PROPOSAL BUSINESS PLAN

“KUELOR (Kukis Enak Daun Kelor)”

Disusun Oleh:

Jehan Khairul Anwar (362155401102)

Shofiyatul Mufidah (362141311016)
Firman Subakti (362155401036)
Kharissa Handayani (362141311095)
Putri Elyansari (362193301129)
Moh. Rendi Adil Rahman (362122401072)
Rosalinda Suharyanti (362041311046)
Anisa Elya Sabrina (362141311117)
Leoni Agustin (362141311126)
Linda Safitri (362141311030)

POLITEKNIK NEGERI
BANYUWANGI
2021
 DAFTAR ISI

KATA PENGANTAR.............................................................................................3
BAB I PENDAHULUAN........................................................................................4
1.1 Identifikasi peluang bisnis..........................................................................4
1.1 Penjelasan Produk.......................................................................................4
1.2 Tujuan............................................................................................................5
1.3 Peluang Bisnis..............................................................................................5
BAB II PEMBAHASAN.........................................................................................6
2.1 Analisis SWOT.............................................................................................6
2.1.1 Faktor Internal........................................................................................6
2.1.2 Faktor Eksternal.....................................................................................6
2.2 Perencanaan Bisnis......................................................................................7
2.1.1 Sasaran dan Target Pasar......................................................................7
2.1.2 Pembiayaan...............................................................................................
2.2 Studi Kelayakan...........................................................................................9
2.2.1 Lokasi.......................................................................................................9
2.2.2 Sarana dan Prasarana............................................................................9
2.2.3 Sumber Daya Manusia...........................................................................9
2.3 Real Business Plan.......................................................................................9
2.3.1 Rencana Manajemen............................................................................10
2.3.2 Strategi Produksi...................................................................................10
2.3.3 Strategi Penentapan Harga..................................................................10
2.3.4 Rencana Pengembangan Produksi......................................................10
BAB III PENUTUP...............................................................................................10
3.1 Kesimpulan.................................................................................................10
3.1 Saran...........................................................................................................11
LAMPIRAN.........................................................................................................12
 BAB I

PENDAHULUAN
Nama perusahaan : KUELOR
Bidang Usaha : Kuliner
Jenis Produk : Makanan
Tempat Usaha : Jl. Sumber Lungun Dsn.Mulyosari, Rt.02/Rw.04,
Desa.Bunder, Kec.Kabat, Banyuwangi.
Nomor Telepon :081906307505

1.1 Identifikasi Peluang Bisnis

Kelor merupakan tanaman multiguna yang paling umum dijumpai
persebarannya di seluruh wilayah indonesia. Terutama khususnya di
Banyuwangi, di Banyuwangi sendiri, tanaman kelor sangat mudah dijumpai dari
pekarangan rumah hingga tersebar di sekitar area persawahan.
Daun kelor dapat bermanfaat bagi orang yang tidak mendapatkan protein
dari daging, bahkan daun kelor mengandung arginin dan histidin yang penting
terutama pada bayi yang tidak mampu membuat cukup protein untuk
pertumbuhannya. Sebuah studi komparatif tentang daun kelor segar bila
dibandingkan dengan makanan lain mengandung 7 kali vitamin C dari jeruk, 4
kali vitamin A dari wortel, 4 kali lipat kalsium susu, 3 kali potassium pisang dan 2
kali protein dari yogurt . Konsumsi daun kelor merupakan salah satu alternatif
untuk menanggulangi kasus Stunting (kekurangan gizi) di Indonesia.
Pemanfaatan Daun Kelor di indonesia, Khususnya di Banyuwangi, saat ini
masih sangat kurang bervariatif, Kerap kali kita temui, pemanfaatan daun kelor
oleh masyarakat setempat hanya sebatas membuat sup dari daun kelor, dan karena
itu, tanaman kelor ini kerap kali dipandang sebelah mata oleh masyarakat
sehingga membuat harga pasar daun kelor ini sangat relatif rendah.
Oleh karena itu, kami dari kelompok 10 ingin memanfaatkan daun Kelor
menjadi sebuah produk olahan yang memiliki daya jual yang tinggi dan tentunya
tetap menjaga Khasiat dari daun Kelor itu sendiri. Produk yang akan kami buat
bernama “Kuelor (Kukis Enak Daun Kelor) ”
Produk Olahan Kelor yang dihasilkan memiliki keunggulan diantaranya
yakni jenis produk merupakan makanan yang sehat karena tidak mengandung
bahan pengawet dan dikarenakan produk ini berbentuk Kukis, tentunya
masyarakat akan sangat Faham dan hafal bagaimana rasa kukis yang enak.
Dengan begitu, Produk Olahan Kelor yang kaya akan manfaat ini akan mudah
diterima di semua kalangan Masyarakat.
Melalui program ini akan mampu meningkatkan jiwa wirausaha
dikalangan masyarakat khususnya mahasiswa dalam rangka mengatasi masalah
pengangguran, meningkatkan kesejahteraan masyarakat, dan mengoptimalkan
dengan cara menghasilkan produk makanan yang sehat dan berbeda dari yang
sudah ada sebelumnya yaitu berupa Kukis daun kelor

1.2 Penjelasan Produk

Cara membuat produk kami sangat mudah ,yaitu dengan langkah-langkah seperti
berikut ini:
“KUELOR (Kukis Kelor)”
1. Pertama siapkan alat dan bahan-bahan yang dibutuhkan yaitu 1 butir telur,
15gram bubuk daun kelor, 390 gram tepung teigu protein rendah, 50 gram
tepung maizena, 200 gram margarine, 210 gram gula halus, setengah
sendok makan vanili bubuk, setengah sendok makan bakin powder, serta
toping yang digunakan yaitu choco chips.
2. Yang kedua, masukkan gula halus, lalu masukkan vanili dan margarine
yang telah disediakan selanjutnya di mixer dengan kecepatan rendah,
kemudian masukkan tepung terigu, bakin powder, bubuk kelor dan telur
kemudian di mixer dan masukkan tepung terigu secara bertahap hingga
tepung habis dan tercampur rata.
3. Kemudian masukkan choco chips pada adonan yang telah dibuat dan
diaduk hingga tercampur rata.
4. Kemudian bulatkan adonan yang telah dibuat dan susun pada loyang oven
dengan jarak 3cm.
5. Kemudian tekan bulatan adonan menggunakan garpu secara bergantian
vertikal dan horizontal.
6. Selanjutnya untuk pemanis tambahkan choco chips dibagian atas adonan,
kemudian kukis kelor siap untuk di oven.
7. Oven pada suhu 170 derajat atau bisa disesuaikan oven masing-masing
selama 17 menit.
8. Kemudian kuelor siap untuk dikemas dan dipasarkan.

1.3 Tujuan
a. Mendapatkan laba dari usaha yang sudah di lakukan
b. Belajar berwirausaha
c. Belajar bagaimana menjadi entrepreneur Yang Cerdas
d. Belajar bagaimana memanfaatkan peluang usaha
e. Menggugah selera masyarakat agar kembali tertarik dengan Daun Kelor
yang mengandung banyak manfaat dengan cara membuat inovasi baru
yang berbahan dasar Kelor .
f. Menguji apresiasi masyarakat tentang ketertarikannya terhadap inovasi
baru ini.
g. Keutamaan dari penelitian ini agar masyarakat kembali memandang daun
Kelor sebagai olahan yang bernilai tinggi serta mengurangi tingkat
kebosanan pandangan mereka terhadap Daun Kelor.
1.4 Peluang bisnis
Seperti telah dijelaskan sebelumnya bahwa usaha Kuelor ini merupakan
inovasi baru dari Daun Kelor. Oleh karena itu kami mencoba untuk mengemas
serta mempublikasikan Kukis Kelor ini semenarik mungkin agar tentunya
masyarakat tertarik untuk membelinya. Usaha Kukis Kelor ini mempunyai
beberapa keunggulan yaitu aman dikonsumsi bagi semua usia karena berasal dari
Daun Kelor dan tidak mengandung bahan kimia yang berbahaya, harga yang
terjangkau, kemasan yang unik, proses produksi yang higienis.
 BAB II
PEMBAHASAN

2.1 Analisis SWOT

2.1.1 Faktor Internal
1). Strenght (Kekuatan)
a. Keunggulan Produk
Kami menawarkan sekaligus memperkenalkan produk makanan berbahan
dasar Daun Kelor Sebagai Solusi untuk anak anak yang kurang minat
terhadap sayuran, menjadi lebih suka dengan sebuah inovasi yaitu Kukis
Daun Kelor.
b. Kreativitas
Kreatifitas yang kami tawarkan pada produk ini yaitu inovasi kukis
berbahan dasar kelor yang menyimpan begitu banyak manfaat yang aman
dikonsumsi oleh berbagai kalangan usia.
c. Bahan baku mudah didapat
Bahan baku pembuatan KUELOR ini mudah didapat karena bukan
tumbuhan musiman yang mana dapat hidup pada kondisi cuaca apapun
dan banyak tersebar di berbagai daerah khususnya Banyuwangi.

2). Weakness (Kelemahan)

a. Keterjangkauan pasar
Inovasi kukis kelor ini masih baru dan jarang beredar dipasaran luas sehingga
masyarakat masih asing akan olahan ini yang akan berakibat pada terjangkauan
pasar nantinya.
b. Kurangnya variatif produk
Pada olahan sehat ini kami hanya menawarkan olahan kukis kelor saja sehingga
diperlukan inovasi baru kuliner sehat lainnya.
2.1.2 Faktor Eksternal
1). Opportunities (Peluang)
a. Banyaknya konsumen
Kebutuhan akan cemilan sehat saat ini sangat dibutuhkan terutama bagi ibu
rumah tangga yang anaknya kesulitan dalam mengonsumsi makanan sehat
sehingga KUELOR ini menjadi solusi tepat untuk permasalahan ini.
b. Sistem pemasaran
Sistem pemasan yang kami gunakan menggunkan advertising yang mana lebih
utama menggunakan pada pemasaran melalui media sosial, sehingga pemesanan
KUELOR ini nantinya menggunakan Instagram dan WhatsApp dan apabila
dibutuhkan pemasaran dengan jangkauan lebih luas lagi tidak menutup
kemungkinan menggunakan platform Marketplace seperti Shopee, Lazada dan
Tokopedia.
2). Threats (Ancaman)
a. kompetitor
banyaknya cemilan sehat serupa yang berasal dari berbagai bahan dasar dan
olahan lainnya yang lebih menarikakan menjadi ancaman tersendiri untuk
perkembangan KUELOR kedepannya.
2.2 Perencanaan Bisnis
2.2.1 Sasaran dan Target Pasar
Usaha produksi KUELOR (kukis kelor) ini merupakan suatu inovasi baru makanan
sehat sehingga cakupan pasarnya cukup luas seperti anak-anak yang kurang gemar makanan
sehat dengan cemilan sehat anak akan mendapatkan manfaat sehat serta nikmatnya kukis,
namun dalam hal sasaran dan target pasar KUELOR ini difokuskan pada mahasiswa
Politeknik Negeri Banyuwangi karena melihat minat makanan dengan inovasi baru cukup
popular di kalangan remaja maka mahasiswa menjadi target utama pemasaran KUELOR ini,
serta di dukung dengan harga yang ekonomis mahasiswa mampu membeli serta menikmati
rasa unik dari kukis kelor ini.
2.2.2 Pembiayaan
1. Biaya Tetap (Fixed cost)
Dalam biaya tetap ini kelompok kami menggunakan alat-alat yang dibawa oleh
masing-masing anggota sehingga biaya tetapnya yaitu Rp.0.
1. Kompor gas
2. Tabung gas 3 kg
3. Blender
4. Mixer
5. Oven
6. Nampan
7. Timbangan bahan
8. Kain lap
2. Biaya Variabel (Variabel Cost) per produksi
Bahan produksi Jumlah Harga Total
10.000 12.500
Tepung terigu 1 kg

Choco chips 1 pack 12.000 12.000

Telur 3 butir 2.000 6.000
Tepung maizena 2 pack 6.000 12.000
Margarine 3 pcs 5.500 16.500
Gula halus 1 kg 11.000 11.000
Vanila bubuk 3 pcs 1.000 3.000
Baking powder 1 pcs 1.500 1.500
Sticker (logo) 1 lembar 10.000 10.000
packaging 1 pack 17.000 17.000
Total 101.500

3. Biaya Total
Biaya total 1 kali produksi = Variable cost + Fixed cost
= Rp. 101.500 + Rp. 0
= Rp. 101.500
4. Biaya dan Harga Per Unit
 Total biaya produksi yang dikeluarkan per produksi = Rp. 101.500
 Biaya per unit =
total produksi dalam 1 kali produksi = 101.500 = 2.900
jumlah produk yang dihasilkan sekali produksi 35
  Harga jual per kemasan Rp. 7.000
5. Pendapatan 1 kali produksi
Jumlah 1 kali produksi = 35 Pack
Pendapatan 1 kali produksi = Jumlah 1 kali produksi x Harga Jual
= 35 x Rp 7.000 = Rp. 245.000
6. Modal awal = Total Biaya Tetap + Biaya Variabel untuk 1 kali produksi
= Rp 0 + Rp. 101.500 = Rp. 101.500
7. Keuntungan
Keuntungan 1 kali produksi = Pendapatan 1 kali produksi – Modal Awal
= Rp. 245.000 – Rp. 101.500 = 143.500
8. Pengembalian Modal
Total biaya Produksi : Laba usaha = Rp. 101.500 : Rp. 143.500
Jadi modal akan kembali dalam jangka waktu 1 kali produksi.

2.3 Studi Kelayakan

2.3.1 Lokasi
Pembuatan “Kuelor” ini di produksi di Jl. Sumber Lungun Dsn.Mulyosari,
Rt.02/Rw.04, Desa.Bunder, Kec.Kabat, Banyuwangi. lokasi ini sangat strategis karena
lokasi ini terletak dijalan utama dan berada didekat Kampus.
2.3.2 Sarana dan Prasarana
Selain terjun langsung kepada konsumen untuk menawarkan produk yang sudah
kami buat, kami juga memanfaatkan media sosial untuk mempromosikan produk kami
seperti: instagram, facebook, Whatsaap, dll.
2.3.3 Sumber Daya Manusia
Anggota kami terdiri dari sepuluh orang yang masing-masing memiliki tanggung
jawab sendiri. Satu orang sebagai Manager dan lima orang sebagai penanggung jawab
produksi dan empat orang lagi sebagai pemasaran.

2.4 Real Business Plan

2.4.1 Rencana Manajemen
1. Strategi Pemasaran
Banyak pesaing membuat kita harus mengedepankan strategi pemasaran kita agar
lebih dominan untuk dilihat dan menjadi pilihan konsumen.
Tahap-tahap strategi ini sebagai berikut:
a. Pengembangan Produk
Produk yang kami jual kepada para konsumen akan kami buat beragam agar
konsumen memiliki banyak pilihan alternatif. Contoh : Nugget Kelor, Puding Dll
b. Pengembangan Wilayah Pemasaran
Area pemasaran utama adalah area kampus dan Para Warga di lingkungan sekitar
yang memiliki masalah terhadap minat makan sayur terhadap anaknya.
c. Kegiatan Promosi
Promosi merupakan bagian dari proses pemasaran. Promosi sangat mempengaruhi
kelancaran dan keberhasilan suatu usaha. Kami melakukan promosi produk kami pada tahap
awal melalui mulut ke mulut. Selanjutnya dilakukan juga promosi melalui media sosial
yang kini marak di dunia maya.
d. Penjualan Delivery
 Kami menyediakan pula pesan antar sehingga konsumen dapat memesan tanpa harus
datang ke tempat. Kami menyediakan berbagai Opsi Pembayaran Serta Marketplace yang
mana nanti akan memudahkan para konsumen kita dalam mendapatkan produk KUELOR.

2.4.2 Strategi Produksi

Kami memproduksi Kukis Kelor dengan Sistem Batch, yang berarti, Jika Produk
KUELOR kita berhasil terjual laris di pasaran, Kami akan membuat Sebuah Batch Produksi
yang mana nanti para Reseller Maupun Para Konsumen tidak lagi mengalami kehabisan
atau kekurangan Produk KUELOR.
2.4.3 Strategi Penetapan Harga
Penetapan harga disini menjadi hal yang sangat penting. Kelebihan kami disini
adalah kami menetapkan harga yang dapat saling bersimbiosis mutualisme, jadi harga
produk kami dapat saling menutupi setiap biaya yang dikeluarkan. Kami juga berusaha
menetapkan harga terbaik yang terjangkau dengan sasaran konsumen kita yang sebagian
besar mahasiswa. Dengan harga yang ditetapkan, kami juga tetap menjaga kualitas dari
produk kami.
2.4.4 Rencana Pengembangan Produksi
Rencana-rencana pengembangan produksi kami antara lain:
a. Meningkatkan produksi.
b. Memperluas jangkauan promosi.
c. Meningkatkan kualitas produk.
d. Memperluas wawasan dibidang kuliner. Tak hanya Menjadi Sup, Kelor dapat menjadi
apapun yang kita inovasikan.
e. Analisis resiko usaha dan antisipasinya
 BAB lll

PENUTUP

3.1 Kesimpulan
KUELOR Merupakan Sebuah produk olahan dengan bahan dasar daun kelor, yang
mana daun kelor memiliki berbagai kandungan yang bermanfaat seperti Vitamin B, Serat,
Fosfor, serta Memiliki banyak kandungan Antioksidan seperti polifenol yang dapat mencegah
anak mengalami Stunting (Gizi Buruk) di indonesia.

Strategi Pemasaran kelor dapat dimulai dengan target pasar para Mahasiswa Poliwangi,
Serta para Ibu rumah tangga yang kerap kali merasa khawatir dengan anak mereka yang
kurang suka terhadap sayuran, sehingga KUELOR dapat menjadi salah satu Solusi bagi
Mereka.

Produk “ KUELOR” dapat Menjadi Sebuah Inovasi baru dalam olahan Daun Kelor
sehingga masyarakat tidak hanya menggunakan Daun Kelor sebagai Sup, tetapi, memiliki
banyak opsi Kuliner

3.2 Saran
Produk kami mengutamakan Daun Kelor sebagai bahan dasar utamanya, terutama
terletak pada tepung kelor sebagai bahan olahan untuk membuat kukis daun kelor, Pembuatan
Tepung kelor membutuhkan Konsistensi rasa yang sesuai dengan standar produk, menjadi
kunci tersendiri untuk menghasilkan produk kukis kelor yang enak sehingga para konsumen
KUELOR akan terus datang kembali untuk membeli Produk kami sebagai prioritas
pilihannya.