LEMBARAN PENGESAHAN

Nama : Viktorius Puan Waleng

Nim : 192381063
Jurusan : Peternakan
Program Studi : Produksi Ternak
Judul : Manajemen Pemeliharaan Ternak Ayam Broiler di Peternaka
n Bapak Ayup Meto, Kelurahan Oletsala Kabupaten Kupang
Provinsi Nusa Tenggara Timur
Laporan Praktik Kerja Lapangan (PKL) ini telah disetujui dan disahkan pada
tanggal………..
Menyetujui
Pembimbing
I.Helda, S.Pt, Msi NIP. 1969042 8200501 2 001 (…………….)

II. Andy Y Ninu S.Pt.M. Si. NIP. 19800410 200312 2 017 (…………….)

Penguji

I. Abner Tonu Lema, S.Si, M.Si NIP. 19870313 201504 1 004 (…………….)

II. Dr. Redempta Wea, S.Pt MP NIP. 19710508 199512 2 002 (…………….)

Mengetahui

Ketua Jurusan Peternakan Ketua Program Studi Produksi Ternak

Aholiab Aoetpah, S.Pt, M. Rur.Sc., Ph.D Dr. Redempta Wea, S.Pt.,MP

NIP. 19700821 199703 1 001 NIP.19710508 199512 2 002

Mengesahkan
Direktur Politeknik Pertanian Negeri Kupang

Johania A. Jeremias, S.Pt,. M.Sc

NIP. 19731230 200604 1 001

i
 MOTTO

“KEBERHASILAN MEMBUTUHKAN PERJUANGAN DAN

PENGORBANAN MEMBUTUHKAN WAKTU DAN AIR
MATA”

ii
 RIWAYAT HIDUP

Viktorius Puan Waleng dilahirkan di Lembata, tanggal 28

Juli 1999 dan merupakan anak pertama dari lima bersaudara
dari Bapak Fransiskus Manek Waleng dan Ibu Theresia
Gelole Koban. Pendidikan formal yang dilalui yaitu mulai
masuk sekolah Dasar (SD) 2007 di Sekolah Dasar Impres
Waikomo Dua dan tamat tahun 2012. Pada tahun 2012 melanjutkan ke Sekolah
Menengah Pertama (SMP) Negeri 2 Nubatukan dan selesai pada tahun 2015,
melanjutkan pendidikan di Sekolah Menengah Atas (SMK) Negeri 1 Lewoleba
berijazah Tahun 2018, Tahun 2019 penulis diterima sebagai Mahasiswa
Politeknik Pertanian Negeri Kupng Jurusan Peternakan Program Studi Produksi
Ternak hingga penulisan laporan ini.

HALAMAN PERSEMBAHAN

iii
Karya Ilmiah ini dipersembahkan kepada:
1. Tuhan Yesus Kristus yang selalu menyertai dan membimbing dalam setiap
perjalaan hidup saya.
2. Bapak Fransiskus Manek Waleng dan Mama Theresia Gelole Koban, Adik
Agustinus Gala, Louis Wayo, Bernadus Warat, Theresia Hoa dan keluarga
yang selalu mendampingi hidup saya.

KATA PENGANTAR

iv
 Puji dan syukur di panjatkan khadirat Tuhan yang Maha Kuasa, atas
penyertaan dan kasih-Nya sehingga Praktik Kerja Lapang (PKL) dan penulisan
laporan yang berjudul” Manajemen Pemeliharan Ternak Ayam Broiler di
Peternakan Bapak Ayub Meto,di Desa Oletsala Kabupaten Kupang Provinsi Nusa
Tenggara Timur” dapat diselesaikan dengan baik.
Penulisan laporan ini tidak terlepas dari bantuan dan dukungan dari
berbagai pihak. Oleh karena itu penulis mengucapkan terimakasih kepada:
1. Helda, S.Pt. M. Si selaku Pembimbing Utama dan Andy Y Ninu, S. Pt, M. Si
selaku Pembimbing Anggota.
2. Abner Tonu Lema, S.Si, M.Si selaku Penguji pertama dan Dr. Redempta Wea,
S.Pt MP selaku penguji kedua
3. Dr. Redempta Wea, S.Pt. MP selaku Ketua Program Studi Produksi Ternak.
4. Aholiab Aoetpah S. Pt., M. Rur.Sc., Ph. D selaku Ketua Jurusan Peternakan.
5. Ir.Thomas Lapenangga, MS selaku Direktur Politeknik Pertanian Negeri
Kupang.
6. Bapak Ayub Meto selaku Pembimbing Lapang.
7. Bapak dan Ibu Dosen, Teknisi, dan Staf Administrasi Program Studi Produksi
Ternak Politeknik Pertanian Negeri Kupang.
8. Bapak Fransiskus Manek Waleng, Mama Theresia Glole Koban, Adik
Agustinus Gala, Louis Wayo, Bernadus Warat, Theresia Hoa dan keluarga
besar waleng yang telah mendukung saya selama kuliah di Politeknik
Pertaniaan Negeri Kupang.
9. Teman dan sahabat kenalan serta teman seperjuangan yang telah mendukung
penulisan dalam memyelesaian laporan ini.
Laporan ini jauh dari sempurna, oleh karena itu penulis menerima segala
kritikan dan saran masukan yang bersifat membangun demi penyempurnaan
tulisan ini.

Kupang…..Juli 2022

v
 DAFTAR ISI

Halaman
HALAMAN JUDUL …………………………………………………
LEMBARAN PENGESAHAN ............................................................ i
MOTO .................................................................................................... ii
RIWAYAT HIDUP................................................................................ iii
HALAMAN PERSEMBAHAN............................................................ iv
KATA PENGANTAR............................................................................ v
DAFTRA ISI .......................................................................................... vi
DAFTAR TABEL ................................................................................. vii
DAFTAR GAMBAR ............................................................................. viii
BAB I PENDAHULUAN ...................................................................... ix
1.1 Latar Belakang .................................................................................. 1
1.2 Tujuan dan Kegunaan........................................................................ 2
1.2.1 Tujuan ............................................................................................ 2
1.2.2 Kegunaan ....................................................................................... 2
1.3 Waktu dan Tempat ................................................................... 2
1.4 Metode Pelaksanaan ................................................................. 2

BAB II KEADAAN UMUM PETERNAKAN..................................... 3

2.1 Sejarah Peternakan............................................................................. 3
2.2 Organisasi Perusahaan....................................................................... 3
2.2.2 Ketenaga kerjaan................................................................... 4
2.2.3 Jaminan sosial........................................................................ 4
2.2.4 Fungsi Sosial.......................................................................... 4
2.3 Kondisi Lingkungan dan Perusahaan................................................. 5
2.3.1 Kondisi Fisik................................................................................... 5
2.3.2 Kondisi Non Fisik........................................................................... 5
BAB III TATALAKSANA PETERNAKAN....................................... 6
3.1. Populasi Ternak................................................................................ 6
3.2. Tata laksana Rutin............................................................................. 7
3.2.1. Persiapan Sebelum Pemeliharaan Ayam.............................. 7
3.2.2 Persiapan Peralatan dan Kandang.......................................... 7
3.2.3 Pemeliharaan Fase Starter..................................................... 10
3.2.4 Pemeliharaan Fase Finisher................................................... 15
BAB IV PENANGANAN HASIL......................................................... 20
4.1 Pemanenan......................................................................................... 20
4.2 Pemasaran.......................................................................................... 20

vi
4.3 Analisis Usaha................................................................................... 20
4.3.1 Analisis Input Ouput.............................................................. 20
4.3.2 Analisis R/C (Revenue Cost Ratio) ....................................... 23
4.2.3 Analisis B/C (Benefit Cost).................................................... 24
4.2.4 Analisis BEP (Break Event point).......................................... 24
BAB V PENUTUP.................................................................................. 26
5.1 Kesimpulan........................................................................................ 26
5.2 Saran.................................................................................................. 26
DAFTAR PUSTAKA............................................................................. 28
LAMPIRAN............................................................................................ 29

vii
 DAFTAR TABEL

Tabel Halaman
1. Fasilitas Kandang ............................................................................... 5
2. Jumlah Populasi dan Mortalitas .......................................................... 6
3. Jumlah pemberian pakan fase starter ................................................. 12
4. Kandungan nutrisi pada pakan S10 ..................................................... 12
5. Kandungan Nutrisi pada Pakan S11 ................................................... 13
6. Kandungan Nutrisi pada Pakan S12 .................................................. 15
7. Jumlah pemberian pakan fase finisher ............................................... 16
8. Data penimbangan ternak ayam broiler ............................................. 17
9. Biaya Tetap ......................................................................................... 21
10. Biaya Variabel PT. MSJ ................................................................... 22
11. Biaya variabel peternakan Bapak Ayub Meto .................................. 22

viii
 DAFTAR GAMBAR

Gambar Halaman
1. Struktur Organisasi Peternakan Bapak Ayub Meto ........................... 4

ix
 BAB I
PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang

Ayam broiler adalah salah satu komoditi unggas yang memberikan
kontribusi dalam memenuhi kebutuhan protein hewani bagi masyarakat Indonesia
serta memiliki mutu genetik tinggi untuk memproduksi serta pertumbuhanya yang
relative cepat. Amrullah (2003) mengatakan bahwa potensi ayam broiler cukup
besar di Indonesia, yaitu mempunyai nilai ekonomi yang cukup tinggi sebagai
penghasil protein hewani.
Sistem pemeliharaan ayam broiler secara intensif, sehingga ada tiga faktor
yang perlu diperhatikan oleh peternak dalam pemeliharaan ayam broiler adalah
bibit, pakan dan manajemen. Jika ketiga aspek tersebut diperhatikan dan
dilaksanakan dengan baik maka usaha tersebut dapat membawa keuntungan yang
maksimal. Pengelolaan ketiga faktor ini membutuhkan sumber daya manusia
(SDM) di bidang peternakan yang kompeten. Kompetensi di bidang peternakan
bisa diperoleh baik melalui pendidikan formal maupun non formal. Pendidikan
formal bisa melalui jenjang pendidikan dari tingkat sekolah dasar sampai
perguruan tinggi, sedangkan pendidikan non formal merupakan pendidikan yang
diperoleh dari luar sekolah. Politeknik Pertanian Negeri Kupang merupakan salah
satu perguruan tingggi vokasi yang menyiapkan Sumber Daya Manusia (SDM)
yang kompeten di bidang pertanian termasuk peternakan.
Politeknik Pertanian Negeri Kupang menyelengarakan kegiatan Praktek
Kerja Lapang (PKL) bagi Mahasiswa Diploma Tiga (D3) pada semester VI
(enam) untuk mendapatkan pengetahuan keterampilan serta mencapai kompetensi
yang diinginkan tentang manajemen peternakan dan salah satu persyaratan untuk
menyelesaikan tugas akhir. Kegiatan PKL dilakukan dengan bekerjasama dengan
dunia usaha/industri maupun secara mandiri. Manajemen peternakan yang
dilaksanakan dalam kegiatan PKL ini adalah manajemen pemeliharaan ayam
broiler yang dilakukan di peternakan Bapak Ayub Meto di Desa Oletsala
Kabupaten Kupang Provinsi Nusa Tenggara Timur.

1
1.2 Tujuan dan Kegunaan
1.2.1 Tujuan
Adapun tujuan yang ingin dicapai dalam penulisan laporan ini adalah
1. Mengetahui prinsip-prinsip pemeliharaan ternak ayam broiler.
2. Meningkatkan keterampilan dan kewirausahaan kususnya di bidang
peternakan
3. Meningkatan kemampuan dan pemahaman mahasiswa dalam tatalaksana
usaha ayam broiler.
4. Meningkatkan dan dapat membandingkan antara teori yang diperoleh di
bangku kuliah dengan kenyataan di lapangan.

1.2.2 Kegunaan
Adapun kegunaan dari penulisan laporan ini adalah
1. Mendapatkan pengetahuan dan meningkatkan keterampilan kerja (skill)
tentang usaha ayam broiler.
2. Memahami usaha dan bersosialisasi dengan dunia industri, khususnya
industri peternakan ayam broiler.

1.3 Waktu dan Tempat

Kegiatan PKL dilaksanakan selama 5 minggu mulai dari 24 Februari
sampai dengan 13 April 2022 di Peternakan Bapak Ayub Meto Kupang Tengah,
terletak di Kelurahan Baumata, Kecamatan Kupang Tengah, Kabupaten Kupang,
Provinsi Nusa Tenggara Timur.

1.4 Metode Pelaksanaan

Metode yang digunakan dalam pelaksanaan kegiatan PKL adalah terlibat
langsung dalam kegiatan pemeliharaan, observasi, wawancara atau diskusi dengan
pemilik peternakan serta studi pustaka yang berkaitan dengan manajemen
pemeliharaan ayam broiler.

2
 BABA II
KEADAAN UMUM PETERNAKAN

2.1 Sejarah Peternakan

Usaha pemeliharaan ayam broiler yang dimiliki oleh Bapak Ayub Meto.
Dimulai sejak terjalinnya kerjasama atau berpola kemitraan dengan PT Mitra
Sinar Jaya pada tahun 2019 Pola kemitraan pertanian TN.406/Kpts/5/1984. Pola
kemitraannya disebut dengan perusahaan Inti Rakyat (PIR) merupakan model
kerjasama antara pengusaha sebagai inti dan peternak sebagai plasma. Pihak
plasma diwajibkan menjual hasil produksi ayamnya kepada pihak inti dengan
harga yang telah disepakati.
PT. Mitra Sinar Jaya merupakan perusahaan inti dan Bapak Ayub Meto
sebagai peternak plasma. Kesepakatan kemitraan antara perusahaan inti dan
plasma mempunyai tanggung jawab masing-masing, dimana bibit, pakan dan
obat-obatan disiapkan oleh PT. Mitra Sinar Jaya serta pengelolaan pemasaran
produk, sedangkan peternak menyiapkan kandang dan fasilitasnya, tenaga kerja
serta biaya operasional selama masa produksi. Selama proses pemeliharaan ayam
broiler berlangsung, peternak plasma didampingi oleh manajer dan petugas
lapangan PT. Mitra Sinar Jaya.

2.2 Organisasi Perusahaan

2.2.1 Struktur Organisasi
Dalam menjalankan fungsinya Peternakan sepenuhnya dipercayakan pada
manajer dan kemudian menjadi tanggung jawab penuh peternak. Manajer dari
Kantor MSJ mengunjungi kandang untuk memantau perkembangan kegiatan di
kandang. Segala kegiatan menyangkut pemeliharaan ayam dikerjakan sepenuhnya
oleh peternak sendiri.

3
Struktur Organisasi Di Peternakan Bapak Ayub Meto

Manager PT. MSJ

Pemilik Kandang

Karyawan

Gambar 1. Struktur Organisasi Peternakan Bapak Ayub Meto 2022

2.2.2 Ketenagakerjaan
Tenaga kerja merupakan peran yang sangat penting dalam menjalankan
suatu usaha ayam broiler dari suatu perusahaan karena mereka yang bertanggung
jawab terhadap seluruh pekerjaan yang ada di kandang seperti persiapan kandang
dan peralatan kandang, memberi pakan dan air minum, pengaturan suhu kandang,
pembersihan kandang dan mengontrol ternak ayam. Di peternakan Bapak Ayub
Meto semua kegiatan dalam pemeliharaan ayam broiler dilakukan sendiri oleh
peternak dan tidak memiliki tenaga kerja yang dibayar atau digaji.

2.2.3 Jaminan sosial

Tidak ada jaminan sosial karena di peternakan Bapak Ayub Meto dibantu
oleh kedua saudaranya.

2.2.4 Fungsi Sosial

Menerima dan memberikan kesempatan kepada mahasiswa dalam
melaksanakan Praktek Kerja Lapang, menyediakan limbah berupa feses ayam
kepada masyarakat untuk dijadikan sebagai pupuk pada pertanian, sebagai
suplayer daging ayam broiler, sebagai lapangan kerja bagi masyarakat yang
berminat.

4
2.3 Kondisi Lingkungan dan Perusahaan
2.3.1 Kondisi Fisik
Kondisi fisik merupakan keadaan lingkungan peternakan Bapak Ayub
Meto terletak di Kelurahan Baumata Kecamatan kupang Tengah dengan luas areal
peternakan adalah 10.000 m2 yang terdiri dari bangunan kandang, gudang pakan
yang disertai dengan viber penampung air dan perkebunan.
Keadaan topografi berbukit, dengan curah hujan tinggi pada bulan februari
dan suhu berkisar antara 28 OC-31 OC. Jarak antara kandang dengan pemukiman
±100 meter sedangkan jarak antara kandang dengan jalan raya ± 300 meter.
Tipe kandang yang terdapat di peternakan Bapak Ayub Meto adalah
kandang panggung, berlantai 1 dengan sistem litter. Atap berbentuk gable dengan
bahan berasal dari seng. Fasilitas-fasilitas yang terdapat yang terdapat pada
peternakan dapat dilihat pada Tabel 1
Tabel 1. Fasilitas Di Peternakan Bapak Ayub Meto
No Fasilitas Jumlah(unit) Kondisi
1 Kandang 1 Baik
2 Tangki air 2 Baik
3 Selang air 1 Baik
4 Ember 6 Baik
5 Gayung 6 Baik
Sumber: Peternakan Bapak Ayub Meto 2022

2.3.2 Kondisi Non Fisik

Kondisi kehidupan masyarakat disekitar peternakan Bapak Ayub Meto
terjamin sangat erat ditandai dengan sifat gotong royong diantara anggota
masyarakat. Ditinjau dari segi sosial budaya, masyarakat setempat sebagian besar
bermata pencaharian sebagai petani dan peternak.

5
 BAB III
TATALAKSANA PETERNAKAN

3.1 Populasi Ternak

Usaha pemeliharaan ayam broiler di peternakan Bapak Ayub Meto adalah
Strain Lohmann dengan merk dagang CP 707. Populasi awal berjumlah 4.000
ekor dan populasi akhir 3.829 ekor. Pemeliharaan ternak ayam broiler di
peternakan Bapak Ayub Meto berlangsung selama 5 minggu. Populasi dan
mortalitas ternak ayam broiler dapat dilihat pada Tabel 2.
Tabel 2. Populasi Ayam Broiler di Peternakan Bapak Ayub Meto.
Fase Populasi/ekor Jumlah kemat Mortalitas Sisa (eko
ian (%) r)
(Ekor)
Starter
Minggu I 4.000 28 0,7 3.972
Minggu II 3.972 23 0,5 3.949
Minggu III 3.949 22 0,5 3.927
Finisher
Minggu IV 3.927 70 1 3.857
Minggu V 3.859 28 0,7 3.829
Data Akhir 171 3,4 3.829
Sumber: Peternakan Bapak Ayub Meto 2022
Berdasarkan tabel. 2 dapat dijelaskan bahwa angka mortalitas yang ada di
peternakan Bapak Ayub Meto mencapai 3,4%. Angka ini lebih rendah dari
pernyataan Tamaludin (2012) bahwa persentase mortalitas dalam melakukan
usaha pemeliharaan ayam broiler sebaiknya ditekan maksimal 5% dari populasi
ayam. Pada minggu ke-4 angka mortalitas tinggi disebabkan oleh kondisi cuaca
yang tidak menentu. Perubahan cuaca yang ekstrim atau keadaan cuaca yang
sering berubah-ubah sangat mempengaruhi terhadap kondisi dan tingkat kematian
ayam broiler (Irwan et. al, 2018).

3.2 Tatalaksana Rutin

Usaha pemeliharaan ayam broiler memiliki serangkaian kegiatan yang
harus dilakukan oleh peternak untuk mengatur dan memperhatikan setiap fase
pertumbuhan ternak ayam broiler. Tatalaksana rutin yang dilakukan di peternakan

6
Bapak Ayub Meto antara lain persiapan kandang, pemberian pakan dan air
minum, pengontrolan suhu kandang serta pencegahan dan pengobatan penyakit.
Menurut Wijaya Y (2020) kegiatan rutin selama proses pemeliharaan meliputi
persiapan kandang, manajemen pemeliharaan, manajemen pakan dan
pengendalian penyakit.

3.2.1 Persiapan Sebelum Pemeliharaan Ayam

1. Persiapan Kandang dan Sanitasi Kandang
Persiapan kandang merupakan kegiatan mempersiapkan kandang dalam
kondisi baik serta bersih pada saat Day Old Chick (DOC) tiba dan menghasilkan
tingkat produksi yang maksimal. Sebelum DOC tiba ada beberapa persiapan
kandang yang dilakukan di peternakan Bapak Ayub Meto sebagai berikut:
1. Perkandangan
Kandang memiliki peran yang sangat penting dalam usaha peternakan
ayam broiler. Deafania dan Soenarwiyo (2015) kandang merupakan tempat hidup,
berproduksi, dan sebagai tempat ayam berlindung baik dari binatang buas,
maupun cuaca yang buruk. Selain itu kandang juga mempermudah peternak dalam
manajemen pemeliharaan seperti pemberian air minum, pakan, serta penanganan
kesehatan. Kandang yang digunakan di peternakan Bapak Ayub Meto tipe
kandang panggung dan beratap gable dengan kapasitas 4.000 ekor ayam broiler,
dengan ukuran kandang panjang 56 m, lebar 7 m dan tinggi kandang 5 m, luas
kandang 392 m2.
Konstuksi kandang memiliki peraan yang sangat penting bagi peternakan
a. Atap kandang
Atap kandang yang digunakan di peternakan Bapak Ayub Meto adalah
gable. Atap kandang berfungsi untuk melidungi ternak yang ada dalam kandang
dari sinar matahari dan hujan. Menurut Rahmadhani dan Sarengat (2017) bahwa
atap kandang merupakan hal yang sangat penting harus diperhatikan karena atap
berfungsi melindungi ternak dari cuaca esktrim seperti hujan.
b. Dinding kandang

7
 Dinding kandang di peternakan Bapak Ayub Meto adalah terbuat dari bila
bambu. Menurut Santoso dan Sudaryani (2009) bahwa dinding kandang dapat
terbuat dari kawat ram atau bilah bambu bilah menyesuaikan dengan tipe kandang
yang digunakan. Dinding kandang yang terbuat dari kawat ram biasanya untuk
kandang tipe closed house karena mempermudah pengaturan sirkulasi udara.
c. Lantai kandang.
Lantai kandang ayam di peternakan Bapak Ayub Meto terbuat dari bambu
dalam sistem panggung, dengan sistem litter. Menurut Achmanu dan Muharlien
(2011) bahwa lantai kandang sebaiknya terbuat dari bahan yang tidak
membahanyakan, keras dan kaku, kuat pijakan, dan meminimalkan terjadi
terposok.
d. Arah kandang
Arah kandang ayam di peternakan kandang Bapak Ayub Meto adalah dari
timur ke Barat. Menurut Mulyantono dan Isman (2008) bahwa arah kandang yang
baik membujur dari arah Timur kebarat atau sebaliknya, tujuan arah kandang
membujur seperti terbit tenggelamnya matahari agar atap kandang efektif
melindungi ayam dari panas yang berlebihan.
1. Sanitasi Kandang
Kegiatan sanitasi kandang yang dilakukan yaitu membersihkan lingkungan
sekitar kandang, membersikan kotoran ayam arah kolong kandang dan dalam
kandang, kotoran yang telah dibersikan dimasukan ke dalam karung kemudian
dimuat dengan mobil untuk diantar ke perkebunan. Bertujuan untuk menciptakan
lingkungan kandang yang bersih dan nyaman bagi ternak ayam broiler. Menurut
Sholikin (2011) sanitasi kandang merupakan upaya yang ditunjukan untuk
membunuh patogen dengan tindakan pembersihan.
Pembersihan lantai kandang berupa membersihkan litter yang masih sisa dari
pemeliharaan ayam broiler sebelumnya, kegiatan yang dilakukan yaitu tempat
pakan dan tempat minum dinaikan, lantai disiram dengan air kemudian digaruk
menggunakan besi, selanjutnya lantai disemprot menggunakan mesin pompa air
bertekanan tinggi.

8
a.Pembersihan peralatan kandang.
b. Pemasangan tirai kandang menggunakan terpal.
c. Penyemprotan dinding kandang dengan desinfektan (destan) dengan dosis 60
ml destan dicampur dengan 10 liter air lalu disemprotkan di bagian dalam
dinding kandang. Menurut Tamalludin (2014), penyemprotan desinfektan juga
sangat diperlukan untuk membunuh bakteri ataupun virus yang dapat
menyerang DOC.
d. Serbuk kayu yang sudah ditabur diratakan, membentang koran di atas serbuk,
meyiapkan tempat pakan 6 buah, meletakan batu-batu kecil kedalam tempat
minum, menyiapkan chick guard yang berbahan dasar dari papan kayu dengan
panjang 3 m x 3 m, luas 9 m2, mengecek bola lampu dan pemanas.
2. Pemasangan Tirai Kandang
Pemasangan tirai kandang bertujuan untuk menjaga atau mengontrol suhu
dan kelembaban kandang serta sirkulasi udara. Secara umum tirai digunakan
sesuai dengan kondisi suhu lingkungan. Tirai yang digunakan yaitu terpal.
Sehingga dengan pemasangan terpal kandang menjadi aman dan nyaman.
Pengaturan tirai kandang dilakukan dengan cara membuka tirai pada pagi
hari dan menutup tirai kandang pada sore hari agar sirkulasi udara tetap terjaga.
Pemasangan tirai dilakukan pada dua bagian yaitu pada bagian luar kandang dan
didalam kandang. Tirai luar kandang dipasang agar ayam tidak terkena hujan,
angin dan paparan sinar matahari langsung. Tirai dalam kandang digunakan untuk
ayam broiler fase starter umur 1-21. Tirai dalam kandang bertujuan untuk
menjaga agar suhu dalam kandang tetap terjagah sedangkan tirai luar kandang
dibuka setengah bertujuan agar sirkulasi udara bagus artinya pertukaran udara dari
luar kedalam dan sebaliknya. Menurut Ustomo (2016), pengaturan tirai kandang
dilakukan dengan cara membuka dan menutup tirai kandang, namun pengaturan
ini disesuaikan dengan kondisi lingkungan terutama suhu dan kecepatan angin
disekitar kandang. Sirkulasi udara yang baik dapat mengurangi bau amoniak, debu
ataupun uap panas.

9
3. Pemasangan Tempat Pakan dan Tempat Minum
Tempat pakan dan tempat minum yang digunakan harus sesuai dengan
umur dan jumlah ayam yang dipelihara. Menurut Sarjana (2007), tempat pakan
pada umur 0-2 hari membutuhkan 1 tempat pakan feeder tray untuk 50 ekor anak
ayam, untuk ayam umur 3-4 hari tempat pakan ditambahkan dengan ukuran yang
lebih besar pan feeder, sedangkan umur 5-14 hari tempat pakan berbentuk tabung
(pan feeder) digunakan 1 buah tempat pakan untuk 50 ekor anak ayam,
selanjutnya ditambahkan sesuai umur ayam. Pemasangan tempat pakan dan
tempat minum di peternakan Bapak Ayub Meto dilakukan setelah penaburan
serbuk. Tempat pakan pada saat pemeliharaan ayam broiler masa awal (starter)
menggunakan tempat pakan chick feeder tray (nampan), jumlah tempat pakan
yang digunakan 100 buah untuk 4000 ekor ayam.
Saat memasuki umur 3 minggu chick feeder tray diganti dengan pan
feeder atau tempat pakan gantung yang dikaitkan dengan kawat, dengan jumah
150 tempat pakan dan diletakan secara berjejer dengan ketinggian 15 cm dari
litter. Tempat pakan ini digunakan sampai panen. Pemasangan tempat minum
otomatis yang berukuran 1 litter berjumlah 20/brooding digantung sesuai dengan
daya jangkauan atau tinggi dari DOC. Jumlah tempat pakan sesui dengan teori 80
buah untuk 4000 ekor, sedangkan yang dipakai masa awal starter sedikit lebih
tinggi yaitu 100 buah namun tidak mempengaruhi pertumbuhan ternak ayam
broiler.
4. Pemasangan Koran
Pemasangan koran bertujuan agar anak ayam tidak memakan bahan litter
dan melatih DOC untuk mengenal pakan dengan cara pakan ditaburkan diatas
koran dikarenakan ayam belum mengenal tempat pakan. Pemasangan koran di
peternakan Bapak Ayub Meto 1 hari sebelum DOC tiba. Alas koran digunakan
ayam berumur 1-3 hari, alas koran diganti 1 kali pada DOC umur 3 hari di minggu
pertama.

10
3.2.2 Persiapan Peralatan dan Kandang
Sebelum DOC masuk hal yang perlu diperhatikan oleh peternak yakni:
1. Persiapan Indukan ( brooding)
Induk buatan atau brooding adalah suatu komponen yang terdapat sekat
pembatas (chick guard), litter atau alas kandang, pemanas. Persiapan brooding
dilakukan setelah persiapan kandang diselesaikan. Menurut Fadilah (2004) bahwa
pemasangan brooding selama periode pemeliharaan ternak ayam broiler
memberikan manfaat seperti memperbaiki tingkat konversi pakan, mengurangi
stres akibat keadaan gelap dan mengurangi angka kematian.

2. Persiapan Sekat (Chick guard)

Pemeliharaan ayam broiler masa (brooding) merupakan masa yang sangat
kritis dan penentu keberhasilan usaha ayam broiler. Oleh karena itu persiapan
brooding ini sangat dibutuhkan. Pemasangan sekat pembatas yang dilakukan di
peternakan Bapak Ayub Meto menggunakan papan kayu dengan ukuran lebar 5
cm dan tinggi 50 cm. Kapasitas tampung 500 ekor DOC untuk setiap chick guard.
Pemasangan chick guard bertujuan menghalangi DOC keluar dari brooding
pemasangan chick guard di kandang Bapak Ayub Meto yang berbentuk persegi
dengan panjang 3 m dan lebar 3 m, luas chick guard 9 m2. Dengan kapasitas
tampung 500 ekor. Menurut Zulkarnaen (2013) bahwa untuk 1 m 2 kapasitas daya
tampung untuk 50 ekor DOC. Kapasitas tampung berdasarkan teori dengan luasan
kandang tersebut adalah 450 ekor, walaupun kapasitas tampungnya sedikit lebih
tinggi 500 ekor tetapi tidak mempengaruhi pertumbuhan ternak. Hal ini
disebabkan karena suhu lingkungan yang tidak terlalu panas.

3. Pemasangan Sekam (litter)

Pemasangan sekam (litter) bertujuan untuk membantu menghangatkan
anak ayam (DOC) dan memberikan kenyamanan pada ternak. Alas kandang yang
digunakan di peternakan Bapak Ayub Meto adalah serbuk kayu, dengan cara
serbuk ditabur dan diratakan dengan ketebalan 7 cm. Menurut Zulkarnaen (2013)

11
ketebalan litter untuk daerah panas kurang lebih 5 cm dan daerah dingin kurang
lebih 8 cm. Perbedaan tersebut terjadi karena suhu disetiap lingkungan itu berbeda
sehingga perlu diperhatikan penggunaan litter. Penggunaan litter di peternakan ini
baik karena sesuai dengan pendapat Zulkarnaen (2013).

4. Pemanas (Brooder)
Pemanas atau brooder yang dipakai di peternakan Bapak Ayub Meto
menggunakan Gasolec berjumlah 8 buah/brooding merupakan sumber pemanas
yang berbahan bakar minyak tanah. Pemasangan gasolec dilakukan dengan cara
digantung dengan ketinggian 110 cm. Pemasangan pemanas ini bertujuan untuk
memberikan kehangatan pada DOC.

5. Pencahayaan
Pencahayaan di peternakan Bapak Ayub Meto menggunakan bola lampu
berjumlah 24 buah (18 watt) dan 8 buah pelita. Dimana setiap dua brooding
terdapat 3 buah lampu, sedangkan pelita digunakan pada saat terjadi pemadaman
listrik. Lama pencahayaan untuk ayam fase starter 24 jam dan untuk fase finisher
14 jam, lampu dinyalakan pada sore hari pukul 18.00 WITA dan dipadamkan pagi
hari pukul 08.00 WITA. Tujuan dari pencahayaan yaitu menerangi kandang
sehingga membantu pengontrolan ternak dimalam hari, membantu proses
penglihatan (pandangan) pada ternak pada saat beraktifitas (makan dan minum).
Menurut Setianto (2009) bahwa intensitas pencahayaan yang rendah pada priode
awal pemeliharaan dapat menurunkan aktivitas pakan dan lebih suka kumpul di
sudut-sudut kandang.

3.2.3 Pemeliharaan Fase Starter

Pemeliharaan ayam broiler fase starter dimulai pada umur 1-21 hari.
Pakan yang diberikan pada fase starter adalah pakan jenis S10 berbentuk
mash/tepumg. Fase ini dikenal dengan fase brooding. Fase dimana DOC harus
diperhatikan secara baik mengingat DOC kondisi tubuh yang masih sangat lemah
oleh karena itu, peternak harus memperhatikan DOC secara baik.

12
3.2.3.1 Penanganan Saat DOC Tiba
Kegiatan selanjutnya pada saat DOC tiba di peternakan Bapak Ayub Meto
sebagai berikut:
1. Mengangkat DOC dari mobil dan dimasukan ke dalam kandang
2. DOC diturunkan lalu dihitung dengan jumlah 40 box, kapasitas/box 100 ekor
jumlah seluruh 4000 ekor (DOC) kemudian melakukan pengecekan kondisi
DOC setelah itu DOC ditimbang dengan menggunakan sampel 10
ekor/brooding, berat rata-rata 36 gram.
3. Menabur pakan di atas koran yang sudah disiapkan sebanyak 50 kg untuk 8
brooding
4. Masukan DOC dalam brooding.
5. Pemanas dinyalakan setelah DOC tiba
6. Pemberian Biogreen dengan takaran 6 tutup botol, 1 tutup botol 7,5 ml (45 ml)
dengan 60 liter air untuk 4000. Tujuan mengembalikan energi anak ayam
(DOC) pasca penetasan dan selama perjalanan menuju tempat pemeliharaan.

3.2.3.2 Pemberian Pakan dan Air

Pemberian pakan untuk ternak ayam broiler pada masa brooding di
peternakan Bapak Ayub Meto yaitu berbentuk mesh/tepung dan crumble/ butiran
pecah dengan jenis pakan ayam broiler fase starter dibedakan menjadi dua jenis
pakan yakni, S10 dan S11, sedangkan ayam pada fase finisher pakan yang
digunakan S12 berbentuk pelet. Menurut Wahju (2004) bahwa faktor-faktor yang
mempengaruhi konversi ransum adalah dasar genetik, tipe pakan yang digunakan,
temperatur feed additive atau Bahan pakan non nutrient yang ditambakan kedalam
pakan yang digunakan dalam ransum dan manajemen yang dilakukan.
Pemberian pakan pada fase starter di peternakan Bapak Ayub Meto
dilakukan setiap hari dengan frekuensi pemberian 2 kali sehari yakni, pagi pukul
05:00 WiTA dan sore hari pukul 17:00 WITA. Jumlah pemberian pakan pada fase
starter dapat dilihat pada Tabel 3

13
Tabel 3. Jumlah Konsumsi Pakan Fase Starter di Peternakan Bapak Ayub Meto
Jenis Umur Populasi Jumlah Rata-rata Konsumsi Pakan
pakan (minggu) konsumsi (g (gram/ekor/ mi (gram/ekor/
ram) nggu) hari)
S 10 1 4.000 650.000 162,5 23,21
S 10 2 3.972 1.250.000 314,7 44,95
S 11 3 3.949 2.200.000 557,1 79,58
Total 4.100.000 1.034,3 147,74
Sumber: Peternakan Bapak Ayub Meto 2022
Pemberian pakan dilakukan 2 kali sehari pagi pukul 05.00 WITA dan sore
hari pukul 17.00 WITA. Pakan yang diberikan pada fase starter merupakan pakan
komplit dari PT.Charoen Pokphand Indonesia yaitu S10 dan S11. Kandungan
nutrisi pada pakan S10 dan S11 dapat dilihat pada Tabel 4 dan 5.
Tabel 4. Kandungan nutrisi pada Pakan S10 di Peternakan Bapak Ayub Meto
No Zat Jumlah(%)
1 Kadar air (maks) Maks.14,00
2 Protein kasar (min) Min. 22,00
3 Lemak kasar (min) Min. 5,00
4 Serat kasar (maks) Maks. 4,00
5 Abu (maks) Maks. 8,00
6 Kalsium (Ca) 0,80-1,10
7 Fosfor (P) Total dengan enzim fitase 400 FTU/kg Min. 0,50

8 Urea ND
9 Aflaktosin Total
Asam amino Maks. 40 g/kg
10
-Lisin
-Metionin Min. 1,30
-Metionine+ sistin Min. 0,50
-Triptofan Min. 0,90
-Treonin Min. 0,20
Min. 0,80
Sumber: PT.Charoen Pokphand Indonesia 2022

14
Tabel 5. Kandungan Nutrisi Pada Pakan S11 di Peternakan Bapak Ayub Meto
No Zat Jumlah(%)
1 Kadar air Maks.14,00
2 Protein kasar Min. 20,00-22,00
3 Lemak kasar Min. 5,00
4 Serat kasar Maks. 4,00-5,00
5 Abu Maks. 8,00
6 Kalsium (Ca) 0,80-1,10
7 Fosfor (P) Total dengan enzim fitase 400 Min. 0,50
FTU/kg
8 Urea ND
9 Aflaktosin Total
Asam amino Maks. 50 g/kg
10
-Lisin
-Metionin Min. 1,20
-Metionine+ sistin Min. 0,45
-Treonin Min. 0,80
-Triptofan Min. 0,75
Min. 0,19
Sumber: PT.Charoen pokphand Indonesia 2022
Tabel 4 dan 5 diketahui bahwa kandungan nutrisi dalam pakan S10 dan
S11 untuk ayam berumur 1-12 hari adalah sama dimana fase ini adalah fase
pertumbuhan pembentukan sel-sel di dalam tubuh. Perbedaannya pada ukuran S10
lebih halus dari pada S11. Pakan S10 berbentuk mesh/tepung dan S11 berbentuk
crumble. Indah (2011) pakan yang digunakan pada fase ini adalah pakan yang
kadar protein lebih banyak yaitu mencapai 20%. Hal ini karena fase ini adalah
dimulai fase penggemukan ayam. Semakin baik tingkat nutrisi yang diberikan
maka laju pertumbuhan semakin baik.

3.2.3.3 Pemberian Air Minum

Pemberian air minum di peternakan Bapak Ayub Meto dilakukan secara
ad libitum (selalu tersedia) pada tempat minum sehingga ternak kapan saja bisa
minum. Untuk air minum dicampur dengan vitamin jenis Perfexsol-L 100 gram ke
dalam 250 liter air, yang bertujuan mencegah penyakit kekurangan vitamin,
mengatasi stres, memacu pertumbuhan dan meningkatkan daya tahan tubuh,

15
sebelum pemberian air minum tempat minum dibersihkan dari sisa kotoran seperti
serbuk kayu (litter). Menurut Wilianson dan Payne (2004) bahwa air harus selalu
tersedia dan sangat baik disediakan dari kran-kran otomatis.

3.2.3.4 Pengendalian Suhu Kandang

Pemeriksaan suhu dalam kandang di peternakan Babak Ayub Meto
dilakukan dengan melihat tingkah laku ayam. Apabila ayam menjauh dari sumber
pemanas berarti suhu dalam kandang panas. Jika ayam berkumpul di salah satu
sudut kandang atau berkumpul dekat sumber pemanas berarti suhu di dalam
kandang rendah. Pengaturan suhu dilakukan dengan mengatur jarak antara sumber
pemanas dan mengatur buka tutup (naik turun) tirai dalam dan luar kandang. Jika
suhu terlalu panas yang dilakukan yaitu menaikan sumber pemanas dan membuka
tirai dengan cara menggulung tirai sebagian. Sedangkan jika suhu rendah (dingin)
dilakukan dengan cara menurunkan pemanas dan menutup tirai (terpal).
Tirai mulai dibuka saat DOC umur 6 hari, tirai dibuka pagi hari pukul 8.00
WITA dan tutup pada sore hari pukul 17.00 WITA, pengukuran suhu pada saat
DOC tiba 240c (tanpa pemanas), 2 jam setelah pemanas dinyalakan 290c, rata-rata
suhu pada hari ke1-7 adalah 270c. Menurut Fadila (2013), pengendalian suhu
kandang dilakukan pengaturan tirai kandang dikarenakan perubahan
temperaturnya akan menyebabkan ternak ayam broiler mengalami proses adaptasi
dengan lingkungan dan proses pertumbuhanya.

3.2.3.5 Pengendalian Kepadatan Kandang

Pengendaliaan kepadatan kandang di peternakan bapak ayub Meto yaitu
melakukan pelebaran. Pelebaran brooding disesuaikan dengan jumlah ayam dan
perkembangan bobot badan ayam, pelebaran dilakukan ketika ayam berumur 6
hari. Ukuran brooding pada saat DOC tiba adalah 3 x 3 meter dengan kapasitas
tampung 500 DOC. Adapun kegiatan pelebaran kandang selanjutnya yaitu: ukuran
3 x 4 meter, 4 x 4 meter dan selanjutnya sekat dibuka seluruhnya, setelah
pelebaran ditambahkan juga tempat pakan dan tempat minum.

16
 Menurut Mufid dan Nur (2011), pelebaran brooding dilakukan setiap 2
hari sekali dengan rata-rata pelebaran 1-2 meter. Tanda brooding terlalu padat,
DOC saling berhimpitan dan menindih yang mengakibatkan stres dan mati, sering
minum air diakibatkan terlalu panas. Oleh karena itu pelebaran brooding harus
dilakukan sesuai pertambahan umur, bobot badan dan tingkah laku ternak.

3.2.3.6 Pengendalian Kebersihan Kandang

Pengendalian kebersihan kandang di peternakan bapak Ayub Meto antara
lain mengganti alas kandang (liter) yang telah basah dan mengeras dengan serbuk
baru dengan cara menggaruk dan mencongkel serbuk yang mengeras
menggunakan tangan dan dimasukan ke dalam karung kemudian serbuk baru
ditabur dan diratakan, tempat pakan dan tempat minum dikeluarkan, mencuci
tempat minum setiap pagi hari sebelum pemberian pakan, meletakkan kembali
tempat pakan tempat minum. Membersikan kotoran ayam (feses) di bawah kolong
kandang dengan menyekop kotoran dan dimasukan kedalam karung, pemanfaatan
kotoran ternak yaitu sebagai pupuk di perkebunan bapak Ayub meto. Menurut
Fadilla (2006), mengatakan bahwa litter yang basah dapat meningkat kadar
amoniak dan mengakibatkan bau, ayam menjadi kotor serta menjadi tempat
pembiakan penyakit.

3.2.3.7 Pemberian Biogreen

Pemberian biogreen mengandung vitamin yang lengkap berfungsi untuk
meningkatkan proses metabolisme tubuh dan meningkatkan pertumbuhan anak
ayam. Proses pemberian air minum dicampur dengan biogreen dengan takaran 6
tutupan botol (45 ml) dan air bersih 60 liter untuk 4000 ekor, yang bertujuan
untuk merangsang pertumbuhan dan meningkatkan daya tahan tubuh terhadap
penyakit dan mengurangi angka kematian yang tinggi.

3.2.3 Pemeliharaan Fase Finisher

Pemeliharan fase finisher adalah pemeliharan ayam broiler berumur di atas
3 minggu yang sudah siap dipanen. Di peternakan Bapak Ayub Meto pemeliharan

17
fase finisher ayam broiler berumur 22-35 hari, hal yang perlu diperhatikan yaitu:
pemberian pakan, pemberian air minum, pencegahan penyakit.
1. Pemberian Pakan
Pemberian pakan di peternakan Bapak Ayub Meto pada fase finisher
diberikan pakan jenis S12 berbentuk pellet. Pemberian pakan secara full feed
(tempat pakan harus terisi penuh) dilakukan 2 kali dalam sehari yaitu pada pagi
tepat pukul 05.00 WITA dan sore pukul 17.00 WITA. Jenis pakan S12 berbentuk
pellet dengan kandungan gizi pakan S12 dapat dilihat pada Tabel 6.
Tabel 6. Kandungan Nutrisi Pakan S12
No Zat Jumlah (%)
1 Kadar air Maks. 14,00
2 Protein kasar Min. 19,00
3 Lemak kasar Min . 5,00
4 Serat kasar Maks. 6,00
5 Abu Maks. 8,00
6 Kalsium (Ca) - 0,80-1,10
7 Fosfor (P) fosfor dengan enzim fitase 400 F Min. 0,18
8
9 TU/kg - ND
10 Urea
Aflaktosin Total Maks.50 kg
Asam amino
-Lisin Min. 1,05
-Metionin Min. 0,40
-Metionin + sitin Min. 0,75
-Treonin Min. 0,65
-Triptofan Min. 0,18
Sumber: PT.Charoen Pokhand Indonesia 2022
Berdasarkan tabel 6 diketahui bahwa jenis pakan S12 memiliki protein
rendah karena pada fase finisher ayam tidak lagi bertumbuh melainkan
berkembang (proses perubahan menuju tingkat kematangan) dan pada fase
tersebut ayam sudah siap untuk dipanen. Untuk pemberian air minum fase finisher
yaitu diberikan secara ad libitum (selalu tersedia).
Tabel 7. Jumlah Konsumsi Pakan Fase Finisher di Peternakan Bapak Ayub Meto
No Jenis p Minggu Populasi Jumlah kon Rata-rata konsumsi
akan sumsi (gram/ekor/ (gram/ekor/
(gram) minggu) hari)
1 S12 IV 3.927 3.050.000 776,67 110,95
2 S12 V 3.859 4.500.000 1.116,10 159,52
Total 7.550.000 1.892,7 270,47

18
Sumber: eternakan Bapak Ayub Meto 2022
Berdasarkan tabel 7 diketahui bahwa total pakan yang diberikan pasa fase
ini adalah 7.550.000 gram dengan rata-rata konsumsi pakan/ekor/minggu yaitu
1.893,7 gram.

2. Pemberian Air Minum

Air minum berperan penting bagi pertumbuhan ayam broiler. Pemberian
air minum di peternakan Bapak Ayub Meto secara ad libitum (selalu tersedia)
menggunakan tempat minum otomatis, jumlah tempat minum 96 buah. Air di isi
menggunakan tangki lalu ditampung pada viber kemudian disalurkan melaluhi
pipa. Wilianson dan Payne (2007), pemberiaan air harus selalu tersedia dan sangat
baik disediakan dari kran-kran otomatis. Sebelum pemberian air minum, tempat
minum dibersihkan dari sisa kotoran seperti sekam yang masuk dalam tempat
minum.

3. Pencegahan Penyakit
Pencegahan penyakit di peternakan ini meliputi pemberian vitamin
(Nopstress) pada minggu ke-4 dengan dosis 100 gram ke dalam 250 liter air,
pemberian vitamin dilakukan tiga hari berturut-turut, dengan tujuan pemberian
nopstress yaitu mengatasi keadaan stress yang disebaabkan oleh perubahan cuaca.
Membolak balikan litter (serbuk) agar tidak menggumpal yang dapat
menimbulkan penyakit, ayam yang mati dikumpulkan dan direndam dengan
desinfektan dan dilakukan pembedahan oleh dokter hewan untuk melakukan
pemeriksaan lanjutan. Cara pencegahan lainnya yaitu: pembatasan pemberian
pakan, tempat pakan dinaikan dengan tujuan untuk memperluas area gerak.

3.2.3.8 Pengontrolan Pertumbuhan

Untuk mengetahui pertumbuhan ayam dilakukan dengan menimbang
ayam broiler. Penimbangan ayam di peternakan Bapak Ayub Meto dilakukan satu
kali dalam satu minggu dengan mengambil 10 ekor ayam sebagai sampel
kemudian ditimbang lalu menghitung bobot badan rata-rata.

19
Tabel 8. Data Penimbangaan Ternak Ayam Broiler di Peternakan Bapak Ayub
Meto
NO Minggu BB/ekor (gram) Pertambahan
BB(ekor/gram/minggu)
1 DOC 36 36
2 I 166 130
3 II 533 497
4 III 808 772
5 IV 1.346 1.310
6 V 1.966 1.930
Sumber: Peternakan Bapak Ayub Meto 2022
Tabel 8 diatas menujukkan semakin bertambah umur ternak semakin
bertambah pula bobot badan ayam. Pertambahan bobot badan ini juga dikarenakan
pemberian pakan yang semakin hari semakin meningkat sesuai dengan tingkat
konsumsi ternak itu sendiri.

3.2.3.9 Konversi Ransum (FCR)

Feed Conversion Ratio (FCR) merupakan rasio antara konsumsi pakan
dengan PBB yang diperoleh selama kurung waktu tertentu (Marom dkk, (2018).
Pertambahan bobot badan yang diperoleh selama pemeliharaan yaitu 1,93 kg
dengan jumblah pakan yang dihabiskan sebanyak 2,92 kg/ekor/minggu. Dengan
demikian perhitungan FCR
FCR = Jumlah pakan yang dikonsumsi
Pertambahan bobot badan

= 2,92 kg/ 5 minggu

1,93 kg/ 5 minggu
= 1,51
1,51 artinya untuk mendapatkan 1 kg bobot badan membutuhkan 1,51 kg
pakan. Menurut Lesson dan Summer dalam Sjofjan (2016), pemeliharaan ayam
pedaging masih dikatakan efisien bila nilai konversi pakan di bawah angka dua.
Semakin kecil angka konversi pakan menunjukan semakin baik efisiensi
penggunaan pakan Nuryati (2019), dengan demikian efisiensi penggunaan pakan
di peternakan Bapak Ayub Meto baik.

20
 BAB IV
PENANGANAN HASIL

4.1 Pemanenan
Pemanenan di peternakan Bapak Ayub Meto merupakan tahap akhir dari
pemeliharan ayam broiler. Pemanenan ayam broiler berupa ayam hidup dilakukan
pada umur 35 hari dengan bobot badan akhir 1.966 gram. Sebelum dilakukan
pemanenaan pemberian pakan 1 jam sebelum ayam ditimbang, kemudian tempat
pakan dan tempat minum digantung agar memudahkan pemanenan. Di peternakan
Bapak Ayub Meto pemanenan dilakukan dengan cara ayam ditangkap oleh parah
tengkulak, dalam sekali penangkapan sebanyak 10 ekor dan dimasukan ke dalam
box (keranjang). Box yang telah diisi ayam tersebut dibawah oleh 2 orang menuju
tempat penimbangan. Kemudian ayam broiler ditimbang oleh pihak mitra sendiri
dan dicatat hasil timbangan ayam broiler dalam buku atau surat bukti pengambilan
ayam untuk diserahkan ke perusahaan.

4.2 Pemasaran
Pemasaran di peternakan Bapak Ayub Meto dilakukan oleh perusahaan
pada umur 5 minggu, namun sebelum pemasaran biasanya dari pihak perusahaan
terlebih dahulu memberitahukan kepada peternak mengenai tanggal pemasaran.
Selanjutnya dari pihak perusahaan memberikan surat penngambilan ayam kepada
pengumpul untuk ke lokasi dan melakukaan penangkapan ayam atau pemanenan.

4.3 Analisis Usaha

Analisis usaha adalah suatu cara untuk mengevaluasi atau mengetahui
tingkat kelayakan suatu usaha. Analisis usaha meliputi biaya tetap, biaya variabel,
dan penerimaan.

4.3.1 Analisis Input Ouput

Analisis input output adalah untuk mengetahui berapa besar pendapatan dari
suatu usaha yang dijalankan Dearujoetal (2020).

21
a. Biaya Tetap
Biaya tetap adalah biaya yang dikeluarkan untuk pembelian barang-barang
atau bahan yang tetap atau tidak mempengaruhi jumlah produksi. Menurut
Tamalludin (2012) bahwa biaya tetap adalah biaya yang dikelurkan meskipun
tidak ada kegiatan produksi.
Tabel 9. Biaya Tetap
No Uraian Satuan Volume Total JUE Nilai Penyusutan
Harga(Rp) (Thn) sisa Tahun periode
1 kandang Unit 1 50.000.000 10 5.000.000 4.500.000 375.000
2 Tempat Buah 160 8.400.000 10 840.000 756.000 63.000
pakan
3 Termpat Buah 96 8.352.000 10 835.200 751.680 62.640
minum
4 Kompor Buah 8 4.480.000 10 448.000 403.200 33.600
5 Viber 5.500 L Buah 1 5.000.000 20 500.000 225.000 18.750
6 Viber 550 L Buah 1 2.000.000 20 100.000 95.000 7.916
7 Terpal meter 200 3.000.000 5 600.000 480.000 40.000
dinding
8 Kabel meter 150 240.000 10 24.000 21.600 1.800
9 Bola lampu Buah 8 560.000 2 280.000 140.000 11.666
24 watt
10 Bola lampu Buah 13 560.000 2 280.000 140.000 11.666
18 watt
11 Pipa air Batang 25 950.000 10 95.000 85.500 7.125
12 Gayung Buah 4 24.000 2 12.000 6.000 500
ukuran 1kg
13 Ember Buah 6 180.000 2 90.000 45.000 3.750
14 Baskom Buah 4 160.000 2 80.000 40.000 3.333
15 Viting Buah 21 315.000 10 31.500 28.350 2.362
16 Stop kontak Buah 5 75.000 10 7.500 6.750 562
Total 643.670
Sumber: Peternakan Bapak Ayub Meto 2022
b. Biaya variabel
Biaya variabel adalah nilai yang dikeluarkan untuk pembelian barang atau
bahan yang habis digunakan dalam satu masa produksi, besarnya sangat
tergantung pada volume usaha. Edwina dan Putra (2012), untuk mengetahui biaya
variabel pemeliharaaan ayam broiler di peternakan Bapak Ayub Meto dapat
dilihat pada Tabel 10.

22
Table 10. Biaya Variable (Biaya Tidak Tetap)
No Uraian Satuan Volume Harga Total Harga
Satuan (Rp)
(Rp)
1 DOC Ekor 4.000 900.000 36.000.000
2 Pakan Kg
S10 - 2.000 10.200 20.400.000
S11 - 2.250 10.100 22.725.000
S12 - 7.600 10.000 76.000.000

3 Obat
Biogreen Botol 1 274.000 274.000
Nopstress Bungkus 3 20.950 62.850
Perfexol-L - 4 25.80 100.320
Total 155.562.170
Sumber Peternakan Bapak Ayub Meto, 2022.

Tabel 11 Biaya variabel yang ditanggung oleh peternakan Bapak Ayub Meto
No Uraian Satuan volume Harga Total
satuan Harga (Rp)
(Rp)
1 Listrik Watt 1 100.000 500.000
2 Serbuk Karung 200 5.000 1.000.000
3 Air Litter 8 125.000 1.000.000
4 Minyak tanah - 38 4.000 140.000
5 Dterjen Bungkus 2 7.000 14.000
6 Fiting Buah 21 15.000 315.000
7 Bola lampu - 21 130.000 1.210.000
8 Gayung - 4 6.000 24.000
9 Ember - 6 30.000 180.000
10 Terpal Unit 200 15.000 3.000.000
Total 7.385.000
Sumber: Peternakan Bapak Ayub Meto 2022
a. Pengeluaran
Semua biaya yang dikeluarkan selama pemeliharaan ayam broiler.
Biaya tetap + Biaya variabel
= Rp. 643.670 + Rp.162.947.170
= Rp. 163.590.840
Jadi total seluruh biaya yang dikeluarkaan pada pemeliharaan ayam broiler di
peternakan Bapak Ayub Meto adalah Rp. 163.590.840

23
b. Penerimaan (keuntungan) peternak
Penerimaan peternak setelah panen yaitu jumlah ayam yang dijual 3.829 x
(BB) 1.966 x harga jual Rp23.100.
Total penerimaan = total penerimaan – total biaya yang dikeluarkan
=Rp 173.892.503 – Rp 163.590.840
= Rp 10.301.663
Berdasarkan perhitungan diatas dapat diketahui bahwa total penerimaan dari
pemeliharaan ayam broiler di peternakan Ayub Meto adalah sebesar
Rp 10.301.663.

4.3.2 Analisis Kelayakan Usaha

a. Analisis Revenue Cost Ratio (R/C)
Revenue cost ratio adalah perbandingan antara total penerimaan dengan
biaya yang dikeluarkan selama proses produksi hingga menghasilkan produksi
Kurnianto Etal (2019). Untuk menghitung R/C dapat digunakan rumus sebagai
berikut.
R/C= Total penerimaan
Total pengeluaran

= Rp 173.892.503
Rp 163.590.840

= 1,06
Nilai tersebut menujukkan bahwa usaha pemeliharan ternak ayam broiler d
i peternakan Ayub Meto dapat menghasilkan tingkat keuntungannya 1.06
sehingga usaha tersebut layak untuk dilaksanakan.

4.3.3 Analisis B/C (Benefit Cost)

Benefit cost adalah perbandingan antara tingkat keuntungan yang
diperoleh dengan total biaya yang dikeluarkan. Suatu usaha peternakan
dinyatakan layak dan memberikan manfaat apabila nilai B/C>0 dapat dihitung
sebagai berikut:

24
 B/C = Tingkat keuntungan
Total pengeluaran

= Rp 10.301.663
Rp 163.590.840

= 0.06
Terlihat dari hasil perhitungan diatas dapat disimpulkan bahwa usaha
ternak ayam broiler di peternakan Bapak Ayub Meto dinyatakan layak, karena
B/C >0 = 0.06

4.3.4 Analisis BEP (Break evenpoint)

BEP adalah suatu keadaansdimana usaha berada pada titik impas, yaitu
tidak untung dan tidak mengalami kerugian (Fatmawaty, Etal 2020).
Rumus untuk mehitung BEP :
BEP Harga = Total biaya produksi
Jumlah produksi
= Rp 163.590.840
3.829 ekor

= Rp 42.724.
Berdarkan hasil perhitungan BEP harga diatas menunjukanbahwa usaha
pemeliharaan ayam broiler di peternakan Bapak Ayub Meto akan mengalami titik
impas apabila ternak ayam broiler yang di hasilkan di jual dengan harga
Rp.42.724 /ekor.
BEP Produk = Total biaya produksi
Harga jual

= Rp163.590.840
Rp 23.100

= 7.081 ekor.
Artinya usaha pemeliharaan ayam broiler dipeternakan Bapak Ayub Meto
akan mengalami titk impas apabila jumlah ayam yang dijual 7.081 ekor. Dengan
harga Rp 23.100

25
 BAB V
PENUTUP

5.1 Kesimpulan
Berdasarkan pembahasan disimpulkan bahwa, manajemen pemelilharaan
ternak ayam broiler di peternakan Bapak Ayub Meto dilaksanakan dengan baik,
dengan nilai FCR: 1,51 (<2) dan jumlah mortalitas mencapai 3,4%< (5%)

5.2 Saran
Berdasarkan hasil praktek kerja lapang, adapun saran dari penulis adalah
perlu ditingkatkan penanganan pencegahan penyakit stress akibat perubahan
cuaca dan pengontrolan terhadap ternak ayam karena banyak ternak ayam yang
terjepit pada celah-celah lantai kandang.

26
 DAFTAR PUSTAKA

Achmanu M. 2011. Ilmu ternak Unggas. Malang: UB Press.

Amrullah, B. K. 2003. Potensi Ayam Broiler Cukup Sebagai penghasil protein

Hewani Di Indonesia.
Deafania dan Soenarwijoyo. 2015. Kunci Sukses Budidaya Ayam Boiler.
Yogyakarta: Araska Publisher.
Dearaujo, M. O.,Nono, O.H., dan Keban, A. 2020. Perbandingan Kinerja Usaha
Ayam Broiler Pola Kemitraan dan Pola Mandiri kabupaten Nagekeo.
Jurnal Peternakan Lahan Kering, 2(4), 1201-1208.
Edwina, S.dan D.V.Putra. 2012. Analisis Biaya Produksi Pengelolahan Pakan
Dari limba Perkebunan dan Limba Agro Industri.
Fadilah, R. 2004. Kunci Sukses Beternak Ayam Broiler di Daerah Tropis.
Agromedia Pustaka. Jakarta.
Fadilah, R. 2013. Ayam Broiler Komersial. Jakarta: Argomedia Pustaka.

Fatmawaty, F., Fadilah, F., Alamsyah, A., & Halimah, A. S. 2020. Analisis Usaha
Peternakan Ayam Broiler Pola Kemitraan: Studi Kasus Peternakan SMK
Negeri 3 Sidrap. JU-ke (Jurnal Ketahanan Pangan), 3(2), 1-7.
Fadila, 2006. Panduan Mengelola Peternakan Ayam Broiler Komersial. Cetakan
Pertama. Agromedia. Jakarta

Indah, 2011. Manajemen Usaha Peternakan Ayam Broiler,

http://indahsolidarity.blogspot.com/2011/05/manajemen-usaha-peternakan-
ayam-broiler-html.25-08-2012
Irawan, H. T., Sastra, H. Y., & Dirhamsyah, M. 2018. Risiko Produksi Pada
Industri Peternakan Ayam Broiler Di Kabupaten Aceh Besar. Jurnal
Rekavasi, 6(2), 111-116.
Kurnianto, A., Subekti, E., dan Nurjayanti, E. D. 2019. Analisis Peternakan Ayam
Broiler Pola Kemitraaan Inti-Plasma (Studi Kasus Peternak Plasma PT.
Bilabong di Kecamatan Limpung Kabuaten Batam). Mediagro, 14(2).
Marom, A. T., Kalsum, U., & Ali, U. 2018. Evaluasi performans broiler pada
sistem kandang close house dan open house dengan altitude berbeda.
Dinamika Rekasatwa, 2(2).
Mulyantono dan Isman. 2008. Bertahan dalam Krisis. Jakarta: Penebar Swadaya.

Nuryati1a, T. 2019. Analisis Performans Ayam Broiler Pada Kandang Tertutup

Dan Kandang Terbuka Performance Analysis Of Broiler In Closed House
And Opened House. Jurnal Peternakan Nusantara, 5(2), 77-86.

27
Rahmandhani, D., dan Sarengat, W. 2017. Tatalaksana Perkandangan Ayam
Broiler Pembibit di PT. Craroen Pokphand Jaya Farm Desa Parereja
Kecamatan Banjarharjo, Kabupaten Brebes, Jawa Tengah (Doctoral
dissertation, fakultas Peternakan Dan Pertanian Undip)
Sarjana, T. A. 2007. Manajemen ternak unggas. UNDIP Press. Sema-rang

Santoso, H dan T. Sudaryani. 2009. Pembesaran Ayam Pedaging Hari Per Hari Di
Kandang Panggung Terbuka. Jakarta: Penebar Swadaya.
Sjofjan, O., & Djunaidi, I. H. 2016. Pengaruh beberapa jenis pakan komersial
terhadap kinerja produksi kuantitatif dan kualitatif ayam pedaging. Buletin
Peternakan, 40(3), 187.
Tamalluddin, f. 2014. Panduan Lengkap Ayam Broiler. Jakarta: Penebar
Swadaya.
Tamalluddin, F. 2012. Ayam broiler, 22 hari panen lebih untung. Penebar
Swadaya Grop.
Ustomo, Edy. 2006. Gagal Beternak Ayam Broiler (Cetakan Ke-1 ed.). Jakarta:
Penebar Swadaya.
Wahju, J. 2004. Ilmu Nutriai Unggas (Crtakan Ke-5 ed).Yogyakatra: Gadjah
Mada Press.
Wijaya, Y. 2020. Tatalaksana Manajemen Pemeliharaan Ayam Broiler Di PT.
Brantas Abadi Sentosa Unit Nganjuk-Jawa Timur.
Wilianson, G dan W.J.A.Payne. 1993. Pengantar peternakan di Daerah
Tropis.yogyakarta: Gadjah Mada University press.
Setianto, J. 2009. Program Pencahayaan Untuk Ayam Pedaging. Jurnal Sain
Peternakan Indonesia, 3 (1): 24-29.
Sholikin, H. 2011. Manajemen Pemeliharaan Ayam Broiler di Peternakan UD
HADI Ps Kecamatan Nguter Kabupaten Sukoharjo.
Zulkarnaen, D. 2013. Lebih Sukses dan Untung Beternak Ayam Broiler. Dafa
Publising. Surabaya.

28
 LAMPIRAN

Kondisi Kandang BapakAyub Meto Persiapan Kandang sebelum DOC

masuk

DOC masuk Pelebaran Brooding

Ayam Broiler fase finisher Pengangkatan tirai

29
Penjualan Penimbangan

Obat Nopstress
Obat Biogren

Jenis desin vektan formades Jenis vitamin perfeol

30