DOLAR BOGOR
BIDANG KEGIATAN
PKM KEWIRAUSAHAAN
Diusulkan oleh:
Gina Puspita Sari; 1503612; 2015
Abbel Fairooz; 1500735; 2015
Widyawati Erlianingsih; 1505660; 2015
i
ii
DAFTAR ISI
HALAMAN SAMPUL
HALAMAN PENGESAHAN ............................................................................. ii
DAFTAR ISI ....................................................................................................... iii
RINGKASAN .................................................................................................... iv
BAB I PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang ..................................................................................... 5
1.2 Rumusan Masalah ................................................................................ 6
1.3 Tujuan .................................................................................................. 6
1.4 Luaran yang Diharapkan...................................................................... 6
iii
RINGKASAN
Kreatifnya pelaku bisnis kuliner yang dapat membuat banyak inovasi dari
jenis bahan dasar yang sama membuat peneliti tertarik membuat inovasi baru
dalam jenis makanan. Peneliti terpikirkan untuk membuat inovasi baru dari
donat. Donat merupakan panganan yang digoreng dengan memiliki ciri khas
dalam bentuk, yang notabene bentuknya ialah cincin dengan lubang di
tengahnya. Inovasi dari donat yang pada umumnya masyarakat ketahui ialah
donat kentang, yakni adonan dasar donat seperti terigu, gula, mentega, dan telur
yang dicampur dengan rebusan kentang yang telah dihancurkan. Oleh karena
varian donat yang terbilang masih kurang beragam, peneliti membuat inovasi
baru dari camilan donat yang bernama DOLAR (Donat Talas Daaar) yaitu
merupakan panganan donat yang berbahan dasar talas. Peneliti mengangkat talas
sebagai inovasi baru dari panganan donat dikarenakan peneliti sendiri berasal
dari kota yang terkenal akan talasnya yaitu kota Bogor. Pada umumnya, olahan
pangan berbahan dasar talas yang tak asing bagi masyarakat ialah keripik talas
juga kue dengan campuran talas yang biasa disebut dengan lapis talas. Kedua
olahan tersebut pun dikenal pula sebagai oleh oleh khas kota Bogor. Oleh
karenanya, peneliti berharap olahan pangan berbahan talas yang menjadi
panganan khas kota Bogor bukan hanya lapis talas ataupun keripik talas tetapi
juga DOLAR (Donata Talas Daaar) sebagai bagian dari oleh oleh terkenal khas
kota Bogor.
iv
BAB I
PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang
Masyarakat yang konsumtif membuat semakin ketatnya persaingan
dalam usaha kuliner. Para pelaku bisnis pun semakin memutar otak membuat
berbagai macam inovasi baru dalam dunia kuliner agar tetap bertahan. Banyak
sekali jenis inovasi makanan yang kreatif. Salah satu ontoh sederhananya saja
ialah panganan yang berasal dari olahan sagu atau yang biasa disebut aci dalam
Bahasa Sunda. Saking kreatifnya para pelaku bisnis dalam dunia kuliner, dari
bahan baku aci saja terdapat berbagai macam inovasi makanan seperti halnya
cireng (aci di goreng), cimol (aci digemol), cibay (aci ngambay) dan juga cilok
(aci di colok). Bahkan varian dari cilok pun terdapat berbagai jenisnyamulai dari
cilok goreng, cilok bakar, cilok rebus dan cilok kukus.
Kreatifnya pelaku bisnis kuliner yang dapat membuat banyak inovasi dari
jenis bahan dasar yang sama membuat peneliti tertarik membuat inovasi baru
dalam jenis makanan. Peneliti terpikirkan untuk membuat inovasi baru dari
donat. Donat merupakan panganan yang digoreng dengan memiliki ciri khas
dalam bentuk, yang notabene bentuknya ialah cincin dengan lubang di tengahnya.
Inovasi dari donat yang pada umumnya masyarakat ketahui ialah donat kentang,
yakni adonan dasar donat seperti terigu, gula, mentega, dan telur yang dicampur
dengan rebusan kentang yang telah dihancurkan. Oleh karena varian donat yang
terbilang masih kurang beragam, peneliti membuat inovasi baru dari camilan
donat yang bernama DOLAR (Donat Talas Daar) yaitu merupakan panganan
donat yang berbahan dasar talas.
Selain karena talas adalah umbi khas kota kelahiran peneliti. Talas pun
memiliki kandungan gizi di dalamnya yaitu vitamin C, vitamin E, vitamin B6,
dan betakaroten. Manfaat dari mengkonsumi talas ialah melancarkan pencernaan,
menjaga kesehatan jantung, mengurangi tekanan darah untuk hipertensi,
meningkatkan sistem imun juga sebagai anti aging.
5
1.2 Rumusan Masalah
Dari uraian di atas, rumusan masalah yang di dapat, ialah:
1.3 Tujuan
Adapun tujuan yang hendak dicapai, ialah:
1. Menciptakan inovasi baru panganan donat yang unik, enak dan sehat.
2. Menciptakan peluang bisnis baru di bidang kuliner.
3. Menciptakan usaha mandiri yang dapat memberikan keuntungan
finansial.
4. Menciptakan daftar baru di jajaran panganan khas kota Bogor.
1.5 Kegunaan
Manfaat yang ingin didapat dari usaha ini tentunya pengalaman
berwirausaha dari peneliti sendiri. Peneliti pun berharap dengan adanya produk
DOLAR (Donat Talas Daar) ini dapat menghasilkan nilai ekonomi yang tinggi
karena daya saing yang relatif sedikit karena produk donat berbahan dasar talas
memang belum ada. Mengangkat nama kota Bogor dengan panganan DOLAR
(Donat Talas Daar) ini.
6
BAB II
GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA
2.1 Analisis Peluang Usaha
a) Jenis Kegiatan
i. Nama Produk : DOLAR (Donat Talas Daar)
ii. Bentuk Produk : Usaha Mandiri
iii. Karakteristik Kegiatan : Promosi DOLAR
iv. Keunggulan Kegiatan :
1. Belum adanya produk sejenis yang dipasarkan sehingga daya
saing relatif rendah
2. Uniknya jenis makanan
3. Kudapan yang enak juga sehat
4. Aman untuk dikonsumsi baik dari anak-anak, remaja hingga
orang dewasa
b) Target Yang Dituju:
i. Mahasiswa Universitas Pendidikan Indonesia
ii. Masyarakat umum
7
3. Pengawasan Kualitas
Untuk proses pengawasan sendiri tentunya akan dilakukan
terhadap semua elemen produk baik pra produksi kala produksi maupun
pasca produksi. Pengawasan dilakukan untuk menjaga kualitas dari produk
DOLAR (Donat Talas Daar) itu sendiri.
4. Estimasi Harga
Sesuai dengan nama produk yakni DOLAR, peneliti berniat
menjual harga donat talas dengan harga Rp.15.000 per kotak dengan isi 3
pcs
8
BAB III
METODE PELAKSANAAN
a. Strength (kekuatan)
Kekuatan Keterangan
1. Produk: Produk ini terbilang unik karena
- Keunikan dapat menyulap talas menjadi
- Harga jual bahan makanan yang belum ada
- Nilai kreativitas di pasaran dengan harga jual
yang tdak merogok kocek terlalu
dalam dengan penataan kemasan
dan hiasan yang menarik.
2. Pelayanan pelanggan Peneliti melayani konsumen
- Keramahan pelayanan dengan ramah
3. Sistem penjualan Adanya social media seperti
- Memanfaatkan teknologi Instagram dan Official Account
dan relasi yang ada Line semakin memudahkan
pemasaran produk dan
memanfaatkan relasi teman
teman yang memiliki banyak
followers untuk mempromosikan
produk ini
4. Kemitraan Adanya mitra kerja dari salah
- Adanya mitra kerja satu mahasiswa NHI dalam
jurusan kitchen yang tentunya
dapat membantu peneliti dalam
pembuatan produk. Terlebih
produk ini ialah mengenai
panganan yang tentunya mitra
kerja ahli dalam bidang tersebut.
b. Weakness(kelemahan)
Kelemahan yang terdapat dalam poduk ini ialah tidak awetnya
produk dalam jangka waktu yang lama.
9
c. Opportunities (peluang)
Peluang Keterangan
1. Persaingan Tidak adamya produk sejenis
- Tidak ada persaingan membuat peluang bisnis ini
dengan produk sejenis cukup tinggi.
2. Peluang pasar Produk DOLAR (Donat Talas
- Perluasan pasar Daar) akan cept menyebar di
kalangan masyarakat yang
penasaran dngan produk ini
3. Kemajuan teknologi Dengan adanya social media
- Adanya social media membuat pemasaran produk lebih
mudah dan efisien.
d. Threat (hambatan)
Ketersediaan pembagian waktu antara bisnis, kuliah dan kegiatan
organisasi.
b. Strategi Produksi
Tahap pembelian wadah DOLAR (Donat TAlas Daar) – Tahap
pembuatan desain hiasan penunjang – Tahap pembelian alat dan bahan –
Tahap pembuatan – Pemasaran.
10
BAB IV
BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN
Jenis Bulan
Kegiatan 1 2 3 4
Promosi
Persiapan
Alat dan
Bahan
Produksi
Karya
Pemasaran
Pembuatan
Laporan
11
LAMPIRAN-LAMPIRAN
Lampiran 1 Biodata Ketua, Anggota dan Dosen Pendamping
Biodata Ketua Pelaksana
A. Identitas Diri
1. Nama Lengkap Gina Puspita Sari
2. Jenis Kelamin Perempuan
3. Program Studi Pendidikan Bahasa Perancis
4. NIM 1503612
5. Tempat dan Tanggal Lahir Bogor, 30 Desember 1997
6. E-mail Gina.p.sari@gmail.com
7. Nomor Telepon/HP 083820126074
B. Riwayat Pendidikan
SD SMP SMA
Nama Institusi SDN Bantarjati SMPN 1 MAN 2 Bogor
5 Bogor Kutawaluya
Jurusan - - IPA
Tahun Masuk-Lulus 2003-2009 2009-2012 2012-2015
12
Biodata Anggota
A. Identitas Diri
1. Nama Abbal Fairooz
2. Jenis Kelamin Laki-laki
3. Program Studi Teknologi Pendidikan
4. NIM 1500735
5. Tempat dan Tanggal Lahir Bogor 18 Juni 1997
6. E-mail Abbelf18@gmail.com
7. Nomor Telepon/HP 081317027845
B. Riwayat Pendidikan
SD SMP SMA
Nama Institusi SDN Polisi 4 SMPN2 Bogor SMAN 2 Bogor
Bogor
Jurusan - - IPA
Tahun Masuk- 2003-2009 2009-2012 2012-2015
Lulus
Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan
dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari
ternyata dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima
sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenamya untuk memenuhi salah satu
persyaratan dalam pengajuan Hibah PKM Kewirausahaan
Abbel Fairooz
13
Biodata Anggota
A. Identitas Diri
1. Nama Widyawati Erlianingsih
2. Jenis Kelamin Perempuan
3. Program Studi Pendidikan Guru Sekolah Dasar (PGSD)
4. NIM 1505660
5. Tempat dan Tanggal Lahir Bogor, 05 April 1997
6. E-mail vwidyaa@gmail.com
7. Nomor Telepon/HP 089632003635
B. Riwayat Pendidikan
SD SMP SMA
Nama Institusi SDN Teluk SMPN 2 Ciawi SMKN 3 Bogor
Pinang 1
Jurusan - - Kecantikan Kulit
Tahun Masuk- 2003-2009 2009-2012 2012-2015
Lulus
Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan
dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari
ternyata dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima
sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenamya untuk memenuhi salah satu
persyaratan dalam pengajuan Hibah PKM Kewirausahaan
Widyawati Erlianingsih
14
Biodata Dosen Pendamping
A. Identitas Diri
1 Nama Lengkap Yadi Mulyadi,M.Pd.
2 Jenis kelamin L
3 Departemen/Prodi Pendidikan Bahasa Perancis
4 NIDN 0008127806
5 Tempat dan tanggal lahir Bandung, 8 Desember 1978
6 E-mail yadimulyadi@upi.edu
yadimulyadi825@yahoo.fr
7 Nomor HP 081320722518
B. Riwayat Pendidikan
S1 S2
Nama Institusi Universitas Pendidikan Sekolah Pascasarjana
Indonesia Universitas Pendidikan
Indonesia
Jurusan Jurusan Pendidikan Program Studi Pendidikan
Bahasa Prancis Bahasa Prancis
Tahun masuk-lulus 1997-2003 2006-2008
15
Pengelolaan Berkala 2012
Ilmiah bagi Dosen
Peneliti di lingkungan
FPBS UPI
4 Workshop Penulisan Memahami pola Unit Bahasa,
Artikel Ilmiah penulisan artikel pada Sekolah Tinggi
jurnal ilmiah nasional Pariwisata (STP)
terakreditasi Bandung, 29
Januari 2012
16
Lampiran II Justifikasi Anggaran Kegiatan
1. Peralatan Penunjang
Harga
Material Kuantitas Jumlah Biaya
Satuan
Kompor Gas 1 200.000 200.000
Tabung Gas 3kg 2 100.000 200.000
Mixer 1 200.000 200.000
Timbangan 1 150.000 150.000
Baskom 2 15.000 30.000
Wajan 1 50.000 50.000
Spatula 1 15.000 15.000
Parutan 1 10.000 10.000
Pisau 1 20.000 20.000
Talenan 1 15.000 15.000
Mangkuk 2 5.000 10.000
Saringan 1 15.000 15.000
Cetakan cream 2 3.000 6.000
Blender 1 400.000 400.000
SUB TOTAL 1.321.000
17
Dus mika 250 pcs 4.000 1.000.000
Tusuk Gigi 20 pcs 2.000 40.000
Hiasan kue lainnya - - 500.000
SUB TOTAL 10.590.000
3. Lain-lain
Harga Jumlah
No Material Kuantitas
Satuan Biaya
1 Buku tulis manajemen 2 5.000 10.000
finansial
2 ATK - - 10.000
3 Biaya tak terduga - - 500.000
SUB TOTAL 520.000
Total 12.431.000
18
Lampiran III Susunan Organisasi Tim Kegiatan dan Pembagian Tugas
Alokasi
Program Bidang
No Nama/NIM Waktu Uraian Tugas
Studi Ilmu
(jam/minggu)
Pembelian
bahan dan
Pendidikan
Gina Puspita Bahasa 42 jam/ perlengkapan,
1 Bahasa
Sari/ 1503612 dan Sastra minggu pembuatan
Perancis
produk,
packaging
Pemasaran
secara
langsung,
Abbel Fairooz/ Teknologi Ilmu 35 jam/ pembukaan
2
15 Pendidikan Pendidikan minggu stand,
analisis
produk dan
konsumen
Publikasi
langsung
(pamflet,
radio,
Widyawati kerjasama
Ilmu 21 jam/
3 Erlianingsih/ PGSD dengan media
Pendidikan minggu
1505660 partner, dll),
publikasi
online
melalui sosial
media)
19
20