TATALAKSANA PEMELIHARAAN AYAM BROILER

DI PETERNAKAN MILIK BAPAK YUPITER SELAN DESA

OELTUA KECAMATAN TAEBENU KABUPATEN KUPANG
PROVINSI NUSA TENGGARA TIMUR.

LAPORAN

PRAKTEK KERJA LAPANG

OLEH

YEFTA SELAN
NIM. 192381068

PROGRAM STUDI PRODUKSI TERNAK

JURUSAN PETERNAKAN
POLITEKNIK PERTANIAN NEGERI KUPANG
KUPANG
2022
i
 MOTTO

Sesulit apapun tantangan yang dihadapi, selalu ada jalan keluar

untuk meraih kemenangan. Gapailah pendidikan setinggi
mungkin, dan kembalilah kepada masyarakat untuk memberikan
kebaikan, menjadi mahasiswa tidaklah mudah, namun semua
bisa dilalui oleh mereka yang semangatnya tak akan goyah.

ii
 RIWAYAT HIDUP

Penulis bernama lengkap Yefta Selan dilahirkan di Oeniupsai,

Timor Tengah Selatan pada tanggal 10 November 1996, dari
pasangan Bapak Titus Selan dan Ibu Ester Nabut. Penulis
merupakan putra ke empat anak ke-5 dari enam bersaudara.
Sejak kecil penulis tinggal bersama keluarga di Oesena, Kecamatan Mollo Barat,
Kabupaten Timor Tengah Selatan. Penulis tinggal bersama keluarga sejak lahir,
sampai 2006. Pada tahun 2006 penulis mendaftarkan diri di Sekolah Dasar (SD)
Inpres Salbait dan menyelesaikan pendidikan pada tahun 2012, penulis
melanjutkan pendidikan di Sekolah Menengah Pertama (SMP) Negeri Satu Atap
Salbait tahun 2013. Penulis menyelesaikan studi tahun 2015, dan setelah itu
penulis melanjutkan pendidikan Sekolah Menengah Atas (SMA) Negeri 1 Mollo
Selatan dan tamat tahun 2018. Setelah itu penulis melanjutkan pendidikan di
Perguruan Tinggi di Politeknik Pertanian Negeri Kupang Jurusan Peternakan
Program Studi Produksi Ternak.

iii
 HALAMAN PERSEMBAHAN

Karya tulis ini penulis persembahkan untuk:

1. Tuhan yang maha kuasa karena atas berkat dan rahmat-Nya yang begitu besar
sehingga penulis dapat menyelesaikan laporan ini.
2. Kedua orang tua tercinta Bapak Titus Selan, Mama Ester Nabut, Kakak, Adik,
dan keluarga yang telah mendukung penulis.

iv
 KATA PENGANTAR

Puji dan syukur panjatkan ke hadirat TuhanYang Maha Esa karena atas berkat
dan rahmat-Nya, sehingga penulis dapat mengikuti praktik kerja lapang (PKL)
hingga penulisan laporan PKL.
Penulis juga menyadari bahwa penulisan lapora PKL ini bukan semata-mata atas
kemampuan sendiri melainkan atas bantuan dari berbagai pihak. Oleh karena itu
penulis menyampaikan kepada Bapak/Ibu Dosen yang telah mengajar dan
membimbing penulis selama proses belajar mengajar di Politknik Pertanian Negeri
Kupang. Untuk itu penulis menyampaikan terimakasih kepada:
1. Johanis A Jermias, S.Pt., M.Sc, selaku Dosen Pembimbing I dan Andy Yumina
Ninu, S.Pt., M.Si, selaku Dosen pembimbng II.
2. Dr. Bambang Hadisutanto M.P selaku penguji 1 dan Redempta Wea, S.Pt., M.P
selaku penguji II
3. Aholiap Aoetpah, S.Pt., M.Rur.Sc.,Ph.D selaku Ketua Jurusan Peternakan.
4. Dr. Redempta Wea, S.Pt., M.P selaku ketua Program Studi Produksi Ternak.
5. Bapak/Ibu dosen dan teknisi beserta staf administrasi Jurusan Peternakan yang
telah memberi ilmu pengetahuan, motivasi dan bantuan selama penulis
menuntut ilmu di Politeknik Pertanian Negeri Kupang.
6. Bapak Yupiter Selan sebagai pembimbing lapang yang telah mengijinkan
penulis melakukan PKL di peternakan.

v
7. Bapak Titus Selan, Mama Ester Nabut, Kakak, Adik, dan semua keluarga yang
tercinta yang telah mendukung penulis selama kuliah.
8. Teman-teman seperjuangan Angkatan 2019 khususnya Jurusan Peternakan
Program Studi Produksi Ternak yang telah membantu dan memberikan
sumbangan pikiran.
9. Almamaterku Tercinta Politeknik Pertanian Negeri Kupang.

Kupang, 5 Januari 2023

Penulis

vi
 DAFTAR ISI
Judul Halaman
TATALAKSANA PEMELIHARAAN AYAM BROILER ............................ i
LEMBAR PENGESAHAN ............................................................................. ii
MOTO .............................................................................................................. iii
RIWAYAT HIDUP .......................................................................................... iv
HALAMAN PERSEMBAHAN ...................................................................... v
KATA PENGANTAR ..................................................................................... vi
DAFTAR ISI .................................................................................................... vii
DAFTAR GAMBAR ....................................................................................... xi
DAFTAR TABEL ............................................................................................ x
BAB 1 PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang .................................................................................. 1
1.2 Tujuan dan Kegunaan ....................................................................... 2
1.3 Waktu dan Tempat ............................................................................ 2
1.4 Metode Pelaksanaan .......................................................................... 2
BAB II KEADAAN UMUM PETERNAKAN
2.1 Sejarah Peternakan Bapak Yupiter Selan ........................................ 3
2.2 Organisasi Peternakan Bapak Yupiter Selan .................................. 3
2.2.1 Struktur Organisasi ....................................................................... 3
2.2.2 Ketenaga Kerjaan ......................................................................... 4
2.2.3 Jaminan Sosial .............................................................................. 4
2.3 Fungsi Sosial.................................................................................... 4
2.3.1 Kondisi Lingkungan Perusahaan .................................................. 4
2.3.2 Kondisi Fisik................................................................................. 4
2.3.3 Kondisi Non Fisik ......................................................................... 5
BAB III TATALAKSANA
3.1 Populasi Ternak ............................................................................... 6
3.2 Tatalaksana Rutin ............................................................................ 7
3.3 Pemeliharaan Fase Stater ................................................................. 7
3.3.1 Persiapan Kandang dan Peralatan................................................. 7

vii
 3.3.2 Persiapan Penerimaan DOC ......................................................... 10
3.3.3 Kegitan Rutin Fase Stater ............................................................. 12
3.4 Penanganan Alas Kandang .............................................................. 12
3.4.1 Pelebaran Chick guard .................................................................. 12
3.4.2 Pemberian Pakan pada Fase Starter .............................................. 13
3.4.3 Pemberian Air Minum Pada Fase Starter ..................................... 14
3.4.4 Penerangan Kandang .................................................................... 16
3.5 Menyeleksi Ayam ............................................................................ 16
3.5.1 Pemeliharaan Fase Finisher .......................................................... 17
3.5.2 Pemberian pakan pada fase finisher ............................................. 17
3.5.3 Pemberian Air Minum pada Fase Finisher ................................... 18
3.5.4 Pencegahan dan Pengobatan Penyakit .......................................... 18
3.5.5 Pengontrolan Pertumbuhan........................................................... 21
3.6 Feed Convertion Rate (FCR) ........................................................... 21
3.6.1 Indeks Performa (IP) .................................................................... 22
3.6.2 Sistem Perkandangan .................................................................... 22
BAB IV PENANGAN HASIL
4.1 Pemasaran Produksi ......................................................................... 24
4.2 Pemanenan ....................................................................................... 24
4.3 Pemasaran ........................................................................................ 24
4.4 Analisis usaha .................................................................................. 24
4.4.1 Biaya Tetap ................................................................................... 24
4.4.2 Biaya Variabel .............................................................................. 26
4.4.3 Analisi Revenue Cost Ratio (R/C)................................................ 27
4.4.4 Analisi Benefit Cost Ratio (B/C) .................................................. 28
4.4.5 Break Even Point (BEP) ............................................................... 28
BAB V PENUTUP
5.1 Kesimpulan ...................................................................................... 30
5.2 Saran ................................................................................................ 30
5.3 DAFTAR PUSTAKA ...................................................................... 31
5.4 LAMPIRAN .................................................................................... 33

viii
 DAFTAR GAMBAR

Gambar Halaman

1. Struktur Organisasi ...................................................................................... 3

2. Bak Penampung Air ..................................................................................... 16
3. Pengisian Air Minum ................................................................................... 16
4. Pemberian Pakan .......................................................................................... 16
5. Obat Oxaldin Liquid .................................................................................... 20
6. Prefexsol-L ................................................................................................... 20
7. Sircuvit ......................................................................................................... 20
8. Biogreen ....................................................................................................... 20
9.Nopstress ....................................................................................................... 20
10. Bromoquad-10 ........................................................................................... 20

ix
 DAFTAR TABEL

Tabel Halaman
1. Fasilitas dan Peralatan Kandang .................................................................. 5
2. Populasi dan Tingkat Kematian Ternak Ayam Broiler ................................ 6
3. Ukuran Chick Guard di Peternakan Milik Bapak Yupiter Selan.................. 13
4. Komposisi Kandungan Nutrisi Bahan Pakan S-10 dan S-11 ....................... 14
5. Jumlah Pemberian Pakan dan Konsumsi Pakan. ......................................... 15
6. Komposisi Kandungan Nutrisi Bahan Pakan S-12 ...................................... 17
7. Data Penimbangan Ternak Ayam Broiler ..................................................... 21
8. Ukuran Kandang di Peternakan milik Bapak Yupiter Selan ........................ 23
9. Biaya Tetap .................................................................................................. 25
10. Biaya Variabel ............................................................................................ 26

x
 BAB I
PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang
Ayam broiler merupakan salah satu ternak yang sangat digemari oleh
masyarakat Indonesia untuk dikonsumsi guna memenuhi kebutuhan protein asal
hewani. Ayam broiler adalah ternak yang lebih umum dipilih para peternak karena
pertumbuhannya yang cepat. Berbagai macam strain ayam broiler saat ini,
merupakan hasil perkawinan antar ras dengan kemajuan teknologi yang semakin
pesat, sehingga mampu menghasilkan strain baru yang lebih menguntungkan secara
ekonomi (Rasyaf, 2011). Kebutuhan konsumsi daging ayam mengalami
peningkatan sejalan dengan pertumbuhan penduduk yang semakin pesat. Menurut
Direktur Jenderal Peternakan dan Kesehatan Hewan (2020), berdasarkan hasil
survei konsumsi bahan pokok (SKBP) tahun 2017 dan Survei Sosial Ekonomi
Nasional (Susenas) tahun 2019 yang dilaksanakan BPS RI, konsumsi daging ayam
ras adalah sebesar 12,79 kg/kapita/tahun. Kebutuhan daging ayam ras sampai bulan
Mei 2020 diperkirakan sebesar 1.450.715 ton.
Ayam broiler memiliki berbagai macam strain yang merupakan hasil
perkawinan dari bibit berkualitas tinggi yang memiliki keunggulannya masing
masing, sehingga mempunyai daya produktivitas yang tinggi serta pertumbuhan
yang cepat (Rasyaf, 2011). Dalam pemeliharaan ayam broiler diperlukan
manajemen pemliharaan yang baik agar dapat menghasilkan produktivitas tarnak
yang baik. Beberapa aspek yang perlu diperhatikan antara lain (DOC), pakan dan
manajemen, apabila ketiga aspek tersebut diperhatikan dengan baik oleh peternak
maka usahanya akan berjalan dengan baik.
Politeknik Pertanian Negeri Kupang yang merupakan salah satu Perguruan
Tinggi vokasi dan memiliki kurikulum yang harus diprogramkan oleh mahasiswa,
salah satunya adalah Praktik Kerja Lapang (PKL) sebagai tugas akhir untuk
memberikan kesempatan kepada mahasiswa untuk menambah pengetahuan dan
keterampilan dalam mengelola suatu peternakan. Dalam kegiatan PKL mahasiswa
membandingkan teori yang sudah diperoleh pada saat kuliah dengan kenyataan
yang ada di lapangan.

1
1.2. Tujuan dan Kegunaan
Tujuan dan kegiatan PKL adalah agar mahasiswa dapat mengetahui dan
mempelajari secara langsung tentang tatalaksana pemeliharaan ayam broiler
dengan sistem diantaranya adalah aspek manajemen pemeliharaan dan pemasaran.
Kegunaan dari kegiatan PKL adalah menambah pengetahuan tentang sistem
dalam pemeliharaan ayam broiler, pengalaman dan wawasan serta meningkatkan
keterampilan mahasiswa dalam beternak Ayam Broiler.

1.3 Waktu Dan Tempat

Kegiatan PKL dilaksanakan dari bulan Februari sampai dengan April 2022.
Kegiatan ini dilaksanakan di peternakan milik Bapak Yupiter Selan yang terletak
di Desa Oeltua Kecamatan Taebenu Kabupaten Kupang Propinsi Nusa Tenggara
Timur.

1.4 Metode Pelaksanaan

Metode pelaksanaan yang digunakan dalam kegiatan PKL ini adalah terlibat
langsung dalam kegiatan pemeliharaan ayam broiler dan wawancara dengan
pemilik ternak serta studi pustaka yang berkaitan dengan komoditi ayam broiler.

2
 BAB II
KEADAAN UMUM PETERNAKAN

2.1 Sejarah Peternakan Bapak Yupiter Selan

Peternakan ini adalah milik pribadi Bapak Yupiter Selan, yang didirikan
pada tahun 2020 dan operasional pemeliharaan dimulai pada tahun 2021 dengan
populasi awal 4200 ekor sampai sekarang populasi akhirnya 4200 ekor. Peternakan
ini bermitra dengan PT. Mitra Sinar Jaya, dimana Bapak Yupiter Selan menyediakan
kandang dan peralatan sedangkan PT. Mitra Sinar Jaya menyediakan DOC, pakan
dan obat-obatan. Selama pemeliharaan ayam broiler di peternakan ini terdapat
kendala yaitu karena belum memahami cara tatalaksana pemeliharaan ayam broiler
sehinga pendampingan dari PT. Mitra Sinar Jaya sangat bermanfaat bagi Bapak
Yupiter Selan dalam menjalangkan peternakan ini.

2.2 Organisasi Peternakan Bapak Yupiter Selan

2.2.1 Struktur Organisasi
Peternakan Ayam Broiler milik Bapak Yupiter Selan adalah peternakan
perseorangan dimana pemiliknya juga sebagai pengelola dan dibantu 2 oang tenaga
kerja. Stuktur Organisasi Peteranakan dapat dilihat pada Gambar 1.

Peternakan Ayam Broiler

][

Manejer
Yupiter Selan

Karyawan:
1.Simon Y. Sanak
2.Keba E. Abanat

Gambar 1.1.Struktur Organisasi Peternakan Milik Bapak Yupiter Selan

3
2.2.2 Ketenaga Kerjaan
Keberhasilan dalam suatu usaha peternakan didukung oleh tenaga kerja atau
karyawan yang terampil. Tenaga kerja adalah orang yang mempunyai keahlian di
bidang pekerjaan tertentu. Karyawan kandang yang terdapat di peternakan milik
Bapak Yupiter Selan khususnya dibagian ayam broiler berjumlah 2 orang dengan
tingkat pendidikan sekolah menegah atas (SMA), dengan gaji pokok yang diberikan
sebesar Rp. 750.000/ periode. Tenaga kerja tersebut saat ini masih berstatus sebagai
mahasiswa di perguruan tinggi di kampus undana.

2.2.3 Jaminan Sosial

Selain memberikan upah, peternakan ini juga memberikan jaminan sosial
dalam bentuk santunan berupa uang. Jaminan sosial tidak diberikan tetapi tenaga
kerja diberi rumah sebagai tempat tinggal serta biaya untuk kebutuhan makan dan
minum.

2.3 Fungsi Sosial.

Fungsi sosial dari Peternak milik Bapak Yupiter Selan yaitu memberikan
kesempatan kepada mahasiswa untuk melakukan kegiatan Praktek Kerja Lapang
dan menyediakan fasilitas yang dibutuhkan seperti tempat tinggal.

2.3.1 Kondisi Lingkungan Peternakan

2.3.2 Kondisi Fisik
Kondisi fisik yang ada di Peternakan milik Bapak Yupiter Selan bertempat
di Desa Oeltua Kecamatan Taebenu Kabupaten Kupang Provinsi Nusa Tenggara
Timur. Letak geografis peternakan berada pada dataran rendah dengan temperatur
24-29°C Badan Meteorologi Klimatologi dan Geofisika Kabupaten Kupang
Provinsi Nusa Tenggara Timur.
Peternakan ini mempunyai batas-batas wilayah sebagai berikut:
- Bagian Timur berbatasan dengan lahan kosong
- Bagian Barat berbatasan dengan rumah penduduk
- Bagian Selatan berbatasan dengan lahan kosong
- Bagian Utara berbatasan dengan rumah penduduk

4
 Jarak dari lokasi peternakan ke pemukiman masyarakat yaitu 700 meter.
Peternakan ini juga mempunyai fasilitas yang digunakan selama pemeliharaan
ternak ayam broiler. Fasilitas dan peralatan kandang yang dimiliki oleh peternakan
bapak Yupiter Selan dapat dilihat pada Tabel 1.

Tabel 1. Fasilitas dan Peralatan Kandang Peternakan Bapak Yupiter Selan

No Fasilitas dan peralatan Satuan
1 Kandang 1 unit
2 Sumur bor 1 buah
3 Bak penampung air (65.000 liter) 1 buah
4 Tempat pakan gantungan ukuran 5 kg 240 (buah)
5 Tempat minum ada dua jenis
a. Manual (medivac Al) 5 liter 60 (buah)
b. Otomatis (nipel) 3 baris 420 buah mangkok (20 cm)
6 Bola lampu listrik LED Visicom 50 watt 10 buah
7 Selang air 1 buah (50 meter)
8 Kompor semawar minyak tanah 10 buah
9 Pipa PVC Rucika ½ 7 batang
Sumber Peternakan Bapak Yupiter Selan (2022)

2.3.3 Kondisi Non Fisik

Lokasi peternakan ayam broiler ini jauh dari pemukiman penduduk. Apabila
kandang dibangun dekat pemukiman dapat menyebabkan ayam tidak tenang, selain
itu menimbulkan puls yang akhirnya dapat menyebabkan mempengaruhi perubahan
ternak itu sendiri. Di tinjau dari segi sosial, lingkungan pada lokasi praktek sangat
aman dan juga tenang. Peternakan ini juga tidak mengganggu aktivitas masyarakat.
Dilihat dari segi ekonomi proses pemasaran lancar karna pelanggan mendatangi
kandang untuk membeli di kandang.

5
 BAB III

TATA LAKSANA PETERNAKAN

3.1. Populasi Ternak

Populasi ternak ayam broiler yang dipelihara di peternakan milik Bapak

Yupiter Selan awal masuk berjumlah 4.200 ekor dan straim ayam yang dipelihara
adalah CP707 yang diproduksi oleh PT. Charoen Phokpan Indonesia. Pemeliharaan
ayam broiler awal dari fase starter umur (1-21 hari) dan fase finisher umur (22 hari
sampai panen). Adapun populasi ternak ayam broiler di peternakan milik Bapak
Yupiter Selan berdasarkan fase pemeliharaan dan tingkat kematian dapat dilihat
pada Tabel 2.
Tabel 2. Populasi dan Tingkat Kematian Ternak Ayam Broiler di peternakan
milik bapak Yupiter Selan
Fase/minggu populasi Jumlah Mortalitas (%) Sisa
awal (ekor) kematian (ekor)
Minggu I 4200 29 0.29 4.171
Minggu II 4171 13 0.13 4.158
Minggu III 4158 41 0.41 4.117
Minggu IV 4117 35 0.35 4.082
Minggu V 4082 21 0.21 4.061
Jumlah 4061 139 1,39
Sumber: Peternakan Bapak Yupiter Selan. (2022)

Berdasarkan Tabel 2, dapat diketahui bahwa terdapat penurunan populasi

ternak ayam broiler setiap minggunya menurun akibat penyakit ngorok (Chronic
Respiratory Desease (CRD), dimakan tikus dan ular, mati terjepit di celah bambu,
perubahan cuaca, dan kondisi alas kandang yang lembab.
Tingkat mortalitas ayam broiler di peternakan Bapak Yupiter Selan selama
pemeliharaan dari hari pertama sampai panen yaitu terdapat 139 ekor atau sebanyak
3,34%. Hal ini disesuaikan pendapat Risal dkk (2004) bahwa mortalitas sebaiknya
kurang dari 5% maka usaha tersebut layak dan tidak berpengaruh pada suatu usaha
peternakan ayam broiler.

6
Ciri-ciri penyakit Chronic Respiratory Desease yaitu lendir di bagian lubang
hidung, pembengkakan di daerah mata dan muka, mengantuk, nafsu makan turun,
serta terdengar suara ngorok dalam pernafasan.

3.2 Tatalaksana Rutin

Tatalaksana rutin yaitu serangkaian kegiatan harian yang dilakukan para
peternakan guna mengatur setiap fase pemeliharaan ternak ayam broiler. Dalam
pemeliharaan ayam broiler terdapat dua fase yaitu fase starter dan fase finisher. Fase
starter adalah kegiatan awal pemeliharaan atau fase pertumbuhan ternak ayam
broiler. Murtidjo (1987), menyatakan bahwa pemeliharaan ayam broiler terdidri
dari 2 fase yaitu fase starter untuk ayam berumur 1-21 hari dan fase finisher disaat
ayam berumur 22-35 hari. Kegiatan tatalaksana rutin yang dilakukan di peternakan
ayam broiler milik Bapak Yupiter Selan meliputi:

3.3 Pemeliharaan Fase starter

Fase starter adalah fase awal dalam pemeliharaan ayam broiler yang
membutuhkan penanganan yang sangat serius karena fase ini adalah fase kritis bagi
ayam broiler, pada fase ini ayam masih dalam keadaan lemah atau belum memiliki
kekebalan tubuh yang optimal sehingga sangat mudah terserang penyakit maupun
sters (Surbakti, 2017). Fase starter sangat menentukan keberhasilan suatu usaha
ayam broiler. Hal-hal yang perlu diperhatikan dalam fase starter sebagai berikut.
Pada pemeliharaan fase starter adalah kontrol suhu dalam kandang, pemberiaan
pakan, pemberian air minum. Peternakan milik Bapak Yupiter Selan pakan yang
diberikan pada fase starter yaitu pakan jenis S-10 dan S-11, bentuk pakan S-10 yaitu
ukuran kecil dan berbentuk mash (tepung). Pakan ini diberikan pada umur 1-10
hari, sedangkan pakan S-11 berbentuk butiran pecahan (crumble) pakan ini
diberikan pada umur 11-21 hari.

3.3.1 Persiapan Kandang dan Peralatan.

Persiapan kandang yang dilakukan di peternakan selama kegiatan PKL yaitu
melakukan sanitasi kandang cara dan tujuannya, untuk menjaga kesehatan ternak.
Peternakan ini tidak melakukan pengapuran pada saat sanitasi kandang tetapi hanya

7
membersihkan menggunakan deterjen dengan perbandingan 60 liter air dan deterjen
500 gram lalu menyemprot memakai mesin Krisbow. Fungsi desinfeksi kandang
merupakan salah satu bagian dari tindakan biosekuriti.
Tipe kandang yang digunakan dalam Peternakan adalah kandang panggung
lantai dasar kandangnya berada di atas permukaan tanah dengan ketinggian tertentu.
Jenis kandang ayam ini biasa dipilih oleh peternak yang berada di tempat bersuhu
tinggi, dengan kondisi lantai yang tidak berada pada permukaan tanah, keuntungan
yaitu kotoran ayam menjadi tidak terlalu menumpuk di dalam kandang. Hal ini
akibat lantai kandang terbuat dari belahan bambu yang agak renggang, sehingga
kotoran ayam turun ke tanah secara langsung.
Santosa dan Sudaryani (2015) menyatakan bahwa sebelum kandang digunakan
untuk pemeliharaan maka harus di bersihkan dan dalam keadaan steril sehingga
menciptakan suatu kondisi yang nyaman bagi ternak. Tahapan-tahap persiapan
kandang yang dilakukan di peternakan milik Bapak Yupiter Selan.

1. Pengumpulan kotoran paska panen sebelumnya

Kotoran pasca panen sebelumnya yang ada didalam kolom kandang merupakan alas
litter berupa serbuk kayu yang digunakan dalam pemeliharaan ayam broiler.
Kegiatan pertama yang dilakukan di peternakan milik Bapak Yupiter Selan, pasca
panen adalah melakukan pembersihan kotoran yaitu dengan mengumpulkan
kotoran dan dimasukan dalam karung. Kotoran yang sudah isi didalam karung
dikeluarkan dari kandang dan dibuang di kebun sayur untuk pupuk sayur.

2. Merapikan Tempat Pakan dan Tempat Minum

Tempat pakan dan tempat minum dikeluarkan dan dikumpulkan, untuk selanjutnya
dicuci menggunakan deterjen sabun Daia dengan perbandingan 2 liter air dan
deterjen sabun Daia 10 gram. Setelah dicuci, tempat makan dan tempat minum
dikeringkan dengan cara tempat minum gallonnya diikat gabung dan digantung
pada dinding kandang dan tutupan gallon di simpan dalam keranjang.

8
3. Pencucian Kandang
Setelah semua peralatan kandang dibersihkan dan dirapikan, tahap yang berikut
adalah melakukan pencucian kandang. Tujuan pencucian kandang adalah
membersihkan sisa-sisa kotoran yang menempel pada celah bambu sebagai lantai
kandang dan karung alas lantai. Pencucian dimulai dari kawat dinding dan celah
bambu dan menggunakan deterjen lalu dibilas dengan air sampai bersih.

4. Pemasangan Tirai
Persiapan tirai kandang di peternakan tersebut yang dibagi atas dua yaitu tirai
kandang bagian dalam dan bagian luar. Tirai dalam dipasang pada 2 sekat kandang
sehingga angin tidak mudah masuk ke dalam kandang dan digunakan hingga ayam
berumur 14 hari. Selanjutnya tirai bagian luar dipasang pada seluruh dinding
kandang dengan menggantung dan menempel pada dinding kandang. Pada saat
ayam berumur 21 hari hingga panen maka tirai kandang dibuka seluruhnya kecuali
tirai luar pada bagian timur dan barat tetap tertutup. Fungsi tirai kandang adalah
menjaga kondisi di dalam kandang tetap stabil. Jika cuaca sedang dingin dan tirai
tetap terbuka, maka suasana di dalam kandang menjadi nyama bagi ternak ayam.

5. Pembuatan Chick Quard

Sebelum DOC tiba terlebih dahulu membuat sekat (Chick guard) dengan tujuan
untuk membatasi ruangan gerak ayam, terpaan angin dan hewan liar serta membatu
agar panas dari brooder tetap berada pada DOC. Sekat didalam kandang tersebut
terbuat dari waring berbentuk kotak dengan ukuran tinggi 40 cm, panjang 3 m²,
lebar 3 m² dengan kapasitas 420 ekor. Menurut Santoso dan Sudaryani (2011),
Chick guard dibuat dari seng supaya anak ayam tidak berkumpul pada satu tempat
dan panas lebih merata.

6. Persiapan Alas Kandang/Litter

Alas kandang yang digunakan di peternaka milik Bapak Yupiter Selan yaitu serbuk
kayu yang diperoleh dari tempat pengolahan kayu di sekitar Naimata dan Lanudal.
Serbuk kayu yang dipilih sebagai alas kandang adalah serbuk yang dalam keadaan
kering dan tidak bergumpal, serta bersih dari potongan kayu maupun bahan asing

9
lain-lainnya. Serbuk kayu dipilih sebagai litter di peternakan Bapak Yupiter Selan
karena serbuk kayu mudah di dapat, tidak butuh biaya dan berkarakteristik.
Menurut www.medion.co.id, syarat sebagai litter yang baik yaitu mampu menyerap
air, ringan, murah, aman (tidak beracun), mudah didapat dan selalu tersedia.
Penaburan alas kandang (litter) dilakukan agar dapat mengurangi kelembaban
kandang dan dapat menyerap air dari tumpahan air minum maupun ekskreta dan
sebagai penghangat DOC, membatasi kontak langsung antara kaki anak ayam
dengan celah bambu yang suhunya relatif dingin. Serbuk kayu sebagai litter ditabur
pada seluruh lantai kandang yang telah dialas dengan karung. Ketebalan litter di
peternakan milik Bapak Yupiter Selan adalah 3-5 cm dari permukaan lantai.
Santoso dan Sudaryani (2011) menyatakan bahwa pada tahapan pesiapan dilakukan
juga penaburan litter dengan ketebalan 7 cm.

7. Pembuatan Pemanas
Pemasangan brooder di peternakan milik bapak Yupiter Selan menggunakan
kompor minyak tanah sebanyak 10 buah yang diletakkan dalam masing-masing
Chick guard pada ketinggian 75 cm dari atas permukaan litter. Menurut Cahyono
(2019), alat pemanas (brooder) berfungsi untuk memberi penghangat pada anak
ayam sehingga seperti induk buatan. Brooder hanya digunakan pada masa awal
pemeliharaan, saat anak ayam berumur 0-10 hari. Anak ayam broiler yang berumur
0-10 hari masih perlu diberi penghangat agar bertahan hidup.

8. Melakukan Desinfeksi Menggunakan Desinfektan.

Desinfektan yang dipakai adalah Bromoquad10. Cara penggunaannya yaitu dengan
mencampurkan air dan Bromoquad10 dengan perbandingan 15 liter air dan 15 ml
Bromoquad10 dan disemprotkan dalam kandang. Tujuannya untuk membunuh
bakteri gram positif dan gram negatif, jamur, kapang, spora, virus pathogen seperti
Newcastie dan Mycoplasma.

3.3.2 Persiapan Penerimaan DOC

Setelah melakukan pesiapan kandang tahap yang dilakukan selanjutnya
adalah menyalakan pemanas selama kurang lebih 1 jam agar suhu dikandang

10
hangat, sumber pemanas yang digunakan di peternakan ini yaitu kompor minyak
tanah. dan selanjutnya penerimaan DOC. Selama praktik berlangsung melakukan
penerimaan DOC. Fadillah (2013) menyatakan bahwa kegiatan pertama yang harus
dilakukan ketika anak ayam secara keseluruhan, baik kualitas maupun kuantitasnya.
Berikut adalah beberapa tahapan yang dilakukan di peternakan milik bapak Yupiter
Selan pada saat penrimaan DOC antara lain:
1. Saat DOC Tiba di Lokasi Peternakan milik Bapak Yupiter Selan
DOC dibiarkan dalam box selama 10 menit dengan tujuan memulihkan kembali
stamina akibat perjalanan jauh. Selanjutnya anak ayam dipindahkan dari box satu
per satu ke dalam Chick guard yang suda disiapkan pemilik kandang.
2. Pemberian Air Gula
Pemberian air gula yang dicampur dengan gula pasir dengan perbandingan 60 liter
air dan 2 kg gula pasir. Tujuan pemberian air gula adalah untuk mengganti energi
tubuh yang hilang selama perjalanan. Abidin (2012) menyatakan bahwa pemberian
air minum untuk ayam umur sehari biasa diberi tambahan air gula. Jika tidak ada
gula pasir maka bisa juga diberikan gula aren dan biogreen.
3. Pemberian Pakan
Pemberian pakan dengan cara menabur sedikit demi sedikit di atas koran. Jenis
pakan yang diberikan adalah S-10 ukuran kecil berbentuk butiran mash (tepung).
4. Pengontrolan Suhu di Dalam Kandang.
Peternakan ini dengan cara mengamati tingkah laku anak ayam. Jika anak
ayam berkumpul pada sudut kandang itu artinya suhu dalam kandang terlalu panas.
Demikian juga sebaliknya jika anak ayam mendekati brooder artinya ayam
kedinginan. Dalam kondisi normal, saat suhu brooding sudah sesuai dengan
kebutuhan DOC yaitu 30-34ºc (Cobb Management Guide, 2016) DOC akan segera
melakukan aktivitas makan, minum, dan tersebar secara merata keseluruh kandang
brooding.
(DOC) yang berkualitas baik yaitu cukup sering bersuara (baik sebelum
maupun setelah dilepas dalam brooding). Kaki Nampak berisi dengan bulu dan
mata cerah, lincah dan sangat aktif mencari makan. Menurut Jayanata dan Harianto

11
(2011), berikut merupakan DOC yang berkualitas baik memiliki ciri-ciri berasal
dari indukan yang berkualitas baik, DOC sehat, dan bebas dari penyakit, aktif
bergerak, lincah, tidak terlihat lesu, tubuh gemuk dan berbentuk bulat, bulu bersih,
mengkilat, mata terlihat tajam dan cerah, lubang anus bersih dan tidak terdapat
kotoran, tidak terdapat bekas luka dan tidak cacat, serta memiliki bobot tubuh diatas
37 gram.

3.3.3 Kegiatan Rutin Fase Starter

Kegiatan Rutin adalah suatu kegiatan yang dilakukan setiap hari selama
pemeliharaan ayam broiler. Kegiatan rutin yang dilakukan di peternakan ayam
broiler milik Bapak Yupiter Selan adalah pemberian pakan dan air minum,
pembersihkan tempat air minum, seleksi ayam, mengontrol ayam yang mati,
membersihkan alas kandang, dan pencatatan harian/recording. Hal-hal yang dicatat
dalam buku harian yaitu kegiatan harian, jumlah pemberian pakan dan jumlah ayam
yang mati.

3.4 Penanganan Alas Kandang

Penanganan alas kandang di peternakan milik Bapak Yupiter Selan
dilakukan dengan cara membalik litter agar tetap kering dan mengeluarkan litter
yang bergumpal. Kegiatan tersebut dilakukan di peternakan tersebut adalah awal
penaburan litter dengan ketebalan 3-5 cm. Litter yang digunakan di peternakan ini
sebanyak 120 karung dan setiap Chick guard menggunakan litter sebanyak 12
karung. Pembersihan alas kandang dilakukan setiap 4 hari sekaligus penambahan
litter yang baru. Pada hari ke 18 litter mulai dikeluarkan sedikit demi sedikit sampai
pada hari ke 21 litter dikeluarkan semua. Fadillah (2006) menyatakan bahwa litter
yang basah dapat meningkatkan kadar amonia dan mengakibatkan bulu ayam kotor
serta menjadi tempat berkembangbiak berbagai penyakit.

3.4.1 Pelebaran Chick Guard

Kandang ayam di peternakan Bapak Yupiter Selan dibagi atas 11 brooding
dimana 10 brooding untuk pemeliharaan ayam broiler setiap sekat diisi masing-
masing oleh 420 ekor dan 1 brooding untuk kandang isolasi. Pelebaran dilakukan

12
pada 10 sekat sebanyak 3 kali dalam satu periode pemeliharaan yaitu pada umur 4,
8 dan 14 hari. Pelebaran Chick guard di peternakan milik Bapak Yupiter Selan dapat
dilihat pada Tabel 3.
Tabel 3. Ukuran Chick Guard di Peternakan Milik Bapak Yupiter Selan
No Umur (hari) Luas (m²) Kapasitas (ekor/m²)
1 1-4 3x3=9 46-47
2 4-8 4x4=16 26-27
3 8-14 5x5=25 16-18
4 14-35 6x6=36 11-14
Sumber: Peternakan ayam broiler (2022)

Adapun standar pelebaran Chick guard. Menurut Murni (2009) adalah

kapasitas ayam broiler sesuai dengan tingkat umur ayam broiler yaitu umur 1 hari
– 1 minggu 40-50 ekor/m², umur 7 > hari-2 minggu 20-25 ekor/m² dan umur > 2
minggu 8-12 ekor/m². Berdasarkan pelebaran Chick guard dengan tingkat umur
ayam broiler pada Tabel 3, maka kapasitas tampung di peternakan tersebut sudah
sesuai dengan kebutuhan ruangan Chick guard dan tingkat umur ayam broiler.
Kapasitas kandang ayam broiler yang tidak padat tidak menyebabkan cekaman
sehingga ayam memiliki ruangan gerak untuk tumbuh dan berkembang.

3.4.2 Pemberian Pakan Pada Fase Starter

Berdasarkan bentuknya pakan pada fase starter terdiri dari dua macam yaitu
S-10 yang berbentuk tepung (mash) diberikan pada ayam berumur 1-10 hari dan
S-11 berbentuk butiran pecahan (crumble) diberikan pada ayam umur 11-21 hari.
Suprijadna et al. (2005) menyatakan bahwa pakan adalah campuran dari berbagai
macam bahan organik maupun anorganik untuk ternak yang berfungsi sebagai
pemenuhan kebutuhan zat-zat makanan dalam proses pertumbuhan.
Pemberian pakan yang dilakukan di peternakan Bapak Yupiter Selan untuk
fase starter adalah dilakukan setiap hari dengan frekuensi pemberian pakan 3 kali
sehari yaitu pukul 07.00 WITA, pukul 12.00 WITA dan pukul 06.00 WITA. Fadilah
(2004) menyatakan bahwa pemberian ransum secara adlibitum supaya
pertumbuhan ayam dapat berjalan cepat. Kandungan nutrisi pakan yang diberikan
ditampilkan pada Tabel 4.

13
 Tabel 4. Komposisi Kandungan Nutrisi Bahan Pakan S-10 dan S-11
No Komponen Nutrisi Kandungan Nutrisi
1 Kadar Air Maks. 13,00
2 Protein Maks. 21,00-23,00
3 Lemak Min. 5,00
4 Serat Maks. 5,00
5 Abu Maks. 7,00
6 Calsium Min. 0,90
7 Phosphor Maks. 0,60
8 Karbohidrat
9 Aflatoksin Maks 50 ppb
Sumber PT Charoen pokphand (2022)

Pakan S-10 dengan S-11 memiliki komposisi penyusun yaitu: Jagung,

dedak, bungkil kedelai, tepung daging, tulang, pecahan gandum, tepung daun,
vitamin, enzim, dan kalsium. Kandungan nutrisi pada pakan S-10 dan S-11
proteinnya tinggi yaitu 20-22% alasannya pada masa awal pertumbuhan ayam
broiler lebih banyak membutuhkan protein untuk membantu proses perbanyakan
sel (hiperplasia) dan pertumbuhan. Berdasarkan tabel 4 di atas (Bakrie dkk., 2012).
Kebutuhan nutrisi pada ayam broiler dipengaruhi oleh umur. Periode starter ternak
harus memperoleh perhatian khusus dalam pemberian pakan sehingga dapat
memenuhi kebutuhan nutrisi ternak. Kandungan nutrisi pakan pada periode starter
harus lebih tinggi kandungan nutrisinya dibandingkan fase finisher. Nutrisi ayam
broler fase starter adalah 21% protein, lemak kasar lebih dari 3%, serat kasar kurang
dari 4% Periode finisher membutuhkan protein kasar 19%,lemak kasar lebih dari
3%, serat kasar kurang dari 5%.

3.4.3 Pemberian Air Minum Pada Fase Starter

Pemberian air minum dilakukan secara adlibitum atau selalu tersedia di
tempat minum sehingga ternak kapan saja haus ternak bisa minum. Sebelum
pemberian air minum, terlebih dahulu tempat air minumnya dibersihkan dari sisa-
sisa kotoran seperti feses, sekam yang masuk di dalam tempat air minum tersebut.
Pemberian air minum pada pagi hari dicampur dengan Biogreen pada pukul 08.00
WITA dan Perfexsol-L pada pukul 17.00 WITA.

14
 Menurut Rizal (2006) bahwa konsumsi air yang diberikan pada ayam
biasanya dua kali lebih banayak dibanding dengan konsumsi makan. Pemberian air
minum di peternakan milik Bapak Yupiter Selan adalah 2 jenis yaitu manual dan
otomatis. Air minum yang diberikan berasal dari sumur bor yang dialirkan ke bak
penampung, pengisian air minum secara manual yaitu dengan cara mengisi air ke
dalam galon berukuran 5 liter kemudian diberikan kepada ayam. Tempat minum
yang digunakan adalah tempat minum manual sedangkan tempat minum yang
otomatis adalah nipel cara membersihkan tempat minum ini cukup digosok
menggunakan kain lap pada bagian dalam dan luar agar tidak berlumut. Pencucian
tempat minum dipeternakan ini dilakukan satu kali sehari dan dilakukan setiap pagi
setelah pemberian pakan.
Pemberian vitamin dilakukan dengan cara dicampurkan ke dalam air
minum, vitamin yang dipakai yaitu Neobro pada ayam berumur 3 minggu dengan
takaran 1 gram untuk 2 liter air, pada temperatur normal, konsumsi air minum ayam
adalah 2-2,5 kal dari konsumsi pakan. Faktor ini sebaiknya digunakan sebagai
pedoman sehingga penyimpangan konsumsi air yang berkaitan dengan konsumsi
pakan temperatur dan kesehatan ayam segera dapat diketahui dan diperbaiki.
Berikut adalah Tabel 5. konsumsi air untuk ayam sebanyak 4061 ekor.
Tabel 5. Jumlah Pemberian Pakan dan Konsumsi Pakan
Umur
Populasi Jumlah pemberian Konsumsi
ayam BB rata-rata
(ekor/kg) pakan (kg) g/ekor/hari
(minggu)
I 40200 650 15.4 162 gram
II 4171 1650 39.5 467 gram
III 4130 2100 50.8 820 gram
IV 4098 2950 71.9 1472 gram
V 4061 3600 88.6 2156 gram
36 hari 4061 600 14.7 -
37 hari 4061 650 16.5 7571.5 kg
Total 4061 12200 297.4 12.648,5
Sumber : Peternakan Bapak Yupiter Selan. (2022)

15
Gambar 2 Bak Penampung Air Gambar 3 pengisian air minum Gambar 4 Tempat Minum

3.4.4 Penerangan Kandang

Lampu berfungsi untuk memberikan penerangan kandang pada waktu
malam. Tujuan untuk memberi kemudahan dan kesempatan ayam makan dan
minum pada malam hingga fajar. Hal ini karena pada umumnya ayam broiler lebih
banyak makan pada malam hari dengan kondisi udara yang sangat dingin dan sejuk
jika dibanding siang hari dengan keadaan udara panas (Cahyono, 2019).
Penerangan di peternakan milik Bapak Yupiter Selan dilakukan dengan mengatur
bola lampu dinyalakan pada sore pukul 17:00 WITA dimatikan pada pagi hari pukul
6:00 WITA.

3.5 Menyeleksi Ayam

Kegiatan seleksi dilakukan bertujuan untuk menyeragamkan pertumbuhan
ayam broiler sehingga pada akhir pemeliharaan ayam broiler mempunyai berat rata-
rata yang sama. Seleksi ayam yang dilakukan di peternakan milik Bapak Yupiter
Selen yaitu dengan cara memisahkan ayam yang kecil dipisahkan kedalam sekat
isolasi dengan tampung 100 ekor untuk mendapat perlakuan khusus seperti
pemberian vitamin dan pakan yang cukup.
Seleksi dilakukan secara rutin setiap hari mulai dari DOC datang. Seleksi
ayam pada peternakan ini sudah baik karena ayam yang dipisahkan mendapat
perlakuan khusus dengan baik. Fadilah (2013) menyatakan bahwa seleksi terhadap
ayam broiler merupakan salah satu tindakan yang dilakukan oleh peternak dengan
tujuan untuk memisahkan ayam yang sehat atau cacat.

16
3.5.1 Pemeliharaan Fase Finisher
Pemeliharaan fase finisher di peternakan ini dimulai dari ayam umur 22 hari
hingga sampai panen. Pada fase ini jenis pakan yang diberikan adalah pakan yang
telah dicampur dari beberapa bahan pakan yaitu dedak, jagung dan pakan komplit
S-11 Berikut ini adalah beberapa kegiatan yang dilakukan selama pemeliharaan
ayam fase finisher.

3.5.2 Pemberian Pakan pada Fase Finisher

Pemberian pakan untuk fase finisher di peternakan ini 3 kali sehari yaitu
pagi hari pukul 07.00 WITA, siang hari puku 12.00 WITA dan malam hari pukul
19.00 WITA. Jenis paka yang diberikan pada fase finisher adalah pakan S-12 yang
berbentuk butiran (pellet) pakan ini diberikan pada ayam umur 22 hari hingga
sampai panen. Berikut komposisi kandungan nutrisi bahan pakan S-12 yang
disajikan pada Tabel 6.
Tabel 6. Komposisi Kandungan Nutrisi Pakan Fase Finisher S-12
No Komponen Nutrisi Kandungan Nutrisi S-12
1 Kadar Air Maks. 14,00%
2. Protein kasar Min. 20.00-22,00%
3. Lemak kasar Min. 5,00%
4. Serat kasar Maks. 5,00%
5. Abu Maks.8.00%
6. Calsium (Ca) 0.80-1.10%
7. Fosfor (P) Min. 0,45%
Sumber. PT Charoen pokphand Indonesia. (2022)

Berdasarkan Tabel 6, menjelaskan bahan-bahan yang dicampur untuk

komposisi nutrisi pakan S-12 yaitu jagung, dedak, tepung ikan, bungkil kedelai,
bungkil kelapa, tepung daging dan tulang pecahan gandum, bungkil kacang tanah,
tepung daun, kanola, vitamin, enzim, kalsium, fosfor dan trace mineral. Atau pakan
komplit dengan protein kasar sebesar 20-22%. Berdasarkan kandungan protein
kasar maka campuran pakan yang digunakan di peternakan ini sudah memenuhi
kebutuhan nutrien dari ayam broiler. Rasyaf (1995) menyatakan bahwa standar
kandungan protein untuk periode stater 21-23% dan periode finisher adalah 20-22%

17
Ayam di periode finisher membutuhkan protein yang lebih rendah dibandingkan
dengan ayam fase starter karena pada fase finisher (akhir) ayam broiler lebih banyak
membutuhkan energi untuk membantu proses pembesaran sel hipertropi.

3.5.3 Pemberian Air Minum Pada Fase Finisher

Air minum sangat berperan penting untuk mendukung pertubuhan dan
perkembangan ayam broiler sehingga mampu menghasilkan produktifitas ayam
broiler yang baik. Ketersediaan air minum harus selalu di perhatikan agar ayam
tidak mudah stress karena tubuh kekurangan cairan.
Pemberian air minum di Peternakan milik Bapak Yupiter Selan dilakukan
secara manual dan otomatis. Air minum yang diberikan berasal dari sumur bor yang
dialirkan kedalam bak penampung, pemberian air minum secara manual dan
otomatis, yang dilakukan secara manual yaitu dengan cara mengisi air kedalam
galon berukuran 5 litter dan yang otomatis dengan cara menggunaka niple yang
tersambung dari bak penampung air dialirkan dalam masing-masing kotak.
Cara membersihkan tempat minum manual adalah digosok pakai kain lap
dan meggunakan dengan air sabun mama lemon pada bagian dalam dan luar agar
tidak berlumut. Pencucian tempat minum di peternakan ini dilakukan 1 kali sehari
dan dilakukan setiap pagi setelah pemberian pakan. Pemberian air minum di
peternakan ini tidak terbatas.

3.5.4 Pencegahan dan Pengobatan Penyakit

Pencegahan penyakit yang dilakukan dipeternakan ini adalah dengan cara
melakukan desinfektan dan sanitasi kandang yang dilakukan pada saat persiapan
kandang, sedangkan untuk vaksinasi tidak dilakukan di peternakan karena vaksinasi
sudah dilakukan oleh perusahaan pada saat DOC akan dikirim ke peternakan.
Pemberian obat-obatan dan vitamin diberikan lewat air minum. Obat-obatan dan
vitamin yang digunakan adalah Oxaldin Liquid, Perefexsol-L, Biogreen, Sircuvit,
Nopstress .

18
1. Oxaldin Liquid
Oxaldin liquid adalah obat yang mengandung ofloxacin 5,0 gram, obat ini sebagai
anti bakteri yang peka terdapat oflaxacin seperti mycoplasma, bakteri gram positif,
gram negatif khususnya CRD & kolibalisosis pada unggas. Cara pemakaiannya
yaitu: dengan takaran 10 gram / 30 liter air minum, pagi diberikan selama 2-4 hari
berturut- turut, lewat air minum.

2. Perfeksol–L
Perfiksol–L adalah yang mengandung suplemen vitamin untuk unggas, berbentuk
serbuk yang mudah larut dalam air (cold water dipersion), mengandung vitamin–
vitamin esensial, meningkat metabolisme ternak, fungsinya mengatasi stress ringan
dan berat, meningkatkan daya tahan penyakit, meningkat produksi pertumbuhan.
Cara pemakaian yaitu 0-1 minggu: takaran 10 gram/30 liter air minum per hari, di
berikan selama 2-7 hari berturut-turut.

3. Sircuvit
Sircuvit adalah gabungan multivitamin dengan extrak curcuma, dan ektrak sirih
yang diformulasikan khusus sehingga efektif. Cara pemakaian: 10 gram / 30 liter
air minum selama 3 hari per minggu.

4. Biogreen
Biogreen adalah per 100 ml: ekstrak tumbuhan (diuretik) 6,5 ml, sorbitol (pelindung
hati + energy) 60 g, lysine (asam amino), ekstrak tumbuhan dibuat dari sejumlah
ekstrak cairan kinkeliba, boldo, arthosipon, rosemary, artichoke. Biogreen fungsi
untuk mengatur system hati, pencernaan dan saluran kencing, menimbulkan efek
samping akibat pengobatan dengan obat antibiotic sulfa, koksidiostat, dan lain-lain,
pengobatan gangguan pencernaan karena pemberian pakan berlebihan, toksikosis,
diet nitrogen tinggi, memperbaiki pertumbuhan. Cara pemakaian adalah 15 ml / 30
liter air minum memberikan selama 2-3 hari berturut-turut.

5. Nopstress
Nopstress adalah multivitamin dan elektrolit yang larut dalam air untuk mengatasi
keadaan stress, dengan penambahan vitamin maka nafsu makan ayam akan segera

19
dipulihkan seperti keadaan semula. Cara pemakaian dilarutkan dalam air minum
dengan dosis 15 gram/30 liter air berikan selama 3 hari.

6. Bromoquad10
Bromoquad10 adalah Di-decil-Methylammonium bromide 10%. Mempunyai daya
kerja ganda karna mengandung ammonium kuaterner dan bromida sehingga dapat
membunuh bakteri gram postif dan gram negatif, jamur, kapang, spora, virus
pathogen seperti: Newcastie dan Mycoplasma. Cara pemakaian: untuk sanitasi dan
desinfeksi bangun kandang ayam, kandang sapi, mesin tetas dan peralatan lainnya:
dicampurkan 2,5 ml setiap liter air, biarkan mengerinkan setelah menyemprotan.
Berdasarkan hasil wawancara dengan pembimbing lapangan bahwa
penyakit yang sering menyerang ayam broiler di peternakan ini adalah penyakit
ngorok atau Chronic Respiratory Disease (CRD). Penyakit ini biasanya menyerang
ayam diatas 3 minggu. Penanganan yang dilakukan untuk ternak ayam yang sakit
selama kegiatan PKL yaitu dengan cara memisahkana ternak yang sakit dari ternak
yang sehat, kemudian ayam yang mati dibakar. Menurut pendapatan saya
pemberian vitamin pada ternak ayam broiler sudah baik, tetapi untuk pencegahan
penyakit dan penanganan belum maksimal karena ayam yang dipisahakan ke
kandang isolasi dibiarkan begitu saja sampai mati.

Gambar 5. Oxaldin liquit Gambar 6. Perfexsol-L Gambar 7. Sircuvit

Gambar 8. Biogreen Gambar 9. Nopstress Gambar 10. Bromoquad-10

20
3.5.5 Pengontrolan Pertumbuhan
Untuk mengetahui pertumbuhan ayam dilakukan dengan menimbang ayam
ayam broiler. Penimbangan ayam di peternakan Bapak Yupiter Selan dilakukan satu
kali dalam satu minggu dengan mengambil 10 ekor ayam sebagai sampel
kemudiaan ditimbang lalu menghitung bobot badan rata-rata.
Tabel 7. Data penimbangan ternak ayam broiler di peternakan Yupiter Selan.
No Minggu BB/ekor/(gram) Pertambahan BB
(ekor/gram/minggu
1 DOC 37 37
2 I 162 125
3 II 467 430
4 III 820 783
5 IV 1.472 1.435
6 V 1,860 1.823
Sumber peternakan Bapak Yupiter Selan (2022)

Tabel 7 diatas menunjukan bahwa semakin bertambah umur ternak semakin

bertambah pula bobot badan ayam. Pertambahan bobot badan ini juga dikarenakan
pemberian pakan yang semakin hari semakin meningkat sesuai dengan tingkat
konsumsi ternak itu sendiri.

3.6 Feed Convertion Rate (FCR)

Perhitungan konversi pakan adalah jumlah pakan yang digunakan untuk
menghasilkan bobot badan 1.86 kg dan jumlah ayam yang dipanen 4061 ekor
dengan berat daging 7.571.5 kg dan selama pemeliharaan menghabiskan 12.200 kg
pakan. Fase starter menghabiskan pakan sebanyak 4.400 kg dan fase finisher
menghabiskan pakan sebanyak 7.800 kg.

FCR dihitung menggunakan rumus FCR sebagai berikut.

jumlah pakan yang dikonsumsi ( kg)

FCR =
bobot badan akhir−bobot badan awal (kg)
12.200 kg
FCR =
1.823−37 kg
FCR =1.82

21
Berdasarkan hasil perhitungan FCR dipeternakan ini, dapat disimpulkan bahwa
untuk menghasilkan bobot badan 1,86 kg ternak ayam broiler menghabiskan pakan
12.200 kg.

3.6.1 Indeks Performa (IP)

Indeks perfortma adalah merupakan angka yang menunjukkan tingkat
keberhasilan produksi ayam broiler dalam satu priode. Indeks performa dipengaruhi
oleh diantaranya FCR, kematian, dan terutama bobot dan umur panen. Semakin
cepat umur panen dengan bobot yang tinggi maka IP akan bagus, semakin besar
nilai IP berarti performa produksi semakin bagus.
IP = (persentase ayam hidup x berat rata-rata): (FCR x umur) x 100
Peternakan milik Bapak Yupiter Selan awal ayam masuk berjumlah 4.200 ekor
ayam. Pada umur 37 hari ayam yang dipanen 4.061 ekor dengan berat rata-rata
ayam yang dipanen adalah 1,86 kg. Total pakan yang dihabiskan 12.200 kg.
Persentase ayam hidup = 4.061 - mortalitas
Rumus mortalitas = (populasi awal - jumlah ayam panen) x 100% : populasi awal.
Mortalitas = (4.200 - 4.061) x 100% : 4.200, hasilnya 3,42%.
Presentase ayam hidup = 100 - 3,42 hasilnya 96,58%.
IP = (96,68 x 1,86) : (1,61 x 37) x 100
IP = 179,82 : 59,57 x 100
IP = 3,01 x 100 = 301 Baik.

3.6.2 Sistem Perkandangan

Kandang adalah tempat tinggal dan tempat hidup bagi ternak oleh karena itu
kandang harus bisa memberikan kenyamanan bagi ternak. Secara umum kandang
berfungsi sebagai tempat untuk berlindung dari binatang buas, pencuri, sinar
matahari, hujan, angin kencang, mempermudah peternakn dalam pengawasan,
pemberian pakan dan air minum serta penaganan kesehatan.
Jenis kandang yang ada di peternakan milik Bapak Yupiter Selan adalah kandang
panggung. Ukuran kandang disajikan pada Tabel 8.

22
Tabel 8. Ukuran Kandang di Peternakan Milik Bapak Yupiter Selan
Jenis Kapasitas Ukuran Kandang (m)
Kandang tampungan (ekor)
Panjang Lebar Tinggi
Kandang panggung 5000 66 7 3
Kandang DOC 400-500 6 3
Kandang isolasi 100 6 3
Sumber : Peternakan Bapak Yupiter Selan (2022)

Murni (2009) menyatakan bahwa kapasitas kandang ayam pedaging sesuai

dengan tingkat umur ayam pedaging yaitu umur 1 hari sampai 1 minggu 40-50 ekor
DOC/m², umur >7 hari -2 minggu 20-25 ekor ayam/m², dan umur >2 minggu 8-12
ekor/m² Berdasarkan ukuran kandang pada Tabel 8. menurut saya ukuran kandang
yang belum sesuai dengan DOC perlu dibuat lebih lebar agar DOC tidak banyak
yang mati akibat kepadatan kandang.

23
 BAB IV
PENANGAN HASIL

4.1 Pemasaran Produksi

Produksi yang dihasilkan dari peternakan milik bapak Yupiter Selan adalah
produk ayam broiler.

4.2 Pemanenan
Waktu panen yang dilakukan oleh peternak dengan PT. Mitra Sinar Jaya
adalah pada saat umur 5 minggu, proses pemanenan dilakukan dengan cara.
- Tempat pakan dan tempat minum digantung dan dikeluarkan agar tidak
menghalangi pada saat penangkap ayam.
- Membuat pembatas agar ayam mudah ditangkap.
- Siapkan peralatan panen seperti timbangan, karung, keranjang, alat tulis,dan
nota.
- Ayam ditangkap dan dimasukan dalam karung dengan jumlah 10 ekor
kemudian ditimbang dan cacat hasilnya pada nota.

4.3 Pemasaran
Sistem pemasaran ayam broiler di peternakan milik bapak Yupiter Selan
dilakukan dengan cara pembeli atau pendagang langsung datang ke lokasi
peternakan

4.4 Analisis Usaha

Analisis usaha sangat dibutuhkan dalam suatu usaha untuk mengetahui
untung atau pendapatan yang diperoleh peternakan atau perusahaan selama
menjalankan usaha. Analisis usaha berfungsi untuk mengetahui keberhasilan suatu
program kegiatan bisnis dan perolehan keuntungan atau kerugian. Analisa usaha
meliputi:

4.4.1 Biaya Tetap

Biaya tetap adalah biaya yang habis terpakai dalam satu periode
pemeliharaan. Menurut Rasyaf (2002), biaya tetap adalah biaya yang tidak berubah

24
dan tidak dipengaruhi oleh besarnya produksi. Biaya tetap di peternakan milik
Bapak Yupiter Selan disajikan pada Tabel 9.
Tabel 9.Biaya Tetap di Peternakan Milik Bapak Yupiter Selan
Total Harga JUE
Uraian fasilitas Volume Harga (Rp) Penyusutan (Rp)
(Rp) Tahun
Tahun Periode
A B C= AxB D E=C/D F =E/5
180.000.00 180.000.00
Kandang 1 30 6.000.000 1.200.000
0 0
Tempat pakan 240 37.000 8.880.000 10 888.000 177.600
Tempa minum 60 39.000 2.340.000 10 234.000 46.800
Bola lampu 50
10 125.000 1.250.000 1 1.250.000 250.000
watt
Kompor
semawar minyak 10 400.000 4.000.000 10 400.000 80.000
tanah 203
Nipel 420 5.000 2.100.000 10 210.000 42.000
Pipa PVC rucika
36 35.000 1.260.000 10 126.000 25.200
½
Terpal 4 400.000 1.600.000 1 1.600.000 320.000
Dinamo 1 26.000.000 26.000.000 10 2.600.000 520.000
Bak penampung 1 8.000.000 8.000.000 20 400.000 80.000
Selang air 1 50 5000 250.000 5 50.000 10.000
Total 23.856.000 2.751.600
Sumber: Peternakan milik Bapak Yupiter Selan (2022)

25
4.4.2 Biaya Variabel
Biaya variable adalah merupakan biaya yang berhubungan langsung dengan
jumlah ayam yang dipelihara atau di pengaruhi oleh hasil produksi.

Tabel 10. Biaya Variabel yang Dikeluarkan Oleh Bapak Yupiter Selan
Uraian Satuan Volume Harga Total harga (Rp)
satuan (Rp)
DOC Box 42 900.000 37.800.000
CP 10 Karung 40 500.000 20.000.000
CP 11 Karung 66 500.000 33.000.000
CP 12 Karung 138 500.000 69.000.000
Noptress Bungkus 6 21.000 126.000
Perfeksol –L Bungkus 6 26.000 156.000
Biogreen Liter 1 275.000 275.000
Oxaldin Liter 1 72.000 72.000
Bromoquad10 Liter 1 71.000 71.000
Sircuvit Bungkus 6 26.000 156.000
Total biaya variabel PT. Mitra Sinar Jaya(A) 160.656.000
Gula pasir Kg 2 15.000 30.000
Gaji karyawan Orang 2 750.000 1.500.000
Biaya listrik Periode/watt 1 500.000 500.000
Minyak tanah Liter 200 4000 800.000
Solar Liter 50 5000 250.000
Total Biaya variabel Bapak Yupiter Selan (B) 3.080.000
Total Biaya variabel A +B 163.736.000
Sumber : Peternakan milik Bapak Yupiter Selan (2022)

Biaya variabel pada Tabel 10, termasuk biaya yang ditanggung oleh PT.
Mitra Sinar Jaya yaitu 160.656.000, sedangkan Biaya variabel yang ditanggung
oleh Bapak Yupiter Selan adalah sebesar Rp 3.080.000 yang akan dimasukan dalam
perhitungan analisis usaha.

a. Total Biaya
 Total biaya produksi = total biaya tetap + total biaya variabel
= Rp 2.751.600 + 163.736.000
= Rp 166.487.600

Jadi total biaya yang dikeluarkan oleh bapak Yupiter Selan adalah Rp 166.487.600
 Penerimaan
Penerimaa total uang yang di peroleh dari penjualan produk di peternakan
Bapak Yupiter Selan. Penjualan produk dilakukan dalam bentuk bobot hidup ayam

26
berdasarkan hasil penimbangan. Total berat hidup dari 4061 ekor ayam sebanyak
7.571,5 kg dengan harga jual 24.000/kg maka penerimaan dapat dihitung sebagai
berikut:
Penerimaan = Total Bobot Hidup x Harga Jual.
= 7.571,5 kg x Rp 24.000/kg
= Rp 181.716.000

Berdasarkan perhitungan diatas, maka penerimaan dari bapak Yupiter Selan adalah
sebesar Rp 181.716.000

 Keuntungan
Keuntungan dari hasil penjualan produk di peternakan ayam broiler Bapak
Yupiter selan selama PKL adalah sebagai berikut:

Keuntungan = Total Penerimaan – Total Pengeluaran

= Rp 181.716.000 - Rp 166.487.600
= Rp 15.228.400
Jadi keuntungan untuk satu periode dari Bapak Yupiter Selan adalah sebesar Rp Rp
15.228.400

4.4.3 Revenue Cost Ratio (R/C)

Rasyaf (2002) menyatakan bahwa Analisis Revenue Cost Ratio (R/C)
adalah perbandingan antara penerimaan penjual dengan biaya yang dikeluarkan
selama proses produksi sampai menghasilkan sebuah produk. Usaha akan
mendapatkan keuntungan apabila nilai R/C>1 maka semakin besar tingkat
keuntungan yang akan diperoleh dari usaha tersebut. Perhitungan R/C dari Bapak
Yupiter Selan adalah:
Total penerimaan
Analisis R/C =
Total Pengeluaran
181.716.000
R/C =
166.487.600
R/C = 1,09

27
 Berdasarkan hasil perhitungan nilai R/C di Peternakan Bapak Yupiter Selan
memperoleh keuntungan adalah Rp 1,09. Artinya penerimaan lebih besar dari biaya
pengeluaran. Maka dapat dikesimpulan bahwa usaha ini layak karena nilai R/C
lebih besar dari 1 yaitu 1.09

4.4.4 Benefit Cost Ratio (B/C)

(Seokartawi, 2006) menyatakan bahwa Benefit Cost Ratio merupakan
perbandingan antara tingkat keuntungan yang diperoleh dengan total biaya produksi
yang dikeluarkan. Sebuah usaha dikatakan layak apabila nilai B/C >0. Jika nilai
B/C semakin besar maka semakin besar pula tingkat keuntungan yang akan
diperolah dari usaha tersebut. Perhitungan B/C dari Bapak Yupiter Selan adalah:

total Keuntungan
Analisis B/C =
total Pengeluaran
15.228.400
B/C =
166.487.600
B/C = 0.09

Berdasarkan hasil perhitungang B/C diketahui bahwa usaha pemelihraan

ayam broiler di peternakan milik Bapak Yupiter Selan dinyatakan layak untuk
dijalankan usaha karena mengalami keuntungan. Hasil perhitungan nilai B/C
sebesar 0,09 menunjukkan tingkat keuntungan dari usaha yang dijalankan setiap
pengeluaran Rp 1.000 maka memperoleh keuntungan sebesar 9%.

4.4.5 Break Even Point (BEP)

Zainal (1999) menyatakan bahwa Break Even Point (BEP) atau titik impas
usaha adalah suatu keadaan dimana hasil usaha yang di peroleh sama dengan modal
yang dikeluarkan.
a. Break Even Point (BEP) harga
Break Even Point adalah keadaan satu usaha tidak memperoleh keuntungan dan
tidak mengalami kerugian dengan penjualan produk dalam jumlah tertentu
(Amrizal, 2011).

28
 Total biaya produksi
Analisi BEP harga =
Jumlah produksi
Rp 166.487.600
𝐵EP harga =
7.571,5 kg
BEP Harga = Rp 21.988/kg
Berdasarkan hasil perhitungan dapat diketahui bahwa ayam broiler dijual dengan
harga Rp 21.932/kg maka usaha tersebut mencapai titik impas.
b. Break Even Point (BEP) Produk
Break Even Point (BEP) produk adalah keadaan dimana perusahaan tidak
mengalami kerugian dan tidak memperoleh keuntungan dengan penjualan produk
pada harga tertentu (Amrizal, 2011).
Total biaya produksi
BEP Produk =
Harga jual produk
𝑅𝑝 166.487.600
BEP Produk =
Rp 24.000
= 6.936
Berdasarkan hasil perhitungan diatas, jika harga jual ternak ayam broiler adalah
Rp 24.000/kg, dengan jumlah produk sebanyak 6.919/kg maka usaha ini titik
impas.

29
 BAB V
PENUTUP
5.1 Kesimpulan
Berdasarkan hasil praktek kerja lapangan PKL dapat di simpulkan bahwa
usaha pemelihraan ayam broiler dipeternakan milik bapak Yupiter Selan layak
untuk dijalankan usaha. Hal ini dapat dilihat dari nilai R/C yang diperoleh dari hasil
analisis usaha yaitu 1.09. Selain itu yang diperoleh dari usaha peternakan ayam
broiler juga dapat dilihat dari analisis B/C. berdasarkan hasil analisis B/C
menunjukkan bahwa usaha ini layak memperoleh keuntungan 0,32 dari biaya
produksi yang dikeluarkan. Berdasarkan hasil analisis R/C dan B/C di atas, maka
dapat diambil kesimpulan bahwa usaha pemeliharaan ternak ayam broiler
dipeternakan milik Bapak Yupiter Selan layak untuk dijalankan.

5.2 Saran
Dari hasil selama melakukan PKL adapun saran yang ingin disampaikan
penulis yaitu peternakan harus lebih memperhatikan tatalaksana pemberian pakan
sehingga tidak menimbulkan kanibalisme pada ayam broiler. Selain tatalaksana
pemberian pakan sebaiknya peternakan memberikan kesempatan kepada
mahasiswa melakukan pemberian pakan.

30
 DAFTAR PUSTAKA
Abidin, Z. 2003. Meningkatkan Produktifitas Ayam Ras Pedaging. Agro Media
Amrizal., Rahmadani, E., & Elfawati. (2011). Analisis Finansial Usaha Peternakan
Ayam Broiler Di Peternakan Karisa Kelurahan Simpang Baru Kecamatan Tampan
Kota Pekanbaru. Jurnal Peternakan Vol 8, 77-87.
Cahyono, B. 2011. Ayam Buras Pedaging. Penebar Swadaya. Jakarta.
Cahyono, B. 2019. Panen Ayam Broiler. Lily Publisher, Yogyakarta.
Cobb. 2016. Cobb Broiler Management Guide. Cobb Broiler, USA Direktorat
Jenderal Peternakan dan Kesehatan Hewan. 2018. Statistik Peternakan dan
Kesehatan Hewan.
Direktorat Jenderal Peternakan dan Kesehatan Hewan, Kementerian Pertanian RI.
Jakarta
Direktorat Jendral Peternakan dan Kesehatan Hewan. 2020. Kementan : Stok
Pangan Asal Hewan Jelang HBKN Aman.
Https://ditjenpkh.pertanian.go.id/kementan-stok-pangan-asal-hewan-jelanghbkn-
aman. Diakses pada 28 April 2020.
Fadilah. 2013. Super Lengkap Beternak Ayam. Agromedia Media Pustaka,
Jakarta.
Fadillah, R. 2006, Panduan Peternakan Ayam Broiler Komersial. Agromedia
Pustaka. Jakarta.
Fadillah. 2004. Panduan Mengelola Peternakan Ayam Broiler Komersial. Cetakan
pertama. Agromedia Media Pustaka. Jakarta.
Jayanata, C. E. dan Harianto, B. 2011. 28 Hari Panen Ayam Broiler. PT.
Agromedia
Pustaka. Jakarta. 13
Jayanta, C.E, B. Harianto. (2011). 28 Hari Panen Ayam Broiler. PT Agro Media
Pustaka. Jakarta Selatan. Diakses melalui https://bit.ly/2SOvqJc.
Murni, M.C. 2009. Mengelola Kandang dan Peralatan Ayam Pedaging.
Departemen Peternakan. VEDCA. Cianjur.
Murtidjo, B.A. 1987. Pedoman Beternak Ayam Broiler.Kanisius Jakarta.
Nova K. 2008. Pengaruh Perbedaan Persentase Pemberian Ransum Antara Siang

31
Dan Malam Hari Terhadap Performans Broiler Strain CP 707. J Anim. Sci. 10(2):
117-121.
Rasyaf, M., 1995. Pengelolaan Usaha Peternakan Ayam Pedaging. Penebar
Swadaya. Jakarta.
Rasyaf, M. 2002. Beternak Ayam Pedaging. Penebar Swadaya. Jakarta
Rasyaf. 2011. Panduan Beternak Ayam Pedaging. Edisi Ke-15. Kanisius.
Yogyakarta.
Rizal, Y. 2006. Ilmu Nutrien Unggas. Andalas University Press. Padang. Sudarto,
Y., dan A. Siriwa. 2007. Ransum Ayam dan Itik. Cetakan IX. Penebar Swadaya.
Jakarta.
Santoso, H dan Sudaryani, T. 2011. Pembesaran Ayam Pedanging di Kandang
Panggung Terbuka. Penebar Swadaya. Jakarta.
Santoso, H. dan T. Sudaryani. 2015. Paduan Praktis Pembesaran Ayam Pedaging.
Penebar Swadaya, Jakarta.
Suprijatna, E. Atmomarsono, U. Kartasudjana, Ruhyat. 2005. Ilmu Dasar Ternak
Unggas. Penebar Swadaya. Jakarta
Surbakti, B. K.A.BR. 2017. Manajemen Pemeliharaan Ayam Broiler Fase Starter
di CV. Berkah Putra Chicken Desa Tonjong Kecamatan Tajur Halang Kabupaten
Bogor Jawa Barat. Tugas Akhir. Fakultas Peternakan dan Pertanian Universitas
Diponegoro. Semarang
Soekartawi, 2006. Analisis Usahatani. Jakarta. UI-Press. 110 hal.
Amrizal., Rahmadani, E., & Elfawati. (2011). Analisis Finansial Usaha Peternakan
Ayam Broiler Di Peternakan Karisa Kelurahan Simpang Baru Kecamatan Tampan
Kota Pekanbaru. Jurnal Peternakan Vol 8, 77-87.

32
 DAFTAR LAMPIRAN

Pencucian Tempat Minum Pencucian Kandang Alat Penyemprot

Kompor Semawar Chick guard dan Nipel Pengeluaran DOC

Pemberian pakan DOC Pemberian pakan Pencucian Tempat Minum

Kontrol Ayam Aktivitas Makanan DOC

33
Setelah dan Berisn pakan Pemberian Pakan Bak Umum

Ayam Mati Pengontrolan Ayam Obat Sircuvit

Obat Perfexsol-L Obat Oxaldin Liquid Obat Nopstress

34