Bleng Sebagai pengawet pada pengolahan bahan pangan terutama kerupuk, mengembangkan dan

mengenyalkan makanan, serta memberi aroma dan rasa yang khas. Sebagai pengawet maksimal 20
gram per 25 kg bahan. Digunakan langsung dalam adonan setelah dilarutkan dalam air atau
diendapkan terlebih dahulu kemudian cairannya dicampurkan dalam adonan.

Pada Buah-buahan yang berasal dari luar Indonesia seperti Cina, contohnya buah apel yang
biasanya dilapisi oleh lapisan yang mampu menjaga buah tersebut dari pengaruh buruk yang
dapat merusak seperti lapisan lilin sehingga dengan begitu proses pengiriman buah yang
memerlukan waktu yang cukup lama tidak akan membuah buah rusak sebelum sampai kepada
konsumen. Hal ini dapat terlihat ketika kita membeli buah apel yang biasa dijajakan di pinggir
jalan, saat kita mengikis kulit buah akan timbul butiran-butiran lilin yang terkikis.
2. Selain itu buah di dalam kaleng juga dapat disebut buah yang memiliki daya tahan yang cukup
lama dibandingkan buah yang tanpa di letakkan didalam kaleng. Pengalengan didefinisikan
sebagai suatu cara pengawetan bahan pangan yang dipak secara hermetis (kedap terhadap
udara, air, mikroba, dan benda asing lainnya) dalam suatu wadah, yang kemudian disterilkan
secara komersial untuk membunuh semua mikroba patogen (penyebab penyakit) dan
pembusuk. Pengalengan secara hermetis memungkinkan makanan dapat terhindar dari
kebusukan, perubahan kadar air, kerusakan akibat oksidasi, atau perubahan cita rasa.