INDOFOOD

A. Profil Perusahaan
PT.Indofood Sukses Makmur Tbk adalah salah satu perusahaan yang bergerak dibidang
pangan. Perusahaan ini berdiri pada tahun 1997 dan diproduksi perdana pada bulan Januari
1998. Perusahaan ini berada di Jalan Raya Kutiasari Indah No. 80 Kutisari, Kecamatan
tenggilis Mejoyo, Kota Surabaya, Jawa Timur 60291.
Industri mie instant di Indonesia diawali dengan berdirrinya PT. Lima Satu Sankyu pada
bulan April 1968, pada tahun 1977 perusahaan ini berganti nama menjadi PT. Lima Satu
Sankyu Indonesia yang kemudian berubah lagi menjadi PT. Supermie Indonesia, sesuai
dengan merek mie instant andalannya yaitu supermie. Pada tahun 1970, pasar mie diramaikan
lagi dengan berdirinya PT. Sanmaru Food Manufacturing, salah satu anak perusahaan
Jangkar Jati Group yang memproduksi mie instant Indomie, yang kemudian disusul dengan
berdirinya PT. Sarimi Asli Jaya (Salim Group) tahun 1982 di Tangerang yang memproduksi
mie instant Sarimi.
Sejak itu perkembangan pasar mie instant mulai ditandai dengan persaingan antar group
yang ketat, terutama setalah Indofood (Salim Group) bergabung dengan Jangkar Jati Group
1984 dengan membentuk PT. Indofood Interna Corporation. Tahun 1986, PT. Indofood
Interna Corporation melalui anak perusahaannya PT. Lambang Insan Makmur mengambil
alih PT. Supermie Indonesia. Tahun 1992 Salim Group mengambil alih seluruh saham
Jangkar Jati Group dan puncaknya adalah ketika Indofood mencabut produknya dari jaringan
distributor PT. Wicaksana Overseas dan dialihkan ke Indomarco (Pebapan), sejak saat itulah
dominasi Indofood dengan mie instant merek Indomie, Supermie, dan Sarimi mulai
menguasai pasar domestik.
Pada tanggal 5 Februari 1994 Indofood merubah nama menjadi PT. Indofood Sukses
Makmur, dimana perusahaan ini sendiri pada awalnya bernama PT. Panganjaya Inti Kusuma
yang didirikan tanggal 14 Agustus 1990. Pendiri dan pemegang saham semula adalah Mr.
Soetojo Koerniawan dan Mr. Herryjanto Setia. Pada tanggal 1 Oktober 2009 PT. Indofood
Sukses Makmur Tbk berganti namanya lagi menjadi PT. Indofood CPB Sukses Makmur.
CBP singkatan dari Consumer Branded Products terdiri dari empat divisi, yaitu mie, makanan
bumbu, makanan ringan, dan nutrisi dan makanan khusus.

B. PEMBAHASAN
1. Bagaimana Quality Ansurance ( Jaminan Mutu) dan Quality Control
(Pengendalian Mutu) di PT. Indofood CBP Sukses Makmur Tbk divisi Noodle
Cabang Pasuruan?
Produk yang dihasilkan oleh PT. Indofood CBP Sukses Makmur Tbk divisi
Noodle Cabang Pasuruan telah terstandarisasi secara menyeluruh, diantaranya bahan
baku, parameter proses, mesin/peralatan, manpower (tenaga kerja), dan barang jadi.
Standarisasi yang berlaku di semua pabrik tersebut telah disertifikasi oleh SGS
melalui sertifikasi International Standard Operation (ISO) termasuk PT Indofood CBP
Sukses Makmur Tbk. Selain itu PT Indofood CBP Sukses Makmur Tbk. juga
memiliki sertifikat ISO 22000 : Keamanan Pangan dan sertifikat halal yang berlaku
untuk semua produk internasional. PT Indofood CBP Sukses Makmur Tbk.
memperoleh sertifikat manajemen mutu ISO versi 9001.
PT Indofood CBP Sukses Makmur Tbk. memperoleh sertifikasi ISO
9001:2000 (ISO 9001 versi 2000) dari badan akreditasi SGS International of
Indonesia mengenai manajemen mutu yang baik untuk dapat menghasilkan barang
serta produk yang baik mutunya dan sesuai standart. Hal ini ditunjukan melalui slogan
yang terdapat pada logo Indofood “The Symbol of Quality Foods” atau “Lambang
Makanan Bermutu” yang mengandung konsekuensi hanya produk 24 bermutulah
yang dihasilkan. Produk bermutu tidak hanya dibuat dari bahan baku pilihan, tetapi
diproses secara higienis dan memenuhi unsur kandungan gizi dan halal.
Pengawasan mutu yang dilakukan oleh PT. Indofood CBP Sukses Makmur Tbk
divisi noodle cabang Pasuruan ini berdasar dan mengacu pada SOP ( Standart
Operational Procedure ) perusahaan, dimana SOP merupakan kebijakan dari
perusahaan sendiri yang mengikuti standar dari SNI 01-3551-2000 dan Codex. Untuk
pengawasan mutu di PT. Indofood CBP Sukses Makmur Tbk divisi Noodle Cabang
Pasuruan dilakukan oleh Departemen PDQC yang dipimpin oleh seorang BPDQC
Manager yang dalam pelaksanaan tugasnya dibantu oleh seorang PDQC Supervisor.
Pengawasan mutu ini sendiri dibagi menjadi tiga tahap menurut SOP :
1. Pengawasan mutu bahan baku / Incoming Quality Control (IQC)
2. Pengawasan mutu proses produksi / Process Quality Control (PQC)
3. Pengawasan mutu produk akhir / Outgoing Quality Control ( OQC)

2. Bagaimana Packing di PT. Indofood CBP Sukses Makmur Tbk divisi Noodle
Cabang Pasuruan?
 Pada packing di PT. Indofood CBP Sukses Makmur Tbk divisi Noodle Cabang
Pasuruan menggunakan bahan berikut ini:
a. Carton sealer baspack
Carton seales baspack berfungsi memplester dan memberi kode produksi pada
kardusmie
b. WrapperWrapper
Wrapper seales baspack berfungsi untuk membungkus mie yang telah ada etiketnya
(mesinpacking)
c. Pallet
Pallet berfungsi sebagai tempat penyusun kardus dari karton sealer dan
membawakardus ke gudang FG.

3. Bagaimana Pengolahan Limbah Cair di PT. Indofood CBP Sukses Makmur Tbk
divisi Noodle Cabang Pasuruan?
Ceceran tepung digunakan untuk campuran, mie hancur pecah (HP) yaitu mie jatuh
yang sudah kotor digiling menjadi satu untukpakanan ternak. Mie hancur halus (HH)
yaitu mie yang masih bersihdikirim ke PT. ISM FID (Indofood Sukses Makmur Food
Ingredient) untuk diolah menjadi bumbu koya. Karton, kantong tepung, dan lain-lain
dijual ke beberapa supplier dengan cara dilelang.Alur proses pengolahan limbah
meliputi proses primer dan proses sekunder. Proses primer meliputi trapping dan
ekualisasi, sedangkan proses sekunder meliputi proses anaerob, aerasi, sedimentasi,
bak kontrol,koagulasi-sedimentasi, klorinasi, dan penampungan.

DOKUMENTASI