Menurut Rowe, et al.

, (2003), nama lain carbomer adalah acritamer, acrylic acid polymer,

carbopol, carboxyvinyl polimer. Carbomer digunakan sebagian besar di dalam cairan atau
sediaan formulasi semisolid berkenaan dengan farmasi sebagai agen pensuspensi atau agen
penambah kekentalan. Digunakan pada formulasi krim, gel dan salep, dan kemungkinan
digunakan dalam sediaan obat mata dan sediaan topikal lain. Carbomers bersifat stabil,
higroskopik, penambahan temperatur berlebih dapat mengakibatkan kekentalan menurun
sehingga mengurangi stabilitas

Kandungan Zat Gizi Bengkoang

Bengkoang merupakan buah yang kaya akan berbagai zat gizi yang sangat penting untuk
kesehatan terutama vitamin dan mineral. Vitamin yang terkandung dalam bengkoang yang paling
tinggi adalah vitamin C. Sedangkan mineral yang terkandung dalam bengkoang adalah fosfor,
zat besi, kalsium dan lain-lain. Bengkoang juga merupakan buah yang mengandung kadar air
yang cukup tinggi sehingga dapat menyegarkan tubuh setelah mengkonsumsinya dan menambah
cairan tubuh yang diperlukan untuk menghilangkan deposit-deposit lemak yang mengeras yang
terbentuk dalam beberapa bagian tubuh.Oleh karena itu, bengkoang dianggap dapat menurunkan
kadar kolesterol dalam darah. Kandungan kimia bengkuang adalah pachyrhizon, rotenon,
vitamin B1 dan C.

Warsito, C. 2003. Pembuatan Keripik Bengkoang dengan Penggorengan Hampa : Pengaruh

Perendaman Larutan CaO dan penyalutan Maltodekstrin Terhadap Kualitas Produk. Skripsi.
Fakultas Pertanian UNSOED. Purwokerto.
Kandungan Bengkoang

1. Zat Inulin: pengganti gula dan penurun kalori makanan yang ada pada es krim, roti, dan
susu. Rasanya manis seperti gula pada umumnya, tetapi zat Inulin sukar diserap oleh
sistem pencernaan manusia, sehingga ini sangat baik bagi para penderita diabetes. Zat
Inulin juga baik untuk pencernaan manusia, karena zat ini mengandung serat makanan
yang baik untuk melancarkan buang air besar. Zat Inulin juga memiliki kemampuan
untuk membantu tulang menyerap dan mengikat lebih kuat kalsium sehingga tidak
mudah terjadi pengkeroposan tulang (alias Osteoporosis). Sehingga terapi makan
Bengkoang sangat berguna sekali khususnya bagi para manula agar tulang-tulangnya
tetap awet.
2. Kalsium (zat kapur) dan Fosfor: berguna untuk pembentukan tulang dan gigi.
Pertumbuhan anak-anak akan menjadi terganggu jika kekurangan kedua zat ini, termasuk
pertumbuhan gigi. Pernah melihat anak yang giginya buges (bahasa Jawa: ompong) ...
Nah, oleh karena itu ada baiknya sejak kecil anak dibiasakan makan bengkuang agar
pertumbuhan gigi dan tulangnya tidak terganggu. Keberadaan Kalsium juga baik untuk
 mencegah terjadinya kerusakan atau cedera pada otot selama berolahraga atau
beraktivitas yang berat.

Bengkuang atau bengkuang (Pachyrhizus erosus) dikenal dari umbi (cormus) putihnya yang bisa
dimakan sebagai komponen rujak dan dijadikan masker untuk menyegarkan wajah dan
memutihkan kulit. Tumbuhan yang berasal dari Amerika tropis ini termasuk dalam suku polong-
polongan. Di tempat asalnya, tumbuhan ini dikenal sebagai xicama atau jícama.

Pertumbuhan Bengkuang
Bengkuang merupakan tanaman ternak merambat yang dibudidayakan untuk diambil umbinya,
daun tanaman ini berbentuk majemuk dan beranak daun tiga. Bunganya tersusun dalam tandan
yang panjangnya mencapai 15 hingga 25 cm, buahnya berbulu halus, berbentuk polong dan
berisi empat sampai sembilan biji, umbi akarnya berwarna putih, berbentuk gasing, dan kulitnya
mudah dikupas.

Perbanyakan tanaman ini dilakukan dengan cara stek batang, umbi, dan biji. Bengkuang banyak
dibudidayakan di Pulau Jawa dan Madura, terutama di daerah dataran rendah.

Untuk memperoleh umbi yang baik bunga harus selalu dibuang. Setelah satu sampai tiga minggu
ditanam, biji mulai berkecambah. Pada beberapa varietas seperti bengkuang gajah, bengkuang
sudah dapat dipanen sampai berusia tujuh bulan yaitu bengkuang Badur. Umumnya, bengkuang
dipanen ketika umur enam sampai sebelas bulan.

Sifat kimiawi dan efek farmakologis tanaman bengkuang adalah manis, dingin, sejuk, dan
berkhasiat mendinginkan. Kandungan kimianya adalah pachirhizon, rotenon, vitamin B1 dan C.
Bagian yang digunakan sebagai obat adalah akar atau umbi, biji, dan tangkai.

Bengkuang mulanya berasal dari daerah Amerika Tropis yang kemudian menyebar keseluruh
daerah tropis lainnya. Tanaman ini masuk ke indonesia dari Manila melalui Ambon pada abad
ke-17. Sejak itu, bengkuang dibudidayakan diseluruh negeri.

Pemanfaatan Benkuang

Pachyrhizus erosus atau yang lebih dikenal sebagai bengkuang adalah salah satu buah-buahan
yang berasal dari wilayah Amerika tropis termasuk dalam suku polong-polongan. Buah ini
memiliki beberapa kegunaan antara lain :

A. Sebagai Pencerah Kulit

Lulur bengkuang berkhasiat untuk mencerahkan kulit sehingga tampak lebih putih/cerah.
Bengkuang memiliki sifat kimiawi dan fermakologis yang manis, dingin, sejuk, sehingga
memiliki khasiat mendinginkan kulit. Kandungan antiseptik dalam bengkuang mampu mengatasi
gatal-gatal di kulit, selain itu masker bengkuang juga mengencangkan kulit sehingga
kekenyalannya dapat terjaga. Kandungan kimia dalam bengkuang adalah pachyrhizon, rotenon,
vitamin B1 dan C. Campuran jeruk nipis dalam lulur bengkuang menyegarkan kulit, dan olive oil
nya melembabkan. Dengan lulur Bengkoang seluruh kulit mati akan terangkat bersama – sama
dengan lulur Bengkoang ini.

B. Sebagai Bedak Dingin

Bedak adalah campuran tepung pati dengan bahan pengharum, kadang-kadang ditambah dengan
bahan pelembab, penahan sinar ultrafiolet dan anti septik. Bedak bengkuang adalah bedak yang
dibuat dengan bahan dasar bengkuang yang diambil pati (sarinya) dan dicampur dengan tepung
beras basah dengan perbandingan 1 : 1. Biasanya bedak dingin diberi/ditambahi dengan
pewangi/pengharum alami seperti bunga mawar, melati kenanga, sedap malam, cempaka, dan
irisan daun pandan, hal ini ditujukan agar bedak ini dapat membuat wangi bedak semakin tajam..

C. Sebagai Sayuran

Di daerah Asia Tenggara polong muda dari Bengkuang digunakann untuk sayuran. Seperti
makanan khas dari Palembang yaitu modal, tekwan, dll.

D. Mengobati Wasir

gangguan aliran darah di sekitar dubur sehingga pembuluh darah melebar dan membengkak.
Tidak semua penderita wasir memerlukan pengobatan medis, yakni mereka yang mengeluhkan
pendarahan, adanya tonjolan dan gatal-gatal. Dengan pengobatan apapun kemungkinan wasir
dapat kambuh kembali tergantung dari kebiasaan makan, minum.
Kandungan serat dalam bengkuang dapat membantu mengatasi wasir. Karena salah satu fungsi
serat yaitu membantu memperlancar saluran pencernaan dan pengeluaran feses sehingga tidak
sulit dan tidak menimbulkan rasa sakit serta mengurangi penekanan ketika mengeluarkannya.
Dengan demikian dapat mengurangi rasa sakit penderita wasir. Untuk mengatasi wasir,
bengkuang dibuat dalam bentuk jus yang diminum setiap bangun tidur dan pada pagi hari.

E. Mengobati demam

Bengkuang yang mempunyai sifat kimiawi yang berkhasiat mendinginkan dapat digunakan
untuk menurunkan demam. Umbi bengkuang dapat dimakan secara langsung maupun dibuat
dalam bentuk jus yang diminum pagi dan sore. Demam terjadi karena adanya suatu mekanisme
pertahanan tubuh (respon imun) terhadap zat asing (bibit penyakit yang telah dilemahkan) yang
masuk ke dalam tubuh. Adanya benda asing tersebut akan merangsang sistem pertahanan tubuh,
sehingga akan merangsang aktivitas sel imunitas (sel makrofag dan limfosit T) untuk memerangi
zat asing tersebut dengan meningkatkan proteolisis yang menghasilkan asam amino yang
berperan untuk pembentukan antibodi atau sistem kekebalan tubuh, sehingga tubuh menjadi
resisten dan kuat menghadapi bibit penyakit.
F. Diabetes Mellitus

Diabetes melitus atau yang sering dikenal dengan nama kencing manis merupakan penyakit yang
tidak pandang bulu. Semua kalangan dapat mengidap penyakit ini, baik kaya maupun miskin,
remaja muda maupun orangtua. Perubahan gaya hidup terutama pola makan yang beralih ke
makanan yang serba instan dan praktis dapat memicu terjadinya diabetes melitus. Selain
perubahan gaya hidup dan pola makan, faktor genetik juga berperan terhadap timbulnya penyakit
ini.

Dalam upaya mempertahankan kadar gula dalam darah tetap normal, bengkuang dibuat dalam
bentuk jus atau dapat pula diparut kemudian disaring
lalu diambil sarinya dan diminum setiap pagi dan malam hari.

G. Mengobati Sariawan
Sariawan merupakan gejala erosi pada kulit mulut, yakni dinding dalam pipi atau lidah.
Penyebabnya adalah kekurangan vitamin C, alergi atau penurunan daya tahan tubuh. Kandungan
vitamin C dalam bengkuang yang bertindak sebagai antioksidan dapat membantu mempercepat
proses penyembuhan penderita sariawan. Bengkuang dapat diberikan pada penderita sariawan
dengan cara dibuat dalam bentuk jus yang kemudian ditambahkan dengan madu dan air
secukupnya.

H. Sebagai fitoestrogen Alami

Bagi kaum wanita, kehadiran fitoestrogen sangat diperlukan untuk mempertahankan kualitas
hidup diusia tua. Ketika seorang wanita memasuki masa menopause dimana hormon estrogen
tidak lagi diproduksi tubuh atau hanya diproduksi dalam jumlah yang relatif kecil, sehingga ada
kecenderungan wanita mengalami kemunduran fisik, diantaranya kulit lebih cepat mengeriput
serta organ tulang mulai rapuh dan mudah patah.

Bengkuang merupakan salah satunya makanan yang mengandung fitoestrogen sehingga baik
untuk dikonsumsi bagi mereka yang sudah memasuki masa menopause.

I. Menurunkan Kadar Kolesterol Darah

Trigliserida dan kolesterol merupakan fraksi lemak yang biasa terdapat dalam darah. Dalam
jumlah yang tepat lemak sangat penting untuk tubuh. lemak merupakan zat yang kaya energi
utnuk proses metabolime tubuh. Namun dalam jumlah yang berlebihan, lemak (trigliserida dan
kolesterol) bisa menyebabkan penyakit yang sangat serius seperti atherosklerosis, stroke dan
penyakit jantung koroner.

Jus bengkuang dapat dilakukan untuk menurunkan kolesterol dalam darah. Kandungan air dan
serat dalam bengkuang dapat membantu menurunkan kadar kolesterol dalam darah. Selain serat
dan kadar air yang tinggi, kandungan vitamin C dalam bengkuang yang berfungsi sebagai
antioksidan juga dapat membantu dalam proses penurunan kadar kolesterol dalam darah.

J. Mengurangi Produksi Asam Lambung

Gangguan asam lambung merupakan salah satu penyakit yang terjadi karena pola hidup dan pola
makan yang berubah. Gangguan ini biasanya banyak terjadi pada mereka yang sibuk bekerja
sehingga seringkali melalaikan waktu makan. Apabila produksi asam lambung semakin
meningkat akan menyebabkan rasa mual dan muntah, nyeri pada ulu hati, rasa lemah, nafsu
makan menurun, bahkan sakit kepala.

Ahli naturopati menyarankan untuk mengkonsumsi bengkuang segar yang dimakan dalam
bentuk biasa tanpa sambal atau garam. Karena sifat umbinya yang dingin serta sifat alkali
bengkuang yang cepat meyerap asam lambung yang berlebih.

K. Menjaga Sistem Kekebalan Tubuh

Bengkuang merupakan salah satu jenis bahan pangan yang memegang peranan penting dalam
menjaga dan meningkatkan kekebalan tubuh. Kandungan vitamin C dan beberapa phytonutrien
yang terdapat dalam bengkuang dapat membuat sistem kekebalan tubuh terjaga, sehingga relatif
dapat terhindari dari serangan berbagai macam infeksi maupun penyakit yang disebabkan oleh
virus, bakteri maupun mikroorganisme yang berbahaya.

L. Mengobati penyakit beri-beri

Penyebab penyakit beri – beri adalah kekurangan vitamin B1 (thiamin). Cara mengobatinya yaitu
dengan mengupas bengkuang, lalu cuci bersih kemudian diparut atau dijus dengan menggunakan
jus ekstraktor. Sebaiknya diminum pada waktu pagi hari atau siang hari setelah makan.

Deskripsi Bengkuang

a. Ciri-ciri yang mendasar

Bengkuang merupakan tumbuhan terna menahun dan menjalar. Berakar tunggal, memiliki kulit
luar berwarna krem atau coklat muda atau coklat tua, dagingnya berwarna putih atau kuning
keputih-putihan. Pada bentuk luarnya tumbuhan bengkuang memiliki umbi yang banyak,
bentuknya memanjang, berdaun majemuk, beranak daun 3, helaian daun bercuping menjari atau
utuh dengan tepi bergigi, anak daun lateral mengetupat tidak simetris sampai membundar seperti
telur, anak daun terminal mengginjal.

Perbungaannya yaitu bertandan semu, berbunga banyak, bunganya berkelopak coklat, mahkota
bunganya ungu kebiru-biruan atau putih, berbuah polong, berbiji pipih bersegi – membundar ,
berwana hijau kecoklat-coklatan atau coklat tua kemerah-merahan.

b. Distribusi/Penyebaran
Jenis buah ini berasal dari Meksiko dan Amerika Tengah ke selatan sampai ke Kostarika.
Tanaman pangan ini telah dibudidayakan di daerah tersebut sejak 1000 tahun Sebelum Masehi.
Tanaman ini mulai diperkenalkan ke wilayah Mediterania oleh bangsa Perancis di Kota
Acapulco dan Manila. Tumbuhan ini masuk ke Nusantara melalui Ambon diakhir abad ke 17.
Jenis tanaman ini sekarang telah tersebar dengan jumlah yang banyak di daerah tropik lainnya.

c. Habitat
Jenis tumbuhan ini sangat berpengaruh terhadap perbedaan kondisi lingkungan dan iklim. Di
Meksiko tumbuhan ini dapat tumbuh didataran tinggi pada ketinggian hingga 1400 m di atas
permukaan laut., dengan suhu rata-rata tiap harinya sekitar 21 – 28°C, dengan panjang siang hari
12 jam. Umbi dan bunganya dapat diinduksi dengan cara mengurangi panjang siang harinya.
Tanah yang disukai tumbuhan ini adalah tanah yang berdrainase dengan baik, yang tidak
terpengaruh oleh air genangan.

d. Perbanyakan

Jenis tumbuhan ini diperbanyak terutama dengan bijinya. Di Jawa Barat, jenis ini ditanam
sebagai tanaman sela jenis kacang-kacangan. Untuk penanamannya direkomendasikan dengan
cara menginokulasi bijinya dengan rhizobium strain sebelum ditanam.

e. Manfaat Tumbuhan

Umbi bengkuang umumnya dikonsumsi dalam bentuk segar. Di Indonesia umbi mudanya
dimakan mentah bersama-sama dengan buah lainnya untuk rujak manis, untuk membuat koktil,
sebagai sayuran untuk masakan khas palembang (seperti modal, tekwan dll.). Umbi tua dari
tanaman yang diperuntukkan dipanen bijinya sebagai benih, dapat dipakai sebagai pakan ternak.
Pati umbinya juga dimanfaatkan sebagai kosmetik untuk bahan masker. Di Asia Tenggara,
polong mudanya dipakai sebagai sayuran lokal. Bijinya juga mengandung minyak. Semua bagian
tanaman bengkuang kecuali umbi mengandung rotenon dan rotenoid. Serbuk atau tepung biji
bengkuang dapat digunakan untuk melindungi benih tanaman dari gangguan hama, hama utama
kacang hijau dan kacang tunggak, yaitu Callosobruchus maculates serta kepik Lophobaris
serratipes Marsh yang merupakan salah satu hama utama tanaman lada.
Bubuk bijinya dapat dimanfaatkan sebagai insektisida alami dan racun ikan yang tidak
berbahaya. Bagian vegetatifnya mengandung protein baik untuk pakan ternak maupun pupuk.
Bengkuang merupakan salah satu tanaman yang berpotensi sebagai sumber insektisida nabati
yang berspektrum luas.

Kandungan Zat Gizi Bengkuang

Bengkuang merupakan buah yang kaya akan berbagai zat gizi yang sangat penting untuk
kesehatan terutama vitamin dan mineral. Vitamin yang terkandung dalam bengkuang yang paling
tinggi adalah vitamin C. Sedangkan mineral yang terkandung dalam bengkuang adalah fosfor,
zat besi, kalsium dan lain-lain. Bengkuang juga merupakan buah yang mengandung kadar air
yang cukup tinggi sehingga dapat menyegarkan tubuh setelah mengkonsumsinya dan menambah
cairan tubuh yang diperlukan untuk menghilangkan deposit-deposit lemak yang mengeras yang
terbentuk dalam beberapa bagian tubuh. Oleh karena itu, bengkuang dianggap dapat menurunkan
kadar kolesterol dalam darah. Dalam 100 gram Bengkuang terdapat Energi 55 kal
Protein 1.4 gr ,Lemak 0.2 gr ,Karbohidrat 12.8 gr Kalsium 15 mg Fosfor 18 mg Vitamin A 0 SI
Vitamin B1 0.04 mg Vitamin C 20 mg Besi 0.6 mg.
K adar energinya yang cukup rendah (55 kkal/100 g) memungkinkan bengkuang untuk
dikonsumsi sebagai bahan pangan yang baik bagi pelaksana diet rendah kalori dan penderita
diabetes melitus. Kandungan vitamin C yang cukup tinggi (20 mg/100 g), memungkinkan
bengkuang digunakan sebagai sumber antioksidan yang potensial untuk menangkal serangan
radikal bebas penyebab kanker dan penyakit degeneratif.Olahan dari Bengkuang

A. Sebagai Bahan Rujak Manis

Bengkuang selain sebagai masker untuk mencerahkan kulit juga sering kali digunakan sebagai
campuran dari rujak. Rasa bengkuang yang manis dan sensasi yang dingin membuat rasa pedas
dari rujak hilang jika diberi bengkuang. Umbinya mengandung gula dan pati serta fosfor dan
kalsium. Umbi ini juga memiliki efek pendingin karena mengandung kadar air 86-90%. Rasa
manis berasal dari suatu oligosakarida yang disebut inulin. Bengkuang biasanya dikupas dan
diiris untuk dijadikan campuran rujak manis.

B. Sebagai Keripik Bengkuang

Keripik adalah irisan buah atau umbi yang digoreng sampai kering dan garing. Keripik
mempunyai kadar air terendah sehingga dapat disimpan lama. Keripik bengkuang dibuat dengan
cara yang termasuk mudah yaitu dengan cara mengupas kulitnya lalu memotongnya tipis-tipis
dan mengeringkannya dan yang terakhir yaitu menggorengnya hingga warnanya berubah agak
kecoklatan. Meskipun cara pembuatanya tergolong sederhana dan cukup mudah, keripik
bengkuang belum dikenal oleh masyarakat dan tidak tersedia di pasaran.

C. Sebagai Masker

Selain sebagai bahan pangan, umbi bengkuang secara tradisional juga sangat dikenal dalam
dunia kecantikan, yaitu sebagai masker kecantikan untuk memutihkan dan menyegarkan kulit. Di
kehidupan modern saat ini, masker bengkuang telah dipasarkan dalam bentuk bubuk atau pasta
siap pakai.

Asal Usul Bengkuang

Bengkuang berasal dari daerah Amerika Tengah dan Selatan terutama didaerah Mexico. Suku
Aztec menggunakan biji tanaman bengkuang ini sebagai obat-obatan. Kemudian pada abad ke-
17, Spanyol menyebarkan tanaman ini ke daerah Philipina sampai akhirnya menyebar ke seluruh
Asia dan Pasifik. Tanaman ini masuk ke Indonesia dari Manila melalui Ambon, dan sejak saat
itulah bengkuang dibudidayakan diseluruh negeri. Bengkuang sekarang ini lebih banyak
dibudidayakan didaerah Jawa dan Madura atau didataran rendah.

Varietas Bengkuang

Varietas bengkuang gajah dapat dipanen ketika usia tanam memasuki empat sampai lima bulan.
Varietas bengkuang badur memiliki waktu panen lebih lama. Jenis ini baru dapat dipanen ketika
tanamannya berusia tujuh sampai sebelas bulan. Dalam praktik budi daya, tanaman bengkuang
sering ditanam di sela-sela tanaman lada. Hal ini dikarenakan akar tanaman bengkuang memiliki
kemampuan untuk bersimbiosis dengan Rhizobium yang dapat menambat nitrogen dari udara.

Agusta27. 2010. Manfaat Bengkuang. Bandung.