Asam malat (MINUMAN)

Nama IUPAC 2-Hydroxybutanedioic acid

Rumus kimia c4h6o5
Dosis Selain terkandung dalam berbagai produk, tersedia pula suplemen asam malat. Dosis
yang dianjurkan adalah 600 mg kapsul 1-3 kali sehari.
Namun orang sehat umumnya tidak memerlukan suplemen asam malat karena tubuh telah
menyediakannya dalam jumlah yang cukup.
Penggunaan maksimum dalam minuman adalah sebesar 3 gram/liter sari buah.
Cara Penggunaan
Penggunaan Asam Malat dalam Makanan
Asam malat sering digunakan dalam banyak makanan, khususnya permen agar rasanya
menjadi sangat asam atau pahit. Anggur (wine) juga diberikan tambahan asam malat untuk
memberikan rasa asam.
Penggunaan Asam Malat dalam Kedokteran Gigi
Asam malat sering digunakan oleh dokter gigi untuk membersihkan enamel gigi sebelum
dibor dan ditambal.
Klasifikasi penguat rasa
MONOSODIUM GLUTAMAT (MAKANAN)
Nama iupac Sodium 2-Aminopentanedioate
Klasifikasi penguat rasa
Rumus kimia C5H8NO4Na
Struktur kimia
Dosis yang dianjurkan Dosis MSG yang direkomendasikan (batas aman banget deh) oleh U.S
Food and Drug Administration (FDA) adalah sekitar 30 miligram per berat badan. Misalnya,
berat badan lo 50kg, maka dosis MSG yang direkomendasikan adalah sekitar 1,5 gram/hari.
Itu sebanyak apa sih? Dari sampling gue terhadap beberapa abang baso di Bandung dengan
cara nimbang MSG yang dia kasihin ke mangkok, gue mendapatkan data bahwa kadar MSG
yang dikasih abang baso itu adalah sekitar 0,5 gram. Kalo diasumsikan tuh orang cuma
makan bakso aja dalam satu hari penuh, berarti masih ga apa-apa tuh doi makan sampe 3
mangkok baso (dari sudut pandang dosis MSG ya).

Cara penggunaan

F. G. Winarno dan Titi Sulistyowati Rahayu, (1994). Bahan Tambahan untuk Makanan dan
Kontaminan. Jakarta: Pustaka Sinar Harapan F.G Winarno, (1991). Kimia Pangan dan Gizi.
Jakarta: PT. Gramedia Pustaka Utama