PEMBUATAN DAN ANALISIS HANDSOAP MENGGUNAKAN VCO

DENGAN AROMA SEREH WANGI

Proposal Analisis Terpadu II

CUT ANGGI HANIDA PRATIWI

156211

KEMENTERIAN PERINDUSTRIAN REPUBLIK INDONESIA

SEKOLAH MENENGAH KEJURUAN SMAK PADANG

2019
 PEMBUATAN DAN ANALISIS HANDSOAP MENGGUNAKAN VCO

DENGAN AROMA SEREH WANGI

Oleh :

CUT ANGGI HANIDA PRATIWI

156211

Proposal Analisis Terpadu II

Sebagai salah satu syarat untuk melaksanakan praktikum Analisis Terpadu II

dalam rangka penyelesaian tugas akhir di Sekolah Menengah Kejuruan – SMAK

Padang

KEMENTERIAN PERINDUSTRIAN REPUBLIK INDONESIA

SEKOLAH MENENGAH KEJURUAN SMAK PADANG

2019
PROPOSAL KIMIA ANALISIS TERPADU II INI TELAH DI SEMINARKAN
DAN DI SETUJUI OLEH PEMBIMBING PADA TANGGAL 10 JANUARI
2019

Pembimbing Praktikum Analisis Terpadu II

Antun Kamilah S,Pd.M.KOM

NIP. 1969061212002122001

Pembahas I Pembahas II

Sylvi S.T, M.Si Ria Januarti S,pd

NIP.197102031995032001 NIP.

iii
 KATA PENGANTAR

Puji dan syukur penulis ucapkan kehadirat Allah SWT yang telah
melimpahkan rahmat dan hidayah-Nya, sehingga penulis dapat menyusun
proposal Analisis Terpadu II yang berjudul “Pembuatan dan Analisis Handsoap
Menggunakan VCO dengan Aroma Sereh Wangi” dengan baik.

Proposal ini dibuat sebagai pedoman untuk melaksanakan praktikum dalam

rangka penyelesaian Analisis Terpadu II yang merupakan salah satu syarat yang
harus penulis penuhi untuk lulus dari SMK SMAK Padang. Oleh karena itu pada
kesempatan ini penulis mengucapkan terima kasih kepada :

1. Kedua orang tua yang selama ini telah memberikan doa, semangat, nasehat,
motivasi, dan dukungan baik moral maupun material dalam penyiapan
proposal.
2. Bapak Drs. Nasir selaku Kepala Sekolah, SMK SMAK Padang.
3. Ibu Antun Kamila sebagai pembimbing Analisis Terpadu II yang telah
memberikan saran dan petunjuk dalam penyusunan proposal ini.
4. Bapak/Ibu guru seluruh staf dan karyawan SMK SMAK Padang yang telah
memberikan bekal ilmu pengetahuan dan bimbingan yang sangat bermanfaat
dan berharga kepada penulis selama menuntut ilmu di SMK SMAK Padang.
5. Teman - teman seperjuangan angkatan 51st (Arunika Gempita) yang setia
memberikan semangat, doa serta harapan untuk bersama menggapai cita -
cita.
6. Semua pihak yang telah membantu demi tercapainya tujuan proposal ini.

iv
 Penulis menyadari bahwa sepenuhnya proposal Analisis Terpadu II ini tidak
luput dari kekurangan dan masih jauh dari kesempurnaan. Oleh karena itu, dengan
segala kerendahan hati, penulis mengharapkan kritik dan saran yang mampu
menghasilkan perbaikan yang bermanfaat nantinya.

Padang, januari 2018

Penulis

v
 DAFTAR ISI

HALAMAN COVER ............................................................................................. i

HALAMAN PENGESAHAN ............................................................................. iii
KATA PENGANTAR ...................................................................................................... iv
DAFTAR ISI ......................................................................................................... vi
BAB I PENDAHULUAN .......................................................................................1
1.1 Latar Belakang ...................................................................................................1
1.2 Batasan Masalah.................................................................................................1
1.3 Rumusan Masalah ..............................................................................................4
1.4 Tujuan Praktikum ...............................................................................................4
1.5 Manfaat Praktikum .............................................................................................5
BAB II PELAKSANAAN PRAKTIKUM ...........................................................6
2.1 waktu dan tempat pelaksanaan ...........................................................................6
2.2 persiapan bahan baku .........................................................................................6
2.3 parameter uji.......................................................................................................6
2.4 alat dan bahan .....................................................................................................6
2.4.1 alat dan bahan pembuatan produk ..............................................................6
2.4.2 alat dan bahan pembuatan pengujian produk .............................................7
2.5 prosedur kerja .....................................................................................................9
2.5.1 pembuatan produk ......................................................................................9
A. pembuatan bahan baku vco ........................................................................9
B. pembuatan handsoap ..................................................................................9
2.5.2 pengujian produk ...................................................................................10
A. PH ............................................................................................................10
B. Uji difusi cakram......................................................................................10
C. Uji cemaran mikroba angka lempeng total ..............................................11
D. Uji bilangan iod........................................................................................11
E. uji organoleptik ........................................................................................11
BAB III ANALISIS BIAYA ..................................................................................13

vi
3.1 Biaya Administrasi ...........................................................................................13
3.2 Biaya Persiapan bahan pembuatan Produk ......................................................13
3.3 biaya Analisis produk.......................................................................................14
3.4 biaya keseluruhan .............................................................................................14
DAFTAR PUSTAKA ............................................................................................15
LAMPIRAN ...........................................................................................................16

vii
 BAB I

PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang

1.2 Batasan Masalah

Produk yang penulis buat dengan memanfaatkan VCO dan minyak

sereh wangi ini adalah sabun cuci tangan.Agar praktikum ini dapat
dilakukan lebih fokus maka penulis membatasi permasalahan parameter
analisisnya. Oleh sebab itu, penulis membatasi pengujian kualitasnya
hanya berkaitan dengan “PH,Uji difusi cakram,Uji angka lempeng
total,Uji organoleptik”.

1.3 Rumusan Masalah

Berdasarkan batasan masalah yang telah penulis pilih maka dapat

dirumuskan permasalahan praktikum ini sebagai berikut :

1. Bagaimana cara mengolah VCO sehingga menjadi sabun cuci tangan?

2. Kandungan zat apa yang terdapat pada VCO sehingga dapat dibuat
sabun cuci tangan ?
3. Bagaimana kualitas sabun cuci tangan yang dihasilkan dari VCO ?

1.4 Tujuan Praktikum

Adapun tujuan praktikum ini adalah :

1. Sebagai salah satu syarat kelulusan di Sekolah Menengah Kejuruan

SMAK Padang dalam bentuk Praktikum Analisis Terpadu II.
2. Untuk mengetahui cara mengolah VCO menjadi sabun cuci tangan

1
 3. Untuk mengetahui kandungan VCO sehingga dapat dijadikan sebagai
bahan baku sabun cuci tangan.
4. Untuk mengetahui kualitas sabun cuci tangan dari VCO dengan
penambahan aroma sereh wangi.

1.5 Manfaat Praktikum

Adapun manfaat praktikum ini adalah :

1. Melatih berwirausaha dan merangsang pertumbuhan munculnya

industri kecil.
2. Menambah nilai guna dari kelapa dan minyak sereh wangi.
3. Memberikan tambahan pengetahuan bagi dunia pendidikan manfaat
VCO
4. Untuk mengetahui cara pembuatan sabun cuci tangan dmenggunakan
VCO dengan aroma sereh wangi.
5. Dapat memberikan alternatif sabun cuci tangan.

BAB II

PELAKSANAAN PRAKTIKUM

2
2.1 Waktu dan Tempat Pelaksanaan

Praktikum ini dilakukan dari tanggal 20 Januari 2018 sampai dengan 20

Maret 2018 di Laboratorium SMK – SMAK Padang.

2.2 Persiapan bahan baku

Bahan baku yang digunakan untuk pembuatan Handsoap ini adalah VCO
yang dibuat sendiri oleh penulis dan kelapa yang digunakan untuk pembuatan
VCO didapat dari kebun didekat rumah penulis.

2.3 Parameter uji

1. PH
2. Uji difusi cakram
3. Uji angka lempeng total
4. Uji bilangan iod pada VCO
5. Uji organoleptik

2.4 Alat dan Bahan

2.4.1 Alat dan Bahan Pembuatan Produk

Alat:
1. Gelas piala
2. Thermometer
3. Hot plate
4. Corong
5. Neraca analitik
6. Batang pengaduk
7. Erlenmeyer
8. Kaca arloji

3
Bahan :

1. Aquades

2. Kain belacu

3. Kertas saring

4. Santan

5. Gliserin

6. KOH 30%

7. propylene glikol

8. cocomide DEA

9. minyak atsiri sereh wangi

2.4.2 Alat dan bahan pengujian produk

Alat :

1. PH meter
2. Pengaduk magnetik
3. Gelas ukur 1 L
4. Gelas piala 250 ml
5. Kompor gas
6. Neraca analitik
7. Termometer
8. Pipet takar 1 ml
9. Pipet takar 10 ml
10. Rak tabung reaksi
11. Penangas air
12. oven
13. Testube
14. Cawan petri
15. Transpipet

4
 16. Ingkubator
17. Lampu spiritus
18. Spray alkohol 70%
19. Batang pengaduk
20. Gunting
21. Erlenmeyer 250 ml
22. Erlenmeyer tutup asah 500 ml
23. Pipet gondok 25 ml
24. Buret 50 ml

Bahan :

1. Aquades
2. Buffer PH 4
3. Buffer PH 7
4. Buffer PH 10
5. Kertas saring berbentuk uang logam
6. Kertas pembungkus
7. Larutan pw
8. Media PCA
9. Media NA
10. Alkohol 70 %
11. Spritus
12. Biakan murni bakteri
13. Kertas label
14. Asam asetat
15. KI 20%
16. Natrium tiosulfat 0,1 N
17. Indikator larutan kanji 0,5 %
18. Larutan wijs
19. Iod
20. Cl-

5
2.5 Prosedur Kerja
2.5.1 Pembuatan Produk
A. Pembuatan Bahan Baku VCO
a. Santan yang diperoleh dari 500 gram kelapa dan 500 mL air
dimasukkan kedalam waadah plastik bening dan didiamkan 1 jam
agar krim dan air terpisah.
b. Selanjutnya air dan krim dipisahkan dan air dibuang.
c. Tuang bagian krim ke dalam wadah plastic bersih bertutup.Diamkan
kira-kira 7 x 24 jam untuk fermentasi
d. Akan terbantuk 3 lapisan .paling atas adalah minyak,dibawahnya
adalah ampas santan (blondol) dan paling bawah adalah air
e. Setelah itu minyak dipisahkan dari blondo dengan menggunakan kain
belacu sehingga didapat VCO kasar
f. Setelah itu VCO yang ada disaring menggunakan kertas saring untuk
mengurangi kadar kotoran yang terkandung dalam VO.
g. Setelah disaring VCO dipanaskan pada suhu 60°c agar tidak
mengandung air lagi

B. Pembuatan Hand Soap

a. Panaskan minyak VCO sebanyak 75 gram pada suhu 75°c
b. Tambahkan KOH 30% sebanyak 52,5 gram pada suhu 75°c lalu
diaduk sampai membentuk pasta sabun
c. Lakukan clarity tes
d. Tambahkan gliserin 10,25 gram, aquades 134,29 gram dan propylene
glikol 22,5 gram sambil diaduk pada suhu 75°c
e. Tambahkan cocomide DEA 5,46 gram, Tambahkan minyak atsiri
sereh wangi
f. sambil diaduk pada suhu 40°c sampai membentuk sabun cair
g. Lakukan pengemasan produk dan curing

2.5.2 Pengujian produk

6
A. PH

Persiapan larutan contoh uji

1. Timbang (1 ± 0,001) g contoh dan pindahkan ke dalam labu ukur 1 L

2. Isi sebagian labu dengan aquades dan aduk hingga larutan uji terlarut
3. Tambahkan aquades hingga tanda tera,tutup labu ukur dan
homogenkan.
4. Tuang larutan ke dalam gelas piala
5. Diamkan larutan untuk mencapai kesetimbangan dengan suhu (25° c ±2°c)

Cara kerja

1. Kalibrasi PH meter dengan larutan standar buffer

2. Bilas dengan air aquades dan keringkan elektroda dengan tisu,
3. Celupkan elektroda ke dalam larutan contoh uji sambil diaduk
4. Catat hasil pembacaan Ph pada tampilan PH meter.

B. Uji difusi cakram

1. Pipet handsop dari VCO 10 mL, masukkan ke gelas piala
2. Siapkah cakram untuk duplo, dan rendam dalam gel semprot ekstrak
daun papaya di gelas piala. Selama 30 menit
3. Tambahkan 5 mL aquades steril ke tabung reaksi berisi biakan murni,
dan homogenkan, jadilah suspensi biakan murni
4. Pipet 1 mL suspense, masukkan ke cawan petri ster
5. Tuang media NA ke cawan petri steril berisi suspense, biarkan padat.
6. Ambil cakram yang telah direndam, letakkan di permukaan media
NA yang telah padat
7. Bungkus cawan petri dan inkubasi dalam incubator selama 1 minggu
8. Amati daerah halo dan lakukan perhitungan.

C. Angka lempeng total (ALT)

1. Masukkan contoh ke dalam gelas piala

7
 2. Pipet 1 ml contoh masukkan kedalam tabung reaksi pengenceran 10-1
3. Tambahkan 9 ml larutan PW dalam tabung reaksi lalu homogenkan
4. Lakukan hal yang sama untuk pengenceran 10-2 dan 10-3
5. Pipet masing-masing 1 ml pengenceran 10-2 dan 10-3 ,masukkan
dalam cawan petri steril
6. Tuangkan media PCA cair secara aseptik ke dalam cawan petri
7. Kemudian ratakan da biarkan beku lalu bungkus kembali
8. Ingkubasi dalam ingkubator selama 24 jam pada suhu kamar
9. Amati dan hitung jumlah koloni yang tumbuh

D. Penentuan bilangan iod pada VCO

1. Disiapkan semua alat dan bahan
2. Ditmbang 1,5 g sampel dengan erlenmeyer tutup asah
3. Ditambahkan dalam erlenmeyer 15 ml CHCl3 dan 25 ml larutan wijs
4. Erlenmeyer ditutup dan disimpan di tempat gelap selama 1-2 jam
5. Ditambahkan 10 ml KI 20% dan 100 ml aquadest
6. Campuran tersebut dikocok dengan kuat ditambahkan 1-2 ml indikator
kanji
7. Kemudian langsung di titrasi dengan larutan natrium thio sulfat 0,1 N
8. Titrasi hingga hilang warna biru
9. Lakukan pula pada blanko
10. Lakukan tirasi duplo

E. Uji organoleptik
1. Sabun cuci tangan yang telah selesai diletakkan dalam wadah
2. Kemudian 30-50 panelis memberikan penilaian terhadap produk sesuai
dengan tabel kuisioner organoleptik
3. Setelah itu catat hasil uji organoleptik dari masing masing panelis

Contoh tabel uji organoleptik

8
 Warna Bau
No. Nama Usia 1 2 3 4 1 2 3 4

10
Keterangan :
Warna
1. Sedikit putih
2. putih
3. sedikit kuning
4. kuning
Bau
1. sangat harum
2. harum
3. sedikit harum
4. tidak harum
BAB III

ANALISIS BIAYA

3.1 Biaya Administrasi

9
 1. Biaya print 1 rangkap = Rp. 10.000

2. Biaya Transportasi =Rp. 10.000

3. Lain-lain =Rp. 5.000

Total =Rp. 25.000

3.2 Biaya Persiapan Bahan Pembuatan Produk

No. NamaBahan Jumlah Harga

1. Kelapa 5 buah Rp. 25.000

2. KOH 30 gram Rp. 16.000

3. Gliserin 10 ml Rp. 22.000

4. Aquades 1L Rp. 7.000

5. Propilena glikol 30 ml Rp. 15.000

6. Cocomide DEA 5,46 gram Rp. 1000

7. Minyak Atsiri sereh wangi 30 ml Rp. 40.000

8. Kertas saring 1 kotak Rp. 30.000

Total Harga Rp. 156.000

3.3 Biaya Analisis Produk

No Nama Zat Satuan Kebutuhan Harga

1. Aquades Liter 2L Rp. 14.000
2. Kertas saring kotak 1 kotak Rp. 30.000
3. Media NA Gram 20 Rp. 20.000
4. Larutan PW mL 25 Rp. 6000

10
5. Media PCA Gram 20 Rp. 21.000
6. Alkohol 70 % mL 200 Rp. 75.000
7. Spiritus mL 100 Rp. 5000
8. Buffer 4 mL 20 Rp. 30.000
9. Buffer 7 mL 20 Rp. 30.000
10. Buffer 10 mL 20 Rp. 30.000
13. CHCl3 mL 45 Rp.45.000
14. KI Gram 20 Rp.104.000
15. Indikator kanji Gram 0,5 Rp.500
16. Natrium tiosulfate mL 150 Rp.124.000
17. Lautan wijs mL 75 R.39.000
Total Harga Rp.573.500

3.4 Biaya Keseluruhan

No Kebutuhan Biaya
1. Biaya Administrasi Rp. 25.000
2. Biaya pembuatan produk Rp. 156.000
3. Biaya analisis produk Rp. 573.500
Total Harga Rp. 754.500

DAFTAR PUSTAKA

11
 Winarti Sri ,dkk.2007.Proses pembuatan VCO (Virgine Coconut
Oil)secara enzimatis menggunakan papain kasar.surabaya:Fakultas Teknologi
Industri.

Widyasanti Asri ,dkk.2017.Pembuatan Sabun Cair Berbasis Virgin

Coconut Oil (VCO) dengan Penambahan Minyak Melati(Jasminum Sambac)
Sebagai Essential Oil.Sumedang:Universitas Padjadjaran.

Sabilli Dindar.2015.Laporan Cara Pembuatan Handsoap.

ISO 21149 : 2006 Kosmetik-Mikrobiologi-Enumerasi dan deteksi bakteri

mesofilik aerobik.

LAMPIRAN

SYARAT MUTU SABUN CAIR PEMBERSIH TANGAN

12
 (SNI 2588:2017)

NO Kriteria Uji Satuan Syarat

1. PH - 4-10
2. Total bahan aktif %fraksi massa Min.10
3. Bahan yang tidak larut dalam %fraksi massa Maks 0,5
etanol
4. Alkali bebas (dihitung sebagai %fraksi massa Maks 0,05
NaOH)
5. Asam lemak bebas (dihitung %fraksi massa Maks 1
sebagai asam oleat)
6. Cemaran mikroba angka Koloning Maks 1x103
lempeng total
Catatan alkali bebas atau asam lemak bebas merupakan pilihan tergantung pada
sifatnya asam atau basa

LAMPIRAN

SYARAT MUTU MINYAK KELAPA VIRGIN (VCO)

13
 (SNI 7381:2008)

NO Kriteria Uji Satuan Syarat

1. Keadaan: - Khas kelapa segar, Tidak

1.1 Bau tengik Normal, khas
1.2 Rasa minyak kelapa tidak
1.3 Warna berwarna hingga kuning
pucat
2. Air dan senyawa yang % Maks. 0,2
menguap
3. Bilangan iod g iod/100 g 4,1 - 11,0
4. Asam lemak bebas (dihitung % Maks 0,2
sebagai asam laurat)
5. Bilangan peroksida mg ek/kg Maks 2,0

6. Asam lemak :
6.1 Asam kaproat % ND – 0,7
6.2 Asam kaprilat % 4,6 – 10,0
6.3 Asam kaprat % 5,0 – 8,0
6.4 Asam laurat % 45,1 – 53,2
6.5 Asam miristat % 16,8 – 21
6.6 Asam palmitat % 7,5 – 10,2
6.7 Asam stearat % 2,0 – 4,0
6.8 Asam oleat % 5,0 – 10,0
6.9 Asam linoleat % 1,0 – 2,5
6.10 Asam linolenat % ND – 0,2
7. Cemaran mikroba
7.1 Angka lempeng total Koloni/ml Maks.10
8. Cemaran Logam
8.1 Timbal (Pb) mg/kg Maks. 0,1

14
 8.2 Tembaga (Cu) mg/kg Maks. 0,4
8.3 Besi (Fe) mg/kg Maks. 5,0
8.4 Cadmium (Cd) mg/kg Maks. 0,1
9. Cemaran Arsen (As) mg/kg Maks. 0,1
Catatan ND = No Detection

LAMPIRAN

PEMBUATAN REAGENT

15
1. Pembuatan KOH 30%
Volume yang diperlukan 100 ml

Perhitungan
30 % 𝑥 100𝑚𝑙
Gram KOH = 100%

= 30 gram

Pembuatan
a) Timbang 30 gram kristal KOH dengan neraca analitik
b) Masukkan ke dalam labu ukur 100 ml dan larutkan dengan
menggunakan aquades
c) Tambahkan aquades hingga tanda tera lalu homogenkan
d) Pindahkan ke dalam botol reagent

2. Pembuatan Larutan PW
Volume yang dibutuhkan adalah 50 ml
Perhitungan
50 𝑚𝑙
Gram PW = 1000 𝑚𝑙 x 22,5 gram
=1,125 gram
Pembuatan
a) Timbang 1,125 gram PW dengan neraca analitik
b) Masukkan kedalam erlenmeyer 250 ml lalu aduk sampai larut
c) lalu sterilkan menggunakan autoklaf
d) larutan PW siap digunakan

3. Pembuatan media NA
Dalam pembuatan media NA 1L ,dibutuhkan 20 gram
Volume yang dibutuhkan adalah 30 ml

Perhitungan
30 𝑚𝑙
Gram NA = 1000 𝑚𝑙 x 20 gram
=0,6 gram

Pembuatan
a) Timbang 0,6 gram media NA dengan neraca analitik
b) Masukkan kedalam gelas piala 250 ml

16
 c) Tambahkan aquades hingga volume 30 ml lalu aduk sampai larut
d) Lalu panasakan di atas penangas air hingga bening
e) Pindahkan ke dalam erlenmeyer 250 ml lalu sterilkan
menggunakan autoklaf
f) Media NA siap digunakan

4. Pembuatan media PCA

Dalam pembuatan media PCA 1 L,dibutuhkan 5,63 gram
Volume yang di perlukan 20 ml
Perhitungan
20 𝑚𝑙
Gram PCA = 250 𝑚𝑙 x 5,63 ml
= 0,4504

Pembuatan
a) Timbang 0,4504 gram media PCA dengan neraca analitik
b) Masukkan kedalam gelas piala 250 ml
c) Tambahkan aquades hingga volume 30 ml lalu aduk sampai larut
d) Lalu panaskan di atas penangas air hingga bening
e) Pindahkan ke dalam erlenmeyer 250 ml lalu sterilkan
menggunakan autoklaf
f) Media PCA siap digunakan

5. Pembuatan KI 20%
Volume yang diperlukan 100 ml

Perhitungan
20 %
Gram KI = 100% x 100 ml
= 20 gram

Pembuatan
1. Timbang 20 gram KI dengan neraca analitik
2. Masukkan ke dalam gelas piala lalu larutkan dengan aquades
3. Tambahkan aquades hingga volume 100 ml
4. Aduk hingga larutan homogen

6. Pembuatan indikator kanji 1%

Volume yang dibutuhkan 100 ml

Perhitungan

17
 1%
Gram amilum = 100% x 100ml
= 1 gram

Pembuatan
1. Timbang 1 gram amilum dengan neraca kasar
2. Larutkan dengan gelas piala 250 ml dengan sedikit air dingin dan
aduk sampai membentuk pasta
3. Paskan dengan air panas sampai volume 100 ml dan panaskan
sampai mendidih

7. Pembuatan thio 0,1 N

Volume yang dibutuhkan 150 ml

Perhitungan
Gram thio = V x N x BE
= 0,15 Lx 0,1 molek/L x 248 Gram/molek
=3,72 gram

Pembuatan
1. Didihkan 1 liter aquadest dan biarkan dingin
2. Timbang 3,72 gram Kristal Na2S2O3 dengan neraca kasar
3. Larutkan dalam gelas piala dengan aquadest yang telah dipanaskan
tadi
4. Dipaskan sampai volume 1 L dan homogenkan
5. Masukkan dalam botol dan beri label

LAMPIRAN

FLOW CHART

Panaskan Tambahkan
VCO KOH 30%
18
19