Manajemen Produksi Sayuran

Hidroponik pada PT. Semesta

Cahaya Kemilau (Gadog Fresh
Farm)
oleh:
Elinda Juliyanti
11170920000038

Dosen Pembimbing PKL : Pendamping Lapangan:

Ir. Junaidi, M.Si

NIP. 196605082014111004 Galih Satrio
 AGENDA PKL
BAB V
BAB III BAB IV
BAB II
BAB I

PENDAHULUAN PENUTUP
GAMBARAN
UMUM
PEMBAHASAN
LANDASAN
TEORI
 PENDAHULUAN

LATAR BELAKANG
Sayuran hidroponik merupakan
sayuran dengan menggunakan
media tanam air.

Adanya kebutuhan masyarakat

akan mengkonsumsi makanan
sehat

Sayuran merupakan sektor

pertanian yang menghaslkan
keuntungan.

Perlu dilakukan manajemen yang baik.

Manajemen produksi yang kurang tepat
akan berdampak pada hasil produksi
pertanian yang buruk.
LANJUTAN BAB I
Tujuan Umum
• Memenuhi persyaratan
akademis dalam
menyelesaikan perkuliahan
T semester VII pada Program
Studi Agribisnis
U • Memperoleh pemahaman dan
pengalaman kerja dalam
J bidang pertanian dilapangan.
• Membina relasi yang baik
U dengan instansi atau tempat
Praktek Kerja Lapangan serta
A memperoleh surat keterangan
kerja (referensi) dari tempat
N Praktek Kerja Lapangan yang
dilaksanakan.
Tujuan Khusus
• Mengetahui secara
langsung kondisi usaha
hidroponik Sayuran di
Gadog Fresh Farm
• Mempelajari dan
memahami dalam
budidaya hidpronik
Sayuran di Gadog Fresh
Farm
• Mempelajari dan
memahami manajemen
produksi Sayuran di
Gadog Fresh Farm
 BAB II LANDASAN TEORI
Sayuran hidroponik (Lingga, 1991:76).

Selada (Rubatzky dan Yamaguchi, 1999:66)

Kale (Gardjito dkk, 2015:100).

Bayam ( Sunarjono, 2006:17).

Kangkung (Sunarjono, 2006:20)

Hidroponik (Herwibowo dan Budiana, 2014:12)

Jenis-jenis hidroponik (Poerwanto dan Susila 2013:121)

Produksi (Sinulingga 2013:6)

Ruang lingkup manajemen produksi (M. Fuad, 2006:145)

Penyusunan Perencanaan Produksi (Adisaputro dan anggraini,2007:166)

 BAB III Gambaran PKL
Sejarah Perusahaan

2009
Profil Perusahaan Berdiri dengan 2017
nama Gadog Alam Mengganti komoditas
Nama Gadog Fresh Lestari tanaman yang lebih punya
Perusahaan Farm nilai ekonomis dan mulai
Bidang Usaha Pertanian dan didirakan green house
Peternakan hidroponik dengan sistem
2019 drip dan NFT
Alamat Jl. Pasir
muncang, RT Mengganti nama
003/RW 003 , menjadi Gadog Fresh
joglo No. 1124
Desa
Sukakarya, 2020
Kec. Membuka pasar secara langsung
Megamendung untuk menyalurkan hasil
kab. Bogor produksi di wilayah Bandung,
16770, Jawa Depok, Jakarta, Bekasi, dan
Barat. Bogor.
 LANJUTAN BAB III Struktur Organisasi
Visi dan Misi Perusahaan

Vision Mission

Menjadikan usaha bidang Menjadikan usaha

pertanian dan perternakan pertanian dan
secara terpadu dan pertenakan sebagai
modern (ecology green usaha unggulan yang
Farm). mensejahterakan
bersama.
 LANJUTAN BAB III
SARANA DAN PRASANA
LAHAN BANGUNAN DAN TRANSPORTASI
BANGUNAN

Green House Tempat Packing Tempat Mobil Truk Mobil box

Penyemaian House Parkir

Kantor Kebun Jahe Mess

Kebun Jeruk Motor
Karyawan
LANJUTAN BAB III
Pelaksanaan
Tenaga Kerja
PKL
Jumlah tenaga kerja tetap di Kegiatan Praktik Kerja Lapang (PKL)
Gadog Fresh Farm sebanyak 33 dilaksanakan selama 30 hari dimulai
pada tangal 7 September sampai
orang. Tenaga kerja di Gadog
dengan 10 Oktober 2020, dengan jam
Fresh Fram mulai pukul 07.00 kerja 7.00 - 15.00 WIB.
sampai 15.30 WIB dengan 1 jam
istirahat yaitu pukul 12.00 sampai
13.00 WIB. Setiap tenaga kerja
tetap memiliki daftar hadir yang
harus di check clock ketika
masuk, istirahat dan pulang.
Lanjutan BAB III
Pengalaman dan
Pendamping PKL Rekan PKL Keterampilan PKL

• Memiliki pengalaman di dunia

Nama : Galih Satrio
Jabatan :Manajer Personalia
usaha pertanian sayuran
hidroponik.
• Mendapatkan pengetahuan
mengenai budidaya sayuran
hidroponik.
• Mengetahui keseluruhan aktivitas
usaha di Gadog Fresh Farm
seperti di bidang produksi
Siti Aisyah sayuran, pengemasan, pemasaran
dan lainnya.
• Membantu kegiatan di berbagai
bidang seperti kegiatan
penyemaian, pindah tanam,
pemanenan, serta pemupukan
BAB IV PEMBAHSAN Jenis sayuran Kebutuhan per-unit Kapasitas dalam seminggu

(butir) (butir)
PERENCANAAN BAHAN BAKU
Selada Keriting 1 924

(loverde)
BENIH
Oakleaf Green 1 672

Oakleaf Red 1 672

Butterhead 1 672

Romaine 1 672

Lollorosa 1 420

Kale 1 168

Bayam Hijau 8-15 2016

Bayam Merah 8-15 2016

Kangkung 3 1260
LANJUTAN BAB IV
ROCKWOOL

Jenis Sayuran Kapasitas dalam satu minggu (per

nampan)

Selada Keriting (loverde) 11

Oakleaf Green 8
NUTRISI AB
Oakleaf Red 8
MIX
Butterhead 8 Pemakaian nutrisi dalam
satu kali penuangan
Lollorosa 5 sebanyak 8 liter. Jumlah
larutan nutrisi tersebut
Romaine 8
adalah jumlah larutan
Kale 2
nutrisi A dengan larutan
nutrisi B yang sudah
Bayam Hijau 3 disatukan. Perbandingan
pemberian larutan nutrisi A
Bayam Merah 3
dengan larutan nutrisi B
Kangkung 5
yaitu 1:1.
 Jenis Sayuran Produksi selama satu minggu Harga (kg)
LANJUTAN BAB IV

Selada Keriting (loverde) 90 kg Rp. 30.000

PERENCANAAN PRODUK/JUMLAH

Oakleaf Green 60 kg Rp. 30.000

Luas greenhouse : 700-800 m2 Oakleaf Red 60 kg Rp. 30.000

Butterhead 60 kg Rp. 30.000

Setiap satu gully bisa

Lollorosa 60 kg Rp. 30.000
menghasilkan 30-40 sayuran
sekaligus, atau jika dikira-kira Romaine 60 kg Rp. 30.000
sekitar 3-4 kg per gully
Kale 5-10 kg Rp. 25.000

Setiap greenhouse Bayam Hijau 35 kg Rp. 28.000

menghasilkan 240-320 kg
sayuran. Bayam Merah 5-10 kg Rp. 28.000

Kangkung 35 kg Rp. 28.000

LANJUTAN BAB IV
Organizing

Team yang
Team bertugas merawat
Pengemasan
Team
penyemaian
LANJUTAN BAB IV
Proses Produksi
Penyemaian

Penanaman/Transplanting

Pemeliharaan

Pemanenan

Pasca Panen dan

Pengemasan

Pendistribusian
LANJUTAN BAB IV Pemeliharaan
Penanaman/Transplanting
PENYEMAIAN

• Mempersiapkan media tanam Rockwool, dan

mengecek benih sayuran yang akan digunakan
• Media tanam Rockwool akan di potong-potong • Mempersiapkan gully
menjadi bentuk lempengan (LAP). Setelah • Bibit yang sudah siap • Pengendalian OPT
•
O

K
Pembersihan Talang
R

D
U
E
P

P
S

S
I
menjadi lempengan, selanjutnya dipotong- dipindahkan diletakkan ke
potong menadi kotak. dan Netpot
dalam netpot • Pengontrolan
• Setelah media tanam rockwooll dipotong-
potong kotak lalu diletakan di wadah nampan
• Bibit tanaman yang sudah kepekatan
• Rockwool dilubangi menggunakan alat diletakkan di netpot dimasukan kandungan unsur
pembuat lubang untuk rockwool ke dalam masing - masing hole hara
• Penyemaian aneka benih sayuran • Pemupukan
atau lubang tanam gully
• Rockwool yang sudah diletakan di nampan • Pengecekan larutan
disiram dengan air bersih hingga seluruh media nutrisi
basah dan cukup tergenang lalu disimpan di • Pengecekan pH
greenhouse.
 LANJUTAN BAB IV
P Pasca Panen dan pengemasan
Pemanenan
R
O
S
E
S
• Pemanenan dapat dilakukan
P apabila sayuran telah
memiliki bobot maksimal.
R • Pemanenan dilakukan saat
pagi hari atau sore hari agar
O sebentar untuk
sayuran tetap segar dan
D tidak mudah layu.
• Mencabut sayuran dari
U lubang tanam, kemudian
setengah akarnya dibuang
K agar sayuran dapat lepas
dari netpot, namun jangan
S sampai rockwool terlepas
I dari sayuran.
Pendistribusian
• Tanaman tidak langsung
diproses, akan tetapi
• Produk yang telah
dikemas kemudian
didiamkan terlebih dulu
disusun dalam tray dan
siap untuk diangkut.
menghilangkan panas
• Pengangkutan dilakukan
lapangan (field heat)
dengan menggunakan
• Dilakukan proses seleksi
mobil box.
(sortasi)
• Sayuran dikemas dalam
• Sayuran yang diangkut
langsung didistribusikan
kemasan plastik
ke konsumen.
kemudian disegel.
LANJUTAN BAB IV
PENGAWASAN

Pengawasan dilakukan oleh direktur

utama setiap minggunya. Pengawasan
produksi pertanian bertujuan untuk
menjaga kualitas dan kuantitas produk.
 BAB V PENUTUP
Kesimpulan
Gadog Fresh Farm bukan hanya usaha sayuran hidroponik saja tetapi terdapat
sayuran organik, tanaman herbal, buah, bahkan perternakan. Sistem budidaya
yang dilakukan adalah dengan menggunakan metode Nutrient Film Technique
(NFT), dengan sayuran yang diproduksi terdiri dari 6 varietas sayuran Lettuce
yaitu Lollorosa, Romaine, Oakleaf Green, Oakleaf Red, Butterhead dan Selada
Keriting (lolloverde). 1 varietas sayuran Kale yaitu Kale Nero. 2 varietas sayuran
Bayam yaitu Bayam Merah dan Bayam Hijau. Dan 1 varietas sayuran kangkung
yaitu Kangkung Bika. Perencanaan manajemen produksi di Gadog Fresh Farm
dimulai dari perencanaan bahan baku dan perencanaan jumlah/produk.
Kegiatan produksi sayuran hidroponik di Gadog Fresh Farm meliputi kegiatan
penyemaian, penanaman, pemeliharaan, pemanenan, pasca panen dan
pengemasan serta pendistribusian.
LANJUTAN BAB V

SARAN

● Perlu adanya alat bantu untuk administrasi seperti print dan

komputer.
● Melakukan inovasi kemasan agar menarik konsumen.
● Melakukan pencucian tandon.