LAPORAN PRAKTIK KERJA LAPANGAN

AKTIVITAS PRODUKSI KELAPA SAWIT PADA

PT. PERKEBUNAN NUSANTARA VIII CISALAK BARU

Siti Munawaroh
11170920000042

PROGRAM STUDI AGRIBISNIS

FAKULTAS SAINS DAN TEKNOLOGI
UNIVERSITAS ISLAM NEGERI SYARIF HIDAYATULLAH
JAKARTA
2020 M/ 1442 H
 LEMBAR PENGESAHAN

LAPORAN PRAKTIK KERJA LAPANG

AKTIVITAS PRODUKSI KELAPA SAWIT PADA
PT. PERKEBUNAN NUSANTARA VIII CISALAK BARU

Oleh :
Siti Munawaroh
Nim : 11170920000042

Telah dipresentasikan dan diuji pada tanggal xx

Menyetujui,

Dosen Pembimbing Pendamping Lapang

Eny Dwiningsih, M.Si Maman Permana

Nip. 197601082014112002 Nip. 01030277037593

Mengetahui,

Ketua
Program Studi Agribisnis

Dr. Ir. Siti Rochaeni, M.Si

NIP. 19620308 198903 2 001
 KATA PENGANTAR

Alhamdulillahi rabbil ‘alamin, puji dan syukur penulis panjatkan kepada

Allah SWT, karena dengan rahmat dan karunia-nya penulis dapat menyeleseikan
tugas praktik kerja lapangan hingga penyusunan laporan dengan baik. Kegiatan
praktik kerja lapangan ini dilaksanakan di PT Perkebunan Nusantara VIII Cisalak
Baru, yang berlangsung dari tanggal 21 September 2020 - 17 Oktober 2020. Laporan
praktik kerja lapangan ini dilaksanakan dan disusun berdasarkan wawancara,
pencatatan data, dan pengamatan secara langsung terhadap kegiatan selama dilokasi.
Pada kesempatan ini penulis menyampaikan terimakasih kepada :
1. Allah SWT atas berkat dan rahmatnya penulis dapat melakukan praktik kerja
lapangan.
2. Orang tua penulis Imbang dan Almh. Emi atas izin dan doa yang tidak pernah
henti, semangat dan kasih sayangnya.
3. Ibu Prof. Dr. Lily Surraya Eka Putri, M.Env.Stud selaku Dekan Fakultas Sains
dan Teknologi Universitas Islam Negeri (UIN) Syarif Hidayatullah Jakarta.
4. Ibu Dr. Ir. Siti Rohchaeni, M.Si selaku Ketua Program Studi Agribisnis
Universitas Islam Negeri (UIN) Syarif Hidayatullah Jakarta.
5. Ibu Eny Dwiningsih, selaku dosen pembimbing praktik kerja lapangan yang
telah memberikan pengarahan, bimbingan dan saran dalam pelaksanaan
praktik kerja lapangan hingga laporan ini terselesaikan.
6. Bapak Ir. Luthmonster selaku Manager PT. Perkebunan Nusantara VIII
Cisalak Baru.
7. Bapak Maman Permana selaku Krani I Personalia PT. Perkebunan Nusantara
VIII Cisalak Baru sekaligus pembimbing lapangan yang telah memberikan
pengarahan dan bimbingan selama penulis di lapangan.
8. Bapak M. Hidar Bunyan selaku Asisten Kepala, Bapak N. Amin Sonix selaku
Krani I Tanaman dan Bapak Hani selaku Mandor I Tanaman PT. Perkebunan
Nusantara VIII Cisalak Baru yang telah memberikan data dan informasi

iii
 selama penulis di lapangan.
9. Teman-teman Agribisnis 2017 atas dukungannya sehingga penulis tetap
semangat dalam pelaksanaan praktik kerja lapangan.
10. Semua pihak yang telah memberikan bantuan selama penulis melakukan
praktik kerja lapangan, hingga laporan ini selesai dengan baik.
Semoga mendapatkan imbalan pahala yang setimpal dari Allah SWT. Pada
akhirnya hanya kepada Allah SWT penulis serahkan segalanya dan berharap dengan
adanya laporan praktik kerja lapangan ini dapat memberikan manfaat khususnya
untuk penulis sendiri dan umumnya untuk pembaca ataupun masyarakat luas. Penulis
menyadari masih banyaknya kekurangan dalam penyusunan dan penulisan laporan
praktik kerja lapangan ini, maka dari itu penulis mengharapkan ktitik dan saran dari
berbagai pihak untuk kesempurnaan laporan praktik kerja lapangan ini.

Lebak, xx 2020

Siti Munawaroh

iv
 DAFTAR ISI

LEMBAR PENGESAHAN...................................................................................ii
KATA PENGANTAR...........................................................................................iii
DAFTAR ISI..........................................................................................................v
DAFTAR TABEL...............................................................................................viii
DAFTAR GAMBAR.............................................................................................ix
DAFTAR LAMPIRAN..........................................................................................x
BAB I PENDAHULUAN.......................................................................................1
1.1 Latar Belakang PKL..............................................................................1
1.2 Tujuan PKL...........................................................................................2
1.2.1Tujuan Umum...............................................................................3
1.2.2 Tujuan Khusus..............................................................................3
1.3 Manfaat PKL...........................................................................................3
BAB II LANDASAN TEORI................................................................................5
2.1 Praktik Kerja Lapang PKL....................................................................5
2.2 Kelapa Sawit..........................................................................................5
2.3 Produksi.................................................................................................7
2.4 Produksi Kelapa Sawit...........................................................................7
2.4.1 Kelapa sawit................................................................................8
2.4.2 Morfologi Kelapa Sawit..............................................................9
2.4.3 Manfaat Kelapa Sawit................................................................13
BAB III GAMBARAN UMUM PKL.................................................................16
3.1 Gambaran Umum Lokasi PKL............................................................16
3.1.1 Profil Perusahaan.......................................................................16
3.1.2 Sejarah Perusahaan....................................................................16
3.1.3 Visi dan Misi Perusahaan..........................................................18
3.1.4 Struktur Organisasi Perusahaan................................................19

v
 3.1.5 Sarana Prasarana Perusahaan....................................................21
3.1.6 Letak dan Wilayah....................................................................26
3.2 Gambaran Umum Kegiatan PKL.........................................................26
3.2.1 Pelaksanaan PKL.......................................................................26
3.2.2 Interaksi dengan Pembimbing Lapang......................................27
3.2.3 Interaksi dengan Rekan PKL.....................................................28
3.2.4 Keterampilan dari PKL.............................................................29
3.2.5 Kebun Cisalak Baru..................................................................29
BAB IV PEMBAHASAN.....................................................................................32
4.1 Kegiatan Teknis Budidaya Kelapa Sawit...........................................32
4.1.1 Pembukaan Lahan......................................................................32
4.1.2 Persiapan Lahan.........................................................................33
4.1.3 Pembibitan.................................................................................33
4.1.4 Penanaman.................................................................................33
4.1.5 Pemeliharaan..............................................................................34
4.1.6 Panen..........................................................................................36
4.2 Proses Produksi...................................................................................36
4.3 Fase Persiapan....................................................................................39
4.3.1 Alat Panen dan Alat Pelindung Diri (APD)...............................40
4.3.2 Angka Kerapatan Panen............................................................41
4.3.3 Taksasi Panen............................................................................41
4.3.4 Kebutuhan Tenaga Panen..........................................................42
4.3.5 Rotasi Panen..............................................................................42
4.3.6 Kaveld Panen.............................................................................43
4.4 Fase Pemanenan..................................................................................43
4.4.1 Kriteria Matang Panen...............................................................43
4.4.2 Sistem Panen..............................................................................44
4.4.3 Evaluasi Panen...........................................................................45
4.5 Fase Pasca Panen................................................................................46

vi
 4.5.1 Pengangkutan.............................................................................46
4.5.2 Basis Tugas dan Premi Panen....................................................47
4.5.3 Pendistribusian...........................................................................48
BAB V PENUTUP................................................................................................49
5.1 Kesimpulan.............................................................................................49
5.2 Saran........................................................................................................49
DAFTAR PUSTAKA...........................................................................................51
LAMPIRAN..........................................................................................................52

vii
 DAFTAR TABEL
No halaman
1. Produksi dan Produktivitas ............................................................................2
2. Kandungan Gizi Minyak Sawit ...................................................................13
3. Luas areal dan jumlah pohon tanaman kelapa sawit ....................................30
4. Kegiatan Teknis Budidaya............................................................................32
5. Alur Proses Produksi Kelapa Sawit..............................................................37
6. Produksi Kelapa Sawit (TBS) Afdeling 1....................................................38
7. Pendistribusian..............................................................................................48

viii
 DAFTAR GAMBAR
No halaman
1. Daun Kelapa Sawit ......................................................................................10
2. Akar Kelapa Sawit........................................................................................11
3. Batang Kelapa Sawit.....................................................................................11
4. Bunga Kelapa Sawit.....................................................................................12
5. Buah Kelapa Sawit.......................................................................................13
6. Logo Perusahaan...........................................................................................16
7. Struktur Organisasi PTPN VIII....................................................................19
8. Kantor PTPN VIII.........................................................................................22
9. Bengkel.........................................................................................................22
10. Pos Satpam....................................................................................................23
11. Musholla.......................................................................................................23
12. Mess .............................................................................................................24
13. Aula...............................................................................................................24
14. Parkiran.........................................................................................................25
15. Sarana Pendidikan........................................................................................25
16. Lapangan.......................................................................................................26
17. Tempat PTPN VIII ......................................................................................27
18. Foto Bersama Pendamping PKL..................................................................28
19. Foto Bersama Manager, Pendamping, dan Rekan PKL...............................28
20. Luas Areal.....................................................................................................31
21. Penyakit Ganoderma....................................................................................35
22. Pelepah..........................................................................................................36
23. Pemanen........................................................................................................41
24. Brondolan.....................................................................................................44
25. Pendistribusian..............................................................................................47

ix
 DAFTAR LAMPIRAN
No halaman
1. Dokumentasi ................................................................................................52
2. Areal Kebun Cisalak Baru ..........................................................................58
3. Surat Permohonan PKL ..............................................................................60
4. Surat Penerimaan PKL ................................................................................61
5. Form Nilai Pembimbing Lapang ................................................................62
6. Agenda Harian Praktik Kerja Lapang (PKL)...............................................63

x
 BAB I
PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang PKL
Praktik Kerja Lapang (PKL) merupakan salah satu syarat wajib
akademisi Program Studi Agribisnis, Fakultas Sains dan Teknologi UIN Syarif
Hidayatullah Jakarta yang dilaksanakan oleh mahasiswa semester VII. Program
tersebut merupakan proses pembelajaran, menambah pengetahuan serta
keterampilan mahasiswa dalam menghadapi dunia kerja yang sesungguhnya.
Memenuhi kegiatan akademisi tersebut, penulis memilih tempat PKL di
subsektor perkebunan kelapa sawit bagian subsistem budidaya (on farm) dengan
hasil produksi.
Kelapa sawit (Elaeis guineensis Jacq) adalah tanaman perkebunan
penting penghasil minyak makanan, minyak industri, maupun bahan bakar
nabati (biodiesel) dan merupakan salah satu komoditas utama dalam
perkebunan. Pembangunan perkebunan yang baik akan memberikan
peningkatan hasil produksi setiap panennya. Disamping itu, perkebunan juga
memberikan lapangan kerja yang cukup luas sehingga mampu menanggulangi
jumlah pengangguran.
Kelapa sawit (Elaeis guineensis Jacq) dan produk turunannya telah
menjadi komoditas perdagangan internasional yang menyumbang devisa
terbesar bagi negara dari ekspor non-migas tanaman perkebunan. Selain
seumber penyumbang devisa bagi negara, kelapa sawit juga berperan dalam
meningkatkan pendapatan petani sekaligus memberikan kesempatan kerja yang
luas (Yahya, 1990).
Sektor pertanian merupakan sektor yang sangat penting peranannya di
dalam perekonomian diberbagai negara berkembang termasuk Indonesia.
Produksi pertanian hanya dapat diperoleh jika persyaratan yang dibutuhkan
dapat dipenuhi, yaitu tanah, tenaga kerja, modal dan skill. Indonesia sebagai

1
negara yang banyak mempunyai perkebunan kelapa sawit sehingga banyak
persaingan investor di dunia pasar, yang dapat dilihat tidak konstanya harga
kelapa sawit/ harga kelapa sawit berubah-ubah sesuai dengan standar dan
hukum Indonesia (Asni, 2005:2).
Kelapa sawit (Elaeis guineensis Jacq) merupakan penghasil minyak
nabati yang biasa diandalkan dan merupakan komoditas perkebunan penting di
Indonesia. Di kawasan tropis seperti Indonesia, kondisi iklim sangat
mendukung pertumbuhan dan produksi tanaman sawit. Namun, di sisi lain
kondisi iklim tersebut juga sangat menunjang perkembangbiakan berbagai jasad
pengganggu yang merugikan tanaman misalnya gulma, hama dan penyakit
( Barus, 2003).
PT. Perkebunan Nusantara VIII merupakan Anak Perusahaan Badan
Usaha Milik Negara PT. Perkebunan Nusantara III yang bergerak di bidang
pengelolaan sektor perkebunan, meliputi wilayah kerja Provinsi Jawa Barat dan
Banten. PT. Perkebunan Nusantara VIII sebagai perusahaan milik negara, selain
mempunyai kewajiban untuk memberikan devisa dan deviden kepada pemegang
saham (Stakeholder) yaitu Negara, juga mempunyai kewajiban untuk
mendorong dan menumbuh kembangkan pemberdayaan sosial-ekonomi
masyarakat di sekitar wilayah kerjanya.
Tabel 1. Produksi dan Produktivitas
TAHUN LUAS LAHAN REAL PRODUKSI PRODUKTIVITAS
(Ha) (Kg/Ha)
2015 3.903,51 48.865.530 12.518,36
2016 3.903,51 35.936.840 9.206,29
2017 3.957,08 42.967.700 10.858,44
2018 3.957,08 21.562.420 5.449,07
2019 3.957,08 47.705.840 12.055,82
2020 3.957,08 16.085.490 4.064,99
Hasil dari data diatas, kepemilikan lahan perkebunan kelapa sawit di
Kebun Cisalak Baru berada pada tahun 2017 – 2020 dengan luas lahan 3.957,08
Ha. Berdasarkan latar belakang, untuk memperdalam dan mengenali masalah-

2
 masalah di lapangan terkait dengan keilmuan yang dimiliki penulis, maka
permasalahan yang akan dikaji adalah Aktivitas Produksi Kelapa Sawit di PT.
Perkebunan Nusantara VIII Cisalak Baru.
1.2 Tujuan Praktik Kerja Lapang
Praktik Kerja Lapangan adalah salah satu kegiatan akademis yang harus
dilaksanakan mahasiswa Program Studi Agribisnis Fakultas Sains dan
Teknologi Universitas Islam Syarif Hidayatullah Jakarta. Terdapat beberapa
tujuan yang akan dicapai dalam pelaksanaan praktek kerja lapangan ini
diantaranya adalah Tujuan Umum dan Tujuan Khusus.
1.2.1 Tujuan Umum
Tujuan Umum dari praktik kerja lapang ini adalah :
1. Memenuhi persyaratan akademis dalam menyelesaikan perkuliahan
semester VII pada Program Studi Agribisnis Fakultas Sains dan
Teknologi Universitas Islam Syarif Hidayatullah Jakarta.
2. Memperdalam ilmu yang diperoleh selama perkuliahan.
3. Membina relasi yang baik dengan instansi atau tempat Praktek Kerja
Lapangan serta memperoleh surat keterangan kerja (referensi) dari
tempat Praktek Kerja Lapangan yang dilaksanakan.
4. Mengenali masalah-masalah di lapangan terkait dengan keilmuan
yang dimiliki mahasiswa.
1.2.2 Tujuan Khusus
Tujuan Khusus dari praktik kerja lapang ini adalah :
1. Mengetahui dan mempelajari secara langsung kondisi PT
Perkebunan Nusantara VIII Cisalak Baru.
2. Mengetahui dan memahami aktivitas Produksi Kelapa Sawit di PT
Perkebunan Nusantara Cisalak Baru VIII Cisalak Baru.
3. Mengetahui dan memahami kegiatan Panen Kelapa Sawit di PT
Perkebunan Nusantara VIII Cisalak Baru.

3
1.3 Manfaat PKL
Manfaat yang akan didapat oleh kedua belah pihak selaku pihak yang
berkaitan langsung dengan PKL dan sebagai mitra antara lain :
1. Bagi mahasiswa peserta PKL, yakni dapat memperoleh pengetahuan
mengenai aktivitas produksi kelapa sawit di PT Perkebunan Nusantara VIII
Cisalak Baru.
2. Bagi perusahaan, yakni memperoleh masukan (kritik dan saran) dari
penelitian yang penulis lakukan, dapat menjalin kerjasama dengan pihak
perguruan tinggi, juga sebagai sarana publikasi akan perusahaan tersebut
serta profil dalam perusahaan tersebut kepada civitas akademika perguruan
tinggi, dalam hal ini Universitas Islam Negeri Syarif Hidayatullah Jakarta.

BAB II
LANDASAN TEORI
2.1 Praktik Kerja Lapang (PKL)

4
 Praktik Kerja Lapang (PKL) adalah salah satu kegiatan akademis yang
harus dilaksanakan mahasiswa Program Studi Agribisnis, Fakultas Sains dan
Teknologi, Universitas Islam Negeri Syarif Hidayatullah Jakarta dengan tujuan
mahasiswa mampu: (a) memperdalam ilmu yang diperoleh selama perkuliahan,
(b) memiliki wawasan praktis, (c) mengenal lapangan pekerjaan, (d) memiliki
hasrat melakukan pengabdian.
Kegiatan ini juga merupakan proses awal mahasiswa guna
mempersiapkan diri dalam memasuki lingkungan pekerjaan yang sebenarnya,
sehingga memberikan kontribusi kemampuan serta pengalaman belajar dan
bekerja yang nyata dalam menghadapi situasi kerja baik mengenai sistem
maupun mekanisme kerja.
2.2 Kelapa Sawit
Kelapa sawit merupakan komoditas perkebunan unggulan dan utama
Indonesia. Tanaman yang produk utamanya terdiri dari minyak sawit (CPO) dan
minyak inti sawit (KPO) ini memiliki nilai ekonomis tinggi dan menjadi salah
satu penyumbang devisa negara yang terbesar dibandingkan dengan komoditas
perkebunan lainnya.
Kelapa sawit termasuk family Aracaceae (dahulu disebut Palamae), sub
family Cocoldae, genus Elaeis, dan spesies Elaeis guineensis Jacq. Kelap sawit
(Elaeis guineensis Jacq) bukan merupakan tanaman asli Indonesia. Elaeis
berasal dari kata ‘Elaion’ berarti minyak dalam bahasa Yunani. Guineensis
berasal dari Guinea (pantai barat Afrika), dan Jacq berasal dari kata Jacquin
yang merupakan Botanist Amerika. Spesies lain dari Elaeis adalah Elaeis
oleifera dan Elaeis odora. Tanaman kelapa sawit berumah satu monoecious di
mana bunga jantan dan betina berada dalam satu pohon. Tandan bunga terletak
terpisah dan keluar dari ketiak pelepah daun. Bunga jantan terbentuk lonjong
memanjang, ujung kelopak bunga agak meruncing, dan diameter bunga lebih
kecil daripada bunga betina. Sedangkan bunga betina agak bulat (oval), ujung

5
kelopak bunga agak rata dan terbungkus oleh seludang bunga serta diameter
bunga lebih besar (Lubis, 1992).
Kelapa sawit merupakan tumbuhan industri sebagai bahan baku
penghasil minyak masak, minyak industri, maupun bahan bakar. Kelapa sawit
ini memiliki peranan yang penting dalam industri minyak yaitu dapat
menggantikan kelapa sebagai sumber bahan bakunya. Perkebunan
menghasilkan keuntungan besar sehingga banyak hutan dan perkebunan lama
dikonversi menjadi perkebunan kelapa sawit.
Kelapa sawit (Elaeis guineensis Jacq) merupakan penghasil minyak
nabati yang bisa diandalkan dan merupakan komoditas perkebunan penting di
Indonesia. Di kawasan tropis seperti Indonesia, kondisi iklim sangat
mendukung pertumbuhan dan produksi tanaman sawit. Namun, di sisi lain
kondisi iklim tersebut juga sangat menunjang perkembangbiakan berbagai jasad
pengganggu yang merugikan tanaman misalnya gulma, hama dan penyakit
( Barus., 2003).
Bagi Indonesia, tanaman kelapa sawit memiliki arti penting bagi
pembangunan perkebunan nasional. Selain mampu menciptakan kesempatan
kerja yang mengarah pada kesejahteraan masyarakat, juga sebagai sumber
perolehan devisa Negara. Indonesia adalah penghasil minyak kelapa sawit
terbesar di dunia. Di Indonesia penyebarannya di daerah Aceh, Pantai Timur
Sumatra, Jawa, Kalimantan, dan Sulawesi. Terdapat beberapa spesies kelapa
sawit yaitu E. guineensis Jacq, E. oleifera, dan E. odora. Varietas atau tipe
kelapa sawit digolongkan berdasarkan dua karakteristik yaitu ketebalan
endokarp dan warna buah. Berdasarkan ketebalan endokarpnya, kelapa sawit
digolongkan menjadi tiga varietas yaitu Nigrescens, Virescens, dan Albescens.
Secara umum, kelapa sawit terdiri atas beberapa bagian yaitu akar, batang,
daun, bunga, dan buah. Bagian dari kelapa sawit yang diolah menjadi minyak
adalah bagian buah.

6
2.3 Produksi
Produksi adalah suatu proses dimana barang dan jasa yang disebut input
diubah menjadi barang-barang dan jasa-jasa yang disebut output. Menurut
Boediono (2006:63) Proses perubahan bentuk faktor-faktor produksi tersebut
disebut dengan proses produksi. Produksi pada dasarnya merupakan proses
penciptaan atau penambahan faedah bentuk, waktu dan tempat atas faktor-faktor
produksi sehingga dapat lebih bermanfaat bagi pemenuhan kebutuhan manusia.
Proses perubahan bentuk faktor-faktor produksi tersebut disebut proses
produksi.
Produksi adalah menciptakan, menghasilkan, dan membuat. Kegiatan
produksi tidak akan dapat dilakukan kalau tidak ada bahan yang memungkinkan
dilakukannya proses produksi itu sendiri. Untuk bisa melakukan produksi,
orang memerlukan tenaga manusia, sumber-sumber alam, modal dalam segala
bentuknya, serta kecakapan. Semua unsur itu disebut faktor-faktor produksi
(factors of production). Jadi, semua unsur yang menopang usaha penciptaan
nilai atau usaha memperbesar nilai barang disebut sebagai faktor-faktor
produksi.
Pengertian produksi lainnya yaitu hasil akhir dari proses atau aktivitas
ekonomi dengan memanfaatkan beberapa masukan atau input. Dengan
pengertian ini dapat dipahami bahwa kegiatan produksi diartikan sebagai
aktivitas dalam menghasilkan output dengan menggunakan teknik produksi
tertentu untuk mengolah atau memproses input sedemikian rupa (Sadono,
2003:193).
2.4 Produksi Kelapa Sawit
Produksi kelapa sawit merupakan bagian penting dari ekonomi
Indonesia. Indonesia memasok kurang lebih separuh pasokan sawit dunia.
Selain memenuhi kebutuhan pasar, Indonesia juga mulai merintis produksi
biodiesel.

7
 Produksi minyak sawit bergantung pada hutan hujan Indonesia yang
luasnya terbesar ketiga di dunia setelah Amazon dan Kongo. Menurut
Gabungan Pengusaha Kelapa Sawit Indonesia, sepertiga produksi sawit
dipegang oleh petani kecil dan sisanya oleh perusahaan multisional. Pohon
kelapa sawit yang ditanam 25 tahun yang lalu memiliki tingkat produksi rata-
rata empat ton minyak per hektar per tahun. Sejumlah produsen berencana
menaikkan jumlah tersebut dengan memperkenalkan varietas kelapa sawit baru
yang mampu melipatgandakan tingkat produksi per hektar.
2.4.1 Kelapa Sawit
Kelapa sawit (Elaeis guineensis Jacq) merupakan penghasil minyak nabati
yang bisa diandalkan dan merupakan komoditas perkebunan penting di
Indonesia. Tumbuhan ini digunakan untuk usaha pertanian komersial dalam
produksi minyak sawit.
Bagian tanaman kelapa sawit yang bernilai ekonomi tinggi adalah
buahnya yang tersusun dalam sebuah tandan, biasa disebut TBS (tandan buah
segar). Buah sawit dibagian sabut (daging buah atau mesocarp) menghasilkan
minyak sawit kasar (crude palm oil atau CPO) sebanyak 20-24%. Sementara
itu, bagian inti sawit menghasilkan minyak inti sawit (palm kernel oil atau
PKO) 3-4%.
Pencapaian hasil produksi kelapa sawit yang tinggi dipengaruhi oleh tiga
faktor utama, yaitu faktor lingkungan, faktor genetik, dan teknik budidaya.
Faktor lingkungan meliputi iklim, dan kelas kesesuaian lahan. Faktor genetik
meliputi penggunaan bahan tanam atau varietas tanaman kelapa sawit yang
unggul. Teknik budidaya kelapa sawit merupakan faktor penting dalam
memaksimalkan potensi produksi kelapa sawit. Teknik budidaya yang tidak
sesuai dengan standar rekomendasi dapat mempengaruhi produksi tandan buah
segar (TBS). Dengan produksi yang tinggi, CPO yang dihasilkan juga akan
tinggi sehingga dapat meningkatkan keuntungan perusahaan (Mangoensoekarjo

8
dan Semangun, 2005).
Produktivitas pada PT. Perkebunan Nusantara VIII setiap tahunnya selalu
mengalami peningkatan, karena terdapat fase yang terdiri dari tanaman muda,
tanaman remaja, tanaman dewasa, dan tanaman tua. TM pada tanaman muda
sekitar 8 tahun kebawah, tanaman remaja 8-13 tahun, tanaman dewasa 13-18
tahun, dan tanaman tua mengalami penurunan lagi karena semakin
bertambahnya usia maka semakin menurun tingkat ekonomisnya.
2.4.2 Morfologi Kelapa Sawit
Kelapa sawit termasuk pohon dengan tinggi yang bisa mencapai 24 meter.
Bunga dan buahnya berupa tandan dan bercabang banyak. Buahnya kecil dan
berwarna merah kehitaman apabila sudah masak. Daging buahnya padat dan
mengandung minyak, begitupun kulit buahnya.
Minyak sawit dapat digunakan untuk bahan pembuatan sebagai minyak
goreng, kosmetik, pelumas kendaraan bahkan sekarang yang lagi tren yaitu
biodiesel sebagai campuran bahan bakar (B30). Ampasnya biasa disebut dengan
tankos (tandan kosong) yang bisa dimanfaatkan kembali untuk pupuk organic
diareal kebun. Sedangkan tempurungnya digunakan sebagai bahan bakar dan
arang. Ciri-ciri morfologi kelapa sawit adalah sebagai berikut :
1. Daun
Tanaman kelapa sawit memiliki daun (frond) yang menyerupai
bulu burung atau ayam. Di bagian pangkal pelepah daun terbentuk dua
baris duri yang sangat tajam dan keras di kedua sisinya. Anak-anak
daun (foliage leaflet) tersusun berbaris dua sampai ke ujung daun. Di
tengah-tengah setiap anak daun terbentuk lidi sebagai tulang daun.

9
 Gambar 1. Daun Kelapa Sawit
2. Akar
Susunan akar kelapa sawit terdiri dari serabut primer yang
tumbuh vertikal ke dalam tanah dan horizontal ke samping. Serabut
primer ini akan bercabang menjadi akar sekunder ke atas dan ke
bawah. Akhirnya, cabang-cabang ini juga akan bercabang lagi menjadi
akar tersier, begitu seterusnya. Kedalaman perakaran tanaman kelapa
sawit bisa mencapai 8 – 16 meter secara horizontal.

Gambar 2. Akar Kelapa Sawit

3. Batang
Tanaman kelapa sawit umumnya memiliki batang yang tidak
bercabang. Pada pertumbuhan awal setelah fase muda (seedling)
terjadi pembentukan batang yang melebar tanpa terjadi pemanjangan

10
 internodia (ruas). Titik tumbuh batang kelapa sawit terletak di pucuk
batang, terbenam di dalam tajuk daun.

Gambar 3. Batang Kelapa Sawit

4. Bunga
Tanaman kelapa sawit yang berumur tiga tahun sudah mulai
dewasa dan mulai mengeluarkan bunga jantan atau bunga betina.
Bunga jantan berbentuk lancip dan panjang, sedangkan bunga betina
lebih mekar dan besar. Tanaman kelapa sawit mengadakan
penyerbukan bersilang (cross pollinaton) artinya, bunga betina dari
pohon yang satu dibuahi oleh bunga jantan dari pohon yang lainnya
dengan perantaraan angin dan atau serangga penyerbuk.

Gambar 4. Bunga Kelapa Sawit

11
 5. Buah
Buah kelapa sawit tersusun dari kulit buah yang licin dan keras
(epicrap), daging buah (mesocarp) dari susunan serabut (fibre) dan
mengandung minyak, kulit biji (endocarp) atau cangkang atau
tempurung yang berwarna hitam dan keras, daging biji (endosperm)
yang berwarna putih dan mengandung minyak, serta lembaga
(embryo).
Lembaga (embryo) yang keluar dari kulit biji akan berkembang
ke dua arah :
a) Arah tegak lurus ke atas (fototropy), disebut dengan plumula yang
selanjutnya akan menjadi batang dan daun.
b) Arah tegak lurus ke bawah (geotrophy), disebut dengan radicula
yang selanjutnya akan menjadi akar.

Gambar 5. Buah Kelapa Sawit

2.4.3 Manfaat Kelapa Sawit
Minyak kelapa sawit memiliki banyak sekali kandungan gizi yang
bermanfaat bagi tubuh manusia. Menurut USDA, satu sendok makan
mengandung sekitar 120 kalori dan 14 gram total lemak, termasuk 7 gram
lemak jenuh (jumlah yang sama seperti dalam mentega), 5 gram lemak tak
jenuh tunggal yang sehat untuk jantung, dan 1,5 gram lemak tak jenuh ganda.

12
Minyak kelapa sawit juga menyediakan 2 gram vitamin E dan 1 gram vitamin
K.
Kandungan tersebut hampir mirip dengan minyak zaitun, kecuali untuk
jenis lemaknya. Minyak sawit juga memiliki lemak jenuh yang lebih sedikit
dibandingkan minyak tropis lainnya, seperti minyak kelapa. Berikut diuraikan
komposisi kandungan zat gizi yang terkandung tiap 100 g pada minyak kelapa
sawit, yaitu :
Tabel 2. Kandungan Gizi dari setiap 100 g Minyak Kelapa Sawit
No Komposisi Jumlah
1 Kalori (kcal) 884
2 Jumlah lemak 100 g
- Lemak jenuh - 49 g
- Lemak tak jenuh - 9g
- Lemak tak jenuh - 37 g
tunggal
3 Kolesterol 0 mg
4 Natrium 0 mg
5 Jumblah karbohidrat 0g
- Serat pangan - 0g
- Gula - 0g
6 Protein 0g
7 Vitamin A 0 IU
8 Kalsium 0 mg
9 Vitamin B6 0 mg
10 Magnesium 0 mg
11 Vitamin C 0 mg
12 Zat besi 0 mg
13 Vitamin B12 0 mg
Sumber : USDA

Minyak sawit termasuk minyak yang memiliki kadar lemak jenuh yang
tinggi. Minyak sawit berwujud setengah padat pada temperature ruangan dan
memiliki beberapa jenis lemak jenuh asam laurat (0,1%), asam miristat (1%),
asam stearat (5%), dan asam palmitat (44%). Minyak sawit juga memiliki lemak
tak jenuh dalam bentuk asam oleat (39%), asam linoleat (10%), dan asam alfa

13
linoleat (0.3%). Seperti semua minyak nabati, minyak sawit tidak mengandung
kolesterol meski konsumsi lemak jenuh diketahui menyebabkan peningkatan
kolesterol lipoprotein densitas rendah dan lipoprotein densitas tinggi akibat
metabolisme asam lemak dalam tubuh. Minyak sawit juga GMO free, karena
tidak ada kelapa sawit termodifikasi genetik (GMO) yang dibudidayakan untuk
menghasilkan minyak sawit.
Minyak sawit adalah bahan memasak yang umum di negara tropis di
Afrika, Asia Tenggara, dan sebagian Brasil. Penggunaannya dalam industri
makanan komersial di belahan negara lain didorong oleh biaya produksinya
yang rendah dan kestabilan oksidatifnya ketika digunakan untuk menggoreng.
Minyak sawit dapat digunakan untuk memproduksi biodiesel. Metil ester
dari minyak sawit merupakan zat mampu bakar (flammable) yang dihasilkan
dari proses transesterifikasi. Biodiesel minyak sawit seringkali dikombinasikan
dengan bahan bakar lain untuk mendapatkan campuran bahan bakar. Biodiesel
dari minyak sawit memenuhi standar biodiesel yang ditetapkan oleh Uni Eropa.
Penggunaan minyak sawit pada biodiesel telah memicu kekhawatiran
persaingan penggunaan minyak sawit untuk makanan sehingga menyebabkan
malagizi di negara miskin dan berkembang. Berdasarkan data dari tahun 2008
mempublikasikan laporan bahwa minyak sawit dapat digunakan sebagai bahan
pangan sekaligus bahan bakar secara berkelanjutan. Produksi biodiesel dari
minyak sawit tidak mengancam ketahanan pangan. Peningkatan permintaan
terhadap biodiesel dapat meningkatkan permintaan minyak sawit pada masa
depan, sehingga membutuhkan perluasan perkebunan kelapa sawit.

BAB III

14
 GAMBARAN UMUM PKL
3.1 Gambaran Umum Lokasi PKL
Gambaran umum perusahaan adalah gambaran tentang tempat
pelaksanaan kegiatan Praktik Kerja Lapangan yang terdiri dari profil
perusahaan, sejarah perusahaan, visi misi perusahaan, struktur organisasi, dan
sarana prasarana perusahaan.
3.1.1 Profil Perusahaan
Profil perusahaan adalah penjelasan singkat mengenai informasi
perusahaan. Setiap perusahaan memiliki profil yang berbeda-beda dilihat dari
bidang bisnis yang dijalankan. Profil perusahaan PT Perkebunan Nusantara VIII
Cisalak Baru, dapat dijabarkan sebagai berikut :
Nama Perusahaan : PT Perkebunan Nusantara VIII Cisalak Baru
Tahun Berdiri : 1996
Alamat Perusahaan : Jl. Raya Cipanas KM 7 Rangkasbitung 42315
Telepon : (0252) 207877 Fax.(0252)207883
E-mail : gkn1alak@gmail.com
Bidang Usaha : Perkebunan Kelapa Sawit
Bentuk Badan Hukum : PT (Perseroan Terbatas)

Gambar 6. Logo Perusahaan

3.1.2 Sejarah Perusahaan
Kebun Cisalak Baru yang merupakan unit usaha dari PT Perkebunan
Nusantara VIII semula berasal dari dua Perusahaan Swasta asing Belanda,
yaitu :
• Cisalak Baru berasal dari NV. CULTUR MIJ NEW TJISALAK
• Bantarjaya berasal dari NV. BANTAMSCHE PLANTACEMIJ

15
 Pada tahun 1957 kedua perusahaan asing tersebut dinasionalisasi
berdasarkan Peraturan Pemerintah RI nomor : 19, Lembar Negara no. 31 tahun
1957 dan pada tanggal 10 Desember Tahun 1957 masuk dalam kelompok
Perusahaan Perkebunan Negara Baru (PPN Baru). Pada tahun 1968 melalui
Peraturan Pemerintah nomor : 13/1968, tanggal 27 Maret 1968 ditetapkan
berdirinya Perusahaan Negara Perkebunan ( PNP) dan pada tanggal 13 April
1968 dengan Peraturan Pemerintah nomor : 14/1968 tanggal 13 April ditetapkan
bahwa Perkebunan Cisalak Baru dan Bantarjaya sebagai unit usaha PNP XI.
Pada tahun 1969 direncanakan perubahan bentuk dari Perusahaan Negara
Perkebunan (PNP) menjadi Perseroan Terbatas Perkebunan (PTP), secara
bertahap melalui penilaian dan kelayakannya seperti diatur dalam Undang-
undang nomor : 09/1969 dan Peraturan Pemerintah nomor : 12/1969 pada waktu
itu terdapat 28 PNP, pada tahun 1972 dari 28 PNP yang dinilai memenuhi
syarat menjadi Perseroan Terbatas Perkebunan (PTP) sebanyak 13 PNP,
diantaranya adalah PNPXI dan berubah menjadi PTP XI.
Perkebunan Cisalak Baru dan Bantarjaya sejak tanggal 21 Maret 1983
telah menambah luas areal dengan mengelola perkebunan eks Swasta, yaitu :
1. Perkebunan Cikadu/Cinihnih = 1.303,70 ha
2. Perkebunan Gunung Tunggal = 528,31 ha, sehingga seluruh areal
konsesi yang dikelola menjadi 5.417,66 ha
Pada tahun 1994 terjadi Restrukturisasi oleh Menteri Pertanian RI pada
tanggal 20 Mei 1994, yaitu dengan mengelompokan 26 PTP menjadi 9
(sembilan) Group, PTP XI, PTP XII dan PTP XIII tergabung dalam PTP Group
Jabar. Hasil Konsolidasi Restrukturisasi dari 9 Group PTP ditetapkan menjadi
14 Perusahaan dengan nama baru yaitu PT. Perkebunan Nusantara berdasarkan
Peraturan Pemerintah No : 06-19 Tahun 1996 pada tanggal 14 Pebruari 1996.
Perkebunan Cisalak Baru merupakan salah satu Unit usaha dari PT.
Perkebunan Nusantara VIII yang berkantor pusat di Jalan Sindang Sirna no.4

16
Bandung-Jawa Barat.
3.1.3 Visi dan Misi Perusahaan
Visi merupakan serangkaian kata yang menunjukan cita-cita impian atau
nilai inti sebuah perusahaan dan disebut juga tujuan masa depan yang ingin
dicapai oleh perusahaan. Misi merupakan tahapan-tahapan yang harus dilalui
untuk mencapai mimpi tersebut. Setiap perusahaan memiliki visi dan misi yang
berbeda tergantung dari faktor-faktor yang ada. Berikut visi dan misi dari PT.
Perkebunan Nusantara VIII Cisalak Baru :
• Visi
Menjadi perusahaan agribisnis terkemuka dan terpercaya,
mengutamakan pelanggan dan kepedulian lingkungan dengan
didukung oleh SDM yang professional.
• Misi
1. Menghasilkan produk teh, karet, kelapa sawit, kina dan kakao bermutu
dan ramah lingkungan yang dibutuhkan oleh pasar dan mempunyai
nilai tambah tinggi.
2. Mengelola perusahaan dengan good management dan strong
leadership, memposisikan sumber daya manusia sebagai aset bernilai,
serta mengedepankan kesejahteraan karyawan.
3. Mengoptimalkan seluruh sumber daya untuk dapat meraih peluang-
peluang pengembangan bisnis secara mandiri maupun bersama mitra
strategic.
4. Mengedepankan Corporate Social Responsibility (CSR) seiring
dengan kemajuan perusahaan.
3.1.4 Struktur Organisasi Perusahaan
PT. Perkebunan Nusantara VIII Cisalak Baru dipimpin oleh seorang
Manager yang membidangi 3 (tiga) jenis pekerjaan diantaranya bidang tanaman,
tata usaha, dan tekhnik.

17
 Manager dibantu oleh Asisten Kepala pada bidang tanaman yang meliputi
Asisten Afdeling, Mandor I, Krani I Tanaman, Mandor Panen, Mandor
Pemeliharaan, Krani Afdeling, Krani KAP Inspeksi, Krani Produksi, Krani
Tanaman, dan Petugas Timbang Brondolan. Untuk bidang tata usaha atau
administrasi Manager dibantu oleh Asisten Tata Usaha dimana terdapat bagian-
bagian jabatan diantaranya Krani I Tata Usaha, yang membawahi Krani
Akuntansi, Krani Keuangan, dan Krani Gudang. Untuk bidang personalia
dibantu oleh Krani I Personalia yang membawahi jabatan Krani Personalia,
Krani Sekretariat, Krani Umum, Krani Upah, Krani DCC SM PN-3 & RSPO,
Satpam, Petugas Agama, Petugas Mess, dan Pelayan Kantor. Pada bagian
Tekhnik terdapat bagian-bagian jabatan diantaranya Mandor Teknik, Krani
Teknik, Mekanik, Supir, Tukang Bangunan, Operator Mesin Genset, dan Supir
Truck.
Struktur Organisasi
PT. Perkebunan Nusantara VIII Cisalak Baru

Bidang : Tata Usaha

Unit : Kebun

18
19
3.1.5 Sarana dan Prasarana Perusahaan
Sebagai perusahaan yang bergerak di bidang perkebunan, PT. Perkebunan
Nusantara VIII memiliki berbagai sarana dan prasarana yang menunjang
operasional perusahaan. Dari berbagai sarana dan prasarana yang dimiliki
perusahaan ini diantaranya adalah sebagai berikut :
1. Kantor

20
 Kantor merupakan tempat para staff dan karyawan untuk melakukan
kegiatan sesuai lingkup kerjanya. Kantor terdiri atas kantor induk,
kantor afdeling, kantor tekhnik, dan bengkel kendaraan juga terdapat
sarana prasarana olahraga, sarana ibadah dan sosial pendidikan.

Gambar 8. Kantor PTPN VIII

2. Bengkel
Bengkel terletak di belakang kantor gudang.

Gambar 9. Bengkel
3. Pos Satpam
Pos satpam atau security yang dimiliki oleh PT. Perkebunan Nusantara
VIII terdapat di bagian depan dekat kantor. Pos ini beroperasi hingga
24 jam, dengan diisi oleh 3 orang petugas security setiap shiftnya.

21
 Gambar 10. Pos Satpam
4. Musholla
Bangunan musholla ini dilengkapi dengan tempat wudhu dan 1 kamar
mandi yang diperuntukkan untuk para pegawai ataupun tamu yang
ingin melaksanakan sholat.

Gambar 11. Musholla

5. Mess Karyawan
Mess karyawan terletak di dalam kebun yang masih dalam kawasan.
Terdapat beberapa mess karyawan di PT. Perkebunan Nusantara VIII.
Masing-masing mess tempatnya besar yang digunakan khusus untuk
manajer, tempat istirahat dan tempat tinggal karyawan maupun
mahasiswa PKL dari luar daerah.

22
 Gambar 12. Mess Karyawan
6. Aula
Aula ini dilengkapi dengan kursi, meja dan peralatan lainnya untuk
berkumpulnya para karyawan atau orang luar.

Gambar 13. Aula PTPN VIII

7. Parkiran
Parkir yang dimiliki oleh PT. Perkebunan Nusantara VIII terdapat di
halaman kosong yang terletak di samping kantor afd.

23
 Gambar 14. Parkiran
8. Sarana Pendidikan
PT. Perkebunan Nusantara VIII menyediakan beberapa sekolah seperti
TK dan Madrasah.

Gambar 15. Sarana Pendidikan

9. Sarana Olahraga
Terdapat lapangan bola, volly, tenis di PT. Perkebunan Nusantara VIII
yang pemanfaatannya selain untuk karyawan dan juga untuk
masyarakat umum.

24
 Gambar 16. Lapangan
3.1.6 Letak dan Wilayah
Perkebunan Cisalak Baru terletak pada 6° 22“ LS 106 ° 18” BT,
ketinggian 78-86 m dari permukaan laut, dengan curah hujan rata-rata 200
mm sampai 300 mm per bulan. Topografi landai, berbukit sampai curam
dengan jenis tanah Latosol dan Podsolik merah kuning. Wilayah
administratif terletak di wilayah Kabupaten Lebak Propinsi Banten dan
meliputi 6 (enam) kecamatan, yaitu :
1. Kecamatan Maja
2. Kecamatan Rangkasbitung
3. Kecamatan Cimarga
4. Kecamatan Leuwidamar
5. Kecamatan Muncang
6. Kalanganyar
3.2 Gambaran Umum Kegiatan PKL
Gambaran umum kegiatan PKL adalah gambaran tentang kegiatan
pelaksanaan Praktik Kerja Lapangan yang terdiri dari pelaksanaan, interaksi
dengan pembimbing, interaksi dengan rekan, dan keterampilan dari PKL.
3.2.1 Pelaksanaan PKL
Kegiatan Praktek Kerja Lapang (PKL) dilaksanakan selama 26 hari
dimulai pada tanggal 21 September – 20 Oktober 2020. Kegiatan PKL

25
dilaksanakan di PT. Perkebunan Nusantara VIII Cisalak Baru yang berlokasi di
Rangkasbitung, Lebak – Banten.

Gambar 17. merupakan tampak depan lokasi PT. Perkebunan Nusantara

VIII Cisalak Baru tempat penulis melaksanakan PKL. Jam kerja PKL yaitu pada
pukul 07.00 – 15.00 WIB selama 6 hari dalam seminggu.
3.2.2 Interaksi dengan Pembimbing Lapang
Selama pelaksanaan PKL, penulis tidak hanya dibimbing oleh dosen dari
kampus, penulis juga dibimbing oleh pendamping PKL yang ditunjuk oleh
perusahaan untuk mendampingi penulis selama pelaksanaan PKL. Berikut
adalah profil pendamping PKL :
Nama : Maman Permana
Jabatan : Krani 1 Personalia
Nomor Telepon : 0813-9818-3259

26
 Gambar 18. merupakan foto penulis dan pendamping PKL. Selama
pelaksanaan PKL, pembimbing memberikan perhatian, bimbingan dan arahan
dengan sangat baik sehingga penulis mendapatkan kemudahan dalam
menjalankan kegiatan PKL. Selama kegiatan PKL berlangsung pendamping
memberikan informasi tentang kegiatan yang terdapat di PT. Perkebunan
Nusantara VIII Cisalak Baru.
3.2.3 Interaksi dengan Rekan PKL
Rekan PKL bernama Akmal Auliya atau yang akrab dipanggil Akmal.
Akmal adalah teman satu angkatan tahun 2017 Program Studi Agribisnis
Fakultas Sains dan Teknologi UIN Syarif Hidayatullah Jakarta. Akmal
melakukan PKL dengan fokus berbeda yakni pada bagian Manajemen Sumber
Daya Manusia (MSDM) di PT. Perkebunan Nusantara VIII Cisalak Baru.

Gambar 19. merupakan foto penulis bersama manager, pendamping dan

27
rekan PKL Akmal Aulya dari UIN Syarif Hidayatullah Jakarta serta Dimas dari
LPP Yogyakarta di PT. Perkebunan Nusantara VIII Cisalak Baru. Interaksi
antara penulis dengan rekan PKL yaitu saling bekerjasama dan membantu
dalam melaksanakan setiap kegiatan PKL di PT. Perkebunan Nusantara VIII
Cisalak Baru, serta berbagi informasi terkait data yang dibutuhkan maupun
kegiatan yang akan dilaksanakan. Sehingga, penulis tidak mengalami kesulitan
yang berarti selama pelaksanaan PKL.
3.2.4 Keterampilan dari PKL
Selama kurun waktu 26 hari melaksanakan kegiatan Praktek Kerja
Lapangan (PKL) banyak pengalaman dan keterampilan yang penulis diperoleh.
Pengalaman tersebut saya dapatkan selama kegiatan PKL di PT. Perkebunan
Nusantara VIII Cisalak Baru. Informasi, nasihat, kritik, bimbingan, saran dan
dukungan dari pihak-pihak PT. Perkebunan Nusantara VIII Cisalak Baru sangat
berguna dalam melaksanakan aktivitas PKL. Berikut pengalaman dan
keterampilan yang diperoleh penulis dalam melaksanakan aktivitas PKL.
1. Memperoleh pengetahuan mengenai tekhnik budidaya pada kelapa
sawit.
2. Mengetahui aktivitas usaha di PT. Perkebunan Nusantara VIII Cisalak
Baru seperti bidang produksi kelapa sawit dan perawatannya.
3. Memperoleh pengetahuan mengenai pemanenan kelapa sawit.
4. Menambah kemampuan dalam berinteraksi dengan para karyawan dan
petani secara langsung.
5. Mengetahui permasalahan dan solusi pada tekhnik budidaya kelapa
sawit.
3.2.5 Kebun PTPN VIII Cisalak Baru
Kebun Cisalak Baru PTPN VIII yang berada di Kabupaten Lebak, terdiri
dari 5 Afdeling dengan total luas areal sebesar 3.957,08 Ha, dengan tahun
tanam (TT) 1996, 1997, 2001-2004, 2007-2013, dan 2019 (Tabel ). Berdasarkan

28
kelompok umur tanaman, Kebun Cisalak Baru didominasi oleh tanaman muda
(4-8 tahun) sebesar 39% dan tanaman dewasa (14-23 tahun) yaitu sebesar 38%
dari total luas areal. Melihat komposisi yang ada, maka secara teori
produktivitas di Kebun Cisalak Baru cenderung stabil.
 Luas lahan Afdeling 1 = 1.061,54 Ha
 Luas lahan Afdeling 2 = 876,52 Ha
 Luas lahan Afdeling 3 = 831,39 Ha
 Luas lahan Afdeling 4 = 1.147,73 Ha
 Luas lahan Afdeling 5 = 440,87 Ha
Tabel 3. Luas areal dan jumlah pohon tanaman kelapa sawit per tahun tanam
di Kebun Cisalak Baru
Tahun Tanam Luas (ha) Jumlah Pohon Phn/ha
1996 345,35 39,488 114
1997 200,00 21,345 107
2001 32,15 3,641 113
2002 671,54 75,006 112
2003 511,98 58,742 115
2004 295,53 35,446 120
2007 38,08 4,320 113
2008 173,60 20,943 121
2009 141,58 17,201 121
2010 450,38 54,696 121
2011 361,69 45,762 127
2012 328,28 40,348 123
2013 406,92 53,533 132
Jumlah 3.957,08 470.471 119

29
Gambar 20. Luas Areal Kebun Cisalak Baru

30
 BAB IV
PEMBAHASAN
Teknis Budidaya Tanaman Perkebunan
Teknis budidaya tanaman kelapa sawit di lokasi PKL PT. Perkebunan Nusantara VIII
Cisalak Baru Rangkasbitung, Lebak – Banten.
Tabel 4. Kegiatan Teknis Budidaya
No Jenis Kegiatan Ada Tidak Ada
1. Pembukaan lahan √
2. Persiapan lahan √
3. Pembibitan √
4. Penanaman √
5. Pemeliharaan √
-TM √
-TBM √
6. Panen dan Pengangkutan √

4.1 Kegiatan Teknis Budidaya Kelapa Sawit

Teknik budidaya tanaman kelapa sawit merupakan rangkaian kegiatan
pertanian di lapangan mulai dari pembukaan lahan sampai dengan panen.
Budidaya kelapa sawit saat ini menjadi primadona usaha yang paling diminati
di sector perkebunan. Hal ini tidak terlepas dari potensi produksi dan harga
minyak sawit beserta produk-produk turunnya yang sangat menggiurkan.
Potensi ini harus dimanfaatkan dengan sebaik-baiknya agar Indonesia tetap
bertahan sebagai Negara penghasil minyak sawit terbesar di dunia bisa
dipertahankan. Perbaikan usaha budidaya kelapa sawit harus terus dlakukan
secara menyeluruh dengan melibatkan seluruh stake holder.
4.1.1 Pembukaan Lahan
Land clearing yang dilakukan pada budidaya tanaman kelapa sawit oleh
setiap perusahaan berupa manual, mekanis, dan kimia. Secara umum, dampak
daripada pembukaan lahan akan terlihat pada tanah seperti pemadatan tanah,
polusi tanah, dan polusi udara akan sering dialami ketika keberlangsungan

31
pembukaan lahan.
4.1.2 Persiapan Lahan (Replanting)
Tanaman ulang adalah kegiatan mengganti tanaman yang telah tua dan
kurang menguntungkan dari segi produktivitas dengan tanaman baru serta untuk
menciptakan keragaman tanaman kelapa sawit yang homogen sesuai dengan
kultur teknis. Komposisi tanaman antara Tanaman Belum Menghasilkan (TBM)
dan Tanaman Menghasilkan (TM) juga menjadi salah satu pertimbangan
dilaksanakan peremajaan tanaman.
Replanting dilaksanakan pada saat tanaman sudah berumur kurang lebih
25 tahun disaat tanaman yang sudah tua tidak optimal untuk produktivitas.
Kerapatan tanaman dan produktivitasnya sudah rendah sehingga secara
ekonomis tidak menguntungkan untuk dipertahankan. Jika produktivitas TBS
kurang dari 15 Ton/Ha, kerapatan pohon kurang dari 90 pokok/Ha, serangan
hama atau penyakit dan tanaman sudah terlalu tinggi sehingga dapat
menyulitkan proses pemanenan, maka perlu dilakukannya replanting.
4.1.3 Pembibitan
Pembibitan yang dilakukan PT. Perkebunan Nusantara VIII dengan
sistem double stage atau disebut dengan sistem dua tahap yaitu Pre Nursery dan
Main Nursery. Bibit sawit di PT. Perkebunan Nusantara VIII berupa kecambah
sawit yang terdapat dari PPKS (Pusat Penelitian Kelapa Sawit) di Medan yang
dibiakkan yaitu 540 dengan varietas antara lain : Yangami, Marihat, La Me,
Langkat, Dumpy, Bah Jambi, dan Risva/Avros.
4.1.4 Penanaman
Bibit yang berkualitas akan dipilih pada tahapan akhir yaitu pada tahap
pembibitan Main Nursery. Penyeleksian bibit yang kurang berkualitas akan
memberi pengaruh pada saat penanaman di lapangan. Namun, masih terdapat
kekurangan yang menjadi beban bagi perusahaan berupa kinerja pekerja dimana
kinerja pekerja ini masih kurang efektif karena hanya berpatok pada target, serta

32
pengawasan yang kurang dilapangan oleh pihak mandor.
4.1.5 Pemeliharaan
Pemeliharaan atau perawatan tanaman kelapa sawit untuk TBM dan TM
berbeda, antara lain :
a. Tanaman Belum Menghasilkan (TBM)
1. Penyiraman, dilakukan 2 (dua) kali dalam sehari yaitu pagi dan
sore hari pada tahap pembibitan baik pre nursery maupun main
nursery.
2. Pemupukan, batas pemupukan yang dilakukan yaitu 3 (tiga) kali
dalam 1 tahun. Cara pemupukannya sendiri yaitu dengan menebar
pupuk atau melubangi tanah disekitar akar kelapa sawit.
3. Kastrasi, Kastrasi merupakan pembuangan/pembersihan bunga
jantan maupun bunga betina yang tidak produktif. Pembuangan
ini bertujuan untuk menghindari terjadinya alih fungsi menjadi
sarang hama dan untuk mencegah terjadinya penghambatan
pertumbuhan buah/produksi. Dilakukan pada saat sawit berumur
14 hingga 20 bulan.
4. Pengendalian Gulma, piringan pohon umumnya bersih dari
gulma, namun secara geologis masih terdapat gulma tukulan sawit
(kongkoak) yang belum terkendali dengan tuntas. Gulma
kongkoak muncul karena pengutipan brondolan yang tidak tuntas.
Beberapa areal tanaman, khususnya tanaman muda masih ada
Mucuna bracteata (MB) sebagai tanaman penutup tanah.
Pertumbuhan gulma menjadi terhambat dengan adanya MB, akan
tetapi MB juga perlu dikendalikan agar tidak merugikan bagi
tanaman kelapa sawit.
5. Hama, gejala serangan hama yang terlihat adalah tikus. Hama
tikus memakan daging buah dan larva serangga penyerbuk kelapa

33
 sawit (SPKS)
6. Pruning, pemangkasan pelepah yang tidak produktif.
b. Tanaman Menghasilkan (TM)
1. Pemupukan, dilakukan 2 (dua) kali dalam 1 tahun. Cara
pemupukannya juga saama seperti pada TBM, yaitu dengan
menebar pupuk atau melubangi tanah disekitar akar kelapa sawit.
2. Gulma, piringan pohon umumnya bersih dari gulma, namun
secara geologis masih terdapat gulma tukulan sawit (kongkoak)
yang belum terkendali dengan tuntas. Gulma kongkoak muncul
karena pengutipan brondolan yang tidak tuntas.
3. Penyakit, penyakit yang sering dialami oleh tanaman sawit yaitu
busuk pangkal batang yang disebabkan oleh jamur Ganoderma
boninense. Penyakit ini menyebabkan tumbangnya tanaman
kelapa sawit karena pangkal batang membusuk sehingga tidak
dapat menopang batang tanaman kelapa sawit. Kerugiannya ialah
populasi tanaman akan semakin berkurang dan berdampak pada
menurunnya produktivitas tanaman kelapa sawit.

Gambar 21. Penyakit Ganoderma

4. Pruning, merupakan pemangkasan pelepah tua ataupun pelepah
yang tidak produktif. Pengamatan yang dilakukan pada beberapa

34
 blok sudah cukup baik karena hampir seluruh blok pemangkasan
pelepah selalu dilakukan. Namun, secara sporadic terdapat jumlah
pelepah yang kurang dari standar (over pruning) aibat
pemotongan pelepah yang berlebih saat panen. Standar
perusahaan untuk pelepah pada sawit sendiri yaitu untuk tahun
tanam ≤ 8 tahun sebanyak 48-56 pelepah, dan > 8 tahun sebanyak
40-48 pelepah.

Gambar 22. Pelepah

4.1.6 Panen
Pemahaman pekerja terhadap kriteria buah layak panen, teknik panen,
dan rotasi panen menunjukkan kemampuan pekerja dalam mengenali tugas.
Pelaksanaan panen yang telah dilakukan berjalan dengan baik. Namun, masih
terdapat buah yang terlewat dipanen, terlalu matang sehingga menyebabkan
peningkatan ALB yang berdampak pada CPO naik yang dapat menyebabkan
harga rendah. Selain kriteria panen, salah satu yang mempengaruhi kualitas
buah yang bagus diantaranya ketersediaan jumlah pelepah dan daun sebagai
media proses fotosintesis.
4.2 Proses Produksi
Pada PT. Perkebunan Nusantara VIII Cisalak Baru, alur proses produksi
terdiri dari beberapa tahap yang dibagi menjadi 3 (tiga) fase yaitu Fase

35
Persiapan, Fase Pemanenan, dan Fase Pasca Panen (pendistribusian).
Tabel 5. Alur Proses Produksi Kelapa Sawit
Fase Persiapan
Alat Panen dan Alat Angka Kerapatan Panen Taksasi Panen
Pelindung Diri (APD)
Kebutuhan Tenaga Pnaen Rotasi Panen Kaveld Panen

Fase Pemanenan
Kriteria Matang Panen Sistem Panen Evaluasi Panen

Fase Pasca Panen

Pengangkutan Basis Tugas dan Premi Panen Pendistribusian

Proses panen Kelapa sawit yang akan dilakukan diawali dari hasil
pengamatan buah atau biasa disebut Prognosa, dari hasil prognosa akan
diketahui jumlah AKP, Tonase, Kebutuhan Karyawan, dan Kebutuhan Truk.
Jenis tanaman kelapa sawit yang ditanam di Kebun Cisalak Baru adalah
Yangami, Marihat, La Me, Langkat, Dumpy, Bah Jambi, dan Risva/Avros
dihasilkan oleh PPKS (Pusat Penelitian Kelapa Sawit) Medan dengan jarak
tanam yang digunakan adalah 9 x 9. Data produksi tandan buah segar (TBS)
bulan September 2020 dapat dilihat pada Tabel 6.
Tabel 6. Produksi Kelapa Sawit (TBS) Afdeling 1

36
 Untuk produksi perharinya selalu meningkat bisa mencapai dari 50, 75,
100, 125, 155, 175, hingga 214 ton pada total Kebun Cisalak Baru, untuk
mendapatkan produksi yang optimal maka seluruh faktor produksi yang
mempengaruhi harus diusahakan pada kondisi yang optimal. Hal ini
dikarenakan faktor penentu produksi saling terkait dan saling mempengaruhi
satu sama lain. Faktor-faktor yang diduga berpengaruh terhadap produksi TBS
khususnya di Kebun Cisalak Baru adalah iklim, dan umur tanaman.
a. Iklim
Faktor iklim sangat berpengaruh terhadap pertumbuhan dan
produktivitas kelapa sawit. Curah huja merupakan unsur iklim yang penting
diperthatikan, dimana kelapa sawit merupakan tanaman yang membutuhkan
air dalam jumlah banyak disbanding tanaman keras lainnya. Curah hujan
dan hari hujan berpengaruh nyata terhadap peningkatan produksi TBS pada
umur 16-19 tahun dan perbengaruh tidak nyata terhadap produksi TBS umur

37
 8 tahun. Hal ini dikarenakan curah hujan yang tidak merata sepanjang tahun
dan diduga kurang optimal untuk pertumbuhan dan produksi TBS.
Tanaman sawit akan lebih optimal apabila saat musim hujan, tetapi
untuk pengangkutan saat musim hujan akan mengalami penghambatan
waktu karena faktor jalan yang sulit dilalui oleh truk dan hanya
menggunakan 1 odong-odong.
b. Umur Tanaman
Menurut Pahan (2008), tanaman kelapa sawit dapat dipanen pada saat
tanaman berumur tiga atau empat tahun. Produksi yang dihasilkan akan
terus bertambah seiring bertambahnya umur dan akan mencapai produksi
maksimalnya pada saat tanaman berumur 9–14 tahun, setelah itu produksi
yang dihasilkan akan mulai menurun. Umur ekonomis tanaman kelapa sawit
berkisar antara 25–26 tahun. Selain mempengaruhi produksi, umur tanaman
kelapa sawit juga akan mempengaruhi produktivitas tanaman.
Tingkat produktivitas tanaman kelapa sawit akan meningkat secara
tajam dari umur 7 tahun dan akan mencapai tingkat produktivitas
maksimalnya pada umur 15 tahun dan mulai menurun secara perlahan
seiring dengan pertambahan umur tanaman. Kebun Cisalak Baru memiliki
14 tahun tanam yaitu yang tertua tahun tanam 1996 dan yang termuda tahun
tanam 2019. Dapat diartikan bahwa pada tahun 2020 tanaman kelapa sawit
di Cisalak Baru telah berumur 23-24 tahun. Tanaman kelapa sawit di Kebun
Cisalak Baru telah melewati masa produksi maksimalnya namun masih
berproduksi secara maksimal.
4.3 Fase Persiapan
Persiapan panen adalah kegiatan yang dilakukan sebelum memulai
kegiatan panen seperti alat panen dan alat pelindung diri (APD), menentukan
angka kerapatan panen, taksasi panen, kebutuhan tenaga panen, dan rotasi
panen. Persiapan panen yang baik akan menjamin kelancaran saat pelaksanaan

38
panen. Secara umum, persiapan panen yang dilaksanakan di Afdeling I sudah
berjalan dengan baik sesuai dengan instruksi kerja perusahaan.
4.3.1 Alat Panen dan Alat Pelindung Diri (APD)
Alat panen dan alat pelindung diri (APD) memiliki peranan penting untuk
memperlancar kegiatan panen. Alat yang digunakan di Kebun Cisalak Baru
dibedakan menjadi dua bagian berdasarkan fungsinya yaitu alat untuk
memotong buah, memuat buah ke pengangkutan dan mengangkut buah ke TPH.
Pemanenan di areal tanaman muda menggunakan dodos sebagai alat pemotong
TBS pada tanaman berumur ≤ 8 tahun, pisau sebagai alat pemotong gagang
TBS, dan melakukan kegiatan manual dengan tangan untuk memikul TBS dari
pasar pikul ke TPH, dan karung. Sedangkan pada areal tanaman dewasa
menggunakan egrek sebagai alat pemotong TBS pada tanaman berumur > 8
tahun dan selebihnya sama seperti alat sebelumnya kecuali dodos.
Penggunaan APD merupakan salah satu kewajiban semua pemanen di
Kebun Cisalak Baru. Manfaat dari penggunaan APD untuk menghindari dan
memperkecil dari kemungkinan kecelakaan yang akan terjadi terhadap
pemanen. Perlengkapan APD yang disediakan oleh perusahaan di Kebun
Cisalak Baru terdiri dari helm, kaca mata, sarung tangan, dan sepatu boot.
Namun, pemanen di Afdeling I Kebun Cisalak Baru masih memiliki kesadaran
yang rendah terhadap penggunaaan APD yang telah diberikan oleh perusahaan
dikarenakan ketidaknyamanannya pemanen atas penggunaan APD tersebut.
Berdasarkan hasil pengamatan, kelengkapan alat panen sudah sesuai
dengan standar baku dalam budidaya kelapa sawit. Masing-masing pemanen
sudah mendapatkan alat-alat panen seperti dodos, egrek, angkong, dan karung.
Pelaksanaan di lapang alat-alat panen yang sudah diberikan tidak selalu
digunakan tiap hari panen. Presentase kepatuhan penggunaan APD
menunjukkan bahwa penggunaan kelengkapan APD pada lokasi panen yang
berdekatan dengan kantor afdeling ialah 25%. Hal tersebut menunjukkan bahwa

39
pemanen di Afdeling I masih memiliki kesadaran yang rendah terhadap
penggunaan APD. Perusahaan sudah memberikan penegasan kepada seluruh
pemanen untuk menggunakan APD tiap hari panen, namun pemanen masih saja
tidak mengikuti peraturan tersebut. Penggunaan APD yang dianjurkan bertujuan
untuk mengurangi resiko terjadinya kecelakaan pada saat bekerja sehingga
kegiatan panen dapat berjalan dengan lancar.

Gambar 23. Pemanen

4.3.2 Angka Kerapatan Panen
Angka kerapatan panen adalah perbandingan antara jumlah tanaman pada
luasan yang akan dipanen dengan jumlah buah matang. Angka kerapatan panen
juga menunjukkan penyebaran tandan matang panen diluasan yang akan
dipanen. Terdapat tiga manfaat kegunaan perhitungan AKP yaitu terdiri atas
memperkirakan produksi yang akan dipanen, memperkirakan kebutuhan tenaga
kerja pemanen, dan memperkirakan kebutuhan alat pengangkutan panen.
4.3.3 Taksasi Panen (Frognosa)
Taksasi panen merupakan perhitungan pendugaan hasil produksi yang
akan dipanen pada hari berikutnya. Perhitungan taksasi dapat dilakukan setelah
menghitung angka kerapatan panen. Taksasi panen dapat dihitung dengan
membagi jumlah pohon produktif dengan nilai AKP yang kemudian dikalikan
dengan rata-rata berat tandan (RBT) sehingga diperoleh estimasi produksi.

40
Estimasi produksi yang telah diperoleh akan dibandingkan dengan produksi
aktual pada satu hari setelah perhitungan AKP. Ketepatan dalam perhitungan
estimasi panen sangat diperlukan agar kegiatan panen dapat berjalan dengan
lancar. Taksasi panen digunakan untuk mengefisiensikan kebutuhan tenaga
kerja dan kebutuhan alat pengangkutan agar tidak terjadi kelebihan ataupun
kekurangan.
4.3.4 Kebutuhan Tenaga Panen
Tenaga panen perlu dipersiapkan dengan baik karena akan berpengaruh
terhadap pencapaian produksi yang optimal. Kebutuhan tenaga kerja dapat
dipengaruhi oleh beberapa faktor yaitu luas areal panen, angka kerapatan panen,
dan kapasitas panen. Kebun Cisalak Baru Afdeling I memiliki tenaga kerja
berjumlah 10 orang dengan satu kemandoran panen. Tenaga panen yang
tersedia di lapangan sudah sesuai dengan tenaga kerja yang ditetapkan di RKAP
Kebun Cisalak Baru. Idealnya satu kemandoran memiliki 15-20 tenaga panen.
Jumlah tenaga panen yang digunakan dalam realisasi panen sudah sangat
baik karena perhitungan estimasi tenaga panen dengan realisasi menunjukkan
hasil yang tidak berbeda nyata. Penggunaan tenaga kerja yang kurang optimal
dapat disebabkan oleh beberapa faktor diantaranya yaitu tenaga panen cuti,
sakit, dan tenaga panen yang sudah tidak produktif lagi. Apabila tenaga panen
yang digunakan kurang optimal tentu dapat mengakibatkan kaveld panen tidak
selesai sehingga produksi yang dihasilkan tidak mencapai target harian afdeling.
4.3.5 Rotasi Panen
Rotasi panen adalah waktu yg diperlukan antara panen terakhir dengan
panen berikutnya pada kaveld yang sama. Sistem rotasi panen di Kebun Cisalak
Baru dibagi menjadi dua semester yaitu semester pertama menggunakan rotasi
6/7 yang artinya dalam satu minggu terdapat 6 hari panen dan semester kedua
menggunakan rotasi 8/10 yang artinya dalam sepuluh hari terdapat 8 hari panen.
Hal ini disebabkan karena adanya perbedaan produksi antara rotasi semester

41
 pertama dan kedua. Buah kelapa sawit yang dihasilkan pada semester pertama
pada umumnya lebih tinggi dibandingkan semester kedua. Faktor yang
membedakan produksi semester I lebih tinggi dari semester II adalah curah
hujan dan produksi beberapa tahun terakhir.
Rotasi panen di Afdeling I Kebun Cisalak Baru sudah sesuai dengan
standar perusahaan yaitu panen dengan rotasi 6/7. Apabila terdapat hari libur
nasional maka kapveld panen akan dimajukan satu hari setelahnya. Masing-
masing kaveld panen akan maju satu hari dari jadwal panen biasanya dan
memanfaatkan hari sabtu untuk panen.
4.3.6 Kaveld Panen
Kapveld adalah luas areal panen harian yang dibagi menjadi beberapa
blok. Setiap afdeling dibagi menjadi enam kaveld panen jika standar rotasi
panen 6/7. Penomoran kapveld harus menggunakan huruf romawi, yakni
kapveld I, kapveld II, kapveld III, kapveld IV, kapveld V dan kapveld VI. Luas
setiap kapveld di Afdeling I itu sama 3 ha. Persamaan ini ditentukan oleh jam
kerja dan situasi areal (topografi, tanaman produktif, dan potensi produksi).
4.4 Fase Pemanenan
Kegiatan panen di Afdeling I diawali dengan kehadiran petugas panen
pada pukul 06.30 WIB di kaveld panen yang telah ditetapkan. Petugas panen
baru memulai kegiatan panen pada pukul 07.00-14.00 WIB sesuai dengan jam
kerja yang ditetapkan perusahaan. Pemanenan di Afdeling I dibagi menjadi 6
kaveld dalam satu kali rotasi dan satu kaveld harus dapat selesai dipanen dalam
satu hari. Pelaksanaan panen dimulai dengan mengutip brondolan, memotong
buah yang sudah matang, memotong dan menyusun pelepah, angkut buah ke
TPH, dan menyusun buah di TPH. Setelah satu kaveld panen selesai dipanen
maka kendaraan angkut buah segera mengangkut buah yang tersusun di TPH
agar secepatnya dikirim ke PKS.
4.4.1 Kriteria Matang Panen

42
 Kriteria matang panen merupakan salah satu tolak ukur dalam menentukan
tingkat kematangan buah sawit yang akan segera dipanen. Menurut Fauzi et al.
(2012) kriteria matang panen juga menjadi indikasi yang membantu pemanen
agar memotong TBS pada waktu yang tepat dan sesuai dengan standar
perusahaan. Kriteria matang panen di Afdeling I Kebun PTPN VIII dari mulai
fase anthesis, putik, cingkir, tegah, fraksi 00, fraksi 0, hingga fraksi 1. Fraksi 1
artinya sudah matang atau sudah bisa dipanen dengan minimal 5 berondolan
yang terjatuh sesuai arahan dari KPPS, tetapi jika memang sudah terdapat
berondolan yang terjatuh walaupun hanya 1 tidak jadi masalah atau layak untuk
dipanen, layak dikirim, serta layak untuk diolah.
Kriteria matang panen menunjukkan tingkat kematangan tandan secara
fisiologis yaitu saat tandan telah terbentuk sempurna dengan kandungan minyak
yang optimal (Sastrosayono, 2006). Dalam menentukan kriteria matang panen,
pemanen biasanya akan memotong buah apabila sudah terdapat berondolan
yang jatuh di piringan. Penentuan kriteria matang panen tersebut bertujuan
untuk menghindari buah lewat matang atau buah busuk.

Gambar 24. Brondolan

4.4.2 Sistem Panen
Sistem panen merupakan aturan kerja dan tata cara yang tertera pada buku
Instruksi Kerja (IK) serta norma-norma perusahaan yang harus dilaksanakan di

43
 bawah arahan asisten afdeling. Asisten afdeling memiliki wewenang tertinggi di
tingkat afdeling yang dapat merencanakan, melaksanakan, mengawasi dan
mengevaluasi terhadap sistem panen yang akan dilaksanakan. Sistem panen
yang diterapkan di Afdeling I Kebun Cisalak Baru adalah sistem hanca giring
tetap. Sistem hanca giring tetap adalah sistem pemanenan dengan luasan yang
lebih kecil dikerjakan bersama-sama hingga selesai kemudian para pemanen
berpindah pada hanca berikutnya.
Secara umum rata-rata kapasitas panen yang dicapai oleh pemanen sudah
mencapai standar yang ditetapkan oleh perusahaan. Menurut Pahan (2008)
hanca giring tetap memiliki beberapa kelebihan yaitu memudahkan dalam
pengawasan, buah lebih cepat keluar dari dalam hanca, dan produksi TBS yang
dihasilkan lebih optimal.
4.4.3 Evaluasi Panen
Evaluasi panen adalah kegiatan untuk mengetahui tingkat kehilangan hasil
saat pemanenan. Petugas inspeksi panen memberikan penilaian tiap hari panen
terhadap masing-masing pemanen dengan melihat mutu hanca dan mutu buah.
Petugas inspeksi akan memeriksa beberapa pohon di hancak masing-masing
pemanen dan 3 TPH untuk melihat mutu buah. Setiap kesalahan yang dilakukan
oleh pemanen maka akan dikenakan denda yang berupa pemotongan premi
panen. Pemanen yang melakukan kesalahan pada salah satu aspek pemeriksaan
akan dikalikan dengan jumlah kesalahan yang dilakukan.
Berdasarkan hasil pengamatan mutu hanca, kehilangan hasil terbesar
terdapat pada aspek berondolan tidak dikutip. Banyaknya berondolan yang tidak
dikutip akan berpengaruh terhadap produksi yang dihasilkan dan kebersihan
hanca pemanen. Kehilangan hasil disebabkan oleh kelalaian dari pemanen yang
hanya berfokus untuk mengejar prestasi panen tanpa memperhatikan mutu
hanca.
4.5 Fase Pasca Panen

44
 Kendala dalam pasca panen yang sering terjadi di Kebun Cisalak Baru
yaitu pada alat panen seperti dodos, yang dapat mengganggu pada prestasi kerja
yang seharusnya selesai sekitar jam 12.00 malah sampai sore tetapi tidak ada
pertambahan dalam prestasinya. Pelaksanaan panen dalam rangka menggali
potensi actual produksi tanaman secara umum belum berjalan dengan optimal.
Masih terdapat losis produksi dilapangan akibat brondolan tidak dikutip secara
tuntas oleh pemanen, walaupun kondisi piringan pohon bersih dari gulma. Losis
produksi juga dipengaruhi oleh pengawasan panen yang tidak optimasi.
Peletakan buah hasil pane nada yang tidak diletakan di TPH, namun di
gawangan. Hal ini dipengaruhi oleh kebeadaan jalan pikul yang kurang jelas
dilapangan yang mengarahkan pemanen ke TPH.
4.5.1 Pengangkutan
PTPN VIII menggunakan pengangkutan yang berasal dari kendaraan
pihak ke 3 yaitu Cv Risna. Terdapat dua unit kendaraan yang dimiliki oleh
perusahaan yaitu truk Colt Diesel HD dan kendaraan jenis rangers. Kendaraan
tersebut digunakan untuk keperluan operasional seperti pengangkutan buah ke
PKS, pengangkutan pupuk, dan kegiatan operasional lainnya. Kebutuhan truk
direncanakan oleh asisten afdeling berdasarkan rencana produksi harian dan
berkoordinasi dengan tim pelaksana.
Pengangkutan panen dilakukan secara langsung dengan bantuan mobil
kecil karena kondisi jalan rusak, hal ini membuat pengangkutan buah menjadi
lambat dan tidak efisien, dan meningkatkan potensi terjadinya buah restan.
Perusahaan melarang adanya buah yang tidak diangkut di TPH (buah restan).
Menurut Pak M. Hidar Bunyan selaku Asisten Kepala di PTPN VIII pengiriman
buah kelapa sawit harus dilaksanakan paling lambat 8 jam setelah panen untuk
menghindari terbentuknya asam lemak bebas yang tinggi.

45
 Gambar 25. Pengangkutan
4.5.2 Basis Tugas dan Premi Panen
Basis tugas merupakan target produksi minimum yang harus dicapai oleh
masing-masing pemanen. Hasil panen yang melebihi basis tugas akan dihitung
sebagai premi panen. Penentuan basis tugas yang ditetapkan harus lebih rendah
dari kapasitas panen agar memudahkan pemanen untuk mendapatkan premi
panen.
Basis tugas ditentukan berdasarkan kondisi topografi areal dan potensi
produksi. Premi panen adalah penghargaan yang diberikan kepada pemanen
yang telah berhasil mencapai produksi di atas basis tugas. Perhitungan premi
panen akan dilaksanakan per hari panen untuk menentukan premi dalam satu
bulan. Sistem penetapan tarif premi panen dilakukan secara bertingkat dengan
mempertimbangkan basis tugas, konstanta, dan persentase sesuai dengan
topografi. Tarif premi prestasi pada tanaman menghasilkan dibedakan menjadi
dua yaitu pada TM 1-3 tahun dan TM > 3 tahun.
Sistem premi seperti ini dapat membuat tenaga pemanen agar lebih
berhati-hati dan bertanggung jawab pada hancanya masing-masing. Sistem ini
juga dapat mengurangi kehilangan hasil yang cukup besar. Tingkat kemalasan
pemanen semakin berkurang karena apabila salah satu pemanen melakukan
kesalahan maka premi yang didapat harus dikenakan denda berdasarkan

46
ketetapan perusahaan dan jumlah kesalahan yang dilakukan. Menurut Trismiaty
et al. (2008) sistem upah yang baik dan adanya premi akan meningkatkan
produktivitas pemanen karena pemanen lebih terampil dan semangat dalam
pekerjaan.
4.5.3 Pendistribusian
Panen

Angkut

Olah
Tabel 7. Pendistribusian
PT. Perkebunan Nusantara mempunyai istilah PAO (Panen – Angkut –
Olah). Pada saat panen, hasil panen tersebut dibawa ke TPH (diberikan identitas
berdasarkan nomor urut absensi juga berdasarkan nomor urut identitas mandor),
dan dimuatkan ke pik dengan tangan secara manual. Setelah di TPH pihak
mandor menginformasikan kepada mandor besar atau langsung ke supir untuk
segera diangkut ke PKS lalu dibuatkan tb24 awal dari hasil produksi dilapangan
lalu dibuatkan tb25 sebagai pelengkap administrasi untuk pengiriman ke PKS 1.

BAB V

47
 PENUTUP
5.1 Kesimpulan
Dari kegiatan PKL yang telah penulis lakukan, maka penulis dapat
mengambil kesimpulan yaitu sebagai berikut :
1. Praktik Kerja Lapang (PKL) telah memperluas wawasan keilmuan penulis
dan memberikan kesempatan untuk penulis dalam berkontribusi dan
menambah pengalaman belajar dan bekerja secara nyata di bidang
agribisnis, khususnya di sektor perkebunan.
2. PT. Perkebunan Nusantara VIII Cisalak Baru adalah usaha perkebunan yang
bertempat di Rangkasbitung.
3. Aktivitas produksi kelapa sawit di Kebun Cisalak Baru dapat dilihat dari
fase persiapan panen hingga fase pasca panen.
4. Pada fase persiapan seperti persiapan alat panen memang sangat penting
agar terlaksananya kegiatan panen yang akan dilakukan.
5. Pada fase pasca panen seperti pendistribusian juga penting karena sawit
yang telah dipanen harus segera dikirim ke PKS.
6. Produksi di Kebun Cisalak Baru setiap harinya selalu mengalami
peningkatan.
7. Asisten afdeling sudah menjalankan tugas sesuai dengan aturan maupun
norma yang ditetapkan sehingga produksi yang dihasilkan sesuai target
perusahaan.
8. Kebun Cisalak Baru sudah menerapkan SOP yang telah ditetapkan oleh
perusahaan.

5.2 Saran
Adapun beberapa saran bagi perusahaan sebagai sebuah pertimbangan
untuk lebih memajukan perusahaan adalah sebagai berikut :
1. Pihak mandor sebaiknya lebih memperhatikan pemanen saat sedang

48
 melaksanakan kegiatan panen, agar tidak ada lagi kelapa sawit (TBS) yang
tertinggal tidak terangkut, atau tidak dipanen karena kurang telitinya
pemanen.
2. Pemanen sebaiknya lebih memperhatikan keselamatannya saat sedang
panen dengan cara memakai APD (alat pelindung diri) yang sudah
disiapkan oleh perusahaan.

DAFTAR PUSTAKA

49
Sitanggang B. H. dan Joseph C. SIburian. 2019. Rekomendasi Pemupukan Tanaman
Kelapa Sawit Kebun Cisalak Baru PT Perkebunan Nusantara VIII Tahun
2019. Medan: Pusat Penelitian Kelapa Sawit.
Lubis Muhammad Firdaus, dan Iskandar Lubis. 2018. Analisis Produksi Kelapa
Sawit (Elaeis Guineensis Jacq.) Di Kebun Buatan, Kabupaten Pelalawan,
Riau. Bogor: Institut Pertanian Bogor.
[PPKS] Pusat Penelitian Kelapa Sawit. 2007. Budidaya Kelapa Sawit. Pusat
Penelitian Kelapa Sawit. Medan.
Tobing, M.O.S.L. 1992. Pemanenan dan Pengangkutan Hasil Panen Kelapa Sawit.
Lembaga Perkebunan Kampus Medan. Medan.
Fackrurrozi, Ahmad Junaedi, dan Deden Derajat Matra. 2019. Manajemen
Pemanenan Kelapa Sawit (Elaeis guineensis Jacq.) di Kebun Rambutan,
Serdang Bedagai, Sumatera Utara. Bogor: Institut Pertanian Bogor.
Lingga Jansen Tochigi. 2014. Teknik Budidaya Tanaman Kelapa Sawit (Elaeis
guineensis Jacq.) Di PT. Cangkul Bumi Subur – Kebun Bumi Subur
Estate Sungai Keruh. [Skripsi]. Palembang: Universitas Sriwijaya.
Kusnadi Dwi Ardian. 2019. Teknis Budidaya Tanaman Kelapa Sawit (Elaeis
guineensis Jacq.) Di Kebun Ambalutu PT. Perkebunan Nusantara III.
Yogyakarta: Politeknik LPP.
Ir. Sunarko, M.Si. 2007. Petunjuk Praktis Budi Daya & Pengolahan Kelapa Sawit.
Jakarta: PT AgroMedia Pustaka.
Fauzi Yan, dkk. 2012. Kelapa Sawit (Budi Daya, Pemanfaatan Hasil dan Limbah,
Analisis Usaha dan Pemasaran). Jakarta: Penebar Swadaya.
PT. Perkebunan Nusantara VIII Cisalak Baru Komoditi Sawit Grup Komoditi Non
Teh I. Selayang Pandang.

LAMPIRAN

50
Lampiran 1. Dokumentasi

Foto bersama Manager Foto bersama Mandor I Foto bersama Krani I Tanaman

Foto bersama Rekan PKL Foto bersama Pemanen Pengumpulan sawit di TPH
dan Mandor I

Pengumpulan Brondolan Pengangkutan sawit dengan Angkong Pemotongan

51
 Brondolan Buah Sawit Pelepah Sawit

Sawit Terkena Ganoderma Pengangkutan Batang sawit

Akar Sawit Daun Sawit Pikul Sawit

52
 Bunga Sawit Panen Sawit Tampak Depan PTPN VIII

Dokumentasi Sarana dan Prasarana PT. Perkebunan Nusantara VIII

53
 Kantor AFD Kantor Tanaman Mess Manager

Kantor Gudang Koperasi Kopkar Jaya Tehnik

Kantor IKBII Madrasah Bengkel

54
 Aula Pos Satpam TK

Musholla Mess Karyawan Gajebo

Taman Kanak-Kanak Lapangan Tenis

55
Kantor Afdeling I Lapangan Bola

56
Lampiran 2. Luas Areal Kebun Cisalak Baru

Peta Afdeling I

57
Peta Afdeling II

Peta Afdeling III

Peta Afdeling IV

Peta Afdeling V

58
Lampiran 3. Surat Permohonan Praktek Kerja Lapang (PKL)

59
Lampiran 3. Surat Penerimaan PKL

60
Lampiran 4. Form Nilai Pembimbing Lapang

61
Lampiran 5. Lembar Kegiatan Harian

62
63