TINJAUAN PUSTAKA
Tahap kedua, setelah sodium fosfat telah bereaksi, sisa kalsium sulfat
bereaksi dengan sodium alginat membentuk kalsium alginat yang tidak larut, yang
dengan air akan membentuk gel:
Menurut kecepatan proses gelasinya, alginat dibedakan menjadi dua jenis,
antara lain: