FORM PENILAIAN UJI ORGANOLEPTIK

Nama Panelis :
Tanggal Pengujian :
Jenis Pengujian :
Jenis Contoh :
Instruksi : Berikan penilaian terhadap warna contoh yang disajikan terhadap
penilaian tersebut
Indikator Penilaian
Penilaian
Warna rasa Tekstur Aroma
Sangat Suka

Suka

Agak Suka

Tidak Suka
Sangat Tidak
Suka
Tabulasi hasil ranking pentingnya peranan variable terhadap mutu produk dan
Bobot masing-masing variable.

Responden Mutu Organoleptik

warna rasa Tekstur Aroma
1 5
2 4
3 3
4 5
5 3
6 5
7 3
8 5
9 2
10 5
11 3
12 5
13 3
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
Jumlah
Rata-rata*