PEMERINTAH KOTA YOGYAKARTA

DINAS SOSIAL, TENAGA KERJA DAN TRANSMIGRASI

Jl. Kenari No. 56 Telp. (0274) 563730 Kode Pos 55165
YOGYAKARTA

REK O M E NDAS I
KEPALA DINAS SOSIAL,TENAGA KERJA DAN TRANSMIGRASI
KOTA YOGYAKARTA
NO. KEP : /KK/CATR/2010
TENTANG
PERUSAHAAN CATHERING PENYELENGGARA MAKANAN
BAGI TENAGA KERJA

MENIMBANG : a. Bahwa dalam rangka perlindungan keselamatan dan kesehatan tenaga kerja
perlu dilaksanakan penyelenggaraan makanan yang memenuhi syarat-syarat
kesehatan dan hygiene sanitasi;
b. Bahwa tenaga kerja perlu dilindungi dari kasus-kasus keracuanan makanan
di tempat kerja;
c. Bahwa penyelenggaraan makanan di tempat kerja mempengaruhi kesehatan
dan produktivitas tenaga kerja.

MENGINGAT : 1. Undang-Undang No. 13 Tahun 2003 tentang Ketenagakerjaan;

2. Undang-Undang No. 1 Tahun 1970 tentang Keselamatan Kerja;
3. Peraturan Pemerintah No. 38 Tahun 2007 tentang Pembagian Urusan
Pemerintahan Antara Pemerintah, Pemerintahan Daerah Provinsi, Dan
Pemerintahan Daerah Kabupaten/Kota;
4. Peraturan Menteri Perburuhan No. 07 tahun 1964 tentang Syarat Kesehatan,
Kebersihan serta Penerangan dalam Tempat Kerja;
5. Peraturan Menteri Tenaga Kerja dan Transmigrasi No. Per. 03/MEN/1982
tentang Pelayanan Kesehatan Kerja;
6. Surat Edaran Dirjen Bina Hubungan Ketenagakerjaan dan Pengawasan
Norma Kerja No. SE. 86/BW/1989 tentang Perusahaan Katering Yang
Mengelola Makanan Bagi Tenaga Kerja.
MEMPERHATIKAN : 1. Surat Permohonan Rekomendasi dari Jasa Catering CV. Nomor
08/SBS/10/2010 tgl 20 Oktober 2010
2. Laporan hasil pemeriksaan pegawai pengawas ketenagakerjaan Tgl 3
November 2010 oleh Djati Pramono, SH dan Suharyana, SKM, M.Kes.
 MEMBERIKAN REKOMENDASI

KEPADA : JASA CATERING : CV. SAFIRNA BUSINESS SOLUTION

Alamat & Telpon : Bausasaran DN III/822 Danurejan Yogyakarta
Pimpinan/Penanggung Jawab : NEDI KURNIAWAN PUTRA, SE
: Alamat & Telopon: Bausasran DN III/822 Danurejan Yogyakarta

UNTUK : Mengadakan penyelenggaraan makanan bagi tenaga kerja di Perusahaan

Perusahaan di Kota Yogyakarta

DENGAN KETENTUAN

PERTAMA : Jasa Catering dapat melakukan kegiatannya sejak tanggal pengesahannya

KEDUA : Kegiatan penyelenggaraan makanan dilakukan dengan memenuhi ketentuan

sebagai berikut :
1. Memenuhi syarat-syarat penyelenggaraan makanan di tempat kerja sesuai
standar dan peraturan perundangan yang berlaku;
2. Pegawai yang mengerjakan dan melayani (pegawai penjamah) makanan dan
minuman memenuhi syarat sesuai standar dan peraturan perundangan yang
berlaku.
(perincian syarat dan ketentuan penyelenggaraan makanan dan pegawai
penjamah makanan sebagaimana terlampir)

KETIGA : Pimpinan/penanggung jawab yang ditunjuk wajib menyampaikan laporan

penyelenggaraan kepada Kepala Dinas Sosial, Tenaga Kerja dan Transmigrasi
Kota Yogyakarta secara berkala setiap 3 (tiga) bulan sekali.

KEEMPAT : Rekomendasi ini berlaku selama 2 (dua) tahun sejak tanggal ditetapkan dan
dapat diperpanjang atau dicabut sewaktu-waktu apabila berdasarkan penilaian
pegawai pengawas ketenagakerjaan tidak memenuhi syarat dan ketentuan yang
berlaku.
Dikeluarkan Di : Yogyakarta
Pada Tanggal :

KEPALA DINAS SOSIAL TENAGA KERJA

DAN TRANSMIGRASI KOTA SEMARANG

Dra. MK. PONTJOSIWI W.

NIP. : 19580425 198303 2 006

Tembusan Kepada Yth. :

1. Menteri Tenaga Kerja dan Tarnsmigrasi RI u/p. Dirjen Binwasnaker.
2. Walikota Yogyakarta
 Lampiran :No.Kep. /KK/CATR/2010
Tanggal :

Syarat & Ketentuan Penyelenggaraan Makanan dan Pegawai Penjamah Makanan di Tempat
Kerja :

1. Syarat penyelenggaraan makanan di tempat kerja :

a) Fasilitas dapur, ruang makan dan alat keperluan makan harus memadai dan selalu bersih dan rapih
b) Dapur dan kamar makan tidak boleh berhubungan langsung dengan tempat kerja (letak dapur tidak
jauh dari ruang makan)
c) Dapur dan kamar makan harus mendapat penerangan yang baik dan peredaran udara/ventilasi yang
cukup, tidak menyebarkan panas/bau/uap, mudah dibersihkan, lantai tidak licin, raungan memadai
dan bebas dari serangga dan binatang mengerat.
d) Menu makanan yang disediakan harus memenuhi syarat-syarat kesehatan.
e) Air yang dipergunakan untuk makan dan minum harus memenuhi syarat-syarat sebagai berikut :
 tidak boleh berbahu dan harus segar
 tidak boleh berwarna (harus bening)
 tidak boleh berasa
 tidak boleh mengandung binatang-binatang atau bakteri-bakteri yang berbahaya (dinyatakan
dengan pemeriksaan laboratrium kesehatan)
 dalam watu-waktu tertentu air yang dipakai harus diperiksa oleh laboratorium kesehatan
f) Alat-alat makan atau masak sesudah dipakai harus dibersihkan dengan sabun dan air panas,
dikeringkan dan alat-lat tersebut harus terbuat dari bahan yang mudah dibersihkan

2. Syarat pegawai yang mengerjakan dan melayani makanan dan minuman (pegawai
penjamah makanan & minuman) :
a) Sebelum bekerja harus diperiksa kesehatan badannya yang dinyatakan dengan surat
keterangan dokter dan harus disertai pemeriksaan rontgen paru-paru dan laboratorium darah serta
pemeriksaan feces
b) Pemeriksaan kesehatan tersebut huruf (a) harus diuangi paling sedikit 1 kali dalam satu tahun.
c) Bebas dari penyakit menular (seperti TBC, typhus, cacingan dan infeksi kulit);
d) Telah mendapat pelatihan tentang kebersihan dan kesehatan khususnya yang berkaitan dengan
penyelengaraan makan bagi tenaga kerja;
e) Selalu menjaga kebersiahan badan dan tidak mempunyai kebiasaan buruk yang tidak sehat
dalam bekerja, misalnya; bicara waktu menyediakan makanan, bersin/batuk di depan makanan,
menggaruk bagian tubuh tertentu, merokok, mabuk dll.
f) Mendapat pelatihan tentang cara penggunaan alat pemadam api ringan (APAR);
g) Disiplin memakai alat pelindung (pakaian kerja, celemek, sarung tangan, masker, topi/tutup
kepala) yang bersih sewaktu bekerja
h) Tidak mengunakan perhiasan selama mengolah makanan
i) Tidak boleh melayani makanan selama menderita suatu penyakit sampai dinyatakan oleh
dokter bahwa ia sudah sehat kembali (khususnya infeksi pada kulit, mata, telinga, hidung dan
tenggorokan).
j) Segera melapor kepada supervisor apabila yang bersangkutan muntah dan diare di tempat
kerja, di rumah atau di tempat lain dan menderita infeksi.
 PERMOHONAN REKOMENDASI
PENYELENGGARAAN MAKAN DI PERUSAHAAN/ JASA CATERING
YANG MENGELOLA MAKAN BAGI TENAGA KERJA

Nomor : Semarang,
Lampiran :
Perihal : Permohonan Rekomendasi Kepada Yth. :
Penyelenggaraan makan/Ja Kepala Dinsosnakertrans Kota
sa Catering yang Mengelola Yogyakarta
makan bagi tenaga kerja. Jl. Kenari No. 56
YOGYAKARTA
.

Yang bertanda tangan dibawah ini , kami pimpinan/pengurus perusahaan

catering/penyelenggara makan di tempat kerja :

Nama Catering :
Alamat Catering :
Pimpinan/Pengurus :
Jumlah Tenaga Kerja :
Perusahaan yang dilayani :

Dengan mengajukan permohonan rekomendasi untuk penyelenggaraan

makan di perusahaan/jasa catering yang mengelola makanan bagi tenaga kerja.

Demikian atas perhatian diucapkan terima kasih.

Semarang,
Pemohon,

( …………………………….)
 PERMOHONAN REKOMENDASI
PENYELENGGARAAN MAKAN DI PERUSAHAAN/ JASA CATERING
YANG MENGELOLA MAKAN BAGI TENAGA KERJA

Nomor : Semarang,
Lampiran :
Perihal : Permohonan Rekomendasi Kepada Yth. :
Penyelenggaraan makan/Ja Kepala Dinsosnaker Kota Yogyakarta
sa Catering yang Mengelola Jl. Kenari No. 56
makan bagi tenaga kerja. YOGYAKARTA.

Yang bertanda tangan dibawah ini , kami pimpinan/pengurus perusahaan

catering/penyelenggara makan di tempat kerja :

Nama Catering : PRIMA CATERING

Alamat Catering : JL.PUSPOGIWANG III/44 SEMARANG
Pimpinan/Pengurus : NY. ENDANG MOERTIARI
Jumlah Tenaga Kerja : 3 orang terdiri : 0 orang laki-laki dan 3 wanita orang
Perusahaan yang dilayani : PT. ASTRA INTERNATIONAL Tbk. - HONDA

Dengan mengajukan permohonan rekomendasi untuk penyelenggaraan

makan di perusahaan/jasa catering yang mengelola makanan bagi tenaga kerja.

Demikian atas perhatian diucapkan terima kasih.

Semarang, 18 September 2008

Pe m o ho n ,

( NY. ENDANG MOERTIARI )

 PEMERINTAH KOTA SEMARANG
DINAS TENAGA KERJA DAN TRANSMIGRASI
Jl. Ki Mangunsarkoro No. 21 Telp. (024) 8440335, 8440339
SEMARANG –50241

REK OMENDASI
KEPALA DINAS TENAGA KERJA DAN TRANSMIGRASI KOTA SEMARANG
NO. KEP : /KK/CATR/2008
TENTANG
PERUSAHAAN CATHERING PENYELENGGARA MAKANAN
BAGI TENAGA KERJA

MENIMBANG : a. Bahwa dalam rangka perlindungan keselamatan dan kesehatan tenaga kerja
perlu dilaksanakan penyelenggaraan makanan yang memenuhi syarat-syarat
kesehatan dan hygiene sanitasi;
b. Bahwa tenaga kerja perlu dilindungi dari kasus-kasus keracuanan makanan
di tempat kerja;
c. Bahwa penyelenggaraan makanan di tempat kerja mempengaruhi kesehatan
dan produktivitas tenaga kerja.

MENGINGAT : 1. Undang-Undang No. 13 Tahun 2003 tentang Ketenagakerjaan;

2. Undang-Undang No. 1 Tahun 1970 tentang Keselamatan Kerja;
3. Peraturan Pemerintah No. 38 Tahun 2007 tentang Pembagian Urusan
Pemerintahan Antara Pemerintah, Pemerintahan Daerah Provinsi, Dan
Pemerintahan Daerah Kabupaten/Kota;
4. Peraturan Menteri Perburuhan No. 07 tahun 1964 tentang Syarat Kesehatan,
Kebersihan serta Penerangan dalam Tempat Kerja;
5. Peraturan Menteri Tenaga Kerja dan Transmigrasi No. Per. 03/MEN/1982
tentang Pelayanan Kesehatan Kerja;
6. Surat Edaran Dirjen Bina Hubungan Ketenagakerjaan dan Pengawasan
Norma Kerja No. SE. 86/BW/1989 tentang Perusahaan Katering Yang
Mengelola Makanan Bagi Tenaga Kerja.
MEMPERHATIKAN : 1. Surat Permohonan Rekomendasi dari Jasa Catering: Prima Catering
nomor ................ …….tgl 18 September 2008
2. Laporan hasil pemeriksaan pegawai pengawas ketenagakerjaan Tgl 19
September 2008 oleh Santoso,SKM
 MEMBERIKAN REKOMENDASI

KEPADA : JASA CATERING : PRIMA CATERING

Alamat & Telepon : Jl. Puspogiwang III No. 44 Semarang
Pimpinan/Penanggung Jawab : Ny. Endang Moertiari
Alamat & Telepon : Jl. Puspogiwang III No. 44 Semarang
UNTUK : Mengadakan penyelenggaraan makanan bagi tenaga kerja di Perusahaan
Perusahaan di Kota Semarang

DENGAN KETENTUAN

PERTAMA : Jasa Catering Prima Catering dapat melakukan kegiatannya sejak tanggal
pengesahannya

KEDUA : Kegiatan penyelenggaraan makanan dilakukan dengan memenuhi ketentuan

sebagai berikut :
1. Memenuhi syarat-syarat penyelenggaraan makanan di tempat kerja sesuai
standar dan peraturan perundangan yang berlaku;
2. Pegawai yang mengerjakan dan melayani (pegawai penjamah) makanan
dan minuman memenuhi syarat sesuai standar dan peraturan perundangan
yang berlaku.
(perincian syarat dan ketentuan penyelenggaraan makanan dan pegawai
penjamah makanan sebagaimana terlampir)

KETIGA : Pimpinan/penanggung jawab yang ditunjuk wajib menyampaikan laporan

penyelenggaraan kepada Kepala Dinas Tenaga Kerja dan Transmigrasi Kota
Semarang secara berkala setiap 3 (tiga) bulan sekali.

KEEMPAT : Rekomendasi ini berlaku selama 2 (dua) tahun sejak tanggal ditetapkan dan
dapat diperpanjang atau dicabut sewaktu-waktu apabila berdasarkan penilaian
pegawai pengawas ketenagakerjaan tidak memenuhi syarat dan ketentuan yang
berlaku.
Dikeluarkan Di : Semarang
Pada Tanggal :

KEPALA DINAS TENAGA KERJA DAN

TRANSMIGRASI KOTA SEMARANG

DRS. HARRYMURTI,MM
Pembina Utama Muda
NIP. 070 007 157

Tembusan Kepada Yth. :

1.Menteri Tenaga Kerja dan Tarnsmigrasi RI u/p. Dirjen Binwasnaker.
2.Walikota Semarang
 PEMERINTAH KOTA SEMARANG
DINAS TENAGA KERJA DAN TRANSMIGRASI
Jl. Ki Mangunsarkoro No. 21 Telp. (024) 8440335, 8440339
SEMARANG –50241

REK OMENDASI
KEPALA DINAS TENAGA KERJA DAN TRANSMIGRASI KOTA SEMARANG
NO. KEP : /KK/CATR/2008
TENTANG
PERUSAHAAN CATHERING PENYELENGGARA MAKANAN
BAGI TENAGA KERJA

MENIMBANG : a. Bahwa dalam rangka perlindungan keselamatan dan kesehatan tenaga kerja
perlu dilaksanakan penyelenggaraan makanan yang memenuhi syarat-syarat
kesehatan dan hygiene sanitasi;
b. Bahwa tenaga kerja perlu dilindungi dari kasus-kasus keracuanan makanan
di tempat kerja;
c. Bahwa penyelenggaraan makanan di tempat kerja mempengaruhi kesehatan
dan produktivitas tenaga kerja.

MENGINGAT : 1. Undang-Undang No. 13 Tahun 2003 tentang Ketenagakerjaan;

2. Undang-Undang No. 1 Tahun 1970 tentang Keselamatan Kerja;
3. Peraturan Pemerintah No. 38 Tahun 2007 tentang Pembagian Urusan
Pemerintahan Antara Pemerintah, Pemerintahan Daerah Provinsi, Dan
Pemerintahan Daerah Kabupaten/Kota;
4. Peraturan Menteri Perburuhan No. 07 tahun 1964 tentang Syarat Kesehatan,
Kebersihan serta Penerangan dalam Tempat Kerja;
5. Peraturan Menteri Tenaga Kerja dan Transmigrasi No. Per. 03/MEN/1982
tentang Pelayanan Kesehatan Kerja;
6. Surat Edaran Dirjen Bina Hubungan Ketenagakerjaan dan Pengawasan
Norma Kerja No. SE. 86/BW/1989 tentang Perusahaan Katering Yang
Mengelola Makanan Bagi Tenaga Kerja.
MEMPERHATIKAN : 1. Surat Permohonan Rekomendasi dari Jasa Catering: Nita Catering
nomor ................ …….tgl 18 September 2008
2. Laporan hasil pemeriksaan pegawai pengawas ketenagakerjaan Tgl 19
September 2008 oleh Santoso,SKM
 MEMBERIKAN REKOMENDASI

KEPADA : JASA CATERING : NITA CATERING

Alamat & Telepon : Jl. Kagok No. 816 Semarang
Pimpinan/Penanggung Jawab : MI HARI WIDI PRIHHARSANTI
Alamat & Telepon : Jl. Kagok No. 816 Semarang
UNTUK : Mengadakan penyelenggaraan makanan bagi tenaga kerja di Perusahaan
Perusahaan di Kota Semarang

DENGAN KETENTUAN

PERTAMA : Nita Catering dapat melakukan kegiatannya sejak tanggal pengesahannya

KEDUA : Kegiatan penyelenggaraan makanan dilakukan dengan memenuhi ketentuan

sebagai berikut :
1. Memenuhi syarat-syarat penyelenggaraan makanan di tempat kerja sesuai
standar dan peraturan perundangan yang berlaku;
2. Pegawai yang mengerjakan dan melayani (pegawai penjamah) makanan
dan minuman memenuhi syarat sesuai standar dan peraturan perundangan
yang berlaku.
(perincian syarat dan ketentuan penyelenggaraan makanan dan pegawai
penjamah makanan sebagaimana terlampir)

KETIGA : Pimpinan/penanggung jawab yang ditunjuk wajib menyampaikan laporan

penyelenggaraan kepada Kepala Dinas Tenaga Kerja dan Transmigrasi Kota
Semarang secara berkala setiap 3 (tiga) bulan sekali.

KEEMPAT : Rekomendasi ini berlaku selama 2 (dua) tahun sejak tanggal ditetapkan dan
dapat diperpanjang atau dicabut sewaktu-waktu apabila berdasarkan penilaian
pegawai pengawas ketenagakerjaan tidak memenuhi syarat dan ketentuan yang
berlaku.
Dikeluarkan di : Semarang
Pada Tanggal :

KEPALA DINAS TENAGA KERJA DAN

TRANSMIGRASI KOTA SEMARANG

DRS. HARRYMURTI,MM
Pembina Utama Muda
NIP. 070 007 157

Tembusan Kepada Yth. :

1.Menteri Tenaga Kerja dan Tarnsmigrasi RI u/p. Dirjen Binwasnaker.
2.Walikota Semarang