Nama : Muhammad Yoland Muliadi

No. Stambuk : N 101 19 019

Tanggal Praktikum : 12 November 2019
Kelompok :2

I. PENDAHULUAN
Diet di zaman sekarang ini sudah menjadi suatu gaya hidup masyarakat di kota. Tingginya
tingkat obesitas diberbagai Negara termasuk negara Indonesia membuat banyak orang berbondong-
bondong untuk melakukan program diet. Diet ini juga sudah menjadi pilihan sebagian banyak orang
yang selalu ingin menjaga polama kannya. Diet yang dilakukan terkadang juga diberikan oleh
seorang dokter melalui resep dan kiat-kiat menjaga polamakan. (Nugraha, 2016). Diet adalah
serangkaian susunan jumlah dan jenis makanan dan minuman yang dikonsumsi seseorang dari hari
kehari. Diet golongan darah atau biasa disebut dengan blood type diet memang bertujuan untuk
membentuk pola hidup sehat bagi semua umur sesuai dengan golongan darahnya masing-masing.
Perlu diketahui bahwa tiap-tiap golongan darah memiliki kecenderungan untuk terserang penyakit
tertentu, jadi diet seperti ini sangat dianjurkan oleh para ahli. (Nugraha, 2016). Di dalam diet
terdapat komponen-komponen penyususun didalamnya. yang biasa disebut dengan Komponen
Diet.Komponen diet utama terdiri atas karbohidart, lemak, protein, vitamin, mineral, dan air.
Adapun fungsi dari komponen diet adalah berperan sebagai pertumbuhan, menghasilkan energi,
menjaga jaringan- jaringan tubuh, mensintesis berbagai metabolit yang dibutuhkan oleh tubuh
sepertihalnya hormon dan enzim, serta memiliki fungsi sebagai sistem imun. (Setyawati, 2019).

II. PROSEDUR
1.Makanan – makanan sehari- hari ditimbang sesuai dengan jenisnya.
2. Tinggi badan diukur.
3. Berat badan ditimbang.
4. Kalori pada setiap makanan yang dimakan dihitung berdasarkan data yang telah ada.
5. Data- data tersebut lalu dituliskan dalam hasil praktikum.
6. Hasil praktikum dilaksanakan selama 3 hari dan dibuatkan dalam bentuk tabel yang bersisi data
hasil pengamatan, daftar aktivitas, dan jumlah kalori.

III. HASIL
4.1 Data Probandus:
1. Nama : Muhammad Yoland Muliadi
2. JenisKelamin : Laki Laki
3. Usia : 18 Tahun
4. Tinggi : 163 cm
5. Berat Badan : 79 kg
6. Kelompok :2
7. Tanggal survei : 12 November 2019
8. Jenis Aktivitas : Kuliah dan kehidupan kampus

4.2 Perhitungan
4.2.1 Perhitungan Energi
A. Berat Badan Ideal (BBI) = 56,7 kg
B. Body Mass Index (BMI) = 29,74 kg/m2
C. Basal metabolic rate (BMR) = 1360
D. Kadar Tidur (KT) = 136, 08
E. Aktivitas = 680
F. Spesifik Dinamic Action = 190,392
G. Jumlah Kalori Standard = 2094, 342
4.2.2 Analisis karbohidrat, lemak, dan protein
A. Jumlah protein standard = 62,37
B. Kalori protein standard = 249,48
B. Jumlah lemak standard = 69,44
C. Kalori lemak standard = 625
D. Jumlah Karbohidrat standard = 2281,38

4.2.3 Standard normal vitamin air

A. Standard mineral
1. Kalsium = 500 mg
2. Fosfor = 450 mg
3. Besi = 25 mg

B. Standard vitamin
1. vitamin A = 3500 mg
2. Vitamin B1 = 1 mg
3. Vitamin C = 60 mg

C. Standard air = 200 ml

IV. PEMBAHASAN
Diet adalah pengaturan pola dan konsumsi makanan serta minuman yang dilarang, dibatasi
jumlahnya, dimodifikasi, atau diperbolehkan dengan jumlah tertentu untuk tujuan terapi penyakit
yang diderita, kesehatan, atau penurunan berat badan. Kita memperoleh bahan bakar terutama dari
karbohidrat,lemak,dan protein dalam makanan. Apabila kelebihan bahan bakar makanan diatas
kebutuhan energi,kelebihan tersebut akan segera disimpan,terutama seagai triasilgliserol (lemak)
didalam jaringan adiposa sebagai glikogen dan protein dalam otot dan hati. Dalam bahasan
mengenai metabolisme dan nutrisi,energi sering dinyatakan dalam satuan kalori."Kalori" dalam
konteks ini sebenarnya berarti "kilokalori" dan kita akan menyingkatnya menjadi "kkal". Dokter
cenderung menggunakan satuan kalori,sebagian karena istilah itulah yang diketahui dan digunakan
oleh pasien mereka.

1. Karbohidrat
Karbohidrat utama dalam tubuh manusia adalah zat tepung,sukrosa,laktosa,fruktosa,glukosa
dan serat-seratyang tidak dapat dicerna misalnya selulosa. Oksidasi karbohidrat menjadi CO2 dan
H20 dalam tubuh menghasilkan energi sekitar 4 kkal/kg. Dengan kata lain,setiap gram karbohidrat
yang kita makan menghasilkan energi sekitar 4 kkal.
2. Protein
Protein tersusun dari asam-asam amino yang digabung membentuk rantai-rantai linear.
Selain karbon,hidrogen,dan oksigen. Protein mengandung nitrogem sekitar 16% dari beratnya.
Proses pencernaan pemerah protein menjadi asam-asam amino konstituennya, yang kemudian
masuk kedalam aliran darah. Oksidasi sempurna protein memghasilkan energi sebesar 4 kkal/kg
3. Lemak
Dibanding karbohidrat dan protein lemak mengandung jauh lebih sedikit oksigen, dengan
demikian lemak mengalami reduksi lebih besar. Hasil sempurna dari lemak saat teroksidasi
adalag 9 kkal/kg
3. Alkohol
Banyak orang yang beranggapan jika alkohol tidak mengandung kalori tetapi ternyata
alkohol dioksidasi menjadi CO2 dan H2O dalam tubuh menghasilkan energi sebesar 7 kkal/kg
lebih besar daripada karbohidrat tetapi lebih lecil dari lemak.
 Agar tidak terjebak dalam diet yang keliru sebaiknya kita mengikuti langkah-langkah
sebagai berikut :
1. Jangan terlalu ekstrim melakukannya
2. Fokus pada makanan utuh
3. Jangan terpengaruh tren diet
4. Andalkan riset
5. Batasi waktu makan

Adapun pilihan makanan diet sehat yaitu :

1 . Oatmeal
Oatmeal adalah salah satu makanan sehat yang paling sering dikonsumsi saat diet. Hal ini
karena oatmeal termasuk makanan yang mengandung serat tinggi dan punya indeks glikemik
rendah.Kandungan protein, magnesium, fosfor, dan vitamin B1 dalam oatmeal juga berfungsi untuk
menghasilkan energi sehingga membuat Anda tetap bersemangat untuk menjalani aktivitas.
2. Apel
Satu buah apel (kira-kira 100 gram) diketahui mengandung 95 kalori, yang sebagian
besarnya berasal dari kandungan karbohidrat di dalamnya. Meski tinggi kalori, apel merupakan
buah yang bebas lemak, natrium, dan kolesterol. Buah ini juga kaya air karena 86 persen kandungan
apel adalah air.
3. Putih telur
Protein yang ditemukan dalam putih telur adalah protein kompleks yang berkualitas yang tinggi.
Protein kompleks sendiri mengandung semua asam amino esensial yang dibutuhkan tubuh.
Ditambah lagi, makanan diet sehat ini tidak punya nilai indeks glikemik, karena tak memiliki
kandungan karbohidrat, sehingga penderita diabetes bisa dengan aman mengonsumsi putih telur.
4. Brokoli
Brokoli bisa Anda andalkan sebagai salah satu makanan diet sehat. Hal ini karena brokoli
rendah kalori namun kaya akan vitamin, serat, serta mineral. Bayangkan, satu gelas yang penuh
dengan potongan brokoli hanya mengandung 30 kalori saja. Sementara untuk kandungan serat,
brokoli memiliki serat sebanyak 5 gram yang dapat membantu Anda kenyang seharian
5. Ikan
Selain berbagai jenis makanan yang sudah disebutkan di atas, Anda juga dapat mengonsumsi
ikan sebagai makanan diet sehat. Kandungan lemak baik omega-3 dalam ikan dapat membantu
menurutkan berat badan

V. DAFTAR PUSTAKA
Astuti, S, P., dkk. 2016. Konsumsi Kalori dan protein penduduk Indonesia dan Provinsi.
Jakarta : Badan Pusat Statistik.

Nugraha, A, S., dkk. 2016.: APLIKASI SISTEM PAKAR CARA DIET BER DASARKAN
GOLONGAN DARAH. Jurnal J-Ensitec. Vol.3 No.1. Viewed on : 20 November 2019. From
: https://google.schoolar.ac.id.

Setyawati, T., dkk. 2019. Buku Penuntun Praktikum Biokimia. Palu : Fakultas Kedokteran
Universitas Tadulako.
 LaporanPraktikumBiokimia
Program Studi Pendidikan Dokter
FakultasKedokteran dan IlmuKesehatan
UniversitasTadulako

Hari/Tanggal : 12 November 2019

Lama Aktivitas Jumlah Kalori
No. Jenis Aktivitas Kalori/menit
(Menit) (kkal)
1. Tidur 0.0016 480 0.8
2. Sarapan 0.008 15 0.12
3. Berkendara 0.1125 8 0.9
4. Lecture/Belajar 0.0066 120 0.8
5. Mandi 0.01 25 0.25
6. Menulis Laporan 0.0066 90 0.6
7. Shalat (5 waktu) 0.0428 7 x 5 = 35 1.5
8. Main Hp 0.02 20 0.4
9. Rebahan 0.0033 30 0.1
10. Cuci piring 0.02 15 0.3
11. Belajar 0.0133 60 0.8
12 Praktikum 0.01 120 1,2

Total 1018 7,77

Rata Rata 84,83 0,6475
 LaporanPraktikumBiokimia
Program Studi Pendidikan Dokter
FakultasKedokteran dan IlmuKesehatan

UniversitasTadulako
Hari/Tanggal: 13 November 2019
Lama Aktivitas Jumlah Kalori
No. Jenis Aktivitas Kalori/menit
(Menit) (kkal)
1. Tidur 0.0016 480 0.8
2. Sarapan 0.008 15 0.12
3. Berkendara 0.1125 8 0.9
4. Lecture/Belajar 0.0066 120 0.8
5. Mandi 0.01 25 0.25
6. Menulis Laporan 0.0066 90 0.6
7. Shalat (5 waktu) 0.0428 7 x 5 = 35 1.5
8. Main Hp 0.02 20 0.4
9. Rebahan 0.0033 30 0.1
10. Cuci piring 0.02 15 0.3
11. Belajar 0.0133 60 0.8
12 Praktikum 0.01 120 1,2

Total 1018 7,77

Rata-rata 84,83 0,6475
 LaporanPraktikumBiokimia
Program Studi Pendidikan Dokter
FakultasKedokteran dan IlmuKesehatan
UniversitasTadulako

Hari/Tanggal: 14 November 2019

Lama Aktivitas Jumlah Kalori
No. Jenis Aktivitas Kalori/menit
(Menit) (kkal)
1. Tidur 0.0016 480 0.8
2. Sarapan 0.008 15 0.12
3. Berkendara 0.1125 8 0.9
4. Lecture/Belajar 0.0066 120 0.8
5. Mandi 0.01 25 0.25
6. Menulis Laporan 0.0066 90 0.6
7. Shalat (5 waktu) 0.0428 7 x 5 = 35 1.5
8. Main Hp 0.02 20 0.4
9. Rebahan 0.0033 30 0.1
10. Cuci piring 0.02 15 0.3
11. Belajar 0.0133 60 0.8
12 Praktikum 0.01 120 1,2

Total 1018 7,77

Rata-rata 84,83 0,6475
 LaporanPraktikumBiokimia
Program Studi Pendidikan Dokter
FakultasKedokteran dan IlmuKesehatan
UniversitasTadulako

Hari/Tanggal: 12 November 2019

Berat Kalori Protein Lemak Karbohidrat Mineral Vitamin
No. BahanMakanan Air
(g) (cal) (g) (g) (g) Ca P Fe A B1 C
1. NasiPutih 288 391,60 4,62 - 225
2. Kangkung 47 168,00 20,40 5 -
3. DagingAyam 106 490,00 66,20 10 -
4. Ikan 70 624,00 70,35 6,6 60
5. KueKering - 426,30 6,19 - -
6. MinyakGoreng - 7216,00 0,00 - -
7. GulaPasir - 364,00 0,00 - -
8. The Celup - 2,64 0,39 - -
9. Garam - 0,00 0,00 - -
10. Kecap - 36,79 4,56 - -
11. Roti 34 156,31 2,60 - -
12. SusuKental - 1333,90 190,00 - -
Manis
13. Air - 0,00 0,00 - -
KemasanGalon
 LaporanPraktikumBiokimia
Program Studi Pendidikan Dokter
FakultasKedokteran dan IlmuKesehatan
UniversitasTadulako

Hari/Tanggal: 13 November 2019

Berat Kalori Protein Lemak Karbohidrat Mineral Vitamin
No. BahanMakanan Air
(g) (cal) (g) (g) (g) Ca P Fe A B1 C
1. Roti 34 156,31 2,60 5 60
2. SusuKental - 1333,90 190,00 - -
Manis
3. NasiPutih 288 391,60 4,62 225
4. DagingAyam 106 490,00 66,20 10 -
5. Pisang - 967,86 9,43 - -
6. MinyakGoreng - 7216,00 0,00 - -
7. GulaPasir - 364,00 0,00 - -
8. Kopi Instan - 90,00 1,00 - -
9. Garam - 0,00 0,00 - -
10. Kecap - 36,79 4,56 - -
11. Mie Instan - 356,00 8,00 - -
12. TelurAyamRas 54 82,24 6,62 - -
13. Air - 0,00 0,00 - -
KemasanGalon
 LaporanPraktikumBiokimia
Program Studi Pendidikan Dokter
FakultasKedokteran dan IlmuKesehatan
UniversitasTadulako

Hari/Tanggal: 14 November 2019

Berat Kalori Protein Lemak Karbohidrat Mineral Vitamin
No. BahanMakanan Air
(g) (cal) (g) (g) (g) Ca P Fe A B1 C
1. NasiPutih 288 391,60 4,62 - 225
2. TelurAyamRas 54 82,24 6,62 - -
3. DagingAyam 106 490,00 66,20 10 -
4. Soto - 143,70 8,92 - -
5. Es - 56,00 0,00 - -
6. MinyakGoreng - 7216,00 0,00 - -
7. GulaPasir - 364,00 0,00 - -
8. Mie Instan - 356,00 8,00 - -
9. Garam - 0,00 0,00 - -
10. Kecap - 36,79 4,56 - -
11. Kangkung 47 168,00 20,40 - -
12. SusuBubuk - 5090,00 246,00 - -
13. Air - 0,00 0,00 - -
KemasanGalon