7 Jenis Jagung (Zea mays spp)

Berdasarkan Tipe Bentuk dan Tekstur Biji.

Tanaman Jagung merupakan keluarga dari rumput-rumputan(Poaceae) dan tergolong
kedalam jenis-jenis tanaman pangan tipe serealia (Biji-Bijian)dengan morfologi jagung yang
berakar serabut,berbatang tegak,beruas,memiliki daun sempurna,berumah satu (Monoecious)
menjadi karakteristik tanaman jagung itu sendiri.

www.seputarpertanian.com
Pastinya kawan-kawan petani tidak asing mengenal jenis tanaman yang satu ini,tepat tanaman
jagung sangat erat dengan pertanian indonesia dan merupakan salah pengerak perekonomian
dibidang pertanian subsektor pangan dan peternakan,bahkan dewasa ini tanaman jagung
mejadi warna tersendiri bagi pertanian Indonesia.terlebih pemanfaatan tanaman jagung telah
merambah dibagian industri pakan ternak,bahan baku industri kimia dan farmasi.
Mungkin kawan-kawan petani belum mengenal jenis-jenis jagung baik dari varietas dan
penggolongan jagung berdasarkan bentuk dan tekstur biji teresebut. Di Indonesia banyak
daerah menjadi sentra jagung diantara; Jawa Barat,Jawa Tengah,Jawa
Timur,Madura,Yogyakarta,Sulawesi Utara,Sulawesi Selatan,Maluku dan Nusa Tenggara
Timur (NTT).
Berdasarkan Tipe Bentuk Biji (Endosperma) dan Tektur Biji Jagung dapat
digolongkan menjadi 7 tipe jagung :

1. Jagung Mutiara (Flint corn).Jagung ini banyak dibudidayakan petani di Indonesia

karena keunggulanya tahan terhadap hama digudang pada saat penyimpanan.ciri dari
jagung mutiara antara lain memiliki bentuk biji yang bulat,sedikit keras,licin dan
mengkilap pada permukaan atas biji jagung tersebut.

1
 www.seputarpertanian.com

2. Jagung Manis (Sweet corn).Jagung manis merupakan salah satu jenis jagung yang
paling banyak dibudidaya di Indonesia khususnya,karena rasa manis dan banyak
dijadikan jajanan pasar aneka rasa.ciri dari jagung manis antara lain bulat,lembut,dan
banyak mengandung kadar gula yang terdapat pada pati jagung tersebut.

www.seputarpertanian.com

3. Jagung Gigi Kuda (Dent corn).Jagung gigi kuda adalah tipe jagung sangat populer
dan disukai di Amerika dan Eropa.ciri dari jagung kuda ini berbentuk
pipih,berlekuk,besar,bagian keras pada biji terdapat pada ditengah sampai ujung biji
tersebut,mudah kehilangan air sehingga cepat sekali biji mengerut dan keras.

2
 www.seputarpertanian.com

4. Jagung Pod (Pod corn).Jenis jagung pod merupakan salah jenis primitif karena
seluruh biji jagung tertutup oleh glume atau kelobot,jenis jagung ini jarang sekali
dibudidayakan secara komersil sehingga tidak jarang petani jagung yang mengetahui
jenis jagung tersebut.

www.seputarpertanian.com

5. Jagung Brondong (Pop corn).Jenis jagung brondong banyak dijadikan cemilan atau
jajanan ringan atau lebih umum dikenal dengan Popcorn.ciri dari jagung popcorn ini
biji berukuran kecil,endospern banyak mengandung air sehingga pada saat dilakukan
pemanasaan pada biji tersebut akan membesar dan pecah.

3
 www.seputarpertanian.com

6. Jagung Ketan atau Pulut (Waxy corn).Jenis jagung ketan atau pulut lebih populer
digunakan sebagai bahan perekat dan bahan campuran makanan karena seluruh
kandungan pati jagung ini mengandung 100 persen (%) amilopektine.

www.seputarpertanian.com

7. Jagung Tepung (Floury corn)Jenis jagung floury corn banyak dibudidayakan

Negara Amerika Selatan tetapnya di Peru dan Bolivia,ciri khusus pada jenis jagung
ini mengandung pati yang lunak,bentuk biji pipih,tipis dan keras.

4
 www.seputarpertanian.com

8. Semoga artikel ini bisa bermanfaat dan berguna.

Salam pertanian

Sumber : www.seputarpertanian .com

Oleh : Lely Andri Yuliamalia, SP (THL-TBPP Kecamatan Panggungrejo)