Masterplan

MASTER PLAN PENGGEMUKAN SAPI POTONG
PT. LEMBU JAYA ABADI
KELOMPOK 4
Nuraisyah J3I117018
Eka Patmawati J3I117019
Hedrisya J3I117025
Rizqi Fauzan Nadhir J3I117056
Achmad Ardyansyah J3I117070
Moh Romdloni Shobur J3I117073
Rasyid Hadi Putra P J3I117131
Kharleita Insani Fidyanurhuda J3I217137
PROGRAM STUDI TEKNOLOGI DAN MANJEMEN TERNAK

SEKOLAH VOKASI
INSTITUT PERTANIAN BOGOR
2018
1
KATA PENGANTAR
Puji syukur penulis ucapkan atas kehadirat Allah SWT yang telah memberikan
rahmat dan karuianya sehingga kami dapat menyelesaikan proposal usaha yang
merupakan tugas mata kuliah Budidaya Sapi Potong sesuai dengan watu yang telah
ditentukan.
Kami mengucakan terimakasih kepada dosen pembimbing yang telah
memberikan segala bentuk masukan dan arahan yang sangat membantu untuk kami
dlam pembuatan laporan ini. serta kepada seluruh pihak yang telah membantu
mensukseskan dan melancarkan pembuatan laporan ini.
Kami menyadari laporan yang kami buat sangat jauh dari kata sempurna. Kami
mengharapkan kritik dan saran yang membangun demi kemjuan kami dimasa yang akan
datang. Semoga laporan ini dapat bermanfaat bagi kami khususnya dan bagi pembaca
umumnya.
Bogor, 10 Desember 2018
Penulis
2
DAFTAR ISI
KATA PENGANTAR............................................................................................................... 2
DAFTAR ISI........................................................................................................................... 3
DAFTAR GAMBAR................................................................................................................ 5
BAB I .................................................................................................................................... 6
PENDAHULUAN ................................................................................................................... 6
Latar Belakang................................................................................................................. 6
Tujuan ............................................................................................................................. 6
BAB II ................................................................................................................................... 7
PROFIL PERUSAHAAN.......................................................................................................... 7
Profil Usaha ..................................................................................................................... 7
Visi dan Misi Perusahaan ................................................................................................ 7
Struktur Orgnisasi Perusahaan ....................................................................................... 7
Bangsa Sapi ..................................................................................................................... 8
Sistem Pemeliharaan ...................................................................................................... 9
BAB III ................................................................................................................................ 10
MANAJEMEN SDM ............................................................................................................ 10
Job Desk Manajer .......................................................................................................... 10
Ketenagakerjaan ........................................................................................................... 11
BAB IV................................................................................................................................ 12
SARANA PRASARANA ........................................................................................................ 12
Perkandangan ............................................................................................................... 13
SARANA PENDUKUNG KANDANG ................................................................................. 14
BANGUNAN PETERNAKAN ............................................................................................ 15
3
BANGUNAN PETERNAKAN ............................................................................................ 17
BAB V................................................................................................................................. 17
MANAJEMEN PROUKSI ..................................................................................................... 17
Sistem pemeliharaan .................................................................................................... 18
Persiapan kandang .................................................................................................... 19
Penerimaan bakalan ................................................................................................. 19
Pemeliharaan ............................................................................................................ 21
Pemanenan ............................................................................................................... 21
BAB VI................................................................................................................................ 23
MANAJEMEN PAKAN ........................................................................................................ 23
Jenis dan potensi performa sapi yang dibudidayakan .................................................. 23
BAB VII............................................................................................................................... 41
Manajemen kesehatan ..................................................................................................... 41
BAB VIII.............................................................................................................................. 49
PENANGANAN LIMBAH ..................................................................................................... 49
Jenis Limbah ................................................................................................................. 49
BAB IX ................................................................................................................................ 53
KEUANGAN........................................................................................................................ 53
PENGADAAN ................................................................................................................. 53
PENGADAAN BAKALAN ............................................................................................. 53
4
DAFTAR TABEL
Tabel 1 Ketenaga Kerjaan ................................................................................................. 11
Tabel 2 Bangunan Kandang............................................................................................... 18
Tabel 3 Kebutuhan Zat Makanan Sapi menurut NRC 1984 .............................................. 24
Tabel 4 Total kebutuhan Pupuk Dasar .............................................................................. 28
Tabel 5 kebutuhan Pupuk Urea ........................................................................................ 29
Tabel 6 Nutrisi Bahan Pakan ............................................................................................. 29
Tabel 7 Formulasi Ransum ............................................................................................... 32
Tabel 8 Pemberian Pakan Fase 1 ...................................................................................... 33
Tabel 9 Pemberian pakan fase 2 ....................................................................................... 34
Tabel 10 Pemberian Pakan Fase 3 .................................................................................... 34
Tabel 11 Pemberian Pakan Fase 4 .................................................................................... 35
Tabel 12 Pemberian Pakan fase 5 ..................................................................................... 35
Tabel 13 Kebutuhan Pakan Per Fase Perekor .................................................................. 36
Tabel 14 Kebutuhan Pakan Perekor Perperiode ............................................................... 36
Tabel 15 Biya Kebutuhan Pakan Perekor Perperiode ....................................................... 36
Tabel 16 Kebutuhan Pakan Perkandang ........................................................................... 37
Tabel 17 Estimasi Stock Pakan Selama Setahun ............................................................... 37
Tabel 18 Biaya Variabel produksi jagung 73 ha/ tahun .................................................... 40
Tabel 19 Kandungan N, P, dan K dalam Kotoran .............................................................. 51
Tabel 20 Harga Sapi Bakalan ............................................................................................. 53
Tabel 21 Harga jual Produk ............................................................................................... 54
5
BAB I PENDAHULUAN
Latar Belakang
Meningkatnya kesadaran masyarakat untuk memenuhi kebutuhan gizi,
berakibat pada peningkatan produksi daging sapi di Indonesia . Menurut Badan Pusat
Statistik (2015) produksi daging sapi dalam negeri mencapai 485.335 ton tahun 2011,
508.905 ton tahun 2012, 504.819 ton tahun 2013, dan 539.965 ton tahun 2014. Usaha
penggemukan sapi secara feedlot banyak dilakukan untuk memenuhi permintaan daging
sapi dalam negeri. Sapi yang banyak digemukan di Indonesia adalah sapi Brahman cross
(BX), yang diimpor dari Australia. Pemilihan sapi Brahman cross ini karena memiliki
perbedaan karkas yang lebih tinggi dari sapi lokal Indonesia (Kuswati et al 2014).
Sapi potong merupakan salah satu ternak penghasil daging di Indonesia. Namun
produksi daging dalam negeri belum mampu memenuhi kebutuhan karena populasi dan
tingkat produktivitas ternak yang rendah. Rendahnya populasi sapi potong antara lain
disebabkan sebagian besar ternak dipelihara oleh peternak berskala kecil dengan lahan
dan modal terbatas (Kariyasa, 2005). Seiring dengan laju pertambahan penduduk dan
semakin membaiknya tingkat kesejahteraan masyarakat mengakibatkan permintaan
konsumen terhadap komoditas hasil ternak khususnya daging dari tahun ke tahun
cendrung meningkat pula, baik dari segi jumlah maupun mutunya. Usaha penggemukan
sapi potong merupakan salah satu mata pencaharian masyarakat peternakan yang
mempunyai prospek yang cerah untuk dikembangkan dimasa depan. Hal ini terbukti
dengan semakin banyak diminati masyarakat baik dari kalangan peternak kecil,
menengah maupun swasta atau komersial (Bustami et al. 2007.Manajemen Pengolahan
Penggemukan Sapi Potong. Jambi (ID): BPTP Jambi).
Tujuan
Merencanakan pendirian perusahaan peternakan yang bergerak di bidang
feedlot (penggemukan) dengan memperhatikan segala aspek penting dalam usaha
peternakan
6
BAB II
PROFIL PERUSAHAAN
Profil Usaha
PT. Lembu Jaya Abadi merupakan sebuah usaha peternakan sapi yang fokus
kepada penggemukan sapi ( feedlot ). Lembu Jaya Abadi sendiri diambil dari bahasa
indonesia yang memiliki makna yaitu perusahaan peternakan sapi yang selalu berjaya
selama lamanya. PT. Lembu Jaya Abadi Memiliki poulasi ternak sebanyak 2000 ekor
dengan mnggunakan sapi Brahman cross steer yang digemukkan dalam waktu 4 bulan
dengan sistem rotasi perminggu. PT. Lembu Jaya Abadi didirikan untuk ikut menjawab
kebutuhan pasar, kususnya kekurangan suply sapi potong dengan permintan yang terus
meningkat tiap tahunnya. PT. Lembu Jaya Abdi terletak di Kecmatan mesuji Kabupaten
mesuji Provinsi Lampung.
Visi dan Misi Perusahaan

Visi
“menjadi peternakan terbaik yang menyediakan produk berupa sapi pedaging dengan
kualitas terbaik guna memenuhi kebutuhan pasar”
Misi
Selalu mengedepankan kesejahteraan hewan guna mendapatkan produk terbaik
dengan Implementasi hasil pengembangan riset dan teknologi bidang
peternakan.
Struktur Orgnisasi Perusahaan
General manajer
Rizqi Fauzan Nadhir
Manajer Keuangan Manajer Sarana Prasarana

Kharleita Insani F Moh Romdloni Shobur
Manajer Produksi Manajer SDM

Achmad Ardiansyah Hedrisya
Manajer Keswan Manajer Pakan Manajer IPAL

Eka Patmawati Rasyid Hadi Putra P Nuraisyah 7
Bangsa Sapi
Bangsa (breed) sapi adalah sekumpulan ternak yang memiliki karakteristik
tertentu yang sama. Atas dasar karakteristik tersebut, mereka dapat dibedakan dari
ternak lainnya meskipun masih dalam spesies yang sama. Karakteristik yang dimiliki
dapat diturunkan ke generasi berikutnya. Sapi potong merupakan salah satu sumber
daya penghasil bahan makanan berupa daging yang memiliki nilai ekonomi tinggi. Sapi
dapat menghasilkan berbagai macam kebutuhan manusia, terutama bahan makanan
berupa daging, disamping hasil ikutan lainnya seperti pupuk kandang, kulit dan tulang
(Wahyono dan Hardianto, 2004).
Menurut Blakely and Bade, (1992) bangsa sapi mempunyai klasifikasi taksonomi
sebagai berikut :
Phylum : Chordata
Subphylum : Vertebrata
Class : Mamalia
Sub class : Theria
Infra class : Eutheria
Ordo : Artiodactyla
Sub ordo : Ruminantia
Infra ordo : Pecora
Famili : Bovidae
Genus : Bos
Group : Taurinae
Spesies : Bos taurus
Bos indicus
Bos sondaicus
Bangsa sapi yang akan digunakan untuk penggemukan di perusahaan ini yaitu
Sapi Brahman Cross. Menurut Minish dan Fox (1979) menyatakan bahwa sapi Brahman
di Australia secara komersial jarang dikembangkan secara murni dan banyak disilangkan
dengan sapi Hereford-Shorthorn (HS). Hasil persilangan dengan Hereford dikenal dengan
nama Brahman Cross (BX). Sapi ini mempunyai keistimewaan, karena tahan terhadap
suhu panas dan gigitan caplak, mampu beradaptasi terhadap makanan jelek serta
mempunyai kecepatan pertumbuhan yang tinggi. Sapi Brahman Cross (BX) pada awalnya
dikembangkan di stasiun CSIRO‟S Tropical Cattle Research Centre di Rockhampton
Australia. Materi dasarnya adalah sapi American Brahman, Hereford 4 dan Shorthorn.
Sapi BX mempunyai proporsi 50% darah Brahman, 25% darah Hereford dan 25% darah
Shorthorn. Secara fisik bentuk fenotip sapi BX lebih cenderung mirip sapi American
Brahman karena proporsi darahnya yang lebih dominan, seperti punuk dan gelambir
masih jelas, bentuk kepala dan telinga besar menggantung, sedangkan pola warna kulit
sangat bervariasi mewarisi tetuanya (Turner, 1977).
Menurut Turner (1977) Sapi Brahman Cross (BX) memiliki sifat-sifat seperti:
 persentase kelahiran 81.2%,
 rataan bobot lahir 28.4 kg, bobot umur 13 bulan mencapai 212 kg dan umur 18
bulan bisa mencapai 295 kg
 angka mortalitas postnatal sampai umur 7 hari sebesar 5.2%, mortalitas
sebelum disapih 4.4%, mortalitas lepas sapih sampai umur 15 bulan sebesar
1.2% dan mortalitas dewasa sebesar 0.6%
 daya tahan terhadap panas cukup tinggi karena produksi panas basal rendah
dengan pengeluaran panas yang efektif
8
 ketahanan terhadap parasit dan penyakit sangat baik, serta (6) efisiensi
penggunaan pakan terletak antara sapi Brahman dan persilangan Hereford-
Shorthorn (Turner, 1977).
Sistem Pemeliharaan
Parakkasi (1999) menyatakan bahwa sistem pemeliharaan ternak sapi dibagi
menjadi tiga, yaitu intensif, ektensif, dan mixed farming system. Pemeliharaan secara
intensif dibagi menjadi dua yaitu (a) sapi di kandangkan terus-menerus dan (b) sapi
dikandangkan pada saat malam hari, kemudian siang hari digembalakan atau disebut
semi intensif. Pemeliharaan ternak secara intensif adalah sistem pemeliharaan ternak
sapi dengan cara dikandangkan secara terus menerus dengan sistem pemberian pakan
secara cut and carry. Sistem ini dilakukan karena lahan untuk pemeliharaan secara
ekstensif sudah mulai berkurang. Keuntungan sistem ini adalah penggunaan bahan
pakan hasil ikutan dari beberapa industri lebih intensif dibanding dengan sistem
ekstensif, sedangkan kelemahannya modal yang digunakan lebih tinggi, masalah
penyakit dan limbah peternakan.
Sistem pemeliharaan yang akan kami lakukan yaitu sistem pemeliharaan
intensif, yaitu ternak dikandangkan dengan menggunnakan kandang koloni/ kelompok.
Teknis pemeliharaan yang kami lakukan yaitu sistem rotasi, sistem rotasi yang kami
lakukan yaitu sistem rotasi dalam jangka waktu satu minggu, dengan jumlah bakalan
yang masuk sebanyak 125 ekor tiap minggunya selama 16 minggu atau satu perioe
pemeliharaan. Setelah 125 ekor sapi kloter pertama digemukan dalam waktu 4 bulan
kemudian sapi kloter pertma tersebut dipasarkan dalam waktu satu minggu dan akan
masuk kembali 125 ekor bakalan berikutnya, dan begitu seterusnya.
9
BAB III
MANAJEMEN SDM
Menurut A. A. Anwar Prabu Mangkunegara (2013), Manajemen sumber daya

manusia merupakan suatu perencanaan, pengorganisasian, pengkoordinasian,
pelaksanaan, dan pengawasan terhadap pengadaan, pengembangan, pemberian balas
jasa, pengintegrasian, dan pemisahan tenaga kerja dalam rangka mencapai tujuan
organisasi. Manajemen sumber daya manusia dapat didefinisikan pula sebagai suatu
pengelolaan dan pendayagunaan sumber daya yang ada pada individu (pegawai).
Pengelolaan dan pendayagunaan tersebut dikembangkan secara maksimal di dalam
dunia kerja untuk mencapai tujuan organisasi dan pengembangan individu pegawai.
Job Desk Manajer
1. General manajer
Mengontrol dan mengatur seluruh kegiatan operasional harian perusahaan
sesuai dengan visi dan misi perusahaan.
2. Manajer Keuangan
Mengontrol dan mengatur perencanaan bisnis serta pengadaan barang dan
pemasaran produk.
3. Manajer SDM
mengatur sumber daya atau kemampuan seluruh pekerja yang ada dalam
perusahaan.
4. Manajer Sarana Prasarana

melaksanakan pembinaan dan pemberdayaan sarana dan prasarana yang ad
pada perusahaan.
5. Manajer Produksi
Mengatur dan mengontrol seluruh kegiatan produksi yang ada di perusahaan
melalui segala aspek.
6. Manajer Keswan
Mengatur dan mengontrol manajemen kesehatan hewan yang ada di
peternakan.
7. Manajer Pakan
Mengatur dan mengontrol ketersedian pakan yang akan digunakan untuk
kegiatan produksi meliputi pengaturan produksi lahan HMT.
8. Manajer IPAL
Mengatur dan mengontrol kegiatan pengolahan limbah dan air dan produksi
pupuk kompos
10
Ketenagakerjaan
Tenaga
No Jenis Tenaga Kerja Jumlah
Kerja
1 Transportasi Supir 2 Orang
Office Boy 2 Orang
2 Kantor
Satpam 4 Orang
Supervior Produksi 1 Orang
3 Kadang
Operator Kandang 10 Orang
Supervisor lahan HMT 1 Orang
Supervisor Produksi Konsentrat 1 Orang
4 Pakan
Operator Lahan HMT 6 Orang
Operator Produksi Konsentrat 6 Orang
5 Keswan Kesmavet 2 Orang
Supervisor Produksi Kompos dan
1 Orang
IPAL
6 IPAL
Operator Produksi Kompos dan
3 Orang
IPAL
Staff Keuangan Bidang Pemasaran 1 Orang
7 Keuangan
Staff keuangan Bidang Pengadan 1 Orang
Tabel 1 Ketenaga Kerjaan
Uraian Pekerjaan :
1. Supir bertugas untuk mengantar sapi yang dipesan khusus untuk ke daerah
Sumatera Selatan menggunakan kendaraan yang terdapat di farm. Supir harus
mampu menyetir kendaraan ternak dengan baik, berpengalaman mengendarai
truk besar, dan harus memiliki SIM
2. Office boy bertugas untuk menjaga kebersihan area kantor. Office boy harus
memiliki etos kerja yag tinggi.
3. Satpam bertugas untuk menjaga keamanan seluruh area peternakan, selain itu
untuk jam kerja ditetapkan mulai dari jam 08.00 – 20.00 untuk shift 1 dan jam
20.00 – 08.00 untuk shift 2. Persyaratan satpam yaitu sehat jasmani dan rohani
dan memiliki sertifikat satpam.
4. Supervisor produksi bertanggung jawab melakukan pemantauan kegiatan
produksi yaitu pemberian pakan, sanitasi, dan memberikan laporan pekerjaan
lagsung ke manajer produksi. Persyaratan supervisor produksi yaitu minimal
lulusan D III peternakan
5. Operator kandang memiliki tugas memberi pakan dan sanitasi dalam dan area
kandang, setiap kandang di kerjakan oleh 2 operator kandang. Persyaratan
operator kandang yaitu memiliki etos kerja yang tinggi
6. Supervisor lahan HMT bertanggung jawab mengontrol produksi lahan HMT dan
memberikan laporan pekerjaan kepada manajer pakan. Persyaratan supervisor
lahan HMT yaitu lulusan DIII peternakan atau lulusan DIII perkebunan
7. Supervisor produki konsentrat bertanggung jawab dalam kegiatan pencamuran
konsentrat sesuai dengan formula yang sudah ditetapkan, dan memberikan
laporan pekerjaan kepada manajer pakan. Persyaratan supervisor produksi
konsentrat yaitu minimal DIII jurusan peternakan
11
8. Operator produki konsentrat bertugas melakukan pencamuran konsentrat
sesuai dengan formula yang sudah ditetapkan, atau sesuai arahan dari manajer
pakan atau supervisor produksi konsentrat. Persyaratan operator produksi
konsentrat yaitu memiliki etos kerja yang tinggi.
9. Operator lahan HMT bertugas untuk melakukan kegiatan prduksi HMT sesuai
arahan dari manajer pakan dan supervisor lahan HMT. Persyaratan operator
lahan HMT yaitu memiliki etos kerja yang tinggi.
10. Kesmavet bertugas melakukan pengecekan hewan yang baru datang ke
peternakan dan melakukan pengecekan hewan yang akan dikirim ke pasaran
serta merawat hewan yang sakit dalam kandang isolasi. Persyaratan kesmavet
yaitu minimal luludan DIII jurusan Veteriner.
11. Supervisor produksi pupuk kandang dan IPAL bertugas melakukan peemantauan
dan pengontrolan kegiatan pengolahan limbah dan kegiatan produksi pupuk
kandang serta memberikan laporan pekerjaan kepada manajer IPAL.
Persyaratan supervisor produksi kandang dan ipal yaitu minimal jurusan DIII
peternakan.
12. Operator produksi pupuk kandang dan IPAL bertugas melakukan kegiatan
produksi pupuk kandang dan IPAL sesuai arahan dari supervisor produksi pupuk
kandang dan IPAL. Persyaratan operator produksi kompos dan IPAL yaitu mmiliki
etos kerja yang tinggi.
13. Staff keungan bidang pemasaran bertanggung jawab memasarkan seluruh
produk yang dikeluarkan oleh prusahaan, staff keuangan bidang pemasaran.
Persyaratan untuk staff keuangan bidang pemasaran yaitu minimal lulusan DIII
jurusan manajemen pemasaran
14. Staff keuangan bidang pengadaan bertanggung jawab atas penyediaan seluruh
barang yang dibutuhkan oleh perusahaan baik untuk kegiatan produksi maupun
untuk sarana prasarana. Persyaratan staff keungan bidang pengadaan yaitu
minimal lulusan DIII
BAB IV
SARANA PRASARANA
Lokasi peternakan berada di kecamatan Mesuji, Kabupten Mesuji Provinsi lampung.

Lahan adalah bagian dari bentang alam yang mencakup pengertianlingkungan fisik
termasuk iklim, topografi, hidrologi, dan keadaan vegetasi alamiyang semuanya secara
potensial akan berpengaruh terhadap penggunaan lahan (FAO,1976).
Menurut Soemarwoto (1983), daya dukung lahan menunjukkan besarnya

kemampuan lingkungan untuk mendukung kehidupan hewan, yang dinyatakan
dalam jumlah ekor per satuan jumlah lahan. Jumlah hewan yang dapat didukung
kehidupannya itu tergantung pada biomasa (bahan organik tumbuhan) yang tersedia
untuk hewan. Daya dukung ditentukan oleh banyaknya bahan organik tumbuhan yang
12
terbentuk dalam proses fotosintesis persatuan luas dan waktu, yang
disebut produktivitas primer.
Menurut Suratman et al. (1998), berdasarkan kebutuhan lahan, usaha
peternakan dapatdibedakan menjadi dua, yaitu usaha peternakan berbasis lahan dan
usaha peternakanyang tidak berbasis lahan. Khusus untuk usaha peternakan yang
berbasis lahan yaituternak dengan komponen pakannya yang sebagian besar terdiri atas
tanaman hijauan,lahan merupakan faktor penting sebagai lingkungan hidup dan
pendukung pakan.
Perkandangan
Kandang yang akan digunakan adalah Kadang kelompok atau dikenal dengan
koloni/komunal merupakan model kandang dalam suatu ruangan kandang ditempatkan
ekor ternak, secara bebas tanpa diikat.Keunggulan model kandang kelompok dibanding
kandang individu adalah efisiensi dalam penggunaan tenaga kerja rutin terutama
pembersihan kotoran kandang , memandikan sapi, deteksi birahi dan perkawinan
alam.Dalam hal ini satu orang tenaga kandang mampu menangani sekitar 50 ekor, bila
dibanding kandang individu sekitar 20 – 25 ekor
Berdasarkan bentuk atap, kandang kelompok terdapat dua macam yaitu:
A. Kandang kelompok beratap seluruhnya
B. Kandang kelompok beratap sebagian.
Kandang kelompok beratap seluruhnya merupakan kandang kelompok terhindar dari
pengaruh hujan dan matahari langsung. Tipe lantai yang digunakan kandang ini adalah
alas litter, dan pembongkaran litter lantai kandang di lakukan apabila tinggi litter
mencapai setinggi 40 cm, atau dilakukan pembersihan sekitar 3 – 4 kali dalam setahun.
Alas letter dari kandang kelompok selanjutnya dikumpulkan dan dikeringkan di tempat
penampungan untuk digiling sebagai kompos yang baik. Kapasitas tampung ternak
dalam satu kandang model ini adalah sekitar per ekor 5–6 m2 , dan disesuaikan dengan
kondisi litter, yaitu semakin padat kondisi litter akan mudah becek. Sepanjang bagian sisi
kandang dilengkapi dengan tempat palungan yaitu pada sisi depan untuk tempat pakan
hijauan dan tempat air minum secara terpisah, sedangkan pada sisi belakang kandang
palungan untuk tempat pakan penguat atau konsentrat. Kandang kelompok beratap
sebagian merupakan kandang kelompok, pada bagian depan kandang (terutama tempat
lungan) ditutupi oleh atap. Kandang kelompok model ini identik dengan kandang
pelumbaran terbatas.
13
Lantai kandang model ini menggunakan lantai semen atau betton berpori (model wavin)
terutama pada bagian lantai yang tidak beratap. Pada bagian belakang kandang
dilengkapi selokan pembuangan terutama untuk menjaga kebersihan lantai ka ng pada
musim hujan. Alas lantai pada model kandang ini tidak menggunakan alas dasar litter,
namun bahan alas litter hanya disebarkan pada lantai (terutama lantai yang beratap)
yang becek. Pembuangan feses dilakukan secara berkala yaitu 3 – 4 kali setahun atau
sesuai kebutuhan. Kelebihan sistem perkandang ini adalah ternak lebih bebas dan
adanya rak penyimpanan pakan kering (seperti jerami) sehingga pakan hijauan kering
selalu tersedia.
SARANA PENDUKUNG KANDANG

Untuk keberhasilan dalam usaha sapi potong ini sangat ditentukan oleh
bagaimana peternak dalam persiapan kandang, peralatan dan sarana kandang. Ada
beberapa macam peralatan atau sarana prasarana pendukung kandang yang harus
diperlukan oleh peternakan untuk memulai usaha sapi potong, yaitu
1. Sekop dan cangkul, peralatan ini dipergunakan untuk mengambil atau
membuang kotoran sapi yang terdapat pada kandang sapi, selain itu sekop
dapat digunakan membuang limbah padat yang ada di sekitaran kandang
dan juga bisa digunakan pada keperluan pengolahan limbah.
2. Sapu, yang dipakai disini adalah sapu lidi yang berkarakter kaku dan kuat
sehingga dapat digunakan membersihkan bagian sekitaran kandang, agar
kandang selalu dalam keadaan bersih.
3. Selang air, berfungsi membersihkan atau mencuci bagian dalam kandang
untuk mempermudah dalam pembersihan alas kandang dan juga peralatan.
4. Gerobak dorong, berfungsi untuk pengangkutan limbah padat, sisa-sisa
rumput atau limbah yang lain menuju ke tempat pembuangan atau ke
tempat penanganan limbah
5. Mesin chopper, mesin chopper atau mesin pencacah pemotong hijauan
yang bisa di atur panjang rumput yang akan dipotong sesuai dengan
kebutuhan.
6. Mesin mixer, mixer ini berfungsi sebagai pencampur pakan dengan tujuan
pakan yang dicampur dapat homogen. Pencampuran yang baik akan
mendapatkan pakan yang homogen, pakan yang tercampur homogen akan
14
menghasilkan konsumsi zat gizi yang seimbang sehingga siap diberikan pada
ternak sapi
7. Timbangan pakan, timbangan berfungsi sebagai pengukuran berat bahan
pakan yang akan dimix dengan bahan pakan yang lainya supaya
mendapatkan proporsi pakan yang baik, dibutuhkan timbangan untuk skala
besar dan kecil.
8. Transportasi, memperlukan truk Fuso sebanyak 2 unit untuk keperluan
pengiriman sapi menuju konsumen antar daerah, dan juga membutuhkan
Pick-up L300 sebagai kebutuhan pengangkutan pemeliharaan sehari-hari.
9. Tandon air, kebutuhan pengairan peternakan ditampung pada tandon air
dengan kapasitas tampung 2000L sebanyak 8 unit yang disebar disejumlah
titik.
10. Pompa air, berfungsi menyedot sumber air yang disandingkan dengan
tandon air yang berjumlah 8 unit.
11. Mesin pecacah kompos, merupakan salah satu mesin pengolah pupuk
kompos yang berfungsi untuk mencacah berbagai jenis bahan baku pupuk
kompos menjadi ukuran kecil.
12. Mesin pengayak kompos, salah satu mesin pengolah pupuk untuk mengayak
pupuk kompos dengan ukuran mesh pengayak dengan sesuai kebutuhan.
13. Genset, berfungsi sebagai cadangan pengganti energi listrik apabila terjadi
pemadaman listrik.
14. Jembatan timbangan, penimbangan sapi dengan jembatan timbangan lebih
mengefisiensi waktu dalam penghitungan berat badan sapi secara rata-rata
dengan jumlah sapi yang banyak.
BANGUNAN PETERNAKAN
Perkandangan merupakan segala aspek fisik yang berkaitan dengan kandang
dan sarana maupun prasarana yang bersifat sebagai penunjang kelengkapan dalam
suatu peternakan (Syarif dan Sumoprastowo, 1985). Bangunan yang terdapat pada
peternakan PT.LEMBU JAYA ABADI yaitu,
1. Kandang
2. Kantor
3. Gudang pakan
4. Pengolahan limbah
15
5. Mess karyawan
6. Lahan parkir karyawan
7. Lahan parkir kendaraan kandang
8. Kantin
9. Musholla
10. Keswan
11. Pos satpam
15. Mesin chopper, mesin chopper atau mesin pencacah pemotong hijauan
yang bisa di atur panjang rumput yang akan dipotong sesuai dengan
kebutuhan.
16. Mesin mixer, mixer ini berfungsi sebagai pencampur pakan dengan tujuan
pakan yang dicampur dapat homogen. Pencampuran yang baik akan
mendapatkan pakan yang homogen, pakan yang tercampur homogen akan
menghasilkan konsumsi zat gizi yang seimbang sehingga siap diberikan pada
ternak sapi
17. Timbangan pakan, timbangan berfungsi sebagai pengukuran berat bahan
pakan yang akan dimix dengan bahan pakan yang lainya supaya
mendapatkan proporsi pakan yang baik, dibutuhkan timbangan untuk skala
besar dan kecil.
18. Transportasi, memperlukan truk Fuso sebanyak 2 unit untuk keperluan
pengiriman sapi menuju konsumen antar daerah, dan juga membutuhkan
Pick-up L300 sebagai kebutuhan pengangkutan pemeliharaan sehari-hari.
19. Tandon air, kebutuhan pengairan peternakan ditampung pada tandon air
dengan kapasitas tampung 2000L sebanyak 8 unit yang disebar disejumlah
titik.
20. Pompa air, berfungsi menyedot sumber air yang disandingkan dengan
tandon air yang berjumlah 8 unit.
21. Mesin pecacah kompos, merupakan salah satu mesin pengolah pupuk
kompos yang berfungsi untuk mencacah berbagai jenis bahan baku pupuk
kompos menjadi ukuran kecil.
22. Mesin pengayak kompos, salah satu mesin pengolah pupuk untuk mengayak
pupuk kompos dengan ukuran mesh pengayak dengan sesuai kebutuhan.
23. Genset, berfungsi sebagai cadangan pengganti energi listrik apabila terjadi
pemadaman listrik.
16
24. Jembatan timbangan, penimbangan sapi dengan jembatan timbangan lebih
mengefisiensi waktu dalam penghitungan berat badan sapi secara rata-rata
dengan jumlah sapi yang banyak.
BANGUNAN PETERNAKAN
Perkandangan merupakan segala aspek fisik yang berkaitan dengan kandang
dan sarana maupun prasarana yang bersifat sebagai penunjang kelengkapan dalam
suatu peternakan (Syarif dan Sumoprastowo, 1985). Bangunan yang terdapat pada
peternakan PT.LEMBU JAYA ABADI yaitu,
12. Kandang
13. Kantor
14. Gudang pakan
15. Pengolahan limbah
16. Mess karyawan
17. Lahan parkir karyawan
18. Lahan parkir kendaraan kandang
19. Kantin
20. Musholla
21. Keswan
22. Pos satpam
BAB V
MANAJEMEN PROUKSI
Dalam sebuah usaha penggemukan sapi potong, sistem perkandangan adalah
suatu hal yang harus diperhatikan untuk mencapai keberhasilan produksi yang
diinginkan. pada PT Lembu Jaya Abadi kandang dikelompokan menjadi tiga kandang
yaitu kandang karantina (ternak datang), kandang produksi (pemeliharaan) dan kandang
isolasi (ternak sakit). Hal yang harus diperhatikan dalam perencanaan pembangunan
kandang adalah kontruksi kandang harus kuat,tahan cuaca,dan tahan lama, kemudian
penataan dan perlengkapan kandang harus nyaman bagi petugas kandang dalam proses
pemeliharaannya.
17
Bentuk dan tipe kandang disesuaikan dengan lokasi, tujuan pemeliharaan dan
kondisi fisiologis ternak. Pada PT Lembu Jaya Abadi . Berikut deskripsi bangunan pada PT
Lembu Jaya Abadi:
Bangunan Kapasitas Jumlah Luas bangunan Luas total

kandang kandang bangunan
Kandang 125 ekor 17 75mx10m 12750m2

pemeliharaan
Kandang isolasi 16 ekor 1 10mx10m 100m2
Kandang 125 ekor 1 75mx10m 750m2

karantina
Tabel 2 Bangunan Kandang
Pada lahan ini akan dibangun kandang dengan beberapa fasilitas lainnya seperti gates,
loading chutes, kandang karantina,kandang isoalasi, gudang pakan dan peralatan,
kandang utama, penampungan limbah, mes karyawan, kantor, tempat parkir,dan
mushola.
Kandang yang akan digunakan berupa kandang koloni dengan ukuran 750 m2 per
pedok. Setiap kandang diisi oleh 125 ekor sapi, sehingga luas lahan yang digunakan
untuk kandang 12.750 m2 . Kandang akan dibangun secara permanen dengan alas
terbuat dari bahan beton, kerangka bangunan dari besi, untuk pemisah dengan pedok
menggunakan besi dan atap berupa genting.
Sistem pemeliharaan
Pemeliharaan sapi potong pada dasarnya dapat dilakukan secara ekstensif, semi intensif
dan intensif. Akan tetapi pada usaha penggemukan yang akan dijalankan ini adalah
sistem pemeliharaan secara intensif. Keberhasilan tahap pemeliharaan merupakan
pangkal pemeliharaan berikutnya sehingga pemeliharaan pada umumnya selalu
disesuaikan dengan fase hidup sapi mulai dari pedet, sapi muda, sapi dewasa. Berikut ini
pemeliharaan yang dilakukan pada usaha penggemukan sapi potong sampai tahap
penjualan:
18
Persiapan kandang
Kandang sangat diperlukan untuk pemeliharaan ternak dengan tujuan untuk
memaksimalkan produktivitasnya. Kandang harus dipersiapkan sebelum pemeliharaan
ternak dimulai. Persiapan yang kami lakukan sebelum pemeliharaan atau bakalan
datang yaitu kandang akan dibersihkan dan mempersiapakan peralatan yang di
butuhkan selaian itu kandang dan peralatan harus di bersihkandengan desinfektan, hal
tersebut dilakukan agar bakteri yang hidup di kandang mati.
Penerimaan bakalan
Dalam penanganan bakalan saat pertama kali sampai di fram, pemeriksaan surat-
surat keterangan ternak sapi,identifikasi ternak dari peternakan yang mendatangkan
ternak sapibakalan untuk di gemukan.
Pada saat bakalan datang, pertama akan melewati loading chute,setelah itu sapi
masuk kandang jepit yang di mana disitu terdapat tempat penimbangan pertama kali
masuk kandang, kemudian sapi bakalan dimasukkan ditempatkan dikandang karantina.
Kandang karantina ini bertujuan untuk memonitor adanya gejala penyakit yang tidak
diketahui pada saat pembelian jika ada sapi yang mengalami gejala sakit maka sapi
langsung masuk ke kandang isolasi dimana di kandang isolasi sapi bakalan akan
dilakukan pengobatan . Berikut penanganan sapi bakalan saat penerimaan:
a. Seleksi sapi bakalan

Bakalan yang akan digemukkan sangat mempengaruhi keberhasilan usaha
penggemukan sapi. Oleh karena itu, perlu dilakukan seleksi bakalan. Berikut kriteria
yang dapat digunakan sebagai patokan dalam memilih bakalan:
 bakalan yang dipilih berasal dari keturunan yang memiliki bobot badan dewasa
tinggi karena berhubungan erat dengan laju pertumbuhan.
 bakalan yang dipilih tidak gemuk atau agak kurus, tetapi sehat.
 bakalan sebaiknya berasal dari kelompok yang sudah beradaptasi dengan
lingkungan setempat.
 jenis kelamin yang dipilih adalah jantan karena laju pertumbuhan sapi jantan
umumnya lebih tinggi dari pada sapi betina.
19
 bakalan yang dipilih kira-kira berumur 2-2,5 tahun dan memiliki kondisi badan yang
sehat dan tidak mengidap penyakit.
 bakalan yang dipilih bentuk badannya proposional. dimana ukuran panjang badan
dan tinggi pundak optimal.
b. Penyemprotan dengan desinfektan

Sapi yang sudah diturunkan dari truk akan disterilisasi dengan penyemprotan
pada tubuh sapi dengan menggunakan desinfektan. Hal ini bertujuan untuk mematikan
parasit yang menempel pada tubuh sapi (carrier) yang dapat menyebar.
c. Penimbangan dan pencatatan

Saat sapi bakalan datang perlakuan selanjutnya dilakukan penimbangan ditempat
penimbangan. Penimbangan sangat penting dilakukan untuk mengetahui berat awal
sapi bakalan yang dibeli, untuk menentukan jumlah pakan yang akan diberikan,
mengontrol kenaikan berat harian sapi sebagai bahan evaluasi pakan, mengetahui berat
akhir sapi dan menentukan harga jual sapi setelah penggemukan dilakukan.
Pencatatan yang dilakukan saat sapi ditimbang adalah dengan mencatat bobot
badan awal sapi pada form pencatatan bobot badan. Pencatatan selanjutnya adalah
dengan mencatat no identitas pada tiap sapi bakalan, hal ini dapat dilihat dari nomor ear
tag atau tato pada paha bagian belakang.
d. Pemberian obat cacing dan vitamin

Bakalan yang baru dibeli umumnya mengalami strees selama dalam perjalanan,
oleh karena itu sapi akan dibiarkan istirahat terlebih dahulu, kemudian sapi akan diberi
anti stress (Vetoxy atau intertyn) dengan pemberian satu ekor 10 ml. Kemduian selang
dua hari diberi obat cacing dan vitamin B-kompleks. Tujuan pemberian obat cacing
adalah untuk mencegah penyakit yang disebabkan oleh cacing yang kemungkinan ada di
dalam tubuh ternak.
Agar lebih sehat dan tidak menular ke ternak lainnya. Bermacam-macam obat
cacing yang dapat dipergunakan untuk memberantas cacing diantaranya Wromzol-B dan
Rintal yang telah banyak beredar di pasaran. Obat cacing itu digunakan sesuai dengan
aturan dan dosis yang tertera pada petunjuk pemakaiannya. Sedangkan vitamin B-
kompleks berguna untuk mengatasi gejala kelelahan dan kegelisahan (strees ).
20
e. Pemberian pakan dan air minum
Dalam penangan pemberian pakan dan air minum pada sapi bakalan yang baru
datang, sangat diperlukan penyesuaian pakan dan air minum pada ternak yang akan
digemukkan untuk mendukung pertumbuhan dan perkembangan ternak. Bakalan yang
baru datang akan diberi pakan hijauan dan konsentrat, juga penambahan molases untuk
meningkatkan palatabilitas pakan.
Setelah cukup tenang dan suhu tubuhnya normal, sapi dimandikan agar bersih
dan cukup segar. Pemberian pakan hijauan diberikan terus menerus minimal selama tiga
hari tapi setelah itu dapat ditambah dengan pakan kosentrat secara bertahap dan
kemudian membatasi pemberian pakan, tetapi tetap dikontrol kuantitas maupun
kualitasnya agar benar-benar mencukupi kebutuhan (feed bunk manajemen).
Pemeliharaan
Pemeliharaan pada usaha penggemukan sapi dilakukan selama 4 bulan

pemeliharaan dengan menggunakan bahan pakan konsentrat dan hijauan.Selain itu,
dalam pemeliharaan ini harus diperhatikan pula kesehatan ternak dengan
memperhatikan nafsu makan, mata, tingkah laku sapi. Selain dari pemeriksaan
kesehatan dan pemberian pakan, sanitasi kandang juga harus dilakukan. Pada
sanitasikandang ini dilakukan 4 bulan sekali mengapa demikian karena alas atau liter
yang digunakan adalah serbuk gergaji yang bertujuan untuk menyerap air dari kotoran
dan urin sehingga sanitasi dilakukan setelah sapi sudah di panen. Limbah dari hasil
sanitasi kandang langsung diangkut ke pengolahan limbah dan lalu di proses menjadi
pupuk kandang.
Pengolahan limbah dilakukan setiap empat bulan sekali, dengan mengambil

kotoran sapi di penampungan limbah menggunakan sekop dan diangkut dengan mobil
pick up. Kemudian kotoran tersebut akan memasuki proses selanjutnya yang akan
menjadi pupuk kandang.
Pemanenan
Pemanenan dilakukan setelah 120 hari atau 4 bulan pemeliharaan. Sebelum dijual
sapi akan dibersihkan terlebih dahulu lalu di timbang untuk mengetahui bobot akhir, hal
21
ini dilakukan untuk menambah daya tarik konsumen dan menandakan sapi terlihat lebih
segar (sehat). Dengan demikian dapat diketahui rata-rata bobot akhir sapi +-514 kg per
ekor.
22
BAB VI
MANAJEMEN PAKAN
Jenis dan potensi performa sapi yang dibudidayakan

Sapi yang akan dibudidayakan dalam master plan ini adalah sapi BX (Brahman
Cross) .
Sapi ini merupakan jenis sapi potong terbaik di daerah tropis, walaupun tumbuh
di daerah empat musim namun mampu beradaptasi dengan baik di lingkungan yang baru,
tahan terhadap panas dan gigitan caplak. Potensi kenaikan bobot badan harian (PBBH) 1 -
2 kg/hari, lama penggemukan sekitar 3 – 4 bulan dengan bobot bakalan sekitar 250 kg –
300 kg, dengan estimasi persentase karkas sebesar 54,2 % (fikar dan Ruhyadi, 2010).
Sapi Brahman Cross yang dipelihara secara feedlot (Penggemukan) dengan
perbandingan konsentrat 15% dan hijauan 85% menghasilkan PBBH sebesar 0,8 – 1,2
Kg/ekor/hari dengan persentase karkas 53,21 % (Ngadiyono 1995).
Estimasi pertambahan bobot badan sapi Brahman Cross (BX) selama penggemukan
Dalam master plan budidaya sapi potong, target pertambahan bobot badan harian
(PBBH) sapi BX yang akan digemukan, dengan mempertimbangkan potensi genetik
kenaikan bobot badan harian adalah 1,58 Kg/hari, dan lama penggemukan selama 4
bulan.
Dengan asumsi bobot bakalan sapi BX ±325 Kg, maka target bobot badan setelah
selesai penggemukan (4 Bulan) adalah ± 514 Kg, dengan pertambahan bobot badan
(PBB) sekitar ± 189 Kg.
Kebutuhan nutrisi sapi Brahman Cross selama proses penggemukan (4 Bulan)
Sapi Brahman Cross mempunyai sifat penyesuaian yang sama dengan bangsa
sapi Brahman dan potensi pertumbuhan yang sama dengan bangsa sapi Hereford (HS)
(Vercoe dan Frisch 1980).
Menurut asal usulnya, sapi Brahman Cross adalah bangsa sapi kerangka besar,
sehingga pada penyusunan ransum data kebutuhan nutrisi untuk sapi BX berdasarkan data
kebutuhan nutrisi untuk bangsa sapi kerangka besar.
23
Menurut jurnal Nutrient Requirement Of Beef Cattle,1984 kubutuhan zat
makanan sapi pedaging, calon kerangka besar, dengan PBBH 1,58 kg/hari, adalah sebagai
berikut :
Bobot Target Konsumsi Protein kasar TDN Ca P Vitamin
badan PBBH bahan kering A (1000
(Kg) (Kg/hari) IU)
Kg % Gram % Kg % Gram % Gram %
325 - 1,58 7,9 2,43 948 12 6,20 78,5 41,08 0,52 20,54 0,26
362
363 - 1,58 8,7 2,4 965 11,1 6,82 78,5 39,15 0,45 20,88 0,24
408
409 - 1,58 9,57 2,34 995 10,4 7,51 78,5 38,28 0,4 22,01 0,23
454
454 - 1,58 10,34 2,28 1013,32 9,8 8,11 78,5 36,19 0,35 21,71 0,21
498
409 - 1,58 11,11 2,23 1033,23 9,3 8,72 78,5 35,55 0,32 23,33 0,21
514
Tabel 3 Kebutuhan Zat Makanan Sapi menurut NRC 1984
Pengadaan pakan berdasarkan letak feedlot

Pada perencanaan usaha penggemukan sapi potong, pakan yang
disediakan/dimanfaatkan adalah pakan konsentrat dan hijauan yang bersumber dari
limbah industri/limbah perkebunan, dan yang tersedia di kebun HMT (hijauan makanan
ternak) jagung di daerah feedlot, khususnya yang bertempat di area sekitar Mesuji,
Lampunguntuk memenuhi kuantitas dan kualitas pakan, diperlukan formulasi dan
penyusunan kebutuhan bahan pakan, sehingga dengan adanya manajemen penyusunan
ransum dan pemberian pakan, yang didukung oleh manajemen pemeliharaan, feedlot
dapat mengejar target PBB sehingga proyeksi perolehan laba usaha dapat tercapai, pada
master plan ini, bahan pakan yang akan dibudidayakan hijauan/konsentrat makanan
ternaknya adalah Jagung beserta hasil ikutannya (Jerami jagung), dan pakan yang
didapatkan dari supplyer (Onggok, Bungkil kelapa, CaCO3/kapur, NPN/urea ).
24
Jenis pakan
a. Konsentrat
Konsentrat adalah suatu bahan pakan yang dipergunakan bersama bahan pakan
lain untuk meningkatkan keserasian gizi dari keseluruhan makanan dan dimaksudkan
untuk disatukan dan dicampur sebagai suplement atau makanan pelengkap. Pakan
penguat atau konsentrat diberikan dengan tujuan menambah nilai gizi pakan, menambah
unsur pakan yang defisiensi dan meningkatkan konsumsi pakan (Murtidjo, 1993).
Jadi, konsentrat digunakan untuk memenuhi atau memperbaiki kualitas pakan
dan untuk memenuhi kebutuhan nutrisi, sehingga kandungan nutrisi dari protein kasar
dan TDN cukup untuk menargetkan pertambahan bobot badan harian (PBB) yang
diinginkan.
Pakan konsentrat yang digunakan, adalah pakan yang banyak dijumpai di daerah
Mesuji, Lampung seperti bungkil kelapa sawit, NPN / urea, Bungkil kedelai, Onggok,
Tepung ikan, dengan kandungan nutrisi sebagai berikut :
1. Bungkil kelapa sawit

Bungkil kelapa sawit merupakan, limbah dari proses pembuatan minyak goreng,
yang biasanya banyak dimanfaatkan sebagai bahan pakan konsentrat sumber protein, dan
TDN.
Menurut (UPVAP,2016) nutrisi bungkil kedelai per 100% BK adalah : 15,38 %
SK; 18,58 % PK; 12,55 % LK; 37,26 % BETN; dan 6,36 % ABU.
2. NPN / urea
Urea merupakan sumber protein non nitrogen (NPN) paling sering digunakan
sebagai pengganti pakan protein sejati, karena dapat menekan biaya pakan ternak
(Goncalves et al.,2015).
Menurut van soest (1982), Urea mempunyai kandungan nitrogen (N) kurang
lebih 45 %. Karena nitrogen mewakili 16 % dari protein atau bila dijabarkan protein
setara dengan 5,25 kali kandungan nitrogen.
Parakkasi (1999) mengemukakan bahwa pada penambahan urea sebagai sumber
NPN ada beberapa syarat yang harus dipenuhi yaitu pemberian urea tidak melebihi
sepertiga bagian dari total N (protein equivalen), pemberian urea tidak lebih dari 1%
ransum lengkap atau 3% campuran penguat sumber protein, urea hendaknya dicampur
sehomogen mungkin dalam ransum dan perlu disertai dengan penambahan mineral.
Kemudian dijelaskan juga bila protein yang berkualitas tinggi tersebut dapat lolos dari
proses degradasi maka akan dicerna secara enzimatis di dalam usus halus yang
25
memungkinkan asam amino essensial dapat digunakan dengan baik oleh induk
semangnya.
3. Jagung
Jagung merupakan bahan pakan sumber energi yang banyak digunakan peternak
untuk mengejar target PBBH tinggi yang memerlukan %TDN yang tinggi.
Menurut tim laboratorium ilmu dan teknologi pakan fakultas peternakan IPB,
kandungan nutrisi jagung adalah : BK 88,00%; Abu 2,41 %; PK 10,82 %;LK 5,89%; SK
3,37%; BETN 77,49%; Ca 0,05%; P 0,31 %
Menurut Mosamandiri di agrokomplekskita.com produktifitas tanaman jagung
per hektar per sekali panen adalah ±10 – 12 ton basah, dan estimasi mendapatkan 9 ton
jagung pipil kering/ sekali panen (105 hari).
Dari data diatas dapat disimpulkan bahwa estimasi dalam 1 ha lahan jagung, jika
dibudidayakan dengan baik maka kita dapat memanen jagung kurang lebih ±3,4 kali
panen dalam 1 tahun, dan jika persekali panen bisa menghasilkan jagung pipil kering
kurang lebih 9 ton, maka estimasi panen jagung pipil kering (kaenel) per tahun dapat
mencapai ±30,6 ton/ha/tahun (3,4 x panen dalam setahun), atau ±30.600 Kg /ha/tahun.
4. Onggok
Onggok merumakan by product dari proses pembuatan tepung tapioka, onggok
biasanya dimanfaatkan sebagai pakan ruminansia karena memiliki persentase kandungan
TDN yang cukup tinggi, sehingga baik digunakan untuk bahan pakan dengan target ADG
yang tinggi.
Menurut Buku PBMT IPB, onggok per 100 % BK mengandung ABU 2,4 %; PK
2 %; LK 0,32%; SK 8,7%; BETN 86,5%; Ca 0,26 %; P 0,26%.
b. Hijauan
Kegunaan pakan hijauan yang paling utama digunakan untuk mengurangi biaya
pakan sapi pedaging, dalam penyusunan ransum sapi BX pada master plan ini, persentase
pemberian pakan konsentrat dan hihauan adalah 93 % : 7 %, pakan hijauan yang
digunakan dalam usaha budidaya sapi pedaging ini diantaranya ialah jerami jagung.
1. Jerami jagung
Jerami jagung merupakan sisa dari tanaman jagung setelah buahnya dipanen
dikurangi akar dan sebagian batang yang tersisa dan dapat diberikan kepada ternak,baik
dalam bentuk segar maupun kering.
Nutrisi jerami jagung menurut (UPVAP,2016), berdasarkan 100 % bahan kering
adalah PK 4,77 %; LK 1,06 %; SK 30,53 %; BETN 55,82 % dan abu 8,42 %.
26
Syamsu, et al (2007) melaporkan bahwa berdasarkan hasil survey diperoleh rata-
rata produksi segar dan produksi kering jerami jagung adalah 9,74 ton/ha/periode dan
6,82 ton/ha/periode.
Metode pengawetan hijauan
Metode yang digunakan untuk mengawetkan hijauan adalah dengan cara
dikeringkan sampai % BK bahan jerami jagung diatas 80 %, atau yang dikenal dengan
metode pembuatan Hay.
Menurut Adrial dan Saleh Mokhtar (2013), bahwa Hay merupakan hijauan
makanan ternak yang diawetkan dengan cara dikeringkan yang mempunyai kandungan
bahan kering 80 – 85 %, warna tetap hijau dan tidak berbau apik, prinsip pembuatan Hay
adalah menurunkan kadar air hijauan secara bertahap tertapi berlangsung cepat.tujuannya
agar sel – sel hijauan tersebut cepat mati dan mencegah pertumbuhan mikroorganisme
sehingga tidak terjadi proses kimia baik berupa respirasi maupun fermentasi yang dapat
menghasilkan panas.
Cara membuat Hay :
1. Pencoperan dan penimbangan hijauan yang dipotong sebelum masa generatif
sehingga kandungan nutrisinya tinggi.
2. Dikeringkan selama 1 hari, atau dapat juga memakai mesin pengering bahan
pakan.
3. Dipress atau dicetak dengan bentuk tertentu.
4. Disimpan pada tempat yang memiliki tingkat kelembapan rendah (gudang
khusus).
1.1 Budidaya hijauan makanan ternak (HMT) dan jagung
Dalam master plan ini, luas lahan untuk membuat lahan hijauan makanan ternak
adalah sekitar 73 hektar, tanaman HMT yang ditanam adalah bahan pakan jagung
ditanam pada lahan hijauan (HMT), sebelum melakukan penanaman jagung hal yang
harus dipersiapkan adalah:
A. Pengolahan tanah
1. Persiapan lahan
Persiapan lahan (land clearing) dilakukan di musim kemarau, pada saat
pertama kali pengolahan lahan, yang dilakukan adalah :

Pemberantasan gulma, dengan cara menyemprotkan obat herbisida untuk
membasmi gulma yang tidak diharapkan tumbuh.
 Menunggu sampai gulma mati, selanjutnya
2. Pembajakan
Pembajakan dilakukan dengan menggunakan traktor, hal ini dilakukan
untuk menggemburkan tanah, membrantas akar akar gulma/alang- alang, dan
mempermudah unsur hara masuk kedalam tanah
27
3. Pemupukan dasar
Pemupukan dilakukan untuk mengembalikan unsur hara yang hilang,
karena pemanfaatan unsur hara oleh tanaman, pada saat penanaman pertama kali,
dan penanaman jagung kembali, dosis pupuk yang diberikan per hektar lahan
jagung, adalah sebagai berikut :
1. Urea 300 Kg/ha/periode
2. TSP 125 Kg/ha/periode
3. KCL 75 Kg/ha/periode
4. Pupuk kandang/kompos 4 ton/ha/periode
Sumber : benihpertiwi.co.id
Dalam pemenuhan kebutuhan jagung dan jeraminya, dalam maseter plan ini lahan
HMT untuk produksi jagung diperlukan seluas 73 ha, maka stok pupuk yang harus
disediakan untuk 1 periode adalah :
Tabel total kebutuhan pupuk dasar di areal 73 hektar

∑ pupuk
per ∑ Panen ∑ pupuk ∑ ∑
ha/periode dalam (Kg/73 Luas Pupuk(Kg/73
Nama pupuk (Kg) setahun ha/periode) lahan ha/tahun)
Pupuk TSP (Non
125 9.375 72,75 31.875
subsidi) 3,4
Pupuk KCL (Non
75 5.475 72,75
subsidi) 3,4 18.615
Tabel 4 Total kebutuhan Pupuk Dasar
4. Peggemburan
Setelah pemberian pupuk dasar, pada kebun HMT, maka langkah
selanjutnya ialah penggemburan, penggemburan tanah dilakukan dengan mesin
bajak.Penanaman sampai panen
5. Penanaman
Penanaman jagung dilakukan, dengan jarak tanam 20 cm x 70 cm.
Dengan lubang tanam ± 5 cm diatas permukaan tanah.
6. Pemupukan
Pemupukan ke-2 dan ke-3 dilakukan umur 25-30 HST, dan 40-45 HST.
Dengan dosis pupuk 150 kg/ha/1x pemupukan, berikut ini banyak pupuk yang
dibutuhkan untuk 73 ha/ tahun.
Tabel kebutuhan pupuk urea untuk kebun jagung selama satu

periode/tahun
28
Luas ∑ Pupuk ∑ Pupuk
∑ pupuk per ha ∑ Panen lahan (Kg/73 (kg/73
Nama pupuk (Kg/ha/periode) (tahun) (ha) ha/periode) ha/tahun)
Pupuk urea (Non Bersubsidi) 300 3,4 73 21.900 74.460
Tabel 5 kebutuhan Pupuk Urea
7. Pemeliharaan
Setelah dilakukan penanaman jagung, tanaman jagung dirawat,
dibersihkan gulma – gulma yang terdapat di areal kebun jagung, dan tanaman
jagung disiram setiap hari/ pada saat mulai kering.
B. Panen
Panen jagung dilakukan pada umur 105 HST, akan tetapi jerami jagung
dipanen pada umur tanaman jagung 70-90 HST, setelah itu lahan dibersihkan dari
sisa – sisa tanaman jagung (land clearing), dan proses berulang lagi sampai
dengan seterusnya.
Meneral
CaCO3
CaCO3 atau yang biasa disebut kapuradalah rumus senyawa kimia dari kapur,
kapur dalam bahan pakan ditujukan untuk memenuhi nutrisi dari kalsium, yang berguna
untuk mecegah osteoporosis pada sapi BX dalam budidaya sapi potong.
Menurut buku PBMT IPB nutrisi yang terkandung dalam 100% bahan kering
kapur adalah 38% kalsium (Ca).
Nutrisi bahan pakan

Berikut ini adalah tabel nutrisi yang diambil dari beberapa sumber diatas
Nama bahan pakan BK (as Abu PK Lemak SK BeTN Ca P TDN
ass feed feed)
Onggok 80,00 2,40 2,00 0,32 8,70 86,50 0,26 0,16 78,81
bungkil kelapa 91,80 7,06 20,61 13,92 17,06 41,34 0,32 0,74 77,68
NPN / Urea 100,00 13,00 87,00 87,29
Jerami jagung 21,00 8,42 4,77 1,06 30,53 55,82 58,58
Jagung 88,00 2,41 10,82 5,89 3,37 77,49 0,05 0,31 82,63
B kedelai 90,00 8,20 46,90 2,66 5,90 36,40 0,27 0,68 81,48
CaCO3 / Kapur 100,00 38,00 0,00
Tabel 6 Nutrisi Bahan Pakan
29
Perhitungan TDN (Total Digestible Nutrien)
Total Digestible Nutrient (TDN) adalah total energi zat makanan pada ternak,
mweupakan satuan energi yang berdasarkan seluruh nutrisi pakan yang tercerna, sehingga
nulai TDN hampir sama dengan energi dapat dicerna (DE), perbedaanya terletak pada
cara pengukurannya, dimana nilai DE bahan pakan ditetapkan dengan jalan membakar
sampel bahan pakan dan juga fases dalam bom kalorimeter (sutardi, 1980).
Perhitungan TDN pada ternak ruminansia berbeda, ada perhitungan TDN untuk
sapi dan perhitungan TDN untuk ternak kambing/domba, berikut ini adalah perhitungan
TDN untuk sapi.
Menghitung TDN pakan sapi :

Ketetapan :
TDN (% BK) hijauan kering = 17,2649+1,2120(% PK)+0,8352(% BETN)+2,4637(%
LK)+0,4475(% SK)
TDN (% BK) hijauan segar = - 21,7656+0,1969(% PK)+1,0277(% BETN)+1,232(%
LK)+0,4867 (% SK)
TDN (% BK) konsentrat s. Energi =40,2625+0,1969(% PK)+0,4228(%
BETN)+1,1903(% LK)– 0,1379(% SK)
TDN (% BK) konsentrat s. Protein =40,3227+0,5398(% PK)+0,4448(%
BETN)+1,4218(% LK)–0,7007(% SK)
Perhitungan :
Konsentrat sumber energi
TDN Jagung =
40,2625+0,1969(10,82)+0,4228(77,49)+1,1903(5,89)-0,1379(3,37) = 82,63 %
TDN Onggok =
40,2625+0,1969(2)+0,4228(86,5)+1,1903(0,32)-0,1379(8,7) = 78,81 %
Konsentrat sumber protein

TDN Bungkil kelapa sawit = 40,3227+0,5398(20,61)+0,4448(41,34)+1,4218(13,92)–
0,7007(17,06) = 77,68 %
TDN Bungkil Bungkil Kedelai = 40,3227+0,5398(46,9)+0,4448(36,40)+1,4218(2,66)–
0,7007(5,9) = 81,48%
TDN NPN / Urea =
40,3227+0,5398(87)+0,4448(0)+1,4218(0)–0,7007(0) = 87,29 %
30
Hijauan
TDN jerami jagung =
-21,7656+0,1969(4,77)+1,0277(55,82)+1,232(1,06)+0,4867 (30,53) = 58,58 %
Metode penyusunan ransum

Metode penyusunan ransum formula ransum dilakukan dengean metode trial and
error .
Kami menyusunan ransum dengan metode trial and error, karena metode ini
memiliki keunggulan, yaitu dapat menghitung komposisi beberapa bahan pakan dengan
perhitungan bahan kering, protein kasar, TDN, Mineral secara bersamaan sehingga
memudahkan formulator dalam menyusun ransum yang dibutuhkan oleh sapi yang akan
dibudidayakan khusunya sapi BX agar mendapat performa target yaitu PBBH 1,58
Kg/hari.
Berikut adalah contoh metode trial and error yang kami buat :
Pada informasi nutrisi bahan pakan kami mendapatkan langsung nutrisi bahan
pakan dari NRC, Buku PBMT IPB, jurnal Nutrient Requirement Of Beef Cattle, 1984,
dan dari berbagai sumber, meskipun pada praktek lapangannya nanti, berbagai macam
bahan pakan harus di analisa ulang kandungan nutrisinya agar ketepatan formula nutrisi
bahan pakan terhadap kebutuhan nutrisi yang dibutuhkan sapi BX untuk mencapai target
PBBH 1,58 Kg/hari, dapat tercapai.
31
Berikut ini hasil formulasi beberapa bahan pakan yang akan digunakan dalam
penyusunan ransum, dengan bantuan Microsoft Excel.
Hasil perhitungan formulasi bahan pakan dari BB 325 Kg sampai BB ± 514 Kg/
ekor.
Dalam pemberian pakan ternak selama 1 periode, dalam usaha ini hanya
diberikan 1 formulasi ransum, berikut adalah tabel % formulasi bahan pakan, yang telah
disusun menggunakan Microsf Excel.
Nama bahan
Persentase BK PK Lemak SK BETN Ca P TDN
pakan
Onggok 25,00 20,00 0,50 0,08 2,18 21,63 0,07 0,04 19,70
bungkil kelapa 11,00 10,10 2,27 1,53 1,88 4,55 0,04 0,08 8,54
NPN / Urea 1,00 1,00 0,87 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,87
Jerami jagung 7,00 1,47 0,33 0,07 2,14 3,91 0,00 0,00 4,10
Jagung 42,00 36,96 4,54 2,47 1,42 32,55 0,02 0,13 34,71
B kedelai 13,00 11,70 6,10 0,35 0,77 4,73 0,04 0,09 10,59
CaCO3 / Kapur 1,00 1,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,38 0,00 0,00
Total 100,00 82,23 14,61 4,51 8,37 67,36 0,54 0,34 78,52
Kebutuhan 12 0,52 0,28 78,5
Tabel 7 Formulasi Ransum
Teknis membuat formula ransum dalam 1 x pembuatan

Alat dan bahan :
 Mesin Chopper
 Mesin Mix pakan vertikal Kapasitas 1 ton
 Mesin pengering
 Mesin pipil jagung
 Mesin giling jagung
 Karung
 Bahan pakan (Onggok,Bungkil Kelapa, NPN, Jerami Jagung, Jagung, Bungkil
Kedelai, Kapur)
 Komputer dan Ms Excel
Prosedur pembuatan pakan :

1. Tentukan berapa banyak pakan yang hendak dibuat
2. Hitung kebutuhan bahan pakan sesuai persentase kebutuhan
3. Pipil jagung yang masih utuh dengan menggunakan mesin pipil jagung.
4. Kemudian giling jagung sampai menjadi halus, dengan menggunakan mesin
gilling jagung.
5. Campur bahan yang persentase rendah kedalam suatu wadah (NPN/urea, dan
kapur).
32
6. Choper jerami jagung, sehingga bentuknya menjadi kecil – kecil/halus, kemudian
dikeringkan dengan mesin pengering, setelah jerami menjadi hay, sediakan untuk
di mix bersama bahan pakan yang lain.
7. Masukan bahan pakan besar (Onggok, Bungkil Kelapa, Jagung, Bungkil Kedelai,
Jerami jagung) kedalam mesin mix vertical , setelah ½ proses masukan bahan
NPN dan Kapur yang sudah tercampur, kedalam adonan bahan pakan yang
sedang di mix.
8. Tunggu sampai proses pencampuran bahan pakan dalam mesin mix selesai.
9. Setelah bahan pakan tercampur merata, tekan tuas pembuka, masukan pakan ke
karung ukuran 50 Kg, setelah karung penuh terisi pakan, ikat/jahit karung pakan.
10. Setelanjutnya pakan siap dibawa untuk diberikan kepada ternak sapi, atau
disimpan digudang untuk persediaan pakan.
Kebutuhan pakan sapi berdasarkan estimasi bobot badan

Pemberian pakan sesuai dengan kebutuhan sapi jantan (bull) sapi BX (Brahman
Cross), berbeda tiap bobot badannya, berikut perhitungan kuantitas ransum berdasarkan
BB sapi untuk menghasilkan PBBH 1,58 Kg/hari, dari bobot bakalan 325 Kg sampai
dengan 514 Kg per ekor.
Fase 1 : estimasi target PBB 38 Kg dengan lama pemberian pakan 24 hari
Bobot % BK ∑ Bahan
% Banyak
badan Nama Bahan Pakan dalam pakan
Formula Kg BS
sapi pakan (Kg BK)
Onggok 80,00 25 1,98 2,47

bungkil kelapa 91,80 11 0,87 0,95
NPN / Urea 100,00 1 0,08 0,08
Jerami jagung 21,00 7 0,55 2,63
325 Jagung 88,00 42 3,32 3,77
B kedelai 90,00 13 1,03 1,14
CaCO3 / Kapur 100,00 1 0,08 0,08
Total 100,00 7,9 11,12
Kebutuhan
Tabel 8 Pemberian Pakan Fase 1
33
% Banyak
badan Nama Bahan Pakan dalam pakan (Kg
Formula Kg BS
sapi pakan BK)
Onggok 80,00 25 2,18 2,72

bungkil kelapa 91,80 11 0,96 1,04
NPN / Urea 100,00 1 0,09 0,09
Jerami jagung 21,00 7 0,61 2,90
363 Jagung 88,00 42 3,65 4,15
B kedelai 90,00 13 1,13 1,26
CaCO3 / Kapur 100,00 1 0,09 0,09
Total 100,00 8,7 12,24
Kebutuhan
Tabel 9 Pemberian pakan fase 2
% Banyak
Formula Kg BS
sapi pakan BK)
Onggok 80,00 25 2,39 2,99

bungkil kelapa 91,80 11 1,05 1,15
NPN / Urea 100,00 1 0,10 0,10
Jerami jagung 21,00 7 0,67 3,19
409 Jagung 88,00 42 4,02 4,57
B kedelai 90,00 13 1,24 1,38
CaCO3 / Kapur 100,00 1 0,10 0,10
Total 100,00 9,57 13,47
Kebutuhan
34
% Banyak
Formula Kg BS
sapi pakan BK)
Onggok 80,00 25 2,59 3,23

bungkil kelapa 91,80 11 1,14 1,24
NPN / Urea 100,00 1 0,10 0,10
Jerami jagung 21,00 7 0,72 3,45
454 Jagung 88,00 42 4,34 4,94
B kedelai 90,00 13 1,34 1,49
CaCO3 / Kapur 100,00 1 0,10 0,10
Total 100,00 10,34 14,55
Kebutuhan

Bobot Nama Bahan Pakan % BK % ∑ Bahan Banyak
badan dalam Formula pakan (Kg Kg BS
sapi pakan BK)
499 - Onggok 80,00 26 2,89 3,61

514 bungkil kelapa 91,80 11 1,22 1,33
NPN / Urea 100,00 1 0,11 0,11
Jerami jagung 21,00 8 0,89 4,23
Jagung 88,00 42 4,67 5,30
B kedelai 90,00 11 1,22 1,36
CaCO3 / Kapur 100,00 1 0,11 0,11
Total 100,00 11,11 16,06
Kebutuhan
Tabel 12 Pemberian Pakan fase 5
Total Kebutuhan pakan sapi

Berikut kebutuhan pakan 1ekor sapi selama 1 periode produksi
Dengan estimasi PBB 189 Kg selama 120 hari, dari BB bakalan 325 Kg menjadi
BB potong 514 Kg, maka banyak pakan yang dibutuhkan selama periode penggemukan
adalah sebagai berikut :
35
Tabel kebutuhan pakan per fhase / ekor selama 120 hari
Nama bahan ∑ bahan pakan ∑ bahan pakan ∑ bahan pakan ∑ bahan pakan ∑ bahan pakan
pakan Kg BS (fase 1) Kg BS (fase 2) Kg BS (fase 3) Kg BS (fase 4) Kg BS (fase 5)
Onggok 59,25 78,84 83,74 90,48 54,16

bungkil kelapa 22,72 30,23 32,11 34,69 19,97
NPN / Urea 1,90 2,52 2,68 2,90 1,67
Jerami jagung 63,20 84,10 89,32 96,51 63,49
Jagung 90,49 120,42 127,89 138,18 79,54
B kedelai 27,39 36,44 38,71 41,82 20,37
CaCO3 / Kapur 1,90 2,52 2,68 2,90 1,67
Indikator
Lama pemberian
24 29 28 29 10
(hari)
PBB (Kg) 38,00 46,00 45,00 45,00 15,00
Tabel 13 Kebutuhan Pakan Per Fase Perekor
Total kebutuhan bahan pakan untuk 1 ekor sapi selama 1 periode (120 hari)
Nama bahan pakan ∑ bahan pakan Kg BS
Onggok 366,47
bungkil kelapa 139,72
NPN / Urea 11,66
Jerami jagung 396,61
Jagung 556,51
B kedelai 164,72
CaCO3 / Kapur 11,66
Total Kg BS 1.647,36
Tabel 14 Kebutuhan Pakan Perekor Perperiode
Analisa biaya kebutuhan pakan per ekor/periode

∑ bahan pakan Kg Harga bahan
Nama bahan pakan BS (1 ekor/ 4bulan) pakan per Kg ∑ Biaya
Onggok 366,47 Rp2.200 Rp806.229
bungkil kelapa 139,72 Rp2.000 Rp279.441
NPN / Urea 11,66 Rp5.000 Rp58.302
Jerami jagung 396,61 Rp0 Rp0
Jagung 556,51 Rp500 Rp278.257
B kedelai 164,72 Rp8.000 Rp1.317.786
CaCO3 / Kapur 11,66 Rp2.000 Rp23.321
Total harga pakan Rp2.763.334
Tabel 15 Biaya Kebutuhan Pakan Perekor Perperiode
36
Tabel. Total kebutuhan bahan pakan untuk 1 kandang (125 ekor)
Banyak bahan pakan Kg BS Banyak pakan 1 kandang Kg BS

Nama bahan pakan
(1 ekor/ 4bulan) (untuk 125 ekor 4 bulan)
Onggok 366,47 45.808,44

bungkil kelapa 139,72 17.465,05
NPN / Urea 11,66 1.457,54
Jerami jagung 396,61 49.576,55
Jagung 556,51 69.564,29
B kedelai 164,72 20.590,40
CaCO3 / Kapur 11,66 1.457,54
Total Kg BS 1.647,36 205.919,80
Tabel 16 Kebutuhan Pakan Perkandang
Tabel estimasi stok pakan dalam 1 tahun

Dalam gunn chart estimasi operasi kandang per satu tahun sebanyak 32 kandang,
maka kebutuhan stok pakan yang harus disediakan selama 1 tahun adalah :
∑ Bahan pakan 1
Nama bahan pakan kandang (125 ekor) / ∑ Bahan pakan setahun
periode
Onggok 45.808,44 1.465.870,00
bungkil kelapa 17.465,05 558.881,48
NPN / Urea 1.457,54 46.641,20
Jerami jagung 49.576,55 1.586.449,52
Jagung 69.564,29 2.226.057,27
B kedelai 20.590,40 658.892,89
CaCO3 / Kapur 1.457,54 46.641,20
Total Kg BS 205.919,80 6.589.433,57
Total Ton BS 205,92 6.589,43
Tabel 17 Estimasi Stock Pakan Selama Setahun
Jadwal masuk sapi

Untuk menjaga Continueitas pemanenan , maka Ternak sapi sebanyak 2000 ekor
yang dibudidayakan dibagi 16 Kandang, 1 kandang berisi 125 ekorlama waktu
pemeliharaan dalam flock adalah 120 hari (4 Bulan), jarak waktu replacemen ke flock
berikutnya adalah 7 hari (1 minggu), dan waktu tunggu / istirahat selama 1 minggu,
berikut adalah jadwal
37
Keterangan :
Hijau : Istirahat kandang, bersih – bersihkandang sampai kandang siap
dipakai kembali.
Kuning : Sapi dipelihara dalam kandang (16 kandang)
Abu – Abu : pemeliharaan sapi mulai lagi dalam kandang pertama dalam setahu
38
Teknis pemberian pakan sapi
Pada pemeliharaan sapi di awal sapi yang baru datang ke farm diistirahatkan
dan diberi pakan yang cukup, setelah itu pemberian pakan keesokan hari diberikan
berkala dalam 1 hari, kebutuhan pakan dalam satu hari diberikan sebanyak 3 x dalam
sehari pagi, siang, dan sore, tujuannya agar kualitas tetap terjaga, dan menjaga
palatabilitas pakan, sehingga, pakan yang diberikan ke ternak dapat terkonsumsi, tanpa
ada sisa.
Pemberian pakan selama 1 periode (120 hari), dibagi menjadi 5 fase, yang
membedakan fase 1 dengan fase yang lainnya adalah berat kebutuhan bahan pakan yang
diberikan selama 1 hari, semakin besar bobot badan maka kebutukan BK maupun BS
pakan formula semakin banyak.
Estimasi kebutuhan luas kebun HMT untuk produksi jaung dan limbah jerami
jagung
Diketahui :
 Produktivitas produksi jagung per tahun (3,4 x panen/tahun) = 30.600 Kg/tahun
(ass feed).
 Produktivitas produksi limbah jerami jagung per tahun (3,4 x panen/tahun) =
9.740 Kg/periode x 3,4 = 33.116 Kg/tahun (ass feed).
 Kebutuhan stok jagung pertahun = 2.226.057 Kg/tahun.
 Kebutuhan stok jagung pertahun = 1.586.449 Kg/Tahun.
Jawab :
2.226.057 𝐾𝑔/𝑡𝑎ℎ𝑢𝑛
Lahan HMT jagung = 30.600 𝐾𝑔/𝑡𝑎ℎ𝑢𝑛
= 72,75 ha / 73 ha
1.586.449 𝐾𝑔/𝑡𝑎ℎ𝑢𝑛
Lahan HMT Jerami jagung (by product) = = 47,9 ha / 48 ha (Cukup)
33.116 𝐾𝑔/𝑡𝑎ℎ𝑢𝑛
By produk HMT untuk dijadikan pupuk kompos

Diketahui
Parameter Jagung
Bobot Persentase
(Gram) (%)
Jagung utuh 229 100
Tongkol 85 37,12
Biji (kernel) 72 31,44
Kelobot 59 25,76
Tangkai 8 3,49
Rambut 6 2,62
39
Bagian selain biji jagung adalah 68,56 %, jika diketahui produktivitas tanaman jagung
untuk menghasilkan jagung sebanyak 30.600 Kg/ha/tahun maka :
30.600 𝐾𝑔
Berat bagian yang mau dijadikan kompos = 31,44 %
x 68,56 % = 66.728 Kg/ha/tahun
Potensi bahan kompos di lahan HMT jagung seluas 73 ha = 66.728 Kg x 73 ha =

4.871.161 / Kg/ha/tahun
Analisa biaya produksi tanaman jagung per hektar

Berikut tabel biaya Variabel produksi jagung /73 ha/tahun
harga 1 ∑ ∑ Luas
∑ Bahan (1
bahan unit Panen HMT ∑ Biaya (tahun)
periode)
bahan (tahun) jagung
Rp Rp
20 3,4 72,75
Bibit jagung unggul Pertiwi 80.000 395.743.515
Rp Rp
300 3,4 72,75
Pupuk urea (Non Bersubsidi) 5.000 371.009.545
Rp Rp
125 3,4 72,75
Pupuk TSP (Non Bersubsidi) 5.000 154.587.311
Rp Rp
75 3,4 72,75
Pupuk KCL (Non subsidi) 6.000 111.302.864
Rp Rp
30 3,4 72,75
Solar 5.400 40.069.031
Rp Rp
1 3,4 72,75
biaya perawatan mesin 50.000 12.366.985
Rp
1 3,4 72,75
Biaya tak terduga -
Rp
∑ biaya 1.085.079.251
per tahun/73 ha
biaya bahan pakan jagung per
Kg (∑ Biaya/estimasi
produksi) Rp 487,-
Pembulatan harga jagung pipil
per-Kg (+ biaya tak terduga) Rp 500,-
Tabel 18 Biaya Variabel produksi jagung 73 ha/ tahun
40
BAB VII
Manajemen kesehatan
Manajemen kesehatan hewan akan membantu kesehatan hewan yang optimal

sehingga mempengaruhi tercapainya kesehatan hewan dengan produktifitas (perfomance
produksi atau pun perfomance penampilan) yang diinginkan. Perfomance produksi
adalah pencapaian produksi ternak yang diternakan. Pada peternakan sapi potong (sapi
pedaging, diharapkan mencapai penambahan bobot badan rata-rata tertentu setiap hari,
Average Daily Gain) (Sudarmono, 2008).
Para peternak sejak jaman dahulu pada awal mereka mulai beternak sudah
mengenal berbagai macam penyakit dan telah melakukan pula berbagai usaha yang
menurut anggapan mereka dapat menyembuhkannya (Blakely dan Bade, 1991). Kasus
yang sering melanda peternakan sapi di lokasi penelitian adalah penyakit kembung
(bloat). Pengendalian penyakit dimaksudkan untuk menjauhkan dan membebaskan ternak
dari penyakit. Ada dua sarana produksi peternakan yang biasa digunakan untuk itu
diantaranya vaksin dan obat-obatan. Vaksin adalah bibit penyakit yang sudah dilemahkan
atau dimatikan, dan dipakai untuk pembentukan zat kebal tubuh (antibiotik) sehingga
ternak kebal terhadap suatu penyakit tertentu. Ada tiga jenis obat yang biasa digunakan
yaitu antiseptik dan desinfektan, antibiotika dan obat cacing (Rahardi et al., 1993)..
Karakteristik Ternak Sehat dan Sakit
Ada beberapa tanda atau ciri yang menunjukan bahwa sapi potong itu sakit atau
sehat. Jika sudah mengetahui tanda-tanda sapi potong sakit kita bisa segera mengambil
tindakn selanjutnya.
1. Karakteristik ternak sapi potong sehat
Untuk ternak sapi potong dalam kondisi sehat akan terlihat karakteristik dan tingkah
laku sebagi berikut :
a. Nafsu makan normal
b. Minum teratur ( biasanya 8 kali sehari )
c. Agresif
d. Istirahat dengan tenang
e. Pergerakan tidak kaku (telinga sering digerakan,kaki kuat dan mulut basah )
f. Keadaan mata, selaput lendir dan warna kulit normal
g. Pengeluaran feses dan urin tidak sulit dengan warna dan konsistensinya normal.
h. Tidak terdapat gangguan dalam bernafas, denyut nadi dan suhu tubuh (suhu rektal
berkisar antara 38,0 – 39,30C dengan rata-rata 38,60C)
41
2. Karakteristika Ternak Sapi Potong Sakit
Karakteristik yang memberikan indikasi bahwa ternak sapi potong sakit dan ciri-
cirinya dapat diamati, antara lain :
a. Terjadinya pengeluaran lendir atau cairan yang tidak normal dari mulut, hidung dan
mata.
b. Mata terlihat suram,cekung,mengantuk dan telinga terkulai
c. Menurunnya konsumsi pakan (Nafsu makan berkurang ) atau air minum, bahkan
sama sekali tidak mau makan.
d. Kotoran sedikit ,mungkin saja terkena diare atau kering dan keras.
e. Terjadinya kelainan postur tubuh, sulit berdiri, berjalan atau bergerak.
f. Gelisah yang berlebihan, batuk atau bersin, diare, feses atau urin berlendir atau
berdarah.
g. Abnormalnya suhu tubuh, denyut nadi dan pernafasan.
h. Bobot badan menurun dan berjalan sempoyongan.
i. Kulit tidak elastis,mulut dan hidung kering.
Faktor Penyebab Penyakit Ternak
Terdapat beberapa faktor penyebab yang menimbulkan penyakit pada ternak sapi
potong,selain disebabkan oleh faktor genetik diantarnnya :
1. Faktor lingkungan yang kotor
Lingkungan yang kotor menjadi salah satu faktor yang memacu timbulnya berbagai
penyakit. Salah satu contohnya kandang yang dibiarkan kotor atau tidak dibersihkan.
Kebersihan lingkungan kandang menjadi tanggung jawab peternak dan kewajiban
peternak. Lingkungan kandang yang kotor membuat mikroorganisme yang bersifat
parasit atau patogen berkembang biak dan akan berpengaruh pada kehidupan ternak sapi
potong.
2. Faktor Mikroorganisme
Selain faktor lingkungan yang kotor ,ternak sapi potong bisa sakit disebabkan oleh
mikroorganisme. Kadang-kadang keadaan lingkungannya bersih mikroorgnisme juga bisa
datang menyerang karena terbawa oleh angin dari tempat lain. Mikroorganisme ini terdiri
dari bakteri, virus, protozoa dan kapang yang semuanya dapat menimbulkan penyakit
infeksi pada sapi. Membersihkan kotoran ternak yang lebih sering serta membersihkan
dan mendesinfektan peralatan atau fasilitas dan sanitasi lainnya akan mencegah beberapa
penyakit bakteri. Vaksinasi sangat penting dilakukan untuk mencegah penyakit yang
disebabkan oleh spora bakteri. Pemberian antibiotik dan obat-obatan lain efektif untuk
mengobati ternak yang terkena penyakit akibat bakteri.
42
Parasit adalah organisme yang hidupnya bergantung pada organisme lain. Parasit
adalah penyebab penyakit yang paling luas pada ternak. Sebagian besar ternak pernah
terinfeksi oleh satu atau beberapa parasit, misalnya parasit internal (cacing), parasit
eksternal (kutu, caplak, tengu/mites) atau kedua-duanya selama ternak hidup.
Pemeriksaan rutin pada ternak perlu dilakukan dan segera diberi insektisida yang sesuai
(untuk parasit eksternal) serta adanya program sanitasi yang baik untuk membantu
mencegah masalah parasit ini.
3. Kecelakaan
Luka, lebam, keseleo, patah tulang dan kecelakaan lain dapat berakibat besar pada
keseluruhan kesehatan dan produktivitas ternak. Luka kecil seringkali menjadi masalah
serius bila terjadi infeksi penyakit dan keseleo akan menghambat gerakan ternak untuk
mendapatkan pakan. Pencegahan penyakit ini dengan mengusahakan lantai tidak licin dan
pengolahan lingkungan baik. Pengobatan penyakit ini dengan menyemprotkan antibiotik
berupa gusanex dan furanex. Antibiotik tersebut dapat mencegah adanya lalat sekaligus
untuk mengeringkan dan menandai luka atau lecet.
4. Faktor Pakan atau Nutrisi
Masalah kesehatan sapi juga dapat disebabkan oleh tidak cukupnya nutrisi yang
masuk ke dalam tubuh ternak. Ternak tidak akan tumbuh maksimal bila pakan kurang
baik atau kurang menerima nutrisi seperti protein, KH, LK, vitamin, mineral dan air yang
tidak seimbang. Tidak cukupnya nutrisi dapat mengakibatkan penyakit seperti grass
tetany, milk fever, ketosis, white muscle dissease. Selain itu pakan yang kurang akan
menimbulkan masalah parasit, gangguan pencernaan, kegagalan reproduksi dan
penurunan produksi.
Mencegahan Serangan dan Penularan Penyakit
1. Menggunakan kandang karantina

Tujuan dari karantina ini adalah untuk memastikan ternak yang baru datang dari luar
wilayah peternakan terbebas dari penyakit. Kandang karantina harus terletak jauh dari
lokasi perkandangan ternak pejantan yang lain, hal ini bertujuan untuk menghindari
penularan penyakit oleh ternak yang baru di datangkan.
Cara melakukannya ternak yang baru tiba di lokasi peternakan tidak langsung
ditempatkan pada kandang/tempat pemeliharaan permanent, tetapi tempatkan dahulu pada
kandang sementara untuk proses adaptasi yang memerlukan waktu sekitar beberapa
minggu. Dalam proses adaptasi ternak diamati terhadap penyakit cacing (dengan
43
memeriksa fesesnya), penyakit orf, pink eye, kudis, diare, dan sebagainya. Apabila positif
terhadap penyakit tertentu segera diobati dan lakukan isolasi. Dalam adaptasi ini juga
termasuk adaptasi terhadap jenis pakan yang akan digunakan dalam usaha ternak
kambing. Pada adaptasi ini biasanya harus disiapkan berbagai obat-obatan untuk
mengantisipasi terhadap kemungkinan timbulnya berbagai penyakit. Setelah 7-21 hari
ternak dalam keadaan sehat, maka siap untuk dipindahkan dalam kandang utama.
2. Vaksinasi berkala
Beberapa penyakit pada sapi potong yang disebabkan oleh virus saat ini sudah
bisa dicegah dengan vaksinasi. Misalnya Anthrax, Jembrana dan Septicaemia epizootica.
Pemberian vaksin dimulai ketika sapi masuk lokasi usaha peternakan. Sementara itu,
untuk sapi bakalan yang hanya dipelihara dalam waktu singkat (kurang dari 5 bulan),
program vaksinasi cukup diberikan satu kali pada saat ternak datang. Untuk sapi-sapi
impor , sebelum masuk ke indonesia biasanya sudah dilakukan vaksinasi terlebih dahulu,
baik oleh negara asal atau petugas karantina pelabuhan (Ngadiyono, 2007).
Penyakit anthrak merupakan salah satu penyakit yang fatal dan bersifat zoonisis
yaitu dapat menular ke manusia yang disebabkan oleh Bacillus anthracis. Seluruh
mamalia dapat terserang penyakit ini dengan beberapa tingkatan, tetapi ruminansia seperti
sapi, kambing dan domba adalah hewan yang sangat rentan/mudah terserang baru diikuti
kuda dan babi (ANON,2000; ANON 2001). Vaksin yang digunakan yaitu vaksinasi
anthravet 125ml dengan dosis penggunaan 1ml/ekor.
3. Pemberian obat cacing secara berkala

Pada saat sapi-sapi mulai dimasukkan ke dalam kandang untuk digemukkan, obat
cacing sudah harus diberikan untuk mencegah pemborosan pakan. Untuk sapi bakalan,
obat cacing cukup diberikan pada saat pertama kali sapi masuk kandang, sedangkan pada
induk penghasil bakalan sebaiknya obat cacing diberikan secara berkala setiap 4 bulan
sekali. Obat cacing yang diberikan yaitu Abendazole 400mg dengan dosis pemberian
25g/400kg BB.
4. Menjaga kebersihan lingkungan

Setiap kali terjadi pergantian sapi, sebaiknya kandang dibersihkan dengan
desinfektan. Apabila air melimpah, kandang dapat dibersihkan setiap hari, termasuk juga
memandikan sapi. Pembersihan kotoran dapat dilakukan 2 – 3 kali sehari. Tingkat
sanitasi lingkungan dan higienis merupakan indikator kebaikan manajemen kesehatan
ternak. Oleh karena itu, ada beberapa hal yang harus diperhatikan, yaitu :
44
a. Sanitasi dilakukan sebagai upaya untuk menjaga kebersihan lingkungan, agar ternak
terbebas dari serangan penyakit. Menurut sugeng (2005) sanitasi dilakukan untuk
menciptakan rasa man dan nyaman, bagi peternak maupun ternak yang dipelihara, serta
bebas dari gangguan infeksi penyakit yang dapat merugikan ternak (Anonim,2010).
b. Keadaan yang harus suci hama pada peralatan operasional yang digunakan dalam
tatalaksana sehingga menjamin kesehatan ternak.
c. Menggunakan beberapa desinfektan. Desinfektan harus efektif menyerang
mikroorganisme secara luas, efektif dalam konsentrasi rendah, ekonomis, tidak
menyebabkan iritasi, korosif, tidak menyebabkan noda (meninggalkan warna), tidak
inaktif oleh bahan organik atau mineral, stabil dalam penyimpanan dan penggunaan,
mudah diaplikasikan dan efektif dalam periode pendek atau pada suhu rendah.( Akoso
1996 ).
5. Pemeriksaan Kesehatan Harian

Pengamatan kesehatan harian dilakukan setiap hari yaitu pada pagi dan sore hari.
Pengamatan kesehatan harian ini bertujuan untuk memantau kondisi kesehatan ternak dan
mengetahui ada tidaknya abnormalitas pada ternak sehingga jika ditemukan ternak yang
sakit atau mengalami kelainan dapat segera ditangani. Pada pagi hari pemeriksaan
kesehatan hewan dilakukan sebelum kandang dibersihkan. Sedangkan pada sore hari,
pemeriksaan dilakukan sesudah sapi diberi makan.
Ada beberapa hal yang perlu diperhatikan pada saat melakukan pemeriksaan
kesehatan harian antara lain nafsu makan dari ternak, mengamati keadaan sekitar ternak
(mengamati feses, urin, dan keadaan sekitar kandang apakah terdapat bercak-bercak
darah atau tidak), mengamati keadaan tubuh ternak normal atau tidak (bisa dilihat dari
hidung, kejernihan mata, telinga dan bulu ternak), mengamati cara ternak berdiri atau
bergerak, ada tidaknya luka atau pembengkakan serta ada atau tidaknya eksudat pada
luka. Kondisi feses, feses yang tidak normal (encer) mengindikasiakan adanya kelainan
atau suatu penyakit pada sistem pencernannya. Adanya pengamatan kesehatan
harian diharapkan abnormalitas yang ada dapat ditangani sesegera mungkin dan apabila
ada pejantan yang sakit dapat segera diobati. Saat pengamatan kesehatan harian juga
dilakukan recording atau pencatatan abnormalitas yang terjadi sehingga terdapat data
yang lengkap mengenai riwayat penyakit yang pernah di alami oleh pejantan.
45
Penanganan Kesehatan Hewan
Penanganan kesehatan hewan dilakukan saat ditemukan adanya kelainan atau
gejala klinis yang terlihat pada hewan setelah dilakukan pengontrolan rutin.
a. Pemeriksaan Klinis
Ternak yang terlihat menunjukkan adanya gejala klinis maka akan dilakukan
pemeriksaan klinis. Pemeriksaan klinis tersebut dilakukan Sebelum pengobatan.
Pemeriksaan klinis dapat dilakukan didalam dan diluar kandang (di kandang jepit).
Pemeriksaan klinis meliputi :
1) Pengukuran suhu tubuh melalui rektum dengan cara memasukkan thermometer
kedalam rektum dan dibiarkan selama 3 menit, kemudian dibaca suhunya.
2) Pengukuran pulsus dilakukan dengan menggunakan stetoskop.
3) Pengukuran frekuensi pernafasan dan lapang paru-paru untuk mengetahui apakah
frekuensi pernafasan hewan normal atau tidak.
4) Palpasi dilakukan dengan sentuhan atau rabaan pada bagian yang akan diperiksa
apakah normal atau tidak.
b. Pengobatan
Pengobatan dilakukan apabila telah ditemukan ternak yang didiagnosa sakit
berdasarkan pengamatan harian. Pengobatan ternak dilakukan sesuai diagnosa yang
ditentukan,dengan dosis obat yang telah diperhitungkan sesuai kebutuhan ternak sapi
potong. Ternak sapi potong yang sakit diistirahatkan dikandang karantina hingga
dinyatakan sehat oleh kesehatan hewan.
c. Pemberian Vitamin
Pemberian vitamin pada ternak dilakukan secara rutin sebulan sekali. Vitamin
yang diberikan antara lain adalah vitamin A, D, dan E. Pemberian vitamin dilakukan
untuk menjaga kondisi kesehatan ternak sehingga produkstifitasnya terjaga. Namun
vitamin yang diberikan adalah Vitamin B komplek 100ml dengan dosis 10ml/ekor.
e. Desinfeksi Kandang
Desinfeksi kandang dilakukan setiap dua kali dalam sebulan dengan
menggunakan sprayer yang telah terisi larutan desinfektan dan disemprotkan ke seluruh
46
lantai, dinding, palungan dan halaman kandang. Tujuan dari desinfeksi kandang
adalah untuk mengendalikan populasi mikroorganisme yang berpotensi menimbulkan
penyakit sehingga merugikan kesehatan ternak.Kegiatan desinfeksi dapat menggunakan
desinfektan Bestadest dengan dosis 2,5 s/d 5 ml/liter (untuk 4m2) atau Benzaklin dengan
dosis 60 ml/10 liter air disemprotkan keseluruh lantai, dinding, halaman kandang, dan
kuku pejantan.
f. Kontrol Ektoparasit
Ektoparasit adalah parasit yang hidupnya menumpang pada bagian luar atxau
permukaan tubuh inangnya, seperti berbagai jenis serangga (lalat, dll) serta jenis akari
(caplak, tungau dll). Keberadaan ektoparasit akan mengakibatkan ternak merasa tidak
nyaman, sehingga nafsu makan ternak menurun dan akan berdampak pada kualitas
produk ternak. oleh karena itu penyemprotan anti ektoparasit sangat penting dalam
agenda pencegahan penyakit. Penyemprotan anti ektoparasit merupakan suatu
tindakan pengendalian terhadap parasit-parasit dari luar tubuh yang dapat mengganggu
kesehatan ternak. Ektoparasit dapat menyebabkan stres pada pejantan, serta dapat
bertindak sebagai vektor mekanik maupun biologis penyakit hewan.
Penyemprotan anti ektoparasit dilakukan secara rutin setiap sebulan sekali
menggunakan sunschin dengan obat anti ektoparasit cyperkiller 25 WP (25%
Cypermethrin dengan dosis 30 gr/50 liter air) dan disemprotkan ke bagian tubuh ternak,
seperti bagian perut, pantat, kaki dan punggung. Penyemprotan anti ektoparasit dilakukan
sebaiknya tidak mencemari pakan, tempat pakan, dan air minum.
Anti ektoparasit lain yang digunakan untuk ternak adalah gusanex. Cara
pemakaiannya yaitu dengan menyemprotkan gusanex pada bagian tubuh ternak yang
mengalami luka. Tujuannya agar luka tersebut segera kering dan tidak dihinggapi oleh
lalat yang selanjutnya akan menjadi tempat berkembangnya telur lalat dan ektoparasit
lainnya.
g. Biosecurity
Menurut Winkel (1997) biosekurity merupakan suatu sistem untuk mencegah
penyakit baik klinis maupun subklinis, yang berarti sistem untuk mengoptimalkan
produksi ternak secara keseluruhan, dan merupakan bagian untuk mensejahterakan hewan
(animal welfare). Biosecurity adalah semua tindakan yang merupakan pertahanan
pertama untuk pengendalian wabah dan dilakukan untuk mencegah semua kemungkinan
kontak/ penularan dengan peternakan tertular dan penyebaran penyakit (Dwicipto, 2010) .
47
Tindakanbiosecurity meliputi :
a. Lokasi peternakan harus terbebas dari gangguan binatang liar yang dapat
merugikan.
b. Melakukan desinfeksi dan penyemprotan insektisida terhadap serangga, lalat,
nyamuk, kumbang, belalang disetiap kandang secara berkala.
c. Setiap kendaraan yang akan masuk ke areal peternakan harus melewati
bak biosecuritydan disemprot, yang mana cairan yang digunakan adalah cairan
desinfektan (lysol).
d. Setiap petugas yang akan masuk ke kandang diharuskan mencelupkan sepatu
boot ke dalam bak biosecurity yaitu wadah berisi desinfektan yang sudah
disediakan.
e. Segera mengeluarkan ternak yang mati untuk diotopsi lalu dikubur atau
dimusnahkan.
f. Selain petugas dilarang memasuki areal kandang.
g. Membatasi kendaraan yang masuk ke areal kandang.
h. Meyediakan kendaraan khusus bagi tamu yang berkunjung, contohnya seperti
keretabiosecurity.
i. Untuk aktivitas di dalam laboratorium harus menggunakan pakaian khusus
berupa jas dan alas kaki khusus untuk laboratorium
h. Pemberian Obat Cacing

Pemberian obat cacing secara per oral dan dilakukan terhadap seluruh ternak
setiap pergantian musim. Ternaki yang mengidap parasit cacing sulit diprediksi bila
dilihat dari kondisi fisiknya sehingga untuk mengantisipasi terjadinya infeksi dan
berkembang biaknya cacing dalam tubuh ternak maka diperlukan pemberian obat cacing.
Dosis yang diberikan terhadap ternak ialah menurut berat badannya. Pemberian obat
cacing dilakukan terhadap seluruh ternak setiap 4 bulan sekali. Obat cacing yang
digunakan adalah Albendazole dengan dosis 1 ml/10 kg berat badan ternak.
Pengendalian Penyakit Ternak

Pengendalian penyakit harus dilakukan dalam usaha peternakan, karena menjadi
salah satu faktor keberhasilan dalam usaha tersebut . Menurut Yunilas (2011) program
pengendalian penyakit ada dua yaitu :
Program pencegahan penyakit dan kontrol ternak dikandang
Pengawasan penyakit seharusnya lebih mudah pada pemeliharaan secara intensif
dibanding ekstensif, namun secara umum masalah-masalah yang dihadapi adalah identik.
48
Masalah-masalah yang berhubungan dengan penggelolaan sapi potong secara intensif:
1. Walaupun sapi tidak digembalakan, pengawasan terhadap caplak masih sangat perlu
pada daerah yang belum bebas caplak dan jangan dilalaikan.
2. Pengawasan terhadap parasit dalam, juga masih diperlukan terutama pada ternak
yang lebih muda, dimana banyak parasit yang mungkin terdapat pada hijauan yang
dipotong di lapangan.
BAB VIII
PENANGANAN LIMBAH
Jenis Limbah
Limbah adalah segala suatu kotoran yang dihasilkan oleh kegiatan usaha yang
berbentuk gas, padat maupun cair (Soehadji, 1992). Limbah dalam bentuk gas adalah
salah satu hasil dari pencemaran hasil pencernaan ternak ruminansia, yaitu gas metan
(CH4) gas metan dapat mencemari udara dan memacu global warming dan perusakan
ozon. Semakin banyak diberikan hijauan kualitas rendah maka produksi gas metan pun
meningkat (Suryahadi dkk, 2002). Untuk limbah bentuk cair berupa urine, air seni dan air
hasil pencucian alat-alat. Limbah padat adalah yang terbanyak menyumbang pencemaran
lingkungan dari usaha peternakan ini. Feses,ternak yang mati, isi perut dan limbah
pemotongan ternak merupakan contoh limbah padat dari usaha peternakan (Soehadi,
1992).
1. Penanganan limbah padat

Limbah padat ini dapat di olah menjadi pupuk kandang. Pupuk kandang
merupakan limbah kandang yang merupakan campuran alas kandang. Disini alas
kandang (litter) yang di gunakan adalah serbuk gergaji. Sehingga dapat
menambahkan nitrogen ke dalam tanah padang penggembalaan. Selain menjadi pupuk
kandang, pupuk akan disebar untuk memperbaiki struktur tanah yang telah terinjak
ternak sehingga menjadi gembur kembali.
2. Penanganan limbah cair
Hasil buangan air dari sanitasi, pencucian alat akan di alirkan ketempat
penampungan dan di sedot untuk pengairan padang pengenggembalaan sehingga tidak
terbuang percuma. Air untuk pengairan ini menjadi persediaan air untuk penyiraman
padang penggembalaan di saat musim kemarau, sedangkan endapan dijadikan pupuk
dan penganannya seperti limbah padat lainnya.
49
Pembuatan Pupuk Kandang
Pupuk organik adalah pupuk yang berasal dari kotoran hewan, tumbuhan mati,
atau limbah organik lainnyayang telah melalui proses rekayasa,berbentuk padat atau cair,
dapat diperkaya dengan bahan mineral dan mikroba yang bermanfaat untuk
meningkatkan kandungan hara dan bahan organik tanah, serta memperbaiki sift fisik,
kimia, dan biologi tanah.
Pupuk kandang merupakan hasil limbah kandang berupa feses atau urine ternak
yang dicampuran dengan alas kandang (sebuk gergaji, jerami, atau sekam). Yang
tujuannya untuk menyediakan unsur hara makro bagi tanaman terutama nitrogen. Pupuk
kandang sangat tergantung pada jenis hewan, umur, alas kandang dan pakan yang
diberikan pada hewan tersebut.
Alas Kandang (Litter)

Berdasarkan kondisi lantai, dibedakan alas kandang sistem litter dan non litter.
Disisni saya akan mengguanakan alas kandang sistem litter. Litter yang saya gunakan
berasal dari serbuk gergaji dengan rata-rata ketebalannya 4 cm dari permukaan lantai.
Manfaat Pupuk Organik (pupuk kandang) Kotoran Sapi Untuk Lahan Pertanian
Agar kotoran sapi tidak terbuang dengan sia-sia, maka kotoran ini dimanfaatkan
sebagai pupuk organik (pukan) yang baik untuk pembenahan tanah dan dapat
meningkatkan produksi tanaman. Ada beberapa keuntungan yang di peroleh dari upaya
memanfaatkan kotoran hewan, yaitu kandang menjadi lebih bersih dan sehat, kotoran
yang dikumpulkan mengurangi pencemaran lingkungan, mengurangi populasi lalat di
sekitar kandang, pembuatan pupuk kandang nantinya digunakan untuk lahan pertanian
atau dapat dijual. Adapun manfaat pupuk kandang organik untuk lahan pertanian yaitu :
1. Mampu menggantikan penggunaan pupuk kimia atau mengurangi biaya
produksi.
2. Bebas dari biji tanaman liar (gulma).
3. Tidak berbau dan mudah digunakan.
4. Menyediakan unsur hara yang seimbang dalam tanah.
5. Meningkatkan populasi mikroba tanah sehingga struktur tanah tetap gembur.
6. Memperbaiki pH tanah.
7. Meningkatkan produksi berbagai tanaman antara 10-30%.
50
Produksi dan Kandungan Kotoran Sapi Sebagai Pupuk kandang
Seekor sapi mampu menghasilkan kotoran padat dan cair sebanyak 23,6 kg/hari
dan 9,1 kg/hari (Tauscher et al. sitasi Iwan, 2002). Undang (2002) Kotoran yang baru
dihasilkan sapi tidak dapat langsung diberikan sebagai pupuk tanaman, tetapi harus
mengalami proses terlebih dahulu. Kandungan nitrogen (N), phospor (P) dan kalium (K)
dalam kotoran sapi potong tertera dalam tabel 1 dibawah ini :
Kandungan N, P dan K dalam kotoran sapi potong

BERAT BADAN SAPI (Kg) N (%) P (%) K (%)
277 28,1 9,1 20,0
340 42,2 13,6 30,0
454 56,2 18,2 39,9
567 70,3 22,7 49,9
Tabel 19 Kandungan N, P, dan K dalam Kotoran
Sumber : Vanderholm (1979) dalam Undang (2002).
Proses Pengolahan Limbah Menjadi Pupuk Kandang
Pertama yang kita lakukan adalah menabur serbuk gergaji di setiap kandang.
Penggunaan litter menggunakn serbuk gergaji ini berfungsi menjaga lantai agar tidak
basah atau becek. Apabila litternya basah maka akan dibalik lagi menggunakan sekop,
dan ditaburkan lagi serbuk gergaji. Selanjutnya pemanenan kotoran sapi yang
menggunakan litter dari serbuk gergaji ini adalah selama 4 bulan setelah semua sapi
keluar. Kenapa kita panen kotoran sapinya pada saat semua sapi keluar, karena kotoran
sapi yang ditumpuk di sekitaran kandang itu membuat sapinya tidak terlalu banyak
bergerak. Apabila dibersihkan 1 kali dalam seminggu maka kotoran tadi hanya sedikit
yang ada didalam kandang, menyebabkan sapinya terlalu banyak bergerak dan kita akan
kekurangan target pencapaian bobot badan akhir. Dengan sistem ini kita dapat
mengefisienkan para pekerja dan pengefisienan waktu. Kotoran sapi yang telah diambil
dari kandang tadi dibawa ketempat penampungan dan proses selanjutnya akan dilakukan
pengeringan atau penjemuran menggunakan sinar matahari, agar kadar airnya berkurang.
Setelah kering proses selanjutnya adalah proses pengemasan.
Analisa Usaha Pembutan Pupuk Kandang
 1 ekor sapi mengeluarkan feses perharinya = 23,6 kg/hari

 1 kandang diisi = 125 ekor
51
 Lama pemeliharaan = 4 bulan = 120 hari
Jadi jumlah feses yang dihasilkan dalam 1 kandang

= 23,6 𝑘𝑔 × 125 𝑒𝑘𝑜𝑟 × 120 ℎ𝑎𝑟𝑖 = 354.000 𝑘𝑔.
354.000 𝑘𝑔
= 1000 𝑘𝑔
= 354 𝑡𝑜𝑛
Jika kandang sapi ada 16, maka jumlah feses yang dihasilkan
= 354.000 𝑘𝑔 × 16 𝑘𝑎𝑛𝑑𝑎𝑛𝑔 = 5.664.000 𝑘𝑔
5.664.000 𝑘𝑔
= = 5.664 𝑡𝑜𝑛
1000 𝑘𝑔
 Ketebalan serbuk gergaji = 4 cm = 0,04 m

 Luas 1 kandang = 750 m2
 Banyak kandang = 16 kandang

 Berat 1 karung serbuk gergaji = 50 kg
Jadi serbuk gergaji yang dibutuhkan

= 0,04 m × 750 m2 ×16 kandang = 480 m3
Kebutuhan serbuk gergaji seluruhnya
= 1000 𝑘𝑔 × 480 m3 = 480.000 𝑘𝑔
Kebutuhan serbuk gergaji untuk 16 kandang

480.000 𝑘𝑔
= 50 𝑘𝑔
= 9.600 karung serbuk gergaji
Jadi biaya yang dibutuhkan untuk membeli serbuk gergaji

= 9.600 karung × Rp1.000 / karung = Rp 9. 600.000
Analisis Usaha Pupuk Kandang

 Pembuatan pupuk kompos
 Kotoran yang dihasilkan sapi = 23,6 kg/hari
 Populasi sapi = 2000 ekor
 Waktu pengolahan selama 1 bulan = 30 hari
 Kotoran yang dihasilkan selama pemeliharaan = 23,6 kg/hari × 2000 ekor ×
30 hari = 1.416.000 kg feses/bulan atau 1416 ton/bulan
52
BAB IX
KEUANGAN
PENGADAAN
PENGADAAN BAKALAN
Secara teoritis umur sapi bakalan yang baik untuk digemukkan adalah 1,5-2,5
tahun atau gigi seri tetap sudah 1-2 pasang (poel 1 dan 2) karena umumnya sapi bakalan
yang berumur demikian memiliki laju pertumbuhan yang optimal, efisiensi pakan yang
tinggi (Ngadiyono, 2007).
Bakalan yang kami gunakan didatangkan dari PT. Santosa Agrindo (santori)
dengan BB 325 Kg yang berada di Kecamatan Anak Tuha Kabupaten Lampung Selatan.
Bakalan yang kami beli dikirim dari PT. Santosa Agrindo melalui pengiriman darat. Biaya
pengiriman sepenuhnya ditanggung oleh PT. Santosa Agrindo karena harga sapi bakalan
yang kami beli sudah termasuk biaya pengiriman dari PT. Santosa Agrindo yang terletak
di Kabupaten Lampung Selatan menuju peternakan kami yang terletak di kabupaten
Mesuji.
Harga Sapi bakalan

Harga Perkilo Bobot Potong Harga Perekor
Rp 44.000 Rp 325 Rp 14.300.000
Tabel 20 Harga Sapi Bakalan
PEMASARAN
Pemasaran menurut (Khotler, 2000;4) merupakan salah satu bentuk dari
proses sosial dan bagian dari memanagemen diri ataupun kelompok untuk
mendapatkan kebutuhannya dengan menciptakan sebuah peluang, pertukaran,
maupun penawaran terhadap sekelompok orang yang juga turut memiliki
kebutuhan dan keinginan dari permintaan tersebut.
Pemasaran hasil yang dilakukan di PT. LEMBU JAYA ABADI berupa
sapi siap potong dengan target penggemukan mencapai 514 kg bobot hidup.
53
Selain hasil penggemukan, pupuk kandang sehingga dapat dijual guna menjadi
pendapatan tambahan dari perusahaan kami.
Lokasi pemasaran yang perusahaan kami lakukan yaitu di RPH

pemerintah, RPH swasta, dan industri sekitar JABODETABEK dan Palembang.
Untuk biaya pengiriman, perusahaan kami hanya menyediakan fasilitas berupa
truk dan supir untuk pengiriman ke wilayah Sumatera Selatan, sementara untuk
biaya solar dan fee supir ditanggung oleh pihak pembeli. Untuk pengiriman ke
daerah jabdetabek segala bentuk biaya pengiriman ditanggung oleh pihak
pembeli. Untuk pemasaran pupuk kandang, kami menjual pupuk kandang kepada
para petani yang berada diskitaran lampung.
Harga Jual Produk PT. Lembu Jaya Abadi
Harga Jual Produk Sapi Potong
Harga Perkilo Bobot Potong Harga Perekor
Rp 38.000 Rp 514 Rp 19.532.000
Harga Jual Produk Pupuk Kandang
Harga Perkilo Bobot perkarung Harga perkarung
Rp 500 Rp 50 Rp 25.000
Tabel 21 Harga jual Produk
54

Masterplan

Diunggah oleh

Informasi Dokumen

Deskripsi Asli:

Hak Cipta

Format Tersedia

Bagikan dokumen Ini

Bagikan atau Tanam Dokumen

Opsi Berbagi

Apakah menurut Anda dokumen ini bermanfaat?

Apakah konten ini tidak pantas?

Hak Cipta:

Format Tersedia

Masterplan

Diunggah oleh

Hak Cipta:

Format Tersedia

MASTER PLAN PENGGEMUKAN SAPI POTONG

PT. LEMBU JAYA ABADI

PROGRAM STUDI TEKNOLOGI DAN MANJEMEN TERNAK

Bogor, 10 Desember 2018

Profil Usaha ..................................................................................................................... 7

Visi dan Misi Perusahaan ................................................................................................ 7

Struktur Orgnisasi Perusahaan ....................................................................................... 7

Bangsa Sapi ..................................................................................................................... 8

Sistem Pemeliharaan ...................................................................................................... 9

BAB III ................................................................................................................................ 10

MANAJEMEN SDM ............................................................................................................ 10

Job Desk Manajer .......................................................................................................... 10

SARANA PRASARANA ........................................................................................................ 12

SARANA PENDUKUNG KANDANG ................................................................................. 14

BANGUNAN PETERNAKAN ............................................................................................ 15

MANAJEMEN PROUKSI ..................................................................................................... 17

Sistem pemeliharaan .................................................................................................... 18

Persiapan kandang .................................................................................................... 19

Penerimaan bakalan ................................................................................................. 19

MANAJEMEN PAKAN ........................................................................................................ 23

Jenis dan potensi performa sapi yang dibudidayakan .................................................. 23

Manajemen kesehatan ..................................................................................................... 41

PENANGANAN LIMBAH ..................................................................................................... 49

Jenis Limbah ................................................................................................................. 49

PENGADAAN BAKALAN ............................................................................................. 53

Visi dan Misi Perusahaan

Struktur Orgnisasi Perusahaan

Manajer Keuangan Manajer Sarana Prasarana

Manajer Produksi Manajer SDM

Manajer Keswan Manajer Pakan Manajer IPAL

Menurut A. A. Anwar Prabu Mangkunegara (2013), Manajemen sumber daya

Job Desk Manajer

4. Manajer Sarana Prasarana

Lokasi peternakan berada di kecamatan Mesuji, Kabupten Mesuji Provinsi lampung.

Menurut Soemarwoto (1983), daya dukung lahan menunjukkan besarnya

SARANA PENDUKUNG KANDANG

Bangunan Kapasitas Jumlah Luas bangunan Luas total

Kandang 125 ekor 17 75mx10m 12750m2

Kandang isolasi 16 ekor 1 10mx10m 100m2

Kandang 125 ekor 1 75mx10m 750m2

Tabel 2 Bangunan Kandang

a. Seleksi sapi bakalan

b. Penyemprotan dengan desinfektan

c. Penimbangan dan pencatatan

d. Pemberian obat cacing dan vitamin

Pemeliharaan pada usaha penggemukan sapi dilakukan selama 4 bulan

Pengolahan limbah dilakukan setiap empat bulan sekali, dengan mengambil

Jenis dan potensi performa sapi yang dibudidayakan

Tabel 3 Kebutuhan Zat Makanan Sapi menurut NRC 1984

Pengadaan pakan berdasarkan letak feedlot

1. Bungkil kelapa sawit

1.1 Budidaya hijauan makanan ternak (HMT) dan jagung

Tabel total kebutuhan pupuk dasar di areal 73 hektar

Tabel kebutuhan pupuk urea untuk kebun jagung selama satu

Nutrisi bahan pakan

Menghitung TDN pakan sapi :

Konsentrat sumber protein

Metode penyusunan ransum

Teknis membuat formula ransum dalam 1 x pembuatan

Prosedur pembuatan pakan :

Kebutuhan pakan sapi berdasarkan estimasi bobot badan

Fase 1 : estimasi target PBB 38 Kg dengan lama pemberian pakan 24 hari

Onggok 80,00 25 1,98 2,47