keluarga dan

masyarakat dalam merubah perilaku dan pola hidup orang tua yang berkaitan dengan
peningkatan dan pemeliharaan kesehatan pada anak. Tujuan di laksanakan nya Hari
Gizi Nasional di Posyandu yakni agar fokus melayani ibu dan anak dalam
pemberian Asupan Gizi Yang Cukup untuk meningkatkan kecerdasan dan
kesehatan anak.Tujuan Pemberian asupan gizi yang cukup bagi anak untuk
kesehatan dan kecerdasan seperti meningkatkan daya tahan tubuh dan Kesehatan
Keluarga
B. Tujuan
1. Tujuan Umum
Memberikan pengetahuan tentang pentingnya pemberian makan dengan asupan gizi
yang terdapat pada buah labu bagi anak di wilayah Posyandu kelurahan Batu
Ampar.
2. Tujuan Khusus
a) Mengetahui bagaimana gizi seimbang bagi bayi dan balita, serta orang dewasa
b) Mengetahui pentingnya buah labu dapat meningkatkan daya ingat dan daya tahan
tubuh pada anak di wilayah Posyandu kelurahan Batu Ampar.
c) Mengetahui status kandungan gizi yang terdapat pada buah labu bagi kesehatan
anak di wilayah Posyandu kelurahan Batu Ampar.
C. Tema Kegiatan
Tema kegiatan ini adalah Keluarga Sadar Gizi, Masyarakat Sehat dan Produktif
D. Sasaran
Orang tua yang mempunyai anak Balita
E. Waktu dan Pelaksanaan Kegiatan

Kegiatan Pelaksanaan hari Hari Gizi Nasional akan dilaksanakan pada :
Hari / tanggal : Jumat,15 Februari 2019
Waktu : 08.00 s/d Selesai
Tempat : Posyandu Rt.36 Kel.Batu Ampar, Kec.Balikpapan Utara
F. Susunan Kepanitiaan
Terlampir
G. Susunan Acara
Terlampir
H. Anggaran Dana
Terlampir
I. Penutup
Demikian proposal yang kami ajukan, semoga dapat menjadi bahan
pertimbangan. Kami selaku panitia mengucapkan terima kasih atas perhatian dan
dukungan yang diberikan.
Lampiran I
Susunan Kepanitiaan Kegiatan Penyuluhan Hari Gizi Nasional
Politeknik Kesehatan Kementerian Kesehatan
Kalimantan Timur
2019
Penanggung jawab dosen : Ns. Grace Carol Sipasulta, M.Kep.,Sp.Kep.Mat

Pembimbing : Rus Andraini, A.Kp., M.PH
: Sri Hazanah,S.ST., SKM., M.PH
Penanggung jawab HMP : Hidayatun Najah
Steering Committee : Erwin Hidayat
: Muhammad Akbar Naim
Ketua Pelaksana : Sulistiyawati
Wakil Ketua : Samudra Nur Khalid
Sekretaris : Indri Jayanti
Bendahara : Zhakia Nabillah Matali
Koor Sie. Acara : Ns. Asnah,S.Kep.,M.Pd.

: Jessyca Dumanauw
Anggota :
1. Widya Hartati
2. Riska Hidayati
3. Putri Cahayaty
4. Andriano Tuwaidan
5. Karil Dhea Virgina Tandi
Koor Sie. Perlengkapan : Suhartini
: Kevin Yogi Bhaskara
Anggota :
1. Ratu Alkhar Sabhana Putri
2. Novia Puspita Sari
3. Jordy Ryan Elvano
4. Elisa Pratiwi
Koor Sie .Humas : Ns. Siti Nuryanti, S.Kep, M.Pd

: Hanifah Fauziah Amalia
Anggota :
1. Noer Jannah
2. Nelvia Ivanka
3. Amalia
4. Tasya Almananda Cantika
Koor Sie. Dokumentasi : Rahmawati Shoufiah, S.ST, M.Pd
: Farry Misdinoor Arianto
Anggota :
1. Della Arista Wibawati
2. Marizka Nur Aisyah
3. Tiara Apriliawati Putri
Koor Sie. Konsumsi : Sutini
:Fajriah Nur Ramadhani
Anggota :
1. Tika Herlia
2. Nur Rachmi Sausan
3. Ulpah
4. Annisa Anggara
5. Najla Nuwairah
Koor Sie. Keamanan : Nurhayati, S.ST, M.Pd
: Novia Kartika
Anggota :
1. Amalia Rosida
2. Bella Dwi Andika
Lampiran II
Susunan Acara Kegiatan Penyuluhan Hari Gizi Nasional
Kalimantan Timur
2019
No. Waktu Kegiatan Penanggung Jawab
1. 07.45-08.45 Datang dan persiapan Panitia
2. 08.45-09.10 Sambutan - Sambutan Seksi Acara + Humas
3. 09.10-09.40 Penyuluhan Sosialisasi Seksi Acara
3. 09.40-10.20 Tanya Jawab Seksi Acara
4. 10.20-10.40 Demo Masak Seksi Acara + Konsumsi
6. 10.40-11.00 Penutup Panitia

Lampiran III
SATUAN ACARA PENYULUHAN (SAP)
1. Satuan Acara Penyuluhan (SAP)

Pokok bahasan : Gizi Seimbang
Sub pokok bahasan : Gizi Seimbang dalam Buah Labu
Sasaran : Ibu dan Anak
Hari/tanggal : Jumat,15 Februari 2019
Tempat : Posyandu Rt.36 Kel.Batu Ampar, Kec.Balikpapan Utara
2. Tujuan
a. Tujuan Umum
Setelah mengikuti penyuluhan ini, para Ibu diharapkan dapat mengerti dan memahami
tentang kesehatan gizi seimbang untuk anak dan keluarga.
b. Tujuan Khusus
Setelah mengikuti penyuluhan selama 45 menit diharapkan para Ibu mengerti tentang:
1) Pengertian Gizi
2) Pengertian Gizi Seimbang
3) Kandungan Nutrisi dalam Buah Labu
4) Manfaat buah labu untuk Kesehatan
4. Garis Besar Penyuluhan
Pengertian Gizi
2.Pengertian Gizi Seimbang
3.Kandungan Nutrisi dalam Buah Labu
4.Manfaat buah labu untuk Kesehatan
5. Metode
1. Ceramah
2. Diskusi
6. Media:
1. Spanduk
2. LCD
3. Laptop
4. Sound system
7. Materi
Terlampir
1) Hand Out
2) Lifleat
8. Evaluasi
Menanyakan pada peserta penyuluhan tentang :
1. Pengertian gizi seimbang
2. Jenis-jenis makanan dalam gizi seimbang
3. Manfaat dari buah labu
9. Sumber
https://id.m.wikipedia.org/wiki/Gizi_seimbang
Lampiran IV
Materi
A. Pengertian Gizi Seimbang

Gizi seimbang adalah susunan makanan sehari–hari yang mengandung zat-zat
gizi dalam jenis dan jumlah yang sesuai dengan kebutuhan tubuh, dengan
memerhatikan prinsip keanekaragaman atau variasi makanan, aktivitas fisik,
kebersihan, dan berat badan (BB) ideal. (wikipedia, 2018).
Gizi seimbang adalah keseimbangan antara zat-zat penting yang terkandung di

dalam makanan maupun minuman yang dikonsumsi oleh seseorang dalam kehidupan
sehari-hari. Setiap orang harus makan makanan dan minum minuman yang
mengandung tiga zat gizi utama yang cukup jumlahnya, baik zat tenaga, zat
pembangun maupun zat pengatur. Tidak seimbang ataupun kurang asupan gizi akan
dapat mempengaruhi tubuh seseorang.
Secara sederhana, pengertian gizi seimbang adalah nutrisi dan zat gizi yang
disesuaikan dengan kebutuhan tubuh, tidak berlebihan juga tidak kekurangan.
Sedangkan pengertian makanan gizi seimbang adalah mengkonsumsi makanan yang
mengandung nutrisi dan gizi disesuaikan dengan kebutuhan tubuh dengan tetap
memperhatikan berbagai prinsip seperti keberagaman jenis makanan, aktifitas tubuh,
berat badan ideal serta faktor usia.
Piramida Gizi Seimbang
Sumber: Yayasan Institute Danone
Menurut Kementrian Kesehatan RI, gizi seimbang adalah susunan makanan

sehari-hari yang mengandung zat-zat gizi dalam jenis dan jumlah yang sesuai dengan
kebutuhan tubuh, dengan memerhatikan prinsip keanekaragaman makanan, aktivitas
fisik, perilaku hidup bersih, dan berat badan normal untuk mencegah masalah kurang
gizi. (Wijaya, 2018)
B. Gizi seimbang bagi bayi dan balita

1. Gizi seimbang bagi Bayi
a. ASI (Air Susu Ibu)
Makanan terbaik bagi bayi adalah ASI. Namun, dengan bertambahnya
umur bayi dan tumbuh kembang, bayi memerlukan energi dan zat-zat gizi
yang melebihi jumlah ASI. Bayi harus mendapat makanan Makanan
tambahan/ pendamping ASI. Banyaknya ASI yang dihasilkan ibu tergantung
dari status gizi ibu, makanan tambahan sewaktu hamil/menyusui, stress mental
dan sebagainya. Dianjurkan untuk memberi 100-110 Kkal energi tiap kgBB/
hari. Oleh karena itu, susu bayi mengandung kurang lebih 67 Kkal tiap 100 cc.
Maka bayi diberikan 150-160 cc susu tiap kg/BB. Tetapi tidak semua bayi
memerlukan jumlah energi tersebut.
b. MPASI (Makana Pendamping ASI)
Makanan pendamping ASI (MPASI) diberikan setelah bayi berumur 6 bulan,
jenis MP ASI diantaranya :
a. Buah-buahan yang dihaluskan/ dalam bentuk sari buah.
Misalnya pisang Ambon, pepaya , jeruk, tomat.
b. Makanan lunak dan lembek. Misal bubur susu, nasi tim.
c. Makanan bayi yang dikemas dalam kaleng/ karton/ sachet.
Tujuan pemberian makanan tambahan pendamping ASI adalah :
a. Melengkapi zat gizi ASI yang sudah berkurang.
b. Mengembangkan kemampuan bayi untuk menerima bermacam-macam
makanan dengan berbagai rasa dan bentuk.
c. Mengembangkan kemampuan bayi untuk mengunyah dan menelan.
d. Mencoba adaptasi terhadap makanan yang mengandung kadar energi
tinggi.
Berikut cara pengolahan makanan bagi bayi usia 6 bulan :
1) Karbohidrat
Jangan terpaku pada nasi putih saja. Biasakan anak konsumsi beragam
sumber karbohidarat, seperti beras merah, kentang, ubi, singkong, mi,
bihun maupun jagung.
Cara memasak:
a) Beras putih, ditanak atau ditim, yang penting, beras dimasak
sampai matang dengan air secukuppnya agar tergelatinasi sempurna
(pulen).
b) Beras merah sebaiknya dicampur dengan beras putih agar
pulen, karen beras merah lebih keras.
c) Jagung direbus dengan sedikit air sekitar 10 menit, kemudian
diolesi mentega, garam dan gula.
d) Ubi, dikukus dan dibuat pure (dihaluskan).
2) Protein
Bisa didapat dari daging-dagingan, ikan-ikanan, hati, udang,
kerang, tempe dan tahu. Pilih sumber protein yang mudah, murah, enak
maupun berkualitas tinggi seperti telur. Cara memasak:
a) Telur
Saat menggoreng jangan sampai warnanya kecokelatan karena kadar
gizinya akan berkurang. Yang terbaik, telur direbus sampai matang
(7-8 menit) atau masak cepat menggunakan sedikit minyak dan bisa
dicampur dengan sayuran yang diiris halus.
b) Ayam
Cara terbaik adalah dikukus untuk campuran soto, ditumis sebagai
campuran cap cay, disup, digoreng sebentar setelah dibumbui
(diungkep) atau digoreng sejenak menjadi ayam pop. Jangan lupa,
buang kulit ayam karena mengandung minyak jenuh.
c) Daging-dagingan
Protein pada daging justru harus dimasak dengan baik. Namun agar
zat besi tidak terbuang, jangan masak daging terlalu lama.
Sebaiknya ditim atau ditumis, karena itu potong tipis-tipis atau
cincang. Berbagai olahan daging seperti bakso dan sosis, proteinnya
tidak sebaik daging segar. Selain itu juga mengandung zat aditif
sehingga jangan terlalu sering dikonsumsi. Memasak bakso dan
sosis sebaiknya ditumis, disup atau sebagai campuran cap cay dan
bihun goreng. Jangan digoreng karena akan menambah kadar lemak
yang sudah tinggi.
3) Vitamin Dan Mineral
Banyak terdapat pada sayuran dan buah-buahan. Semakin hijau
waran sayuran, makin banyak vitaminya. Semakin kuning, merah, atau
biru warna daging buah, vitaminya semakin kaya. Cara memasak sayur :
a) Vitamin A,D,E,K (terdapat pada bayam, wortel, daun singkong,
kangkung, kacang panjang, katuk, sawi, jagung) larut dalam lemak.

Jika dimasak bersama minyak goreng, seperti ditumis, jangan terlalu
lama sebab vitaminnya akan habis.
b) Vitamin C, B1, B2, B5, B12 (terdapat pada daun singkong,
katuk, melinjo, sawi, kentang, seledri, kucai, kacang panjang, kol.
Tomat) larut dalam air, karena itu jika direbus atau disup, jangan
terlalu lama sebab vitamin akan habis.
c) Rahasia merebus sayuran: masukkan sayur saat air sudah
mendidih, bubuhi garam, angkat.
d) Direbus maupun ditumis, pastikan sayur masih berwarna hijau,
segar dan batangnya masih renyah.
e) Hampir semua sayuran, khususnya bayam, harus langsung dimakan
setelah dimasak. Jangan tunda lebih dari 2 jam. Selain vitaminnya
rusak, dikhawatirkan ada reaksi kimia yang menyebabkan sayur
tidak layak dimakan.
4) Cara mengolah buah:
a) Agar vitamin utuh sebaiknya buah dimakan langsung. Jika dijus,
seratnya akan hilang, jika disetup, vitamin berkurang saat
dipanaskan. Diolah menjadi es buah baik, tetapi kadar gula menjadi
tinggi.
b) Beberapa buah akan lebih banyak vitaminnya jika dimakan dengan
kulitnya, seperti apel, pir dan anggur. Tetapi jika Anda khawatir
terhadap sisa pestisida pada kulit apel, sebaiknya dikupas saja.
C. Gizi seimbang bagi balita

Jenis makanan Gizi seimbang bagi balita yaitu :karbohidrat, lemak, protein, vitamin,
mineral, dan air. Zat gizi ini diperlukan bagi balita sebagai zat tenaga, zat pembangun,
dan zat pengatur.
1) Zat tenaga
Zat gizi yang menghasilkan tenaga atau energi adalah karbohidrat , lemak, dan
protein. Bagi balita, tenaga diperlukan untuk melakukan aktivitasnya serta
pertumbuhan dan perkembangannya. Oleh karena itu, kebutuhan zat gizi sumber
tenaga balita relatif lebih besar daripada orang dewasa.
2) Zat Pembangun
Protein sebagai zat pembangun bukan hanya untuk pertumbuhan fisik dan
perkembangan organ-organ tubuh balita, tetapi juga menggantikan jaringan
yang aus atau rusak.
3) Zat pengatur
Zat pengatur berfungsi agar faal organ-organ dan jaringan tubuh termasuk otak
dapat berjalan seperti yang diharapkan. Berikut ini zat yang berperan sebagai zat
pengatur.
a) Vitamin, baik yang larut air (vitamin B kompleks dan Vit C)
maupun yang larut dalam lemak (vitamin A, D, E, dan K).
b) Berbagai mineral, seperti kalsium, zat besi, iodium, dan flour.
c) Air, sebagai alat pengatur vital kehidupan sel-sel tubuh.
Kebutuhan gizi seseorang adalah jumlah yang diperkirakan cukup untuk
memelihara kesehatan pada umumnya. Secara garis besar, kebutuhan gizi
ditentukan oleh usia, jenis kelamin, aktivitas, berat badan, dan tinggi badan.
Antara asupan zat gizi dan pengeluarannya harus ada keseimbangan sehingga
diperoleh status gizi yang baik. Status gizi balita dapat dipantau dengan
menimbang anak setiap bulan dan dicocokkan dengan Kartu Menuju Sehat
(KMS).
(1) Kebutuhan Energi

Kebutuhan energi bayi dan balita relatif besar dibandingkan dengan
orang dewasa, sebab pada usia tersebut pertumbuhannya masih sangat
pesat. Kecukupannya akan semakin menurun seiring dengan bertambahnya
usia.
(2) Kebutuhan zat pembangun
Secara fisiologis, balita sedang dalam masa pertumbuhan sehingga
kebutuhannya relatif lebih besar daripada orang dewasa. Namun, jika
dibandingkan dengan bayi yang usianya kurang dari satu tahun,

kebutuhannya relatif lebih kecil.
(3) Kebutuhan zat pengatur
Kebutuhan air bayi dan balita dalam sehari berfluktuasi seiring dengan
bertambahnya usia. (Pian, 2016)
D. Gizi Seimbang Bagi Dewasa

Kebutuhan Gizi Pada Dewasa Makanan menjadi kebutuhan yang sangat vital
bagi setiap orang, karena itu kualitas dan kuantitas makanan yang di konsumsi harus
diperhatikan. Secara kuantitas artinya jumlah konsumsi makanan, tidak boleh kurang
atau lebih dari yang di butuhkan tubuh, sedangkan makanan yang berkualitas adalah
makanan yang bergizi, yakni makanan yang mengandung sekelompok zat yang
esensial bagi kehidupan bagi kesehatan.
Kebutuhan energi pada orang dewasa 1700-2250 Kalori. Untuk mencegah

terjadinya penyakit gangguan metabolism perlu menyeimbangkan masukan energy
sesuai dengan kebutuhan tubuh, agar tidak terjadi penimbunan energy dalam bentuk
cadangan lemak dalam tubuh. Kebutuhan energi pada orang dewasa mengalami
penurunan 5% setiap 10 tahun.
Yang diperlukan pada orang dewasa :
1. Karbohidrat
Kebutuhan Karbohidrat sebagai sumber energi utama pada usia dewasa (±) 46 %
dari total masukan energi. Gula murni memberikan sekitar 20% dari masukan
energi setiap harinya. Gula ini menghasilkan energy tanpa memberikan jenis-jenis
nutrisi lainnya seperti vitamin dan mineral. Makanan sumber karbohidrat adalah :
Beras, Terigu, Umbi- umbian, Jagung, Gula.
2. Protein
Kecukupan protein dewasa adalah 48 – 62 gr/hari untuk perempuan dan pada laki –
laki 55 – 66 gr/hari. Kebutuhan protein pada usia dewasa adalah 50-60 g per hari
atau berkisar 11% dari total masukan energy. Berbagai sumber protein: Daging
merah, Susu, Tempe, Kacang- kacang, dll.
3. Lemak
Kebutuhan lemak pada orang dewasa tidak boleh melebihi 630 kkal atau sekitar 30
% dari total kalori. Konsumsi lemak yang tinggi dari makanan kemungkinan akan
menaikkan kadar lipid darah yang disertai peningkatan risiko terserang penyakit
jantung coroner.
4. Vitamin
Kebutuhan juga meningkat selama dewasa muda karena pertumbuhan dan
perkembangan cepat terjadi, karena energi yang meningkat, maka pertumbuhan
kebutuhan beberapa vitamin pun meningkat antara lain yang berperan dalam
metabolisme karbohidrat menjadi energi seperti : vitamin A, vitamin B1, vitamin
B2, dan niacin.
5. Mineral dan air
Fungsi mineral yaitu untuk pembentukan garam – garam yang larut dan
mengendalikan komposisi cairan tubuh dan sebagai bahan dasar enzim dan protein.
6. Kalsium
Kalsium untuk orang dewasa adalah 600-700 mg. Bagi laki-laki dewasa kebutuhan
mineral akan kalsium cukup 0,45 gram sehari. Bahwa kebutuhan kalsium 7,7,5 mg
perkilogram berat badan adalah kurang lebih sama dengan 0,5-0,7 gram sehari bagi
orang dewasa normal.
7. Zat besi
Jumlah seluruh besi didalam tubuh orang dewasa terdapat sekitar 3,5 g, dimana 70
persennya terdapat dalam hemoglobin, 25 persennya merupakan besi cadangan.
Rata-rata besi simpanan 1000 mg pada orang dewasa. (Ummah, 2016)
E. Kandungan nutrisi labu kuning

Labu kuning kaya akan nutrisi seperti kalium, antioksidan dan vitamin. Nutrisi
dalam satu cangkir labu kuning rebus tanpa garam antara lain 49 kalori, 1,76 gram
protein, 0,17 gram lemak, 12 gram karbohidrat, 2,7 gram serat dan 5,1 gram gula.
Mengonsumsi satu cangkir labu kuning dapat mememuhi kebutuhan vitamin
A lebih dari 100 persen, vitamin C 20 persen, vitamin E, riboflavin, kalium, tembaga
dan mangan hingga 10 persen, dan lima persen untuk thamin, B6, folat, asam
pantotenat, niasin, besi, magnesium dan fosfor. Jika dengan dimasak labu kuning
dapat memberikan manfaat sedemikian besar, tentu labu segar akan memberikan lebih
banyak manfaat. Labu kalengan juga tetap banyak nutrisinya, tetapi harus dipilih yang
tidak terlalu mengandung banyak gula.
F. Manfaat labu kuning untuk kesehatan

Berikut ini beberapa manfaat labu kuning untuk kesehatan yang harus Anda ketahui:
1. Rendah kalori dan tinggi serat
Jika Anda sedang mencoba menurunkan berat badan, labu kuning bisa menjadi
pilihan yang tepat untuk dijadikan makanan diet. Selain rasanya yang enak – mirip
ubi jalar, labu kuning juga membantu Anda menurunkan berat badan karena
rendah kalori dan karbohidrat. Tidak hanya itu, mengonsumsi labu kuning akan
membuat Anda merasa kenyang lebih lama. Hal ini dikarenakan labu memiliki
kandungan serat yang cukup tinggi yang berfungsi untuk memperlambat proses
pencernaan. Dengan merasa kenyang lebih lama, maka Anda dapat terhindar dari
berbagai camilan yang akan membuat Anda gemuk.
2. Menajamkan penglihatan
Kandungan beta-karoten yang terdapat di dalam labu, menjadikan buah ini kaya
akan vitamin A. Beta-karoten, yang akan diubah menjadi vitamin A di dalam
tubuh, berfungsi untuk membantu retina menyerap dan memproses cahaya.
Pasalnya penurunan fungsi retina bisa menyebabkan kebutaan jika tidak ditangani
dengan baik. Selain itu, labu kuning juga mengandung lutein dan zeaxanthin, dua
antioksidan yang bisa membantu mencegah katarak dan bahkan memperlambat
perkembangan degenerasi makula.
3. Mempercantik kulit
Manfaat labu kuning lainnya adalah merawat kecantikan kulit. Labu kuning kaya
akan berbagai vitamin, mineral, serat dan antioksidan yang diperlukan tubuh agar
tetap sehat dan muda. Lebih dari itu, buah yang satu ini juga mampu menjadikan
kulit selalu kenyal dan lembut. Kandungan beta-karoten dalam labu
menghasilkan antioksidan yang baik untuk menangkal radikal bebas dan
mencegah radiasi dari sinar UV. Itu sebabnya, mengonsumsi makanan yang kaya
akan beta-karoten dapat membuat Anda lebih awet muda.
4. Meningkatkan sistem kekebalan tubuh
Mengonsumsi labu kuning bisa jadi salah satu cara memperbaiki sistem kekebalan
tubuh Anda untuk menangkal berbagai macam penyakit. Kandungan vitamin A
yang berlimpah bisa membantu tubuh melawan infeksi, virus dan penyakit
menular.Minyak labu bahkan membantu melawan berbagai infeksi bakteri dan
jamur. Tidak hanya itu, karena labu kuning mengandung hampir 20 persen dari
jumlah vitamin C harian yang disarankan, hal ini membantu Anda pulih dari pilek
lebih cepat. Itu sebabnya, sangat pas menyantap sup labu kuning di musim hujan
yang dingin untuk mencegah terserang penyakit, seperti flu, pilek, dan batuk-
batuk.
5. Mencegah kanker
Kandungan beta-karoten yang tinggi pada labu selain untuk mata dan kulit, juga
ternyata membantu melawan kanker. Penelitian menunjukkan orang yang
mengonsumsi makanan yang kaya beta-karoten memiliki risiko lebih rendah
terhadap beberapa jenis kanker, terutama kanker prostat dan kanker paru-paru.
Selain itu kandungan antioksidan dari vitamin A dan C dalam labu kuning
bertindak sebagai pelindung sel dalam tubuh Anda dalam melawan radikal bebas
penyebab kanker.
6. Memelihara kesehatan jantung
Kandungan folat, karotenoid, dan magnesium di dalam labu kuning membuatnya
sangat baik bagi kesehatan jantung anda. Magnesium akan bekerja sebagai
relaksan pembuluh darah sehingga dapat menurunkan tekanan darah dan
mencegah terjadinya penyakit stroke dan serangan jantung. Selain itu, labu kuning
juga dapat mencegah terjadinya aterosklerosis yaitu suatu keadaan di mana
dinding pembuluh darah arteri mengeras akibat penumpukkan lemak pada dinding
dalamnya.
7. Menurunkan tekanan darah

Labu kuning sangat kaya akan kalium. Mengonsumsi makanan yang mengandung
kalium, sama pentingnya dengan mengurangi asupan natrium untuk menurunkan
tekanan darah. Asupan kalium ke dalam tubuh juga mengurangi kemungkinan
Anda untuk terserang stroke, pembentukan batu ginjal dan mempertahankan
kepadatan tulang. Selain labu, makanan lain yang mengandung kalium yang tinggi
adalah nanas, tomat, jeruk, bayam, dan pisang. (swari, 2017)
G. KMS (Kartu Menuju Sehat), Informasi Gizi dan Tumbuh Kembang Anak
Kartu Menuju Sehat (KMS) adalah catatan grafik perkembangan anak yang
diukur berdasarkan umur, berat badan, dan jenis kelamin. Dari situlah bisa diketahui
status gizi bayi dan balita Anda. KMS juga menyuguhkan informasi kelengkapan
imunisasi anak dan memantau pemberian ASI eksklusif pada bayi usia 0-6 bulan.
Selain itu, dalam KMS terdapat tips dasar perawatan anak, seperti pemberian
makanan anak, dan perawatan anak bila mengalami diare.
Anda dianjurkan untuk memperbarui data di kartu tersebut setiap bulan
dengan membawa balita Anda ke posyandu untuk ditimbang. Dengan memantau
pertumbuhan anak melalui kartu ini, dokter dapat menentukan apakah seorang anak
tumbuh normal, atau mengalami gangguan pertumbuhan sehingga dapat didagnosis
dan ditangani lebih dini.
KMS terdiri dari 1 lembar (2 halaman bolak-balik) dengan 5 bagian di dalamnya.

Cara mengisi dan membaca Kartu Menuju Sehat dibedakan antara anak laki-laki
dengan anak perempuan. KMS anak laki-laki berwarna biru dan punya anak
perempuan berwarna merah muda.
Kartu Menuju Sehat (KMS) tersedia dalam bentuk fisik yang diberikan oleh
dokter setelah kelahiran anak. Namun kini KMS juga tersedia secara online yang bisa
Anda unduh di Google Play Store (khusus untuk pengguna Android).
Bagaimana cara membaca KMS?
Setelah anak ditimbang beratnya, dokter atau tenaga medis akan memberikan titik
sesuai bulan waktu anak diperiksa. Tugas Anda selanjutnya adalah memperhatikan
lokasi titik tersebut. Jika titik tersebut berada:
Grafik tumbuh kembang anak dalam KMS
Dibawah garis merah menunjukkan anak Anda mengalami kurang gizi sedang
hingga berat. Jika anak Anda berada di zona ini, maka segera bawa anak Anda ke
dokter spesialis anak untuk mendapatkan pemeriksaan kesehatan lebih lanjut.
Terletak di daerah dua pita warna kuning (di atas garis merah), hal ini
menunjukkan anak tersebut mengalami kurang gizi ringan. Anda tidak perlu panik.
Yang perlu Anda lakukan adalah mengevaluasi pemberian makanan pada anak Anda.
Dua pita warna hijau muda dan dua warna hijau tua di atas pita kuning,
menunjukkan anak Anda memiliki berat badan cukup atau status gizi baik atau
normal. Meski begitu, berat badan anak tetap perlu ditimbang dan diawasi agar
senantiasa sesuai dengan umurnya.
Empat pita di atas pita warna hijau tua (2 pita warna hijau muda ditambah 2 pita
warna kuning), menunjukkan anak Anda memiliki berat badan yang lebih di atas
normal. Jika anak Anda mengalami hal ini, segera konsultasikan ke dokter untuk
mendapatkan pelayanan kesehatan yang lebih tepat. Perlu diingat, bahwa anak yang
kelebihan berat badan mudah terkena berbagai penyakit, seperti obesitas atau
serangan jantung.
Di samping itu, anda juga perlu melihat perkembangan titiknya setiap bulan, apakah
naik-turun, semakin menanjak, atau malah menurun. Masing-masing perkembangan
ini ada artinya.
Bila titik pada grafik lebih tinggi dibandingkan bulan sebelumnya, tandanya
berat badan anak Anda naik.
Bila titik pada grafik sejajar dengan bulan sebelumnya, maka berat badan anak
Anda sama dengan bulan sebelumnya. Anda harus meningkatkan pemberian makan,
baik mutu dan waktu pemberiannya.
Bila titik pada grafik lebih rendah dari bulan sebelumnya, maka berat badan
anak Anda mengalami penurunan. Hal ini dapat terjadi terutama bila anak mulai
memasuki usia 6 bulan di mana gigi sudah mulai tumbuh. Biasanya bila gigi akan
tumbuh, anak akan mengalami demam ringan dan nafsu makan akan sedikit menurun.
Jika anak tidak mengalami sakit, tetapi berat badannya tetap berkurang, maka ibu
harus segera membawanya ke bidan atau dokter.
Bila titik berat badan pada grafik KMS terputus-putus, ini artinya Anda kurang
rajin menimbang anak. Alangkah baiknya jika penimbangan dilakukan setiap bulan.
Penjelasan istilah naik atau tidak naik pada berat badan anak dilambangkan dengan
huruf N untuk berat badan naik dan T untuk berat badan tidak naik. Berat badan naik
(N) artinya grafik berat badan mengikuti garis pertumbuhan atau kenaikan berat
badan sama dengan kenaikan berat badan minimal (KBM) atau lebih. Berat badan
tidak naik (T) artinya grafik berat badan mendatar atau menurun memotong garis
pertumbuhan dibawahnya atau kenaikan berat badan kurang dari KBM.
H. Apabila Gizi Anak Buruk Dapat Mengunjungi

1. Posyandu
2. Puskemas
3. Dokter
4. Bidan mandiri
5. Perawat mandiri
BAB III
PENUTUP
A. KESIMPULAN
Gizi seimbang adalah susunan makanan sehari–hari yang mengandung
zat-zat gizi dalam jenis dan jumlah yang sesuai dengan kebutuhan tubuh,
dengan memerhatikan prinsip keanekaragaman atau variasi makanan, aktivitas
fisik, kebersihan, dan berat badan (BB) ideal. Gizi seimbang yang dibutuhkan
berbeda tiap umur dan jenis kelaminnya tergantung seberapa besar jumlah kalori
yang dibutuhkan tiap harinya. Pada bayi, gizi yang dibutuhkan ada pada Air
Susu Ibu (ASI), kandungan gizi dan nutrisi yang terdapat pada ASI sangat
penting bagi tumbuh kembang bayi, pada saat bayi usia enam bulan diberikan
MPASI (Makanan Pendamping Asi), MPASI dapat berupa makanan yang
dihaluskan seperti nasi, labu, dan sayuran yang direbus lalu dihaluskan.
B. SARAN
Kami sebagai penulis menyarankan agar ilmu yang sudah didapatkan
dari makalah ini dapat disebarkan dan diterapkan dikehidupan nyata agar
tercapainya tujuan pembuatan makalah ini yaitu menimbulkan kesadaran kepada
masyarakat akan pentingnya gizi seimbang bagi tubuh manusia.
DAFTAR PUSTAKA
Pian, Y. (2016, 01 28). makalah gizi pada bayi dan balita. Retrieved 02 12, 2019, from
yupianfurba.blogspot.com: http://yupianfurba.blogspot.com/2016/01/makalah-gizi-
pada-bayi-dan-balita.html
swari, R. c. (2017, 09 06). manfaat labu kuning untuk kesehatan. Retrieved 02 12, 2019, from
hellosehat.com: https://hellosehat.com/hidup-sehat/fakta-unik/manfaat-labu-kuning-
untuk-kesehatan/
Ummah, K. (2016, 03 27). kebutuhan gizi dewasa. Retrieved 02 12, 2019, from
www.slideshare.net: https://www.slideshare.net/KhoirulUmmah1/kebutuhan-gizi-
pada-dewasa
Wijaya, C. (2018, 09 03). gizi seimbang. Retrieved 02 12, 2019, from www.deherba.com:
https://www.deherba.com/gizi-seimbang.html
wikipedia. (2018, 02 15). gizi seimbang. Retrieved 02 12, 2019, from id.wikipedia.org:
https://id.wikipedia.org/wiki/Gizi_seimbang
Lampiran V
Anggaran Dana Kegiatan Penyuluhan Hari Gizi Nasional
Kalimantan Timur
2019
1. Acara
No. Nama Barang Ket Harga / Satuan Jumlah
1. Piagam 1 Buah Rp 50.000 Rp 50.000
2. Sertifikat 38 Lembar Rp 1.500 Rp 57.000
3. Print Proposal 100 Lembar Rp 100.000 Rp 100.000
3. Cetak Badge name 36 Lembar Rp 1.500 Rp 54.000
5. Amplop 10 Buah Rp 1.000 Rp 10.000
6. Cetak Liflet + Print 70 Lembar Rp 2.000 Rp 140.000
Total Rp411.000
2. Perlengkapan
No Nama Barang Ket Harga Satuan Jumlah
1. Spanduk Uk: 3x1 Rp 85.000 Rp 85.000
Total Rp 85.000
3. Humas
Nama Barang Ket. Harga/ Satuan Jumlah

1. Bensin 5 Liter Rp.10.000 Rp. 50.000
2. Pulsa 100.000 Rp.100.000 Rp.100.000
Total Rp.150.000
4. Konsumsi
No Rincian Unit (Rp) Unit Satuan Jumlah
1. Agar Plain Rp 4.000 6 Bungkus Rp 24.000
2. Susu UHT Rp 25.000 1 Liter Rp 25.000
3. Gula Pasir Rp 14.000 11/2 Kg Rp 21.000
4. Telur Rp 1.800 10 Biji Rp 18.000
5. Labu Kuning Rp 30.000 1 Buah Rp 30.000
6. Tester Rp 150.000 1 Unit Rp 150.000
7. Garam Rp 4.000 2 Bungkus Rp 8.000
8. Konsumsi Dosen Rp 15.000 5 Kotak Rp 75.000
9. Air Mineral Gelas Rp 25.000 2 Dus Rp 50.000
10. Air Mineral Botol Rp 4.000 5 Botol Rp 20.000
11. Cup Puding Rp 20.000 1 Pack Rp 20.000
12. Kacang Hijau Rp 20.000 3 Kg Rp 60.000
13. Gula Merh Rp 12.000 2 Kg Rp 20.000
14. Jahe Merah Rp 5.000 ¼ Kg Rp 20.000
15. Santan Rp 25.000 1 Kg Rp 25.000
16. Total Rp 566.000
TOTAL ANGGARAN BELANJA

1. SEKSI ACARA Rp 411.000
2. SEKSI PERLENGKAPAN Rp 85.000
3. KONSUMSI Rp 566.000
4. HUMAS Rp 150.000
5. DANA TAK TERDUGA Rp 100.000
TOTAL Rp. 1.312.000
Balikpapan,14 Februari 2019
Ketua, Bendahara,
Sulistiyawati Zhakia Nabillah Matali

NIM P07220117073 NIM P07220118110
Mengetahui,
Penanggung Jawab HMP
Hidayatun Najah
NIM. P07220117052

Proposal Hari Gizi Nasional

Diunggah oleh

Informasi Dokumen

Deskripsi Asli:

Hak Cipta

Format Tersedia

Bagikan dokumen Ini

Bagikan atau Tanam Dokumen

Opsi Berbagi

Apakah menurut Anda dokumen ini bermanfaat?

Apakah konten ini tidak pantas?

Hak Cipta:

Format Tersedia

Proposal Hari Gizi Nasional

Diunggah oleh

Hak Cipta:

Format Tersedia

PROPOSAL

KEGIATAN HARI GIZI

HIMPUNAN MAHASISWA PRODI

PRODI D-III KEPERAWATAN KELAS BALIKPAPAN

POLITEKNIK KESEHATAN KEMENKES KALIMANTAN TIMUR

Ketua Panitia Sekretaris

Sulistiyawati Indri Jayanti

Wakil Ketua BPM Wakil II Presiden BEM

Erwin Hidayat Hary Handika Pratama

Ns. Grace Carol Sipasulta, M.Kep.,Sp.Kep.Mat

Melihat kondisi tersebut, Poerwo melaksanakan beberapa program untuk

Perawat dapat berperan sebagai inavator terhadap individu keluarga dan

E. Waktu dan Pelaksanaan Kegiatan

Penanggung jawab dosen : Ns. Grace Carol Sipasulta, M.Kep.,Sp.Kep.Mat

Koor Sie. Acara : Ns. Asnah,S.Kep.,M.Pd.

Koor Sie .Humas : Ns. Siti Nuryanti, S.Kep, M.Pd

No. Waktu Kegiatan Penanggung Jawab

1. 07.45-08.45 Datang dan persiapan Panitia

2. 08.45-09.10 Sambutan - Sambutan Seksi Acara + Humas

3. 09.10-09.40 Penyuluhan Sosialisasi Seksi Acara

3. 09.40-10.20 Tanya Jawab Seksi Acara

4. 10.20-10.40 Demo Masak Seksi Acara + Konsumsi

6. 10.40-11.00 Penutup Panitia

SATUAN ACARA PENYULUHAN (SAP)

1. Satuan Acara Penyuluhan (SAP)

A. Pengertian Gizi Seimbang

Gizi seimbang adalah keseimbangan antara zat-zat penting yang terkandung di

Piramida Gizi Seimbang

Sumber: Yayasan Institute Danone

Menurut Kementrian Kesehatan RI, gizi seimbang adalah susunan makanan

B. Gizi seimbang bagi bayi dan balita

kangkung, kacang panjang, katuk, sawi, jagung) larut dalam lemak.

C. Gizi seimbang bagi balita

(1) Kebutuhan Energi

dibandingkan dengan bayi yang usianya kurang dari satu tahun,

D. Gizi Seimbang Bagi Dewasa

Kebutuhan energi pada orang dewasa 1700-2250 Kalori. Untuk mencegah

E. Kandungan nutrisi labu kuning

F. Manfaat labu kuning untuk kesehatan

7. Menurunkan tekanan darah

KMS terdiri dari 1 lembar (2 halaman bolak-balik) dengan 5 bagian di dalamnya.

Grafik tumbuh kembang anak dalam KMS

H. Apabila Gizi Anak Buruk Dapat Mengunjungi

Nama Barang Ket. Harga/ Satuan Jumlah

TOTAL ANGGARAN BELANJA

TOTAL Rp. 1.312.000

Balikpapan,14 Februari 2019

Sulistiyawati Zhakia Nabillah Matali

Anda mungkin juga menyukai